Заливной пирог с мясом на кефире простой рецепт с фото пошагово. Заливной пирог с мясом на кефире простой.

Как приготовить заливной пирог с мясом на кефире: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Очень просто, быстро, сытно, недорого, на ужин или перекус. Заливной пирог с мясом на кефире получается красивым, пышным. Его удобно брать с собой в дорогу, на работу, дать ребенку в школу. Люблю этот пирог! Тесто можно взять за основу, а начинки менять по желанию: из рыбы, творога, капусты, шпината и т.д.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как испечь простой заливной пирог с мясом? Начните с приготовления начинки. Подготовьте ингредиенты по списку. Для фарша я использовала свинину и говядину, но вы можете взять одну свинину, говядину или куриное филе, индюшатину. Мясо заранее перекрутите через мясорубку.

Шаг 2:

Репчатый лук очистите, промойте холодной водой и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте рафинированное растительное масло. Измельченный лук, помешивая время от времени, обжаривайте около 1-2 минут до мягкости.

Шаг 3:

К луку выложите фарш. Обжаривайте на среднем огне, разминая фарш вилкой или деревянной лопаткой, чтобы не было комочков. Посолите, поперчите, добавьте сушеный базилик или другие подходящие для мяса специи на ваше усмотрение. Пропустите через пресс зубчик чеснока для аромата.

Шаг 4:

Жарьте фарш на среднем огне 4-5 минут до выпаривания жидкости, сильно не зажаривайте, чтобы он не получился сухой.

Шаг 5:

А пока готовится начинка, быстро приготовьте тесто. Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом, тогда пирог получится воздушным.

Шаг 6:

В емкость вбейте 3 крупных куриных яйца. Если яйца небольшие, возьмите 4 шт. Добавьте соль, сахар.

Шаг 7:

Вилкой или венчиком взбейте яйца до однородности.

Шаг 8:

Влейте кефир в яичную смесь и еще раз взбейте венчиком до однородного состояния.

Шаг 9:

В отдельной емкости смешайте просеянную муку и соду. Хорошо перемешайте ложкой.

Шаг 10:

Соедините сухие и жидкие ингредиенты, влив яично-кефирную смесь в муку. Тщательно перемешайте, пока вся мука не впитается. Тесто готово! К этому времени готова и начинка. На подготовку ушло примерно минут 10!

Шаг 11:

Керамическую, металлическую или форму из жаропрочного стекла, как у меня, необходимо смазать растительным или сливочным маслом. Если у вас силиконовая форма, смазывать ее не обязательно, так как в ней ничего не пригорает. Вылейте в форму половину теста, разровняйте ложкой. Сверху по поверхности распределите обжаренный фарш. Посыпьте нарезанным укропом или другой зеленью.

Шаг 12:

Залейте второй половиной теста. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусах духовке примерно 35-45 минут. Время выпекания зависит от особенностей вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой или шпажкой. Проткните ею пирог. Зубочистка должна выйти сухой без налипшего теста.

Шаг 13:

Готовый пирог достаньте из духовки. По желанию смажьте его поверхность кусочком сливочного масла, так он станет блестящим. Дайте выпечке немного остыть, после чего разрежьте на порционные кусочки и пробуйте!

Шаг 14:

Подавайте пирог теплым с консервированными или свежими овощами, соусами. Приятного аппетита!

Кефир для выпечки можно использовать уже залежавшийся, пирог будет даже лучше.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье «Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?»

Заливной пирог с фаршем на молоке.

Проверенный рецепт приготовления заливного пирога с фаршем на молоке, шаг за шагом с фотографиями и видео.

Вкусный, быстрый заливной мясной пирог на молоке. Отличная выпечка на молоке с фаршем, на каждый день, к вечернему чаепитию.

Ингредиенты

Фарш мясной — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Молоко — 1 стакан

Мука пшеничная — 10 ст.л.

Яйца куриные — 2 шт.

Растительное масло — 4 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Масло для жарки — 2 ст.л.

274 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото и видео

Кто любит выпечку, но не любит возиться с тестом, тот обязательно оценит заливной пирог с фаршем на молоке. К тому же очень удобно, когда к вам скоро зайдут гости на чай, а у вас ничего вкусненького нет, да и времени в обрез. Лично я очень часто пеку подобные пироги, только начинку каждый раз меняю, иногда делаю с ягодами или фруктами, иногда — с капустой или мясом, с любым наполнителем пирог хорош и доступен всем.

Итак, подготовьте продукты для заливного пирога с фаршем на молоке и приступайте к приготовлению.

Для начала очистите овощи, морковку натрите на терке, лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости.

Добавьте фарш, посолите, поперчите и обжарьте до готовности, но не зажаривайте сильно, чтобы фарш остался сочным.

Вбейте яйца в миску, убедитесь в их свежести, взбейте при помощи венчика или миксера.

Посолите, влейте растительное масло и молоко.

Всыпьте муку и разрыхлитель, хорошенько перемешайте, тесто должно быть как на оладьи.

Форму для выпечки застелите пекарской бумагой, по желанию смажьте маслом, чтобы пергамент не прилип к тесту. Вылейте половину теста.

Выложите остывший фарш, разровняйте.

Залейте остатками теста, поставьте в разогретый до 190 градусов духовой шкаф до готовности, примерно минут на 35-40, готовность проверьте шпажкой.

Рецепт заливного пирога с мясом и грибами с фото пошагово на Вкусном Блоге. Заливной пирог с мясом и грибами.

Заливной пирог с мясом и грибами — вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на VkusnyBlog.Ru

Пасха Пасхой, но ежедневную еду никто не отменял. Делюсь рецептом офигенного мясного пирога на кефирном тесте — вкусного, сочного и довольно простого в приготовлении. По крайней мере, тесто на него готовится меньше, чем за 5 минут.

Фарш в начинке может быть любой — у меня, например, говяжий. Шампиньоны можно убрать, а можно заменить лесными.

Добавить в меню
Приготовлено!
В список покупок!
Распечатать

Ингредиенты на форму 21 см:

Тесто

Начинка

Рецепт приготовления: Источник: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/zalivnoj-pirog-s-myasom-i-gribami/

Мелко рубим лук и чеснок. Грибы нарезаем тонкими пластинками.

В сковороде на средне сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3 минуты.

Кладем грибы и жарим, помешивая, еще пару минут.

Добавляем чеснок и фарш, жарим, помешивая, пока фарш не потеряет сырой цвет, около 5 минут. Приправляем солью и черным перцем.

Перекладываем в миску. Добавляем сыр и нарубленную зелень.

Для теста соединяем яйца и кефир, смешиваем до однородного состояния. Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

На дно формы выкладываем половину теста.

На тесто кладем начинку и распределяем равномерно.

Выкладываем оставшееся тесто и разравниваем.

Отправляем форму с пирогом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 30 минут.

Заливной пирог с фаршем на кефире.

Заливной пирог с фаршем — быстрое, вкусное и презентабельное блюдо. Готовить его легко, а использование разных видов фарша и пряностей открывает широкий простор для импровизации. Сделайте базовый вариант заливного пирога по нашему рецепту и убедитесь сами, что его вкус достоин королей.

Пироги присутствуют во всех национальных кухнях мира. Они бывают открытыми, закрытыми, решетчатыми или полуоткрытыми. Есть в этой «компании» и заливные пироги. Это особенный, уникальный вид выпечки, принцип приготовления которой напоминает тот, что используется для итальянской фриттаты. Нюанс в том, что во фриттате используют яйца, а в заливном пироге — тесто.

Заливные пироги ценятся за простоту и быстроту приготовления. Вся работа выполняется за считанные минуты, а потому такое блюдо часто становится угощением для внезапно нагрянувших гостей или быстрым ужином в рабочий день.

Главная особенность пирога — тесто. Для заливного варианта оно делается жидким настолько, чтобы свободно просачиваться сквозь начинку и качественно пропекаться. Оптимальная консистенция теста для пирога идентична той, что имеет магазинная сметана 20% жирности.

Обратите внимание на несколько моментов. Если хотите получить готовый пирог, который напоминает по консистенции бисквит, то уменьшите количество кефира и добавьте яиц. Если же положите больше сметаны и масла, то выйдет тесто, похожее по структуре на сдобный кекс.

Для идеального результата следует заблаговременно достать масло, кефир (молоко) из холодильника. Качество теста улучшится, если эти продукты будут комнатной температуры.

Заливной пирог с мясом и картофелем, пошаговый рецепт на 3171 ккал, фото, ингредиенты. Заливной пирог с мясом и картофелем.

Как приготовить Заливной пирог с мясом и картофелем, пошагово, рецепт на 3171 ккал от автора @krisstinii. Заливной пирог с мясом и картофелем, с ингредиентами: мука, сметана, сливочное масло, яйца куриные, разрыхлитель

Если часто задаетесь вопросом, что же приготовить на обед или ужин, то этот рецепт подойдет идеально!

Пищевая ценность порции

Белки

21 г

Жиры

27 г

Углеводы

51 г

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Доступ к этой странице запрещен. Удерживать.

Удерживать. Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта. Пожалуйста, подтвердите, что вы человек ID ссылки: #3c37dc88-3990-11ed-9430-78634d6b5143

Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек

ID ссылки: #3c37dc88-3990-11ed-9430-78634d6b5143

Это может произойти в результате следующего:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает файлы cookie

Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.

Заливной пирог на кефире с фаршем в духовке.

Предлагаю приготовить в духовке заливной пирог с фаршем, из теста, замешанного на кефире. Пирог получается очень нежным, мягким и сытным, он отлично подойдёт на обед в качестве второго блюда. На гарнир к нему можно подать лёгкий салат, а также свежие или отварные овощи. Приготовьте этот аппетитный п

Ингредиенты

Процесс приготовления

Кефир переливаем в глубокую миску, добавляем два яйца, соду и соль, хорошо перемешиваем венчиком, чтобы масса стала однородной.

Просеиваем муку и добавляем её частями в кефирную смесь. Тщательно размешиваем венчиком. Тесто должно получиться однородным, без комочков и по консистенции оно будет напоминать достаточно густую сметану. Убираем получившееся тесто в холодильник (оставляем его там на время, пока будем готовить фарш).

Очищенный лук нарезаем средними кубиками.

В сковородку наливаем подсолнечное масло и выкладываем в неё нарезанный лук, обжариваем его на среднем огне, помешивая, до полупрозрачности (на это потребуется 3-5 минут).

Затем выкладываем в сковородку с луком фарш, добавляем соль, а также красный и чёрный молотые перцы по вкусу.

Перемешиваем и обжариваем на среднем огне около 15 минут, разбивая комочки мяса. В конце приготовления добавляем сушёную петрушку, перемешиваем, снимаем с огня и даём остыть.

Форму для выпечки (у меня форма диаметром 18 см) смазываем маслом (или маргарином) и выливаем в неё половину теста.

На тесто равномерно выкладываем остывший фарш и аккуратно разравниваем его лопаточкой.

Заливаем оставшейся половиной теста и ставим в заранее прогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем заливной пирог с фаршем, примерно, 30-40 минут (в зависимости от размера формы). Выпечка должна стать золотисто-коричневого цвета. Готовность пирога можно проверить, проткнув его сухой деревянной шпажкой (или зубочисткой). Если шпажка после прокалывания остаётся сухой, значит пирог готов.

Вкусный, нежный заливной пирог с фаршем, приготовленный из теста, замешанного на кефире, достаём из духовки, даём немного остыть. Затем нарезаем его на кусочки и подаём к столу, дополнив, по желанию, овощными блюдами.

Заливной пирог с фаршем: пошаговый рецепт с фото. Заливной пирог с фаршем.

Пошаговый рецепт заливного пирога с фаршем на кефирном тесте: список ингредиентов и технология приготовления мясной выпечки. Видео-рецепты.

Заливной пирог с фаршем — это очень вкусная домашняя выпечка из простого теста с мясной начинкой. Этот вариант — настоящее спасение в ситуациях, когда нужно быстро приготовить вкусное и питательное угощение.

Технология приготовления заливного пирога с фаршем пошагово довольно проста, и весь процесс не отнимет много времени. Тесто делаем на кефире. Оно получается недорогим, но при этом после запекания становится очень вкусным. Список остальных ингредиентов очень короткий: мука, яйца и соль. А для приготовления достаточно всего лишь смешать все продукты.

С таким видом заливки можно делать заливные пироги с разнообразными начинками: лук и яйцо, помидоры и сыр, рыбные консервы, ветчина, грибы и прочее. Но наиболее популярным вариантом является мясной фарш.

Мясо для наполнения можно брать любое — свинина, курятина или говядина. Главное, чтоб оно довольно быстро запекалось. В противном случае фарш лучше предварительно обжарить.

Итак, приглашаем к ознакомлению с детальным рецептом заливного пирога с фаршем с фото всех этапов приготовления.

Калорийность на 100 г — 201 ккал.
Количество порций — 4 шт.
Время приготовления — 40 минут

Кефир — 300 мл
Мясо — 500 г
Лук — 70 г
Яйца — 3 шт.
Мука — 2 ст. (50 мл)
Соль, перец — по вкусу
Зелень — по желанию
Тмин, кунжут — для присыпки

Пошаговое приготовление заливного пирога с фаршем

1. Перед тем как приготовить заливной пирог с фаршем, готовим заливку. Для этого вливаем кефир в глубокую тарелку, добавляем к нему просеянную муку и яйца. Присаливаем, приправляем перцем. Также можно добавить рубленую зелень — укроп или петрушку.

2. С помощью вилки, блендера или миксера перемешиваем до однородности. Заливка получается довольно жидкой, но гуще, чем на блины. По консистенции больше похоже на тесто для оладушек или на сметану.

3. Мясо промываем, режем на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку для получения фарша. Измельчить мякоть можно и с помощью блендера, но перед перемалыванием кусочки нужно немного подморозить. Далее добавляем в фарш мелко нарубленный репчатый лук, молотый перец и немного соли. Смешиваем до равномерного распределения ингредиентов.

4. Подбираем форму для выпечки: она должна быть широкой и иметь высокие стенки. Дно и бока застилаем плотной бумагой для выпечки. Выливаем половину заливки. Сверху равномерно выкладываем весь фарш.

5. Затем выливаем оставшееся тесто и по желанию сверху присыпаем тмином или кунжутом.

6. Духовой шкаф заранее прогреваем до 180 градусов. Устанавливаем противень на среднюю полку и выпекаем 40 минут. Сверху образуется красивая золотистая корочка.

7. Красивый и вкусный заливной пирог с фаршем готов! Перед подачей режем его на порционные куски и украшаем свежей зеленью. В качестве гарнира можно предложить отварной рис, картофель. В отдельной пиале подаем сметану.