Меренговый рулет: классический вариант.

Меренговый рулет: классический вариант — смотрите проверенные рецепты на нашем сайте!

Нежный, легкий и приятный меренговый рулет с воздушным кремом и сочными ягодами стремительно стал новым трендом среди современных десертов. Его классический вкус и текстура не нуждаются в дополнениях, а сам рулет может стать полноценной заменой торту на любом празднике.

Приготовив однажды этот восхитительный десерт, вы не сможете забыть эту потрясающую игру вкусов: каждый кусочек будет таять во рту, оставляя приятное послевкусие.

Пошаговый рецепт меренгового рулета

Пошаговый рецепт включает в себя несколько этапов приготовления:

1. Приготовление коржа.
2. Приготовление крема.
3. Сборка и украшение.

Приготовление меренгового коржа

Для приготовления коржа для меренгового рулета, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• белки от 6 яиц первой или высшей категории;
• сахарный песок мелкий или сахарная пудра 250 – 300 гр;
• лимонная кислота – 1 щепотка;
• кукурузный крахмал – 1 ст. ложка;
• щепотка соли.

Поместите охлажденные яичные белки в сухую чашу миксера или глубокую тарелку. Обязательно проследите, чтобы при отделении белков от желтков, в белковую массу не попало ни капли желтка – иначе ваш корж будет полностью испорчен.

Начинайте взбивать на низких оборотах белковую массу, добавьте лимонную кислоту.

Когда масса начнет становиться пышнее, а на поверхности начнет появляться слой пены, поднимите обороты миксера до максимальных, и продолжайте взбивать белковую массу.

Не прекращая взбивать, добавляйте по ложке сахарной пудры, ожидая, пока белковая масса станет однородной и только потом добавляйте следующую ложку сахара.

Обязательно дождитесь полного растворения сахара, чтобы в белковой массе не осталось кристаллов сахара.

Взбивайте массу до устойчивых пиков, это займет около 10-13 минут. После добавьте крахмал и продолжайте взбивать около 15 секунд.

Разогрейте духовку до 170 о С, противень застелите пекарской бумагой. Кроме пекарской бумаги можно использовать тефлоновый или силиконовый коврик для выпечки.

Разложите меренгу ровным слоем на противень, толщиной не более 1-1,5 сантиметров. Выпекайте около 20 минут на режиме конвекции до появления легкой корочки. Проверить готовность меренги можно прикоснувшись к ней рукой – корочка легко треснет, а внутри меренга останется мягкой и нежной.

Будьте внимательны и не пересушите корж, иначе он не свернется в рулет, а попросту сломается.

Готовый корж переверните на сухую поверхность, дождитесь пока корж немного остынет и потом снимите пергамент или коврик.

Готовим крем

Для приготовления крема нам понадобятся следующие продукты:

• сыр творожный – 200 гр;
• сливки жирностью 33% — 200 гр;
• сахарная пудра 40 гр.

В глубокой тарелке смешайте охлажденный творожный сыр и сахарную пудру. Сливки хорошенько охладите и взбейте в отдельной тарелке до состояния крема. Объедините творожную массу и взбитые сливки, взбейте массу миксером.

Будьте внимательны при взбивании и не переусердствуйте: сливки могут расслоиться и приготовление крема придется начинать заново.

Если вы возьмете все ингредиенты охлажденными и будете следить за состоянием крема, он обязательно у вас получится.

Крем можно разнообразить и сделать его не только сливочно-творожным, но и сметанным, йогуртовым, а также добавить в него фруктовое пюре и даже целые кусочки ягод или фруктов.

Сборка и украшение

Остывший меренговый корж намажьте кремом, но не слишком толстым слоем: 3-5 миллиметров крема будет вполне достаточно. Но не используйте сразу весь крем – оставьте небольшое количество на украшение.

Если вы предпочитаете полностью классический вариант этого десерта, то можно сворачивать рулет и оставлять для стабилизации. Если же вы хотите добавить нотку свежести и вкуса, то можете поэкспериментировать с фруктами и ягодами: добавьте малину, клубнику, персики или чернику. Это далеко не весь перечень ягод и фруктов, которыми вы можете использовать для начинки меренгового рулета.

Кроме того, можно добавить в начинку орехи, цукаты, кокосовую стружку, фисташковую крошку и миндальные лепестки

Располагайте начинку равномерно по всей площади коржа, чтобы она находилась не только по центру, но и по краям рулета.

Если все ингредиенты для начинки уже расположились на корже, можно начинать сворачивать. Меренга в процессе будет трескаться, и это нормально – меренговый корж довольно нежный и сворачивать его нужно крайне аккуратно: не нажимайте на него руками, а используйте пекарскую бумага или коврик, на который вы выкладывали его охлаждаться.

На готовый рулет при помощи кондитерского мешка отсадите крем, дополнительно можно украсить рулет ягодами, цукатами или орехами. Оставьте рулет на пару часов в холодильнике для пропитки и стабилизации.

Такой легкий и приятный десерт станет отличным вариантом для завершения новогоднего торжества, а если украсить его в зимней или новогодней тематике – он однозначно произведет фурор среди ваших гостей!

Меренговый рулет.

Меренговый рулет — это достаточно простой, но очень эффектный торт, который никого не оставил равнодушным. В посте подробно описан процесс приготовления.

Думаю, что вы успели заметить, что меренговые рулеты стали новым трендом? И не удивительно, готовить их очень просто, а в результате у вас эффектный и вкусный торт. Но давайте разберем все по порядку.

Основа нашего рулета меренга. Поэтому очень важно приготовить ее правильно, чтобы не возникало проблем и сложностей с рулетом. Я предлагаю взять за основу швейцарскую меренгу. Для ее приготовления мы сначала нагреваем яйца с сахаром на водяной бане до 60С, а потом снимаем дежу с водяной бани и взбиваем миксером на высокой скорости до пышной и плотной консистенции. Я в этом рецепте готовила меренгу сразу в своей кухонной машине Kenwood Cooking Chef и планирую написать об этом отдельный пост. Так же в эту меренгу мы добавим сахарную пудру с крахмалом и лимонный сок для большей пластичности меренги, чтобы нам было легче свернуть ее в рулет.

Основу рулета мы выпекаем листом на противне от духовки. Но в отличии от бисквитных рулетов, которые мы сворачиваем по короткой стороне, этот рулет будем сворачивать по широкой. А затем готовый рулет разрезать на две части. Так как этот рулет очень нежный, то ему достаточно всего несколько заворотов, чтобы сохранить свою форму.

Для такого рулета лучше выбирать более жирный крем. Например, на основе маскарпоне с небольшим количеством сливок или на основе масла. Это нужно для того, чтобы влага из крема не пропитывала наш и без того очень нежный и воздушный рулет и держала его форму. Но так как многие не любят масляные кремы, то мы сделаем просто ванильный сливочный крем с маскарпоне. Так же будет очень вкусно сделать этот торт с фисташковым кремом, добавив немного фисташковой пасты в крем и дробленых орехов в меренгу. Я в этот раз добавила миндальные лепестки перед выпечкой для красоты.

Так же в качестве начинки можно сделать ягодное кули или курд. Лучшее если это будет что-то более кислое, так как меренговый рулет получается сладким. Идеально подойдёт малина или маракуйя. Для этого рецепта я выбрала в начинку малиновое кули.

Начинку для рулета всегда готовим заранее, так как после того как корж будет готов, его нужно будет практически сразу собирать. Время пока корж будет остывать, как раз будет достаточно чтобы взбить крем и нанести его на корж.

Меренговый рулет, пошаговый рецепт на 3475 ккал, фото, ингредиенты. Меренговый рулет.

Как приготовить Меренговый рулет, пошагово, рецепт на 3475 ккал от автора MaRgo. Меренговый рулет, с ингредиентами: яичные белки, сахарный песок мелкий, лимонный сок, кукурузный крахмал, миндальные лепестки

Нежный и воздушный, словно сделан из облаков. Легкая кислинка в начинке прекрасно оттеняет сладость меренги. Это совсем не похоже на безе.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Яичные белки часто используют в кулинарии. Белки, взбитые до стойких пиков вместе с сахаром, запекаются в духовке и превращаются в меренги, или безе.

Получают кукурузный крахмал из измельченных кукурузных зерен с применением разных технологий.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Получают кукурузный крахмал из измельченных кукурузных зерен с применением разных технологий.

Приготовленный из коровьего молока кремообразный сыр маскарпоне родом из Ломбардии и Пьемонта.

Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.

фотоотчеты к рецепту 13

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/21

Меренга. Взвешиваем все необходимые ингредиенты. Белки комнатной температуры помещаем в емкость для миксера. У меня миксер планетарный, но здесь справится и обычный ручной.

# шаг 2/21

Ставим взбиваться белки. Сначала на медленных оборотах миксера, затем увеличиваем скорость. Когда пузырьки в белках станут одного размера, можно всыпать сахар. Добавляем сахар понемногу. Лучше использовать мелкий сахар или заменить его на сахарную пудру.

# шаг 3/21

# шаг 4/21

# шаг 5/21

# шаг 6/21

Выкладываем меренгу на пергамент, разравниваем. Из этого количества ингредиентов на противень размером 30х40 получается слой 1–1,5 см.

# шаг 7/21

Сверху посыпаем миндальными лепестками или любыми измельченными орехами. Затем ставим противень с меренгой в разогретую до 150°C духовку (режим «верх-низ») на 30 минут.

# шаг 8/21

# шаг 9/21

Переворачиваем еще горячий меренговый корж на другой лист пергамента или на силиконовый коврик. Снимаем пергамент, на котором он выпекался. Оставляем остывать.

# шаг 10/21

Начинка. В сотейник складываем малину (у меня замороженная). Здесь можно использовать любую ягоду, но лучше, если она будет с кислинкой.

# шаг 11/21

# шаг 12/21

Доводим ягоду до кипения. Отдельно растворяем крахмал в столовой ложке воды. Выливаем в малину и провариваем до загустения, непрерывно мешая.

# шаг 13/21

# шаг 14/21

Крем. Холодный маскарпоне, холодные сливки и просеянную сахарную пудру помещаем в емкость для миксера.

# шаг 15/21

# шаг 16/21

# шаг 17/21

# шаг 18/21

# шаг 19/21

# шаг 20/21

# шаг 21/21

Как бы я с ним не экспериментировала, результат каждый раз вдохновляет приготовить его вновь. Отличный вариант для завтрака или первого перекуса! Без замеса теста и его раскатки, просто, быстро,

Быстрый в приготовлении и вкусный десерт. Приятный кисло-сладкий вкус, совершенно без сахара: сладость придает курага. Крем можно подавать в качестве самостоятельного блюда. Также его можно

Устали от тяжелых калорийных десертов? Легкое воздушное суфле на основе йогурта станет идеальным началом дня. Оно получается невероятно нежным (каждая ложечка буквально тает во рту) и располагающим к

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Польза каш преувеличена — говорят медики. Это относится не ко всем крупам и видам, но одна категория

Эксперты рассказали о полезных свойствах грибного супа.

Принято считать, что углеводы портят фигуру и вредят здоровью. Однако оказалось, что это не совсем

Оказалось, что в стране мало узкоспециализированных кадров.

Очень удачный рецепт! Готовила уже раз 10. Экспериментирую с начинками, делала с манго, клубникой, малиной. Все вкусно )))

Большое спасибо за рецепт! Меренговый рулет получился с первого раза, очень вкусный!

Огромное спасибо за рецепт. Все пропорции идеальны, раньше покупала меренговый рулет, но сейчас это очень затратно, решила сама приготовить и все получилось даже лучше чем пробовала раньше. Еще раз спасибо)))

Спасибо огромное за рецепт! Первый раз в жизни готовила подобное. Все получилось. Выглядит обалденно. Дегустация будет завтра, но я не сомневаюсь, что вкусно.

Взбивала и меренгу, и крем обычным (не планетарным) миксером — все вышло очень густое. Как и надо. Миндаль измельчила погружным блендером. Для меренги брала обычный сахар, измельченный в блендере — получилось нечто среднее между обычным сахаром и пудрой.
P.s. вОвремя попалась на глаза информация, что меренгу нельзя ставить в холодильник- иначе отсыреет. А то поставила бы и испортила эту прэлесть.

Добавлено после дегустации: на мой вкус слишком сладко. В следующий раз буду класть меньше сахара в малину и в меренгу

Меренговый рулет поставила в холодильник, и ничего страшного не произошло, а наоборот вкусно!

Меренговый рулет заказать с доставкой в Минске. Пекарня Embassy. Меренговый рулет.

Меренговый рулет — легкий французский акцент на вашем празднике или на уютной кухне. Натуральный и безопасный состав, никаких консервантов. Возможна доставка в любую точку Минска день в день.

Очень нежный десерт. Запеченные белки обильно сдобренные взбитым кремчизом делают его влажно-мягким, в отличии от классического безе. Будет отличной завершающей нотой любой трапезы. Особую свежеть придает кислинка малины.

Состав: яичный белок, сахар, кукурузный крахмал, кремчиз, сливки, малина.
Белки 4 г; Жиры 15 г; Углеводы 34 г; 290/1260 ккал/кДж

Меренговый рулет с доставкой в любую точку города — пожалуйста. Также вы можете купить десерт в любом из наших кафе в Минске. Работаем ежедневно!

Корпоративный заказ

Возможно оптовое производство десертов для корпоративных заказов и крупных мероприятий по специальным ценам и на выгодных условиях.

Заказ от 3 рулетов — 48 рублей за штуку.
Заказ от 7 рулетов — 45 рублей за штуку.

Возможна оплата по безналичному расчету. По вопросам корпоративных заказов пишите нам на почту, через форму обратной связи или звоните.

Меренговый рулет с малиной.

Меренговый рулет с малиной 1. Взбиваем белки. Чтобы белки хорошо взбились, вся посуда должна быть чистой, и в белках не должно быть следа желтков. Постепенно увеличивая количество оборотов,

1. Взбиваем белки. Чтобы белки хорошо взбились, вся посуда должна быть чистой, и в белках не должно быть следа желтков. Постепенно увеличивая количество оборотов, взбейте белки с лимонным соком в густую пену. Пена получится такой, что, если тарелку с ней наклонить, то сама масса остается на месте.

2. Продолжая взбивать белки, добавьте постепенно сахар. После сахара всыпьте крахмал и вновь все тщательно взбейте.

3. Запекаем меренгу. Разогрейте духовку до 140’C. Противень застелите пергаментом. На пергамент выложите белковую массу. Разровняйте белковую массу ровным слоем и отправьте в духовой шкаф на 30-40 мин. После того как меренга запечется, приоткройте духовку, выключите ее и оставьте все так остывать, не вынимая противень.

4. Сыр маскарпоне (комнатной температуры) выложить в миску. К маскарпоне добавить взбитые сливки и перемешать до однородности (вымешиваем не долго, чтобы крем не расслоился).

5. Выньте из духовки запеченную мерегну и осторожно снимите ее с пергамента, переложите на эту же бумагу, перевернув. Можно посыпать пергамент дополнительно сахарной пудрой, чтобы украсить рулет. Смажьте меренгу взбитыми сливками и выложите сверху малину.

6. Сворачиваем из меренги рулет: помогая себе бумагой, осторожно свернуть рулет.

7. Меренговый рулет с малиной нарежьте порционными кусочками и подайте к столу!

Меренговый рулет Анны Павловой с малиной и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы. Меренговый рулет Анны Павловой с малиной.

Как приготовить меренговый рулет анны павловой с малиной: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Самый лучший, самый вкусный, самый нежный, на праздник! Меренговый рулет Анны Павловой по вкусу такой же, как знаменитый десерт, только готовится по другой технологии. Он требует определенной сноровки, но может получиться с первого раза. Я делаю его с малиной, но ее можно заменить на любые другие ягоды.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать меренговый рулет Анны Павловой? Подготовьте все необходимые ингредиенты для выпечки меренги. Также вам понадобится чистая и сухая посуда для взбивания белкового теста. Подойдет стеклянная, эмалированная, керамическая емкость, но не алюминиевая, иначе белок станет серым.

Шаг 2:

Как правильно взбивать белки? Чтобы белок хорошо взбился, яйца должны быть свежими и охлажденными (из холодильника). Когда будете отделять белки от желтков, будьте осторожны. Важно, чтобы в белок не попало ни капли желтка. Взбивайте миксером на минимальной скорости. По частям добавьте сахар и ванилин. Процесс взбивания не останавливайте. Когда сахар полностью растворится, увеличьте скорость миксера и взбивайте белковую массу до устойчивых пиков.

Шаг 3:

Добавьте винный белый уксус и кукурузный крахмал. Чтобы избежать оседания белка, аккуратно и не спеша перемешайте массу. Уксус необходим для стабилизации белков. Заменить его можно лимонным соком. Крахмал не дает сахару быстро впитать влагу из воздуха, благодаря этому готовая меренга будет хрустящей снаружи и мягкой, кремообразной внутри. Кукурузный крахмал можно заменить картофельным, но его количество следует уменьшить в половину.

Шаг 4:

Духовку разогрейте до 180°С. Чтобы меренга при выпекании не прилипла, противень застелите пергаментом или смажьте дно маслом. Выложите тесто. Разровняйте поверхность. Выпекайте около 25-30 минут. Каждая духовка печет по разному. Потому время выпекания и температуру, возможно, потребуется изменить. Когда меренга станет светло-желтого оттенка, проверьте. Сверху она должна быть сухой, а снизу немного влажной и липкой.

Шаг 5:

Достаньте корж из духовки и оставьте его остывать прямо на противне. Приготовьте начинку. Вам потребуются жирные сливки, малина, сахарная пудра, ванилин.

Шаг 6:

Малина подойдет свежая или замороженная. Свежую малину помойте под проточной водой. Обсушите, выложив на бумажные полотенца. Замороженные ягоды разморозьте (обязательно слейте жидкость от разморозки ягод). Можно взять любые другие ягоды꞉ клубнику, вишню, чернику.

Шаг 7:

Взбейте сливки в крепкую пену. Как правильно взбить сливки? Используйте продукт не менее 30% жирности, иначе не взобьется. Сливки, как и посуда для взбивания, должны быть очень холодными, потому перед взбиванием подержите их не менее 1-2 часов в холодильнике. Начинайте взбивать миксером на самых низких оборотах, постепенно увеличивая скорость.

Шаг 8:

Так как жирные сливки взбиваются очень быстро, обычный сахар не успевает раствориться, потому лучше использовать сахарную пудру. Ванилин можно заменить ванильным сахаром (в соответствующей пропорции, указанной в инструкции). Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. Главное здесь, не перевзбить сливки, чтобы они не превратились в масло.

Шаг 9:

Поверхность белкового коржа щедро посыпьте сахарной пудрой через мелкое ситечко.

Шаг 10:

Как правильно перевернуть меренгу, чтобы не повредить ее? Отрежьте подходящего размера бумагу для выпечки и накройте противень с остывшими коржом. Сверху приложите разделочную доску. Придерживая ее, перекиньте противень. Корж окажется на пекарской бумаге.

Шаг 11:

Выложите сливочный крем. Равномерно распределите его по поверхности коржа, отступая по краям 2,5 см.

Шаг 12:

Сверху равномерно выложите малину.

Шаг 13:

Плотно сверните рулет. Заверните его в пергамент, пищевую пленку или фольгу. Отправьте рулет в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался кремом.

Шаг 14:

Перед подачей рулет посыпьте сахарной пудрой. Украсьте ягодами и листиками свежей малины. Меренговый рулет Павлова готов!

Помимо малины можно использовать другие ягоды. Идеально со сливочным кремом сочетается вишня, мелко нарезанные абрикосы или консервированные персики. Белковое тесто, перед выпеканием, можно посыпать миндальными лепестками. Будет еще красивее и вкуснее! Чтобы ягоды, которыми будете украшать десерт, лучше держались на поверхности и не падали, смажьте верх рулета кремом (заранее отложить 3-5 ст. л). Десерт получается нарядным, необычайно легким, просто тает во рту!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Меренговый рулет с лимонным кремом рецепт с фото пошагово и видео. Меренговый рулет с лимонным кремом.

Как приготовить меренговый рулет с лимонным кремом: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

В рецепте не будет жирных сливок и крем сыра. Такой нежный с хрустящей корочкой и легкий, воздушный, просто невесомый внутри. А нежный цитрусовый крем идеально дополняет сладость меренги.Они прекрасно дополняют и подчеркивают друг друга.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для начала нужно приготовить крем т. к. ему нужно время остыть. В кастрюльке соединяю яйцо, соль, ванилин, сахар. Перемешиваю и добавляю молоко. Ставлю на плиту и варю до легкого загустения на огне ниже среднего. На это у меня ушло около 10 минут. В этом креме яично-молочная масса будет достаточно жидкой, не такая, как для заварного крема. Снимаю с огня и добавляю лимонную цедру и сок. Перемешиваю. Остужаю.

Шаг 2:

И когда яично-молочная масса остыла, размягченное сливочное масло взбиваю до пышности и легкого побеления. И затем в несколько заходов соединяю обе массы. Взбиваю до однородности и крем готов. Более подробный рецепт был на сайте, если интересно, прошу. https://1000.menu/cooking/38841-klassicheskii-krem-sharlott Вот такой крем получается. Стабильный, однородный, пышный. Оставляю в сторонку и займусь меренгой.

Шаг 3:

Белок комнатной температуры. Сахарная пудра просеянная. Крахмал кукурузный. Лимонную кислоту можно заменить на лимонный сок.

Шаг 4:

Чаша и венчик должны быть обязательно чистыми. Лучше всего чашу использовать металлическую или стеклянную. Пластик имеет своиство впитывать жир, а это, как известно, первый враг меренги.

Шаг 5:

Взбиваю белок на маленькой-средней скорости до мелких пузырьков. На дне чаши не должно остаться жидкого белка.

Шаг 6:

Затем постепенно добавляю сахарную пудру буквально по столовой ложке. Интервал между добавлением сахарной пудры 15-20 секунд. Так же на средних оборотах. После того, как ввела всю сахарную пудру еще около 3-4 минут продолжаю взбивать.

Шаг 7:

Затем лимонная кислота и еще 2-3 минутки взбиваю. Меренга после лимонной кислоты заметно станет плотней.

Шаг 8:

Затем крахмал. Взбиваю снова 2-3 минуты и меренга готова.

Шаг 9:

Она должна получится стабильной, глянцевой, плотной, однородной. Хорошо держать форму.

Шаг 10:

Противень застилаю пергаментной бумагой и в уголках фиксирую меренгой. Размер противеня 28*40.

Шаг 11:

Выкладываю меренгу, распределяю ровным слоем. Толщина 1,5 -2 см. Но сильно не увлекайтесь, меренга этого не любит.

Шаг 12:

И отправляю в заранее разогретую духовку до 150 градусов на 25-30 минут. Но т. к. духовки у всех разные, нам нужно получить хрустящую, слегка зарумяненную корочку с небольшими трещинками и нежную, влажную меренгу внутри.

Шаг 13:

Мне для этого понадобилось 30 минут.

Шаг 14:

Пока она еще горячая, накрываю вторым листом бумаги и аккуратно переворачиваю. Рулет будет прилично крошиться, это нормально.

Шаг 15:

Снимаю нижний слой бумаги и даю полностью остыть.

Шаг 16:

И только когда рулет полностью остынет, равномерно распределяю крем. Оставляя свободный непромазанный край пару сантиметров с одной стороны. Чтобы когда мы свернули рулет крем не вытек.

Шаг 17:

И с помощью бумаги, практически не касаясь рулета аккуратно сворачиваю.

Шаг 18:

Это делается очень легко.

Шаг 19:

Какой красавчик рулет.

Шаг 20:

Заворачиваю в пергамент и убираю в холодильник хотя бы на 2-3 часа, чтобы крем стабилизировался, схватился, рулет пропитался, все вкусы объединились и стали одним целым.

Шаг 21:

Но мой рулет в холодильнике провел ночь. Он такой же хрустящий.

Шаг 22:

Переношу на блюдо.

Шаг 23:

По желанию можно присыпать сахарной пудрой или какао.

Шаг 24:

И украсить как пожелает ваша душа. И можно пробовать.

Шаг 25:

А вот такой он в разрезе.

Шаг 26:

Такой нежный с хрустящей корочкой и легкий, воздушный, просто невесомый внутри. Нежный цитрусовый крем идеально дополняет сладость меренги. Очень надеюсь, что рецепт нам понравился и будет полезен. Всех с наступающими праздника. Мира и добра Вашему дому.