Пахлава рецепт с фото пошагово

Воспользовавшись нашим пошаговым рецептом приготовления вы с легкостью сделаете вкусную пахлаву в домашних условиях самостоятельно.

Пахлава турецкая, азербайджанская, бакинская, магрибская – какого только лакомства не предлагают продавцы кондитерских лавочек!

И все такое вкусное, медовое или сиропное, с орешками разными и прочими добавками. А теперь подумайте: почему бы не сделать дома то же самое, тем более что у нас для вас готова замечательная пахлава, рецепт с фото пошагово расскажет буквально мельчайшие подробности приготовления и даст ответы на все вопросы. А чтобы рецепт пахлавы в домашних условиях получился идеально, все варианты неоднократно проверены и предельно упрощены.

Предлагаемый простейший рецепт пахлавы в домашних условиях получается невероятно вкусным и ароматным, что потребуется:

• 0,5 кг муки пшеничной;
• 2 куриных яйца;
• 150 гр. сметаны жирностью от 15%;
• 150 мл молока;
• 1,5 ст.л. масла;
• 6 гр. сухих быстрых дрожжей;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 щепотка соли.

• 0,4 кг чищеных грецких орехов;
• 250 гр. сахарной пудры;
• 250 гр. мягкого сливочного масла;
• 1 ч. л. корицы;
• Ваниль.

• 1 яйцо взбить;
• 0,5 кг орешков грецких половинками.

Сначала тесто, оно должно быть тонким, вне зависимости, какая готовится пахлава в домашних условиях. Рецепт приготовления такой:

1. Молоко подогреть, но не кипятить;

2. Дрожжи смешать с сахаром;

3. Влить молоко, промешать;

4. Дать дрожжам постоять, чтобы «ожили» и приподнялись пенкой;

5. В миске смешать сметану, яйца, соль, муку;

6. Добавить дрожжи;

7. Размешать, потом вымесить на столе и дать тесту в тепле подняться примерно за 1,5-2 часа;

8. Для начинки орешки прокалить чуть в духовке, дать остыть и раскатать через два полотенца скалкой или пропустить через мясорубку. Блендером не пробивайте, получится не крупка, а мука – это не так вкусно;

9. Промешать орешки с ванилином, корицей, сахарной пудрой;

10. Достать глубокую форму для выпекания и лучше в виде квадрата или прямоугольника;

11. Тесто разделить на дюжину частей, причем самый последний кусок должен быть больше других в два раза;

12. Форму очень щедро смазать маслом;

13. Самый большой кусок теста раскатать чтобы «можно было читать газету» и размером так, чтобы накрыл все дно формы для выпекания, бока и еще немножко свисал;

14. Тесто так просто не перенести в форму, поэтому намотали на скалку, перенесли и в форме размотали – так придется делать с каждым раскатанным сочнем, тогда получится изумительная пахлава в домашних условиях как на фото рецепта;

15. Растопить полностью мягкое сливочное масло (250 гр.);

16. Смазать кисточкой тесто, уже положенное в форму;

17. Осталось раскатывать каждый кусочек теста, выстилая им начинку, но первый пласт укладывается на уже положенный сочень и без начинки, чтобы дно было плотнее;

18. Намазать маслом второй сочень, уложить начинку из орешков;

19. Снова тесто и орешки;

20. Получается 10 слоев очень тоненького теста (1 мм) и слоев орешков с сахаром;

21. Как только все уложено, срезать концы сочней, укладываемых только на начинку – большой нижний пласт не трогаем;

22. У большого пласта завернуть края на начинку, смазать края взбитым яйцом и уложить последний пласт теста;

23. Не забывайте каждый сочень мазать маслом, если масло будет остывать, его нужно греть;

24. Смазать верхний листик яйцом;

25. Включить духовку на 180 С;

26. Разрезать всю пахлаву на ромбики, не прорезая нижних 2-3 пласта, чтобы не вытекло масло на дно формы и не горело;

27. Каждый ромб украсить половинкой грецкого ореха и чуть вдавить;

28. Теперь форму с пахлавой поставить на плиту (внизу греет духовка), накрыть полотенцем и дать постоять ровно 20 минут;

29. Поставить выпечку в духовой шкаф, печь 15 минут;

30. А как только готова пахлава в домашних условиях, рецепт нужно дополнить сиропом, но сначала достать выпечку и полить остатками масла, если же масла не осталось, прогрейте еще хотя бы ложку и обязательно полить всю выпечку, проливая и разрезы;

31. Для сиропа растворить в горячей воде мед (можно брать не половину стакана воды, а чуть меньше);

32. Пока варится медовый сиропчик (минут 5), пусть пахлава снова постоит в духовке, но не дожарится до коричневого цвета, а еще будет чуть бледной;

33. Достать пахлаву, пролить медовым сиропом (уйдет не больше трети), снова убрать в духовку;

34. Готовить выпечку до приятного золотистого цвета;

35. Достать десерт, дать немного остыть, дорезать все ромбы до конца;

36. Каждый ромбик обмакнуть в оставшийся сироп, укладывая кусочки каждой стороной на пару секунд в чашечку с сиропом;

37. Выложить выпечку на блюдо и можно подавать!

Конечно, лучше бы дать пахлаве постоять после пропитки еще минут 10, но вытерпеть и не попробовать какая получилась пахлава в домашних условиях по рецепту с фото невозможно. Это очень аппетитное кушанье, которое требует немедленного поедания. И поверьте, красота выпечки затмит все, что вы покупали раньше.

Конечно, кто-то скажет, что настоящая пахлава, рецепт с фото пошагово которой есть на многих сайтах, получается только с фисташками исключительно из теста фило. Попробуйте всю и всякую, выбирая сами рецепт, который вам понравится больше всего. Теперь, когда известны все процессы приготовления десерта поэтапно, можно экспериментировать сколько угодно, создавая свою собственную пахлаву.

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

Самые вкусные рецепты!

На нашем сайте представлены различные рецепты приготовления десертов и выпечки: торты, пирожное, печенье, муссы, желе, пироги, варенье и многое другое. Здесь вы найдете фото рецепты как самых простых, так и весьма необыкновенных десертов.
О нас Обратная связь Политика конфиденциальности Карта сайта

Десерты и выпечка. © 2016. Все права защищены.
Копирование материалов сайта без согласования с администрацией запрещено.

Самые вкусные рецепты!

Десерты и выпечка. © 2016. Все права защищены.
Копирование материалов сайта без согласования с администрацией запрещено.