Пирог шарлотка с яблоками 3 яйца простой рецепт пошаговый. Пирог шарлотка с яблоками 3 яйца.

Как сделать Пирог шарлотка с яблоками 3 яйца рецепт простой в духовке 🍏 которая всегда получается 👌 Вы все наверняка печете шарлотку именно по этому рецепту😊 тем не менее этот рецепт спрашивают чаще всего. Я по нему готовлю двадцать пять лет, так что проверен временем на 💯% ⠀ ❓Почему шарлотка может

Как сделать Пирог шарлотка с яблоками 3 яйца рецепт простой в духовке 🍏 которая всегда получается 👌 Вы все наверняка печете шарлотку именно по этому рецепту😊 тем не менее этот рецепт спрашивают чаще всего. Я по нему готовлю двадцать пять лет, так что проверен временем на 💯% ⠀ ❓Почему шарлотка может не получиться? Потому что взяли мелкие яйца, положили недостаточно сахара или недовзбили. Да, сахара здесь действительно много, но именно благодаря этому получается корочка сверху, как у меренги. Яблоки нужно брать кисленькие, в идеале антоновку, они самые ароматные. Уверена, что всё это вы знаете и без меня😊 ⠀ 🍏Яблоки я обычно просто режу мелкими кубиками, обязательно очищаю от кожуры, тогда они становятся мягкими и однородными с тестом.

На форму 23 см:
⠀
3 крупных яйца 🥚
1 стакан сахара (180 г)
1 стакан муки (130 г)
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
3 крупных яблока🍎
Молотая корица по вкусу
Сахарная пудра

Как приготовить Пирог шарлотка с яблоками 3 яйца просто рецепт пошаговый

1. Яблоки очистить от кожуры удалить из них сердцевину и нарезать кубиками. Яйца взбить с сахаром в крутую пену (взбивать 7-10 минут). Всыпать муку и разрыхлитель, продолжая взбивать.

2. Добавить яблоки и перемешать. Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой, стряхнуть излишки муки. Влить тесто в форму, разровнять. Выпекать шарлотку в течение 35-40 минут при температуре 180°.

3. Если верх начнет темнет, прикрыть фольгой. Готовность проверить зубочисткой. Готовую шарлотку посыпать сахарной пудрой. Не слипнется.

Яблочный пирог Шарлотка. Шарлотка — рецепт с фото и видео.

Шарлотка – один из самых популярных яблочных пирогов. Приготовьте Яблочный пирог Шарлотка по простому видео и фото рецепту Бабушки Эммы из доступных продуктов

Как приготовить: Шарлотка — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Шарлотка – один из самых популярных яблочных пирогов. Обеспечивает ему такую популярность доступность продуктов, простота приготовления и изысканный вкус этого пирога.

Ингредиенты

• Мука – 160 грамм (1 стакан)
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Сахар – 240 грамм (1 стакан)
• Яйца – 4 штуки
• Сметана – 250 грамм (1 стакан)
• Масло сливочное – 100 грамм
• Яблоки кислые – 6-7 штук
• Изюм — 150 грамм
• Корица молотая — 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт приготовления: Шарлотка

Шаг 1

Форму диаметром 28 сантиметров выстилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и обсыпаем мукой или панировочными сухарями.

Шаг 2

Шаг 3

В миску миксера разбиваем 4 яйца, добавляем 240 граммов сахара и взбиваем на высокой скорости до получения пышной массы.

Шаг 4

С яблоками готовят множество разнообразных пирогов, на нашем сайте в разделе Выпечка, пироги, пирожки вы найдёте рецепт Яблочного торта, рецепт Яблочного пирога из слоёного теста, рецепт Яблочного штруделя и другие рецепты.

Шаг 5

Шаг 6

В миске смешиваем 160 граммов белой муки и 5 граммов разрыхлителя, просеиваем муку с разрыхлителем в яичносахарную смесь и аккуратно перемешиваем в одном направлении, до получения однородного теста. Добавляем 100 граммов жидкого сливочного масла и перемешиваем.

Шаг 7

Шаг 8

Поверх теста выкладываем ровным слоем часть подготовленных яблок, посыпаем половиной чайной ложки молотой корицы и половиной подготовленного изюма. Нам понадобится всего 150 граммов изюма.

Шаг 9

Выкладываем ровным слоем оставшиеся яблоки, посыпаем половиной чайной ложки молотой корицы и оставшимся изюмом. Заливаем оставшимся тестом, слегка разравниваем.

Шаг 10

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно один час, готовность, как обычно, проверяем деревянной палочкой.

Шаг 11

Готовую шарлотку вынимаем из духовки, даём немного остыть, переворачиваем на деревянную доску, удаляем форму и бумагу и остужаем.

Шаг 12

Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и подаем очень вкусный и несложный в приготовлении яблочный пирог к чаю или к кофе.

Торт «Шарлотка».

Проверенный рецепт приготовления торта «Шарлотка», шаг за шагом с фотографиями.

Предлагаю приготовить яблочный тортик — «Шарлотку» с карамелью, такая выпечка будет как нельзя кстати после новогодних излишеств: основу выпечки составляют яблоки, изюминка заключается в карамельной заливке тортика, которая сначала затвердевает, а потом размягчается и становится и украшением, и пропиткой.

Тортик вполне бюджетный, несложный в приготовлении, не изобилует маслами и тяжелыми кремами, подойдет и детям, и взрослым. Торт «Шарлотка» можно отнести, скорее, к полезной выпечке, нежели наоборот.

Приготовьте набор продуктов по списку.

Сначала приготовьте карамель: на сковороду или в кастрюлю насыпьте сахар и растопите его, добавив, когда он растворится, но еще не карамелизуется, ложку воды.

Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте карамель, разровняйте, поворачивая форму.

Яйца разделите на желтки и белки. Белки сначала взбейте отдельно, потом добавьте треть сахара и снова взбейте в пену.

Осторожно соедините белки и желтки.

На карамель пометите кусочки сливочного масла и нарезанные кубиком 3 яблока, очищенных от семян и кожицы.

К яйцам просейте муку, и вымесите однородное тесто.

Залейте получившимся тестом яблоки, встряхните форму, чтобы тесто равномерно распределилось.

Выпекайте полчаса при 180 градусах, следующие 20-25 минут — при 160 градусах.

Яблочный пирог Шарлотка, пошаговый рецепт с фото. Яблочный пирог Шарлотка.

Яблочный пирог Шарлотка. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

Можно ли придумать более простой вариант выпечки с яблоками?! Думаем, нет. Именно с яблочной шарлотки начинают свой путь к кулинарным вершинам многие девочки. А еще этот пирог нравится практически всем, благодаря сочетанию сладкого бисквитного теста с кисловатыми фруктами. Кстати, некоторые хозяйки вносят разнообразие в состав яблочной шарлотки, добавляя в нее клюкву, бруснику, сливу или орехи. Получается очень вкусно! Но иногда душа просит вечной классики, и тогда мы достаем муку, яйца, сахар, нарезаем яблоки и готовим милую сердцу шарлотку, которая, как никакой другой пирог, вызывает ассоциации с домашним уютом и семейным благополучием.

Простой яблочный пирог в духовке шарлотка рецепт с фото пошагово. Простой яблочный пирог в духовке шарлотка.

Как приготовить простой яблочный пирог в духовке шарлотка: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Пышный, воздушный, ароматный, из простых продуктов! Шарлотка — простой и очень вкусный яблочный пирог. Готовится он в духовке всего из пяти ингредиентов, которые всегда есть у каждой запасливой хозяйки. Тесто замешивается буквально за 20 минут! Это лучшее угощение для дружного чаепития!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать простой яблочный пирог шарлотку? Отмерьте необходимые ингредиенты. Яйца возьмите крупные. Для пирога хорошо подойдут кисло-сладкие сорта яблок. Если яблоки мелкие, можно взять 3 плода.

Шаг 2:

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито. Это увеличит насыщенность муки кислородом, вследствие чего тесто будет лучше подниматься во время выпечки. И пирог получится пышным и воздушным.

Шаг 3:

Яблоки помойте, обсушите. Очистите яблоки от семян. Кожицу можно тоже срезать, если она слишком толстая и грубая. Я кожицу не очищала. Нарежьте яблоки средними кубиками.

Шаг 4:

Яйца соедините с сахаром и ванильным сахаром. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. В этом случае ванилин добавляйте в мучную смесь.

Шаг 5:

Взбейте яйца с сахаром на высоких оборотах миксера до пышной, светлой массы. Когда в процессе взбивания венчики миксера будут оставлять видимые, четкие следы, значит, яйца взбились достаточно хорошо и можно прекратить взбивание.

Шаг 6:

К взбитой яичной массе постепенно, небольшими порциями всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Можно это делать через сито, тем самым просеивая муку дважды. Всыпая муку, одновременно перемешивайте тесто лопаткой аккуратными зачерпывающими движениями, чтобы максимально сохранить воздушность.

Шаг 7:

Тесто получается однородное, воздушное, легкое.

Шаг 8:

Дно формы для выпечки (диаметром 22 см) застелите пергаментом. По необходимости смажьте пергамент небольшим количеством масла, бока формы смазывать не нужно. Вылейте в форму треть теста, аккуратно разровняйте.

Шаг 9:

Сверху распределите половину нарезанных яблок.

Шаг 10:

Затем выложите еще треть теста и сверху оставшиеся кубики яблок.

Шаг 11:

Вылейте остальное тесто, аккуратно разровняйте. Можно сразу выложить все яблоки в тесто и перемешать.

Шаг 12:

Сразу поставьте пирог в заранее разогретую до 180С духовку примерно на 35-40 минут. Время и режим выпечки могут отличаться, ориентируйтесь на работу своей духовки. Первые 25 минут духовку не открывайте, чтобы от резкого перепада температуры шарлотка не осела. Готовность проверяйте шпажкой. Если она из середины пирога выходит сухой, значит, шарлотка готова. Дайте ей постоять немного в форме, затем вынимайте и остудите на решетке.

Шаг 13:

Нарежьте пирог на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Шарлоток я приготовила не мало. Но по этому рецепту моя шарлотка получилась приятно необычной. Начну с того, что тесто напоминает густое воздушное суфле, красивое и приятное, возможно поэтому яблоки не осели на дно формы) Сухари для обсыпки я раньше не использовала, а зря. С ними низ и бока пирога получились действительно хрустящими. Верхняя корочка очень хрупкая и напоминает безе, в тандеме с сахарной пудрой получилось очень вкусно. Внутри же пирог получился сочным благодаря яблокам, а бисквит нереально воздушный, пористый, мягкий. Яблоки у меня были прямо с дерева, у них тонкая кожура, поэтому я ее не счищала. В пироге свежие, душистые яблочки отлично пропеклись. Такой простой, но такой вкусный и ароматный пирог, всем советую приготовить.

Торт шарлотка с яблоками рецепт с фото пошагово. Торт шарлотка с яблоками.

Спешу поделиться легким в приготовлении, низкокалорийным тортиком. Как сделать домашний простой торт шарлотка с яблоками. Такой десерт выручит, если вы на диете и боитесь поправиться, а сладкого очень хочется. Также написала ингредиенты на классически бисквит и крем. Выбирайте что вам нравится

Спешу поделиться легким в приготовлении, низкокалорийным тортиком. Как сделать домашний простой торт шарлотка с яблоками. Такой десерт выручит, если вы на диете и боитесь поправиться, а сладкого очень хочется. Также написала ингредиенты на классически бисквит и крем. Выбирайте что вам нравится больше и готовьте с удовольствием. .

Для бисквита:
Яйца -5 шт.
Полбяная цельнозерновая мука -28 гр.
Рисовая мука — 42 гр.
Пшеничная мука — 35 гр.
Разрыхлитель щепотка
Сахарозаменитель ( Фитпарад 10 )- 6 мерных ложек или (любой сахарозаменитель по желанию)
Щепотка соли

Для начинки:
Яблоки зелёные-2 шт.
Яблочное детское пюре -200 гр.
Грецкие орехи(измельчённые)-20 гр.

Для крема.
Пастообразный творог 0 % -150 гр.
Пастообразный творог 5%-150 гр.
Сыр «Рикотта»-200 гр.
Сахарозаменитель (Фитпарад 10) -6 мерных ложек.

Классический бисквит
Яйца -6 шт.
Щепотка соли
Сахар-180 гр.
Мука-130 гр.
Ванильный сахар-1 ч.л.

Для крема:
Сливки 33-35% -300 мл.
Сливочный сыр-200 гр.
Сахарная пудра- 70 гр.
Ванильный экстракт

Как приготовить Торт шарлотка с яблоками рецепт пошагово

1. Бисквит:
Взбить яйца с щепоткой соли до пышной светлой пены , примерно 10 мин.
Соединить все сухие ингредиенты, пропустить через сито.
В несколько этапов добавить сухие ингредиенты к яичной массе , постоянно аккуратно перемешивая лопаткой.
Отправляем тесто в форму 16 см. И убираем в разогретую духовку при 180 градусах на 30-35 мин.

2. Начинка:
Яблоки очистить от кожуры , нарезать на тоненькие дольки.
Распределить на противень так чтобы они не касались друг друга.
Убрать в разогретую духовку при 180 градусах на 10 мин.

4. Сборка:
Разрезаем бисквит на 3 коржа.
Кладем первый корж. Пропитываем пюре ,выкладываем слой печёных яблок ,выкладываем крем , посыпаем сверху измельчёнными грецкими орешками, накрываем другим коржом и повторяем.
Покрываем торт кремом.
Украшаем по желанию.
Даем тортику пропитаться несколько часов )
Готово.

5. Классический бисквит: Взбить яйца с щепоткой соли до пышной пены ( 10-15 мин.)Добавить сахар взбить ещё 2 минуты. Добавить просеянные сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте лопаткой. Отправляем тесто в форму (20 см.)

Пирог Шарлотка простой пошаговый рецепт с фото. Как приготовить тоит шарлотаа.

Простой пошаговый рецепт пирога шарлотка с фото. Приготовление традиционного пирога с яблоками в домашних условиях. Как приготовить пирог шарлотка вкусно и просто

Рецепт пирога шарлотка относится к последнему поколению «русской шарлотки» — то есть к тем простейшим яблочным пирогам, которые стали массово выпекать хозяйки в Советском Союзе.
Одно из самых примитивных кулинарных изделий вообще, и никакого отношения к «импортной» шарлотке (charlotte) не имющий.

Шарлотка всегда меня выручает, когда «гости на пороге». Рецепт простой, выпекается быстро, продукты практически всегда есть в холодильнике.

Что может быть проще — яблочная начинка и сверху тесто. Никаких излишеств — все просто и быстро.

ингредиенты:

— яйца куриные — 3 шт.;
— сахар — 1 стакан;
— сметана — 1 стакан;
— мука — 1 стакан;
— сода — 1 ч/л;
— яблоки — 3 шт.;
— горсть замороженной красной смородины;
— горсть замороженной черной смородины.

Яблоки лучше использовать «антоновку», пирог с ними получается идеальный, но если их нет – не беда, потрите ½ цедры лимона на выложенные сладкие яблоки, это добавит и остроты и кислинки.
Ягоды я беру замороженные и хаотично бросаю их на яблоки — получается и красочно и вкусно.

Исходные продукты для нашего яблочного пирога шарлотка в духовке.

рецепт приготовления

Яйцо, сахар тщательно взбить вместе

Ввести в состав сметану

и все хорошо взбить. Взбиваем на больших оборотах миксера.

Соду гасим уксусом

добавляем в тесто для шарлотки и опять взбиваем

У яблок вырезаем сердцевину и все лишнее.

Яблоки готовы, осталось нарезать их тонкими ломтиками. (Тут есть отличие от традиционного рецепта шарлотки — яблоки режем не дольками или кубиками, а именно плоскими ломтиками)

В тесто вводим муку и взбиваем до однородной массы.

Готово тесто для шарлотки

Половину получившегося теста выливаем в смазанную маслом форму и укладываем поверх него яблоки.

Далее, выкладываем замороженную смородину.

Заливаем сверху оставшейся частью теста и выпекаем в духовке 30-40 мин при 180 градусах.
Готовность шарлотки проверяем зубочисткой — сухая — готово!

Аккуратно переворачивая, извлекаем изделие из формы. Вкусный пирог шарлотка готов!
Его можно подавать к столу не украшая. И даже в горячем виде.

Изумительный десерт — всегда такой домашний, такой нарядный и всегда вкусный!

полезные советы:

— Пирог ставится только в уже разогретую до 200 градусов духовку. Во время выпечки дверцу духового шкафа лучше не открывать – пирог может осесть.

— Некоторые хозяйки добавляют в шарлотку ваниль и корицу, якобы их ароматы идеально сочетаются с яблоками. Тут строго по вкусу — я, например, корицу недолюбливаю, да и ваниль забивает аромат яблок.

— Перфекционисты рекомендуют перед выпечкой пирога замочить яблочные дольки минут на 20 в слегка подсоленой холодной воде. Тогда при приготовлении яблоки не потемнеют и сохранят свой цвет.

из комментариев посетителей:

— «. вчера приготовила, добавила еще ванилин и корицу. Вкуснятина получилась. Правда готовилось где-то минут 50, но это похоже от духовки зависит . «

с приготовлением пирога шарлотка смотрят также:

Пирог шарлотка на сковороде

Такой пирог готовится даже быстрее чем в духовке, а по вкусу получается такой же воздушный и вкусный.

— Сахар — 150 г
— Мука — 100 г
— Сливочное масло — 50 г
— Яйца — 3 шт.
— Яблоки — 2 шт.
— Растительное масло — 1 стол. л
— Разрыхлитель — 0.5 чайн. л

Подберите для пирога сковороду с антипригарным покрытием. К хорошей сковороде пирог не прилипнет.
Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером до получения пышной светлой массы.
Муку с разрыхлителем и добавьте в тесто. Перемешайте все миксером до однородности на маленькой скорости.
Яблоки вымойте, обсушите, удалите сердцевину и нарежте дольками. Лучше использоватье кисло-сладкие сорта с зеленой кожицей.
Дно и стенки сковороды щедро смажьте растительным а затем сливочным имаслом.
Выложите в сковороду нарезанные яблоки.
Сверху равномерно вылейте тесто.
Поставьте сковороду на средний огонь и накройте крышкой.
Жарьте шарлотку около 10-15 минут. Когда тесто сверху хорошо схватится, с помощью двух лопаток переверните шарлотку. Снова накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить пирог еще 7-10 минут.
Готовый пирог переложите на блюдо и дайте остыть. Нарежьте шарлотку на кусочки и подавайте на стол.

Яблочный пирог шарлотка на кефире

В отличие от классического варианта шарлотки, пирог с яблоками приготовленный на кефире получается более воздушным.
В приготовлении этот рецепт не сложнее представленного выше.

— Сливочное масло — 100 г;
— Кефир — 200 мл;
— Сахар — 200 г;
— Яблоки — 4 шт;
— Яйцо — 1 шт;
— Сода — 0,5 чайной ложки;
— Мука — 1,5 стакана;
— Корица — 2 чайные ложки (по желанию).

В глубокой миске надо хорошо растереть сливочное масло с сахаром.
Добавить сюда же яйцо, кефир и соду. Все тщательно перемешать.
Ввести муку и замесить тесто при помощи миксера. Тесто получается достаточно густое.

Для начинки следует вымыть яблоки, очистить их от кожуры, изъять сердцевину и нарезать тонкими пластинками.

Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла. Вылить в форму половину теста, а затем аккуратно выложить яблоки.
Яблоки можно посыпать равномерным слоем корицы, но это на любителя.
Залить в форму оставшееся тесто поверх яблок.

Поставить пирог на 50 минут в духовку разогретую до 200 градусов.
Готовность яблочного пирога проверяем зубочисткой, как обычно.

При подаче готовый пирог можно порезать треугольниками и присыпать сахарной пудрой.
Пирог шарлотка на кефире получается очень нежным, буквально тающим во рту.

Пирог шарлотка с яблоками рецепт: рецепт приготовления. Простой рецепт классической шарлотки с яблоками.

Пирог шарлотка с яблоками – лучший рецепт русской яблочной выпечки: легкий, пышный, влажный и вкусный: рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией от Recept-Duhovka.ru

Пирог шарлотка с яблоками рецепт которого вы видите ниже – это лучший рецепт русской яблочной выпечки. Он легкий, пышный, влажный и вкусный. Он приготовлен всего из 5 ингредиентов – пышный яблочный бисквит, посыпанный корицей и сахаром…

Он известен как шарлотка. Я готовлю его как перевернутый – то есть после выпечки, дав ему постоять 10–15 минут, накрываю его блюдом и переворачиваю вверх дном. Таким образом, яблочный слой получается сверху.

Есть много вариантов рецепта шарлотки с яблоками. Обычно он готовится из 5 простых ингредиентов. Но некоторые рецепты содержат даже 4 ингредиента! Это не похоже на американский пирог с яблоками, который тоже стоит попробовать.

Шарлотка была создана французским шеф-поваром Мари Антуан Карем. Нежный яблочный бисквит был изготовлен в честь жены российского царя Александра I. Рецепт появился под названием «Шарлотта а ля парижанка», а затем стал называться «Шарлотта русс». Начальный рецепт был сложнее того, который мы знаем сегодня. В нем использовались орехи и дробленое печенье. В советское время рецепт упростили окончательно, оставив всего 5 продуктов: яйца, сахар, яблоки, муку и ваниль.

В советском рецепте не использовалась сахарная пудра с корицей для посыпки готового изделия. Может быть, потому что корицы нигде не продавали. Но теперь его обычно подают, посыпав сахарной пудрой, смешанной с корицей, потому что корица и яблоки – это классическое сочетание на все времена.

Если вы хотите приготовить удачную шарлотку, не добавляйте слишком много яблок, иначе пирог развалится. В меру фруктов – и вы получите отличный бисквит. При этом это все же яблочный пирог, поэтому мы используем пять-шесть яблок. Они немного сжимаются в процессе приготовления, и получается необходимое количество.

Этот рецепт похож на перевернутый пирог тарт татен. Сначала тонко нарезанные фрукты помещаются в форму, затем сверху выливается жидкое тесто. По мере приготовления тесто покрывает яблоки до самого дна. А когда он будет готов, и вы его переворачиваете, – это будет само совершенство!

Чтобы приготовить пирог шарлотка с яблоками в духовке, понадобится:

• кусочек масла для смазывания формы;
• 5–6 крупных яблок;
• 3 больших яйца (или 4 небольших);
• 1 стакан (250 мл) пшеничной муки;
• 1 стакан белого сахара;
• 1 ч. ложка экстракта ванили (или пакетик ванильного сахара);
• сахарная пудра, смешанная с корицей (для посыпки) – ок. 2 ст. ложек.

Готовим по шагам:

Разогрейте духовку до 180 гр.C. Застелите круглую форму для выпечки (диаметр 23 см) кружком пергаментной бумаги. Смажьте маслом как бумагу, так и стенки формы. Я считаю, что сливочное масло дает лучший аромат во время выпечки, чем подсолнечное.

Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевины, нарежьте четвертинками, а затем поперечно – тонкими кусочками. (Не выбрасывайте очистки яблок – они пригодятся вам для приготовления домашнего яблочного уксуса; отправьте их в морозилку).

Нарезанные яблоки выложите в смазанную маслом форму для выпечки.

С помощью миксера или венчика взбейте в глубокой миске яйца до увеличения объема и пенистого состояния. Частями добавьте сахар, взбивайте, пока сахар не растворится (около 5 минут).

Добавьте ваниль, перемешайте, после чего аккуратно частями добавьте муку, перемешивая ложкой или лопаткой, пока тесто не станет густым и однородным.

Вылейте тесто на яблоки в форме для выпечки, равномерно распределите его тыльной стороной ложки. Осторожно встряхните форму, чтобы тесто стекало до дна формы.

Выпекайте в разогретой духовке 40–50 минут. С помощью деревянной зубочистки проверьте пирог на готовность после 40 минут выпечки – в некоторых духовках этого времени достаточно. Совет: не спешите удалять пирог из печи, иначе центр может остаться сырым.

Когда пирог будет готов, оставьте его на 10 минут в выключенной духовке, затем дайте ему остыть 10 минут в форме на столе.

После этого ножом проведите вдоль сторон формы, чтобы отделить выпечку от посуды. Осторожно накройте пирог блюдом и переверните вверх дном на блюдо. Снимите пергаментную бумагу, обнажив низ пирога (теперь это верх вашей выпечки).

Обильно посыпьте его сахарной пудрой с корицей. Нарезайте и подавайте шарлотку с густыми сливками или ванильным мороженым.
Приятного аппетита!

Как приготовить яблочный пирог. Другая шарлотка: как приготовить бисквитный яблочный пирог.

23 января во всем мире отмечают День пирога. Есть множество рецептов с различными ингредиентами — фантазировать на тему вариаций начинки можно долго. Мы выбрали фруктовый пирог, похожий на шарлотку составом и простотой приготовления и отличающийся структурой теста и тем, что яблоки для него карамелизуют. Делимся рецептом шефа Евгения Кузнецова.

Самый популярный рецепт домашнего фруктового пирога — шарлотка. Все пекут ее практически одинаково: три яблока, три яйца, стакан муки, стакан сахара. Мне нравится другой вариант теста, больше похожий на кекс, и не сырые яблоки, а предварительно обжаренные в сахаре и сливочном масле. На мой взгляд, так получается гораздо вкуснее и точно не сложнее или дольше, чем по классическому рецепту.

При желании вместо кислых яблок в начинку можно добавить твердые груши или сливы венгерка. Такие пироги хороши к чаю, а еще лучше — к вину.

Ингредиенты

Для 1,5 кг яблок/груш/слив

— Сахар — 150 г
— Сливочное масло — 20 г

Для теста

— Куриное яйцо — 1 шт.
— Сахар — 150 г
— Сметана 20%-ная — 95 г
— Растительное масло — 75 мл
— Сливочное масло — 75 г
— Соль — 1 г (на кончике ножа)
— Мука — 175 г
— Разрыхлитель — 7 г

Как готовить

Очистите и нарежьте фрукты на ломтики, посыпьте их сахаром.

Хорошо прогрейте сковороду и карамелизуйте сахарные плоды на сливочном масле до золотистого цвета.

Для теста смешайте венчиком яйцо и 150 грамм сахара. Добавьте сметану, растопленное сливочное и растительное масло, соль и взбейте все ингредиенты до однородности. Затем всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Снова тщательно перемешайте.

Залейте тесто в форму, сверху выложите карамелизованные фрукты: часть из них потонет в бисквите, часть останется сверху.

Выпекайте пирог в духовке при температуре 165 градусов в течение 45 минут. Готово!