Имбирные пряники пошаговый рецепт с фото. Имбирные пряники.

Имбирные пряники уже давно прочно обосновались среди атрибутов Нового года и Рождества. Их пряный вкус сложно забыть, он довольно сильно ассоциируется с праздничным новогодним настроением, как мандарины наверное.

Имбирные пряники уже давно прочно обосновались среди атрибутов Нового года и Рождества. Их пряный вкус сложно забыть, он довольно сильно ассоциируется с праздничным новогодним настроением, как мандарины наверное. Так что, если кому-то захотелось создать себе личный Новый год, скажем, осенью, то следует выпечь и съесть с глинтвейном имбирных пряников. А может быть даже и украсить их на свой вкус и цвет.

В отличии от имбирных печенек пряникам не нужна хрупкость и излишняя рассыпчатость, они должны быть немного мягкими и упругими. Поэтому в этом рецепте вместо сливочного масла я позволил себе использовать растительное масло. Это и дешевле и результат получается такой, какой надо. Но, а если всё же хочется деликатного имбирного вкуса и хрустящего тонкого печенья, то тогда стоит сделать имбирное печенье

Ингредиенты

Яйца я использовал С0. Если у вас С1, то уменьшайте количество муки грамм на 20.

Масло я использовал подсолнечное рафинированное.

Если мёд не используете, то сахара следует взять 200 г, а вместо соды использовать 1,5 чайные ложки разрыхлителя.

Гвоздика и перец душистый в рецепте используются в молотом виде, обратите на это внимание.

Какао-порошок я добавляю для того, чтобы пряники были немного темнее. Так они выглядит более благородно и интереснее. Если вы хотите получить светлые пряники, то какао добавлять не надо.

Пряники как и задумано достаточно пряные, так что, если вы любите вкус помягче, то можно смело уменьшать количество специй в 2 раза.

Вес на выходе около 850 грамм.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Яйца не должны быть холодными, их следует нагреть, положив в кружку с горячей водой. Суть приготовления теста проста: делаем 2 части теста, сухую и жидкую и затем смешиваем. Начинаем с сухой части!

Смешиваем сухие ингредиенты: молотые имбирь (4 ч. ложки), корицу (2 ч. ложки), кардамон (1 ч. ложка), гвоздику (1 ч. ложка), перец душистый (1 ч. ложка) и какао-порошок (2 ч. ложки). Ложки со специями кладём без горки, лучше использовать мерные Если у вас нет каких-то специй в молотом виде, то измельчите их сами в кофемолке, ступке или другими нехитрыми способами.

В большую миску просеиваем муку (460 г) и соду (1 ч. ложка), добавляем полученную ранее смесь специй и всё перемешиваем до однородного состояния. Первая сухая часть теста готова, переходим к жидкой.

В ёмкость для взбивания выбиваем 2 яйца. Добавляем сахар (120 г) и соль (2 щепотки) и взбиваем миксером 2 минуты до получения воздушной яично-сахарной смеси. Напоминаю, что яйца не должны быть холодными (сразу из холодильника), их необходимо нагреть в кружке с горячей водой. Иначе сахар скорее всего полностью не сможет раствориться. Добавляем растительное масло (100 г) и мёд (100 г) в жидком состоянии и снова взбиваем миксером около минуты до полного перемешивания всех входящих ингредиентов. Если мёд густой, то просто немного подогрейте его на водяной бане или в микроволновке.

Выливаем жидкую часть теста в сухую и тщательно перемешиваем миксером на маленькой скорости (лучше крюками) или руками до образования однородного теста. Если тесто не собирается в шар и слишком липкое — добавляем ещё немного муки и вмешиваем её в тесто. Само тесто долго вымешивать не будем, от этого тесто становится плотнее.

Тесто получается мягким и немного липким. Но это нормально, оно немного полежит в холодильнике и придёт в норму. Поэтому кладём тесто в пакет и убираем его в холодильник на 30 минут.

Достаём тесто из холодильника, даём немного времени нагреться, раскатываем его на силиконовом коврике или бумаге для выпечки в пласт толщиной 5 мм, вырезаем нужные нам фигурки при помощи формочек и убираем лишнее тесто. Не располагайте их очень близко друг к другу, пряники во время выпечки немного увеличатся в размере и могут слипнуться. Переносим коврик или бумагу на противень и выпекаем в разогретой до 180°С духовке 10 минут.

После истечения 8-10 минут вынимаем пряники, аккуратно перекладываем их (лучше лопаточкой) на ровную поверхность и оставляем остывать. Сначала они будут мягкие, но потом немного затвердеют, но всё равно останутся достаточно мягкими, это же пряники. Если кто-то хочет получить твёрдые и более хрупкие пряники, то следует немного увеличить время выпечки. Верх пряников получается небольшой горочкой, поэтому если хотите чтобы верх был ровный, то на остывающие пряники нужно сверху положить ровную плоскость, например, разделочную доску или противень и положить сверху небольшой груз. Буквально на 5-7 минут.

Теперь пряники необходимо украсить. Нет, их, конечно, можно есть и так, без глазури, но по многовековым традициям имбирные пряники расписывают сахарной глазурью. Готовится она очень просто — смотрите как её сделать в нашем отдельном материале: Айсинг (глазурь для печенья и пряников).

А наносить глазурь можно как угодно, как подскажет сердце или разум. В общем, никаких ограничений нет. Дети просто обожают такое творчество, с ними делать самое оно. Самый простой вариант — это сделать сплошную заливку одном цветом. Сначала густым айсингом делаем контур, который заполняем жидким айсингом. Аккуратно всё распределить внутри и разгладить поможет зубочистка.

Двухцветная варежка. По фото думаю всё ясно: сначала наносим контур, заливаем его, далее рисуем на красном белый «горошек» и зубочисткой проводим через центр круга. Финальный штрих: посыпаем сахаром основу варежки.

Ещё один вариант украшения пряников: в залитый контур проводим несколько линий жидким айсингом другим цветом и сразу же проводим зубочисткой по линиям перпендикулярно им, сначала в одну сторону затем в другую и так далее. Получается вот такой незамысловатый, но красивый рисунок.

Имбирные пряники готовы! Они украсят любой новогодний или рождественский стол, ими можно питаться на новогодних длительных праздниках. Хранятся пряники довольно долго, 2 недели пролежат точно, да и месяц выдержат, разве что подсохнуть могут, поэтому хранить лучше в плотно закрытом контейнере. Приятного аппетита!

Пряники на кефире домашние мягкие с глазурью рецепт с фото пошагово. Пряники на кефире домашние мягкие с глазурью.

Как приготовить пряники на кефире домашние мягкие с глазурью: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Красивые, пышные, из обычных продуктов, тают во рту! Домашние пряники на кефире получаются мягкими, в меру сладкими, с сахарной глазурью сверху. Мед, добавляемый в них при приготовлении, придает пряникам особый и необыкновенный вкус. Приготовить их не составит большого труда.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать домашние пряники на кефире с глазурью? Приготовьте пряничное тесто. Как сделать тесто? Возьмите 2 яйца. Одно яйцо разделите на белок и желток. Белок уберите, он понадобится для приготовления глазури. А желток положите в большую миску. Туда же разбейте одно целое яйцо. Теперь добавьте мед, всыпьте сахарный песок. Взбейте до получения однородной массы.

Шаг 2:

Теперь в другую миску влейте кефир и растительное масло, смешайте их, после чего в эту емкость влейте получившуюся яично-сахарную массу, приготовленную в первом шаге. Все ингредиенты слегка взбейте миксером.

Шаг 3:

Далее добавляйте в эту массу муку с пищевой содой, но добавляйте порционно и просеяв через сито, вымешивая ингредиенты каждый раз. Замесите тесто. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Регулируйте количество муки по состоянию теста — оно должно стать мягким и не тугим, тогда пряники получатся действительно вкусными.

Шаг 4:

Теперь получившееся пряничное тесто нужно раскатать. Рабочую поверхность присыпьте мукой (в этом шаге ее понадобиться еще дополнительное количество. Нужно добавлять ее столько, чтобы с тестом можно было работать). Само тесто обваляйте немного в муке, чтобы не прилипало к скалке и немного раскатайте. Его толщина должна стать 1 см, максимум 1,5 см. С помощью стакана или специальной формы вырежьте из теста кружки.

Шаг 5:

Как испечь пряники на кефире? Противень застелите пекарской бумагой и на нее выложите пряничные заготовки. Противень с пряниками поставьте в заранее разогретый до 180°С духовой шкаф. Выпекайте их 25 минут, но учтите, что у всех духовки работают по-разному, так что и выпекают они тоже по-разному, поэтому время выпечки может отличаться от указанного.

Шаг 6:

Приготовьте глазурь, которой будут покрываться пряники. Для этого понадобятся всего 2 ингредиента: белок и пудра. Взбейте ингредиенты венчиком или миксером до растворения пудры и белого цвета (до твердых пиков взбивать не нужно). Обратите внимание, что можно использовать только оставшийся белок (от 1 яйца), но в этом случае пряники будут покрыты более тонким слоем глазури. Я использовала белки 2-х яиц, поэтому они полностью будут иметь белую шапочку.

Шаг 7:

Через 25 минут, достаньте противень с пряниками из духового шкафа и окуните их в приготовленную глазурь или смажьте их в два слоя приготовленной глазурью с помощью силиконовой кисточки, после чего отправьте пряники в духовой шкаф еще на 10 минут, доведя их таким образом до полной готовности. Только что испеченные домашние пряники лучше всего остудить, выложив их на решетку.

Пряники не следует слишком долго держать в духовке, добиваясь интенсивного румянца. Пусть они будут светленькими. В этом случае они точно получатся мягкими.

В качестве ароматизатора в данном рецепте использовался мед, но также в тесто при приготовлении пряников можно добавить корицу, ваниль или, например, ароматизатор.

Такие пряники очень хороши с молоком на полдник или к свежезаваренному черному чаю.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Всем любителям шоколадных вкусов понравятся и такие пряники!

Огромное спасибо за вкусный и легкий рецепт. Получились как описано.

Спасибо Замечательно Это будет разнообразием в моей кухне. Уверена, что очень вкусно!

Ммммм какие аппетитные

Получились очень вкусные пряники, спасибо за рецепт!

Специально зарегилась, чтобы сказать автору рецепта СПАСИБО! Пряники получились с первого раза суперские, я притрусила их ещё кокосовой крошкой. Фото, к сожалению, не могу выложить, не достигла какого-то уровня пользователя, типа новичек ещё. а жаль, такая красота получилась!

СПАСИБО! Рецепт отличный, с первого раза все получилось. Даже с учётом того, что пекла одним большим коржом и глазировала уже на следующий день. Добавила по 1 чайной ложке молотого кориандра, мускатного ореха, имбиря и корицы (кассии), так как люблю пряный вкус. Уходит влёт!

Kasya, спасибо за оставленный отзыв . Рада, что пряники пришлись Вам по вкусу)

Захотели дети пряничков. Нашла Ваш рецепт «Пряники на кефире домашние мягкие с глазурью» так он мне понравился, сразу решила приготовить. Какие же вкусные получились! Я ещё имбиря немного добавила. Малышня хватала ещё горячие! Огромное спасибо!

Спасибо за рецепт! Минимум ингредиентов, максимум пользы! А тесто-это отдельная песня! Просто божественно получилось! Оно нежное, послушное, не липнет, НО, муки почти в два раза больше требуется. На двойную порцию ушло без 100 грамм 2 кг, а требовалось 1100гр. Но для такого результата- это не проблема. Делала первый раз и да, тоже специально зарегистрировалось, чтобы написать автору благодарность за рецепт!

Елена написал(а):
Спасибо за рецепт! Минимум ингредиентов, максимум пользы! А тесто-это отдельная песня! Просто божественно получилось! Оно нежное, послушное, не липнет, НО, муки почти в два раза больше требуется. На двойную порцию ушло без 100 грамм 2 кг, а требовалось 1100гр. Но для такого результата- это не проблема. Делала первый раз и да, тоже специально зарегистрировалось, чтобы написать автору благодарность за рецепт! Елена, добрый день! Спасибо за комментарий и сразу же хочу обратить Ваше внимание: у автора в шаге 3 есть подробное разъяснение по поводу количества муки. И это сделано не просто так. Главный принцип, который действует для всех рецептов с тестом — ориентироваться нужно не на количество муки, указанное в граммах, а на желаемую консистенцию. Мука и продукты у разных хозяек могут сильно отличаться по свойствам, поэтому для успешной выпечки, будь то блины или рождественский кекс, важна именно консистенция. Все подробности можно прочитать в статье о муке и её свойствах, оставленной в тексте рецепта. Очень рекомендую! Также советую новое для Вас блюдо изучать сначала на маленьких порциях, приготовив буквально на 1-2 человек. Это относится не только к выпечке, но и к любому неизвестному для Вас блюду. Не забывайте, что рецепт может и не оправдать Ваших ожиданий. Ведь что для одного вкусно, другому может быть несъедобно. Поэтому, чтобы не рисковать своим временем и продуктами, тестируйте рецепты на маленьких порциях. Попробовав, Вы сможете внести необходимые корректировки в соответствии со своими предпочтениями (соль, сахар, количество специй и т.д., а в выпечке ещё и количество муки) и в следующий раз готовить уже полную порцию с учетом этих корректировок или не готовить вовсе. Удачных Вам кулинарных экспериментов!

Имбирные пряники для росписи.

Имбирные пряники для росписи. Полезная информация от кулинарной мастерской Братец Пряник. Индивидуальные заказы по телефону +7 (495) 220-42-26

Существует огромное количество рецептов имбирных пряников, которые подходят для дальнейшей росписи глазурью. Сегодня мы рассмотрим максимально упрощенный рецепт теста, который позволяет получить вкусные и ароматные пряники с минимальными временными затратами.

Что нужно знать о пряничном тесте

Пряники ручной работы из имбирного теста станут прекрасным подарком на любой праздник. Такой презент захотят получить люди в любом возрасте вне зависимости от пола и социального статуса. Важно, что готовить такой подарок можно самостоятельно. Еще один плюс изделия – самостоятельная роспись. Если вы готовите пряники для малыша с изображением героев его любимого мультфильма, стоит привлечь ребенка к процессу раскрашивания — так вы подарите ему незабываемые эмоции.

Наш рецепт подойдет и для пряников, и для обычного печенья — достаточно только изменять толщину теста при раскатке. Вы можете самостоятельно модифицировать его в зависимости от своих вкусовых предпочтений, добавляя в состав имбирь, корицу, гвоздику, кардамон и другие специи. Особенно вкусными получаются пряники с лимонной цедрой в составе.

Также в рецепте будет рассмотрена методика приготовления сахарной глазури. В зависимости от требуемой консистенции в ее состав можно добавлять определенное количество пудры и белка. В зависимости от густоты глазурь подойдет для нанесения контура и для полной заливки готового рисунка. Для придания того или иного цветового оттенка добавляются пищевые красители. Их можно приобрести в магазине в кондитерском отделе либо сделать самостоятельно (для получения розового цвета отлично подойдет свекольный сок).

Испеченные и покрытие глазурью пряники остаются мягкими даже спустя несколько дней хранения. Если требуется сохранить пряники свежими в течение длительного времени, просто храните их в плотно закрывающейся картонной коробке.

Ингредиенты

Для приготовления теста вам потребуется:

• 280 грамм пшеничной муки;
• 100 грамм сливочного масла;
• 100 грамм сахара;
• куриное яйцо;
• 2 столовые ложки меда (желательно использовать жидкий мед, а густой можно растопить в микроволновке);
• пол чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка молотого сухого имбиря;
• чайная ложка корицы;
• небольшое количество мускатного ореха.

Дополнительно в состав теста можно добавлять другие пряные приправы для придания готовым пряникам того или иного вкусового оттенка.

Для создания сахарной глазури понадобится:

• 1 яичный белок;
• 180 грамм сахарной пудры;
• пол чайной ложки крахмала;
• пол чайной ложки лимонного сока.

Для создания цветной глазури используют пищевые красители, дополнительно можно приобрести кондитерскую посыпку различной формы.

Особенности изготовления пряников в домашних условиях

Рассматриваемый рецепт пряников максимально упрощен. Если соблюдать указанную последовательность действий, то печенье получится с первого раза.

1. За несколько часов до начала приготовления теста нужно достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно приобрело мягкую консистенцию.
2. Указанное в рецепте количество муки несколько раз просеиваем через сито, чтобы она насытилась необходимым количеством кислорода. В муку добавляем соду и специи (мускатный орех, имбирь, корицу, соду).
3. Все сухие компоненты перемешиваются до однородного состояния с помощью венчика. Если требуется сделать пряники более темными, необходимо добавить к муке несколько чайных ложек сухого какао.
4. В чашу миксера засыпаем сахар, к нему добавляем размягченное масло. Включаем миксер на минимальную скорость и взбиваем масляную смесь около 2 минут, пока она не станет светлеть.
5. К масляному составу добавляем яйцо, продолжаем взбивать на медленной скорости в течение 2–3 минут. Вливаем мед и еще немного взбиваем.
6. Далее добавляем сухие компоненты. Желательно всыпать смесь по 1–2 ложке, после чего тщательно перемешивать, чтобы не образовались комочки.
7. Получившееся тесто будет иметь не слишком густую консистенцию, поэтому достаем его из чаши миксера и добавляем еще немного муки, продолжая замешивать его вручную. Должен получиться податливый, не липнущий к рукам ком. Но не добавляйте слишком много муки, иначе тесто станет забитым. В итоге готовые пряники быстро зачерствеют, станут жесткими и невкусными.
8. Готовое тесто необходимо убрать в пакет или завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2–3 часа. После холодильника оно станет твердым, с ним будет легко работать.
9. Выдавливать тесто удобнее всего формочками. Если их нет, можно сделать трафареты из бумаги и вырезать по ним ножом.
10. Подготавливаем рабочую поверхность, посыпая ее мукой, выкладываем поверх небольшой кусочек теста и раскатываем его до нужной толщины. Для пряников делается пласт потолще, для печенья желательно раскатывать до минимальной толщины.
11. Вырезаем пряники с помощью формочек либо бумажных шаблонов.
12. Готовые формы перекладываем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
13. Пряники выпекаются в духовом шкафу при температуре не более 180 градусов в течение 6–7 минут. Не держите их в духовке слишком долго, иначе они пересушатся и станут слишком хрустящими.
14. Выпеченные пряники оставьте до полного остывания.

Для приготовления сахарной глазури необходимо:

1. В миску, удобную для взбивания, добавить 1 яичный белок.
2. Добавить небольшое количество сахарной пудры и крахмала.
3. Тщательно перемешать до однородной консистенции.
4. Продолжать добавлять к смеси сахарную пудру, пока она не станет нужной консистенции.

Для создания контура лучше использовать более густую смесь, а для заливки – более жидкий состав, так он ляжет на поверхность однороднее. Добавьте в смесь нужный краситель.

Начинать раскрашивание стоит с нанесения контура, затем подождать несколько минут, пока он немного застынет. Далее продолжить заполнять рисунок полностью (также вы можете посетить мастер класс по росписи пряников).

Оставьте пряники до полного застывания глазури. Процесс можно ускорить, поставив пряники в духовку на 15–20 минут на минимальный подогрев.

Пряники, пошаговый рецепт на 4062 ккал, фото, ингредиенты. Пряники.

Как приготовить Пряники, пошагово, рецепт на 4062 ккал от автора Татьяна Мильман. Пряники, с ингредиентами: сметана 25%, сливочное масло, сахар, сахар ванильный, разрыхлитель

Рецепт очень простой, доступный. Пряники получаются мягкими, ароматными. Рецепт можно взять за основу, добавляя различные пряности, цедру апельсина или лимона, можно получать новые прянички на Рождество, Пасху. Глазурь тоже можно использовать любую, покрыть шоколадом. За рецепт огромное спасибо Лилии из Баварии.

Время приготовления: 50 минут

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

На кулинарных форумах кулинары часто задаются вопросом, чем ванильный сахар отличается от обычного сахара и от ванили. На фото ванильный сахар выглядит так же, как и обычный, но фотография не дает почувствовать приятный ванильный аромат, которым обладает этот продукт.

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии его используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т. д.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Рецепт пряников как в магазине по ГОСТу.

Рецепт пряников с глазурью (по ГОСТу)

Вкус пряников, изготовленных по ГОСТу, знаком многим с детства. Для приготовления таких изделий использовались только качественные, натуральные составляющие, точность соблюдения рецептуры находилась под строгим контролем.

Повторить рецепт пряников по ГОСТу в домашних условиях не составит труда. Готовые изделия отличаются оптимальным содержанием сладости и аромата, они тают во рту, воскрешая забытые воспоминания из детства.

Рецепт пряников по ГОСТу

• Вода – 100 мл;
• Кислота лимонная – 1 г;
• Мука в/с – 480 г;
• Пекарский порошок – 2 г;
• Сахар – 370 г;
• Сливочное масло – 50 г;
• Смесь пряностей – 4 г;
• Сода пищевая – 2 г;

• Вода – 2 ст. ложки.
• Пудра сахарная – 50 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;

Сахар (20 г) всыпать в кастрюлю с толстыми стенками или казан, не мешая, растворить на небольшом огне до потемнения. Кастрюлю убрать с огня и добавить кипящую воду. Продолжая помешивать, добавить специи. Засыпать в кастрюлю оставшийся сахар, поставить на небольшой огонь. Помешивать содержимое до полного растворения сахара, не доводя смесь до кипения.

Кастрюлю убрать с огня, добавить муку (180 г), все хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Остывшее сливочное масло соединить с яйцом, взбить миксером либо вручную до получения однородной массы.

Смесь яйца и масла необходимо влить в кастрюлю с основными ингредиентами. Добавить разрыхлитель с содой, кислоту лимонную, ввести оставшуюся муку.

Пряничное тесто вымесить до получения эластичной и однородной массы. За счет своей упругости оно не пристает к рукам.

От общей массы требуется отделить кусочек теста весом 45 г. Между двумя ладонями скатать шарик. Аналогично поступить со всем тестом. Перед выпечкой пряники переложить на застеленный бумагой противень. Выпекать 15 минут в духовку, нагретой до 220 градусов.

Для глазури яичный белок взбить в пышную массу, добавить сахарную пудру. В полученную массу добавить столовую ложку воды, продолжая взбивать до стойких пиков. Полученной глазурью смазать пряники, дать просохнуть 30 минут.

Ароматные и нежные пряники предлагает компания «Богородский пряник». Мы создаем изделия по оригинальным традиционным рецептам, используя современные технологии.

Тульский пряник пошаговый рецепт. Тульский пряник.

Чтобы насладиться настоящим тульским пряником, не обязательно ехать в Тулу… Можно, к примеру, купить уже готовое лакомство, но еще лучше — приготовить тульский пряник в домашних условиях, тем более что рецептом я поделюсь проверенным, подробным и самым удачным.

Чтобы насладиться настоящим тульским пряником, не обязательно ехать в Тулу… Можно, к примеру, купить уже готовое лакомство, но еще лучше — приготовить тульский пряник в домашних условиях, тем более что рецептом я поделюсь проверенным, подробным и самым удачным.

Эта ароматная и сказочно вкусная выпечка с добавлением натурального меда и пряностей лично меня просто сводит с ума — я не могу остановиться, пока не доем последний доступный кусочек. Именно поэтому вынуждена печь тульский пряник редко, а готовое лакомство прятать сама от себя. И так бывает…

Историю тульского пряника, думается, расписывать не стоит, а вот некоторые нюансы в его приготовлении упомянуть все же нужно. К примеру, самый правильный, настоящий рецепт душистого десерта едва ли удасться выяснить простому кулинару, тем более что оригинальная раскладка продуктов известна лишь особам, приближенным к производству этой культовой выпечки.

Что же отличает настоящие тульские пряники? Прежде всего, оригинальность и неповторимость объемной поверхности, которой добиваются благодаря специальным деревянным доскам-шаблонам. Кроме того, характерное мраморное покрытие из сахарной глазури, которое просто обожают детишки. Ну и как не упомянуть об умопомрачительном пряном аромате, нежности медового мякиша и тягучей, кисло-сладкой начинке из сливового повидла…

Ингредиенты:

Заварное пряничное тесто:

Мука пшеничная ( 500 граммов ) Сахар ( 150 граммов ) Мед натуральный ( 150 граммов ) Яйца куриные ( 2 штуки ) Масло сливочное ( 75 граммов ) Сода пищевая ( 1 чайная ложка ) Корица молотая ( 1 столовая ложка ) Кардамон ( 0.5 чайной ложки ) Мускатный орех ( 1 щепотка )

Пряники на кефире (простой рецепт).

Белоснежные снаружи и мягкие внутри – это идеальные пряники. На Руси их готовили всегда, на праздники и в будни, ими даже украшали елки. Расскажу, как приготовить пряники на кефире (простой рецепт).

Белоснежные снаружи и мягкие внутри – это идеальные пряники. На Руси их готовили всегда, на праздники и в будни, ими даже украшали елки. Расскажу, как приготовить пряники на кефире (простой рецепт).

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука пшеничная 2-2,5 Стакана
• Кефир 350 Миллилитров
• Сахар 1 Стакан
• Яичный желток 2 Штуки
• Яичный белок 1 Штука
• Мед 1 Ст. ложка
• Масло растительное 3 Ст. ложки
• Сода 3/4 Чайных ложки
• Сахар 3 Ст. ложки
• Яичный белок 1 Штука

Шаг 1

С помощью миксера смешайте 2 желтка с одним белком, добавьте мед, сахар и взбейте все вместе до однородной массы.

Шаг 2

В большой миске смешайте кефир с растительным маслом, добавьте в кефир полученную яично-сахарную смесь, снова слегка взбейте миксером.

Шаг 3

Постепенно добавляйте просеянную муку с пищевой содой, размешайте ложкой и быстро замесите тесто.

Шаг 4

Раскатайте тесто толщиной до 1 см и нарежьте круглой выемкой небольшие кружки из теста. Разложите пряники на противне, покрытом пергаментной бумагой, и выпекайте 25 минут при температуре 180-190 градусов.

Шаг 5

Пока пекутся пряники, приготовьте глазурь: взбейте 1 белок с сахаром, до его растворения. До твердых пиков взбивать не нужно.

Шаг 6

Через 25 минут горячие пряники быстро смажьте (с помощью силиконовой кисточки) глазурью в 2 слоя. Поставьте противень с пряниками еще на 10 минут в горячую духовку.

Шаг 7

Готовые домашние пряники на кефире выложите на блюдо и подавайте к столу.

Рецепт шоколадных пряников с фото пошагово на Вкусном Блоге. Шоколадные пряники.

Шоколадные пряники — вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на VkusnyBlog.Ru

Похоже, это уже становится традицией — начинать новый год в блоге с чего-то шоколадного. В прошлом году это был шоколадный-шоколадный торт (который, я знаю, в этот раз был у многих главным новогодним десертом). В этом году я дарю вам рецепт мягких шоколадных пряников — тем более, что не так давно в комментариях к рецепту обычных мягких пряников были заявки на этот рецепт 🙂

Пряники мягкие, вкусные и шоколадные. Как в далеком детстве. Поэтому побежали готовить 🙂

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

Ингредиенты на 40 штук:

Тесто

Глазурь

Рецепт приготовления: Источник: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/shokoladnye-pryaniki/

Молоко смешиваем с яйцом, маслом и сахаром.

Постепенно, следя за консистенцией теста добавляем муку, просеянную с какао и разрыхлителем. Замешиваем тесто. Муки может уйти чуть меньше или чуть больше.

Присыпаем его мукой и раскатываем в пласт толщиной около 1.5-2 см. Вырубкой вырезаем заготовки для пряников (у меня диаметр около 5 см).

Кладем на противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 15-17 минут.

Пока пекутся пряники, готовим глазурь.

Соединяем белок и сахарную пудру, взбиваем до однородного состояния. В конце добавляем воду.

Кладем пряники в миску с глазурью и перемешиваем. Пряники в этот момент могут быть горячими.

Перекладываем пряники на решетку и даем глазури высохнуть и подаем.

Приятного чаепития!

Похожие рецепты

101 рецепт печенья на любой вкус. Большая подборка

150 простых рецептов выпечки, с которыми справится даже новичок

Мраморный тыквенно-шоколадный торт

Шоколадные мадлен с шоколадной крошкой

Торт «Шоколадная девочка»

Постное шоколадное печенье «Мадлен»

Мягкие пряники в глазури

Комментарии

Здравствуйте,Таня! Спасибо большое за обещанный рецепт! Немного отдохну от праздничного обжорства,и обязательно приготовлю. Еще раз с Новым годом.

• 7 гостей

• SerNa
• + 1 гость

оооо как удачно я зашла на вкусный блог! уже застывают прянички, но видимо не успеют- дети слижут всю глазурь =)))) Спасибо за выполненную просьбу =)

• 6 гостей

Вкуснятина! Спасибо, Танечка!

Голос против

а что за торт был в прошлом году?) ссылки на него нет

Голос против

Голос против

Таня,а если я без сахара сделаю,но увеличу кол-во воды,у меня получится?нам с мужем нельзя сахар, а пряники я люблю,ну а шоколад-это наше всё.

Без сахара это будет вообще непонятная выпечка, увы 🙁
Честно говоря, я не вижу смысла в таком переводе продуктов 🙁

• 7 гостей

Татьяна, извините, что не по теме. В шапке вы написали, что на пряники была заявка в комментариях. Вы не думали открыть что-то вроде «стола заказов», где можно было бы оставлять заявки? Готовлю уже больше 10 лет по вашим рецептам, да-да, я помню первую версию вкусного блога 🙂 на другие сайты ходить даже в голову не приходит..

• Viktory_Ko
• Nikywa
• Юлия
• + 4 гостя

Голос против

Рада, что вы с блогом так долго 🙂
Я периодически делаю посты для заявок на рецепты. Но пока рабочая загрузка не позволяет такой роскоши.
Чуть позже что-то такое сделаем.

Голос против

На счёт стола заказов поддерживаю! Спасибо за подробные рецепты, всё меню в семье только по вашим рецептам!

Голос против

Спасибо за рецепт! Вкусные пряники, сегодня приготовила и все получилось, хотя я кулинар еще тот)

Голос против

Нет так нет! Sorry….

Голос против

Таня, а почему могли не подняться пряники?

Голос против

Мог не сработать разрыхлитель. Либо тесто вышло слишком крутым.

Голос против

Здравствуйте Таня! Какой структуры тесто должно получиться? У меня было очень липкое, и я добавляла муку, чтоб его можно было раскатать. Ушло ещё 3 ст ложки с горкой. Пряники почти не поднялись, и получились забитыми-слишком много муки(( но как возможно раскатать такое липкое тесто, которое липнет сильно к рукам? Научите?

• Lime
• + 3 гостя

Голос против

У меня точно так же получилось =(

Голос против

Можно смазывать руки и скалку маслом – так тесто не липнет, и мука дополнительная ее требуется.
Ваши пряники не получились именно из-за лишней муки.

• id13338969
• + 3 гостя

У меня такая же беда, добавила муки, не поднялись, в целом вкусно, но не тот результат, что надо

Голос против

Прянички объедение, но шоколадности в тёплых маловато. Глазури еле хватило на это количество. Не раскатывала, когда замесила тесто поставила его на полчасика в холодильник, а потом как в рецепте предыдущих пряников, брала и катала маленькие шарики отламывая тесто чайной ложкой. Раскатать мне показалось проблематично. Отличный результат.

• wpulia
• Lime
• Sipsik
• Lenaus
• _yana_
• + 8 гостей

Голос против

Глазурь тоже постоянно отсыревает в закрытой банке

Голос против

Голос против

У меня получились недостаточно шоколадные, мало какао положила, но очень очень вкусные! Тесто было слишком мягкое, чтобы раскатать, прям жидковатое, несмотря на то, что мукиположила больше, чем в рецепте. Выкладывала ложкой на противень.

Голос против

У меня тоже не слишком получились. Дегустаторы сказали – не хватает пряностей. И плохо поднялись. Я огорчена. Шоколада мало, масла мало. У меня скорее получилось печенье. Раскатывала с маслом. Все же фавориты имбирные пряники.

Голос против

Имбирные пряники – это какой рецепт? Не нашла(((

Голос против

Очень вкусные получились ,на второй день мягкие,только я ещё щепотку корицы добавила

Голос против

Татьяна, здравствуйте. Скажите пожалуйста,у меня глазурь и через сутки не застыла,с чем это может быть связано?)

Голос против

Возможно, с высокой влажностью воздуха. У вас там дожди не идут случайно?

Голос против

Шли как раз)) Питер же))

Голос против

250 гр молока? Это стакан молока 250 или надо на весах взвесить?

Голос против

У молока, как и у воды, вес и объем одинаковы.

Голос против

Всё кол-во ингредиентов положила как указано в рецепте. Тесто не охлаждала и не присыпала. Смазала раст. маслом мерную ложечку из-под детского питания (хорошо, что сохранила, как знала, что пригодится) и руки смачивала водой. Прянички получились красивые. Только сделала пошоколаднее на пол ложки какао и добавила 1/2 ч/л корицы, а глазурь делала без яйца, только с соком лимона (1/2 ч.л. и вода), разводила до нужной консистенции. Конечно, ни как на куличи и на украшение, а более жидкой и макала макушечки. Застыла идеально, тоненько. Час назад прочла рецепт, уже пью молоко с пряничками. Получила истинное удовольствие от фактуры теста, как в детстве … Читать весь »

Домашние пряники.

Домашние пряники 1. Смешать ингредиенты. Вымесить тесто, чтоб не прилипало к рукам. 2. Раскать в палец толщиной. Нарезать кружочки тонкостенным стаканом. 3. Выпекать в духовке на листе,

1. Смешать ингредиенты. Вымесить тесто, чтоб не прилипало к рукам.

2. Раскать в палец толщиной. Нарезать кружочки тонкостенным стаканом.

3. Выпекать в духовке на листе, застеленном бумагой. Не пересушить.

4. Снять с листа и, остудив, обвалять в теплом сиропе.

5. Дать постоять минут 10-15.

6. Затем обвалять в глазури.

7. Выложить на решетку и в духовку для просушки при t` 100` минут на 5-10.

Можно просто выложить на тарелки или лист, где выпекали. Для затвердевания глазури.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

При варке сиропа можно добавить имбирь молотый или корицу. Кому что нравится. Мне рецепт достался лет 20 назад от моей тетушки, и там в сироп ничего не добавлялось. Обычно пеку в половинном размере. И вымесить легче, и съедается быстро, потому что ну очень уж много получается.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Симпатично, но лучше выставлять вариантом — на сайте много рецептов с пряниками. Очень аппетитные фотки, Вы-молодец!

Суперский рецепт! Я не согласна с mama tikka — ничего подобного по ингредиентам я здесь не видела, хотя на сайте уже почти два года.

спасибо за поздравления)) а мелкому в школу можно несладкие маффины с мясом, ветчиной, я даже кашу умудрилась добавлять с мясом и овощами. Муж -машинист. Ему с собой собираешь сумку. Так маффины с начинкой-находка. Тесто делается как и здесь, только без сахара, а с солью. И чтоб текло. Как на обычные маффины. Т.е: кефир, соль, масло растительное, сода, гашеная уксусом, мука. Формы у меня силиконовые в виде сердечек, они вроде побольше. Можно начинки туда всунуть больше. Так что это универсальное тесто-из кефира.