Как варить чечевицу: пошаговый рецепт 🍲 с фото. Как научиться вкусно варить чечевицу 🍲.

Узнаете, как правильно и вкусно варить чечевицу. Подробный пошаговый рецепт с детальными фото. Список ингредиентов, кухонной техники и утвари. Видеорецепт

Из этой статьи вы узнаете, как правильно варить чечевицу – очень вкусный и полезный гарнир, который способен разнообразить ваше привычное меню. Следуя легкому и детально описанному рецепту с красочными фото, вы научитесь делать этот оригинальный гарнир. Вкусно приготовить чечевицу очень просто – потребуются бюджетные всем известные ингредиенты и совсем немного времени. Попробуйте повторить рецепт у себя дома, и вы убедитесь в этом на собственном опыте!

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, кастрюля, столовая ложка, стакан, нож, кухонная доска, терка, сковородка, кухонная лопатка.

Ингредиенты

Чечевица	1 стак.
Бульон или вода	2,5 стак.
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	2 шт.
Растительное масло	3-4 ст. л.
Томатная паста (по желанию)	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Зелень	по вкусу

Пошаговое приготовление

Приготовление чечевицы

Промойте 1 стакан чечевицы под проточной водой, чтобы избавиться от мусора. Всыпьте ее в кастрюлю.
Залейте 2,5 стаканами воды или бульона. Жидкости всегда должно быть в два раза больше, чем чечевицы. Поставьте на плиту. До закипания варите на среднем огне, а после закипания – на медленном (такой способ применяют ко всем бобовым). Кастрюлю крышкой закрывать не нужно. По мере надобности снимайте пену, которая образовывается на чечевице, и помешивайте ее.
Время приготовления зависит от сорта чечевицы (красная варится 10-15 минут после закипания; зеленая – 30 минут; черная – 40-50 минут и требует предварительного замачивания на несколько часов). Когда гарнир сварится, посолите его по вкусу. Розмарин, лавровый лист, шалфей, перец, соевый соус или столовая ложка оливкового масла сделают чечевичную кашу мягче на вкус.

Знаете ли вы? Различные сорта чечевицы имеют свой цвет, вкус и консистенцию. Например, коричневая и зеленая чечевица имеет ореховый привкус, и она стойкая к варке – не становится рыхлой. Красная и желтая чечевица имеет свойство развариваться, и потому хороша для супов-пюре; пряности позволяют этому сорту сочетаться со всевозможными специями. Черная чечевица обладает очень ярким вкусом.

Приготовление овощей

Нарежьте 1 луковицу маленькими кубиками.
2 морковки натрите на крупной терке.
На раскаленную сковородку добавьте 3-4 столовые ложки растительного масла.
На сковороду выложите лук. Жарьте 2-3 минуты. Затем добавьте к луку тертую морковь. Жарьте еще 4-5 минут.

Приготовление гарнира

В кастрюлю к сваренной чечевице добавьте лук и морковь, а также 2 столовые ложки томатной пасты (по желанию). Тщательно перемешайте. Добавьте 2-3 столовые ложки воды и поставьте варить на огонь на 1-2 минуты.
Блюдо готово! При подаче посыпьте гарнир мелко нарубленной зеленью на ваш вкус. Приятного аппетита!

Варианты подачи

Чечевица сочетается со многими продуктами. К ней отлично подойдут грибы, любое мясо, свежие, жареные и тушеные овощи. В разнообразных рагу эти бобовые удивляют своим вкусом. Часто из чечевицы делают супы и салаты, а в выпечке используют чечевичную муку.

Видеорецепт

Чтобы приготовление гарнира из чечевицы не доставило никаких сложностей, ознакомьтесь с подробным пошаговым видеорецептом от опытной хозяйки.

Чечевичную кашу очень часто недооценивают, но в ней высокое содержание белка, за счет чего она очень сытная и вкусная. Попробуйте и вы сделать этот гарнир – готовится он очень легко и быстро, и разнообразит ваше привычное меню. Отзывами о рецепте делитесь ниже в комментариях. Возможно, у вас есть советы, как можно усовершенствовать этот рецепт?

Чечевица тушенная с овощами.

Если вы не знаете, как вкусно приготовить чечевицу, то берите на вооружение данный рецепт. Чечевица прекрасно сочетается с различными овощами…

Если вы не знаете, как вкусно приготовить чечевицу, то берите на вооружение данный рецепт. Чечевица прекрасно сочетается с различными овощами, особенно хорошо ее дополняют помидоры. Вместо свежих помидоров можно добавлять томатный сок и щепотку сахара, чтобы сгладить его кислотность. В рецепте я предлагаю чечевицу заранее замочить в воде, но если вы хотите этот этап пропустить, то сразу начинайте варить чечевицу до полуготовности. Просто на это уйдет чуть больше времени. Рецепт приготовления чечевицы с овощами очень простой, но готовое блюдо довольно сытное и вкусное.

Вкусный гарнир из чечевицы, рецепты с фото. Вкусный гарнир из чечевицы.

К сожалению, многие незаслуженно игнорируют чечевицу. А ведь она прекрасный растительный источник белка. И к тому же она очень вкусная! В старину блюда из чечевицы были очень попул…

Считается, что чечевица способна поднять иммунитет, снизить давление, нормализовать обмен веществ, улучшить тонус сосудов и работу сердца, помочь при метеочувствительности и даже успокоить.

Кроме этого в чечевице содержатся витамины, минералы, аминокислоты, клетчатка. Чечевица низкокалорийна, в 100 г продукта содержится 290 калорий. Ее очень полезно кушать спортсменам, военным и лицам занятым тяжелым физическим трудом.

Растительные волокна, содержащиеся в этом продукте, помогают в работе пищеварительной системы, улучшают метаболизм и очищают кишечник.

Сложность приготовления гарнира: ниже среднего

Время приготовления: 12 часов на замачивания и 30 минут на само блюдо

Ход приготовления:

Для того, чтобы наша чечевица быстрее сварилась и не вызывала повышенное газообразование ее необходимо вымочить в течение 8-12 часов. Если хотите приготовить чечевицу утром или на обед, то ее можно замочить с вечера, а если чечевица будет у вас на ужин, то ее можно замочить с утра. Через отведенное время чечевица разбухнет и станет мягкой.

Затем промываем чечевицу холодной водой и заливаем новую порцию чистой, свежей воды. Включаем плиту и доводом чечевицу до кипения.

Снимаем с поверхности образовавшуюся пену. Затем немного снижаем огонь и варим в течение 20 минут. За это время чечевица должна стать очень мягкой.

Берем репчатый лук. Чистим его и нарезаем. Кубиком или полукольцами, хоть как, решайте на свой вкус.

Теперь берем морковь. Морковку моем и срезаем кожуру. Трем ее на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой.

Берем свежий зеленый укроп и нарезаем.

Смазываем сковороду растительным (подсолнечным) маслом и опускаем туда морковь и лук.

Обжариваем до золотистого цвета и добавляем специи.

С чечевицы сливаем воду. Саму чечевицу можно не промывать. Опускаем ее в сковороду и тушим с овощами в течение 7-10 минут. Подсаливаем.

Вот и все, наш очень простой и неимоверно вкусный гарнир готов.

Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Чечевица с овощами рецепт с фото пошагово и видео. Чечевица с овощами.

Как приготовить чечевицу с овощами: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Быстрое, вкусное и питательное блюдо из красной чечевицы. Чечевица с овощами подается свежеприготовленной, в горячем виде, обильно приправленной свежей зеленью (петрушкой, укропом или кинзой). С этим рецептом легко соблюсти рекомендацию кушать одно блюдо в день из чечевицы, поскольку чечевица уникальный и универсальный продукт, она подходит людям самых разных конституций.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать чечевицу с овощами? Подготовьте необходимые для приготовления чечевицы с овощами продукты: чечевицу, лук, морковь, болгарский перец, зелень, пряности. Также потребуются немного воды (или бульона, отвара), масла (вместо топленого можно взять растительное) и соль.

Шаг 2:

Морковь и лук почистите, лук нарежьте небольшими кусочками, а морковь натрите на крупной терке.

Шаг 3:

Нагрейте на сковородке масло, прогрейте в нем слегка пряности.

Шаг 4:

Выложите измельченные лук и морковь, слегка обжарьте.

Шаг 5:

Добавьте измельченный болгарский перец. Протушите до мягкости. На этом этапе можно добавлять другие овощи, например, кабачки, помидоры (без шкурки).

Шаг 6:

Добавьте к овощам чечевицу.

Шаг 7:

Влейте воду, посолите. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 15 минут. Чечевица должна стать мягкой и легко рассыпаться. Для приготовления блюда с использованием зеленой чечевицы времени потребуется больше.

Шаг 8:

Густоту блюда можно регулировать выпаривая лишнюю влагу и добавляя недостающую. В готовое бюдо добавьте чистую измельченную зелень.

Шаг 9:

Перемешайте и подавайте к столу.

Без сомнений чечевица с овощами это идеальное сбалансированное блюдо на каждый день!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.

Чечевица (более 100 рецептов с фото). Чечевица.

Рецепты приготовления чечевица. Чечевица относится к семейству бобовых, но выигрывает быстротой приготовления. В наш скоростной век, когда на готовку хочется тратить как можно меньше времени и при этом придерживаться здорового рациона, чечевица – ваш друг и помощник, ингредиент множества полезных и простых блюд.

Этот суп-пюре является одним из самых популярных супов в Турции. Рецептов великое множество, и каждая хозяйка готовит его на свой вкус. Рецепт совсем не сложен, всe готовится очень быстро, а зира и мята делают его незабываемым! Кстати, турецкой особенностью является подавать супы на завтрак) Рецепт из ЖЖ — Надя (from_turkey)

550667
4555
507

Чечевица Рис Лук репчатый Помидор Бульон Соль Перец черный Зира Мята Сок лимонный Сухарики Масло растительное

Турецкий суп из чечевицы с грибами

«Мерджимек чорбасы». Вкус у красной чечевицы деликатный и мягкий. Содержит красная чечевица драгоценный растительный белок, клетчатку, минимум жиров, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, витамины группы В, фолиевую кислоту, фосфор, железо, магний и кальций, что особенно необходимо в пост.

309163
3422
417

Котлеты из чечевицы

Суп из чечевицы ели, салаты всяческие тоже. Попробуйте котлеты из чечевицы, не пожалеете. Разнообразьте свой стол вкусной и полезной пищей!

546344
2904
417

Постный плов с чечевицей

В пост принято употреблять пищу без изысков — простую, но сытную, дабы не отвлекаться от созидания своей души на чревоугодие. Этот вкусный плов с рисом и чечевицей не только утолит голод, но и восполнит недостаток белков, который неизменно возникает из-за отказа во время поста от пищи животного происхождения.

159553
2308
376

Мягкий «сыр» из чечевицы

Похожий и давно забытый рецепт сыра готовили наши предки из гороха. Я решила переиначить его под чечевицу. Сыр, несмотря на такое необычное название, имеет приятный и нежный вкус. Замечательно подойдет для людей, придерживающихся поста, и вегетарианцев.

65571
1545
356

Суп из чечевицы с цветной капустой

Суп для любителей чечевицы. Постный! Лечебные свойства чечевицы, известны с глубокой древности. На основе чечевичного зерна приготовляли европейские лекари «Аравийское укрепляющее», считавшееся панацеей. Употребление в пищу блюд из чечевицы полезно для сердца и необходимо для кроветворения. Введение в рацион салатов из чечевицы, чечевичных супов и каш, позволяет нормализовать уровень сахара в крови, больным сахарным диабетом. Пюре из чечевицы полезно при болезнях пищеварения (колитах, язвах и др. ).

257638
2670
352

Чечевица по-итальянски

Ой, как же мне нравится чечевичка. какая она вкусная. да еще и полезная.. Это рецепт, как готовит ее мама моего итальянского boyfriend ))

478562
2563
298

Томатный суп с чечевицей и фрикадельками

Это очень уютный, согревающий, ароматный суп, который идеально подходит для холодных деньков. Сочетание чечевицы, томатов и мяса очень гармоничное, соевый соус добавляет интересный глубокий вкус, а тимьян придает невероятный аромат. Готовится супчик довольно быстро, поскольку не требует долгой варки бульона. Но при этом получается очень наваристым и сытным. Мои домашние оценили суп высоко, надеюсь, и вам он полюбится.

84032
2399
269

Лук репчатый Морковь Томаты в собственном соку Соевый соус Чечевица Фарш мясной Сухари панировочные Вода Тимьян Масло оливковое Сахар

Капустняк с курицей и чечевицей

Простое, вкусное, сытное первое блюдо. Времени на приготовление требует немного, готовится не хлопотно. И очень даже бюджетное, что совсем немаловажно. Попробуйте, это вкусно!

40296
1667
248

Филе куриное Лук репчатый Сок томатный Капуста белокочанная Чечевица Вода Кориандр Приправа Соль Перец черный Масло оливковое

Постный плов с чечевицей

Вчера был плов с нутом. Сегодня совсем другой.. с чечевицей.. Вкусно. и что не маловажно полезно)))На конкурс «Постимся с «Moulinex»».

124311
1222
220

Рис Чечевица Морковь Лук репчатый Томаты в собственном соку Специи Чеснок Куркума Масло растительное Вода

Чечевица. Чечевица относится к семейству бобовых, но выигрывает быстротой приготовления. В наш скоростной век, когда на готовку хочется тратить как можно меньше времени и при этом придерживаться здорового рациона, чечевица – ваш друг и помощник, ингредиент множества полезных и простых блюд. Тем более чечевица имеет богатый питательный состав.

Если вы хотите включить чечевицу в свой рацион, будет полезно познакомиться с ее видами. Так, чечевица бывает французская зеленая, коричневая и красная египетская. Отличительная характеристика французской зеленой чечевицы в том, что она прекрасно держит форму, а значит, подходит для приготовления салатов. Правда, времени на приготовление потребуется чуть больше, чем на коричневую и красную. Коричневая, кстати, готовится очень быстро – за ней надо внимательно следить, чтобы она в мгновенье ока не превратилась в кашу. Красная и вовсе годится только для пюре.

Перед приготовлением чечевицу тщательно промывают, избавляясь от мусора. Замачивать чечевицу не надо – она и так быстро готовится. Солят ее в конце, чтобы не увеличивать срок приготовления блюда.

На стакан чечевицы вам потребуется полтора-два стакана воды. Класть чечевицу лучше в кипящую воду. После закипания огонь нужно сделать слабым, накрыть кастрюлю крышкой и оставить вариться, помешивая и проверяя на вкус. Время приготовления чечевицы – от четверти до получаса (в зависимости от вида).

Чечевица – это, прежде всего, ингредиент полезных первых блюд. Чечевичные супы хороши с зажаркой из моркови и лука. В конце можно добавить один небольшой помидор. Подавать суп из чечевицы рекомендуется с зеленью и гренками.

Разнообразны вторые блюда из чечевицы. Чечевицу обычно варят (можно с добавлением лука или чеснока или трав для характерного вкуса и аромата), откидывают на дуршлаг, добавляют специи и тушат с любыми овощами и (или) мясом. В последнем случае чечевицу нужно, конечно же, добавлять в конце приготовления мяса. Вкус чечевицы прекрасно гармонирует с грибами, поэтому попробуйте поджарить или потушить грибы, добавить лук и смешать с чечевицей.

Чечевица – удачный ингредиент для салатов. Используем зеленую, поскольку она лучше всего сохраняет форму и обладает прекрасным внешним видом. В салатах чечевицу смешивают с овощами, а также орехами, сухофруктами.

12 простых и вкусных блюд с чечевицей. Кулинарные статьи и лайфхаки. 12 простых и вкусных блюд с чечевицей.

12 простых и вкусных блюд с чечевицей. Рецепты, лайфхаки, обзоры и интересные истории из жизни. Все о доме, семье, уюте, готовке, а также рецепты с фото на сайте Едим Дома

Чечевица — не только вкусная, но и очень полезная бобовая, богатая белком и растительной клетчаткой. В ее состав входит ряд витаминов и микроэлементов, в том числе ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Блюда из чечевицы благоприятно влияют на пищеварительную и нервную систему, помогают снизить уровень холестерина и повысить гемоглобин, нормализовать работу сердца и сосудов. Если у вас нет проблем с ЖКТ и противопоказаний, обратите внимание на эту бобовую. Она отлично сочетается с разными овощами, другими бобовыми, мясом и грибами. С чечевицей получаются вкусные крем-супы и бульоны, гарниры, закуски, котлетки, оладьи и даже джем. В нашей подборке вы найдете разные рецепты, с которыми чечевица откроется для вас в новом свете. Пробуйте интересные сочетания, готовьте полезные блюда и делитесь впечатлениями!

Чечевичные маффины с семечками и миндалем

Юлия Высоцкая рекомендует приготовить полезные маффины с красной чечевицей, несколькими видами муки и тыквенными семечками. Вместо кукурузной муки можете использовать гречневую или ржаную.

Чечевичный суп-пюре с тофу

Очень простой питательный суп, на приготовление которого уйдет не более 30 минут. Вместо тофу можно добавить домашние гренки, получится не менее вкусно.

Теплый салат из фасоли, чечевицы и запеченных овощей

Такой салат — источник полезных веществ, за которые ваш организм скажет спасибо. Кроме чечевицы и фасоли для этого блюда понадобится спельта (полба). Это одна из разновидностей пшеницы, богатая клетчаткой. Можно попробовать заменить ее булгуром.

Чечевичные лепешки

Чечевицу можно добавлять даже в тесто. Делимся рецептом вкусных лепешек, для которых используем бобовую. В начинку подойдет жареный лук или бекон — необычное сочетание, но очень удачное.

Чечевичные котлеты

Если чечевицу в семье любят не все, приготовьте полезные котлеты из бобовой с добавлением зелени и пряностей. Уверены, домашние будут приятно удивлены.

Турецкий суп из красной чечевицы

А теперь предлагаем совершить небольшое путешествие в колоритную Турцию и приготовить суп Mercimek corbası из красной чечевицы. Не забудьте добавить в готовое блюдо душистый перец, паприку, свежую мяту. А подавать его лучше с питой или сухариками.

Паштет из чечевицы и грибов

Хотите удивить своих родных? Тогда вам пригодится рецепт оригинального паштета из грибов и чечевицы. Предложите близким угадать, из чего сделана закуска!

Джем из чечевицы и ванили

На этом кулинарные сюрпризы не заканчиваются. Из полезной бобовой получаются вкусные сладкие закуски. Например, как этот джем от известного французского шефа. Он идеален к завтраку, хорошо сочетается со сливочным маслом на багете и мягким сыром.

Чечевичные оладушки под вкуснейшим чесночным соусом

Если дома остались запасы чечевицы, пора пустить их в работу. Оладьи с ароматным соусом можно приготовить и на обед, и на ужин. В этом блюде бобовая раскроется совершенно с новой стороны.

Тыквенный суп с красной чечевицей

Ранее мы уже писали, что чечевица очень хорошо сочетается с разными овощами. Особенно с тыквой. Поэтому крем-суп с этими ингредиентами точно получится удачным. Только посмотрите на это яркое блюдо — солнечно, вкусно, полезно!

Зеленая чечевица, томленная с баклажанами и помидорами

И еще одно удачное сочетание — с баклажанами и помидорами. Если хотите сделать это блюдо более диетическим, запеките баклажаны в духовке, а чечевицу отварите отдельно. Травки добавляйте по своему вкусу, отлично пойдет сюда сухой тимьян или майоран.

Чечевица с тыквой

Завершаем подборку не менее солнечным и вкусным блюдом. Очень простым и полезным.

Пополняйте свой рацион ценными продуктами, которые принесут организму еще больше пользы. А если у вас уже есть любимые рецепты с чечевицей, поделитесь ими в комментариях!

Как вкусно приготовить чечевицу: 3 рецепта • INMYROOM FOOD. Как вкусно приготовить чечевицу: 3 рецепта.

При всех своих достоинствах чечевица не самый легкий для усвоения продукт. Сегодня делимся секретами приготовления чечевицы и оригинальными рецептами.

Хорошему блюду из чечевицы всегда найдется место на столе и летом, и зимой. Этот удивительно сытный вид бобовых по содержанию белка стоит почти наравне с мясом, а по вкусу превосходит многие гарнирные основы.

Однако важно помнить, что как и другие бобовые, злаковые и семечки, чечевица остается тяжелым для усвоения продуктом, который при неправильном приготовлении может затруднить работу органов ЖКТ и вызвать вздутие живота. Есть ли способы избежать таких неприятных последствий?

Отвечаем: есть, и многие интуитивно постоянно ими пользуются. Рассказываем в сегодняшнем обзоре о секретах приготовления легкой для усвоения чечевицы, а также делимся 3 аппетитными чечевичными рецептами для отработки навыка.

Как мы только что сказали, в неподготовленном виде чечевица — это буквально вызов пищеварению. Дело в том, что в абсолютно всех бобовых содержатся особые вещества — ингибиторы, которые не дают зернам прорасти без достаточного количества влаги и в прямом смысле блокируют наши ферменты, притормаживая таким образом пищеварение. Именно это каждый раз и происходит, когда мы отвариваем сухую чечевицу. Конечно, при хорошем пищеварении такой процесс может пройти бесследно. Однако если вам достались чувствительные органы ЖКТ или же чечевица с завидной регулярностью попадает к вам на стол, то стоит задуматься об «обходных путях» приготовления.

Именно таким способом и является предварительное замачивание чечевицы на несколько часов в воде, которое по сути имитирует попадание зерна во влажную почву и нейтрализует ингибиторы, переводя также все питательные вещества в более биодоступную форму. Промойте зерна, залейте их водой и оставьте их в кастрюльке под крышкой.

По разным данным, чечевицу лучше замачивать на 3–7 часов или даже на ночь — именно столько требуется для нейтрализации ингибиторов. Также специалисты советую замачивать чечевицу в теплом месте — так процесс пойдет еще быстрее. После замачивания сливаем воду, промываем чечевицу и переходим к выбранному способу приготовления.

Рецепты приготовления красной и зеленой чечевицы » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. 15 лучших рецептов с чечевицей.

Вкусные и простые рецепты приготовления чечевицы: супы, гарниры, салаты. Как варить красную и зеленую чечевицу в кастрюле, на сковороде

Чечевица богата растительным белком, именно поэтому ее стоит включать в свой рацион. А много блюд с чечевицей вы знаете? Я готовлю ее часто и в самых разных вариациях — добавляю в супы, салаты и, конечно, готовлю на гарнир. Собрал все мои любимые блюда воедино для вашего удобства.

Чечевица на гарнир

Гарнир из чечевицы с луком и морковью

Чечевица на гарнир — отличная идея. Особенно, если приготовить ее с жареным луком и морковью. Мне очень нравится при обжаривании моркови добавить в блюдо зиру. Получается чечевичный гарнир с восточным колоритом. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получится 4 порции гарнира.

чечевица красная или зеленая — 1 стакан
вода — 2 стакана
соль — 2/3 ч. л.
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
растительное масло для жарки
зира — 1/2 ч. л.

Сначала отварим чечевицу. Для этого нужно ее хорошенько промыть в проточной воде. Затем выложить в кастрюлю залить холодной водой в соотношении 2 стакана воды на 1 стакан чечевицы. Зеленая чечевица варится около 40 минут, а красная — около 15. Солим чечевицу за 5 минут до окончания приготовления.
Пока чечевица варится, натрем на крупной терке морковь, порежем мелким кубиком лук.
На разогретую сковороду нальем масла, выложим сначала лук, поджарим до прозрачности, затем добавим морковь и будем жарить до готовности на среднем огне, помешивая.. Минут 10 на все уйдет. В конце обжаривания добавим зиру.
Снимем чечевицы с огня. Если осталась вода, сольем ее. Смешаем чечевицу с луком и морковкой — вкуснейший и полезный гарнир готов!

Пюре из чечевицы

Для приготовления пюре лучше использовать красную чечевицу, так как она лучше и быстрее разваривается.

чечевица красная — 1 стакан
вода — 2 стакана
соль- по вкусу
сливочное масло — 1 ст. л.

Отварите чечевицу в течение 15 минут, не забудьте в конце посолить. Добавьте сливочное масло и растолките толкушкой для пюре.

Интересные супы с чечевицей

Чечевичный суп с розмарином, зирой и мятой

красная чечевица — 1 стакан
мясной или овощной бульон — 3,5-4 стакана
соль, перец — по вкусу
зира — щепотка
розмарин сушеный — щепотка
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
свежая мята — веточка

В бульон добавить промытую чечевицу, поставить вариться на среднем огне, не закрывая крышкой.
Пассеровать лук и морковь. Растереть розмарин и зиру в ступке, добавить к луку и моркови в конце обжаривания.
Когда чечевица разварится (на это уйдет примерно 15 минут), достаньте примерно половину крупы в миску и растолките ее толкушкой.
Выложите назад в бульон размятую чечевицу, посолите, поперчите, добавьте морковь с луком.
В самом конце приготовления добавьте листики мяты. Чечевичный суп с зирой, розмарином и мятой готов. Подавайте горячим.

Индийский пряный суп дхал из чечевицы

чечевица красная — 1 стакан
вода или бульон — 3 стакана
помидор — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
перец чили зеленый (средней остроты) — 1/4 шт.
свежий имбирь — корень 2 см
лук — 1 шт.
зира — щепотка
паприка — щепотка
куркума — щепотка
соль — по вкусу
растительное масло — 2 ст. л.

Нарежьте мелко чеснок, перец чили, имбирь, лук, помидор.
Промойте чечевицу, залейте ее водой, добавьте ингредиенты, указанные в первом шаге. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, затем варите на слабом огне до разваривания чечевицы около 35 минут. Посолите.
В сковороду налейте масло. Разогрейте. Добавьте зиру, паприку, куркуму. Снимите с огня.
Добавьте в чечевицу масло со специями, перемешайте. Влейте мед, перемешайте.
Подавайте индийский чечевичный суп с кинзой и базиликом. Можно добавить мяты. Для украшения супа можно использовать карамелизованный лук.

Крем-суп из красной чечевицы с помидорами

красная чечевица — 1 стакан
вода или бульон — 2,5-3 стакана
спелые помидоры — 2-3 шт.
чеснок — 2 зубчика
лук — 1 шт.
соль, перец — по вкусу
растительное масло для жарки
специи (зира, паприка, куркума) — по вкусу

Промойте и отварите чечевицу в бульоне в течение 35 минут до разваривания, в конце посолите.
Разогрейте масло в сковороде, поджарьте мелко нарезанный лук.
Потрите помидоры на терке и добавьте тушиться к луку.
Мелко порубите чеснок, добавьте к помидорам. Тушите около 5 минут на среднем огне, помешивая. В конце добавьте специи.
Вылейте получившийся томатный соус к чечевице. Пробейте смесь погружным блендером. При необходимости добавляйте бульон.
При подаче украсьте свежей зеленью.

Чечевичный крем-суп со щавелем

куриный бульон — 1,5 л
красная чечевица — 250 г
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 головка
чеснок — 2 зубчика
щавель — 2 больших пучка
свежий укроп — 5 веточек
оливковое масло — 50 мл
сливочное масло — 30 г
соль — 1/2 ст.л.
черный молотый перец — 1/4 ч. л.
сушеные прованские травы — 1/2 ч. л.
черный душистый перец — 2-3 горошины
лавровый лист — 2 шт.

Пошаговый фото-рецепт супа из чечевицы и щавеля вы можете посмотреть по ссылке.

Чечевица как основное горячее блюдо

Чечевица с сыром фета, кукурузой и горошком

зеленая или красная чечевица — 1 стакан
вода — 2 стакана
соль — по вкусу
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
замороженный зеленый горошек — 1/2 стакана
консервированная кукуруза — 1/2 стакана
сыр фета — 200 г
растительное масло для жарки
перья зеленого лука

Отварите чечевицу, как писал выше (зеленую — 40 минут, красную — 15). Посолите в конце варки.
Обжарьте лук и морковку на растительном масле. Добавьте овощи к чечевице.
Добавьте горошек, кукурузу, присыпьте нарезанным зеленым луком.
Сверху выложите сыр фета, нарезанный крупными кубиками. Довольно оригинальное и питательное блюдо.

Турецкие чечевичные котлеты

Знаменитые турецкие котлетки «мерчимек кёфтеси» из чечевицы и булгура. Их прелесть в том, что они не обжариваются, а значит в них нет лишнего жира. Зира и острый перец делаю свое ароматное дело — уж очень заманчиво пахнут эти котлеты! Советую приготовить или в Турции обратить на них внимание.

красная чечевица — 2 стакана
булгура мелкий — 1 стакан
кипяток — 4 стакана
лук репчатый — 1 шт.
петрушка — пучок
лук зеленый — 5 перышек
растительное масло — 3 ст. л.
томатная паста — 2 ст.л.
зира — 1 ч.л.
острый красный перец — 1/2 ч. л.
соль — 2 ч. л.
сок половины лимона

Чечевицу варим 15 минут. Воду в конце солим. Затем всыпаем сухой булгур, перемешиваем, накрываем крышкой.
Лук обжариваем на масле, добавляем томатную пасту, зиру и острый перец.
Рубим зелень.
Перекладываем чечевицу с булгуром в глубокую миску. Смешиваем с томатным луком и зеленью. Вымешиваем фарш. По консистенции он должен быть как обычный мясной.
Смачивая руки, лепим котлеты. В конце сбрызнем их лимонным соком. Все готово!

Муджадара с чечевицей, рисом и жареным луком

Муджадара — это падишах ближневосточной кухни) Иран, Вариаций тысячи. Но три ингредиента всегда неизменны — рис, чечевица, жареный лук. Все просто и вкусно. Давайте сделаем самую простую версию.

зеленая чечевица — 1 стакан
рис басмати — 1 стакан
соль — по вкусу
зира — 1 ч.л.
перец черный — 1/2 ч.л.
лук репчатый — 2 шт.
масло растительное — 5-6 ст.л.

Отварите отдельно рис и чечевицу.
Обжарьте лук на растительно масле. Лук жарьте на небольшом огне, постоянно помешивая. В конце добавьте в лук специи.
Смешайте чечевицу, рис, жареный лук.
Украсьте зеленью. Подавайте с овощным салатом.

Острое чечевичное рагу

красная чечевица — 2 стакана
вода или бульон — 2,5 стакана
красный лук — 1 шт.
растительное масло — 4 ст.л.
болгарский перец — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
кинза — пучок
томатная паста — 1 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
красный перец — 1/2 ч.л.
соль — по вкусу

Отварить чечевицу в воде или бульоне. В конце посолить.
Обжарить лук в растительном масле. Добавить нарезанный кубиками болгарский перец. Пожарить пару минут. Добавить нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту. Томить 5 минут, Затем добавить в заправку чеснок, красный перец. Если любите зиру — добавьте тоже на этом этапе.
Смешать чечевицу и заправку, тушить 5 минут. Посыпать кинзой.

Чечевица с колбасой

зеленая чечевица — 1 стакан
колбаса копченая — 200 г
чеснок — головка
морковь — 1 шт.
красный лук — 1 -2 шт.
петрушка — пучок
соль по вкусу
растительное масло

Отварите чечевицу, посолите. Лучше для этого блюда брать зеленую, так как тут важна фактура.
Помойте чеснок. Не очищая, разберите на дольки. Порежьте морковь кружками. Порежьте красный лук крупными кольцами или полукольцами. Переложите все овощи в миску, смажьте их растительным маслом. Выложите их на пергаменте на противень. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте овощи до мягкости.
Выложите в порционную тарелку чечевицу. Сверху — запеченный чеснок, перец и лук.
Обжарьте на сковороде колбасу, выложите ее на чечевицу, посыпьте петрушкой. Блюдо готово!

Чечевица с шампиньонами

Знаменитое блюдо турецкой кухни. Грибы прекрасно сочетаются со вкусом чечевицы.

красная чечевица — 1 1/2 стакана
вода — 3 стакана
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
шампиньоны — 250 г
чеснок — 3 зубчика
масло оливковое — 3 ст. л.
соль — по вкусу
черный перец — 1/2 ч. л.
зелень для украшения

Чечевица с куриной грудкой и овощами

красная чечевица — 1 1/2 стакана
куриное филе — 300 г
репчатый лук — 1 шт.
сладкий перец — 1/2 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
подсолнечное масло — 3 ст. л.
соль — по вкусу
черный перец — 1/2 ч. л.
сухой тимьян — 1/2 ч. л.
паприка молотая — 1/2 ч. л.
вода — 700 мл

Салаты с чечевицей

Салат из чечевицы с яйцом пашот и беконом

зеленая чечевица — 1 стакан
вода — 2 стакана
соль- по вкусу
растительное масло — 3 ст. л.
яйца — 2 шт.
бекон — 100 г
лук репчатый — 1 шт.
зеленый лук или лук порей
базилик
жареные семена подсолнечника и/или кунжут для украшения

Отварите чечевицу в течение 40 минут, посолите в конце варки.
Поджарьте на растительном масле лук, смешайте его с отварной чечевицей.
Нарежьте небольшими кусочками бекон и обжарьте. Можно использовать как сырой, так и соленый бекон.
Выложите в тарелки порционно чечевицу, бекон.
Отварите яйцо-пашот. В маленькое сито выстилаем пищевую пленку, смазываем ее растительным маслом. Аккуратно разбиваем в нее яйцо. Опускаем сито в кипящую воду и варим пашот ровно три минуты. Затем достаем из пленки и кладем на чечевицу с беконом.
Украшаем салат базиликом, зеленым луком, семечками или кунжутом.

Постный салат из чечевицы

Сытный салат из макарон и чечевицы. Рекомендую веганам и в пост. Очень прост в приготовлении. Из указанного количества ингредиентов получится 6 порций салата из чечевицы.

чечевица красная — 100 г
макароны маленького размера — 50 г
петрушка — маленький пучок
оливковое масло — 3 ст. л.
соль — по вкусу
молотая паприка — 0,5 ч. л.
лимон — 0,5 шт.

Пошаговый рецепт приготовления постного салата из чечевицы смотрите по ссылке

Как приготовить красную чечевицу вкусно.

Рецепты как приготовить красную чечевицу. Красная чечевица на гарнир. Суп из красной чечевицы. Красная чечевица в мультиварке. И др…

Блюда из чечевицы встречаются в нашем меню не столь часто, и совершенно напрасно, ведь они невероятно полезны и питательны. Среди разновидностей чечевицы особенно выделяется красная, которая к тому же очень быстро готовится, в отличие от всех других бобовых. Поспешите узнать, как приготовить красную чечевицу вкусно, ведь этот замечательный продукт стоит непременно включить в рацион всей семьи.

За счет высокого содержания растительного белка, сложных углеводов и клетчатки красная чечевица надолго сохраняет чувство сытости, при этом данный вид бобовых легко усваивается. Минимальное количество жиров позволяет использовать красную чечевицу в диетическом питании, при этом она считается экологически чистым продуктом, так как не накапливает вредные соединения. В красной чечевице много железа, калия, фосфора, бета-каротина, цинка и витаминов группы В, включая фолиевую кислоту. Всего одна тарелка каши из чечевицы – и суточная потребность в фолиевой кислоте покрыта аж на 90%. Добавление красной чечевицы в меню улучшает работу пищеварительной системы, способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня холестерина и нормализации давления, защищает от анемии, поддерживает работу иммунной системы, улучшает состояние кожи и волос, выводит из организма токсины, укрепляет костную систему, оказывает противовоспалительный эффект и заряжает энергией на весь день. Важно отметить, что красная чечевица, будучи продуктом с низким гликемическим индексом, также позволяет контролировать уровень сахара в крови у диабетиков.

Итак, как приготовить красную чечевицу вкусно? Предварительная подготовка предельно проста. Так как данная разновидность чечевицы не имеет внешней оболочки, никакого продолжительного замачивания, как это обычно бывает с бобовыми, не требуется. Единственное, что следует сделать – это хорошо промыть зерна чечевицы под струей холодной воды, чтобы избавиться от мусора. Красная чечевица готовится всего 15-20 минут, что очень удобно, но при этом обязывает внимательно следить за процессом готовки, дабы чечевица не разварилась. Также не забывайте время от времени помешивать блюдо, чтобы зерна не прилипали ко дну посуды. На 1 стакан бобовых при варке или тушении следует брать 2 стакана воды. Солить чечевицу рекомендуется в самом конце или за 5 минут до готовности, так как соль может увеличить время приготовления.

Из красной чечевицы получаются вкусные каши, гарниры, супы (как обычные, так и пюре), похлебки и рагу, также из нее можно готовить постные котлеты и оладьи, полезные салаты и даже вегетарианский паштет. В супах чечевица отлично заменяет мясо, и при искусном использовании специй его отсутствия можно даже не заметить, при этом блюдо получится невероятно насыщенным по вкусу, густым и питательным, с тонким ореховым ароматом. Чтобы приготовить суп средней густоты, на стакан бобовых следует брать около 2 литров воды.

Красная чечевица отлично сочетается с зажаркой из лука и моркови, болгарским перцем, помидорами, баклажанами, тыквой, чесноком, грибами, мясом и зеленью. Помимо этого чечевицу можно комбинировать и с другими бобовыми и злаками, например, с нутом, фасолью или рисом. Также красная чечевица составит замечательную компанию морепродуктам – например, вы можете приготовить салат из чечевицы, кальмаров и яиц или удивить близких экзотическим карри из чечевицы с креветками. Данный вид бобовых весьма популярен в восточной кухне, поэтому вариантов его использования в кулинарии с лихвой хватит для ежедневных экспериментов. Из специй к красной чечевице отлично подойдут молотый имбирь, куркума, шафран, тмин или зира, мускатный орех, паприка, а также смесь перцев.

Наши рецепты наглядно продемонстрируют вам, как приготовить красную чечевицу вкусно, и начнем с самого быстрого и простейшего варианта – гарниров. Предлагаем дополнить чечевицу шампиньонами – такой гарнир готовится меньше чем за полчаса, а по своей питательной ценности отлично заменяет мясо.

Красная чечевица на гарнир

Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы,
350 г шампиньонов,
1 морковь,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень петрушки,
2 стакана воды.

Приготовление:
В разогретом в сковороде масле обжарить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь в течение 5 минут. Затем добавить 350 г шампиньонов, нарезанных пластинками, и мелко нарезанный чеснок. Перемешать и жарить еще 5-7 минут. Далее добавить 1 стакан чечевицы, предварительно промыв ее. Перемешать, влить 2 стакана горячей воды и готовить под крышкой 15 минут. Готовое блюдо посолить и поперчить по вкусу, размешать с нарезанной петрушкой и дать настояться под крышкой 10 минут перед подачей на стол.

Как приготовить красную чечевицу вкусно? Добавить к ней овощи! У вас получится очень аппетитное и полезное вегетарианское блюдо, которое можно употреблять в пост или во время соблюдения диеты.

Красная чечевица с овощами

Ингредиенты:
200 г красной чечевицы,
2 болгарских перца,
1-2 помидора,
1 морковь,
1 луковица,
острый перец по вкусу,
2 зубчика чеснока,
1/2 пучка петрушки,
3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
200 г красной чечевицы промыть, выложить в кастрюлю и влить воду в пропорции 1:2. Довести до кипения и варить около 15 минут на медленном огне. Посолить в конце. Разогреть 3 столовые ложки растительного масла в сковороде. Обжарить нарезанный кубиками лук в течение пары минут. Добавить нарезанные соломкой морковь и болгарский перец и мелко нарезанные чеснок и острый перец. Перемешать и жарить, помешивая, 7-8 минут. Затем добавить очищенные от кожицы и нарезанные кубиком помидоры. Готовить 5 минут, помешивая. Посолить в конце. Добавить сваренную чечевицу, мелко нарезанную петрушку и поперчить по вкусу. Перемешать и готовить еще 2 минуты.

Приготовив чечевицу с говядиной, вы получите настоящую белковую «бомбу», которая обогатит организм ценным протеином и надолго сохранит чувство сытости. Отличным дополнением к такому питательному блюду станет сметана, которая отлично подчеркнет его насыщенный вкус.

Красная чечевица с мясом

Ингредиенты:
900 г говядины,
1 стакан красной чечевицы,
1 банка (около 400 г) томатов в собственном соку,
1 средняя луковица,
2-3 зубчика чеснока,
20 г свежего имбиря или 1 чайная ложка молотого имбиря,
1 столовая ложка карри,
1 чайная ложка молотого тмина,
3 столовые ложки растительного масла,
2 лавровых листа,
2,5 стакана говяжьего бульона или воды,
соль и молотый черный перец по вкусу,
петрушка или кинза для подачи.

Приготовление:
900 г говядины нарезать небольшими кубиками, посыпать солью и перцем. Разогреть 2 столовые ложки растительного масла в большом сотейнике или казане и обжарить говядину на сильном огне со всех сторон, пока мясо не подрумянится. Переложить говядину в миску. Добавить еще 1 столовую ложку масла в сотейник. Выложить нарезанный кубиками или полукольцами лук и жарить около 5 минут до размягчения. Добавить 2-3 мелко нарезанных зубчика чеснока, 20 г измельченного свежего имбиря или 1 чайную ложку молотого имбиря, 1 столовую ложку порошка карри, 1 чайную ложку молотого тмина и 2 лавровых листа. Перемешать и добавить говядину. Перемешать еще раз, чтобы специи равномерно распределись по мясу. Добавить нарезанные томаты с соком и 2,5 стакана говяжьего бульона (или воды). Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и накрыть сотейник крышкой. Тушить говядину примерно 1,5 часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Когда говядина будет готова, добавить к ней красную чечевицу. Влить дополнительный бульон или воду, если это требуется, и готовить под крышкой около 20 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать блюдо, посыпав его рубленой кинзой или петрушкой.

Чечевица с курицей, приготовленная по нашему следующему рецепту, очень напоминает плов, только готовится гораздо быстрее и проще. Просто идеальный вариант в том случае, когда нужно быстро приготовить сытное блюдо для всей семьи.

Красная чечевица с курицей

Ингредиенты:
500 г куриного филе,
200 г красной чечевицы,
1 луковица,
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
4 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка молотой паприки,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
300 мл воды или бульона,
зелень петрушки.

Приготовление:
Полкило куриного филе нарезать небольшими кусочками размером около 2 см. В казане или сотейнике нагреть 4 столовые ложки растительного масла. Выложить курицу и обжаривать на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Добавить нарезанную кубиками луковицу, нарезанную брусочками или полукружочками морковь, нарезанные пластинками 3 зубчика чеснока, а также 1 чайную ложку паприки, соль, перец и специи по вкусу. Все хорошо перемешать и готовить на небольшом огне около 8-10 минут. Далее поверх курицы с овощами насыпать 200 г промытой красной чечевицы. Влить 300 мл теплой воды или бульона и готовить под крышкой на медленном огне 15 минут. Затем блюдо следует перемешать и потомить еще 5 минут. Посыпать нарезанной петрушкой и подать к столу.

Еще один прекрасный вариант, как приготовить красную чечевицу вкусно – сварить из нее суп. В то время как на суп с добавлением гороха или фасоли придется потратить значительное количество времени, суп с красной чечевицей готовится очень быстро, получается густым и очень сытным и отлично насыщает организм белком. Томаты и соевый соус придают чечевичному супу приятную кислинку и насыщенный вкус, а использование фрикаделек значительно сокращает время готовки и делает блюдо легким.

Суп из красной чечевицы с томатами и фрикадельками

Ингредиенты:
200 г фарша (свинина с говядиной),
80 г красной чечевицы,
1 луковица для супа + 1/2 луковицы для фрикаделек,
1 морковь,
1 банка томатов в собственном соку,
5 столовых ложек соевого соуса,
4 столовые ложки панировочных сухарей,
3 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка сушеного тимьяна,
соль, сахар и молотый черный перец по вкусу,
зелень,
1,5 л воды.

Приготовление:
Разогреть в кастрюле 3 столовые ложки растительного масла. Добавить 1 луковицу, нарезанную кубиками, и жарить 2 минуты. Затем добавить нарезанную тонкими брусочками морковь и жарить 5-7 минут. Добавить 3 столовые ложки соевого соуса, томаты в собственном соку (с жидкостью) и влить 1,5 л воды. Довести до кипения. Тем временем приготовить фрикадельки, соединив 200 г фарша с половиной луковицы, натертой на мелкой терке, 4 столовыми ложками панировочных сухарей и 2 столовыми ложками соевого соуса. Замесить фарш и сформировать фрикадельки небольшого размера. Добавить их в суп, когда он закипит, и варить не небольшом огне 10-15 минут. Затем добавить 80 г красной чечевицы и варить еще 15 минут. Посолить, поперчить, добавить сушеный тимьян, а также немного сахара (около 1/2 чайной ложки) – это сделает вкус блюда более сбалансированным. Готовый суп посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

Красную чечевицу можно вкусно и быстро приготовить в мультиварке. Например, сварить из нее ароматную кашу с добавлением лука, моркови, чеснока и специй. Такой кашей можно порадовать с утра домочадцев, не затратив при этом много времени и сил – чудо техники все сделает за вас. При этом завтрак получится невероятно полезным, питательным и сытным.

Красная чечевица в мультиварке

Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы,
2 стакана воды,
1 луковица,
1 морковь,
1 зубчик чеснока,
2-3 столовые ложки растительного масла,
сушеный базилик и майоран по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу,
сливочное масло,
зелень петрушки.

Приготовление:
В чаще мультиварки нагреть 2-3 столовые ложки растительного масла. Выложить нарезанную небольшими кубиками луковицу, тертую на крупной терке морковь и измельченный зубчик чеснока. Готовить в режиме «Жарка» 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Далее необходимо добавить стакан промытой чечевицы вместе со специями и солью по вкусу. Влить 2 стакана горячей воды, перемешать, закрыть мультиварку и выставить режим «Каша» на 15-20 минут, в зависимости от желаемой консистенции блюда. Когда каша будет готова, ее можно дополнительно подсолить, если это требуется. Выключив мультиварку, добавить кусочек сливочного масла и перемешать. После этого следует дать каше настояться под крышкой 5-10 минут, а затем подать, посыпав нарезанной петрушкой.

Если до этого вы не знали, как приготовить красную чечевицу вкусно, теперь у вас есть отличная возможность радовать своих близких аппетитными полезными блюдами без лишних хлопот! Приятного аппетита!