Поварёшкино. Что приготовить из фарша? Подборка самых лучших рецептов из фарша.

Что приготовить из фарша? Подборка самых лучших рецептов из фарша Готовить из фарша — одно удовольствие, ведь фарш — штука довольно удобная, которая экономит хозяйкам уйму времени. Накрутив за

Готовить из фарша — одно удовольствие, ведь фарш — штука довольно удобная, которая экономит хозяйкам уйму времени. Накрутив за раз несколько кило фарша и расфасовав по пакетам, можно убрать его в холодильник и доставать, когда нужно что-то быстро приготовить. Нарезать мясо уже не нужно, достаточно добавить в фарш нужных специй.

Можно еще больше облегчить себе задачу и купить уже готовый фарш. Правда, чаще всего в магазинах попадается очень жирный фарш с хрящами, брр… Но после долгих поисков, я всё же нашла подходящий мясной магазин и теперь постоянно покупаю фарш там (обычно свино-говяжий), он прямо как домашний — без хрящей и прожилок. И теперь я очень часто балую семью вкусными блюдами из фарша.

Рецептов из фарша существует великое множество и, кроме котлет и тефтелей, из него можно приготовить очень много вкусных и быстрых блюд. Например, лазаньи, запеканки, зразы и многое другое. Если вы не знаете, что приготовить из фарша, я подготовила для вас подборку самых лучших и самых вкусных блюд. Не сомневаюсь, что вы обязательно найдете для себя подходящий рецепт.

Рецепты блюд из фарша

Котлеты, тефтели

Мясные тефтели без риса — это классическое блюдо, с которым можно экспериментировать до бесконечности и каждый раз получать отменный результат. Мясные тефтели не обязательно должны содержать рис и тушиться в кастрюльке.

Ингредиенты:
Фарш — 800 гр., Лук — 1 шт., Морковь — 2 шт., Яйца — 2 шт., Картофель — 1 шт., Кетчуп — 100 гр., Соль, черный перец, зелень сушеная

Тефтели из фарша в молочном соусе — вряд ли найдется тот, кто не любит тефтели! А если и найдется, значит он просто не умеет их готовить. Ведь на самом деле вкус тефтелей зависит не от фарша, а именно от подливы или соуса.

Ингредиенты:
Для тефтелей:
Фарш свино-говяжий — 500 гр., Луковица — 1 шт., Чеснок — 2 зубчика, Батон или хлеб — 2 кусочка, Молоко — 2-3 ст. л., Специи, например, хмели-сунели, Соль, перец

Для молочного соуса:
Молоко — 1 стакан, Мука — 1 ст. л., Сливочное масло — 50 гр., Зелень, Соль

Котлеты в панировке — простой и быстрый рецепт котлет из фарша. Фарш подойдет любой, я использовала смешанный – говяже-свиной фарш. Чтобы котлетки получились более сочными, можно добавить в фарш яйцо и немного молока.

Ингредиенты:
Фарш — 500 гр., Яйца — 2 шт., Лук — 1 шт., Мука, Соль, перец

Котлеты из фарша и картошки на пару — приготовьте на ужин полезные котлеты из фарша и картошки на пару.

Ингредиенты:
Фарш — 400-500 гр., Лук — 1 шт., Яйцо — 1 шт., Картошка — 2-3 шт., Соль, перец

Котлеты домашние в панировке, приготовленные в духовке, прекрасный вариант к обеду или ужину. Я предпочитаю именно запекать котлеты в духовке, а не жарить их, ведь жареное вредно.

Ингредиенты:
Фарш — 0,5 кг, Панировочные сухари (для панировки) или корочки ржаного хлеба — 300 гр., Ржаной хлеб — 2 ломтика, Лук — 1 шт., Вода — 0,5 стакана, Соль, перец, Растительное масло

Котлеты, запеченные с картофельным пюре — готовятся из говяжьего фарша, в середине делается углубление и кладется картофельное пюре. Можно подавать такие котлетки как самостоятельное блюдо — без гарнира.

Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 гр., Хлебные крошки — 2 стакана, Яйца — 2 шт., Репчатый лук — 1 шт., Картошка — 5-6 шт., Молоко — 0,5 стакана, Петрушка, Оливковое масло, Соль, перец

Что приготовить из фарша, кроме котлет?

Каша из маша и риса с фаршем — оказывается из маша можно приготовить очень даже вкусную кашу. А чтобы она была еще сытнее, я добавила туда фарш и рис.

Ингредиенты:
Маш — 1 стакан, Рис — 1 стакан, Фарш — 150-200 гр., Лук — 1 шт., Растительное масло, Томатная паста — 1 ст. л., Приправа (у меня хмели-сунели), Картофель мелкий (необязательно, можно и без него) — 2 шт.

Блинчики с фаршем — Сегодня чуть не сломала себе голову – что же приготовить на обед? Под рукой был фарш, но котлеты уже порядком надоели, да и пришлось бы готовить еще какой-то гарнир.

Ингредиенты:
Для блинов:
Яйца — 2 шт., Соль — 1 ч. л., Сахарный песок — 2 ч. л., Молоко — 250 мл, Мука — 600 гр.,

Для начинки:
Фарш — 250 гр., Соль, Перец

Второе блюдо из фарша «Царский обед» — не знаете, куда можно использовать фарш, кроме котлет? А ведь из фарша можно приготовить замечательное второе блюдо! С этим блюдом обед станет по-настоящему царским.

Ингредиенты:
Фарш свино-говяжий — 0,5 кг, Лук — 2 шт., Яйца — 5 шт., Молоко — 1 стакан, Хлеб — 2 куска, Морковь (не крупная) — 2 шт., Сыр копченый — 80 гр., Чеснок — 2 зубчика, Майонез — 3 ст. л., Растительное масло — 2 ст. л., Картошка — 1 кг, Соль, перец

Лазанья с фаршем и соусом «Бешамель» — существует множество рецептов приготовления этого блюда, но самый популярный – это классическая лазанья с фаршем и соусом «Бешамель».

Ингредиенты:
Фарш — 1 кг, Листы лазаньи — 12 шт., Морковь — 1 шт., Помидоры — 3 шт., Лук — 2 шт., Чеснок — 4-5 зубчиков,
Для соуса Бешамель:
Мука — 100 гр., Сливочное масло — 100 гр., Молоко — 1 литр, Соль, перец, мускатный орех, Сыр — 250-300 гр., Растительное масло для смазки противня

Блинчики с говяжьим фаршем и грибами — это очень шикарный вариант завтрака вместо бутербродов. Начинить блинчики можно чем угодно — вареньем, сметаной, мясом, колбаской, сгущенкой, бананом, красной икрой.

Ингредиенты:
Для теста: Молоко — 0,5 л, Яйца — 2 шт., Ванилин (ванильный сахар), Сахар, Подсолнечное масло

Для начинки: Говяжий фарш — 0,5 кг, Грибы — 150-200 гр., Лук — 2 шт., Морковь — 1 шт., Майонез/сметана, Соль, перец, Подсолнечное масло

Закуска из лаваша: рулет с фаршем и овощами — нетривиальное изделие из армянского лаваша на скорую руку легко приготовить вкусно и красиво. Без майонеза и тяжелой жирной начинки.

Ингредиенты:
Лаваш – 2 шт., Капуста белокочанная — 200 г., Фарш – 200 г., Морковь (маленькая)– 1 шт., Оливки – 5-6 шт., Сушеные травы: сельдерей и базилик, Томатная паста, укроп, уксус яблочный, крахмал, растительное масло. Соль, черный перец.

Лапша с фаршем в мультиварке получается очень вкусной, гораздо вкуснее, чем на плите. Я еще добавляю морковку, лук и приправу хмели-сунели. Да и на приготовление требуется не более 20 минут!

Ингредиенты:
Фарш 300 гр., Лапша 230 гр., Лук 1 шт., Морковь 1 шт., Растительное масло — 30 мл, Соль, перец, Приправа хмели-сунели, Вода — 800 мл

Фаршированные перцы в бульоне — вкусное и несложное блюдо. Во время их приготовления получается еще и вкусный бульон. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром.

Ингредиенты:
Болгарский перец — 6 шт., Фарш — 400 гр., Рис — 0,5 стакана, Морковь — 1 шт., Лук — 150 гр., Томатная паста — 2-3 ст. л., Сметана — 150 гр., Соль, перец

Макароны с фаршем и овощами — простые макароны уже всем надоели, поэтому внесем в них изюминку. Приготовление этого блюда не займет много времени и усилий.

Ингредиенты:
Макароны — 450 гр., Фарш — 250 гр., Лук — 1 шт., Морковь — 1-2 шт., Небольшой кабачок или баклажан — 1-2 шт., Сладкий перец — 1 шт., Томатная паста — 2 ст. л., Чеснок — 3-4 зубчика, Любая приправа для мяса, Соль, перец

Мясо с ананасами из фарша — вам надоели обыкновенные котлеты из фарша? Вы можете внести изюминку в приготовление котлет в виде ананаса! Получается очень оригинальный вкус!

Ингредиенты:
Фарш — 700 гр., Ананасы (кружочками) — 1 банка, Сыр — 100-150 гр., Яйцо — 1 шт., Соль, перец

Спагетти с фаршем и овощами «Итальянское чудо» — если Вы любите спагетти, но все обычные блюда уже надоели, можно проявить немного фантазии.

Ингредиенты:
Спагетти — 1 упаковка, Фарш — 500 гр., Болгарский перец — 1 шт., Помидор — 3 шт., Лук — 2 шт., Зеленый горошек — 200 гр., Сыр — 200 гр., Бульонный кубик — 1 шт., Соль, перец, зелень, Любые специи

Манты в мультиварке — традиционное блюдо восточных народов и представляет собой начинку в тесте, приготовленную на пару.

Ингредиенты:
Пшеничная мука — 400 гр., Яйцо — 2 шт., Вода — 100 гр., Смешанный фарш, Тыква или кабачок для сочности (необязательно) — 100 гр., Репчатый лук — 2 шт., Соль, перец — по вкусу

Голубцы из пекинской капусты в микроволновке — из пекинской капусты можно приготовить не только салат, но и вкусные голубцы. А если в рецепте начинку из риса заменить сырой морковью и пряными травами, то голубцы получаются очень ароматные.

Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 гр., Морковь — 1 шт., Чеснок — 3 зубчика, Подсолнечное масло — 40 гр., Соль, Молотый чёрный перец, Сахар — 1 щепотка, Большой пучок базилика, укропа, петрушки, Помидоры — 5-6 шт., Лук — 1 шт., Вилок пекинской капусты

Голубцы оригинальные с грибами — всеми любимое блюдо, которое называется «Голубцы», можно разнообразить, добавив в начинку обжаренные на растительном масле свежемороженые или просто свежие грибы. Результат получится отличным.

Ингредиенты:
Фарш свиной или свино-говяжий — 150-200 гр., Рис — 1 стакан, Замороженные или свежие шампиньоны 150-200 гр., Небольшой кочан капусты, Лук — 1 шт., Кетчуп — 2 ст. л., Лавровый лист, Соль по вкусу, Масло растительное — 3 ст. л.

Сырный суп с фрикадельками — захотелось вкусненького супчика? Приготовьте сырный суп с фрикадельками! Этот супчик имеет пикантный сливочный вкус, который придают ему плавленые сырки.

Ингредиенты:
Фарш — 400-500 гр., Лук — 2 шт., Морковь — 1 шт., Небольшие картофелины — 3-4 шт., Яйцо — 1 шт., Плавленные сырки — 3 шт., Лавровый лист, Растительное масло, Соль, перец, специи

10 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно.

Простые блюда из фарша для тех, кто не любит стоять у плиты и устал от котлет и макарон по-флотски. У вас есть все шансы удивить себя и близких.

Рецепты для тех, кто не любит стоять у плиты и при слове «фарш» представляет только котлеты и макароны по-флотски. У вас есть все шансы удивить себя и близких.

Ленивая пицца «Маргарита»

Если в холодильнике есть фарш, а в шкафу багет, то за полчаса можно приготовить отменный ужин.

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша;
350 г томатов в собственном соку;
250 г моцареллы;
1 багет;
пучок базилика;
растительное масло.

Приготовление

Фарш лучше брать говяжий. Но можно использовать микс из свинины и курицы. Обжарьте фарш на хорошо раскалённой сковороде 5–8 минут. Затем добавьте томаты и томите ещё около 15 минут, пока не выпарится жидкость.

Багет разрежьте вдоль, уберите мякоть из середины. Обе половинки подсушите в духовке 2–3 минуты. Моцареллу нарежьте кубиками. Базилик измельчите.

Разложите фарш с томатами и сыр по обеим половинкам багета. Посыпьте базиликом и выпекайте ещё 5 минут.

Кефтедес

Это традиционное блюдо греческой кухни, представляющее собой сочные шарики из фарша и овощей. Кефтедес можно подавать как отдельно (они неплохо идут к пиву), так и с гарниром.

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша;
2–3 средние луковицы;
2 ломтика белого хлеба;
2 зубчика чеснока;
1 яйцо;
4 столовые ложки измельчённой петрушки;
4 столовые ложки молока;
1 столовая ложка красного винного уксуса;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 чайная ложка сушёного орегано;
10 листочков мяты;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Размочите хлеб в молоке. Отожмите и добавьте к нему фарш, яйцо, измельчённый лук, чеснок, петрушку и мяту. Хорошенько перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте орегано, сбрызните оливковым маслом и уксусом. Ещё раз перемешайте — лучше руками.

Накройте миску с фаршем пищевой плёнкой и отправьте на час в холодильник. За это время специи отдадут аромат, а мясо даст сок (его нужно будет слить). Если у вас нет говяжьего фарша, используйте баранину или свинину с курицей (50/50).

Сформуйте из фарша шарики и обжарьте их в большом количестве сильно разогретого растительного масла. Готовые кефтедес выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Говядина «Веллингтон» с фаршем

Говядина «Веллингтон» — блюдо дорогое, праздничное. Но его можно упростить, заменив говяжью вырезку фаршем. Результат будет не хуже.

Ингредиенты

1 кг говяжьего фарша;
500 г слоёного теста;
200 г грибов;
100 г томатного соуса;
4 яйца;
3 луковицы;
3 зубчика чеснока;
петрушка и другая зелень — по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Смешайте фарш с измельчённым луком, 2 зубчиками чеснока и зеленью. Добавьте 3 яйца и хорошенько вымешайте. Выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Остудите.

Обжарьте грибы на растительном масле с оставшимся чесноком. Грибы дадут жидкость — жарьте, пока она не выпарится.

Раскатайте слоёное тесто, выложите на него остывшие грибы и буханку фарша, полейте томатным соусом. Заверните рулет. Взбейте 1 яйцо и смажьте им рулет. Сверху на тесте сделайте надрезы.

Выпекайте при той же температуре 30–40 минут.

Фаршированный картофель

Этим нехитрым блюдом можно накормить голодных друзей, внезапно нахлынувших в гости. Всё, что потребуется, — это немного фарша и картофель.

Ингредиенты

500 г фарша;
250 мл мясного бульона;
50 г твёрдого сыра;
5 крупных картофелин;
1 крупная луковица;
3 столовые ложки томатного соуса;
1 столовая ложка вустерширского соуса;
соль и перец — по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Очистите и мелко порежьте лук. Его нужно обжарить вместе с фаршем. Когда лук станет мягким, а мясо подрумянится, добавьте томатный и вустерширский соус, посолите и поперчите. Тушите 15–20 минут, пока соус не загустеет.

За это время отварите картофель в мундире. Следите, чтобы он не разварился, а остался слегка сырым. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам и выньте сердцевину ложкой.

Разложите мясной соус по половинкам картошки. Посыпьте каждую из них тёртым сыром. Выложите на противень и отправьте в духовку на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и образовалась золотистая корочка.

Буррито с фасолью и кукурузой

В тортилью можно завернуть практически что угодно. Например, фарш с консервированной фасолью и кукурузой. Получится отличное буррито на скорую руку.

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша;
400 г твёрдого сыра;
200 г консервированной кукурузы;
200 г консервированной белой фасоли;
100 мл густого томатного соуса;
12 тортилий;
1 луковица;
1 красный болгарский перец;
оливковое масло для жарки;
соль, перец и чесночный порошок — по вкусу.

Приготовление

Лук очистите, мелко порежьте и обжарьте с фаршем на оливковом масле. С кукурузы и фасоли слейте жидкость, болгарский перец очистите от семян и порежьте кубиками.

Добавьте овощи к фаршу, когда тот станет мягким. Посолите, поперчите, добавьте ¾ тёртого сыра, чесночный порошок и другие специи, залейте томатным соусом. Перемешайте и потомите ещё несколько минут.

Тортильи посыпьте оставшимся сыром. Выложите на них начинку, сверните конвертами и подержите на сухой раскалённой сковороде 1–2 минуты.

Пастуший пирог

Это традиционное британское блюдо, представляющее собой запеканку из фарша, картофельного пюре и пассерованных овощей. Несмотря на незамысловатые ингредиенты, получается очень вкусно.

Ингредиенты

500 г бараньего или говяжьего фарша;
70 г сливочного масла;
½ стакана бульона;
¼ стакана молока;
3 большие картофелины;
2 средние луковицы;
2 средние моркови;
1 банка зелёного горошка;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Сделайте пюре: отварите очищенный картофель, добавьте тёплое молоко и 50 г сливочного масла, разомните.

Обжарьте на оставшемся сливочном масле очищенные и измельчённые лук и морковь. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним зелёный горошек (не забудьте слить жидкость). Жарьте на среднем огне около 3 минут. Положите фарш. Когда он подрумянится, влейте бульон и тушите ещё 10–12 минут, не накрывая крышкой.

В форму для запекания выложите сначала фарш с овощами, а потом картофельное пюре. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °С.

Фаршированный лук

Это блюдо придётся по душе даже тем, кто не любит лук. Благодаря фаршу он получается мягким, нежным и ароматным. Если есть готовый фарш, приготовление блюда займёт чуть больше получаса.

Ингредиенты

300 г нежирного фарша;
50 г сливочного масла;
6 больших луковиц;
по пучку тимьяна, базилика и петрушки;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите лук. Срежьте основание, чтобы луковица стояла, а также верхушку. При помощи ложки или ножа аккуратно выньте внутреннюю часть луковицы так, чтобы остались стенки толщиной около 1,5 см. Отправьте луковые заготовки на 5–8 минут в микроволновку.

Смешайте фарш с рубленой зеленью и размягчённым сливочным маслом, посолите и поперчите. Начините смесью луковицы и оберните каждую фольгой.

Выпекайте фаршированные луковицы 30 минут при 200 °С. Подавайте горячими.

Бургер «Неряха Джо»

«Неряха Джо» (Sloppy Joe) — популярный в Америке вид бургеров, где вместо котлеты используется сочный мясной соус. Он, кстати, универсальный: отлично подходит к картофелю, макаронам, рису и гречке. Кроме того, его можно разложить по пакетам, заморозить и использовать как домашний полуфабрикат.

Ингредиенты

500 г фарша;
5 помидоров;
4 булочки для бургеров;
2 зубчика чеснока;
1 средняя луковица;
1 средняя морковь;
1 чайная ложка вустерширского соуса;
1 чайная ложка яблочного уксуса;
соль, чёрный молотый перец и перец чили хлопьями — по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Очистите лук и морковь. Лук мелко порубите, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле, а после добавьте к ним фарш.

Пока он жарится, снимите с помидоров кожу и разомните мякоть вилкой. Очистите и измельчите чеснок. Когда из фарша выпарится жидкость, посолите, поперчите его и добавьте рубленый чеснок.

Перемешайте, дайте минуту прогреться, затем влейте вустерширский соус и уксус. Снова перемешайте. В конце добавьте помидоры и тушите, пока из соуса не выпарится большая часть влаги.

Булочки для бургеров подсушите на сухой раскалённой сковороде. Выложите соус на нижние половинки булочек и накройте верхними.

Запеканка из зити

Зити — это вид пасты (крупные длинные или короткие трубочки), которую итальянцы используют для запеканок. Это блюдо ещё иногда называют ленивой лазаньей.

Ингредиенты

450 г макарон зити или пенне;
450 г нежирного фарша;
200 г пармезана;
200 г моцареллы;
600 г томатного соуса;
1 луковица;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 столовая ложка сушёного орегано;
1 столовая ложка базилика;
соль и перец — по вкусу;
сливочное масло.

Приготовление

Обжарьте фарш вместе с измельчённым луком на оливковом масле. Затем посолите, поперчите, добавьте томатный соус и тушите ещё около 15 минут.

В слегка подсоленной воде отварите макароны так, чтобы они не успели стать мягкими.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выкладывайте запеканку слоями: половина отваренных зити, половина тёртого пармезана и ломтиков моцареллы, мясной соус, снова макароны, и оставшийся сыр. Сверху посыпьте орегано и базиликом.

Выпекайте 30 минут при температуре 180 °С.

Рулет из лаваша

Очень простой рецепт, так как ингредиенты не требуют дополнительной обработки. Если в холодильнике есть готовый куриный фарш, вы за 20 минут соберёте рулет, а ещё через 40 получите вкусный ужин.

Ингредиенты

500 г куриного фарша;
200 г густой сметаны;
150 г твёрдого сыра;
1 яйцо;
2 тонких лаваша;
соль, перец и зелень — по вкусу.

Приготовление

Посолите и поперчите фарш. Добавьте к нему рубленую зелень, которая вам нравится.

Посыпьте один лаваш небольшим количеством тёртого сыра, сверху положите другой. Смешайте фарш со сметаной и намажьте этим лаваш. Плотно сверните рулет.

Получившийся рулет смажьте взбитым яйцом и посыпьте тёртым сыром. Выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 40–45 минут при температуре 180 °С.

Говяжий фарш: блюда и рецепты.

Говяжий фарш — 459 рецептов с фото. Что приготовить с говяжьим фаршем, блюда и рецепты. Простые блюда из говяжьего фарша, пошаговые рецепты

Заменила рис на геркулес и не пожалела. Попробуйте и вы!

Чтобы капустные листья отварились равномерно, сначала опустите кочан в кастрюлю на 5 минут, затем снимите с него верхние листья и отправьте оставшуюся часть в кипяток еще на 5 минут. Перед тем как

Классический рецепт мясных шведских фрикаделек как в «Икее». Они подаются с кисло-сладким брусничным соусом и любым гарниром: пюре, овощами на пару или картофелем фри.

Паста с говяжьим фаршем ТМ «Стейковка» и соусом болоньезе — простое в приготовлении блюдо, которым можно сытно накормить всю семью.

В супах (кроме супов-пюре) пальма первенства принадлежит бульону. Особенно приготовленному из запеченного каркаса птицы с овощами. Как его приготовить, можно прочесть здесь:

Виноградные листья придают фаршу пикантную кислинку и необыкновенный аромат! Конечно, я знаю, что голубцы в виноградных листьях — это долма, но вот тонкостями приготовления именно этого

Тот же фарш, те же овощи, но какое прочтение 🙂 Приятного аппетита!

За рецепт спасибо Alenkiy с просторов интернета!

Тефтельки, митболы — очень практичная еда! Можно приготовить большую порцию, и в холодильнике будет хороший стратегический запас на два-три дня, а можно разложить фарш по порциям и заморозить. Яйцо

Сегодня у меня очень простой вариант вкусного и сытного обеда. Тефтели получаются очень нежными, а овощи служат приятным и полезным дополнением. Угощайтесь!

Для романтического ужина идеально подойдет итальянская паста. Чтобы удивить свою вторую половинку, приготовьте каннеллони с нежным говяжьим фаршем ТМ «Стейковка».

Равиоли с говяжьим фаршем ТМ «Стейковка» хорошо готовить всей семьей в выходной день, ведь лепить вместе веселее!

Сейчас круглый год можно найти в магазинах молодые кабачки, цукини. Не откажем себе в удовольствии приготовить фаршированные лодочки на ужин. Фарш со сметаной получается сочный, кабачок не пересушен.

Более жидкая, но жутко вкусная версия традиционного чили кон карне.

Empanadas (эмпанадас) — это испанские пирожки с разными начинками. Испанцы привезли эмпанадас в Латинскую Америку, и теперь многие латиноамериканские страны борются между собой за звание родины самого

Картофель — одно из самых древних растений, употребляемых в пищу. Археологи датируют его появление в рационе человека более 18 000 лет до нашей эры. Сегодня существует более 3 000 разных сортов

Нежные пирожки из заливного теста. Обычно все пекут одним большим пирогом. Я тоже их пекла с тушеной капустой, с рыбными консервами, в этот раз мужская начинка — с фаршем. Решила сделать порционно, но

Отличное блюдо для праздника или обычного семейного ужина. Очень легок в приготовлении, но украсит ваш стол.

Чаркикан — блюдо Южной Америки, особенно распространенное в Чили, а также Аргентине и Перу. Чаркикан — блюдо путешественников. Его придумали в XVI веке торговцы, курсирующие между югом Перу и

Как же приятно в дождливый осенний вечер заварить облепиховый чай и насладиться вкусной и сытной выпечкой. Хочу вам предложить именно такой пирог: домашний, уютный и очень вкусный!

Тыкву можно использовать любую, не обязательно баттернат. Так же и с фаршем — отлично подойдет и свиной, и куриный, и из индейки, а если вам нравятся яркие, пикантные вкусы, добавьте в начинку

Chiles en nogada — одно из самых известных национальных блюд Мексики. Его традиционно готовят на празднование Дня независимости. Согласно легенде, впервые фаршированные перцы чили приготовили монашки

Что-то между пиццей и запеканкой. Прелесть этого блюда в том, что в него, как в пиццу, можно добавлять какие угодно ингредиенты на ваш вкус.

Один из самых вкусных и любимых летних рецептов — с булгуром вместо риса.

Вкусный теплый салат.

Фаршированный картофель (papa rellena) — одно из самых известных перуанских блюд наравне с севиче. Однако это блюдо появилось не так давно, всего лишь в середине XIX века. Сначала это было походное

Во время карантина можно решиться на любые кулинарные эксперименты. Процесс приготовления вкусной еды положительным образом влияет на человека, его не посещают негативные мысли, что снижает стресс,

Очень насыщенный и вкусный овощной суп с тыквой и фрикадельками от кулинара Елены Калининой. Найден на кулинарном сайте и недавно опробован. Со своими дополнениями. Спасибо автору!

Это традиционное турецкое блюдо, в дословном варианте переводится, как котлеты по-измирски. В оригинале котлеты и картофель сначала обжариваются по отдельности в растительном масле, а потом уже вместе

Митболы — мясное блюдо итальянской или американской кухонь в форме шариков в соусе. Основным отличием митболов от фрикаделек является запекание в духовке без соуса. Соус готовится отдельно, горячие

Это такой вариант лазаньи, но с пастой — очень сытная зимняя еда, которая на следующий день будет еще вкуснее! Печень придает нежность и насыщенность, а вместо панчетты подойдет бекон или сало. Бульон

В классической лазанье к фаршу добавляется сельдерей и красное сухое вино. Регулируйте густоту бешамеля добавлением молока или муки. Первый слой лазаньи должен быть обязательно из соуса — чтобы

Pastel de choclo (кукурузный пирог) — традиционное чилийское блюдо. Его готовили еще коренные жители Чили задолго до прихода конкистадоров. Конечно, с тех пор рецепт немного изменился, да и у каждой

Если дать фаршу немного настояться, то котлеты получатся вкуснее. Ананас берите свежий, а у зеленого лука используйте только сочную часть. Чтобы котлеты не успели остыть, со сковороды переложите их на

Сытная и вкусная запеканка для семейного обеда или ужина. Количество и состав овощей можете варьировать по желанию. Специи и приправы кладите по желанию и вкусу. Фарш можно брать любой: из одного вида

Сегодня у меня для вас очень вкусный домашний супчик!

Альбондигас — это испанские фрикадельки, приготовленные в соусе. Соус может быть любой: томатный, сливочный и т. д. У меня сегодня фрикадельки в пивном соусе. Они получаются очень вкусные и

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Из говяжьего фарша 70 рецептов. Блюда из говяжьего фарша: 70 домашних вкусных рецептов.

Говяжий фарш — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка

Блюда из говяжьего фарша, особенно если последний покупать уже готовым, готовить одно удовольствие не только из-за вкусовых качеств, но также и за время приготовления. Многочисленные рецепты помогут составить меню на месяц вперед без повторов и дублей. Читай дальше…

Что приготовить вкусного из говяжьего фарша

Далеко не всегда купленный в магазине готовый говяжий фарш окажется удовлетворительного качества. Часто недобросовестные производители добавляют в него то, чего там быть не должно. Что касается законов, то в России, к сожалению, не действует такой контроль качества, как, скажем, в США. Где специально для говяжьего фарша имеются свои каноны. В рецепты блюд из говяжьего фарша входят любимые там гамбургеры. И в фарше для них жира не должно быть совсем, хотя в состав самого бутерброда он входить может. Во Франции допускается до 20 процентов жира, в Германии — до 15-ти. В российских магазинах можно наткнуться на фарш, в котором мяса может быть едва ли половина, все остальное приходится на субпродукты и жиры.

Чаще всего «НАЗВАНИЕ_КАТЕГОРИИ» встречается в рецептах с этими пятью продуктами:

Продукт	Кол-во рецептов с сочетанием	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Лук репчатый	34	41	1.4	0	10.4
Яйца	22	157	12.7	10.9	0.7
Мука	20	325	12	1	67
Молоко	19	68	3.2	3.6	4.8
Помидоры	16	23	1.1	0.2	3.8

Именно по этой причине многие хозяйки предпочитают сами крутить фарш из говядины. Благо, что делается это легко при наличии обычной ручной мясорубки. Приготовить из говяжьего фарша можно много вкусных и сытных блюд: котлеты, пельмени, тефтели, фрикадельки, рулеты, пироги, голубцы.

Сам по себе его используют реже, чем с добавлением свиного фарша, но все-таки используют. Например, в восточной, азиатской кухнях, которые не признают свинину.

Говяжий фарш может быть слегка суховатым на вкус. Происходит это из-за особых свойств самого мяса.

Чтобы сделать говяжий фарш сочным, нужно добавить к нему что-то из этого:

свиной фарш
мякоть белого хлеба, вымоченного в молоке
жареный в масле лук
сырой измельченный лук
взбитый вилкой яичный белок
немного жирных сливок

Также фарш можно хорошенько отбить, просто поднимая его повыше и с силой ударяя им о поверхность стола. Если проделать так раз двадцать, даже жестковатое мясо размягчится.

Если фарш получился жидковатым, можно вмешать в него горсть панировочных сухарей или подсушенный и размятый вилкой вареный картофель.

Калорийность говяжьего фарша составляет 254 ккал на 100 граммов. На белки и жиры приходится 17,2 и 20 граммов соответственно. Фарш из мяса говядины содержит витамины А, В, К, Е. Как и само мясо, он является отличным источником белков животного происхождения. Будучи более постным, по сравнению со свиным, говяжий фарш (точнее, еда из него) рекомендован для людей, страдающих малокровием и лишним весом.

Говяжий фарш.

Рецепты говяжьего фарша. Говяжий фарш. Говяжий фарш со свининой. Фарш в домашних условиях. Говяжий фарш для котлет. Говяжий фарш для домашних пельменей. Говяжий фарш для чебуреков. Говяжий фарш для блинчиков. Говяжий фарш с овощами. Острый говяжий фарш.

Говяжий фарш – универсальный ингредиент всевозможных блюд, которые подходят как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Высокая питательная ценность и небольшая калорийность фарша из говядины позволяют готовить из него сытные и диетические блюда на любой вкус. Говяжий фарш отличается высоким содержанием белка, витаминов группы B и минералов, а сделать его еще более полезным помогает самостоятельное приготовление в домашних условиях, о чем мы вам сейчас и расскажем.

Чтобы приготовить вкусный и качественный говяжий фарш, прежде всего, следует правильно выбрать мясо. Для фарша отлично подойдут лопатка, шея, брюшина, пашина, толстый филей, кострец и огузок – фарш из данных частей говяжьей туши выйдет нежным и сочным. Помните, что чем мельче волокна мяса, тем более мягким оно будет на выходе. Приобретая мясо, следует, в первую очередь, обращать внимание на цвет продукта. Красный цвет укажет на свежее, но еще не вызревшее мясо, коричневый – на мясо старого животного, а вот ярко-красное мясо – мясо зрелое, и это именно то, что нужно. Никаких кровоподтеков и пятен синего или зеленого цвета на мясе быть не должно, равно как не должно быть и неприятного запаха. Жир на хорошей говядине имеет нежно-белый цвет, допускается и бледно-желтый оттенок, при этом у молодой говядины жир будет слегка крошиться. Жир темно-желтого цвета, напоминающий сало – признак почтенного возраста животного. Свежесть говядины также можно проверить по упругости мяса – образующаяся при нажатии на мясо ямка должна быстро исчезать, и мясо не должно быть чрезмерно мягким и водянистым. Оценить качество замороженной говядины можно по звуку – при ударе об стол замороженного куска мяса звук должен быть звонким, а если он глухой, мясо, скорее всего, подверглась неоднократной заморозке.

Для приготовления фарша хозяйкам потребуются такие кухонные помощники, как мясорубка, кухонный комбайн или блендер. Говяжий фарш обычно рекомендуется прокручивать через мясорубку дважды, но учтите, что он не должен быть слишком мелким или слишком крупным. При чрезмерном измельчении мяса итоговый продукт может значительно потерять во вкусе, тогда как слишком крупный фарш при наличии насыщенного вкуса мяса не будет нежным и однородным.

Другие ингредиенты, такие как замоченный в молоке хлебный мякиш, овощи или яйца, добавляются в говяжий фарш в зависимости от того, какое блюдо в дальнейшем будет из него готовиться, но, пожалуй, самым универсальным компонентом для фарша является лук – он делает фарш более сочным, ароматным и невероятно вкусным. Одной луковицы среднего размера будет вполне достаточно – ее можно мелко нарезать или пропустить вместе с мясом через мясорубку, а также дополнительно обжарить при желании. Лук в фарше будет уместен и потому, что говядина сама по себе немного суховата, а лук придает ей дополнительную сочность. Вместо лука для придания сочности также можно использовать натертые на мелкой терке кабачок, картофель, тыкву и даже яблоко. Также подойдут кусочек сала или сливочного масла, сливки, сметана, говяжий бульон или томатный сок. Как вариант в говяжий фарш можно добавить свиной фарш (немного или 1:1) – от этого фарш только выиграет.

Чтобы сделать говяжий фарш более пышным, можно воспользоваться следующей хитростью – измельчить капусту или морковь в кухонном комбайне вместе с яйцами и добавить получившуюся массу в фарш. Кроме того, добавление овощей также сделают говядину менее сухой. После измельчения мяса с помощью кухонной техники не забывайте тщательно вымешивать фарш руками – это сделает его более мягким и нежным. В качестве приправы для говяжьего фарша отлично подойдут черный перец, мускатный орех, кориандр, сладкая паприка, сушеный чеснок, и зира. Помните, что готовый фарш хранится в холодильнике не больше суток, поэтому фарш, который не потребуется вам в ближайшее время, необходимо убрать в морозилку, а затем использовать в течение двух месяцев.

Блюда из фарша отличаются простотой приготовления и минимальными затратами времени, ведь они жарятся, тушатся и запекаются гораздо быстрее обычного мяса. Говяжий фарш сделает вашу трапезу безумно вкусной и сытной, а наши рецепты помогут подготовить основу для самых восхитительных блюд!

Говяжий фарш

Ингредиенты:
1 кг говядины,
1 большая луковица,
5-6 столовых ложек сметаны или 100 г сливочного масла,
1 чайная ложка соли (без горки),
1 чайная ложка молотой сладкой паприки,
1 чайная ложка молотого кориандра,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:
Говядину нарезать небольшими кусками и пропустить через мясорубку или измельчить с помощью кухонного комбайна. Добавить мелко нарубленный лук, а также сметану или размягченное сливочное масло. Тщательно вымесить фарш руками. Затем добавить соль со специями и перемешать фарш еще раз.

Говяжий фарш для котлет

Ингредиенты:
800 г говядины,
1 большая луковица,
150 г черствого пшеничного хлеба,
1 яичный белок,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Хлеб залить небольшим количеством кипятка и оставить на 10 минут. Говядину измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Добавить мелко нарезанный лук и хлеб, предварительно отжав его. Яичный белок взбить в пышную пену с небольшим количеством соли, добавить в фарш и аккуратно перемешать лопаткой. Фарш посолить по вкусу и добавить любимые специи, после чего можно приступать к формированию котлет.

Говяжий фарш со свининой

Ингредиенты:
300 г говядины,
300 г свинины,
1 луковица,
1/2 пучка зелени (укроп, петрушка или кинза),
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Говядину и свинину пропустить через мясорубку вместе с луком Вымешать фарш руками. Добавить измельченную зелень, посолить и поперчить по вкусу, еще раз перемешать.

Говяжий фарш для чебуреков

Ингредиенты:
400 г говядины,
1 луковица,
150 мл воды,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Говядину дважды пропустить через мясорубку. Лук измельчить до консистенции пюре с помощью блендера. Смешать фарш с луком, посолить и поперчить по вкусу, после чего добавить воду – обратите внимание, что она должна быть холодной. Тщательно перемешать. Готовый фарш по консистенции будет напоминать густую сметану.

Говяжий фарш для домашних пельменей

Ингредиенты:
1,2 кг говядины,
600 г лука,
50-100 мл воды или молока,
2-3 зубчика чеснока,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Говядину пропустить через мясорубку. Лук с чесноком измельчить в блендере. Смешать овощи с фаршем, посолить и поперчить по вкусу. Влить воду или молоко и тщательно вымешать фарш. Приготовленный фарш необходимо использовать сразу же.

Говяжий фарш для блинчиков

Ингредиенты:
500-600 г говядины,
1 луковица,
соль по вкусу,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Говядину отварить до готовности – на это потребуется около 2 часов. После этого мясо нужно остудить и пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелким кубиком или полукольцами. Разогреть немного масла в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета в течение 2-3 минут. Соединить говяжий фарш с луком и посолить по вкусу – начинка для блинчиков готова.

Говяжий фарш с овощами

Ингредиенты:
500 г говядины,
1 небольшая луковица,
1 картофелина или около 150-170 г кабачка,
1/2 чайной ложки соли,
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха.

Приготовление:
Говядину пропустить через мясорубку. Лук и картофель (или кабачок) измельчить с помощью блендера. Соединить фарш с овощами, добавить мускатный орех и соль. Хорошо перемешать до получения однородной консистенции.

Острый говяжий фарш

Ингредиенты:
700 г говядины,
100 г сала,
1 луковица,
3-4 зубчика чеснока,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1/3 чайной ложки молотого перца чили,
5-6 веточек зелени,
соль по вкусу.

Приготовление:
Говядину вместе с луком, салом и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить соль по вкусу, специи и рубленую зелень. Хорошо выместить фарш руками.

Готовьте говяжий фарш самостоятельно в домашних условиях и получайте бесподобно вкусные блюда на радость всем близким! Приятного аппетита!

Свино-говяжий фарш, 20 рецептов приготовления блюд с фото пошагово. Свино-говяжий фарш.

Свино-говяжий фарш — 20 пошаговых рецептов легких в приготовлении блюд с ингредиентом. Простые и вкусные рецепты с пошаговыми фотографиями на Вкусо.ру

Наполненный ароматами суп, сочетание томатов, сметаны и наваристого бульона пробудит аппетит и поддержит силы организма в течение длительного времени.

Чизбургер ролл с плавленым сыром

несложный

Запеканка из макарон и фарша с соусом бешамель

несложный

Бургер домашний с мясной котлетой

30 мин
2 порции
простой

Голубцы с фаршем в сметанном соусе в мультиварке

1 ч 30 мин
5 порций
несложный

Домашние котлеты с золотистой картошкой

несложный

Нет ничего лучше классических блюд с известными ингредиентами, приготовленными дома. Никакая экзотика не сравнится со свежей картошкой, зеленью и мягк

Классическая итальянская лазанья с фаршем

1 ч 20 мин
8 порций
несложный

Лазанья! Такое короткое название, а так много ингредиентов. .. Но поверьте, приготовив — вы не пожалеете и непременно захотите еще!

Паста Болоньезе с сухим вином

1 ч 30 мин
несложный

Традиционный рецепт из северо-итальянской Болоньи. Обычно блюдо подается с лапшой плоской формы и посыпается тертым сыром Пармезан.

Домашние пельмени из теста на молоке

1 ч 30 мин
5 порций
простой

Никакие магазинные полуфабрикаты не заменят одно из самых главных блюд русской кухни с финно-угорскими корнями.

Котлеты из мясного фарша с гречкой на сковороде

1 час
5 порций
несложный

Чевапчичи с копченой паприкой и чесноком

1 ч 30 мин
4 порции
несложный

Чевапчичи — это жареные мясные колбаски, популярное блюдо балканской кухни. Обычно чевапчичи готовят на углях, благодаря чему колбаски приобретают пик

Куриное филе запеченное под фаршем

Лодочки из кабачков с фаршем под сыром в духовке

1 ч 30 мин
6 порций
несложный

Котлеты с сырной начинкой в панировке в духовке

50 мин
5 порций
несложный

Котлеты с овощным соусом на бульоне

1 час
10 порций
несложный

Лазанья болоньезе с мясным фаршем и соусом бешамель

2 часа
6 порций
несложный

Посмотрите видео пошагового приготовления, следуйте пограмовке и процессам приготовления и у вас получится. Готовьте с нами легко и очень вкусные блюд

Мясной соус «Бешамель» с сельдереем

1 час
1 порция
несложный

Блинчатый пирог с фаршем в духовке

несложный

Сытный и вкусный мясной блинчатый пирог. При желании начинку в следующий раз можно сделать сладкой или с грибами.

Пирог с мясом, грибами и фасолью

несложный

Сытный пирог с целым набором вкусных и полезных продуктов. Блюдо можно приготовить на вечернее чаепитие для всей семьи, настоящая домашняя выпечка ник

Что приготовить из говяжьего фарша. Что приготовить из говяжьего фарша: 20 быстрых и вкусных рецептов.

Мы собрали для тебя 20 самых быстрых и вкусных рецептов, что можно приготовить из говяжьего фарша — тефтели, котлеты, мясной рулет, запеканку и многое другое!

Фото: chefmarket.ru Говядина – легкое и полезное мясо, которое легко вписывается даже в диету. Но иногда заканчиваются идеи, что еще можно из нее сделать. На самом деле вариантов вкусных блюд – десятки, если не сотни. Держи 20 лучших рецептов, что приготовить из говяжьего фарша!

Быстрые ленивые голубцы

Фото: zen.yandex.ru
Самый простой рецепт – даже не нужно формировать котлеты.

Тебе понадобится:
600 г говяжьего фарша, 1 кг капусты, 2/3 стакана риса, 2 моркови, 1 луковица, 1 болгарский перец, 400 г томатов в собственном соку, 3 ст.л. сметаны, зелень, специи.
Приготовление:

Нарежь и 5 минут обжарь капусту с морковью, луком и перцем. Смешай фарш с отварным рисом, и выложи обе массы в форму слоями. Измельчи томаты, перемешай со сметаной, зеленью и специями, залей капусту с фаршем. Накрой форму фольгой и на 40 минут отправь в духовку при 200 градусах.

Конвертики из блинов с фаршем

Чтобы приготовить конвертики из блинов с фаршем, нужно потратить 60 мин.

Состав ингредиентов

Список необходимых продуктов для приготовления 5 порций конвертиков:

500 мл молока;
300 г фарша из разного вида мяса;
50 г круглого риса;
300 г муки;
3 крупных яйца;
2 ст. л. любого масла;
50 г масла сливочного;
2 ст. л. сметаны;
1 головка лука крупного размера;
3 г зелёного лука;
несколько веток розмарина;
соль.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления блинных конвертиков с фаршем:

Сделать тесто. Для этого пробить венчиком яйца, предварительно посолив их, прогреть молоко в сотейнике на слабом огне, перелить во взбитые яйца и перемешать ложкой. Высыпать в сито муку, просеять в яичную смесь, следом влить масло и взбивать тесто миксером несколько минут до гладкости.
Приготовить блины. Покрыть сковородку маслом с помощью специальной кисти, отправить на средний огонь для разогрева. Вылить на сковородку порцию теста половником и готовить первый блин по 50 сек. с каждой стороны. Аналогичным образом сделать остальные блины.
Сделать начинку. Для этого почистить головку лука, разрубить на мелкие части, засыпать в мясной фарш и размешать ложкой. В другой сковородке разогреть масло, выложить в него фарш с луком и зажаривать на среднем огне приблизительно 10-15 мин. В кастрюле вскипятить воду, засыпать туда рис и проварить его до мягкости. Приправить начинку солью и перцем, дополнить рисом и хорошо перемешать ложкой.
Зафаршировать блины. Для этого разложить на столе блины, по центру каждого выложить 1 ст. л. начинки и завернуть в конверты. Смазать дно сковороды сливочным маслом, поставить на средний огонь для разогрева. Выложить в горячее масло конвертики и зажаривать, пока не образуется светло-коричневая корочка, со всех сторон.

Переложить конвертики на большое блюдо, обсыпать измельчённой зеленью, полить сметаной и вынести на стол.

Тефтели из говяжьего фарша с кабачком

Фото: lifestyle.segodnya.ua
Пожалуй, один из самых сочных и диетических видов тефтелей.

Тебе понадобится:
600 г говяжьего фарша, 400 г кабачков, 1 яйцо, 2 ч.л. крахмала, мука, специи, зелень, 350 г 20% сметаны, 200 мл бульона, 100 г сыра.
Приготовление:

Смешай фарш с тертыми кабачками, яйцом, крахмалом и специями, сформируй тефтели, слегка обжарь в муке и выложи в форму. Перемешай бульон со сметаной и тертым сыром, добавь немного масла, залей тефтели и выпекай 20 минут при 180 градусах.

Оладьи из свиного фарша

На готовку оладий из свиного фарша потребуется около 30 мин.

Состав ингредиентов

Нужные ингредиенты для жарки свиных оладий:

1 кг свиного фарша;
2 отборных яйца;
6 ст. л. картофельного крахмала;
5 ст. л. майонеза;
1 ч. л. чеснока в порошке;
1 ч. л. пищевой соли;
1/2 ч. л. острого молотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция готовки оладий из свиного фарша на сковороде:

Выложить в глубокую емкость фарш из свинины и вбить отборные яйца. Перемешать состав вилкой до единой массы и засыпать крахмал, пищевую соль с острым перцем, влить майонез и вымешать все компоненты до консистенции теста для оладий. Если тесто получится слишком густым, можно добавить еще майонеза или вбить яйцо.
Прогреть на огне сковородку, залить рафинированное масло и большой ложкой выложить порции полученной массы. Жарить мясные оладьи примерно по 3 – 4 мин на каждую сторону до образования хрустящей корочки.
Готовые оладьи из свинины после жарки нужно выложить на салфетки, чтобы удалить оставшееся масло. Подать блюдо можно в качестве закуски к крепкому алкоголю вместе с острыми соусами.

Шаурма с говяжьим фаршем

Фото: s30939117218.mirtesen.ru
Рецепт очень сытной шаурмы с мясом и фасолью на мексиканский манер.

Тебе понадобится:
500 г говяжьего фарша, 1 луковица, щепотка жгучего перца, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. горчицы, 250 г консервированной фасоли, 200 мл томатного соуса, 2 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. винного уксуса, специи йогурт, зеленый лук, краснокочанная капуста, лаваш.
Приготовление:

Обжарь фарш с луком, чесноком и перцем чили. Добавь к нему горчицу, томатный соус, сахар, уксус и фасоль, доведи до кипения и выключи. Нашинкуй капусту, смешай йогурт со специями и зеленью, заверни шаурму в лаваш и на 3 минуты отправь в духовку при 275 градусах.

Баклажаны с фаршем

На готовку баклажанов с фаршем понадобится 45 мин.

Состав ингредиентов

Чтобы сделать 4 порции блюда, потребуется:

1 крупный баклажан;
200 г фарша из свиного мяса;
100 г пшеничной муки;
200 г аджики;
1/2 ч. л. картофельного крахмала;
1 ч. л. соевого соуса;
2 ст. л. растительного или оливкового масла;
1/2 ч. л. имбирного порошка;
1 яичный белок;
1 ч. л. соли и перца;
несколько веток укропа или петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Быстрое блюдо из фарша и баклажана готовится на сковороде следующим образом:

В прохладной воде помыть баклажан, промокнуть салфетками, поделить на 2 части острым ножом и очистить от плодоножки. Надрезать каждую половину баклажана в несколько местах, не разрезая до конца.
Отдельно взбить венчиком или вилкой белок, перелить в фарш и размешать. После отправить в фарш имбирный порошок, картофельный крахмал, соевый соус и хорошо перемешать. Приправить массу солью и перцем, повторно смешать.
Оставить фарш пропитаться соусом и специями на 10-15 мин. Заполнить разрезы, сделанные на баклажанах, фаршем. В итоге должны получиться фигурки, напоминающие улиток. Обвалять каждый баклажан с фаршем в муке. Вылить в сковородку масло, поместить на плиту и вскипятить.
Выложить в раскалённое масло баклажаны с фаршем, прожарить сначала на одной стороне до появления золотистой корочки, после перевернуть и продолжить жарить ещё 3-5 мин. Отправить к баклажанам аджику, накрыть крышкой и тушить их на медленном огне примерно 10 мин. Баклажаны с фаршем переложить на тарелку, посыпать измельчённой зеленью и вынести на стол.

Прованское рагу с говяжьим фаршем

Фото: liveinternet.ru
Сытное и красивое блюдо можно смело поставить даже на праздничный стол.

Тебе понадобится:
2 луковицы, 200 г консервированной фасоли, 3 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 2 цукини, 100 мл белого вина, 200 мл томатов в собственном соку, 1 стакан бульона, 200 г говяжьего фарша, 2 сладких перца, 1 баклажан, специи.
Приготовление:

Обжарь фарш и добавь к нему измельченные овощи. Залей белым вином и протуши 10 минут, добавь томаты, фасоль и специи, и протуши под крышкой еще 20 минут.

Чили с говяжьим фаршем

Фото: the-challenger.ru
Упрощенный рецепт, как приготовить классический чили на каждый день. Можешь добавить немного консервированной фасоли.

Тебе понадобится:
500 г говяжьего фарша, 400 г помидоров в собственном соку, 3 луковицы, 2 сладких перца, 2 зубчика чеснока, 45 мл масла, 15 г перца чили, специи.
Приготовление:

Обжарь измельченный лук, перец и чеснок до мягкости. Добавь фарш и обжарь все вместе до готовности, а в самом конце влей томаты и приправь чили. Протуши еще 30 минут на маленьком огне под крышкой.

Что приготовить из свинины: 20 быстрых и вкусных рецептов

Деревенский пирог с говяжьим фаршем

Фото: attuale.ru
Используй для начинки любые овощи, которые есть дома.

Тебе понадобится:
10 г картофеля, 150 г муки, 80 г сливочного масла, 3 болгарских перца, 500 г говяжьего фарша, 2 помидора, 70 г сыра, 1 луковица, паприка.
Приготовление:

Отвари картофель, разомни в пюре, добавь масло, муку и соль – это будет тесто. Измельчи все овощи и немного обжарь, отдельно обжарь фарш и перемешай. В форму выложи раскатанное картофельное тесто и сформируй борта. Выложи начинку, сверху – кружочки помидоров и тертый сыр. Запекай 40 минут при 180 градусах.

Люля-кебаб на сковороде

Время готовки блюда составит около 35 мин.

Составляющие рассчитаны на готовку 4 порций.

Состав ингредиентов

Потребуется взять этот набор продуктов питания:

500 г мясного фарша;
1 небольшой лук;
50 г кинзы или другой зелени;
50 г сливочного масла;
1/4 ч. л. черного перца;
1/4 ч. л. красного перца;
1/2 ч. л. хмели-сунели;
1/2 ч. л. смеси специй для мяса;
1/2 ч. л. соли;
1 ст. л. масла.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая схема приготовления люля-кебаб на сковороде:

Для готовки люля-кебаб потребуются деревянные палочки, которые заранее нужно замочить в воде на 20 мин., чтобы они не горели при жарке. Подготовить остальные компоненты, достав масло из холодильной камеры, чтобы оно было мягким. С лука убрать шелуху и нарубить кубиками.
Промыть кинзу в проточной воде и стряхнуть остатки влаги. Можно использовать петрушку и укроп вместо кинзы. Мелко нарубить зелень ножом. Фарш выложить в глубокую миску, высыпать к нему зелень, кубики лука и кусок мягкого масла. Хорошо вымешать компоненты до однородности, добавив все специи, включая пищевую соль.
Отбить фарш об рабочую поверхность, чтобы выпустить весь воздух. Смочить руки в воде и поделить фарш на 4 части, скатав каждую из них в шар. Облепить порцией мяса деревянную шпажку. Также подготовить оставшиеся заготовки.
Прогреть на высоком огне сковороду-гриль и смазать её рафинированным маслом. Выложить мясо на шпажках и жарить его до образования корочки, постепенно переворачивая по кругу. После убавить огонь до небольшого и продолжить готовить люля-кебаб еще 10 мин., переворачивая мясо каждые 2 – 3 мин.
Люля-кебаб выложить на тарелку, застеленную лавашем, и подать к столу с различными соусами и нарезкой из свежих овощей с зеленью.

Для украшения люля-кебаб можно обсыпать красным луком, нарезав его кубиками или полукольцами.

Овощной суп с фрикадельками

Фото: tvcook.ru
Говяжий фарш не такой жирный, как свинина, так что рецепт получается более диетическим.

Тебе понадобится:
500 г говяжьего фарша, 4 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 0,5 стакана тертого сыра, 0,5 стакана панировочных сухарей, 1 яйцо, 1,5 л бульона, 1 л помидоров в собственном соку, специи и зелень.
Приготовление:

Добавь в фарш сыр, сухари, яйцо и специи с травами, сформируй маленькие фрикадельки и обжарь. В то же емкости обжарь измельченные овощи и чеснок. Влей бульон, добавь специи и измельченные томаты, и полчаса провари на среднем огне. Добавь фрикадельки и провари еще 15 минут.

Классические котлеты из свинины и говядины без добавления хлеба

Домашние мясные котлеты из говядины и свинины не обязательно готовить с добавлением хлеба. Оцените простой традиционный рецепт. Продукт порадует своей питательностью и сочностью. Идеальное решение для вкусного обеда!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

Свинина – 0,5 кг.
Говядина – 0,5 кг.
Картофель – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Говядину и свинину разрезаем на небольшие куски и пропускаем их через мясорубку.

2. Следом очищаем картофель и измельчаем его с помощью мелкой терки. Полученную кашицу отжимаем от лишнего сока.

3. В глубокой тарелке смешиваем мясной фарш и картофельную массу. Сюда же добавляем соль и специи, разбиваем яйцо.

4. Присоединяем к продуктам измельченную луковицу и тщательно вымешиваем содержимое.

5. Лепим из мясной массы круглые котлеты и обжариваем их в растительном масле до яркой золотистой корочки.

6. Сытные котлеты из говядины и свинины без использования хлеба готовы, можно подавать к столу!

Сообщить об ошибке

Фриттата с говяжьим фаршем

Фото: banket-dubrov.ru
Итальянская яичница готовится с мясом, овощами и спагетти.

Тебе понадобится:
500 г говяжьего фарша, 1 луковица, 1 морковь, 400 мл томатов в собственном соку, 300 г спагетти, 4 яйца, 50 г сыра, зелень.
Приготовление:

Натри морковь на крупной терке, измельчи лук и обжарь из около 5 минут. Добавь к овощам фарш, а когда он будет готов – влей измельченные помидоры со специями. Через 10 минут добавь отваренные спагетти, перемещай и охлади. Залей взбитыми яйцами с тертым сыром и на 20 минут отправь в духовку при 180 градусах.

Запеканка с говяжьим фаршем, морковью и сельдереем

Фото: mastera-dekupazha.com
Хорошее диетическое блюдо, которое можно быстро приготовить в духовке или мультиварке.

Тебе понадобится:
1 кг говяжьего фарша, 250 г белого хлеба, 500 мл молока, 2 белка, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 2 ст.л. масла, специи.
Приготовление:

Нарежь морковь и сельдерей брусочками и немного протуши их под крышкой. Добавь в фарш размоченный в молоке хлеб, измельченный лук, чеснок, специи и взбитые в пену белки. В смазанную форму выложи половину фарша, брусочки овощей и вторую половину фарша. Запекай около 40 минут при 180 градусах.

Зразы

Быстрые блюда из фарша на сковороде можно сделать в виде зраз.

Приготовление зраз с сырной начинкой потребует 80 мин.

Состав ингредиентов

Понадобятся следующие продукты для приготовления 10 порций зраз:

650 г куриного фарша;
50 мл молока;
160 г сыра твёрдого сорта;
30 г белого хлеба;
0,5 крупной луковицы;
40 г панировочных сухариков;
5 г свежей петрушки;
3 ст. л. масла оливкового или подсолнечного;
1 ст. л. сметаны;
1 большое яйцо;
1 ч. л. измельчённого чёрного или красного перца;
1 ч. л. пищевой соли.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления зраз с сырной начинкой:

Хлеб сложить в глубокую посуду хлеб, залить молоком и отставить в сторону. Избавить от шелухи лук, разрезать на 2 части, одну из которых потереть на тёрке с мелкими отверстиями, высыпать в фарш и хорошо перемешать.
В фарш отправить отжатый от молока хлеб, пищевую соль, перец, яйцо и перемешивать, пока не выйдет однородная масса. Потереть на тёрке с крупной решёткой сыр, после вымыть зелень, насухо вытереть и порубить ножом.
В сметану высыпать тёртый сыр, сметану и нашинкованную зелень. Хорошо перемешать ингредиенты, чтобы получилась начинка. Поделить фарш на кусочки, сделать из них толстые лепёшки. В середину каждой лепёшки положить по 1 ст. л. сырной начинки и закрыть её, соединив края лепёшки.
Высыпать на плоское блюдо панировочные сухарики, обвалять в них зразы, сложить в сковородку, прогретую с маслом, и зажаривать до приобретения золотистой корочки. После перевернуть зразы на противоположную сторону, продолжить готовить на слабом огне примерно 5 мин.
Для гарнира вымыть любимые овощи, нарезать средними кусочками. Выложить к ним приготовленные зразы и вынести на стол в качестве обеденного блюда.

Грибной соус с говяжьим фаршем

Фото: samogon-stok.ru
Идеально сочетается с пастой, картофелем и другими гарнирами!

Тебе понадобится:
200 г говяжьего фарша, 150 г грибов, 300 мл сливок, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 мл масла, специи.
Приготовление:

Измельчи лук, чеснок и грибы, обжарь их и добавь фарш. Приправь мясо с грибами, перемешай и прожарь до готовности. Добавь сливки, доведи до кипения и, по желанию, загусти соус мукой.

12 рецептов нежных и сочных ежиков из фарша с рисом

С томатами в сметанном соусе

Время готовки фарша с томатами в сметанном соусе на сковородке составит не более 30 мин.

Быстрые блюда из фарша мясного — рецепт приготовления с томатами в сметанном соусе.

Ингредиенты указаны для 2 порций.

Состав ингредиентов

Нужные составляющие для готовки фарша на сковороде:

300 г мясного фарша;
1 луковица;
2 помидора;
100 г сметаны;
1/2 ст. воды;
1/2 ч. л. пищевой соли;
1/4 ч. л. черного перца;
2 ст. л. растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое руководство готовки фарша с томатами в сметанном соусе:

Подготовить ингредиенты. Томаты промыть в проточной воде, а с лука счистить шелуху. Фарш можно использовать из свинины, говядины, птицы либо взять смешанный. Также фарш можно сделать самостоятельно из свежего мяса.
Порубить лук на кубики и отправить его в раскаленную сковородку, смазанную рафинированным маслом. Жарить лук до золотистости и выложить к нему фарш. Постоянно перемешивать компоненты, подсолив их и добавив перца, чтобы фарш не собирался в комки.
Влить в сковороду примерно 30 мл воды, перемешать и тушить в течение 15 мин. За это время разрезать томаты на несколько частей. Добавить помидоры к фаршу и продолжить тушить еще 10 мин. на минимальном уровне огня.
Залить в сковородку сметану и оставшуюся воду. Можно использовать сметану любой жирности. Перемешать содержимое и тушить еще 20 мин. Спустя указанное время снять крышку и выключить огонь. Подавать фарш с томатами в сметанном соусе можно с любым гарниром по вкусу, а для украшения использовать измельченную зелень.

Мясной рулет из говяжьего фарша

Фото: 123ru.net
Это блюдо из говяжьего фарша так легко готовится, что подойдет для ужина после тяжелого дня или неожиданного визита гостей.

Тебе понадобится:
500 г говяжьего фарша, 150 г сыра, 3 яйца, 1 зубчик чеснока, 250 мл молока, 250 г муки, специи.
Приготовление:

Смешай фарш с 1 яйцом, чесноком и специями, выложи его тонким слоем на пленку. Сверху засыпь тертым сыром и зеленью – по желанию. Сформируй рулет, убери в морозилку на 3 часа, нарежь тонкими ломтиками. Смешай кляр из 2 яиц, молока, муки и специй, обмакни в него каждый кусочек рулета и обжарь.

Котлеты из говяжьего фарша и гречки

Фото: lrytas.lt
Благодаря тому, что вместо риса тут гречка, у котлет получается интересный привкус.

Тебе понадобится:
400 г говяжьего фарша, 4 ст.л. гречки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 4 ст.л. муки, специи.
Приготовление:

Отвари гречку, слегка обжарь измельченный лук с чесноком, и добавь это все в фарш со специями и 1 яйцом. Хорошо отбей фарш и сформируй котлеты. Обмакни каждую во взбитом яйце, обваляй в муке и обжарь.

Отбивные из фарша

Быстрые блюда из фарша на сковороде можно приготовить в виде отбивных.

На готовку отбивных из фарша потребуется около 40 мин. Количество продуктов посчитано на 11 шт. отбивных.

Состав ингредиентов

Нужные ингредиенты для жарки отбивных из свино-говяжьего фарша:

500 г фарша из свинины и говядины;
1/2 ч. л. черного перца;
1/2 ч. л. пищевой соли;
4 ст. л. муки;
2 больших яйца;
2 дольки чеснока;
1 ч. л. смеси специй для мяса;
4 ст. л. рафинированного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по приготовлению отбивных из фарша на сковороде:

В глубокую емкость для смешивания выложить фарш и подсолить его, добавить перца и смесь специй для мяса. Хорошо вымешать фарш и отбить его, бросая в миску, чтобы выпустить воздух.
Разделить фарш на порционные 1 кусков, каждый из которых скатать в шар и придавить ладонью, придав форму лепешки. Толщина заготовок должна быть не меньше 5 мм. обсыпать заготовки заранее просеянной мукой со всех сторон.
Для кляра разбить большие яйца в емкость, взболтать их вилкой и добавить чеснок, продавленный через пресс. Немного подсолить состав, добавить перца и всыпать 3 ст. л. муки. Хорошо перемешать массу до однородности. Если кляр выйдет жидким, добавить еще немного муки. Консистенция кляра должна быть как у густой сметаны.
Взять отбивную вилкой, опустить её в кляр, поднять и дать стечь лишней массе. Прогреть на огне сковородку с маслом и выложить заготовки. Жарить отбивные примерно по 3 – 4 мин. при максимальном огне до образования корочки, затем выставить минимальный уровень нагрева, закрыть сковородку крышкой и готовить еще 5 – 7 мин. После появления корочки можно влить в сковороду немного воды, чтобы отбивные получились сочнее.

Говяжьи котлеты с гранатом

Фото: vpuzo.com
Сочная гранатовая начинка с ароматной зеленью станет настоящим сюрпризом!

Тебе понадобится:
500 г говяжьего фарша, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, половина луковицы, по 0,5 ч.л. соли, черного и красного перца, панировочные сухари, 150 г граната, 20 г кинзы, 20 г мяты.
Приготовление:

Смешай фарш с мелко рубленым луком, чесноком, яйцом и специями. Сформируй котлеты с начинкой из зерен граната и рубленой зелени. Обваляй каждую в панировочных сухарях и обжарь.

Пошаговый рецепт приготовления паровых котлет из говядины и свинины

Чтобы домашние котлеты вышли максимально полезными, приготовьте их на пару. Возьмите на заметку простой рецепт из свиного и говяжьего фарша. Подходит для питательного семейного обеда.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Фарш свиной – 0,5 кг.
Фарш говяжий – 0,5 кг.
Лук репчатый – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. В большую миску выкладываем говяжий и свиной фарш. Оба мясных продукта должны быть заранее разморожены.

2. Размешиваем ингредиенты и добавляем к ним измельченные луковицы, щепотку перца и соль по вкусу.

3. Снова вымешиваем массу, чтобы все специи равномерно распределились.

4. Формируем из фарша круглые и гладкие котлеты. Размещаем их в пароварку и готовим 30 минут после закипания воды и появления сильного пара. Можно готовить блюдо на плите или же в специальной технике.

5. Диетические мясные котлеты в домашних условиях готовы. Подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Мясная запеканка с брокколи и цветной капустой

Фото: liveinternet.ru
Если обычная капуста надоела, попробуй такое более оригинальное сочетание.

Тебе понадобится:
250 г говяжьего фарша, 250 г брокколи, 250 г цветной капусты, 2 куска хлеба, 2 луковицы, 2 белка, 2 ст.л. каперсов, 100 мл молока, 2 ст.л. панировочных сухарей, 125 г сыра, специи.
Приготовление:

Слегка привари оба вида капусты, чтобы они стали мягче. Измельчи лук и каперсы, размочи хлеб в молоке, взбей белки и добавь это все в фарш со специями. Смажь форму маслом и присыпь сухарями, выложи фарш, а сверху – оба вида капусты. Присыпь тертым сыром и выпекай около 40 минут при 180 градусах.

Говяжьи тефтели с курагой

Фото: kulinarka-tv.ru
Еще одно необычное сочетание, о котором многие даже не подозревают. Попробуй один раз приготовить это блюдо, и оно станет твоим любимым!

Тебе понадобится:
500 г говяжьего фарша, 1 луковица, 50 г кураги, 1 яйцо, специи.
Приготовление:

Мелко измельчи лук и курагу, добавь в фарш вместе со специями и яйцом. Готовые тефтели обжарь в масле или 40 минут запеки при 180 градусах в рукаве.

Что приготовить из яблок: 15 вкусных и быстрых рецептов

Тефтели из говяжьего фарша в молоке

Фото: naturlich-restoran.ru
Этот рецепт с говяжьим фаршем идеально подойдет для диеты или для детей!

Тебе понадобится:
500 г говяжьего фарша, 250 г риса, 1 луковица, 1 л молока, специи.
Приготовление:

Смешай фарш с отварным рисом, измельченным луком и специями. Хорошо вымешай и отбей, сформируй маленькие тефтели и убери под пленку в холодильник на полчаса. Залей их молоком, чтобы оно полностью покрывало фарш, и 45 минут выпекай при 160 градусах.

Рулет из говяжьего фарша с авокадо

Фото: koolinar.ru
Вот такое неожиданное блюдо ты тоже можешь быстро приготовить для семейного ужина!

Тебе понадобится:
700 г говяжьего фарша, 200 г бекона, 1 авокадо, 60 мл винного уксуса, 3 зубчика чеснока, специи.
Приготовление:

Добавь в фарш уксус и специи и хорошо перемешай. Выложи полоски бекона внахлест, присыпь специями и измельченным чесноком, и сверху разложи фарш. На фарш положи полоски авокадо, скрути тугой рулет, смажь его маслом, посыпь специями и 40 минуть выпекай при 180 градусах.

Бифштекс

Приготовление бифштекса из фарша займёт 25 мин.

Состав ингредиентов

Продукты для приготовления 4 порций бифштекса:

500 г фарша из говяжьего мяса;
40 мл молока;
60 мл масла подсолнечного;
5 г горчицы;
3-4 пера зелёного лука;
1 ч. л. соли и перца.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция, как сделать бифштекс из фарша:

В миску переложить фарш, посыпать его солью и перцем, тщательно замешать. Сполоснуть зелёный лук, стряхнуть с него влагу и мелко порубить на доске кухонным ножом. Засыпать рубленый лук в фарш и хорошо перемешать.
Смешать горчицу с молоком, перелить смесь в фарш и тщательно размешать. Покрыть маслом сковородку, отправить на средний огонь для разогрева. Фарш поделить на несколько частей, сформировать из них крупные приплюснутые бифштексы.
Выложить на сковородку бифштексы, прожарить сначала на одной стороне, а потом — на другой. Готовые бифштексы переложить на тарелки, застеленные листьями.

Что можно добавить

В фарш для бифштексов можно добавить сметану, петрушку, укроп, специи, томатную пасту, болгарский перец.

Как подавать блюдо на стол

Бифштексы можно подать на стол с ризотто, тушёными овощами, жареным яйцом, печёным картофелем.

Запеканка с говяжьим фаршем и кукурузной крупой

Фото: koolinar.ru
Лучше выбирай крупу самого мелкого помола, который найдешь.

Тебе понадобится:
1 стакан кукурузной крупы, 500 г говяжьего фарша, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 2 перца, 4 зубчика чеснока, 400 мл помидоров в собственном соку, 1 стакан томатного соуса, 300 г шампиньона, 200 г моцареллы, 1 ст.л. сахара, 50 г сыра, специи.
Приготовление:

Отвари кукурузную кашу до готовности по инструкции и разложи в формы для запекания. Обжарь все овощи с чесноком, грибами, специями и фаршем до готовности. Добавь томатный соус, помидоры и травы, и протуши 15 минут. Выложи мясо на кукурузную кашу, а сверху положи моцареллу и тертый сыр, и 40 минут запеки при 180 градусах.

Вафельные коржи

Сделать вафельные коржи с фаршем можно за 40 мин.

Состав ингредиентов

Для готовки этого блюда, рассчитанного на 4 порции, потребуется:

500 г мясного фарша;
45 г вафельных коржей;
150 г обычного лука;
2 крупных яйца;
40 мл подсолнечного или оливкового масла;
1 ст. л. питьевой воды;
1 ч. л. соли и перца.

Пошаговый процесс приготовления

Описание процесса приготовления вафельных коржей с фаршем:

От шелухи очистить лук, переложить его на доску и порубить на мелкие кусочки острым ножом. В миску выложить мясной фарш, всыпать нашинкованный лук, перец и соль. Фарш замешивать несколько минут до однородного состояния.
На доску положить вафельный корж диаметром 22 см, покрыть слоем фарша (2,5 ст. л.), накрыть вторым коржом и немного придавить рукой. После снова выложить слой фарша, равномерно размазать его и закрыть третьим коржом. Повторить эти действия ещё 2 раза. В итоге должно получится 5 коржей, промазанных фаршем.
Готовый торт порезать на 8 порционных кусочков. В миску вбить яйца и взбивать вилкой с добавлением соли до появления пены. Каждую кусочек торта опустить в кляр и обжарить в раскалённом на сковороде масле с обеих сторон. На обжарку каждой стороны понадобится 5-7 мин.

Застелить тарелку салфетками, выложить туда вафельные коржи с фаршем, чтобы удалить лишнее количество масла. Готовое блюдо разложить по тарелкам, дополнить мытыми овощами и подать к столу.

Говяжьи тефтели с фасолью в горшочках

Фото: banket-dubrov.ru
Простое и очень сытное блюдо с говяжьим фаршем, которое почти не нужно готовить.

Тебе понадобится:
100 мл молока, 300 г консервированной фасоли, 50 г сыра, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. муки, 50 г хлеба, 500 г говяжьего фарша, 1 луковица, половина пучка зелени, 2 ст.л. томатной пасты.
Приготовление:

Измельчи зелень и чеснок, размочи хлеб в молоке и добавь их в фарш вместе с яйцом и специями. Сформируй небольшие тефтели, обваляй в муке, обжарь и разложи по горшочкам. Обжарь лук, добавь фасоль, томаты и специи, протуши 2 минуты. Разложи соус к тефтелям, присыпь тертым сыром и на 20 минут отправь в духовку при 180 градусах.

Фрикадельки в томатном соусе

Быстрые блюда из фарша на сковороде можно приготовить с томатным соусом.

На готовку фрикаделек в томатном соусе понадобится 60 мин. Продуктов будет достаточно для приготовления 5 порций фрикаделек.

Состав ингредиентов

Фрикадельки	Томатный соус
500 г свино-говяжьего фарша	150 г томатной пасты
100 мл молока	3 зубца чеснока
3 яйца C0	2 маленьких головки лука
100 г сыра твёрдого сорта	3 ст. л. оливкового или растительного масла
100 г чёрствого белого хлеба	немного соли
несколько веток петрушки
немного соли

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность приготовления фрикаделек в томатном соусе:

Чёрствый хлеб положить в миску, залить молоком и оставить в таком виде на несколько минут. Потереть сыр на тёрке с крупными отверстиями, сполоснуть зелень, отряхнуть от влаги и нашинковать мелкими кусочками.
Переложить фарш в посуду, разбить в него яйца, добавить отжатый от молока хлеб, тёртый сыр, измельчённую зелень, соль, перец и хорошо перемешать. Смочить руки в воде, слепить из фарша круглые фрикадельки небольшого размера.
Луковицы и зубцы чеснока освободить от шелухи, порубить на доске на мелкие части. В глубокую сковородку с антипригарным покрытием влить немного масла и поставить на огонь для разогрева. В горячее масло засыпать нашинкованный лук и чеснок, пассеровать до мягкости при постоянном помешивании лопаткой.
В отдельном сотейнике вскипятить воду, размешать в ней томатную пасту и соль. Залить приготовленным соусом овощи, перемешать и повторно довести до кипения. Опустить в соус фрикадельки, всыпать тёртый сыр и нашинкованную зелень, тщательно перемешать. Прикрыть крышкой сковородку, убавить огонь до минимума и тушить на медленном огне примерно 40-45 мин.
Тушёные фрикадельки разложить по тарелкам, дополнить отварным рисом или другой крупой, посыпать порции мелко нарезанной петрушкой и вынести на стол.

Котлеты из говяжьего фарша и печени

Фото: naturlich-restoran.ru
Хорошая альтернатива обычным мясным или печеночным котлетам.

Тебе понадобится:
400 г говяжьего фарша, 200 г печени, 1 луковица, 5 ст.л. панировочных сухарей, специи.
Приготовление:

Измельчи печень в фарш и смешай с говядиной. Туда же добавь измельченный лук, специи и панировочные сухари, сформируй котлеты и обжарь.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Шницель из фарша

На готовку шницеля из фарша уйдет не больше 25 мин.

Компоненты указаны для 5 порций блюда.

Состав ингредиентов

Нужные составляющие для жарки шницеля из мясного фарша:

420 г мясного фарша;
2 отборных яйца;
5 ст. л. панировочных сухарей;
5 ст. л. рафинированного масла;
1/2 ч. л. пищевой соли;
1/4 ч. л. черного или красного перца.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция жарки шницелей из фарша на сковороде:

Для шницеля лучше взять фарш из смеси свинины и говядины. Если используется только свиной фарш, потребуется добавить в него немного сала. Выложить фарш в миску, подсолить и добавить перца, тщательно перемешать и отбить, бросая его об рабочую поверхность, чтобы убрать весь воздух внутри.
Разделить мясо на 5 одинаковых частей и придать им форму лепешек. Выложить порцию мяса на полиэтиленовую пленку, сверху также накрыть пленкой и размять лепешку по кругу в очень тонкий шницель.
Яйца разбить в тарелку, немного подсолить и взболтать вилкой. На отдельную плоскую тарелку высыпать сухари. Каждый шницель выложить во взбитое яйцо, а затем перенести лопаткой в тарелку с сухарями и обсыпать со всех сторон.

Быстрые блюда из фарша рекомендуется готовить на сковороде на сильном огне. Тогда фарш не будет сухим. Для улучшения вкуса в блюда можно добавлять итальянские травы, паприку, тмин, базилик, кориандр, куркуму.