Быстрое тесто для пирога.

Несложное, довольно быстрое тесто для пирога в домашних условиях — прекрасный вариант для основы как сладкой, так и несладкой выпечки. Попробуйте повторить рецепт на своей кухне.

Несложное, довольно быстрое тесто для пирога в домашних условиях — прекрасный вариант для основы как сладкой, так и несладкой выпечки. Попробуйте повторить рецепт на своей кухне.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сливочное масло 200 Грамм
• Мука 1.5 Стакана
• Вода 0.5 Стакана
• Соль 1 Щепотка
• Сок лимона 1 Чайная ложка

Шаг 1

1. Подготовьте холодное сливочное масло и просеянную муку.

Шаг 2

2. Нарежьте масло небольшими кубиками и соедините с мукой. Острым ножом превратите их в крошку. Добавьте щепотку соли и затем соедините с ледяной водой и ложкой сока лимона. Замесите однородное тесто, которое можно скатать в шарик. Делать это нужно довольно быстро, чтобы не нагревать его от тепла рук.

Шаг 3

3. Заверните шарик в пленку и отправьте в морозильник на 5 минут. Затем поместите его между листами пищевой пленки и раскатайте. Это вариант, как сделать быстрое тесто для пирога, так что все процессы не занимают много времени.

Шаг 4

4. Сверните его в 3-4 раза и снова раскатайте. Отправьте еще на 5 минут в морозилку и затем повторите процесс. Этого будет вполне достаточно, но если у вас есть 3-4 часа в запасе, тогда можете отправлять тесто в холодильник и раскатывать не менее 5 раз.

Шаг 5

5. Сразу же выкладывайте его в жаропрочную форму и сделайте небольшие проколы вилкой. А вот дальше использовать быстрое тесто для пирога в домашних условиях можно для абсолютно любой начинки, которая окажется под рукой. Вот так, просто и очень вкусно, — угощайтесь!

Тесто для фруктового пирога рецепт. Тесто для фруктового пирога.

Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Тесто для фруктового пирога

1 Масло растопить. Добавить сахар, яйца, разрыхлитель, муку. Можно еще соль, по вкусу. Выложить тесто в форму (сильно поднимается).

2 Если готовить фруктовый пирог, то фрукты нарезать кубиками и выложить прямо на тесто. Можно использовать для пирога с замороженной вишней, с нектаринами и персиками.

3 Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов. Проверять спичкой в середине, там фруктов больше, они дают больше сока.

Очень тесто понравилось. Обязательно буду готовить еще. Делала с яблоками. Добавила лимонный сок и цедру лимона. Очень вкусно. Правда масло заменила на растительное. В следующий раз попробую со сливочным.

Быстрое тесто для пирога рецепт с фото пошагово. Быстрое тесто для пирога.

Как приготовить быстрое тесто для пирога: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Очень быстрый рецепт теста для пирога – легко и просто. Во-первых, действительно просто, ведь даже начинающая хозяюшка приготовит его. Во-вторых, действительно быстро, ведь нам не придется ждать подолгу всходов опары и пр. Ну и вообще, этот вид теста универсален – с его участием печем и закрытые, и открытые пироги с любыми начинками.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать быстрое тесто для пирогов? Пересыпьте сухие дрожжи в подходящую глубокую широкую миску. У меня они быстрорастворимые.

Шаг 2:

Слегка нагрейте воду и, вылив ее к дрожжам, растворите их вилкой или ложкой. У нас получилась быстрая опара.

Шаг 3:

Дайте массе постоять минут пять, а сами быстренько просейте муку через мелкое сито, чтобы обогатить ее кислородом.

Шаг 4:

Добавьте в муку остальные сухие ингредиенты – соль и сахар. Перемешайте все тщательно!

Шаг 5:

Часть муки добавьте к опаре и перемешайте. Влейте растительное масло, опять перемешайте.

Шаг 6:

Теперь замесите эластичное тесто, добавляя постепенно оставшуюся часть мучной смеси. Можно сначала размешивать ложкой, а потом руками. Смотрите по густоте теста — возможно, придется добавить больше муки. Или, наоборот, убрать лишнюю.

Шаг 7:

У нас должен получиться вот такой милый колобок из теста. Гладкий, эластичный, податливый, не липучий.

Шаг 8:

Получившийся колобок заверните прямо с миской в пленку и поставьте в самое теплое место на кухне. Через час, а может быть и раньше с тестом можно делать все, что вашей душе пожелается!

Стараемся очень быстро соединять все ингредиенты с теплой водой – тогда дрожжи дадут хорошие «всходы».

Если вы соберетесь готовить сладкие пироги, сахару можно добавить немного больше.

Раскатывая тесто на коржи или в другом формате, постарайтесь припылять доску небольшим количеством муки.

Тесто не требует особой расстойки – во время разделки и оформления начинкой
Оно немного поднимется.

Начинки можно выбирать любые – и мясные, и рыбные, и овощные, и фруктовые, и пр.

Если вы печете пироги в посту, смазывайте их поверхность не яйцами, а круто заваренным чаем.

Из полученного теста можно сделать не только пирог, но и пирожки, булочки, любую другую выпечку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Дрожжевое тесто на пироги на молоке.

Проверенный рецепт приготовления дрожжевого теста на пироги на молоке, шаг за шагом с фотографиями.

Раньше, когда я не пекла пироги и боялась даже подумать об этом, мне казалось, что выпечка с дрожжевым тестом — это очень сложный процесс. Точнее, не сама выпечка, а приготовление этого дрожжевого теста. Но попробовав один раз, я поняла, что не стоит бояться начинать свои эксперименты с таким тестом, ведь на самом деле в этом нет ничего сложного. Главное, это соблюсти все пропорции и технику приготовления, тогда результат вас обязательно порадует.

Первый мой опыт показал, что даже рецепты в книгах не всегда идеальны, поэтому вторая моя выпечка с дрожжевым тестом была уже на более высоком уровне, так как пропорции ингредиентов были мной откорректированы. Я делаю на пироги дрожжевое тесто на молоке и всегда беру свежие или, как их еще называют, живые дрожжи. А еще всегда пользуюсь кухонными весами и вам советую.

Ингредиенты

Свежие дрожжи — 16 г

Сливочное масло — 35 г

• 261 кКал
• 1 ч. 50 мин.
• 1 ч. 50 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Итак, возьмем все продукты по списку. Обязательно учтите, что яйца, дрожжи и молоко должны быть комнатной температуры, а молоко даже лучше всего немного подогреть до теплого, но ни в коем случае не горячего состояния.

Муку просеиваем в глубокую миску. Этим мы насытим ее кислородом, и выпечка с таким тестом будет воздушной и нежной. Берем именно 400 граммов муки, а если понадобится, потом еще добавим.

Добавим в дрожжи немного теплого молока, чтобы дрожжи растворились.

В муке делаем углубление и вливаем растворенные дрожжи.

Туда же вливаем немного молока.

Подмешивая в жидкость муку с краев воронки, перемешиваем массу ложкой. Добавим немного сахара, достаточно 10 граммов, так дрожжи будут лучше работать.

Вливаем остальное молоко, подмешивая муку с краев, но не всю. Это будет опара, теперь ей надо дать время, чтобы она увеличилась в 2-3 раза. Она успеет это сделать за 25-30 минут. Накроем миску полотенцем и оставим в покое на это время. А пока опара увеличивается, растопим сливочное масло и разобьем в мисочку яйца, взбивая их немного вилкой.

По прошествии указанного выше времени, убираем с миски полотенце и видим, что опара прекрасно увеличилась, можно дальше готовить тесто.

Вливаем растопленное, но не горячее масло, всыпаем соль.

Вливаем яйца и добавляем остальной сахар, все перемешиваем, добавляя муку.

Может быть так, что придется добавить еще немного муки, это зависит от ее качества, от влажности. Месим тесто рукой около 5-7 минут и смотрим на его консистенцию, оно не должно быть крутым, оно должно быть мягким. Вот так оно выглядит.

Опять накрываем его полотенцем, будет лучше, если полотенце будет слегка влажным. Оставляем тесто на 1 час подходить, не беспокоим его все это время. За это время можно приготовить начинку для пирожков или пирогов. Через час убираем полотенце, дрожжевое тесто на пироги на молоке готово. Смотрите, как оно увеличилось.

Аккуратно обминаем его и выкладываем на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Сейчас тесто лучше не месить, достаточно несколько раз обмять его, чтобы оно не липло к рукам. Чем меньше его сейчас месить, тем воздушнее будет готовое изделие.

Буквально несколько движений и тесто готово к использованию! Такое дрожжевое тесто на молоке отлично подойдет для выпечки пирогов и пирожков. Попробуйте и вы такое тесто, у вас обязательно все получится!

Похожие подборки и рецепты .

Важные дополнения к рецепту

• Приведенного количества ингредиентов вполне хватит на два небольших пирога, или я делаю один большой пирог, и остается еще на несколько ватрушек или пирожков. Если делать одни пирожки, то хватает на 20-24 пирожка, в зависимости от их размера.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Тесто обалденно. Делала по рецепту. Получается больше песочное! Очень вкусно и пирог и пирожки получились.

Ирина, спасибо за отзыв! Очень рада, что тесто понравилось, только вряд ли оно на песочное похоже, ведь песочное тесто без дрожжей и с большим количеством сливочного масла)) Это все-таки дрожжевое сдобное тесто)

Анастасия, во-первых, я ВООБЩЕ не курю, а во-вторых, почитайте отзывы и поймите, что все-таки рецепт рабочий, так как тесто у людей получается, а точнее даже пирожки или пироги из этого теста. Вывод: вам просто надо почитать больше теории, а точнее даже, почитать что такое гидратация теста! Вот тогда вы перестанете писать подобные комментарии. Я так понима, вам показалось, что очень много жидкости и вы не справились с тестом. Так вот, почитайте про гидратацию в этой статье http://sshleb.info/gidratatsiya-chto-eto-zachem-kak-i-kogda/ и вы поймете, что в этом рецепте жидкости совсем не много, а именно всего лишь 50%!

Айгуль, жаль, что у вас тесто не получилось. Рецепт хороший, да и видно по отзывам, что многим оно удается!

Диана, я не знаю, потому что не пробовала. Но, честно говоря, просроченные молочные продукты стараюсь нигде не использовать.

Ке, можно и сухие, но тогда их нужно в 3 раза меньше, чем живых, соответственно, понадобится не 10, а 5 или максимум 6 граммов сухих!

Анастасия, конечно, можно! Просто запомните соотношение сухих дрожжей к живым — это 1:3, т.е., если здесь в рецепте живых дррожжей нужно взять 16 г, то сухих в три раза меньше. Получается, что сухих вы можете взять 5 граммов!

Тесто супер, хотя я поначалу немного сомневалась, не вижу себя с дрожжевым тестом. Результат меня положительно удивил. Обязательно воспользуюсь вашим рецептом ещё много раз. Уверена.

Очень классное тесто! Готовила из него пирог с рисом и яйцом. Вкус у теста очень приятный, его даже просто так можно есть) Однозначно рецепт в копилку! Даже не думала, что это тесто окажется и вправду очень вкусным, и подойдёт как для сладкой выпечки, так и для не сладкой. (обычно готовлю по рецаптам с ютуба, потому что все наглядно, боялась, что рецепт с сайта не получится, а зря!)

Дарья , благодарю за отзыв! Рада, что все получилось и результат порадовал))) Спасибо за прикрепленное фото пирога

Все делала пошагово , вливая яйца и масло , получилась непонятная жижа ! А до этого , когда только дрожи влила , получилось сухое как на печенье Спасибо за рецепт ! И определитесь все же сколько муки нужно !

Ксения, начну с муки! Муки в списке ингредиентов указано 400-430 г и это нормально, потому что у каждого мука может быть разных производителей, поэтому разная влажность и т.д. Именно поэтому кому-то понадобится 400 г, а кому-то 430г! Поэтому в тексте указано, что сначала просейте в миску 400 г муки, а потом если надо можно добавить! Далее, пользовались вы весами? И внимательно смотрели фото? Когда вы добавляете в муку дрожжи, вы не перемешиваете дрожжи со всей мукой, а лишь с небольшой ее частью в середине, для чего я написала — сделать в середине миски лунку! Когда опара с дрожжами поднялась, по краям осталась мука, посмотрите внимательно! Не надо ВСЕ перемешивать. Всю муку вы смешаете когда добавите остальные ингредиенты и тесто у вас будет не жижа, оно будет липким, не густым и уж тем более не крутым! Замесите его в течение пары минут и все, потом оставьте подходить, накрыв полотенцем. Если раньше не работали с дрожжевым тестом, то вполне вероятно, что вам сложно понять консистенцию теста. Посмотрите другие отзывы и вы увидите, что у других все получилось!

Тесто изумительное. Только летом начала печь пироги. И результат потрясающий. Все, кто пробует мою выпечку просят поделиться рецептом теста.

Быстрое тесто для пиццы и пирогов, пошаговый рецепт на 4010 ккал, фото, ингредиенты. Быстрое тесто для пиццы и пирогов.

Как приготовить Быстрое тесто для пиццы и пирогов, пошагово, рецепт на 4010 ккал от автора Юлия. Быстрое тесто для пиццы и пирогов, с ингредиентами: молоко, вода, сахарный песок, растительное масло, мука

Мне очень нравится это быстрое тесто для пиццы и пирогов, так как оно очень легко готовится и изделия из него долго не черствеют.

Пищевая ценность блюда

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Сахарный песок незаменим в кулинарии и очень популярен, даже существуют разные виды этого продукта, отличные по цвету, например коричневый и желтый сахарный песок.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Дрожжи — это одомашненные микроорганизмы, без которых было бы невозможно хлебопечение, виноделие и пивоварение.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт

# шаг 1/2

# шаг 2/2

Тесто должно отдохнуть 20 минут. За это время оно хорошо поднимется, за это время вы сможете приготовить начинку.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Запасы еды никогда не бывают лишними. Некоторые продукты могут не портиться в консервированном виде

Богатый кальцием продукт должен хорошо усваиваться, чтобы насытить организм полезными веществами.

Консервы — это не только привычная тушенка или каша, но и готовый суп. Его можно подогреть и

На первый взгляд кажется, что продукты, реализуемые на местах уличной торговли, лучше и натуральнее

Тесто не поднялось!

значит или дрожжи плохие, или еще что-нибудь. Сколько раз не делала сама и друзья — поднимается отлично. Но от дрожжей очень много зависит.. Это уже проверено — я стараюсь брать саф-момент

Да..зависит от дрожжей. У меня тесто даже в холодильнике поднимается. 😋

Тесто получилось великолепное. Нежное, пористое. Делала пирог с щавелем, завтра сделаю с яблоками. Большое спасибо за рецепт.

Спасибо Вам за отличный рецепт. Теперь моя выпечка стала настолько вкусной,что даже дети пока все не слопают,не успакаиваются. 👍

Тесто очень удачное получается. Раскатывается тонко, не рвется. Вкусное и мягкое. Благодарю за рецепт.

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Тесто для мясного пирога.

Тесто для мясного пирога можно приготовить используя все продукты из холодильника. Подробные рецепты разных видов теста в данной статье.

Здравствуйте, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами несколькими рецептами пирогов с мясом. И рассказать, как сделать тесто для мясного пирога правильно, чтобы оно пирог получился пышным, вкусным и сохранил свои свойства как можно дольше. Но скорее всего ваши домочадцы быстренько «сметут» его — скушают. Потому что сделаем мы его с вами от души. Но для этого нужно правильно рассчитать ингредиенты, а также порядок приготовлении теста и начинки.

Слоёное тесто

Ингредиенты

• 3 стакана муки;
• 1 стакан кипячёной воды;
• 100 грамм сливочного масла;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;.
• 1 чайная ложка сахара;
• 0,5 чайной ложки соли.

Пошаговый рецепт

1. Начинаем приготовление теста. Для этого берём кипячёную воду и переливаем её в глубокую ёмкость. Вода должна остыть.
2. В остывшую воду насыпаем соль и сахар, перемешиваем, чтобы они полностью растворились.
3. Достаём масло из холодильника, чтобы оно немного подогрелось, стало комнатной температуры, было мягким и податливым.
4. Берём глубокую миску и просеиваем в неё муку, в центре получившейся горки делаем небольшое углубление.
5. В получившееся углубление добавляем подсолнечное масло.
6. Постепенно подливаем воду с сахаром и солью и замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным мягким.
7. Дальше такое тесто нужно раскатать в тонкий пласт и смазать сверху сливочным маслом и свернуть в конвертик, оставить на 1 час полежать в холодильник, предварительно накрыв салфеткой или плёнкой.
8. Достать конвертик и раскатать его в тонкий пласт, снова помазать маслом и опять завернуть в конверт. Повторить такую процедуру ещё пару раз и тесто почти готово. Отправляем его в холодильник последний раз. После этого тесто можно использовать.

Начинка с таким тестом может идти как мясная, так и сладкая, ведь оно само по себе очень вкусное.

Тесто для мясного пирога на кефире без дрожжей

Для мясного пирога можно приготовить тесто без дрожжей, используя кефир.

Ингредиенты

• 2,5 стакана муки;
• 1 стакан кефира;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 щепотки соды;
• 1 щепотка соли.

Пошаговый рецепт

1. Вылить в миску кефир. Он не должен быть сильно холодным или горячим. Идеальная температура – комнатная.
2. Всыпать соду и влить оливковое масло. Все перемешать и постараться растворить в кефире полностью соду.
3. Всыпать муку и быстро замесить тесто на кефире.
4. Тесто на кефире нужно хорошо вымесить, чтобы оно не липло к рукам и к посуде.
5. Готовое тесто накрыть салфеткой и оставить минут на 15. Тесто на кефире готово.

Дрожжевое тесто

Из такого теста получаются отличный дрожжевой пирог с мясом. К нему подходит любая мясная начинка, поэтому делать его можно очень часто, и тем самым радовать своих близких.

Ингредиенты

• 4 стакана пшеничной муки;
• 400 миллилитров кипячёной воды;
• 30 грамм свежих дрожжей;
• 1 чайная ложка соли.

Пошаговый рецепт

1. В теплой, но не горячей воде растворить свежие дрожжи. Важно, чтобы вода была именно тёплая, иначе дрожжи сварятся и не смогут подняться.
2. Понемногу добавить в дрожжи немного соли. Перемешать, чтобы кристаллики полностью растворились и не лежали на дне миски.
3. Потихоньку начать подсыпать муку. Сначала по нескольку ложек и замешивать тесто. Важно, чтобы комочков муки не оставалось, их все нужно раздавить.
4. Тесто тщательно вымешиваем и накрываем сверху полотенцем или целлофаном, чтобы в таком состоянии оно поднималось примерно минут 40. После этого тесто можно использовать.

Начинка к такому тесту подойдёт любая, главная, чтобы она была вкусная.

Используя такие виды теста можно приготовить следующие виды пирогов:

Слоёный пирог с мясом и картошкой

Залог любого хорошего пирога в его тесте, поэтому максимум внимания мы уделим именно ему. Чтобы сделать правильное вкусное и рассыпчатое тесто нужно просто внимательно читать рецепт, выполнять все инструкции и не отвлекаться, тогда все получится. Итак, для слоеного мясного пирога с картошкой нам понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты

• Слоёное тесто;
• 500 грамм куриного филе;
• 5 картофелин;
• 1 куриное яйцо;
• 200 грамм квашеной капусты;
• 2 луковицы;
• зелень и специи.

Рецепт приготовления

1. Достаём тесто из холодильника, подготавливаем к приготовлению.
2. Тем временем нас ждёт начинка, чтобы слоёный пирог с мясом получился вкусным и сытным. Берём мясо – куриное филе и нарезаем его на мелкие кусочки.
3. Займёмся картошкой. Нарезаем мелкими дольками или кубиками, а затем шинкуем лук.
4. Взбиваем куриное яйцо в отдельной миске. Подготавливаем зелень и капусту.
5. Достаём тесто из холодильника разрезаем его на две части. Одна должна быть чуточку больше, так как из неё мы сделаем основу для пирога.
6. Раскатываем и укладываем на смазанный маслом противень нижнюю корочку. Разравниваем её. Края, если нужно, обрезаем.
7. Начинка выкладывается слоями: мясо, капуста, картофель, зелень и поливаем яйцом.
8. Раскатываем вторую часть теста и аккуратно накрываем ею пирог. Аккуратно закрепляем края. Из остатков и обрезков теста можно сделать украшения для пирога с мясом и картошкой «колоски» или «косички».

Совет: пирог с картошкой и мясом можно подавать в качестве основного блюда и в качестве закуски. Начинка и сам пирог будут ещё вкуснее, если подавать к нему свежую деревенскую сметану.

Этот пирог невероятно вкусный, одним кусочком точно не ограничишься, а рецепт тесто обязательно нужно запомнить, ведь использовать его можно вместе с какой угодно начинкой.

Дрожжевой пирог с фаршем

Дрожжевой пирог с мясом получается пышным и вкусным. Можно сделать его с множеством начинок, но сейчас всё-таки будем готовить пирог с мясом, точнее, фаршем.

Ингредиенты

• Дрожжевое тесто;
• 0,5 килограмма свиного фарша
• 2 луковицы;
• 200 грамм помидоров;
• 1 куриное яйцо;
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло.

Рецепт приготовления

1. Мелко режем репчатый лук. Желательно кубиками.
2. Обжариваем лук с фаршем на сковороде. Нужно посолить и поперчить, добавить специй по вкусу. За фаршем нужно постоянно следить, чтобы он не подгорел.
3. Измельчаем помидоры. Можно нарезать их кубиками, дольками или кружочками.
4. Берём тесто и разрезаем его на 2 части. Одну из них раскатываем и укладываем на лист.
5. На пласт теста выкладывается начинка: жареный слой лука с фаршем, а сверху дольки помидоров.
6. Раскатываем вторую часть теста и покрываем ею сверху наш пирог с фаршем.
7. Отправляем дрожжевой пирог с фаршем в духовку для выпечки, предварительно смазав сверху яйцом.

Таким образом, мы получаем довольно вкусный дрожжевой пирог с мясом или фаршем, от которого просто невозможно оторваться. Кстати говоря, его необязательно делать с фаршем, можно использовать и кусочки мяса, но это уже кому как нравится.

Счастье, конечно, не в пирогах, но осчастливить с их помощью все же можно. Взять в руки рецепт, и начать готовить пирог уже сейчас легко и просто. Стоит только этого захотеть.

Друзья, спасибо за внимание! Приятного аппетита!

Картофельное тесто для пирога.

Предлагаю вам попробовать отличное картофельное тесто для пирога. Оно станет прекрасной основой для любого открытого пирога с начинкой, которую выбирайте на своё усмотрение: мясную, рыбную, грибную, овощную и т.д. Очень вкусное тесто! Из него также можно испечь и жареные пирожки. Для приготовления

Предлагаю вам попробовать отличное картофельное тесто для пирога. Оно станет прекрасной основой для любого открытого пирога с начинкой, которую выбирайте на своё усмотрение: мясную, рыбную, грибную, овощную и т.д. Очень вкусное тесто! Из него также можно испечь и жареные пирожки.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Картофель очистить и помыть.

Нарезать картофель небольшими кубиками в кастрюлю, залить водой и отварить, посолив, до готовности (минут 25-30).

Воду из кастрюли слить, картошку растолочь. Добавить в картофель яйцо и сливочное масло, тщательно перемешать.

Дать картофельной массе остыть до теплого состояния, после чего всыпать муку.

Замесить мягкое тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, тесто должно быть нежным, но не слишком липнущим.

Готовое тесто можно использовать, поместив его в форму, сделав бортики. Заполнить начинкой и испечь пирог. Я приготовила открытый пирог с мясом.

Вы же можете использовать любую несладкую начинку. Пироги с основой из замечательного картофельного теста получаются необычайно вкусными!

Какое тесто лучше использовать для пирогов.

Пирог сопровождает человеческую жизнь уже несколько тысяч лет. Представьте, первый рецепт куриного пирога был записан в Шумере до 2000 г. до н.э.! Прикоснитесь к великому и начните готовить сами.

Пирог сопровождает человеческую жизнь уже несколько тысяч лет. Представьте, первый рецепт куриного пирога был записан в Шумере до 2000 г. до н.э.! Прикоснитесь к великому и начните готовить сами.

Тело выпечки —‌ тесто. Испортишь его, и пирог будет на выброс. Чтобы получить от готовки удовольствие, предусмотрите нюансы. Сначала выберите вид теста. Выделяют две категории: дрожжевое и бездрожжевое.

Первый вариант требует запаса времени, ведь тесто на дрожжах любит отдыхать. К готовке дрожжевого теста подходят с разных сторон:

1. Опарный способ Сначала смешать все жидкости, дрожжи, сахар, соль и добавить немного муки. После появления выпуклой верхушки, добавить яйца, масло, остальную муку. Так получится более ароматный пирог. Этот метод применителен, если тесто сдобное, т.е. в рецепте много масла, сметаны, яиц.
2. Безопарный способ. Тут чуть проще. Составляющие смешать можно сразу, но последовательно. Сначала дрожжи развести с сахаром обязательно в тёплой воде или молоке, затем добавить щепотку соли, муку и специи по вкусу, вбить яйца и в конце вмешать жиры.

Определите, какое тесто вам хотелось бы получить на выходе. В зависимости от этого выберите метод работы с дрожжевой смесью.

Не испортить дрожжевое тесто помогут правила:

• Избегать перепадов температур, сквозняков. Во время замеса всё должно быть тёплым: руки, ингредиенты, инвентарь. Жидкость для развода дрожжей желательно 37°С. Так они покажут весь свой потенциала.
• Добавлять сухих дрожжей стоит в 2 раза меньше по сравнению с прессованными.
• Контролировать время. В зависимости от вида дрожжей тесто отдыхает от 30 минут до 3 часов. Передержанная смесь опадёт в процессе выпекания.
• Мять тесто долго нельзя. От 1 раза оно уже обогащается кислородом.
• Смазать руки и стол растительным маслом, так тесто не прилипнет при раскатке.

На дрожжевом тесте готовят пироги с не сильно жидкой начинкой, чтобы в процессе выпекания содержимое не вытекло. Также без дрожжевого теста не обходится ни одна Пасха.

Бездрожжевое тесто получает пышные формы за счёт химических разрыхлителей. Это может быть пекарский порошок или пищевая сода, уксус. Такое тесто удобно тем, что после замеса можно сразу приступать к выпеканию. В создании идеального теста без дрожжей помогут рекомендации:

• Гасить соду уксусом нужно в ложке отдельно от общей массы, тогда смесь вырастет больше.
• Смешивать сухие и жидкие ингредиенты необходимо в разных мисках. И затем соединить в одной. Так структура теста будет лучше.
• Заменять уксус можно кефиром, сметаной, соком, кофе, алкоголем. Они также создают кислую среду.
• Хранить смесь в холодильнике не стоит. Химические процессы происходят сразу после добавления ингредиентов.

Виды бездрожжевого теста не ограничивают в выборе начинки и формы пирога. Чем выше кулинарные способности, тем сложнее пирог вы можете производить.

Какие варианты теста выбрать для создания пирога?

1. Песочное. Подходит для фруктовых и ягодных открытых пирогов, жидких начинок типа варенья и киша.
2. Рубленое. Поможет создать английские мясные пироги, блюда, начиненные пюре, бульонами и рагу.
3. Бисквитное. Подают, как полноценное блюдо, например, американский ангельский пирог. Либо разрезают на коржи и промазывают кремом.
4. Слоёное. Идеально для солёных и сладких пирогов. Хранить тесто разрешено в морозилке. Но размораживать не дольше 15 минут, чтобы не испортить текстуру.
5. Вытяжное. Лучше всего для штруделя, сырного греческого и творожных балканских пирогов.

Виды теста классифицированы по сложности приготовления: от самого простого до трудоёмких вариантов. Но преодолеть можно всё ради желаемого кусочка.

Ещё одно препятствие для готовки —‌ утверждение, что пирог очень калорийное удовольствие. Помните, что вы можете насладиться им без чувства вины. Как?

1. Выбрать рисовую или миндальную муку вместо пшеничной.
2. Заменить ингредиенты животного происхождения на растительные.
3. Сократить сахар, добавив бананы или финики.

Так пирог станет даже веганским. А если просто не хотите злоупотреблять мучным, то возьмите рецепт с меньшей долей теста, чем начинки.

Почему бывают времена, когда лучше заказать в пекарни? Создание теста трудоёмкий процесс, если времени в обрез, всегда можно найти акции с доставкой пирогов в Минске. Кроме того, в домашних условиях вы вряд ли сможете использовать печь, которая создаёт особые вкусовые качества.

И помните, The New York Times в одной из своих статей заявила: «Пирог — это пища героев». Не отказывайтесь от выпечки, не теряйте гамму вкусов и определённый сорт удовольствия!

Наилучшее тесто для пирога. Наилучшее тесто для пирога — классика жанра!.

Если Вы умеете делать основу для пирога, для Вас открываются новые горизонты в кулинарии.

Если Вы умеете делать основу для пирога, для Вас открываются новые горизонты в кулинарии. Подумайте о том, что теперь в сезон Вы с легкостью можете печь фруктовые пироги, для Вас не будет трудно испечь известный французский Киш Лорен, и Вы всегда сможете с элегантностью использовать остатки тех продуктов которые у вас есть в холодильнике, наполняя ими пирог.

Смотрите видео-рецепт приготовления песочного теста для пирога (на укр. языке):

Тесто по этому рецепту, наилучшее из всех тест для тарт, которое приходилось мне печь.
Наилучший аромат, привкус и очень легко с ним работать. Рецепт не мой. Мне случайно он попался на глаза на сайте www.smittenkitchen.com И этот рецепт отлично выходит и тесто настолько ароматное, без добавки какого-либо синтетического, противного маргарина, без яиц и при этом очень эластичное.

Тесто для пирога Вы можете сделать в двойном количестве и часть заморозить. Его можно хранить в холодильнике 1 неделю, а в морозиловке даже пару месяцев. Потом тесто нужно медленно разморозить на полке в холодильнике и раскатывать как обычное.

Основные правила приготовления теста для пирога:

1) Все ингредиенты должны быть холодными. За час до приготовления можете поставить в холодильник даже миску и иные приборы с которыми будете работать.
2) Сначала смешайте все сухие ингредиенты, а потом добавляйте кубики сливочного масла.
3) Перед смешиванием с мукой, порежьте масло на кубики. Не бросайте в муку целого куска масла! А еще лучше, масло отмерьте, порежьте и поставьте в холодильник на минут 15.

4) Работайте быстро. Не позвольте ингредиентам нагреться. Если смешиваете тесто руками, перед началом работы, охладите руки под холодной проточной водой. Я пишу именно смешивать тесто, потому, что его не нужно месить!
5) Не переусердствуйте смешивая тесто. Видимые крошечные кусочки масла – это то что Вам нужно. Они делают тесто нежным и эластичным.
6) Если Вы делаете тесто в кухонном комбайне, используйте функцию импульсной роботы. Рывок за рывком. И следите за консистенцией. Не забывайте о крошечных кусочках сливочного масла:-). Вы можете начать делать тесто в комбайне, а закончить его в холодной миске, собирая все крошки в один шар. Месить тесто не нужно! Разве что немножко помять. Чтобы тесто не было жестким, чем меньше Вы будете его мять, тем лучше.

Хотя я любитель технологий которые экономят наше время на кухне, с чистой совестью утверждаю: Наилучшее тесто выходит если Вы делаете его специальным ручным смешивателем для теста или же руками. В комбайне легко переусердствовать и пропустить стадию видимых крошечных кусочков масла.

7) Готовое тесто, перед раскатыванием, охлаждайте 1-2 часа в холодильнике. А еще лучше оставьте его там на ночь.

Рецепт универсального теста для пирога:

На 2 открытых пирога диаметром 23 см, или на один закрытый 28 см пирог

Ингредиенты

• 320 грамм муки
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 225 грамм сливочного масла, порезанного кубиками c гранью 1 см
• 125 мл очень холодной воды

Если хотите более сладкое тесто для сладкого пирога, то дополнительно 3ст.л. сахара, и уменьшите количество соли до 1/4ч.л.

1) В миске смешайте просеянную муку, сахар и соль. Хорошо перемешайте и добавьте масло.

2) Вомните масло в муку смешивателем для теста или руками. (Можете все проделать в кухонном комбайне путем импульсного смешивания).

3) Добавьте частями воду чтобы «связать» тесто. Сначала одну половину, перемешать и влить если нужно вторую половину воды. Сомните руками тесто в один шар.

4) Заверните в пищевую пленку, придайте форму диска и поставьте в холодильник «отдохнуть». А еще лучше на ночь. (Если Вы сделали больше теста, часть можете завернуть в пищевую пленку и поместить в морозильник).

5) Дальше раскатайте тесто и осторожно расположите его на форму для выпекания.

Форму смазывать жиром не нужно, так как тесто и так содержит большое количество масла. Проткните тесто вилкой в нескольких местах.

6) Поставьте форму с тестом в холодильник еще на час, но это не обязательно. Этот шаг немножко сдерживает сокращение теста во время выпекания.

Дальше следуйте выбранному рецепту: наполнить пирог начинкой и выпекать или печь «вслепую» и потом наполнять.

О выпекании «вслепую» напишу отдельную статью. Удачи Вам!

P.S. Для особенной сладкой выпечки, добавьте к тесту 16 гр ванильного сахара.