Как готовить суп шурпа. Cуп шурпа рецепт приготовления в домашних условиях.

рецепты для мультиварки, аэрогриля и духовки

Есть много способов приготовления этого вкусного, наваристого супа, который ещё называют чорба или шулюм. Готовят его обычно из баранины или говядины, частенько на костре. Cегодня мы сварим несложный суп шурпа в домашних условиях.

Отличный согревающий тело и душу суп шурпа, пропитанный ароматом специй и пряных трав. Нежная кинза, хара́ктерная зира, острый перчик и душистый кориандр создают поразительно гармоничный вкус. Этот суп непременно станет у вас одним из самых любимых.

Предлагаю вам простой вариант рецепта, как делать шурпу дома. Подробные пошаговые фото сделают процесс приготовления ещё понятней и легче.

В качестве основы для бульона я взяла молодую баранину. Её можно заменить говядиной и готовить ровно также, никаких изменений в рецепте это не потребует. Мясо лучше брать с небольшой косточкой, чтобы получился хороший навар. Мне нравится в этом блюде, так же, как и при приготовлении прозрачного говяжьего бульона, использовать кусочек лопатки.

Cуп шурпа рецепт приготовления с поэтапными фото

Готовим все необходимые ингредиенты.

Мясо промываем холодной водой, нарезаем на кусочки размером примерно 4 на 4 см. Говядину можно чуть сполоснуть, а вот баранину обязательно тщательно промойте, чтобы удалить мелкие осколочки костей.

Нарезаем очищенные лук и морковку. Морковку — небольшими брусочками, лук — мелкими кубиками.

На широкую сковороду наливаем одну ложку растительного масла, разогреваем и обжариваем кусочки мяса со всех сторон до легкого подрумянивания.

Перекладываем мясо в кастрюлю, в которой будем варить суп шурпа.

На сковороду подбавляем 1 столовую ложку растительного масла и слегка обжариваем лук с морковкой.

Перекладываем в кастрюлю к мясу.

Вливаем в кастрюлю 2,5 литра холодной воды и ставим на огонь.

Доводим до кипения на сильном огне, убираем шумовкой пену. Прикручиваем огонь до самого малого и варим, а вернее, томим бульон в течение 1-1,5 часов до готовности мяса. Чтобы бульон получился прозрачным, он ни в коем случае не должен бурлить. Также нежелательно закрывать кастрюлю крышкой.

Когда бульон сварен, чистим и нарезаем картофель.

Нарезаем болгарский перец короткими полосками.

Засыпаем картофель в суп, увеличиваем огонь до максимального. Как только закипит, снова прикручиваем огонь до маленького и варим в течение 15 минут.

Пока варится картофель, в сковороду наливаем 1 столовую ложку растительного масла, чуть обжариваем болгарский перец.

Добавляем томат или протёртые помидоры и тушим минут 5.

Перед тем, как добавить в суп обжаренный перец с томатом, надо убедиться, что картофель полностью готов. Пробуем. Если картофель готов, добавляем содержимое сковороды в кастрюлю, если нет — готовим ещё 5-7 минут, после чего вводим зажарку. Варим 5 минут.

Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс.

Добавляем в суп шурпу чеснок, измельченные специи, соль и держим на огне ещё 2-3 минуты. Для остроты можно добавить мелко нарубленный перчик чили, предварительно удалив из него семена.

После отключения нагрева накрываем кастрюлю крышкой и даём супу настояться 15-20 минут. Вот как варится шурпа.

Подаём, посыпав мелко рубленной зеленью кинзы и петрушки прямо в тарелках. Приятного аппетита!

Шурпа из свинины в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео. Шурпа из свинины в домашних условиях.

Как сварить шурпу из свинины в домашних условиях: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

От ароматной сытной наваристой шурпы никто не откажется! Многие отказываются от шурпы, т.к. не любят баранину из которой обычно варят этот суп из-за ее характерного привкуса. И совершенно напрасно! Очень вкусную шурпу можно приготовить и из привычной свинины. Попробуйте!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Свинину нарезаем крупными кусочками, идеально подойдут ребрышки с мясом, или же берем мякоть, у меня лопатка

Шаг 3:

Обжариваем свинину на небольшом количестве растительного масла, или же если она с жирком — его срезаем, вытапливаем до шкварок и жарим на нем. Очень удобно готовить сразу в чугунном казане

Шаг 4:

Лук также нарезаем крупно, я порезала на 6-8 частей, по классике если лук некрупный, его можно положить целиком

Шаг 5:

Морковь режем крупно кольцами

Шаг 6:

Свинина обжарилась до золотистой корочки — самое время добавить лук и морковь, обжариваем на среднем огне 2-3 минуты

Шаг 7:

Болгарский перец освобождаем от семян и режем крупными кусочками

Шаг 8:

Добавлям перец в казан и все вместе обжариваем примерно 4-5 минут

Шаг 9:

Тем временем крупно нарезаем картошку, она у меня крупная — режу ее на 6 частей, можно крупнее

Шаг 10:

Кладем картошку в казан

Шаг 11:

Тушим под крышкой на слабом огне 15 минут

Шаг 12:

Теперь заливаем 2 л воды и доводим до кипения

Шаг 13:

Шаг 14:

Не забываем снимать пену

Шаг 15:

Приправляем по желанию острым перчиком чили, варим шурпу на самом слабом огне 1,5 часа, снимая пену по мере необходимости

Шаг 16:

Через 1,5 часа помидоры крестообразно надрезаем, ошпариваем кипятком, затем опускаем в холодную воду и снимаем кожицу

Шаг 17:

Разрезаем помидоры на 4 части

Шаг 18:

Кладем помидоры в шурпу и варим 3-4 минуты

Шаг 19:

Тем временем измельчаем чеснок удобным способом, я его раздавила плоской стороной ножа и порезала

Шаг 20:

Кладем нарезанный чеснок в казан

Шаг 21:

Зиру растираем между пальцами — так она лучше отдаст свой аромат

Шаг 22:

Шаг 23:

Зелень мелко нарезаем (у меня укроп и петрушка), зелени для шурпы нужно много. Кладем зелень в казан, оставив немного свежей зелени чтобы добавить ее уже в тарелку

Шаг 24:

Добавляем лавровый лист

Шаг 25:

Шурпа готова! Аромат великолепный!

Шаг 26:

Разливаем по тарелкам и посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Оочень сытный супчик, но вкусный, спасибо. Можно приготовить шурпу из курицы, будет более диетический вариант.

Запомните Кыргызы не едят свинину. Исправьте или уберите рецепт из списка Кыргызских блюд

Кыргыз:
Запомните Кыргызы не едят свинину. Исправьте или уберите рецепт из списка Кыргызских блюд Кыргызы едят! Евреи едят! Мусульмани и иудаисты не едят, хотя тоже жрут.

. жрут-жрут — я свидетель!

Здравствуйте! Сегодня решили с мужем приготовить на обед что-нибудь новенькое и вкусненькое. Муж остановил выбор на рецепте Шурпы из свинины, благо все продукты для его приготовления имелись в холодильнике. На сайте подробно и пошагово описан процесс приготовления этого блюда. Сделали всё так как описано в рецепте и получили обалденно вкусное и сытное блюдо! Муж спорол аж две тарелки! Даже младший сын, который не очень любит супы, съел порцию Шурпы с удовольствием! Так что, готовьте это блюдо для себя и своих близких — не пожалеете!

Шурпу не готовят из свинины. Совсем другой вкус.

Два помидора были лишние очень кисло получилось мужу не понравилось!

Получилось очень вкусно, в следующий раз повторим на улице на углях! Спасибо!

Наваристая такая шурпа получилась, густая и очень вкусная! Аромат стоял по всему дому просто потрясающий — все-таки обилие специй и пряных трав делает свое дело! Нам все очень понравился этот супчик, решили, что будем готовить его часто! Спасибо за рецепт!

Какой объём казана нужен под этот рецепт на восемь порций?

Сухроб написал(а):
Какой объём казана нужен под этот рецепт на восемь порций? Добрый день! Порции у всех разные и уваривается всё по-разному, но всё-таки скорее это 10-12 порций, поправлю ошибку в рецепе. А казан у меня примерно литров на 5-5,5. И подсчитать несложно: продуктов по рецепту 2350 гр плюс специи и воды 2 литра. В неуваренном виде получается не больше 4,5 литров. То есть казан на 5 литров должен подойти. Только учтите, что если Вам захочется добавить побольше жидкости, вкусы-то у нас у всех разные, то казан придется выбирать побольше. Удачной шурпы!)

Спасибо, действительно очень вкусно! Лучшая шурпа из тех, что я готовила! Специально зарегистрировалась, чтобы оставить отзыв.

Шурпа, пошаговый рецепт на 1730 ккал, фото, ингредиенты. Шурпа.

Как приготовить Шурпа, пошагово, рецепт на 1730 ккал от автора ярослава. Шурпа, с ингредиентами: картофель, перец болгарский красный, морковь, лук репчатый, помидоры

Когда на улице моросит дождь и прохладно, так и хочется чего-нибудь наваристого и горяченького. Например, шурпы.

Существует множество вариантов приготовления этого блюда, выбираем несложный вариант и готовим практически в одной посудине. То что нам нужно в загородных условиях.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Сладкий болгарский перец — это один из типов перца, выведенного в прошлом веке болгарскими селекционерами. Кроме красного перца, есть еще желтый и зеленый. Это наиболее распространенные виды болгарского перца.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Томатную пасту получают путем термической обработки помидоров. Спелые плоды очищают от кожуры и семян и уваривают до плотной консистенции, концентрата из помидоров.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

Вкусная баранина — питательный мясной продукт, составляющий основу здорового рациона. Выделяют несколько сортов баранины.

фотоотчеты к рецепту 5

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/8

Мясо нарезать кубиками 3-4 см. В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки.

# шаг 2/8

# шаг 3/8

# шаг 4/8

# шаг 5/8

# шаг 6/8

# шаг 7/8

Через 5 минут после закладки перца добавить лавровый лист и чеснок. Варить еще 5-10 минут до готовности картофеля. Готовый суп снять с огня и дать настояться под крышкой 20 минут.

# шаг 8/8

Многие думают, что окрошка похожа на салат оливье — залить основу для любимого зимнего салата квасом или кефиром и получится летний суп. Действительно, можно найти много общего у этих блюд. Если

Рецептов свекольника великое множество, но я предлагаю вам попробовать фитнес-свекольник на кефире. Это мой любимый рецепт свекольника, готовлю его сразу на 2 дня и храню в холодильнике. На

Давайте приготовим летнюю освежающую окрошку с минеральной водой и кефиром! Легкий холодный суп с сезонными овощами всегда пользовался популярностью в жаркие дни. Молодая картошка, хрустящие огурцы и

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Некоторые продукты помогут улучшить качество сна.

Эксперты назвали рекомендации, которые уже давно устарели. Следовать им не стоит.

Не все масла полезны для приготовления жареного блюда.

Ученые предупредили о некоторых свойствах питьевой воды.

Исправьте в тексте — чорба — совсем другое и варится 12 часов из стенок желудка, кажется и он кисловатый

Простите меня, дорогие девочки! Этот рецепт хорош, но к шурпе он не имеет никакого отношения! Кто жил в Таджикистане меня поймёт! Вот там в чайхане шурпа. И никаких тебе помидоров и тем более томатных паст! Я, по глупости, сделала как в рецепте и. получила вкусный русский супчик! Только баранину испортила. Причём, пока не добавляла этих самых помидорчиков и пасточки-вкус был изумительный. Зря потратила продккты и время!

Классический суп шурпа из баранины в кастрюле простой рецепт пошаговый. Классический суп шурпа из баранины в кастрюле.

Как сделать вкусный Классический суп шурпа из баранины в кастрюле в домашних условиях рецепт простой 🍲 С детства обожаю блюда с бараниной, но родители её не любили и практически не готовили. А вот бабушка, у которой родная сестра жила в Казахстане периодически готовила манты и супы именно с

Как сделать вкусный Классический суп шурпа из баранины в кастрюле в домашних условиях рецепт простой 🍲 С детства обожаю блюда с бараниной, но родители её не любили и практически не готовили. А вот бабушка, у которой родная сестра жила в Казахстане периодически готовила манты и супы именно с барашкой 🐏 ⠀ Часто слышу, что баранину не любят из-за специфического запаха. Выбирать баранину я научилась относительно недавно, даже был случай, когда мы с Андреем купили баранью ногу, начинили ее всяким по рецепту Джейми Оливера, поставили запекать и через полчаса выбросили.

Это оказалась вонючая козлятина и запах был невыносим. С тех пор я не стесняюсь обнюхать мясо прямо на рынке 😄 ⠀ Шурпа есть во многих странах Средней Азии и Ближнего Востока. А ещё этот насыщенный ароматный суп считается лечебным, его рекомендуют при ОРВ, с похмелья, беременным женщинам, растущим детям. ⠀ В некоторых странах отдельно подают картофель и мясо из супа и тарелку с самим супом обязательно щедро посыпав зеленью 🍀 ⠀

Уверена, что многие из вас тоже готовят вкусную шурпу, делитесь своими секретами 😉 у нас в семье прижился вот такой рецепт, острый перец я теперь в суп не кладу, чтобы ел Лева, но мы кладём его себе уже в тарелки 🌶️ Мясо можно сразу нарезать кусками из расчета 1 кусок на порцию или сварить и потом нарезать кусочками.

Баранина на кости 500 г (мы обычно берём лопатку) 🥩
Лук 2 шт.🧅
Морковь 1 шт. 🥕
Чеснок 3 зубчика
Картофель 3 шт. 🥔
Сладкий перец 1 шт.
Острый перец 1 шт. (опционально) 🌶️
Помидор 1 шт. 🍅
Соль по вкусу 🧂
Черный перец по вкусу
Зира 1/2 ч.л.
Кардамон 1/4 с.л.
Кинза по вкусу

Как приготовить Классический суп шурпа из баранины в кастрюле просто рецепт пошаговый

1. Мясо залить водой, довести до кипения, тщательно снять пену, накрыть крышкой и варить 30 минут на слабом огне. Добавить мелко нарезанные лук, чеснок, нарезанную кружками морковь, варить ещё 30 минут.

2. Добавить крупно нарезанный картофель, всыпать специи, добавить соль и варить 20 минут. Добавить нарезанный кубиками сладкий перец, острый перец, нарезанный кольцами и нарезанный полукружиями помидор. Варить ещё 30 минут.

Суп «Шурпа».

Ароматный, сытный, вкусный суп. При подаче не забудьте посыпать зеленью — петрушкой, укропом, кинзой. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ароматный, сытный, вкусный суп.
При подаче не забудьте посыпать зеленью — петрушкой, укропом, кинзой.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты

• 700 г баранины или говядины
• 700 г картофеля
• 350 г болгарского перца
• 300 г помидоров
• 250 г моркови
• 250 г лука
• 2–3 зубчика чеснока
• 3 ст.л. томатной пасты
• соль
• перец
• зелень по вкусу

Приготовление

Лук мелко нарезать.

Мясо нарезать небольшими кубиками.

Помидоры нарезать кубиками.

Перец очистить от семян.
Нарезать соломкой.

Морковь нашинковать соломкой.

В кастрюле на растительном масле обжарить лук.

Добавить мясо.
Обжарить.

Добавить болгарский перец.

Добавить томатную пасту.

Залить кипятком так, чтобы вода покрывала овощи с мясом.
Тушить в течение 30 минут.

Картофель почистить.
Нарезать крупными кубиками или брусочками.

Добавить картофель к мясу и овощам.

Залить кипятком.
Посолить, поперчить.
Варить до готовности картофеля (около 10–15 минут).

В конце приготовления добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Дать настояться в течение 20–25 минут.

Как приготовить шурпу на костре и дома. Вкусная и простая в приготовлении шурпа – рецепт для дома и костра.

Шурпа с говядиной — как приготовить на костре и на плите. Рецепт шурпы с говядиной для плиты. | Сегодня

В Грузии используют говядину в сытном остри, в Таджикистане и других тюркских странах готовят и из нее, но в первую очередь – из баранины.

Она нужна и для шурпы, одного из главных первых блюд Средней Азии и ряда других стран.

Конечно, вкуснее, когда шурпа будет готовиться на костре, но и на плите, если все сделать правильно, тоже очень хорошо.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам — июль 2022

Ядерный терроризм россии

Старайтесь использовать сочные помидоры и болгарский перец. Они, как и все остальные овощи, должны нарезаться крупно.

Цветкова Наталья предлагает замариновать немного лука в уксусе с зеленью, подавайте его вместе с шурпой. Не забудьте зелень, она может быть любой, но ее нужно много.

Шурпа из свинины.

Проверенный рецепт приготовления шурпы из свинины в казане, шаг за шагом с фотографиями.

Не классический вариант вкусного супа Шурпа из свинины в домашних условиях, вкусное и ароматное блюдо на каждый день.

Ингредиенты

Свинины с жирком — 1,5 кг

Болгарский перец (желтый) — 2 шт.

Помидоры спелые — 3 шт.

Чеснок — 1 головка

Репчатый лук — 1 головка

Картофель — 3-5 клубней

Свежий укроп — 1 пучок

Поваренная соль — по вкусу

Кориандр (горошком) — 5 г

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Шурпа из свинины — невероятно сытное обеденное блюдо! Рецепт восточной шурпы в классическом варианте непременно включает баранину, но ее аромат не всем приходится по вкусу. Свиной суп Шурпа — куда привычнее и «роднее».

Подготовим продукты для приготовления шурпы из свинины. Овощи нужно хорошо сполоснуть в проточной воде. Свинину промыть. Также подготовить репчатый лук, чеснок, свежий молодой укроп, кориандр (горошек) и поваренную соль.

Сварим шурпу из свинины в казане — это достаточно удобно. Мясо предварительно нарезается кусочками и обжаривается на срезанном сале до золотистости. Солить не нужно.

Морковка очищается и шинкуется удлиненной соломкой, а затем обжаривается вместе со свининой.

Сюда же идет репчатый лук. Его нужно очистить от шелухи и порубить в произвольной форме.

Когда мясо с морковкой и луком слегка припустится, в казан нужно добавить очищенный и измельченный чеснок, а также соль и перетертый в порошок кориандр.

Идем далее. Болгарский перчик порежем брусочками и отправим в казан вслед за приправами.

Картофельные клубни идут на шурпу крупной соломкой. Картошку необходимо предварительно очистить.

За картофелем отправляем рубленые помидоры. На этом этапе способ нарезки совершенно не принципиален.

Всё аккуратно перемешивается.

Заливается кипятком. В воду добавляем соль.

И много-много измельченной зелени — у нас молоденький укропчик. Его любят все! Ставим емкость на плиту и закрываем крышкой. В процессе приготовления снимается пеночка. Готовим наше сытное угощение примерно 1.5 часа на среднем огне.

Подается это удивительно яркое, витаминное и достаточно питательное первое в высокой посуде. Обязательно дополняется зеленью. При желании шурпу из свинины можно слегка приправить острым перчиком чили.

Как приготовить шурпу из баранины.

Шурпа — это сытный, наваристый мясной суп, который пользуется большой популярностью на Востоке. Существует множество рецептов приготовления этого блюда. Традиционно шурпу готовят из баранины в казане на костре, но можно сварить и в домашних условиях. Обязательно попробуйте это наивкуснейшее блюдо!

Шурпа — это сытный, наваристый мясной суп, который пользуется большой популярностью на Востоке. Существует множество рецептов приготовления этого блюда. Традиционно шурпу готовят из баранины в казане на костре, но можно сварить и в домашних условиях. Обязательно попробуйте это наивкуснейшее блюдо!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Баранину вымыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Мясо лучше всего выбирать на косточке, так получится более наваристый бульон.

В сковороде разогреть растительное масло или вытопить курдючный жир. Выложить кусочки баранины.

Обжарить кусочки баранины на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Наша задача не приготовить мясо, а именно обжарить до корочки, которая сохранит все соки внутри мяса.

Пока жарится мясо, нужно подготовить овощи. Лук очистить и нарезать полукольцами, если лук очень крупный — то можно четверть кольцами. Морковь очистить и нарезать брусочками. Перец разрезать пополам и, очистив от семян, нарезать соломкой. Помидоры нарезать крупными кубиками. По желанию, перед нарезанием помидоры можно опустить на пару секунд в кипяток, а затем снять кожицу.

Нарезанные овощи отправить в сковороду к обжаренному мясу.

Тушить овощи с мясом 5 минут на небольшом огне под крышкой, периодически помешивая.

Затем переложить овощи с мясом в кастрюлю, залить водой. Отправить на огонь, довести до кипения, затем огонь уменьшить и готовить 40 минут.

Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кусочками.

По истечении указанного времени опустить картофель в кастрюлю. Готовить 10-15 минут (до мягкости картофеля).

Затем добавить в суп томатную пасту.

Проварить шурпу из баранины пару минут и добавить специи: соль, чёрный молотый перец (кто любит острые блюда — можно использовать красный молотый перец), хмели-сунели, молотый кориандр, лавровые листья. Чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить в суп. Укроп и петрушку мелко измельчить и тоже добавить в кастрюлю.

Проварить ещё несколько минут, затем снять с огня и дать настояться под крышкой 10-15 минут.

Вкусную, наваристую шурпу из баранины, приготовленную в домашних условиях, разлить по порционным тарелкам и подать на стол в горячем виде.

Шурпа из баранины (классическая).

Шурпа из баранины (классическая) — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома простой и вкусный рецепт с пошаговыми фотографиями

Мало кто не слышал о классической шурпе, но, думаю, что слышали то многие, а пробовали далеко не все 😉
А попробовать шурпу стоит хотя бы разок! Классическая шурпа готовится из баранины. И при всем желании заменить баранину говядиной или даже курицей, все же, настоятельно рекомендую хотя бы раз приготовить ее по всем правилам, с бараниной.
Бульоны и супы на баранине необыкновенно вкусные! Многие из вас, кто не любят баранину в запеченном или жареном виде, обязательно оценят ее по достоинству в бульоне или супе. На баранине получаются отличные наваристые супы, они чуть сладковатые — необыкновенный вкус!
Баранину я стараюсь покупать на рынке. При покупке ее стоит понюхать, чтобы мясо было свежим и не имело посторонних запахов. В общем-то, баранины, которая несносно «воняет» (простите за мой французский ) мне как-то ни разу не попадалось. Стараюсь брать молодую баранину, она очень вкусная. А кроме того баранина очень полезна для организма. Поэтому на востоке шурпа считается лечебным блюдом))
Также, интересная деталь, что шурпа может быть как первым, так и вторым блюдом, а готовить ее лучше в холодное время года — для сугреву