Рассыпчатый пирог с заварным кремом.

Рассыпчатый пирог с заварным кремом — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома простой и вкусный рецепт с пошаговыми фотографиями

Тесто и начинка у пирога получаются очень нежными по текстуре и по вкусу.

Ингредиенты

Общая информация

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

1. В чашу просеиваю муку, к ней добавляю соль и разрыхлитель.
2. Холодное сливочное масло натираю на крупной терке в муку, перетираю массу руками. Добавляю яйцо и снова перетираю массу руками.
3. Крошку делю пополам, выкладываю заварной крем (рецепт крема был опубликован ранее) и засыпаю сверху оставшейся крошкой.
Выпекаю при температуре 180 градусов 40 минут.

Яблочный пирог с заварным кремом рецепт с фото пошагово и видео. Яблочный пирог с заварным кремом.

Как приготовить яблочный пирог с заварным кремом: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Тает во рту, очень вкусный и нежный, оригинальный, красивый! Яблочный пирог с заварным кремом — это почти торт, с нежной начинкой и хрустящим тестом. Готовится он чуть дольше, чем обычная шарлотка, а получается намного вкуснее и эффектнее. Если вы хотите порадовать близких или удивить гостей — приготовьте его!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать яблочный пирог с заварным кремом? Сначала приготовьте тесто. Подготовьте продукты для него. Масло хорошо охладите перед готовкой. Замораживать его не обязательно, просто достаньте его из холодильника непосредственно перед добавлением в муку.

Шаг 2:

Возьмите большую миску. Просейте в нее муку. Это избавит ее от комочков, а выпечку сделает пышнее и мягче. Добавьте соль и разрыхлитель. Перемешайте. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

Шаг 3:

Масло достаньте из холодильника, нарежьте его кубиками. Добавьте масло к муке и руками перетрите массу до состояния песочной крошки.

Шаг 4:

Добавьте яйцо, сахар и сметану.

Шаг 5:

Размешайте тесто сначала вилкой, а потом руками. Оно довольно быстро слепится в шар. Уберите миску с тестом в холодильник на время приготовления начинки.

Шаг 6:

Следующим этапом приготовьте крем. Подготовьте продукты для него. Я взяла кукурузный крахмал, но можно использовать и картофельный. Его положите меньше, одну столовую ложку.

Шаг 7:

Возьмите сотейник с толстым дном. Разбейте в него яйцо, всыпьте сахар и крахмал. Перемешайте венчиком.

Шаг 8:

Влейте холодное молоко, размешайте до однородного состояния.

Шаг 9:

Проварите крем на маленьком огне в течении нескольких минут до загустения. Обязательно перемешивайте массу, чтобы она не пригорела.

Шаг 10:

Осталось подготовить начинку — яблоки. Вкуснее будут кислые сорта яблок, но вообще это не принципиально.

Шаг 11:

Хорошо помойте яблоки под проточной водой. Разрежьте их на четвертинки, удалите семена, срежьте кожу. Нарежьте яблоки на небольшие ломтики.

Шаг 12:

Возьмите форму для выпечки. Этот рецепт рассчитан на форму диаметром 20 см. У меня разъемная, дно я выстелила пекарской бумагой. Смазывать форму не надо — в тесте много масла, оно не прилипнет. Достаньте тесто из холодильника, разделите его на две части — 2/3 и 1/3. Большую часть распределите руками по дну и бортам формы. Удобно это делать, отрезая кусочки одинаковой толщины и выкладывая ими форму. Наколите тесто вилкой, чтобы оно не вздулось при выпечке.

Шаг 13:

Выложите на тесто яблоки.

Шаг 14:

Сверху распределите горячий крем. Остужать его для этого рецепта не обязательно.

Шаг 15:

Оставшуюся треть теста тонко раскатайте скалкой в прямоугольник. Чтобы оно не прилипало, подсыпьте немного муки.

Шаг 16:

Нарежьте тесто на одинаковые полоски.

Шаг 17:

Выложите полоски в виде сетки сверху крема. Бортики загните, прикрывая края сетки. Защипните их вилкой.

Шаг 18:

Пеките пирог в духовке при температуре 180°С, режим верх-низ, около 40-45 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Верх и края пирога должны зазолотиться. Готовый пирог немного остудите, а затем выньте из формы.

Шаг 19:

Пирог с яблоками и заварным кремом готов. Нарезайте его полностью остывшим, чтобы стабилизировался крем.

Очень вкусный пирог! Количество продуктов идеальное для 20 см формы, все подошло точь в точь.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Рецепт яблочного пирога с заварным кремом с фото пошагово на Вкусном Блоге. Яблочный пирог с заварным кремом.

Яблочный пирог с заварным кремом — вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на VkusnyBlog.Ru

А яблоки все не убывают. Поэтому сегодня даю очередной рецепт с ними 🙂 Шикарный яблочный пирог с запеченным заварным кремом. Влажный, нежный, просто восхитительный.

Пусть вас не пугает заварной крем — готовится он максимально просто, главное не зевать 🙂 Он — очень важны составляющая этого пирога. Потому что превращает его практически в пирожное.

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Ингредиенты на форму 24*24 см:

Тесто

Рецепт приготовления: Источник: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/yablochnyj-pirog-s-zavarnym-kremom/

Готовим заварной крем.

Яйцо взбиваем с крахмалом и сахаром добела.

Молоко доводим до кипения и при постоянном помешивании вводим в яичную смесь. Переливаем массу обратно в сотейник, ставим на средний огонь и варим, постоянно мешая венчиком, пока крем не загустеет. Снимаем с огня.

Перекладываем в миску, накрываем в контакт пищевой пленкой и оставляем остывать.

Яблоки чисти, вынимаем сердцевину. Нарезаем на не очень толстые ломтики.

Для теста взбиваем яйца с сахаром (обычным и ванильным).

Растопленное масло и молоко смешиваем с третью муки до пастообразного состояния.

Смешиваем лопаткой с яичной смесью. Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

Добавляем яблоки и перемешиваем.

Перекладываем тесто в смазанную или застеленную пергаментом форму. Крем перекладываем в кондитерский мешок. Выкладываем на тесто в виде решетки.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой списки, около 35-40 минут.

Полностью остужаем готовый пирог и посыпаем его сахарной пудрой. Нарезаем и подаем.

Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Что приготовить из яблок? Яблочная выпечка, десерты и заготовки

Цветаевский яблочный пирог

Ореховые пирожные с заварным кремом

Яблочно-медовый пирог

Банановые капкейки со сметанным заварным кремом

Яблочный пирог на творожном тесте

Комментарии

думаю это невероятно вкусно

Голос против

Только вчера испекла ленивый яблочный пирог (кстати, нереально вкусно. ), и вы снова с яблоками))

Вопрос: а есть ещё на блоге рецепты пирогов/тортов, где заварной крем запекается в духовке? Мне по случаю беременности нельзя есть сырые яйца, и я побаиваюсь делать заварной крем и использовать его как крем для тортов. А очень хочется))

Голос против

Так заварной крем же варится вместе с яйцами.Как могут яица остаться сырыми в креме?!

• 13 гостей

Голос против

В том то и дело, что они не варятся. Если крем “варить”, то яйца просто свернутся. И поскольку мы варим с крахмалом, то крем скорее всего доводится до состояния загустения не из-за яиц, а из-за крахмала, поэтому температура скорее всего даже ниже, чем если заваривать без крахмала. А мне нужно на 100% знать, что все сальмонеллы мертвы 🙂

• Aira
• Olha
• Oksana
• + 12 гостей

Сальмонелла погибает при прохождении порога в 60 градусов. Крем варится минимум до 80.

• Aira
• + 8 гостей

Голос против

Я варю крем 20 лет(в детстве ещё научилась),довожу до кипения и даю покипеть пол минуты и ни разу у меня яйца не свернулись.Помешивать надо энергично,венчиком очень удобно.Варите и не бойтесь.
На днях Карпатку делала,там вообще заварной крем без яиц.

• 8 гостей

Голос против

В заварном креме яйца не сырые – крем заваривается, доводится до кипения. Поэтому можно не бояться.
Помимо рецепта шоколадного кекса можно рассмотреть парижский флан – там вообще 90% – это заварной крем:
https://www.vkusnyblog.ru/recipe/parizhskij-flan/
https://www.vkusnyblog.ru/recipe/flan-s-lesnymi-yagodami/

• 7 гостей

Голос против

Спасибо большое! Буду пробовать всё))

Голос против

Так крем заварной, он должен немного покипеть, а не сырой!

Голос против

Dobriy den!Tatiana, podskahzite ¿ mohzno zamenit na kartofelniy krahmal i skolko nyhzno?
Spasibo

Голос против

Можно. Картофельного нужно вдвое меньше, чем кукурузного.

Голос против

Опечаточка: превращается=превращает его в пирожное? 🙂

Точно 🙂 Поправила, спасибо 🙂

• driada_dono
• + 1 гость

Голос против

Татьяна, подскажите, пожалуйста, какого типа яблоки лучше взять для этого рецепта — сладкие и рыхлые или сочные и с кислинкой? Буду готовить обязательно в эти же выходные! Мне кажется, такой пирог — это что-то невероятное, должно быть очень вкусно!

Я брала кисло-сладкие рыхлые – на мой вкус, это оптимальный вариант – и контраст с тестом есть, и текстура мягкая.

• driada_dono
• + 2 гостя

Голос против

Ух ты! Спасибо☺ не забудьте о булочкаэ с крЭмом тоже, пожалуйста)

Голос против

Помню 🙂 Пока в очереди.

• driada_dono
• + 2 гостя

Голос против

Добрый вечер, Татьяна.
Подскажите, пожалуйста, можно ли молоко в тесте заменить фруктовым йогуртом и сколько йогурта брать в таком случае? Такое же количество?
Спасибо.

Голос против

Можно. В таком случае вам нужно будет сократить сахар и добавить дополнительно четверть чайной ложки соды (гасить не надо).
По количеству – столько же, сколько молока, если йогурт жидкий.

Голос против

Спасибо за помощь, Татьяна.

Заменила молоко в тесте йогуртом, правда, сахар не сильно уменьшала, всего на 10 г, тк забыла о вашем совете. Получился вроде не сильно сладкий. Соду добавила.

Но и это ещё не всё 🙂 Только отвернулась, мой ребенок решил внести свою лепту и налил примерно 20-30 г йогурта допольнительно. 🙂
Масло вмешала сразу в яичную смесь, только потом добавила 300 г муки, согласно рецепту.

Приготовление заварного крема оказалось самым лёгким процессом. Его можно использовать для эклеров?

Рисование решётки при помощи крема оказалось для меня ещё одним испытанием, крем норовил вылезти изо всех дыр, поэтому накидала кое-как.))) … Читать весь »

Бостонский пирог с ванильным заварным кремом, пошаговый рецепт на 4459 ккал, фото, ингредиенты. Бостонский пирог с ванильным заварным кремом.

Как приготовить Бостонский пирог с ванильным заварным кремом, пошагово, рецепт на 4459 ккал от автора Liza Oliver. Бостонский пирог с ванильным заварным кремом, с ингредиентами: яйца куриные, какао-порошок, сахар тростниковый, мука, сахар ванильный

На эти праздники я решила побаловать семью тортом! Почему побаловать? Просто дело в том, чтоя очень много работаю и времени и сил готвоить совершенно нет, хочется все свободное время отдавать обещнию с ребенком и мужем , плюс домашние дела и свои увлечения приходится отодвигать «до лучших времен» и вот они наступили. Торт моей семье ну очень понравился, он не очень жирный, при этом сочный и нежный, с приятным ароматом ванили и шоколада. При этом не хлопоотный, но очень уютный и домашний! Еще мы его разрезали сразу после сборки и при этом он был очень сочным и вкусным, так что ему совсем не обязательно долго стоять! Очень рекомендую этот десерт для женщин!

Бисквитный торт с заварным кремом, пошаговый рецепт на 2000 ккал, фото, ингредиенты. Бисквитный торт с заварным кремом.

Как приготовить Бисквитный торт с заварным кремом, пошагово, рецепт на 2000 ккал от автора Ирина Арканникова. Бисквитный торт с заварным кремом, с ингредиентами: яйца куриные, мука, сахар, разрыхлитель, какао

Очень быстро делается этот простой тортик! Это просто описание подробное) Максимум час времени! Нежно и вкусно! Для любителей мокрых бисквитов- с пропиткой!

фотоотчеты к рецепту 6

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/4

Тесто: Яйца взбить с сахаром, муку+ какао+ разрыхлитель просеять и перемешать, вмешать в яичную массу, взбить. Выпекать при температуре 180 г до готовности (около 30-45 мин). У меня круглая разъемная форма д=24 см. На дно формы положить пергамент и придавить разъемной частью, чтоб тесто не вытекло. Лишний пергамент оборвать. Ничем не смазывать.

# шаг 2/4

Крем заварной обычный (из учета, что разрезала на 2 части и покрыла нижний и верхний коржи).Можно разрезать на 3 части (но он очень нежный и мягкий- придется постараться) и промазать коржи, а верх только глазурью. Крем: все ингредиенты, кроме масла, смешать и поставить на медл. огонь, начнет густеть и закипать- снимать. Мешать при варении, чтоб не пристало ко дну. Добавить в теплый крем масло. Остудить крем.

# шаг 3/4

Приготовить пропитку (можно и не делать, торт не сухой, но я собиралась есть его сразу, не оставляя на ночь). Для этого просто все смешать.

Яблочный пирог с заварным кремом.

Яблочный пирог с заварным кремом Вкуснейший яблочный пирог с заварным кремом. Это выпечка получается необычайно вкусной и ароматной. Пирог состоит из песочного теста, а внутри него начинка из

Вкуснейший яблочный пирог с заварным кремом. Это выпечка получается необычайно вкусной и ароматной.

Пирог состоит из песочного теста, а внутри него начинка из яблок и нежнейшего заварного крема. Отлично подходит к семейному чаепитию.

Приблизительная стоимость готового блюда — 26 000 сум

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Пирог с заварным кремом и фруктами простой рецепт пошаговый. Пирог с заварным кремом и фруктами.

Быстро, просто и не вероятно вкусно… Как сделать Пирог с заварным кремом и фруктами простой рецепт в духовке. А если вдруг дома нет йогурта… используйте сливки. Слегка взбейте их и добавьте в тесто вместо йогурта (в этот раз я сделала именно так). Тесто: ✔️150г Мука ✔️80г Сахар ✔️60мл Раст.масло

Быстро, просто и не вероятно вкусно… Как сделать Пирог с заварным кремом и фруктами простой рецепт в духовке. А если вдруг дома нет йогурта… используйте сливки. Слегка взбейте их и добавьте в тесто вместо йогурта (в этот раз я сделала именно так).

Тесто:
✔️150г Мука
✔️80г Сахар
✔️60мл Раст.масло
✔️80г Йогурт
✔️1 Яйцо
✔️8г Разрыхлитель

Крем:
✔️1 Яйцо
✔️250г Молоко
✔️60г Сахар
✔️15г Кукурузный крахмал

Как приготовить Пирог с заварным кремом и фруктами просто рецепт пошаговый

2. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Выложите тесто в форму для выпечки 18см круглую или 20х20.

Заливной пирог с яблоками и заварным кремом рецепт с фото пошагово. Заливной пирог с яблоками и заварным кремом.

Как сделать Вкусный заливной пирог с яблоками и заварным кремом рецепт в духовке в домашних условиях. Простой рецепт, который не заберет много Вашего времени и сил.

Как сделать Вкусный заливной пирог с яблоками и заварным кремом рецепт в духовке в домашних условиях. Простой рецепт, который не заберет много Вашего времени и сил. .

* Диаметр 21-24 см:

Заварной крем:
Ванильный сахар – 10 г
Молоко – 250 г
Крахмал кукурузный – 20 г
Сливочное масло – 20-30 г
Соль – щепотка
Сахар – 40 г
Яйцо крупное – 1 шт.

Тесто:
Мука – 250 г
Яблоки – 2-4 шт. в зависимости от размера
Разрыхлитель – 6 г (1 ч.л. с горкой)
Сахар – 100 г (если любите сладкое, можно увеличить количество сахара)
Растительное масло – 1 ст.л.
Яйцо крупное – 2 шт.
Ванильный сахар – 10 г
Молоко – 120 г

Как приготовить Заливной пирог с яблоками и заварным кремом рецепт пошагово

1. Всем привет, мои дорогие зрители! Сегодня мы приготовим очень вкусный яблочный пирог. Для заварного крема: 1 крупное яйцо, 40 г сахара, 20 г кукурузного крахмала, перемешать до однородности, Добавить 250 г молока, перемешать, Заварить крем на умеренном огне, постоянно помешивая до загустения, Как только вы увидите первые пузыри воздуха, проварить еще 30-60 секунд, снять с огня, Добавить щепотку соли для баланса вкусов, 10 г ванильного сахара, 20 г сливочного масла, перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить до остывания, Для теста: 2 крупных яйца, щепотка соли.

2. 10 г ванильного сахара, 100 г обычного сахара. Взбить 3-4 минуты, 1 ст.л. растительного масла, 120 г молока, перемешать 250 г муки и 1 ч.л. разрыхлителя (6 г), Добавить муку к жидким ингредиентам, в описании под видео есть подробный рецепт в письменном виде, Очистить 2-4 яблока от кожицы и от сердцевины, Нарезать яблоки на кусочки, Смазать форму сливочным маслом. Диаметр формы 21 см. Выложить яблоки.

3. Заранее включить духовку на 180 градусов. Выложить тесто на яблоки. Переложить крем в плотный пакет. Обрезать край пакета. Выложить крем на тесто в форме спирали. Выпекать 35-45 минут до полной готовности. В моей духовке пирог выпекался 45 минут, но вы ориентируйтесь на свою духовку.

4. Вот такой красивый и очень ароматный пирог полчился. Можно посыпать сверху сахарной пудрой. Пирог очень мягкий! Яблоки, воздушное тесто и нежный заварной крем. Очень вкусное сочетание запеченных яблок и заварного крема! Вы можете увеличить количество сахара в тесте, если любите очень сладкое.

Баскский пирог с заварным кремом и вишней.

У рецепта 53 комментария и 10 фотоотчетов. Пошаговый рецепт с фото и описанием. Пироги — Пироги с заварным кремом.

Баскский пирог – это закрытый пирог с заварным кремом, родом из солнечной Испании. Изначально он готовился из рассыпчатого песочного теста и начинки в виде черешни, потом со временем стали добавлять еще и заварной крем. Я заменила черешню вишней, а для лучшего аромата добавила еще лимонную цедру и в тесто, и в крем. Пирог получается довольно большого размера, очень сытный, сладкий, c ванильно-лимонной ноткой, отлично подходит к чаю или кофе.

Ингредиенты:

• Тесто:
• 400 г муки
• 200 г масла
• 150 г сахара
• 1 яйцо+ 1 белок
• 1 ч.л. разрыхлителя
• цедра половины лимона
• 1 желток для смазывания
• Крем:
• 700 мл молока
• 200 г сахара
• 60 г муки
• 5 желтков
• 1 пакетик ванильного сахара
• цедра половины лимона
• 200 г вишни (замороженной или свежей)

Как приготовить баскский пирог с заварным кремом и вишней

С лимона счистить цедру путем натирания лимона на мелкой терке (не затрагивая белый слой).

Готовим крем. Желтки, сахар, ванильный сахар, половину лимонной цедры тщательно растереть.

Добавить муку, тщательно растереть до однородного состояния.

Молоко нагреть до теплого состояния. Влить немного молока к желтковой смеси, одновременной перемешивая.

Долить все остальное молоко, перемешать, поставить на огонь.

Варить на небольшом огне, все время помешивая, до момента когда масса сильно загустеет. Заварной крем готов.

Готовим тесто. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

Добавить оставшуюся половину лимонной цедры, яйцо и белок, перемешать (однородности добиваться не нужно).

Добавить разрыхлитель и частями муку, каждый раз вымешивая ложкой.

Слепить тесто руками в колобок.

Формируем пирог. Отделить от теста примерно четвертую часть. Остальное тесто выложить в форму (у меня форма 22 см в диаметре). Руками разровнять тесто по дну формы и сформировать высокие бортики, примерно 6-7 см высотой.

Если вишня была заморожена, предварительно разморозить и хорошо отжать от лишней жидкости. В форму с тестом выложить примерно половину крема, сверху разложить вишню.

Сверху выложить вторую половину крема, разровнять.

Отложенный кусочек теста раскатать скалкой в круг, диаметром немного большим, чем форма (лучше всего раскатывать на листе пергаментной бумаги). С помощью этого листа перевернуть раскатанный круг на пирог, склеить края.

Из кусочков теста, которые останутся по краям, сделать украшения для верха пирога. Я раскатала остатки, вырезала крышкой от бутылки кружочки и разложила по поверхности.

К желтку добавить чайную ложку воды, перемешать, смазать поверхность пирога. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 45-50 минут.

Готовый пирог имеет загорелый верх. Его необходимо полностью остудить, чтобы начинка при разрезании не вытекла.

Большой и ароматный баскский пирог с заварным кремом и вишней отлично подойдет для чаепития в кругу семьи.