Блюда из картофеля на второе. Блюда из картофеля на второе 313 рецептов.

Блюда из картофеля на любой вкус. Рецепты приготовления блюд из картофеля с подробным пошаговым описанием и фотографиями

Блюда из картофеля не нуждаются в рекламе, все хозяйки любят и ценят картофель. В любом доме он занимает на столе почетное место. Картофель замечательно сочетается с любым продуктом: с рыбой, мясом, грибами, молоком, овощами, травами. Картофель жарят, варят, тушат, запекают, пекут, делают пюре, котлеты, оладьи, рагу. Не даром народная мудрость гласит: Хлеб-батюшка, картошка-матушка. Картофель — второй хлеб, а блюда из картофеля – незаменимы на каждом столе.

«Вторые блюда из картофеля» по типам

Что приготовить из картошки на второе? Более 300 идей!

Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции. При цитировании ссылка на yummybook.ru обязательна. © YummyBook, 2010 – 2022.

10 рецептов сытных блюд из картошки. Фото. 10 сытных блюд из картошки.

Картофель отварной, жареный, запеченный… Этот клубнеплод дарит нам неиссякаемые возможности для кулинарного творчества. Этот клубнеплод дарит нам неиссякаемые возможности для

Картофель отварной, жареный, запеченный… Этот клубнеплод дарит нам неиссякаемые возможности для кулинарного творчества.

Этот клубнеплод дарит нам неиссякаемые возможности для кулинарного творчества

Большой плюс также в том, что блюда из картофеля получаются довольно сытными. А значит, вам без труда удастся накормить даже большую семью. Запасайтесь новыми рецептами, экспериментируйте и радуйте родных и близких!

1. Картофельная бабка

Ингредиенты

Картофель — 4-5 шт.
Мука — 20 г

Лук — 1 шт. (крупный)
Бекон — 50 г
Помидоры черри — 5 шт.
Сливочное и растительное масло для жаренья

Шампиньоны — 5 шт.
Сметана — 3 ст. ложки
Молоко — 50 мл
Соль, перец — по вкусу
Укроп — небольшой пучок

Картофельная бабка. Фото: Валентина Билунова/BurdaMedia

Приготовление

Картофель вымыть, очистить и натереть на терке. Лук очистить, половину натереть на мелкой терке, смешать с картофельной массой. Вторую половину луковицы мелко нарезать. Бекон нарезать небольшими квадратиками.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук, затем добавить бекон и жарить 5 мин. В картофельную массу добавить муку и 1 ложку сметаны, посолить, поперчить по вкусу. Затем добавить обжаренные лук и бекон, перемешать.
Формочки смазать сливочным маслом, а затем выложить в них картофельную массу. Духовку нагреть до +180°С и выпекать бабку в течение 20 мин. до румяной корочки.
Приготовить сливочно-грибной соус. Грибы вымыть, нарезать. Сковороду разогреть с растительным маслом и обжарить грибы до золотистого цвета, затем тонкой струйкой влить молоко, добавить оставшуюся сметану, щепотку соли. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать и добавить в соус. Соусом поливаем тарелку и выкладываем подрумяненные в духовке «кирпичики» бабки, сверху снова поливаем соусом и кладем туда помидоры черри, разрезав их на четыре части.

2. Запеченный картофель

Ингредиенты

Картофель — 1 кг
Чеснок — 2 зубчика

Сыр тертый — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Сливки — 500 мл
Мускатный орех — 1 щепотка
Сливочное масло — 30 г
Соль, молотый черный перец

Запеченный картофель. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Приготовление

Половину сливок посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом. В форму уложить кружки картофеля, немного посолить, полить 2 ст. ложками сливок, присыпать сыром.
Форму заполнить картофелем, продолжая чередовать его со сливками и сыром с зеленью. Верхний слой должен быть из сыра. Залить 200 мл сливок. Поставить в духовку и запекать 50 мин.
Яйцо взбить венчиком с оставшимися сливками, посолить и поперчить. Форму с картофелем вынуть из духовки, залить яйцами, взбитыми со сливками и запекать еще 15 мин. Подать в форме (можно украсить веточками зелени).

3. Запеченный картофель с шампиньонами

Ингредиенты

Шампиньоны — 700 г

Лук — 1 шт.
Картофель — 1 кг
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 70 г
Сливки 10% жирности — 200 мл
Сыр — 200 г
Укроп — 0,5 пучка
Соль
Молотый черный перец

Запеченный картофель с шампиньонами. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Приготовление

На сковороде разогреть оливковое масло и обжаривать лук до золотистого цвета. Добавить шампиньоны и, помешивая, готовить все вместе 5 мин.
Картофель очистить, тщательно вымыть и нарезать тонкими кружочками. Чеснок очистить, мелко порубить, затем перемешать с картофелем.
Духовку нагреть до +180°С. Половину картофеля выложить в форму, уложить грибы с луком, затем оставшийся картофель. Полить 100 мл сливок. Запекать 40 мин. под фольгой.
Сыр натереть на крупной терке. С картофеля снять фольгу, залить оставшимися горячими сливками, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 10 мин.
Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать. Запеченному картофелю дать немного остыть, разделить на кусочки, посыпать укропом и подать на стол.

4. Пикантная запеканка

Ингредиенты

Картофель — 4 клубня
Лук — 1 шт.

Сладкий перец (красный и желтый) — 4 стручка
Оливковое масло — 5 ст. ложек
Чеснок — 2 зубчика
Корица — 0,3 ч. ложки
Тмин — 1 ч. ложка
Яйца — 3 шт.
Сливки — 100 мл
Сухое вино — 100 мл
Сыр (тертый) — 150 г
Зелень базилика
Соль, молотый красный перец

Пикантная запеканка. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Приготовление

Картофель вымойте, очистите и варите 10 мин. Слейте воду, каждый клубень нарежьте кружочками. Лук нарежьте полукольцами, перец — полосками. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и жарьте по очереди лук и перец (красный и желтый отдельно) по 5 мин. Чеснок порубите.
Духовку разогрейте до +180°С. Форму смажьте 1 ст. ложкой масла и вложите половину картофеля, приправьте корицей, посолите и поперчите. Затем выложите лук, желтый перец и снова картофель. Тмин измельчите и посыпьте картофель. Выложите красный перец. Яйца взбейте со сливками, добавьте вино и оставшееся масло. Этой смесью полейте блюдо, посыпьте сыром и запекайте 30 мин. Готовую запеканку украсьте зеленью базилика.

5. Запеканка из картофеля с семгой

Ингредиенты

Картофель — 1 кг
Чеснок — 1 зубчик

Яйца — 1 шт.
Сливки 20% жирности — 200 мл
Сушеный кориандр — 0,3 ч. ложки
Лук — 1 шт.
Филе семги; — 700 г
Укроп — 2 пучка
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Мука — 1 ст. ложка
Сыр (тертый) — 150 г
Соль, молотый белый перец

Запеканка из картофеля с семгой. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Приготовление

Картофель отварить, размять. Яйцо взбить со 100 мл сливок, соединить с картофелем, посыпать сушеным кориандром, немного посолить, поперчить и тщательно перемешать. Лук очистить и нарубить. Филе семги крупно нарезать. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.
В форме разогреть оливковое масло и жарить лук 3 мин. Посыпать мукой, влить сливки и, помешивая, довести до кипения. Положить семгу, прогреть каждый кусок с обеих сторон в течение 3 мин. и снять с огня.
Духовку нагреть до +180°С. Рыбу в форме посыпать укропом, сверху выложить картофельное пюре и разровнять. Сыр натереть на крупной терке и посыпать картофельную массу сверху. Форму с подготовленными ингредиентами поставить в духовку на 20-25 мин. На стол подать в горячем виде.

6. Картофель по-гречески

Ингредиенты

Картофель — 0,5 кг
Сладкий перец красный — 1 шт.
Сладкий перец желтый — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Брынза — 150 г
Чеснок — 3 зубчика
Зелень петрушки
Соль — по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу

Картофель по-гречески. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Приготовление

Картофель вымыть, очистить и нарезать дольками. Обжарить в половине масла до золотистого цвета.
Чеснок очистить и измельчить. Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить. Сладкий перец вымыть и очистить от плодоножек и семян. Мякоть перца нарезать полосками.
Перец и чеснок обжарить отдельно в оставшемся масле. Брынзу нарезать кубиками. Все соединить, разогреть, посыпать рубленой петрушкой и сразу подать на стол.

7. Картофель по-болгарски

Ингредиенты

Картофель крупный — 6 шт.

Творог — 500 г
Сливочное масло -100 г
Яйца — 2 шт.
Натуральный йогурт — 250 мл
Соль, перец — по вкусу
Сыр тертый — 100 г

Картофель по-болгарски. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Приготовление

Творог протереть через сито, а затем тщательно перемешать с размягченным маслом в однородную массу. Посолить, поперчить по вкусу. Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкими кружочками.
Форму смазать сливочным маслом. Затем выложить часть кружков картофеля, посолить и поперчить по вкусу. Сверху распределить часть творожной массы. И так выкладывать слои, пока не закончатся ингредиенты.
Форму накрыть фольгой. Духовку разогреть до +200°С и выпекать картофель в течение 1 ч. Затем температуру в духовке уменьшить до +180°С. В миску вбить яйца, добавить к ним йогурт, посолить и поперчить по вкусу, всыпать специи. Картофель в форме залить полученной смесью, посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке в течение 20 мин.

8. Картофель с грибным соусом

Ингредиенты

Картофель — 8 небольших клубней
Чеснок — 2 зубчика

Розмарин — 2 веточки
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Морская соль

Шампиньоны — 10 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Растительное масло — 2 ст. ложки
Укроп — 2 веточки
Сметана — 150 г
Молотый черный перец, соль — вкусу

Картофель с грибным соусом. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Приготовление

Картофель вымойте и очистите. Каждый клубень разрежьте пополам. Чеснок очистите и мелко нарубите. Розмарин вымойте, очистите и оборвите листочки.
Духовку разогрейте до +190°С. Половинки клубней уложите на листы фольги срезами вниз и надрежьте в виде гармошки. Посыпьте морской солью, чесноком и розмарином. Заверните и запекайте 30 мин. Затем фольгу раскройте, сбрызните картофель оливковым маслом и запекайте до подрумянивания.
Пока готовится картофель, грибы протрите влажной салфеткой, почистите и нарежьте. Чеснок измельчите. Грибы и чеснок обжарьте до подрумянивания на растительном масле. Дайте остыть. Укроп вымойте, обсушите и нарубите. Вместе с остывшими грибами и сметаной поместите в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции. Посолите и поперчите. Соус подайте отдельно.

9. Картофель в беконе

Ингредиенты

Картофель — 1 кг

Укроп
Зеленый лук
Сливки — 400 г
Огурец — 1 шт.
Сок лимона — 1 ст. ложка
Соль, перец
Красный перец — 1 шт.
Копченый лосось — 200 г
Сыр тертый — 100 г
Бекон полосками — 200 г
Сливочное масло — 1 ст. ложка

Картофель в беконе. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Приготовление

Картофель отварить в мундире, дать ему остыть, затем очистить. Разрезать каждую картофелину вдоль пополам. Аккуратно вынуть середину, оставив внешнюю оболочку толщиной 0,7 см.
Приготовить соус. Укроп и зеленый лук вымыть, мелко порубить, огурец вымыть, нарезать кубиками. Соединить зелень и огурцы со сливками и лимонным соком, посолить, поперчить.
Наполняем половинки начинкой. У перца удалить семена и плодоножку, мякоть мелко нарезать. Рыбу и мякоть картофеля также мелко нарезать, смешать со сладким перцем, рыбой и сыром. Наполнить начинкой половинки картофелин.
Разогреть духовку до +180°С. Сложить половинки картофеля вместе, обернуть полоской бекона, закрепить деревянной зубочисткой. Уложить на решетку, смазанную сливочным маслом, и запекать в духовке 30 мин. Подавать со сливочным соусом.

10. Фаршированный картофель

Ингредиенты

Картофель (крупный) — 5 шт.
Желтый сладкий перец — 1 стручок

Красная луковица — 1 шт.
Соленые огурцы — 2 шт.
Укроп — 50 г
Сыр — 150 г
Молотый черный перец, соль — по вкусу

Фаршированный картофель. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Приготовление

Картофель тщательно вымойте и отварите в мундире до готовности. Дайте остыть. Каждый клубень разрежьте вдоль пополам и аккуратно выньте середину, оставив стенки шириной около 5 мм.
Сладкий перец вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами. Укроп вымыть, обсушить. Лук очистить. Огурцы очистить от кожицы. Все мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Все ингредиенты смешать, добавить картофель, посолить, поперчить и получившимся фаршем начинить каждую половинку картофеля.
Духовку разогрейте до +190°С. Половинки картофеля поместить на решетку и поставить в духовку на 10 мин. Перед подачей на стол можно украсить веточками зелени.

Универсальный овощ. Где только его не готовят. У нас в семье, если нет картошки дома, значит, будем все голодные. А если есть картошка, то – живём! Мне уже казалось, что я знаю все блюда из картофеля, а вот, картофельную бабку не пекла ни разу. А соус к ней, какой вкусный! Запечённый картофель – это дело практически каждого выходного. И запекаю его и с грибами, и со свининой, и с курочкой, и просто, с растительным маслом. Здесь, главное, чтоб салатик подходящий к запечённому картофелю был. Пикантная запеканка меня тоже заинтриговала, — сливки с вином в качестве заливки, это интересно. Картофель по болгарски мне понравился. Люблю блюда, в которых присутствует творог. А дочке если покажу, что туда входит ещё и йогурт, то и она будет уплетать за обе щеки. Картофель в беконе, я как-то пробовала готовить, но не закрепила ни чем, и получился у меня – картофель отдельно, а бекон – отдельно. И фаршированный картофель мне приглянулся. Я совсем по- другому делаю. Картофель фарширую мясным фаршем, ещё свежим, а потом тушу его в духовочке в казаночке. А вы предлагаете овощной фарш для картошки. Вижу, есть мне ещё чем удивлять за ужином своих родственников.

А мне понравился рецепт «Запеканка с семгой», попробую приготовить. С детства люблю пироги с рыбой, вкус детства. Спасибо за рецеты

Блюда с картошкой. Блюда с картошкой — 3757 домашних вкусных рецептов приготовления.

Блюда с картошкой — 3757 рецептов

Сотни рецептов и любовь к картошке, как ко «второму хлебу», более чем обоснована среди людей любой страны и любого поколения.

Жарить, варить, готовить во фритюре — всё это можно делать с популярным корнеплодом. Существуют и другие, более экзотические способы приготовления — например, запекание в молоке. Повар может добиться различных вкусовых вариаций в зависимости от используемого рецепта и маленьких кулинарных секретов. Почти любая приправа или соус может кардинально изменить вкус и даже консистенцию картофельного блюда. Похрустеть чипсами или насладиться нежностью суфле — как только не украсит обычный прием пищи увлеченный кулинар.

Популярное и здоровое направление «вегетарианство» невозможно представить без этого овоща. А в былые времена моряки брали с собой в плаванье мешки с картошкой, тем самым спасаясь от авитаминоза и слабости — это был один из немногих способов профилактики цинги.

Всем известное пюре является безупречным гарниром, поскольку вкус картофеля может меняться даже от добавления в незначительных количествах укропа или оливкового масла.

Блюда из картошки простые и вкусные рецепты, готовим картофель быстро и вкусно. Вкусные блюда из картофеля: 7 простых рецептов.

Вкусные легкие блюда из картошки, пошаговые рецепты с фото. Простые рецепты блюд из картофеля, что приготовить быстро и вкусно, подборка рецептов от редакции – Едим Дома

До XVII века люди как-то обходились крупами и хлебом, сегодня же представить наше повседневное меню без картофеля невозможно. В том или ином виде любимый всеми корнеплод присутствует в самых разных блюдах и служит универсальным гарниром. Картофельное пюре, картофель по-деревенски, драники — все это мы уже проходили и готовили. Пора освоить другие простые рецепты из картофеля для всей семьи. Они помогут разнообразить домашнее меню и сделать обед или ужин вкусным и уютным!

Запеканка с шиком

Гратен из картофеля — запеканка на французский манер, которая открывает привычное блюдо с новой стороны. Активное время готовки — 25 минут.

Ингредиенты:

картофель — 6 шт.
чеснок — 3 зубчика
сливки — 300 мл
сыр — 100 г
сливочное масло — 20 г
мускатный орех — 1 щепотка
соль — по вкусу
черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель вымойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками.

2. Сливки влейте в небольшой сотейник, поставьте на огонь. Добавьте измельченный чеснок, мускатный орех, соль и перец. Перемешайте и доведите до кипения. Снимите с огня.

3. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите картофельные ломтики внахлест по всей форме, посолите и залейте сливочной массой.

4. Запекайте в заранее разогретой духовке 30–40 минут при 180°C. За 10 минут до конца приготовления посыпьте картофельную запеканку тертым сыром.

Такой гратен порадует изысканным гармоничным вкусом!

Картошка-гармошка

Такую картошку, запеченную в духовке со специями, даже чистить не нужно. Дополните ее беконом или сыром, исходя из того, что есть в холодильнике.

Ингредиенты:

картофель — 6 шт.
прованские травы — 2 щепотки
чеснок — 1 зубчик
соль — по вкусу
черный перец — по вкусу
оливковое масло — 1 ст. л.
зеленый лук — 1 перо

Способ приготовления:

1. Картошку хорошо вымойте при помощи губки.

2. Сделайте надрезы произвольной толщины сверху, не доходя до края.

3. Посолите, поперчите, посыпьте прованскими травами. Сбрызните оливковым маслом.

4. Измельчите чеснок и тоже добавьте в картошку.

5. Форму для запекание застелите пекарской бумагой или фольгой. Выложите картофель.

6. Запекайте в предварительно разогретой духовке 45 минут при 190°C.

Подавайте к мясу со свежими овощами, посыпав зеленым луком.

Пламенные крокеты

Хрустящие картофельные крокеты — одно из самых аппетитных блюд для детей и взрослых. Подавать их можно с любым соусом, больше всего подходит сливочный с добавлением сыра.

Ингредиенты:

картофель — 3 шт.
яичные желтки — 2 шт.
сливочное масло — 1 ст. л.
мука — 50 г
яичные белки — 2 шт.
молотые сухари — 50 г
растительное масло — 4 ст. л.
соль — по вкусу
черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите картофель, очистите и перетрите через сито.

2. Добавьте яичные желтки, размягченное сливочное масло и взбейте миксером. Приправьте солью и перцем.

3. Сформируйте одинаковые шарики небольшого размера.

4. Обваляйте их в муке, яичных белках, а затем — молотых сухарях.

5. Обжарьте крокеты в большом количестве растительного масла до готовности и выложите на бумажную салфетку.

Подавайте с любимым соусом!

Альтернативные зразы

Продолжают рейтинг вкусных фантазий картофельные зразы. Если у вас заранее отварены картофель и куриное филе, блюдо вы приготовите довольно быстро.

Ингредиенты:

картофель вареный — 1 кг
яйца куриные — 2 шт.
куриное филе — 300 г
морковь — 1 шт.
лук репчатый — ½ шт.
шампиньоны — 250 г
сметана — 3 ст. л.
соевый соус — 2 ст. л.
растительное масло — 2 ст. л.
соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Вареный картофель пюрируйте, смешайте с яйцами, солью. Доведите до однородности.

2. Отварите куриное филе, пропустите через мясорубку.

3. Из тертой моркови и измельченного лука сделайте зажарку. Отдельно обжарьте нарезанные грибы до готовности.

4. Смешайте все с фаршем. Добавьте сметану, соевый соус, соль по вкусу. Тушите на сковороде 10 минут.

5. Из картофельной массы сформируйте шары одинакового размера и раскатайте.

6. В центр каждой лепешки выложите по 1 ст. л. начинки и сформируйте зразы.

7. Обжарьте заготовки на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.

Картофельные зразы особенно хороши со сметаной или томатным соусом.

Лучезарные лепешки

Быстрые картофельные лепешки порадуют всех домочадцев без исключения.

Ингредиенты:

кефир — 200 мл
мука пшеничная — 350 г
яйца куриные — 1 шт.
соль — 2 щепотки
вареный картофель — 4 шт.
твердый сыр — 150 г
зелень — по вкусу
растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Соедините в миске кефир, муку, яйцо и соль. Замесите тесто.

2. На крупной терке натрите вареный картофель и твердый сыр. Измельчите зелень. Все смешайте, посолите начинку.

3. Из теста сформируйте небольшие лепешки, выложите в центр картофельно-сырную начинку, скрепите в шар.

4. Осторожно раскатайте новые лепешки и обжарьте каждую по 4 минуты с обеих сторон, до готовности. Не забудьте смазать сковороду маслом.

Лучшего угощения для большой дружной компании не придумаешь!

Многоликая котлета

Если у вас осталось немного вчерашнего пюре, из него получатся превосходные картофельные котлеты на скорую руку.

Ингредиенты:

картофельное пюре — 350 г
брынза — 150 г
петрушка — 1 пучок
соль — по вкусу
мука — 50 г
яйца куриные — 1 шт.
панировочные сухари — 70 г
растительное мало — 2 ст. л.
куркума — ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Натрите на терке брынзу, нашинкуйте петрушку. Смешайте с картофельным пюре, добавьте специи по вкусу.

2. Сделайте так, чтобы масса стала однородной и сформируйте из нее круглые котлеты.

3. Обваляйте их в муке, яйце, а затем — в панировочных сухарях.

4. Обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла по 5 минут с каждой стороны, до золотистости.

Фантазируя с разными добавками, вы каждый раз можете радовать родных новыми вариациями картофельных котлетов на любой вкус.

Осенний шашлык

Октябрь еще балует нас погожими днями. Это прекрасный повод для того, чтобы устроить пикник на природе и порадовать родных картофельными шашлыками. Их можно приготовить вместе с колбасными изделиями или сезонными овощами — выбирайте по настроению.

Ингредиенты:

картофель — 7 шт.
сардельки — 3 шт.
соль — по вкусу
розмарин сушеный — 2 щепотки

Способ приготовления:

1. Картофель небольшого размера очистите от кожуры и нарежьте кусочками толщиной 8 мм.

2. Сардельки тоже очистите и нарежьте аналогично.

3. Чередуя между собой, нанизывайте круглые кусочки картофеля и сарделек на деревянные шпажки, посыпьте солью, розмарином и заверните в фольгу.

4. В таком виде жарьте шашлыки на мангале 20–25 минут, время от времени переворачивая.

Этими шашлыками можно достойно отметить окончание сезона пикников.

Вкусных картофельных идей хватит на большую поваренную книгу! В рубрике рецептов «Едим Дома» тоже найдется масса интересных вариаций на эту тему. Наверняка и в вашей кулинарной коллекции есть любимые блюда из картофеля, которыми вы готовы поделиться с другими пользователями сайта.

Блюда из картошки. Блюда из картошки Рецепты с фото | Блюда.

Блюда из картошки — блюда, которые вы с легкостью приготовите по нашим рецептам. Много вкусных и проверенных рецептов, которые вы должны попробовать!

Слоёная картофельная бабка – кугель по рецепту моей бабушки!

Вид полностью соответствует вкусу, они оба просто замечательные!

Картофельная запеканка с сёмгой

Картофель фри в духовке без масла

Если бы мои дети могли составить собственное меню еды, я сразу могла бы поспорить, что картофель фри займет здесь очень почетное место, а может быть, даже самое первое. Для моих детей они как заклинание — с картошкой фри подходят как для стейков, так.

Гнезда из фарша с картофелем и сыром

Тем, кто уже не знает, что приготовить из фарша, очень понравится это сытное блюдо. Мне очень нравятся такие блюда, приготовленные в духовке, когда она за вас много делает. Эти гнезда из фарша — это мое новое любимое блюдо из фарша.

фарш яйца крахмал майонез чеснок лук свежая петрушка соль черный перец дополнительный майонез (для смазки гнезд)Для начинки тмин соль перец масло тертый ферментированный сыр

Картофель, запечённый в духовке с луком и морковью

Невероятно вкусно и быстро приготовленный картофель. Такой картофель можно использовать в качестве гарнира, либо самостоятельного блюда.

картофель (среднего размера) – 1 килограмм морковь – 2-3 шт. репчатый лук – 2-3 шт. зелень соль черный молотый перец подсолнечное масло вода универсальная приправа для блюд с картофелем от «Вкуснотеево» — по вкусу лавровый лист

Получилось идеально: запеканка из творога и варённого картофеля

Картофель и творог – это отличная комбинация. Поэтому, почему бы не соединить их в замечательную запеканку, особенно такую простую, которую можно приготовить всего за несколько минут. В данном рецепте картофель можно нарезать ломтиками, но мне больше.

Картофельная запеканка – идеальный ужин со стаканом кефира!

Бывают такие дни, когда хочется очень вкусного ужина из картофеля. Это блюдо подаётся со стаканом кефира, и оно просто отличное! Попробуйте и Вы приготовить и побаловать себя!

Картофельная бабка / кугель с творогом – я не верила, что будет так вкусно!

Нереально вкусное и сытное блюдо. Очень рекомендую попробовать такой кугель (картофельную бабку) с творогом.

Картофельная запеканка из тертого картофеля с морковью, розмарином и луком

Это действительно отличный рецепт из картофеля, если вы хотите картофельную запеканку с немного другим вкусом. Вы потратите совсем немного времени на приготовление и сможете насладиться прекрасным вкусом. Такую запеканку с картошкой можно подавать с.

Картофель, фаршированный селёдкой – завоевывает сердца любителей селёдки с картофелем!

Может кому-то и покажется странным, ведь для большинства рецептов фаршированного картофеля используется мясо или другая рыба, а здесь – селёдка! Когда я готовила это блюдо первый раз, то думала, что должно получится очень вкусно и если не понравится.

Пирог из картофеля (без добавления муки)

Наверняка, ни для кого не секрет, чтобы рыба богата витаминами и фосфорными кислотами. Ароматная и сытная начинка (будем использовать красную рыбу) даст вам комплекс витаминов группы Омега, который снизит холестерин и позволит нормализовать давление.

картофель белый лук яичный белок слабосолёная форель или сёмга свежая зелень оливковое масло (для выпечки) соль перец

Картофельная пицца в духовке со свиным беконом, помидорами и сыром

Сегодня изумительная пицца для вашего двора на основе картошки. Такая пицца совершенно не «напрягала» желудок, получилась очень вкусной и достойной внимания. Вы также можете формировать круглую пиццу, но на этот раз я решил сделать одну большую. Этот.

картофель с кожурой лук яйца тертый твердый сыр масло соль молотый черный перец помидор свиной бекон горячего копчения тертый ферментированный сыр сушеный орегано

Фаршированный картофель с овощами

Свиные тефтели и картофельная запеканка с сыром

картофель яйца мука вареные грибы лук масло копченая ветчина соль; молотый перец; панировочные сухари; масло (для жарки); сметана

Настоящая классика: творожно-картофельные клёцки

Все моя семья очень любит такие творожно-картофельные клёцки, а дети часто просят их приготовить. Это отличный ужин (или обед) для всей семьи. Обязательно попробуйте.

Всего 3 ингредиента: студенческий кугель в духовки (подойдет для тех, кто экономит!)

Очень простой кугель, который готовится на сковороде, для которого необходимо всего 3 ингредиента. Я люблю готовить такие блюда, когда мне хочется включить экономный режим.

Картофельные пирожки с лососем или «ленивые» блины жемайчу с лососем

картофель лосось яйцо зелень (укроп, петрушка или другая по вкусу) лук-порей соль перец подсолнечное и/или сливочное масло

Вот что можно делать с водой, в которой варился картофель. советы от моей бабушки

Когда вы закончите читать эту статью, вы больше не захотите выливать воду, оставшуюся после варки картофеля. Моя бабушка дала несколько советов о том, как можно использовать такую воду.

Рецепт домашних картофельных чипсов

Очен вкусные чипсы. Для первого раза не желательно делать чипсы в больших количествах, помня пословицу про первый блин. Для начала можно поэкспериментировать на 400 граммах картофеля. А после того, как вы уже будет знать оптимальное количество специй.

картофель — 400гр, оливковое масло — 1.5 ст. ложки, молотая сладкая паприка, приправы по вкусу, соль, перец.

Картофельные корзинки с овощами и селедкой

Наверное, многие или даже все пробовали селедку с картошкой. Но иногда хочется подать совсем простое блюдо совсем по-другому. Именно это я и сделала на этот раз. Всем нереально понравилось. Его можно подавать как на ужин, так и на различные торжества.

малосольное филе сельди в масле отварная морковь вареная свекла соленья майонез соль молотый черный перецДля картофельных корзин яичные белки соль молотый черный перец

Картофельная запеканка с мясом, сливками и сыром

При приготовлении этого блюда время приготовление картофельной запеканки во многом будет зависеть от выбранного вами формы для выпечки и толщины нарезанного картофеля. Также во время готовки вы можете выбрать понравившееся мясо, только очень рекоменд.

картошка утка горячего копчения чеснок кайенский перец сушеный тимьян сливки тертый твердый сыр яйца мука из полбы соль молотый черный перец

Вареные картофельные клецки

Такие вареные картофельные клецки подходят не только на обед, но и на очень вкусный ужин. Их действительно очень легко приготовить, вы всегда можете съесть оставшийся картофель из другого блюда, тогда он будет приготовлен еще быстрее. 😉

Картофельные дольки с майонезным соусом запеченные в духовке

Это блюдо из картофеля — прекрасная закуска, а также может стать отличной заменой ужина, когда вам лень что-нибудь приготовить. Все, что вам нужно сделать, это нарезать картофель, поставить его в духовку, приготовить соус и дождаться, пока он запечет.

неочищенный картофель свежий розмарин оливковое масло соль черный перецДля соуса сметана соленья свежий укроп

Запеканка с цветной капустой и картофелем со сливками и сыром

Совсем недавно запеканку с цветной капустой и картофелем я обнаружила и приготовила, действительно впечатлили своим изумительным вкусом! Во время приготовления я хотела, чтобы его можно было есть и как легкое основное блюдо. Поэтому я также использов.

цветная капуста картофель яйца мелко натертый сыр нежирные сливки масло (для смазывания формы для выпечки) соль перец сушеный или свежий укроп чесночный порошок

Печеный картофель, фаршированный шампиньонами

Вы еще не раз будете готовить этот рецепт: запеканка из картофельного пюре с фаршем

молотое мясо растительное масло масло сладкий перец томатный соус сухое вино тимьян розмарин соль репчатый лук картофель молотый мускатный орех жареный в масле лук горячее молоко тертый твердый сыр помидоры

Всеми очень нахваленные картофельные блины без масла (всего пару ингридиентов)

Это очень простой рецепт картофельных блинов (драников), которые можно быстро приготовить. Блюдо получается особенно вкусным. Подходит как для обеда, так и для ужина.Самый большой плюс этого рецепта в том, что мы не будем использовать масло, т.е. это.

Картофель (размер будет зависеть от количества едоков) Любимые приправы (в зависимости от вкусов и предпочтений едоков)

Картофельные котлеты по-другому – незабываемый вкус!

Морковно-картофельное пюре. теперь я готовлю только так!

Картофель по-шведкси – удивит всех, кто попробует!

свежий картофель среднего размера подсолнечное масло сливочное масло подсолнечное масло чеснок соль черный перец

Вкуснейшая классика от бабушки: картофельные галушки – всего три ингредиента!

Этому рецепту с картофелем я научился от бабушки. Блюдо очень простое, но в то же время очень вкусное. Я определенно передам этот рецепт и своим детям.

Картофель, фаршированный сыром и беконом

Этот фаршированный картофель пробуйте с любимым соусом, я сама люблю со сметаной, в другой раз пробывала с томатно-майонезным соусом, было на самом деле очень вкусно. Это блюдо можно кушать с любыми соусами. Фаршированный картофель можно подавать и к.

Картофель Бекон холодного копчения Лук Мелко тёртый сыр моцарелло Сметана Оливковое или Подсолнечное масло. Соль Перец Порошок красного перца.

Настоящая классика: шелковые картофельные клёцки с соусом из шкварок

Такое блюдо именно по этому рецепту готовила как моя мама, так и моя бабушка, а теперь готовлю и я. Моим дочерям очень нравится, и они часто просят меня приготовить это блюдо.Чаще всего эти картофельные клёцки я подаю со сливочным маслом и сметаной и.

варёный картофель картофельный крахмал яйцо соль лук морковь сливки мука соль тёртый мускатный орех укроп

Картофельные башенки – если надоел обычный картофель или картофельное пюре!

Моя семья очень любит блюдо с картофелем. И совсем не важно, приготовлены они из запечённого картофеля или из варёного картофеля, или из картофельного пюре или ещё каким-либо другим способом. В этот раз я решила запечь его несколько иначе. Также тако.

Запеченный картофель, фаршированный брокколи – обязательно попробуйте!

Действительно очень вкусный фаршированный картофель! Брокколи особенно дополняют вкус картофеля. К этому блюду обязательно подберите какой-нибудь соус поострее.

Невероятно вкусная и нежная свиная запеканка с картофельным пюре

Блюдо, которое всего получается отлично. Я записала его в категорию своих любимых блюд и буду готовить его довольно часто в будущем.

свиной фарш картофель морковь лук консервированный горошек приправы по вкусу молоко (чтобы картофельное пюре получилось жидковатым, но не слишком жидким) мука соль

Запечённый картофель по-индийски

картофель красный лук простой лук замороженный или свежий горошек цветная капуста зёрна горчицы зёрна кумина соль перец приправы дал индийских блюд „Tikka masala“ куркума имбирь подсолнечное масло или масло ghee (для выпечки)

Мамины картофельные блины с ферментным сыром

Рецепт этих картофельных блинов мне дала моя мама. Можно сказать, что это её фирменное блюдо. Эти блины хороши тем, что, когда они только со сковородки, то снаружи они хрустящие, а внутри – мягкие. Сыр придаёт блинам не только дополнительный вкус, но.

Очень простой рецепт, а главное очень вкусный результат! Начинаем готовить!

кортофель (лучше молодой) – берите столько,сколько готовы съесть приправы( перец, соль, чесночный порошок и т.д) растительное масло

Картофель — 5 шт. Масло растительное — 2 ст.л. Соль — 1 ч.л. Укроп — 5 веточек Лук — 1 шт. Паприка — 1 ч.л.

Пирог из картофеля с грибами. так просто, но так вкусно!

слоёное тесто картофель жареные грибы (желательно белые) лук свежая зелень сметана 30% жирности (или меньше) соль перец

Чудесное и легкое на вкус картофельное пюре

Я не называю это блюдо картофельным пюре, потому что все, кто их называет, делают по-разному. Если при приготовлении картофельное пюре не получается бархатистого пуха, цвета и вкуса — тогда весь день, настроение портится.Картофельное пюре — мое любим.

Больших картофель Соли Сливочного масла Молока Чеснока Горчица Вареная и измельченная морковь Луковица Петрушки или укропа Луковых листьев, чеснока или лука-порея

Картофель на гарнир, который очень легко приготовить

Ко многим блюдам нужен гарнир. Самый распространенный и лучший вариант гарнира — это картофель. Я лично ем их каждый день. Так что мне действительно приходится ломать голову над тем, как использовать их в блюдах. А сегодня все-таки представлю самый п.

Гуляш с ветчиной и картофелем, который можно очень легко приготовить

Когда хочется сделать что-то простое, я выбираю гуляш. Вам понравится этот простой и легкий рецепт гуляша. Готовится очень просто. Всего несколько ингредиентов и все.Я сегодня использовала ветчину для гуляша, потому что только что нашла ее в холодиль.

луковицы чеснока картофелин ветчины молотый перец чили томатной пасты сметаны мясного бульона соль свежая зелень

Тушеная курица, картофель и шампиньоны

Это одно из самых вкусных куриных тушеных блюд, которые я готовила. Очень мало ингредиентов, а вкус очень вкусный. Также это блюдо из птицы очень насыщенное, потому что в нем используются картофель и шампиньоны.Могу сказать, что такое тушеное мясо по.

Картофельные оладьи с копченым лососем и сливочным соусом

Как многие из вас, вероятно, знают, картофель и лосось хорошо сочетаются друг с другом, поэтому объединение их в одно общее блюдо — всегда хорошая идея. 🙂 На этот раз рекомендую легко приготовить блины, которые получаются очень вкусными!

Для оладьей (10 шт.) крахмал копченый лосось яйца нарезанная свежая петрушка соль молотый черный перецДля соуса сливки дижонская горчица нарезанный свежий укроп соль молотый черный перец

Сладкий картофель / батат, фаршированный веганской начинкой из гречкой и коричневой фасолью

На этот раз я хочу познакомить вас с веганским блюдом (которым наслаждаются веганы или вегетарианцы), которое очень подходит для ленивого дня, когда вы хотите, чтобы большая часть работы в духовке выполнялась за вас. В последнее время одним из моих л.

сладкий картофель гречка стручковый перец замороженная кукуруза коричневая фасоль нарезанные консервированные помидоры специи Гарам масала (Garam masala) гималайская соль черный перец порошок кайенского перца порошок красного перца

Презентация категории

Блюда из картошки (на английском — Potato Dishes, литовский — Bulvių patiekalai) — в этой категории опубликованы 65 (шестьдесят пять) рецепты, из которых можно без особых хлопот приготовить много замечательных и любимых блюд.У каждого рецепта есть как минимум одна фотография и несколько оценок 5 (пять) звезд, поэтому вы можете выбрать наиболее приемлемый для вас рецепт. Наиболее часто используемые ингредиенты в этой категории: соль, картофель, перец, яйца, лук, чеснок, молотый черный перец, черный перец, молоко, морковь. В рецептах использовано 169 (сто шестьдесят девять) разных фотографий и написано 169 (сто шестьдесят девять) комментариев.

Блюда из картофеля: 15 лучших рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки. Блюда из картофеля: 15 лучших рецептов от «Едим Дома».

Блюда из картофеля: 15 лучших рецептов от «Едим Дома». Рецепты, лайфхаки, обзоры и интересные истории из жизни. Все о доме, семье, уюте, готовке, а также рецепты с фото на сайте Едим Дома

Блюда из картофеля — это всегда вкусно и сытно! И не найдется, наверное, ни одной семьи, где не любили бы этот овощ. Нежное картофельное пюре, салат, ароматная запеканка, зразы и лепешки с соусом, пироги и драники — сколько чудесных угощений можно приготовить! Друзья, не медлите, выбирайте рецепт в нашей новой подборке и радуйте домашних оригинальными блюдами!

Картофельный гратен под сырной корочкой

Гратен из картофеля под сырной корочкой просто обречен на успех! Готовится он быстро и без лишних усилий, понадобится всего 1 час времени. А самое прекрасное в этом блюде то, что его с одинаковым успехом можно приготовить как в день подачи, так и сделав основные шаги накануне, чтобы осталось только поставить в духовку, и все готово!

Картофельная лепешка

Приготовьте оригинальные дрожжевые лепешки с картофелем. Их можно подавать с горячими блюдами или со сметанным соусом и тертым сыром. Это так вкусно, пальчики оближешь!

Американский картофельный салат

Готовится такой салат достаточно просто и из доступных продуктов: картофеля, яиц, консервированных огурцов, сельдерея, легкого майонеза. Одним из преимуществ этого блюда является то, что сделать его можно заранее, ведь чем дольше салат настаивается в холодильнике, тем вкуснее становится.

Запеченный картофель с сыром

Отличная горячая закуска со вкусом бекона и сыра. Для начинки можете использовать и другие ингредиенты, которые вы больше любите. Получится вкусно и сытно, а приготовление займет не более 1 часа.

Картофельные пышки

Выпекайте пышки всего 12 минут и подавайте к столу с пылу с жару. Картофельная выпечка понравится и детям, и взрослым.

Картофельное пюре по-ирландски

Васаби придает пюре легкую остроту и пикантность, конечно, гораздо вкуснее вместо использования пасты натереть в картошку корень васаби, но мы не в Японии, и об этом можно только мечтать. Если васаби у вас нет, добавьте в пюре дижонскую горчицу. Не любите шнитт-лук, возьмите петрушку или укроп.

Картофельная запеканка с лисичками и луковыми чипсами

Такую запеканку можно и на праздничный стол подать. Ваши родные и гости будут в восторге! В составе блюда: картофель, куриные яйца, сливочное масло, лисички, моцарелла, твердый сыр. А если у вас нет луковых чипсов, то их смело можно заменить сильно зажаренным луком.

Картофель по-австралийски

Рецепт простого, вкусного и оригинального картофеля. Возьмите любимые специи, розмарин, немного чеснока и обязательно оливковое масло. Вам понравится!

Картофель по-деревенски

Такая ароматная картошечка очень понравится детям. Она вкуснее и полезнее аналогов из кафе быстрого питания, готовится всего 30 минут. А если дополнить блюдо чесночным соусом, домашние попросят добавки.

Картофельные зразы с капустой

Зразы делать несложно, но есть один нюанс. Картофель нужно выбирать крахмалистых сортов. Тогда картофельное тесто не будет липнуть к рукам, и у вас получатся аккуратные пирожки. Рецепт хорош еще и тем, что содержит минимум жиров, т. к. пирожки не обжариваются, а запекаются в духовке. Зразы можно подать со сметаной или сметанно-йогуртовым соусом.

«Ведарай» (литовские картофельные колбаски на гриле)

Автор делится рецептом литовских картофельных колбасок и чудесными воспоминаниями из детства: «Родители отдавали нам подготовленные колбаски, мы их нанизывали на длинные палочки, и каждый держал свой деликатес над костром, ожидая, когда колбаска зарумянится. Обжигаясь, с жадностью откусывали кусочек колбаски, макая ее в сметану с чесноком, и казалось, что это и есть самое большое счастье».

Запеканка с картофелем и куриной грудкой

Бюджетное, простое в приготовлении блюдо, которое можно подать на обед или на ужин. Из продуктов понадобятся картофель, куриное филе, сливки, твердый сыр. Удачный вариант для большой семьи.

Картофель запеченный «Картошка-гармошка»

Интересный вариант подачи запеченной картошки, такие спиральки можно и на праздничный стол поставить, и украсить ими повседневный обед. Готовится очень быстро, всего 30 минут.

Картофель, запеченный с грибами в горчичном соусе

Нескучная классика. Румяные картофельные дольки с ароматными шампиньонами и легким приятным горчичным послевкусием. Это очень вкусно!

Картофельные зразы с грибами

Иногда так получается, что остается картофельное пюре или просто вареный картофель. В таких случаях рекомендуем приготовить картофельные зразы с грибной или сырной начинкой. Чтобы они получились более полезными, не обжаривайте их на сковороде, а запеките в духовке.

Кроме того, не стоит забывать о всеми любимых драниках, подробные рецепты и советы по приготовлению найдете в статье.

Более привычный и традиционный гарнир найти сложно. Шелковистое, в меру плотное пюре из картофеля прекрасно дополняет как мясо, так птицу или рыбу. Но

«Девушка повесила на веревку отцовские портянки, она вытерла песком закопченный чайник и стала разогревать зразу в чугунном котелке. Старик выпил

Некоторые продукты намного интереснее, чем кажется. Например, небольшая баночка с печенью трески скрывает внутри кладезь витаминов. Рыбный деликатес

Рецепты блюд из картофеля » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. 25 крутых рецептов из картофеля.

25 самых простых, вкусных и необычных блюд из картофеля, которые можно приготовить в домашних условиях — в духовке, фритюрнице или на сковороде.

Иногда хочется приготовить что-то необычное из доступных продуктов. А что может быть доступнее картошки? Перед вами вкусная коллекция рецептов гарниров, основных блюд, салатов и супов, в которых в качестве основного ингредиента выступает картофель.

Пюре, крокеты, драники, жареный картофель, рагу, запеканки — вариантов столько, что вы сможете готовить хоть каждый день, не повторяясь.

Блюда на гарнир

Классическая картошка фри

Ингредиенты на 6 порций:

1,2 кг картофеля
1 ст. л. мелкой соли
растительное рафинированное масло для фритюра

Нагрейте масло для фритюра до 140 градусов Цельсия.
Очистите картофель. Нарежьте его брусочками длиной 6-7 см со стороной 0,5 см. Промойте их в холодной проточной воде и обсушите полотенцем.
Опустите картофель в горячее масло на 5 минут для предварительной обжарки (готовьте небольшими порциями): при этом он не должен изменить цвет.
Откиньте его на решетку, противень с отверстиями или металлическое сито и дайте остыть.
Нагрейте масло до 180 градусов Цельсия. Жарьте картофель по 5 минут порциями, часто встряхивая сетку фритюрницы, пока все кусочки не подрумянятся как следует.
Выложите фри в большую миску. Обильно посыпьте мелкой солью (встряхните миску, чтобы равномерно распределить соль). Подавайте сразу же.

Картофель фри с заправкой из петрушки

Просто великолепен с мясом, приготовленным на гриле.

Ингредиенты на 6 порций:

1,2 кг картофеля
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
1 ст.л. соли
масло для фритюра

Помойте и порубите петрушку.
Очистите и мелко порубите зубчики чеснока.
Смешайте в миске петрушку, чеснок и соль.
Очистите и нарежьте брусочками картофель, как для приготовления классического фри и обжарьте его тем же способом.
После удаления лишнего масла переложите фри в глубокую миску и смешайте с петрушкой. Подавайте на стол горячим.

Батат фри

В последнее время в ресторанах стали подавать на гарнир классный батат, обжаренный во фритюре. На вкус он сладковатый и отлично сочетается с солью. Цвет — жизнерадостно-оранжевый! Готовится очень просто, в магазинах батат сейчас продается.

Ингредиенты на 6 порций:

1,2 кг батата
2 ст. л. картофельного крахмала
соль
масло для фритюра

Нагрейте масло для фритюра до 180 градусов Цельсия.
Очистите батат и нарежьте его брусочками длиной 6-7 см и шириной 8-10 мм.
Промойте их холодной водой в дуршлаге и обсушите на полотенце.
Выложите в большую миску. Посыпьте крахмалом и перемешайте руками, чтобы он распределился равномерно.
Опустите половину брусочков в горячее масло и жарьте 7-8 минут, регулярно помешивая решетчатой или обычной шумовкой. Откиньте на бумажные полотенца.
Выложите в миску и посолите. Точно так же приготовьте вторую порцию батата. Подавайте горячим.

Картофель по-деревенски

Аппетитный картофель, который запекают или готовят во фритюре прямо в кожуре. Для этого блюда подойдут набольшие картофелины одного размера. Я приведу классический рецепт для фритюрницы.

Ингредиенты на 6 порций:

1,2 кг мелкого картофеля
1 ст. л. паприки
соль
масло для фритюра

Нагрейте масло для фритюра до 140 градусов.
Тщательно вымойте картофель, но не чистите его.
Разрежьте каждый клубень на 4 или 6 долек в зависимости от размера корнеплода. Ополосните и обсушите чистым полотенцем.
Опустите в горячее масло и обжаривайте 7-8 минут. Выложите на решетку, давая маслу стечь.
Нагрейте масло до 180 градусов. Снова опустите картофель и жарьте еще 4-5 минут, пока он не станет хрустящим.
Дайте маслу стечь и выложите готовый картофель в большую миску. Приправьте его паприкой и солью. Паприку можно заменить карри или каджунскими пряностями.
Готовый картофель по-деревенски можно смешать с заправкой из петрушки и чеснока. Также можно добавить обжаренные панировочные сухари.

Картофель по-австралийски

У нас это блюдо называют картошка-лепешка. Выглядит необычно, привлекательно и аппетитно. Мне очень нравится картошка, запеченная в мундире. А сочетание с розмарином — просто сказка.

Ингредиенты на 6 порций:

1,2 кг картофеля
соль
растительное масло
розмарин сушеный

Свежую молодую картошку отварить до готовности не очищая.
Смазать маслом противень, выложить горячие картофельные клубни.
Одним движением раздавить толкушкой каждую картофелину.
Смазать растительным маслом, обильно посолить, посыпать розмарином.
Запечь картофель, пока он не покроется аппетитной корочкой. В готовое блюдо можно добавить чеснок, пропущенный через пресс.

Картофельный по-американски, запеченный в кетчупе

Яркий и разжигающий аппетит картофель мы получаем за счет добавления нескольких ложек любимого кетчупа.

Ингредиенты на 6 порций:

1,2 кг картофеля
подсолнечное масло
соль
кисло-сладкий кетчуп

Нарезать картофель тонкими полосками, обсушить бумажным полотенцем.
Обжарить в кунжутном или подсолнечном масле до золотистой корочки со всех сторон.
Посолить картофельные ломтики и перемешать с острым кисло‑сладким кетчупом так, чтобы соус покрывал все грани.
Рассыпать картошку на противне, смазанном маслом, нетолстым слоем, запечь до подсушивания томатной корочки в разогретом духовом шкафу.

Картофель по-шведски

Это блюдо мы называем картошка-гармошка. А вот в профессиональной кулинарии это картофель по-шведски. Спасибо шведам за идею!

Ингредиенты на 6 порций:

1,2 кг картофеля
оливковое масло
сливочное масло
соль
чеснок
молотый черный перец
молотый красный перец
лавровый лист

Очистить крупные продолговатые картофелины.
Положить по обе стороны от клубня китайские палочки для еды, тонко нарезать острым ножом, не прорезая до конца.
Нагреть смесь масел, выдавить чеснок через пресс, всыпать по щепотке черного и красного перца.
Полученной смесью смазать каждую картофелину, вставить в разрезы по 2 лавровых листа.
Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать картошку в течение 50 минут. Времени может понадобиться больше или меньше — все сильно зависит от сорта картофеля. Проверяйте готовность зубочисткой.

Домашние картофельные чипсы

Приготовить чипсы — дело нехитрое. Главное — нужные приспособления: терка-мандолина и фритюрница.

Ингредиенты на 6 порций:

1 кг картофеля
растительное масло масло
мелкая соль

Нагрейте маслово фритюрнице до 180 градусов.
Очистите картофель и нарежьте его ломтиками толщиной 1 мм с помощью терки-мандолины.
Промойте ломтики проточной холодной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем.
Опестите половину картофеля во фритюр и жарьте 8-10 минут, помешивая решетчатой или обычной шумовкой.
Обсушите чипсы на бумажных полотенцах, переложите в миску и посыпьте мелкой солью.
Точно так же обжарьте вторую часть чипсов. Подавайте теплыми или остывшими.

Картофель с чесночными стрелками

Ближе к лету, когда появляется молодой картофель, а на огороде вылезли молодые стрелки чеснока, можно побаловать себя вот таким блюдом.

Ингредиенты на 6 порций:

1 кг картофеля
соль
молодые стрелки чеснока — 400 г
сливочное масло — 50 г
горчица в зернах — 1 ст. л.
лимонный сок и цедра — по 1 ст. л.
мед — 1 ст. л.
оливковое масло — 2 ст. л.

Молодую картошку отварить в соленой воде до готовности.
Стрелки чеснока порежьте и обжарьте на сливочном масле 10 минут.
Смешайте заправку: горчицу в зернах, лимонную цедру и сок смешайте с медом и оливковым маслом.
Нарежьте картофель ломтиками, добавьте к чесноку, жарьте 3 минуты. Смешайте с чесноком и заправкой.
Подавать это блюдо можно горячим в виде гарнира или остывшим в качестве холодной закуски.

Интересные рецепты картофельного пюре

Пюре с заправкой из зелени и чеснока

Этот рецепт я взял из французской поваренной книги, поэтому не удивляйтесь больому количеству сливок и сливочного масла в рецепте пюре. Это очень-очень вкусно.

Ингредиенты на 6 порций

1,2 кг картофеля
3 зубчика чеснока
1 большой пучок петрушки
100 мл молока
250 мл жирных сливок
100 г сливочного масла
соль
свежемолотый черный перец

Очистите зубчики чеснока. Промойте и порежьте петрушку.
Очистите и помойте картофель, нарежьте кусочками. Положите их в кастрюлю с холодной подсоленной водой и варите 20-25 минут вместе с чесноком.
Откиньте картофель и чеснок на дуршлаг, оставьте их в нем на 5 минут, затем истолките толкушкой для пюре в миске.
Нагрейте в кастрюле молоко, сливки и кусочки сливочного масла. Залейте горячей смесью картофель. Посолите, поперчите и энергично перемешайте. Добавьте рубленую петрушку.
До подачи держите пюре на водяной бане, накрыв пищевой пленкой.

Пюре с лимонной цедрой

Ингредиенты на 6 порций

1 кг рассыпчатого картофеля
1 стакан жирных сливок
соль
стакан сливок
3 ст. л. сливочного масла
2 крупных зубчика чеснока
цедра 1 лимона

Отварите очищенный картофель до готовности в небольшом количестве подсоленной воды. Слейте всю воду.
Подогрейте сливки практически до кипения, залейте ими картошку и растолките до состояния гладкого пюре.
На мелкой терке измельчите чеснок и цедру лимона. Добавьте в пюре сливочное масло, чеснок и цедру, тщательно перемешайте.
Дайте настояться блюду 10 минут, закутав кастрюлю с пюре одеялом.

Пюре скордалия по-гречески

Строго говоря, скордалия — это не гарнир, а теплая закуска, которую подают в порционных розетках — часто в сетах вместе с другими теплыми закусками-намазками типа тарамасалата или пасты из чечевицы. Очень вкусно намазать скордалию на свежую питу — получается что-то вроде пирожки с картошкой.

Ингредиенты на 6 порций

200 г картофеля
соль
2 зубчика чеснока
125 мл оливкового масла нерафинированного
соль, перец
1 ст. л. несладкого йогурта
1 ч.л. винного белого уксуса
1 ч.л. сушеного орегано/li>

Отварите картофель в мундире, почистите от кожуры и разомните толкушкой.
В горячий картофель выдавите чеснок через пресс, посолите, поперчите, добавьте орегано, винный уксус, йогурт. Перемешайте.
Постепенно вводите оливковое масло, энергично помешивая скордалью. Готовый дип можно подавать теплым или остывшим.

Картофельное пюре со сливочным маслом

Сразу скажу — опечаток в рецепте нет, действитель но нужно так много масла и сливок. Не пренебрегайте мускатным орехом — как раз он в сочетании со сливками сделает ваше пюре нежным и таким французским! Да, рецепт взят тоже из французской поваренной книги.

Ингредиенты на 6 порций

1,2 кг картофеля рассыпчатого сорта
3 щепотки мускатного ореха
100 мл молока
250 мл жирных сливок
180 г сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец

Очистите и помойте картофель, нарежьте кусочками. Положите их в кастрюлю с холодной подсоленной водой и варите 20-25 минут.
Откиньте картофель на дуршлаг, оставьте его в нем на 5 минут, а затем в миске подавите толкушкой.
В кастрюде доведите до кипения смесь молока, сливок, сливочного масла и мускатного ореха. Залейте этой смесью картофель.Посолите и поперчите. Энергично перемешайте деревянной ложкой до получения нежного пюре.

Алиго

Это пюре с чесноком и большим количеством плавкого сыра. В оригинальном рецепте идет сыр томм, можно положить гауду. Это очень простой блюдо французской кухни. Очень вкусно подавать алиго с красным вином типа кобьер или кот-дю-рон.

Ингредиенты на 6 порций

1,5 кг рассыпчатого картофеля
600 г сыра
2 зубчика чеснока
300 г густой некислой сметаны
соль, перец

Пошаговый рецепт приготовления пюре алиго можно посмотреть по ссылке.

Основные блюда

Картофель, фаршированный грибами

Излюбленное постное блюдо — вкусное и ароматное. Идеально — с лесными грибами, можно и из шампиньонов замутить.

Ингредиенты на 6 порций

6 крупных картофелин
400 г шампиньонов
растительное масло
1 луковица
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. муки
соль

Мелко нарезать грибы и репчатый лук. Обжарить все на растительном масле. Заправить лимонным соком. Для сытности можно добавить столовую ложку муки, кунжутное семя.
Если вы хотите использовать в этом блюде продукты животного происхождения, то можно добавить пару ложек сметаны. Если хотите сделать полноценное горячее блюдо — гарнир и мясное в одном лице, т о покрошите кубики ветчины или бекона.
Хорошо промыть со щеткой некрупный картофель. При помощи хорошо заточенного ножа вырезать «картофельные чашечки» со стенками около 1 см.
Посолить картошку изнутри и наполнить подготовленным грибным фаршем. Запечь в разогретой духовке до полной готовности.

Картошка-лепешка

Это вариант уже знакомой нам картошки по-австралийски, только уже с топпингом — то есть более сытный и выступающий не как гарнир, а как самостоятельное полноценное горячее блюдо. Рецепт картошки-лепешки уже был на сайте, посмотрите по ссылке.

Французский тартифлет

Расточительный рецепт картофельной запеканки с камамбером — понадобится аж 3 головки, но оно того стоит. Пикантности блюду добавляет яблочко в составе ингредиентов.

Ингредиенты на 6 порций

картофель — 1,2 кг
сыр камамбер — 200 г (2 шт.)
яблоко «гольден» — 1 шт.
бекон готовый — 150 г
репчатый лук — 2 шт.
сливки от 20% — 500 мл
сливочное масло — 40 г
соль — по вкусу
свежемолотый черный перец

Пармантье с фаршем

Наивкуснейшая картофельная запеканка с говяжьим фаршем с французским акцентом — аутентичный рецепт из французской кулинарной книги.

Ингредиенты на 6 порций

картофель — 1,2 кг
говяжий фарш — 1,2 кг
помидоры — 300 г (2 больших)
репчатый лук — 2 головки
сыр — 150 г
мускатный орех — 0,5 ч. л.
паприка — 0,5 ч. л.
крепкий костный бульон — 150 мл
молоко — 300 мл

Картофель по-перуански Papa a la Huancaina

Ингредиенты на 6 порций

молодой картофель — 1,2 кг
2 апельсина
0,5 стручка острого перца
100 г рассольного сыра (сулугуни подойдет)
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. паприки
6 отварных яиц

Отварить мелкий картофель, порезанный кружочками, до готовности.
Выжать сок из апельсинов, влить в небольшую кастрюльку. Добавить туда измельченный перец, натертый на терке сыр, сливочное масло и паприку.
Прокипятить, вылить в нарезанную горячую картошку, перемешать и подавать с отварным яйцом.

Картофельные зразы с грибами

Шашлычки с картошкой

Отварить молодую картошку, не очищая от кожуры, до готовности.
Порезать готовые клубни крупными кусками, нанизать на деревянные шампуры, чередуя с ломтиками охотничьих сосисок и кольцами сладкого репчатого лука.
Крепко приправить сушеным тимьяном и мускатным орехом.
Обжарить готовые «шашлычки» на большой сковороде с антипригарным покрытием или запечь в духовке или над углями.

Картофельные крокеты с рыбой

Родиной этого блюда была Франция, но сейчас крокеты заслужили популярность во всем мире. Давайте рассмотрим технологию приготовления, она нехитрая.

Ингредиенты для картофельных крокетов

картофель — 1 кг
рыба — 400 г
растительное масло — 200 мл
сливочное масло — 3 ст. л.
молоко — 100 мл
1 луковица
сыр — 200 г
пшеничная мука — 3 ст. л.
соль
щепотка мускатного ореха
1-2 яйца
панировочные сухари — стакан

Очистите и отварите картошку.
Приготовьте густое пюре с прибавлением молока или сливок, небольшого количества пассерованного лука, тертого сыра и пшеничной муки. Охладите смесь, и она затвердеет.
Отварите рыбу в подсоленной воде, удалите все косточки. Разомните вилкой в однородную массу и приправьте мускатным орехом.
Сделайте из картофеля лепешку, внутрь положите рыбную начинку, сформируйте небольшие крокеты. Обмакните их во взбитое яйцо, обваляйте в сухарях.
В кастрюле растопите смесь сливочного и растительного масла поровну. Опускайте крокеты в кипящее масло так, чтобы они обжаривались, не соприкасаясь друг с другом, до румяной корочки.
Вынимайте готовые крокеты шумовкой на бумажные полотенца.
Подавайте хрустящие аппетитные крокеты сразу же после приготовления.

Картофельные крокеты

Еще один рецепт крокетов — давно у меня на сайте и пользуется большой популярностью у кулинаров. Советую попробовать.

Молодой картофель под расплавленным сыром

Это классическое блюдо швейцарской кухни. В нем используется сыр раклет, который хорошо плавится. Можно взять любой плавкий сыр — эмменталь, чеддер, голлансчкий, костромской, гауду. В оригинальном рецепте отваривают картошку в мундире, добавляют ломтики ветчины и маринованные овощи, затем режут сыр на пласты толщиной 3 мм, разогревают сыр на маленькой сковородке и поливают им картошку. Если лень мыть сковородку, то можно просто поставить картошку с сыром в микроволновку. Результат будет тот же.

Ингредиенты для раклета на 4 порции:

картофель молодой- 400-500 г
сыр раклет или гауда — 200 г
лук репчатый — 1 головка
сливочное масло — 1 ст. л.
растительное масло — 1 ст. л.
маринованные огурцы — по вкусу
ветчина — 100 г

Запеканка из картофеля с баклажанами и помидорами

Ингредиенты на 5 порций

молодой картофель среднего размера — 1 кг
баклажаны — 500 г
спелые мясистые помидоры — 500 г
твердый сыр — 100 г
майонез — 3 ст. л.
сметана (жирность от 20 и выше процентов) — 3 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
растительное масло — 6 ст. л.
свежие укроп и петрушка — несколько веточек
соль — по вкусу
сушеный базилик — щепотка
черный молотый перец — 0,5 ч. л.

Картофельные драники

В завершении подборки — любимые с детства драники. Делаю их всю сознательную жизнь по своему проверенному рецепту и вам советую)

Лучшие блюда из картошки.

Что такое брамбораки, кугелис и путин.

Картошку едят везде — от северных широт до Африки, она вписана практически во все кухни мира. Подтверждение тому — наш проект «Золотая тысяча» (в нем мы собираем наиважнейшие национальные рецепты разных стран). Картошки тут полно, вся она разная — темпераментная и тихая, но главное — самодостаточная: у большинства народов есть блюдо, практически полностью из картошки и состоящее.

Мы выбрали тринадцать рецептов из «Золотой тысячи», в которых с картошкой происходят самые разные приключения. Ее жарят, варят, пекут, делают из нее начинку, соединяют с молодой зеленой капустой и лепят из нее крокеты. Еще тут должно было быть великое картофельное пюре Жоэля Робюшона, в котором на килограмм картофеля требуется полкило сливочного масла, но мы не устояли и вынесли его в отдельный материал.

Драники

Гордость белорусской кухни, жареные картофельные котлетки, сдобренные луком и перцем. Есть их полагается со сметаной.

Блюда из картофеля.

Картофель- овощ универсальный, а сколько блюд из него существует и не перечесть! Вспомните хотя бы блюда из картофеля, перечисленные Фросей в фильме Девчата: картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай… Сегодня трудно представи

Картофель — овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! Вспомните хотя бы блюда из картофеля, перечисленные Фросей в фильме «Девчата»: картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай.

Сегодня трудно представить, что когда-то в нашем рационе картофеля не было вовсе! Ещё труднее – представить, какой сложный путь пришлось проделать картофелю, чтобы занять место на нашем столе.

Несмотря на огромный выбор сортов картофеля, с кулинарной точки зрения их можно разделить на три группы. Картофель для варки содержит много влаги и мало крахмала. Этот картофель часто называют восковым, он хорошо сохраняет форму при варке, легко режется, не распадаясь. Его используют для приготовления картофельных салатов, картофельных запеканок и рагу. Несмотря на название, такой картофель можно жарить и делать из него пюре.

Картофель для запекания сухой и крахмалистый. В приготовленном виде он сухой и рассыпчатый. Из него готовят такие блюда из картофеля, как запеченный картофель и картофельное пюре. Хорош он и для жарки, и для приготовления супов-пюре.

Третья группа объединяет картофель универсальный, в меру влажный и со средним содержанием крахмала. Он подходит для приготовления практически любых блюд из картофеля.

Выбирайте подходящий сорт, находите рецепт – простой или поинтереснее – и готовьте, пробуйте, получайте удовольствие! Ведь блюда из картофеля любят все!