Фарш-бургер – 6 рецептов, как сделать в домашних условиях

Фанатам фаст-фуда и домашней еды обязательно понравятся бургеры с говяжьими, свиными и куриными котлетами. К тому же фарш-бургер, приготовленный в домашних условиях, намного полезнее покупного. Главное – знать секреты приготовления и запастись необходимыми продуктами.

Фарш из говядины

Чтобы приготовить классические котлеты для бургеров из говядины, потребуется следующий набор продуктов:

• полкило говядины;
• луковая головка;
• два чесночных зубчика;
• масло;
• черный перец;
• соль.

Делаем фарш для бургеров из говядины:

1. Кусок мяса промывают и нарезают средними пластами вдоль волокон.
2. Каждый кусочек отбивают специальным молотком.
3. Затем нарезают на мелкие кубики.
4. Добавляют нашинкованный лук и измельченный чеснок.
5. Все продукты тщательно вымешивают.
6. Формируют из говяжьего фарша шарики, расплющивают каждый на ладони.
7. Выкладывают котлеты на тарелку и держат в холодильнике 30 минут.
8. Берут по щепотке соли и перца, смешивают. По желанию можно добавить других специй.
9. Натирают котлеты солью и перцем с обеих сторон и жарят на сковороде с растительным маслом.

Если солить фарш перед формированием котлет, он даст много сока. Поэтому лучше это делать перед жаркой.

Рецепт приготовления из куриного фарша

Ничуть не хуже подходят для бургеров котлеты из куриного фарша.

Чтобы их приготовить, берут следующие ингредиенты:

• 500 г филе курицы;
• 200 г батона;
• соль;
• масло;
• перец по вкусу.

Ход приготовления:

1. На мясорубке с крупными отверстиями перекручивают куриную мякоть, предварительно порубленную на небольшие кусочки.
2. Проталкивают филе булкой.
3. Фарш солят, перчат.
4. Формируют из него плоские лепешки диаметром чуть больше гамбургера.
5. Жарят на раскаленной сковороде с маслом по 5-8 минут с каждой стороны.

Не нужно добавлять в котлеты яйца или муку.

Как в Макдональдсе

Для одной котлеты, как в Макдоналдсе, понадобится 100 г фарша говядины. Соответственно, из 500 г мяса можно приготовить 5 котлет.

Кроме этого понадобятся и другие ингредиенты:

• куриное яйцо;
• пять больших ложек панировочных сухарей;
• столовая ложка орегано;
• 20 г тмина и кориандра;
• соль;
• молотый перец.

Приготовление:

1. Говядину измельчают через мясорубку.
2. Смешивают с фаршем сухари, яйцо со специями.
3. Разделяют массу на пять частей, и формируют из каждой шар.
4. Затем их сплющивают и делают котлеты в виде лепешек.
5. Каждую обжаривают с двух сторон в течение восьми минут.

Останется «собрать» гамбургер из булочки, котлеты, свежих помидоров и маринованных огурчиков, добавив листья салата и соус. Именно так готовят его в Макдоналдсе.

Фарш-бургер из свинины