Как варить макароны, сколько времени они варятся

Как правильно варить макароны

Несколько рекомендаций о том, как правильно варить макароны.

Самая весомая причина того, что мы едим макароны – это простота их варки. Всего за 15-20 минут мы получаем готовое к употреблению блюдо.

Содержание:

Если вы хотите наслаждаться не только поглощением макарон, но и их приготовлением, то не стоит экономить, а покупать следует только качественные макароны. Да, их стоимость выше обычных, но мы не говорим об огромных тратах.

Некачественные макароны получаются липкими и сильно развариваются. Поэтому, когда выбираете макароны к ужину, внимательно изучите надписи на упаковке, убедитесь, что ваше макаронное изделие изготовлено из пшеницы твердых сортов.

А сейчас – несколько рекомендаций о том, как правильно варить макароны.

Как и в какой кастрюле варить макароны

Используйте кастрюлю большого объема. На каждые 100 граммов сухих макарон должен приходиться литр воды. Оптимально варить за один раз по 225 граммов, этого количества как раз достаточно для двух порций в качестве основного блюда (например, спагетти с соусом) или же на 4 порции гарнира.

Перед тем как закинуть макароны в воду удостоверьтесь, что она кипит, и бросьте туда столовую ложку соли. В воде перемешайте макароны лишь один раз, чтобы они разделились.

Если вы выбрали длинные макароны – спагетти или фетучини, аккуратно надавите на них. После пары минут они станут менее жесткими и лягут в кастрюлю. Распределите их равномерно по периметру.

Никогда не закрывайте кастрюлю крышкой: вода закипит слишком быстро и перельется через край на плиту.

Сколько времени варить макароны

Заведите таймер – хорошие макароны варятся 9-12 минут. Но стоит учитывать еще, что время приготовления зависит и от качества макарон, и от их формы. Поэтому самый надежный способ проверить готовность блюда – попробовать. Вкусовую проверку можно провести через 8 минут после того, как вы отпустили макароны в воду, затем через каждую минуту.

Это нужно делать в том случае, если вы готовите макароны этого производителя впервые. В другой раз вам будет известно, сколько времени они варятся. Но некоторые сорта макарон лучше варить меньше на минуту, но подержать их на огне ровно на минуту дольше уже вместе с соусом.

Дуршлаг и тарелки

Дуршлаг тоже необходимо подготовить для работы. Ополосните его кипятком перед тем, как скинуть на него макароны. Эта процедура подготовит его к контакту с горячими макаронами. Не сливайте всю жидкость до последней капли, оставьте немного воды, чтобы макароны не пересохли. Установите дуршлаг с макаронами на кастрюлю, чтобы вся жидкость собралась туда.

Старайтесь подавать макароны на теплых тарелках, чтобы они были как можно более горячими при подаче на стол. Спагетти удобнее подавать специальными щипцами и поднимать их высоко, чтобы разделить порции одну от другой.

Если после варки макароны будут готовиться еще продолжительное время (например, в домашней запеканке с сырным соусом), то стоит отваривать их до полуготовности, в два раза меньше по времени.

Чтобы макароны были вкусными, нужно знать, как правильно их варить и соблюдать правила. А какие именно – мы расскажем в нашей статье!

Чтобы макароны были вкусными, нужно знать, как правильно их варить и соблюдать правила. А какие именно – мы покажем в нашем видео.

1. Берем кастрюлю и наполняем ее водой: на 100 г макаронных изделий – 1 литр воды. Если воды добавить меньше, то макароны получатся клейкими.

На одну порцию, как правило, нужно 100 г макарон.

Т.е. для семьи из трех человек нужно готовить 300 г. макарон в кастрюле объемом 3 литра.

2. Опускать макароны только в бурно кипящую уже подсоленную воду. Огонь под кастрюлей должен быть максимальным.

Сразу после этого накрыть кастрюлю крышкой на секунд 30, чтобы вода опять начала кипеть.

Как только вода начала кипеть, снять крышку и уменьшить огонь (делать это надо быстро, иначе можно залить плиту).

3. Сразу после добавления макарон в воду, их надо перемешать.

В противном случае они могут слипнуться и прилипнуть к дну кастрюли.

Макароны варятся 10-12 минут. Готовность определяется «на зубок».

Недоваренная паста имеет мучнистый слой на месте прикуса. Переваренная – клейкая и разваливающаяся.

4. Первую пробу нужно снять за 1 минуту до минимального времени варки, указанного на упаковке производителя.

Т.е., если изделия варятся 10-12 минут, то пробовать надо уже на 9-ой минуте.

5. С готовых макарон не надо сливать всю воду, иначе они пересохнут.

Лучше всего перед этим отлить 2-3 ложки воды, в которой они варились.

Потом откинуть макароны на дуршлаг, переложить их в кастрюлю и добавить оставленный бульон.

Дуршлаг перед использованием тоже желательно нагреть, чтобы он не забрал лишнее тепло.

6. Паста подается на стол в горячем виде, желательно на подогретых тарелках. Поэтому до приготовления макарон надо приготовить соус, чтобы они не успели остыть.

Что может быть проще чем сварить макароны, особенно если они качественные и сделанные из муки грубого помола. Однако, даже этот простой на первый взгляд процесс имеет несколько секретов.

Что может быть проще чем сварить макароны, особенно если они качественные и сделанные из муки грубого помола. Однако, даже этот простой на первый взгляд процесс имеет несколько секретов.

– Макароны лучше варятся в кастрюле с широким дном. На 100 грамм макарон следует брать 1 литр воды. Благодаря этому макароны останутся эластичными и не потеряют форму.

– Засыпать макароны следует в уже подсоленную воду – пол столовой ложки соли на 1 литр воды.

– После откидывания макарон на дуршлаг, верни их не в прежнюю кастрюлю, а в емкость с приготовленным соусом – и макароны пропитаются, и соус раскроет больше своих ароматов.

– Хорошие макароны не нуждаются в промывании водой.

– Можно не доваривать макароны на огне, достаточно довести их до кипения, подождать пару минут и выключить. Оставь макароны в кипятке, и они самостоятельно дойдут до нужного состояния.

Не все знают как правильно варить макароны каждый готовит по своему но это один из полезных советов. Можно взять на заметку!

Я собрала несколько простых советов, как сварить макаронные изделия вкусно и полезно. Ничего сложного в этом нет, это как пожарить яичницу, даже проще.

Всегда используй большую кастрюлю. Желательно с толстыми стенками. В процессе приготовления, макароны впитывают в себя значительную часть воды и расширяются в объеме. Недостаток воды может привести к тому, что они слипнутся. 100 грамм макарон — 1 литр воды.
Солить нужно до того как загружать макароны. Сначала соль — потом макароны. И не в коем случае не во время варки.
Засыпать в кипящую воду и варить, не закрывая крышкой.
Варить макароны нужно до состояния «al dente», что в переводе с итальянского означает «на зубок». Это такое состояние, при котором они немного не доварены и внутри твердые. Именно так главные макаронники итальянцы готовят свои пасты, спагетти и макароны. Ни в коем случае не разваривать! Макароны альденте полезны и вкусны.

Поделиться советом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Аюрведическая паста-мыло

Как очистить молодой картофель без хлопот

Небольшие советы красоты для волос и лица

Комментарии

12 января 2014 года Tecly #

12 января 2014 года Musyusha #

11 января 2014 года Светлёна1 #

10 января 2014 года mike_sv #

10 января 2014 года Teta keSH #

10 января 2014 года mike_sv #

10 января 2014 года Teta keSH #

2 января 2014 года lehus64 #

1 января 2014 года наталия крем #

30 декабря 2013 года Лилечек-шеф #

30 декабря 2013 года Resa #

28 декабря 2013 года Оля-и-дети #

28 декабря 2013 года ilyas #

28 декабря 2013 года Arena #

28 декабря 2013 года КошкинКот #

27 декабря 2013 года jane di #

26 декабря 2013 года Моя лакомка #

26 декабря 2013 года Teta keSH #

25 декабря 2013 года Teta keSH #

25 декабря 2013 года Изобелла #

25 декабря 2013 года Teta keSH #

Оставить комментарий

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Макароны, ровно как и спагетти, рожки и прочие макаронные изделия, в наши дни — доступный и многофункциональный продукт. Макароны можно приготовить в качестве гарнира, а также как основное блюдо или компонент другого (например, супа). Единственное, что не все знают как правильно варить макароны. А это печально.

Поделиться советом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Аромаидеи для дома

Добрые советы:секреты пресного теста

О том, как приготовить рулет из фарша нужного вам размера без формы для запекания

Комментарии

6 апреля 2014 года Gurov #

22 февраля 2014 года Наталья Унгурян #

13 февраля 2014 года Exitos #

13 февраля 2014 года Exitos #

А можно еще одно добавление, не сливайте все воду отберите 2-3 ложки и и когда уже добали масло полейте макаронные изделия этой водой и хорошо перемешайте или встрехните это добавит не только вкус , но и красоту макаранчики или спагетти приобретет апетитный блеск.

29 января 2014 года girlOlya #

1 февраля 2014 года Лена-Аленушка #

26 января 2014 года swlana71 #

1 февраля 2014 года Лена-Аленушка #

29 марта 2014 года Iskak #

29 марта 2014 года swlana71 #

29 марта 2014 года Iskak #

30 марта 2014 года swlana71 #

Оставить комментарий

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если вас постигают регулярные неудачи, когда вы варите макароны, стоит наконец-то научиться делать это правильно. И мы поможем вам.

Чтобы не слиплись, не переварились и не недоварились — это те три задачи, которые ставит перед собой каждый, кто приступает к варке макаронных изделий. Привычка определять всё на глаз часто приводит к полному фиаско: не отдельные красивые макаронинки, а целая груда, не нежное тесто, а сырое варево, не приятный ужин, а еще один перекус всухомятку.

Давайте перестанем делать всё на глаз. Редакция «Со Вкусом» подготовила подборку советов, которые сделают вашу пасту просто идеальной. Мы знаем, какие ошибки вы допускаете каждый раз, когда хотите сделать макароны блюдом вечера. Более того, нам известны ответы, которые помогут избежать ошибок в следующий раз. Останется просто приготовить соус и обильно полить пасту.

Выберите правильную кастрюлю

Это очень важно. Во-первых, если собираетесь готовить для семьи из 4 человек, вам понадобится примерно 400 г готовой пасты. Следовательно, примерный объем кастрюли должен быть не меньше 4 л. Во-вторых, длинные макароны, как спагетти, впитывают больше воды, чем другие виды. Если у вас сомнения, сколько жидкости нужно, всегда берите побольше: когда воды много, ее можно слить, а если ее мало, нужно доливать, что сказывается на вкусе блюда.

Обращайте внимание на качество

Готовя не первый год, вы остановили свой выбор на одном виде пасты и на другой даже внимания не обращаете. Не так ли? Но хотя бы раз задержитесь и изучите предложение. Всегда есть продукция, которая стоит в разы дороже. Как правило, она лучше. Можно назвать много причин. Оборудование для производства — лишь одна из них, но очень важная. Например, промышленный экструдер из тефлона в разы хуже, чем из бронзы. Во втором варианте гарантирован медленный процесс сушки. Поэтому и продукция более пористая. Она сварится лучше, да и сырной заправкой или соусом пропитается намного лучше.

Научитесь рассчитывать количество воды правильно

Исходите из следующей пропорции: 100 г макарон на 1 л воды. Почему часто бывает так, что на вид уже готовые макароны абсолютно сырые внутри? Всё из-за малого количества воды. Некоторые виды пасты даже горчат, так как недостаток воды приводит к высокой концентрации крахмала.

Следуйте инструкции

Качественная продукция всегда сопровождается подробной инструкцией приготовления. Прочтите инструкцию на упаковке и обратите особое внимание на время приготовления. Доверяйте совету на 80 %. Как насчет оставшихся 20 %? Может случиться так, что время не совсем точное или вы собираетесь потом запекать макароны, поэтому не бойтесь проверять готовность самостоятельно и положитесь на свои рецепторы. К тому же, если это макароны нестандартной формы и размера, их всегда нужно пробовать на готовность.

Добавьте соль в нужное время

И когда оно наступает? Есть два варианта. В первом вы добавляете соль до кипения, чтобы повысить температуру воды. Во втором вы можете добавить соль уже после того, как вода в кастрюле закипит. В таком случае вы сэкономите энергию. Выберите вариант, который вам по душе. Есть одно но: не солите макароны сразу после того, как вы высыпали их в кипяток, ведь температура воды снизится в разы.

Масло можно не наливать

Эта хитрость известна всем. Чтобы макароны не слиплись при варке, достаточно добавить немного растительного масла. Но можно просто следить за ними во время варки, помешивать, посматривать на часы. Тогда они не слипнутся. И никакого масла не нужно.

Не накрывайте кастрюлю крышкой

Под крышкой вода закипит еще раз и вытечет на плиту. Итак, в кастрюле останется воды меньше, чем нужно. Вам придется долить. Макароны будут вариться в холодной воде и подогреваться вместе с ней. Не ждите прекрасного результата и вкусного ужина.

Не мойте пасту после варки

Промывание макарон после варки смывает крахмал. Чем меньше крахмала, тем хуже соус смешивается с пастой. Когда макароны готовы, есть 2 верных способа остановить варку.

• Добавьте в кастрюлю стакан холодной воды и выключите огонь
• Слейте воду и вместо того, чтобы промывать пасту, добавьте немного масла и размешайте

Макароны лучше подавать в слегка подогретых тарелках. Почему? Тогда они останутся теплыми и вкусными дольше. Быстрое и вкусное блюдо — вот за что мы все так любим макароны. Купили упаковку по дороге домой, захватили готовый соус или приготовили домашний, пока макароны в кастрюле, — и отменный ужин для всей семьи готов! Если вы знаете тех, кто успел разочароваться в своих способностях приготовить вкусную пасту, просто поделитесь с ними ссылкой.

Понравилось?! Поделись с друзьями!

Автор статьи

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Отменить ответ

Новые статьи

Чистка решетки газовой плиты

Из всей кухонной техники газовая плита чаще всего подвержена загрязнению. Увлеченные фильмом, мы забываем вовремя выключить молоко, которое…

Алоэ для зубов

А помните подоконники наших бабушек, зачастую заставленные горшками? Денежное дерево, фиалки и, конечно, алоэ. И если остальные комнатные…

Лучшая структура почвы

Опытные хозяйки знают, что залог успешной высадки рассады — это почва. Не важно, выращиваете ли вы овощи в…

Пасхальные венки

«Со Вкусом» знает, что в рецепте успешно проведенного праздника есть одна важная составляющая — заблаговременная подготовка. Поэтому уже…

Как размножить орхидею

Орхидея — любимица множества хозяек. Это очаровательное растение родом из жарких и влажных тропиков способно украсить как большой…

Фруктово-ягодные салаты

Тем, кто следит за своей фигурой, приходится тщательнее подбирать продукты для рациона, то и дело отказываясь от многих…

«Со Вкусом» в соц. сетях

Поиск рецептов

Категории рецептов

• Веганские
• Вегетарианские
• Видео
• Выпечка
• Гарниры
• Десерты
• Детские блюда
• Диетические блюда
• Заготовки
• Закуски
• Крупы
• Курица
• Мультиварка
• Мясо
• На гриле
• На пару
• Напитки
• Овощи
• Постные блюда
• Рыба
• Салаты
• Соусы
• Супы
• Торты