Торт Графские развалины со сметаной.

Торт "Графские развалины" со сметаной — любимый многими десерт, но не все знают, что его легко можно приготовить и дома. Никаких труднодоступных ингредиентов, все можно найти в ближайшем магазине. Так же не понадобится особых кулинарных навыков. Конечно, придется немного повозиться, но все мы знаем, что результат того стоит. Торт "Графские развалины" со сметаной.

Торт «Графские развалины» со сметаной — любимый многими десерт, но не все знают, что его легко можно приготовить и дома. Никаких труднодоступных ингредиентов, все можно найти в ближайшем магазине. Так же не понадобится особых кулинарных навыков. Конечно, придется немного повозиться, но все мы знаем, что результат того стоит. Торт «Графские развалины» со сметаной, приготовленный по данному рецепту, получается очень вкусным и нежным.

Ингредиенты для приготовления торта «Графские развалины» со сметаной

Для теста

Яйца 2 шт.
Сахар 180 г.
Мука пшеничная 240 г.
Сметана 200 г. + 1 ст.л. (для шоколадного бисквита)
Какао-порошок 2 ст.л.

Для сметанного крема

Сметана (жирная) 500 г
Сахар (пудра) 180 грамм
Ванилин (по желанию) 1 г.

Для глазури

Какао-порошок 4 ст.л.
Сметана 4 ст.л.
Сахар 4 ст.л.
Масло сливочное 100 г.

Для украшения

Орехи горсть
Сироп для пропитки

Приготовление торта «Графские развалины» со сметаной:

1 Готовим тесто.

Взбейте яйца с сахаром до полного растворения сахара. Продолжая помешивать добавьте сметану. Добавьте просеянную муку.
Лопаткой или ложкой очень хорошо перемешайте тесто.

Отлейте треть теста в подготовленную (накрытую пергаментом) форму.
Оставшуюся часть теста смешайте с 2 ст.л. какао-порошка и 1 ст.л. сметаны.

2 Выпекаем бисквитные коржи.

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Первым запекается обычно белый корж. В течение 15-20 минут.
Затем запекайте шоколадный бисквит, для него нужно чуть больше времени, около 25-30 минут.
Готовность бисквитов проверяйте зубочисткой.
После запекания бисквиты нужно обязательно полностью остудить при комнатной температуре.

3 Готовим сметанный крем.

С помощью миксера взбейте сметану, а затем постепенно добавляйте к ней сахарную пудру, не переставая все перемешивать. Когда вы добавите весь сахар, и он полностью растворится в сметане, крем будет готов.
В процессе можно по желанию добавить ванилин.

4 Формируем торт.

Выложите на плоское блюдо светлый корж. Смажьте его сиропом, а сверху сметанным кремом.
Шоколадный бисквит нарежьте на кусочки. Окунайте каждый в сметанный крем и выкладывайте поверх, чтобы торт получился «горкой». Слегка прижимайте, чтобы кусочки лежали плотней друг к другу.

В последнюю очередь готовьте глазурь.
В сотейник отправьте все ингредиенты и нагревайте на медленном огне, все время помешивая. Готовой шоколадной глазурью полейте торт.
Украсьте торт орехами.

Вот и все, торт готов, уберите его на пару часов в холодильник, чтобы он чуть получше пропитался, а глазурь застыла.

5 Подаем торт.

Торт «Графские развалины» со сметаной подавать нужно, конечно же, в качестве десерта, иначе и быть не может. Заварите к нему горячий чай или крепкий кофе, но только без сахара, так как торт сам по себе получается очень сладким. Порежьте его на кусочки и разложите в порционные тарелки, а после вам останется только наслаждаться нежным сметанным десертом.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Для глазури можно использовать горький шоколад, смешанный со сливочным маслом и растопленный на водяной бане.

– Сверху торт «Графские развалины» можно украсить дробленными орехами, тертым шоколадом и даже фруктами, несколько раз встречала вариант приготовления этого торта с бананами.

Торт Графские развалины, рецепты с фото на: 19 рецептов торта Графские развалины. Торт Графские развалины.

Торт графские развалины нам известен давно. Его романтическое название объясняется тем, что рецепт торта графские развалины предусматривает выкладывание из безе основы торта наподобие развалин замка. Подробней о торте графские развалины …

Торт графские развалины нам известен давно. Его романтическое название объясняется тем, что рецепт торта графские развалины предусматривает выкладывание из безе основы торта наподобие развалин замка. Подробней о торте графские развалины .

Рецепты сладостей → Торты → Торт Графские развалины

Один из самых популярных тортов, который отличается своим нежным вкусом, мягкостью бисквита и незабываемым сочетанием ингредиентов. Сладкая выпечка на сметане, рецепты из простых ингредиентов — то, что нужно для вечернего чаепития.

яйца, сахар, сметана, мука, сода, уксус яблочный, какао, сметана, пудра сахарная, ванилин, сахар, сметана, масло сливочное, какао

Предлагаю очень простой рецепт торта «Графские развалины». Торт очень нежный и вкусный.

белок, сахар, лимонная кислота, масло сливочное, молоко сгущенное, сахар, какао-порошок, сметана, масло сливочное

«Графские развалины» — торт, рецепт которого соединяет в себе столько вкусных вещей, что не любить его невозможно! Нежный бисквит, воздушное безе, легкий белковый и нежный сливочный кремы – все это торт «Графские развалины».

яйца, сахар, мука, сода, белок, пудра сахарная, молоко сгущенное, молоко сгущенное, масло сливочное, белок, пудра сахарная, орех грецкий

Торт «Графские развалины» представляет собой горку безе, скреплённых с помощью масляного крема. Украшен торт шоколадной глазурью и посыпан грецкими орехами. Приготовление не требует много усилий, а в результате получается эффектное праздничное угощение!

белок, сахар, сок лимона, соль, масло сливочное, молоко сгущенное, шоколад горький, молоко, орех грецкий

Очень сочный, вкусный и простой торт «Кудрявый мальчик», со сметанным кремом. Торт можно есть сразу после приготовления.

Это наш семейный рецепт торта «Графские развалины». Его можно готовить как на каждый день, так и для гостей.

масло сливочное, сметана, мука, сахар, яйца, сода, какао, вишня, сметана, сахар, какао, сахар ванильный

Любителям безе торт «Графские развалины» должен понравиться.

яйца, сахар, мука, сода, молоко, яйца, мука, сахар, масло сливочное, ваниль, белок, сахар, ваниль, шоколад, молоко, масло растительное

Сладкий, хрустящий, тающий во рту десерт. А главное, торт «Графские развалины» легко сделать дома. Десерт из серии «дешево и сердито»:)

Торт с безе получается очень сладким, на любителя. Моим родным понравился, съели в один момент. Основу для торта «Графские развалины» можно брать другую, вместо шоколадного коржа использовать обычный бисквит.

белок, пудра сахарная, сок лимона, кипяток, масло растительное, мука пшеничная, какао-порошок, сахар, яйца, разрыхлитель, сода, молоко, молоко сгущенное, коньяк, кофе.

Знакомый каждому с детства сладкий, воздушный, до безобразия приторный, но от этого не менее любимый торт «Графские развалины». У некоторых моих друзей этот торт неизменно присутствует на каждом дне рождения каждого члена семьи. Хотите выпендриться перед домашними своими кулинарными навыками и украсить праздничный стол тортом – прошу заглянуть за рецептом торта «Графские развалины».

яйца, песок сахарный, лимонная кислота, сок лимона, масло сливочное, молоко сгущенное, шоколад, масло растительное, сливки, орех грецкий, чернослив

Посвящается всем сладкоежкам и любителям выпечки! Сегодня у нас торт «Графские развалины» из безе с масляным заварным кремом на желтках.

белок, сахар, масло сливочное, сода, мука, белок, сахар, соль, желток, сахар, молоко, масло сливочное

Торт «Графские развалины» из безе, с кремом из вареной сгущенки, с орехами и шоколадом. Торт с черносливом получается не приторно-сладким, с особым вкусом и ароматом.

белок, сахар, молоко сгущенное, масло сливочное, лимон, орех грецкий, чернослив, коньяк, шоколад черный

Рецепт торта «Графские развалины» из детства. Как же это вкусно было! Побалуем себя вкусным советским тортиком?

Как приготовить по-быстрому торт «Графские развалины»? Просто.

Мне ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ понравился этот торт! Конечно, безумно калорийный, но то ж на праздник! И есть такой нюанс: не выглядит он шикарно после нарезки. Ну, вы же понимаете. горка безе. Ну и ладно с этой эстетикой! Зато вкусно! Рекомендую!

белок, пудра сахарная, соль, яйца, сахар, мука, сода, уксус, молоко сгущенное, молоко сгущенное, масло сливочное, белок, пудра сахарная, орех грецкий, ядра грецких орехов

Очень вкусный, нежный, тающий во рту торт-безе! Этот торт я приготовила по мотивам «Графских развалин», но чтобы удивить гостей, оформила торт в виде гнезда.

белок, пудра сахарная, сок лимона, желток, сахар, крахмал, молоко, масло сливочное, цедра лимона, ром, орех грецкий, шоколад, конфеты

белок, пудра сахарная, сок лимона, масло сливочное, молоко сгущенное, сироп, коньяк, сахар ванильный, шоколад

Рецепты тортов графские развалины, как правило просты. Делается торт графские развалины из безе и масляного крема. Масляный крем делают из сливочного масла и сгущённого молока. Хотя обычно готовят торт графские развалины со сгущенкой, иногда делают и торт графские развалины со сметаной. Существует и торт графские развалины бисквитный, но это уже не классический торт графские развалины.

Рецепт торта графские развалины не займёт у вас много времени: пока выпекается безе, вы можете быстро взбить крем, затем выложить из безе форму торта и после этого залить безе кремом. А вот чем действительно различаются рецепты торта графские развалины, так это вариантами украшений. Украшать торт графские развалины можно тёртым шоколадом, фруктами, орехами, сладкими трубочками. Вы и сами можете убедиться, насколько разным может быть по своей форме и по украшениям торт графские развалины. Фото торта графские развалины часто украшают кулинарные издания. Сделайте и вы праздник в своём доме, приготовив торт графские развалины, фото рецепт поможет вам в этом благородном деле.

Торт Графские развалины классический рецепт с фото пошагово и видео. Торт Графские развалины классический.

Как приготовить торт графские развалины классический: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Безумно вкусно, с оригинальным оформлением, на праздник! Классический торт Графские развалины очень легко украшать. не нужно что-то придумывать — просто повторяйте все шаги. Это очень сочный, вкусный шоколадный бисквитный торт на любой праздничный стол. И готовить его просто!

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать торт Графские развалины классический? Подготовьте продукты. В глубокую миску вейте сырые яйца и всыпьте сахар. Взбейте яйца с сахаром миксером на высоких оборотах примерно 3-4 минуты до растворения сахара, а также увеличения и побеления массы.

Шаг 2:

Добавьте в миску сметану и перемешайте миксером на малых оборотах до образования однородной массы.

Шаг 3:

Всыпьте просеянную муку (отложите 1 столовую ложку, мы ее добавим потом) и разрыхлитель, перемешайте миксером на небольшой скорости. Тесто готово. По консистенции оно не густое и не жидкое.

Шаг 4:

Разделите тесто на 2 равные части. В одну часть теста всыпьте через ситечко какао-порошок и перемешайте ложкой до однородного состояния. Во вторую часть теста добавьте отложенную ранее ложку муки.

Шаг 5:

Возьмите круглую форму для выпечки диаметром 20 см. Дно застелите пергаментной бумагой, вырезав кружочек подходящего размера. Смажьте форму сливочным маслом. Для выпекания белого коржа лучше использовать форму большего размера, чем для шоколадного.

Шаг 6:

Выпекайте корж в духовке при 180-ти градусах 15 минут. Время и температуру определяйте по своей духовке. Извлеките корж из формы.

Шаг 7:

Для шоколадного коржа возьмите круглую диаметром 20 см. Если у Вас нет формы такого диаметра, воспользуйтесь той формой, в которой выпекали белый корж. Также застелите дно формы пергаментом, смажьте его сливочным маслом и вылейте в форму тесто.

Шаг 8:

Пеките шоколадный корж 15 минут при 180-ти градусах. Опять же, определяйте время и температуру по своей духовке. Извлеките корж из формы.

Шаг 9:

Для крема взбейте сметану с сахаром при помощи миксера.

Шаг 10:

Для глазури смешайте в железной посуде какао-порошок, сахар и молоко (так как ложки у всех разные, то лучше добавить сначала 5 столовых ложек молока, а остальные 2 ложки — по необходимости в процессе уваривания, глазурь не должна быть слишком жидкой, но и не слишком густой).

Шаг 11:

Уваривайте глазурь на медленном огне при постоянном помешивании 4-7 минут.

Шаг 12:

В горячую глазурь добавьте сливочное масло и размешайте до полного его растворения. Такая глазурь после остывания немного загустеет, но не затвердеет. Обязательно хорошо остудите глазурь, чтобы она немного загустела!

Шаг 13:

С белого коржа срежьте верхушку (просто немного выровняйте, кусочки можно добавить к шоколадному верху) и промажьте кремом.

Шаг 14:

Шоколадный корж разрежьте на 2 части вдоль и нарежьте на небольшие кубики.

Шаг 15:

Окунайте шоколадные кусочки поочередно в крем и укладывайте их на белый корж горкой. У меня поместились не все кусочки, поэтому я и давала совет, что белый корж должен быть по размеру больше шоколадного.

Шаг 16:

Сверху залейте торт остатками крема и произвольно полейте его тонкой струйкой глазури с помощью ложки, стараясь залить поверхность не сплошным слоем, а как на фото. Готовому торту дайте пропитаться в течение 2-3-х часов.

После пропитки торт стал максимально нежным и удивительным на вкус. Я и моя семья были от него в полном восторге!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.

Торт Графские развалины, пошаговый рецепт с фото. Торт Графские развалины.

Торт Графские развалины. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

Торт Графские развалины готовят либо на основе безе или меренг,и либо из бисквитных коржей. Мы выбрали второй способ.И в первом, и во втором варианте для пропитки можно использовать сметанный крем.

мука – 1,5 стакана
сода – 2 ч. л. – 2 ст. л. – 1 ст. л. с горкой
молоко сгущенное – 0,5 банки (можно просто молоко с сахаром) – 0,5-1 стакан

какао – 4 ст. л.
сахар – 6 ст. л.
сметана – 4 ст. л.

сахар – 6 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Соду добавить в просеянную муку. Смешать яйца с сахарным песком. Добавить какао, сметану, сгущенное молоко. Помешивая, всыпать приготовленную массу в муку. По консистенции тесто похоже на густую сметану.

Половину теста вылить в форму (толщина коржа 1-2 см). Выпекать в предварительно прогретой духовке 15 мин. Вторую половину теста вылить на противень. Выпекать 5-7 мин.

Круглый корж смазать кремом, взбив ложкой или миксером на малой скорости сметану с сахарным песком. Посыпать измельченными орехами.

Второй корж порезать на кубики со стороной 2,5 см или 3 см. Кубики обмакивать в крем и выкладывать на круглый корж горкой, вливая в промежутки крем и посыпая орехами.

Приготовить глазурь: смешать сметану, какао и сахарный песок. Варить на медленном огне около 15 мин, непрерывно помешивая.

Затем добавить сливочное масло и варить все 3-4 мин. Глазурь остудить. Сверху торт украсить глазурью. До употребления торт должен пропитаться в течение несколько часов.

Ключевые слова

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество .

Торт медовик – один из самых известных домашних тортов, его рецепты есть в каждой тетрадке для .

Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно .

Торт Муравейник вызывают ностальгические воспоминания о том времени, когда купить вкусные десерты .

Очень вкусный торт. Самый любимый в нашей семье. В сметану, вместо сахара, добавляю оставшуюся сгущёнку. Крем вкуснее!

Присоединяюсь ко всем хвалебным отзывам! Делать просто, результат потрясающий. Очень вкусный торт. Бисквит нежный и сочный, крем нежирный, выглядит все вместе потрясно. Добавляла изюм и обжаренный фундук. В тесто положила стакан 25% сметаны.

Я уже не первый раз пеку по этому рецепту, ничего не меняя. Пару раз выкладывала тонко нарезанный виноград между кусочками. Интересно, можно ли добавить голубику ). Отличный торт

Пекла на Новый год с учетом многочисленных комментариев. Количество всех продуктов увеличила в полтора раза. Какао положила 5 столовых ложек с горкой. Сметаны в тесто — стакан. Коржи у меня выпекались в режиме «верх-низ» дольше: порядка 25 минут при 220 градусах. В сметану для крема добавила сгущенки почти целую банку. Круглый корж распилила на три коржа, пропитала их кремом. Потом добавила в оставшийся крем маленький пакетик желатина и собрала сами «развалины». Украшала не только глазурью, но и в хаотичном порядке свежей клубникой, половинками грецких орехов, целыми ядрами поджаренного фундука. Торт получился большой, красивый, вкусный, с явно выраженным вкусом какао. «Разлетелся» быстро 🙂

Не понимаю откуда в шаге 3 взялся круглый корж, если в шаге 2 написано, что выливается тесто на противень. Объясните, пожалуйста

Выпекаем шедевры » Торт Графские развалины. Торт Графские развалины.

Торт Графские развалины Простой рецепт, получится даже у начинающих хозяюшек! Если надо кого-то удивить и покорить своими кулинарными способностями, не прилагая особых усилий и не тратя много

Простой рецепт, получится даже у начинающих хозяюшек! Если надо кого-то удивить и покорить своими кулинарными способностями, не прилагая особых усилий и не тратя много денег — выбирайте «Графские развалины»! Выглядит этот торт впечатляюще, он очень вкусный и готовить его чрезвычайно просто. Каждая хозяйка может добавить свою изюминку в рецепт и назвать фирменным (например орешки, сухофрукты, посыпку…). Я добавляю изюм. А как готовите этот торт вы? Ингредиенты:

1 стакан (250 грамм) сметаны

1 стакан сахара

1 столовая ложка разрыхлителя или пол чайной ложки соды

3-4 столовые ложки какао

1.5 стакана сахара (или меньше)

немножко крахмала или загуститель для сметаны

5 столовых ложек сметаны

3 столовые ложки сахара

40 грамм сливочного масла

5 столовых ложек какао

или используйте растопленный шоколад, если сомневаетесь в глазури

1.В миску разбить яйца и взбить их при помощи миксера в однородную густую пену.
2. К яйцам добавить сахар, взбить, чтобы сахар растворился;

3. В тесто добавить сметану и муку, смешанную с разрыхлителем, размешать до однородности
4. Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао. Во вторую часть можно добавить изюм или любые сухофрукты.

5. Шоколадную часть выпекать при средней температуре на противне, предварительно застеленном пергаментом.
6. Белую часть выпекать в разъемной форме, тоже предварительно застелив пергаментом. Готовность проверять деревянной палочкой — проткнуть корж, вынуть, палочка должна быть сухой.

7. Приготовить крем: взбить все ингредиенты для крема миксером.
8. Белый корж разрезать на две части, прослоить кремом.
9. Шоколадный корж разломать на кусочки, обмакивать кусочки в сметанный крем…

…и укладывать на белый корж горкой.

Приготовить шоколадную глазурь: смешать сахар, какао и сметану, добавить масло и поставить на огонь. На медленном огне почти довести до кипения.
Торт залить глазурью. По желанию украсить орешками, свежей клубникой…все будет смотреться красиво!

58 комментариев на «“Торт Графские развалины”»

у меня уже слюнки текут! неужели действительно его так просто готовить?:)

не совсем поняла, что с белым коржом делать..

Белый корж разрезать на 2 части горизонтально (чтобы получилось 2 круга). Нижний круг смазать кремом, верхний круг разломать на кусочки и смешать с шоколадными кусочками.

«немножко крахмала или загуститель для сметаны» это сколько?

У вас очень интересные рецептики, жду с нетерпением новых)

Немножко — это чайная ложка без горки, а если будете использовать загуститель, то смотрите, что написано на упаковке в инструкции. Спасибо за отзыв! Может есть пожелания, какой рецепт добавить следующий?

хотелось бы увидеть приготовление торта «Графский», пожалуйста)

вы уверены по-поводу глазури? получилось настолько густо, что закипать было просто нечему. кастрюлька пригорела. и пришлось не залить торт глазурью, а размазать ложкой то, что получилось. уточните состав глазури. спасибо.

Марина, это классический рецепт глазури. Возможно, результат зависит от качества сметаны — можно добавить немного больше…спасибо за комментарий

Я вместо сметаны добавляют молоко

Если получается густо,добавьте немного молока

Давно мечтала и попробовать и сделать. Выглядит обалденно! Спасибо за рецепт и красивые фото!

Какие же это «Графские развалины». Это самый настоящий «Санчо Панчо»))) А «Графские развалины» всегда делали из безе и масляного крема))))

Есть различные взгляды на классические рецепты! Безе и масляный крем — обычно такой торт называется «Павлова»

Позвольте не согласиться. Торт ПАВЛОВА — это большой корж-безе, покрытый взбитыми сливками и богато украшенный клубникой. Во всех поисковиках Вам это покажут.
А классический торт ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ всегда делался из кучи маленьких безешек, скрепленных заварным масляным кремом.
Торт, который предлагаете Вы, всегда шел под названием ПАНЧО.
Но Ваш рецепт от другого названия не стал хуже, это очень вкусно.

Панчо?! Он вообще другой

Из безешек это не гграфские развалины.
Выпутаете. Графские развалины всегда из бисквита и сметанногго крема

Как раз это рецепт графских развалин, даже во всех супермаркетах в кулинарии это именно он)

Вчера по вашему рецепту сделала тортик. Получилось вкусно (в детсвте такой же ела — классические «развалины»). Только пропорции нужно немного подкорректировать.
Для крема вместо 1 л сметаны взяла 700 мл + 1 ст. сахара — получилось 250 мл лишнего крема, т.к. его лить его уже было некуда, да и пропиталось все идеально. Шоколадная глазурь тоже не получилась, сначала очень густая заварилась, а когда добавила еще сметаны и довела до кипения, то получилось уже совсем другое, но тоже очень густое, поэтому не лилось, а пришлось размазать кое-как. Вкус знакомый, но по мелочам что-то не так. Пропроции нужно подкорректировать.

Спасибо большое за замечания! Выпечка — это всегда творчество, поэтому в процессе можно и нужно корректировать рецепт под себя. У меня получалось с такими пропорциями, скоро попробую приготовить еще раз и внесу коррективы

Вчера пекла тортик по Вашему рецепту. Согласна с предыдущими комментариями — в рецепте масса неточностей. Рецепт неплохой, домашний на скорую руку, но до изысканного ему очень далеко. Не праздничный. Поразить, покорить, удивить — этим тортиком Вам никого не удастся. Спасибо.

Торт очень вкусный красивый.Пеку его уже 2 раза готовила и всем кто его кушал очень понравилось!Более простого ,вкусного и оригинального торта.Спасибо за рецепт.

Помню этот тортик именно таким — бисквитным и сметанным! Причём сегодня потратила часа пол ради именно этого рецепта, то на других сайтах как-то сметаны маловато. Спасибо большое! И если подойти к рецепту творчески (фрукты, орехи д.р.), то можно не только удивить, но и покорить. Единственное, что я запекаю 1 корж, так сказать долматинцем или зеброй, и полностью ломаю на кусочки и всё потом выкладываю. Получается отменно..)

Отличная идея, в следующий раз тоже одним коржом под «зебру» сделаю. Я коржи в мультиварке пеку, так в два раза быстрее выйдет.

О! А у меня это торт называется «Кудрявый мальчик», пеку его. Глазурь готовлю другую только. Подтверждаю вкусность и простоту торта — да, не изыск, но воскресная вкусняшка просто и не дорого.
Графские развалины у нас однозначно в кулинарии продается и готовится только с безе — тоже любимый тортик.

Рецепт торта кудрявый мальчик
• 2 яйца
• 1,5 стакана сахара
• 1,5-2 стакана сметаны (плюс стакан сметаны для пропитки)
• 1,5 стакана муки
• 1 чайная ложка соды, гашенной уксусом
• 1 столовая ложка какао
Для глазури:
• 100 г. масла сливочного
• 3 ст. ложки какао
• 3 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки молока
Приготовление
Начнем приготовление торта кудрявый мальчик с теста. Для этого смешиваем яйца, сахар, сметану, муку и гашеную соду. Хорошо все перемешиваем и делим на две равные части.
Затем в одну из этих частей добавляем какао. Выпекать коржи необходимо при температуре двести десять градусов в течение получаса. Затем корж без какао нужно порезать на кубики два на два сантиметра.
Теперь приготовим крем для торта. Для этого нужно взбить сахар со сметаной. Далее берем кусочек светлого коржа и обмакиваем его в крем. То же самое проделываем и со вторым кусочком. Укладываем их на корж с какао.
Теперь приготовим шоколадную глазурь.
Доводим до кипения масло (осторошно, не кипятьть!) и добавляем туда какао, постоянно помешивая. Туда же добавляем молоко и сахар. После того как торт остынет, поливаем его глазурью.

Сметаны для крема надо брать в 2 раза меньше, все залила. половина осталась

у меня точно такой же рецепт, но в тесто еще добавляю 0,5 банки сгущеного молока. делаю без белого коржа. а для того что б быстрее шел процесс приготовления, то все тесто сразу выливаю на большой противень и после того как испечется корж вырезаю нушную мне фотму из коржа (круглая, квадратная) — это основание. а остальное на горку пускаю

а я еще в тесто добавляю 1 банку сгущенки. тесто получается более нежным с привкусом топленого молока.

Замечательный торт, замечательный рецепт. Готовлю его на все праздники и нет от охочих на него отбоя! Вкуснее и проще некуда!

У меня тоже глазурь получилась очень густая, но я добавила молока — получилось то, что надо))) P.S.: спасибо за рецепт, получилось изумительно))))

ОТЛИЧНЫЙ торт! А всем, кто с претензией скажу:
1. не придирайтесь к КАЖДОМУ слову;
2. читайте ВНИМАТЕЛЬНО рецепт. Глазурь готовится на МЕДЛЕННОМ огне и «ПОЧТИ доводится до кипени».
3. если кому-то много крема, то поломанные кусочки можно не просто обмакнуть в крем, а поместить в миску с кремом. И пусть они там полежат до тех пор, пока не впитают весь крем. Полученную массу выложить на нижний корж.

спасибо за Ваш комментарий!

Если не делать глазурь, а просто растопить шоколад, то хватает 400 гр сметаны (1 стакан в тесто, остальное на крем), только в такой крем нужно меньше 1 ст сахара, уж слишком сладко получилось. А так всё очень вкусно, спасибо за рецепт!

Тесто получилось слишком густое, особенно та часть что с какое не провернуть, добавляла еще 1 яйцо и пол банки сметаны. Как у всех получилось с теми пропорциями что даны понятия не имею.

Густота крема и теста будет зависеть от жирности сметаны, чем жирнее, тем гуще.

Торт Графские развалины (23 рецепта с фото). Торт Графские развалины.

Рецепты приготовления торт Графские развалины. Нежный, тающий во рту десерт из воздушного печенья «безе» со сливочным кремом. Принцип приготовления торта сводится к изначальному приготовлению печенья (лепешек) безе.

Торт «Графский замок» или «Графские развалины»

Один из любимейших тортиков в нашей семье. Результат стоит усилий, а готовится совсем несложно. Порадуйте своих друзей и родных очень вкусным «Графским замком» из бисквита и безе со сливочным и белковым кремами. Конечно, вариантов много этого тортика, но все же рискну. Рецепт был взят из журнала «Рецепты на бис», автор Галина Индюхова. За что ей большое спасибо!

573408
1429
251

Яйцо куриное Белок яичный Сахарная пудра Сахар Сода гашеная уксусом Соль Мука пшеничная Молоко сгущенное Масло сливочное Орехи грецкие Шоколад молочный Ванилин

Торт «Графские развалины»

Нежный, вкуснейший тортик, пропитанный сгущeнным молоком и покрытый шоколадной глазурью, не сложный в приготовлении приятно удивит не только ваших деток, но и взрослых! Порадуйте школьников таким тортиком, и, они отблагодарят вас хорошими оценками! Для конкурса «Школьная пора».

405651
679
142

Торт Графские развалины

Такой торт получится с первого раза! Бюджетный и Очень простой в приготовлении торт! Он получается влажным, нежным и очень вкусным.

29533
800
130

Яйцо куриное Соль Сахар Молоко Масло растительное Мука пшеничная Разрыхлитель теста Какао-порошок Сливки Сахарная пудра Сметана Клубника Мята Шоколад темный

Торт «Графские развалины»

Очень вкусный и сладкий торт. Прощай фигура.

110222
209
96

Сахар Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Разрыхлитель теста Сахарная пудра Белок яичный Сок лимонный Молоко сгущенное Масло сливочное Какао-порошок Орехи грецкие

Торт «Графские развалины»

Просмотрела на сайте этот торт и обнаружила, что делаю другой. Этот торт в нашей семье самый любимый и все родственники слeзно меня умоляют испечь на праздник именно его. Из двух видов коржей: бисквит и безе. Рецепт из книги «Торты домашнего приготовления» 1996 г.

54359
173
91

Торт «Графские развалины» без безе

Такой торт я делала сыну на день рождения, только добавляла безе. В этот раз готовила «на скорую руку» из того, что было под рукой. Тортик получается очень вкусный, мягкий. Гости его оценили и попросили рецепт. Предлагаю его вашему вниманию.

82082
246
82

Торт «Графские развалины»

Очень вкусный и ароматный тортик, с легким сметанным кремом. Поварята уже представляли данный торт на сайте, но в основном с безе. Я его делаю немного иначе. Вся моя семья очень любит этот торт, советую приготовить и вам)

223825
454
75

Яйцо куриное Сахар Сметана Мука пшеничная Сода гашеная уксусом Молоко сгущенное Какао-порошок Ванилин Шоколад молочный Масло сливочное Молоко Арахис

Торт «А-ля графские развалины»

Купила я безешки, и решила испечь тортик. Несложные коржи, легкий крем и моментальное приготовление. Быстро, вкусно и красиво. Попробуйте!

34892
117
70

Торт а-ля «Графские развалины»

Тортик с безе и ванильным пудингом

22932
73
52

Белок яичный Шоколад молочный Пудинг ванильный Сахар Масло сливочное Бисквит Молоко сгущенное Молоко Ванилин

Торт «Графские развалины»

Очень вкусный и сытный тортик.

78645
142
50

Торт Графские развалины. Нежный, тающий во рту десерт из воздушного печенья «безе» со сливочным кремом.

Принцип приготовления торта сводится к изначальному приготовлению печенья (лепешек) безе. Такое печенье готовится из взбитых охлажденных предварительно куриных белков. Белки следует отделять от желтков очень аккуратно, чтобы часть желтка не попала в белковую смесь, иначе белки плохо взобьются. Также важно, чтобы белки были хорошо охлаждены. Когда они будут взбиты в крепкую пену миксером, к ним следует (продолжая взбивать) добавить сахарный песок или сахарную пудру небольшими порциями. Некоторые рецепты рекомендуют также добавить лимонный сок в процессе взбивания белков с сахаром.

Затем белковую массу ложкой или из кондитерского мешка выкладывают порциями на застеленный пергаментом противень. Печенье подсушивают в духовом шкафу на небольших температурах достаточно долгое время, вплоть до двух часов.

Готовое печенье безе остужают, затем его окунают в холодный крем, приготовленный заранее и выкладывают в миску, в тарелку слоями, добиваясь вида горки из печенья с кремом. Таким образом, торт будет напоминать «развалины» дома. Потому он и получил такое название. Сверху торт обычно поливают растопленным шоколадом, шоколадной глазурью или посыпают тертым шоколадом.

Крем для торта может быть приготовлен по различным рецептам. Обычно это сливочный крем, светлый заварной, желтковый-кремовый, ореховый, молочный, масляный крем. Самый быстрый в приготовлении крем для торта «графские развалины» — смесь сливочного масла и сгущенного молока.

Готовому торту дают время для охлаждения в холодильнике и подают к столу для чаепития.

Торт Графские развалины из бисквита пошаговый рецепт. Торт Графские развалины из бисквита.

Рецепт приготовления торта Графские развалины из бисквита иллюстрированный детальной поэтапной инструкцией (20 фото). Попробуй — это просто и вкусно!

Сколько существует хозяек, столько может существовать вариантов какого-нибудь блюда. Хочу предложить приготовить торт Графские развалины. Он является интерпретацией традиционного рецепта, но получается не менее вкусным.

Мы не будет использовать традиционное безе, а возьмем за основу всем знакомый бисквит, который и приготовить легче, и сам торт получается как-то более домашним.

Торт Графские развалины украсит любой праздничный стол. Его эффектный внешний вид и потрясающий яркий и нежный вкус заставит даже самого притязательного гурмана полюбить десерт.

Ингредиенты для торта Графские развалины

для теста

Кефир — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Сахар — 1 ст.
Ванилин — 0.5 ч.л.
Пшеничная мука — 1 ст.
Какао — 3 ст. л.
Сода — 0.5 ч.л.
Уксус — 1 ч.л.

для крема

Сметана — 200 г
Сахар — 1 ст.

для глазури

Молоко — 100 г
Какао — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.

Рецепт торта Графские развалины

В миску разбиваем яйца. Туда же отправляем сахар и ванилин.

Растираем тыльной стороной ложки или взбиваем миксером.

Сюда же заливаем кефир, добавляем муку и соду, гашенную уксусом.

Ложкой все тщательно перемешиваем до получения однородного теста.

Половину теста выкладываем в форму и ставим в разогретый духовой шкаф. Запекаем до полной готовности коржа при 180ºС в течение 30-35 минут.

Готовность проверяем зубочисткой.

В оставшуюся часть добавляем какао и вымешиваем до однородного цвета.

Темное тесто также отправляем в форму.

Противень можно выстелить бумагой для запекания. Выпекаем как и первый корж, проверяя готовность зубочисткой или любой деревянной палочкой.

Далее белый корж режим на небольшие кубики.

Шоколадный корж аккуратно разрезаем поперек на две части.

Пока коржи полностью остывают, готовим сметанный крем.

Для этого сметану соединяем с сахаром и взбиваем на высокой скорости миксером.

Небольшим количеством крема смазываем темные коржи и выкладываем их один на один.

В остаток крема выкладываем кубики светлого коржа, чтобы они пропитались. Перемешиваем.

На приготовленные ранее темные коржи выкладываем горкой кубики светлого коржа.

Теперь необходимо приготовить глазурь.

В кастрюлю небольшого размера наливаем молоко.

Когда молоко закипит, добавляем сахар и какао.

Через две минуты кипения, кладем сливочное масло и провариваем еще 3 минуты.

Собранный торт заливаем теплой глазурью.

И отправляем в холодильник часов на 10, лучше на ночь.

Охлаждённый торт украшаем на свой вкус.

Можно посыпать его сверху кокосовой стружкой или тертым белым шоколадом.

С таким десертом да с чашечкой ароматного кофе или чая даже самая обыкновенная беседа станет душевней и приятней.

Торт «Графские развалины» с безе, вишней и черносливом, пошаговый рецепт с фотографиями. Торт «Графские развалины» с безе, вишней и черносливом.

Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Торт «Графские развалины» с безе, вишней и черносливом

1 Приготовить безе. В миску вылить белки и добавить 240 грамм сахара. Установить миску на водяную баню и, энергично помешивая массу венчиком, дать сахару раствориться. Температура смеси должна быть не выше 65 градусов, иначе белки свернутся.

2 Вылить горячую смесь в чашу миксера и начать взбивать, постепенно увеличивая скорость. Взбивать смесь около 13–14 минут, пока смесь не будет хорошо держаться на венчике и не станет плотной и блестящей.

3 Выложить белковую смесь в кондитерский мешок и отсадить на застеленный силиконовым ковриком или пергаментом противень безе в форме куполов диаметром 3–4 см. Безе должно занять два противня. Выпекать безе около часа в разогретой до 75 градусов духовке в режиме конвекции. Затем поменять противни местами и выпекать еще 60 минут. Выключить духовку и, не вынимая безе, дать ему остыть.

4 Чернослив, если он жестковат, размочить в теплой воде. Затем мелко нарезать, полить ликером, накрыть пленкой и оставить в холодильнике до момента, когда нужно будет собирать торт.

5 Вишню выложить в сотейник, добавить 50 грамм сахара и поставить на плиту. Отдельно смешать кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками холодной воды. Поставить сотейник с вишней на плиту, прогреть и дождаться растворения сахара.

6 Затем вмешать в вишню крахмал, проварить, помешивая, 1,5–2 минуты, чтобы крахмал заварился. Переложить в миску и остудить.

7 Приготовить крем. Размягченное масло взбивать миксером 7–10 минут, оно должно побелеть и увеличиться в объеме. Продолжая взбивать, добавить сгущенку и сливочный ликер, перемешать до однородности. В конце добавить чернослив вместе с ликером.

8 Для сборки торта использовать блюдо диаметром 24–26 см. Смазать блюдо тонким слоем крема, сверху по кругу выложить безе. При помощи кондитерского мешка заполнить пустоты между безе кремом. Затем выложить часть вишни.

9 Продолжать выкладывать слои, безе должно быть выложено концентрическими, сужающимися к верху кругами. Зазоры между безе заполнить кремом и вишней.