Быстрая пицца на кефире в духовке рецепт с фото пошагово и видео. Быстрая пицца на кефире в духовке.

На скорую руку, из обычных продуктов, для всей семьи! Быстрая пицца на кефире в духовке — рецепт-выручалочка, который позволит за считанные минуты приготовить вкусное и сытное блюдо на перекус или ужин. Кефирное тесто делается быстрее дрожжевого, пицца на нем получается тоненькой и долго не черствеет. Snezhana Автор рецепта

На скорую руку, из обычных продуктов, для всей семьи! Быстрая пицца на кефире в духовке — рецепт-выручалочка, который позволит за считанные минуты приготовить вкусное и сытное блюдо на перекус или ужин. Кефирное тесто делается быстрее дрожжевого, пицца на нем получается тоненькой и долго не черствеет.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать быструю пиццу на кефире в духовке? Подготовьте ингредиенты по списку. Кефир должен быть комнатной температуры, тесто на нем поднимется быстрее, поэтому выньте его из холодильника заранее или прогрейте на маленьком огне. Влейте его в глубокую миску. Добавьте в миску с кефиром пищевую соду. Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы ингредиенты вступили в реакцию.

Шаг 2:

Затем влейте в миску с кефиром растительное масло без запаха.

Шаг 3:

В отдельной миске или чаше блендера взбейте куриные яйца до получения однородной смеси. Главная задача, чтобы белок куриных яиц полностью разошелся, образование густой пены нам не нужно. Яичную смесь влейте в миску с заготовкой теста, добавьте соль. Перемешайте ингредиенты.

Шаг 4:

Просейте пшеничную муку, чтобы обогатить ее кислородом, тогда тесто станет более мягким и нежным, а изделия из него получатся воздушнее и вкуснее. Всыпьте пшеничную муку в миску с жидкой смесью, добавляя ее небольшими частями, хорошо промешивая массу ложкой.

Шаг 5:

Добавьте оставшуюся муку и замесите руками эластичное и гладкое тесто. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Оставьте тесто в миске под хлопчатобумажной салфеткой на полчаса.

Шаг 6:

Затем тесто разделите на две части, каждую из них раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Выложите пласт на смазанный маслом противень.

Шаг 7:

Нанесите на всю поверхность теста смесь из кетчупа и майонеза. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте колечками или половинками колец. Разложите их по поверхности пиццы.

Шаг 8:

Сверху выложите маринованные рыжики, можно использовать любые другие грибы: лесные или шампиньоны.

Шаг 9:

Помидоры помойте, вырежьте место крепления плодоножки, нарежьте небольшими ломтиками или кружочками. Колбасу для пиццы можно использовать вареную, полукопченую, сосиски или сардельки. Сосиски нарежьте кружочками, колбасу — кубиками или соломкой.

Шаг 10:

Сыр натрите на средней или мелкой терке. Посыпьте сверху сыром заготовку пиццы и отправьте ее в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Сыр должен расплавиться, а тесто зарумяниться. Пицца готова, дайте ей немного остыть и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Учтите, что в магазинах консервированные грибы зачастую хранятся с нарушением температурного режима (выше 25 градусов, особенно летом). Это может привести к развитию бактерий, вызывающих тяжелые отравления и ботулизм.
Признаками неправильного хранения являются: вздутая банка, мутный маринад, пузырьки воздуха, поднимающиеся со дна банки, наличие плесени и неприятный запах. При обнаружении хотя бы одного из перечисленных признаков такие грибы лучше не использовать вообще. Если вы уверены, что консервированные грибы хранились правильно, то можете использовать их не обжаривая. В случае, когда признаков вроде бы нет, но вы сомневаетесь, лучше обжарьте грибы на растительном масле до золотистого цвета.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Пицца на кефире рецепт – Европейская кухня: Паста и пицца. «Еда». Пицца на кефире.

Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Пицца на кефире

2 Затем аккуратно всыпать муку, перемешать, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно напоминать сметану. Вылить тесто в форму.

6 Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Во время выпекания духовку не открывать. Затем достать, дать отдохнуть 10 минут, нарезать.

Тесто получается резиновое. Может быть для быстрого варианта пиццы оно и подошло бы, но я предпочтение отдаю готовому слоеному тесту. Все таки после обычной пиццы на дрожжевом тесте этот вариант основы так себе…

Только что приготовила. Очень вкусно. Вместо кефира у меня был айран и тесто перед начинкой припекла минут 10. Удобно что противень прямоугольный сделала 2 начинки с луком для взрослых и без для детей.

Пицца домашняя на кефире, пошаговый рецепт с фото. Пицца домашняя на кефире.

Пицца домашняя на кефире. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

Тесто для пиццы готовится как на оладьи, но гуще. Расколотить вилкой или венчиком яйцо. Влить кефир, масло, добавить соль — все размешать. Муку смешать с разрыхлителем и подсыпать в 3-4 приема к яично-кефирной смеси. Долго не мешать, чтоб сохранить пузырьки газа, дающие рыхлость тесту. Вымешивать руками не нужно, выложить тесто на противень, застеленный пергаментом и присыпанный мукой. Мокрой рукой распределить в виде круга. Если тесто слишком мягкое и липкое — немножко посыпать сверху мукой прямо на противне и посильнее примять, чтоб в центре было тонкое, а вокруг образовался бортик. Все составляющие соуса смешать и аккуратно намазать на тесто. Сверху распределить начинку и засыпать тертым сыром. Духовку предварительно разогреть. Выпекать выше среднего уровня 15-20 минут при температуре 200°C.

В начинку также можно добавить банку тунца или другой консервированной рыбы, нарезать ломтиками баклажан, колбасу, анчоусы.

Ключевые слова

Наверное, в каждой семье есть свои, любимые домашние рецепты. В отсутствии интернета и огромного .

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на .

Рецепт нашей пиццы на кефире, конечно, далек от классической итальянской версии, но он также имеет .

Блины на кефире с кипятком — результат многолетних проб и ошибок хозяек, которые всегда стремились к .

С приготовления пиццы с ветчиной, помидорами и сыром ваш ребенок вполне может начать знакомство .

Такая пицца с сырокопченой колбасой отлично подойдет для уютного вечера в кругу семьи, для просмотра .

Приготовление пирога с капустой на кефире не займет у вас большого количества времени, а результат .

Если ваш ершистый тинейджер обожает фастфуд, приготовьте ему домашние бургеры по нашему простому и .

Отличный рецепт. Я пять минут выпекала, потом ингредиенты выложила и еще 8. Вкусно! Корж тает. Спасибо. А то ребенок любит, а я никак не могла научиться.

Не готовьте, не пропекается, либо вы повар от Бога, у которого получается запечь даже березу вкусно. У простых смертных не получится, час стоял в духовке, начинка 🔥 огонь, тесто ужасное

Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусно и быстро,всем в доме понравилось)

Отличная вышла пицца! Такой простой рецепт теста, вкусный соус! Для уверенности сначала 5 минут выпекала только тесто, потом добавила начинку. Пекла в аэрогриле при 205 градусах и среднем обдуве.

Очень вкусно получилось,даже не ожидала. Все делала по рецепту. Тесто просто вылила на противень и распределила. Ничего не прилипло и хорошо пропеклось.

Небольшие дополнения. Количество продуктов рассчитано на противень большого размера и довольно большую духовку. Если у вас небольшая портативная духовка, теста лучше взять меньше, чтоб пицца была тонкая — тогда она хорошо пропечется вместе с начинкой. Если вы видите, что лепёшка получилась толстовата, лучше её предварительно пропечь, а затем уже разложить начинку и допечь до расплавления сыра. Свежие овощи — перец, лук — нарезайте тонко, они пропекаются только до полуготовности. Томатного соуса не должно быть много, не нужно покрывать толстым слоем всю поверхность — намазывайте тонко и оставляйте «проплешины», чтоб лепёшка пропекалась и сверху.

Спасибо, за ваш отзыв. Действительно, кефир (или что другое вы взяли) может быть разной густоты, да и мука неодинаковая. Поэтому ориентироваться надо на здравый смысл: тесто не должно быть слишком жидким и слишком тугим. Еще раз подчеркну — чтобы тестяное изделие с влажной начинкой сверху хорошо пропеклось, выпекать надо при высокой температуре, можно и 220 град. и больше. Только следите за процессом. А когда определитесь с режимом выпечки в вашей конкретной духовке — пицца будет у вас получаться всегда, это очень простая выпечка! Приятного аппетита!

Спасибо, все жалуются на тесто, а жаль очень хорошее выходит, просто в процессе подсыпала пол стакана муки. Идеально.

Не допекли. Втыкайте деревянную зубочистку и проверяйте. А может быть соус был очень жидкий и вы налили его слишком много?

Не получилось тесто. Очень жаль, клёклое вышло.

Растительное масло, конечно, в тесто! Я вливаю сразу после кефира. Спасибо, Алена. Попробую исправить.

Очень хорошее тесто! Мы пицца делали даже не в духовке, а на сковороде! Чуть маслом смазывали! Так вообще не прилипло! Печется идеально) вкусно очень) спасибо, плюс рецепт в копилочку)

Масло можно добавить в любой момент замеса теста, например, сразу смешать с яйцами.

Cтоп. А где масло оливковое? В ингредиентах оно есть, а в рецепте не указано, как и куда его добавлять? Подскажите, может, я чего не «догоняю»? (просто порой указывают масло д. смазки противеня, но вы ведь на бумаге выпекаете. нужно ли его добавлять вообще, иначе ведь консистенция теста совсем другая выходит) Спасибо за ответ заранее

Спасибо очень всем понравилось.

В первый раз делала тесто для пиццы с кефиром, случайно положила больше разрыхлителя, ну и остального тоже добавила побольше. Не пожалела, что получилось так много теста. Сделала 3 пиццы с разными начинками. Итог — пицца получилась абалденная! Спасибо большое! И мой сидит довольный пиццу лопает, и кефир не пропал без дела! :)) Выпекала сначала тесто 10 минут, потом добавляла соус и начинку, пекла еще 10 минут, потом ставила противень еще на 5 минут на нижний уровень и пиццы получились идеальными!)))

Что, таки сильно прилипло? Жаль, что вы не очень внимательно прочитали рецепт. Я не выпекаю эту пиццу прямо на противне, только на пергаменте! Я покупаю обычную бумагу для выпечки и даже не смазываю ее. В одном из комментариев пожаловались, что пицца прилипла — я посоветовала смазывать бумагу маслом, видимо, у них была бумага похуже качеством. Другая посетительница, Марина, успешно выпекает эту пиццу прямо на противне, смазав его маслом. Выбирайте способ на свой вкус! Всегда стоит предварительно ознакомиться с комментариями.

ну что ж вы сразу не сказали, что надо смазать маслом? только в комментах увидела потом. и поняла, что у меня прилипло тесто — точно. я посыпала противень мукой, как обычно (но я обычно делала тонкое раскатное итальянское тесто), а тесто распределяла, надавливая, по противеню, потом поняла, что прилипнет же. эээх. обидно. я специально даже кефир покупать ходила. будем отдирать))))

Piza poluchilas prosto super!! Ya dobavila kusochki kopchenoi indeiki, svejie griby, pobolshe bolgarskogo perca I syr mocarella. Predvaritelno propekla korj 20 min v duhovke, a Potom dobavila nachinku I ewe na 10 min v duhovku. ))) Vsem udachnogo prigotovleniya. ))

Отвечаю. Перекисшие молочные продукты отлично подходят для содовой выпечки! Кислота вступит в реакцию с содой, выделится углекислый газ в виде пузырьков — они и обеспечат тесту пористую структуру. Считается, что предпочтительнее избыток кислоты над с содой, для того, чтобы прореагировала ВСЯ сода, тогда у теста не будет неприятного содового привкуса. ГЛАВНОЕ, чтобы перекисшие продукты не были испорчены! Проверьте — они не должны поменять цвет на неестественный для них (темно-желтый, розоватый, серый. ), не должны иметь неприятного запаха (запах кислого — это нормально), и кончно, не должно быть плесени на поверхности. Если у вас появляются сомнения — выбрасывайте, без сожаления. * Второй вопрос. Кефира — примерно стакан (точность здесь несущественна, ведь густота кефира у нас с вами может отличаться, разная мука по-разному впитывает жидкость, что зависит даже от влажности воздуха в помещении и т.д.). Главное, добиться правильной консистенции теста, а для этого добавляйте муку постепенно, мешая по кругу, пока тесто не станет тянуться за ложкой и сбиваться в комок — оно должно падать с ложки куском, а не стекать. Но думается мне, не с этим связано, что низ перепечен, а середина сырая — возможно, у вас слишком сильный жар снизу. Переставьте пиццу в духовке на уровень выше или уменьшите нижний нагрев, если ваша духовка имеет отдельную регулировку для верха и низа. Не забудьте также основательно примять пиццу на противне (кроме бортиков), где-то до 0,5 см, тогда она быстро и равномерно пропечется. Если любите пиццу потолще, выпеките основу без начинки, а уже с начинкой поставьте в духовке повыше, чтоб низ не сгорел, а соус и начинка нагрелись и сыр расплавился.

можно ли использовать прокисший кефир?

А сколько нужно кефира на эти 2 стакана муки? У меня постоянно низ сильно пропекается, а вот середина теста сырая. Никак нужной консинстенции не получается(

Отличный рецепт ! Получается отличная пицца. Я сначала выпекаю корж (минут 10), а затем выкладываю начинку и вуаля через 2 минуты достаю . Муж и дети в восторге. Тесто очень тонкое и мягкое. Спасибо.

Спасибо за рецепт! Очень довольна результатом! Раньше делала на дрожжевом тесте, получалось как подошва жетким. Причем дрожжевое тесто было на жирных ингредиентах. А на этом тесте мягкое и нежное. Все пропеклось, но я предварительно 10 мин корж пропекла на 200 градусах, а затем начинку ( кетчуп, майонез, шампиньоны сырые резанные, сыр, колбаску) выложила и гдето 20 минпекла дальше. Буду теперь для пиццы только этим рецептом теста пользоваться.

По поводу температуры выпечки требуется уточнение. Я выставляю температуру обычной поворотной ручкой, а какая она там в точности, внутри духовки, проверить не могу. У меня нет специального термометра для этого. Возможно и выше, чем 200 градусов — моя пицца хорошо пропекается за 15 мин. Если ваша пицца после пробы деревянной зубочисткой сыровата, подержите ее в духовке еще какое-то время. В следующий раз попробуйте выставить температуру повыше — пицца любит жар. И делайте тесто потоньше, оно быстрее пропечется. В любом случае, через 10-15 мин. после начала, не отходите далеко от духовки, следите за пиццей, чтоб не пригорела. 🙂

скажу честно делала первый раз, и получилось не очень. но это видимо от токо что рука не набитая. а так вкусно.

Сочувствую. А у меня бортики даже не зажариваются. Было бы красивее. Но если они сгорели, а середина недопечена, то значит в вашей духовке противень с пиццей нужно располагать пониже. Тогда и низ пиццы пропечется, и края не обгорят. Вот видите, разные духовки — и разный результат, любой рецепт проверяется опытом. Желаю вам только удачных начинаний.

Сочувствую. А у меня бортики даже не зажариваются. Было бы красивее. Но если они сгорели, а середина недопечена, то значит в вашей духовке противень с пиццей нужно располагать пониже. Тогда и низ пиццы пропечется, и края не обгорят. Вот видите, разные духовки — и разный результат, любой рецепт проверяется опытом. Желаю вам только удачных начинаний.

неполучилось (( духовка хорошая очень. и за 25 минут тонское тесто внутри осталось немного сыроватое, а по краям сухарики. Делала на сметане.

Очень вкусное тесто, ни за что бы не сказала, что на кефире!Только лучше взять противень побольше, чтоб тесто было тоненькое, и сначала минут 15 выпекаю без начинки (до готовности), а потом засыпаю начинку и пока сыр не расплавится!

Совершенно верно, Gnomus, можно и так делать. Этот способ предпочтительнее, когда начинка выкладывается о-очень тллстым слоем.

lorina, я последнее время просто сначала распределяю тесто по противню и ставлю в духовку на 5-10 минут. Потом вытаскиваю, «лопаю» ножом пузыри, если образовались, а дальше уже выкладываю соус и начинку и отправляю еще минут на 10 в духовку (пользуюсь рецептом от В.Пака. очень довольна тестом).

Пицца сыровата — надо было печь несколько дольше. Если при этом верх уже готов, переставьте ее на уровень ниже. Проверяйте, пропеклась ли пицца, обычным способом: воткните зубочистку или заострённую спичку — на ней не должно быть прилипшего сырого теста. Старайтесь тесто делать потоньше. Время выпечки, конечно, может разниться. И духовки разные, и толщина теста, и количество начинки — всё влияет. Я, обычно, выставляю таймер на 15 минут, а потом заглядываю в духовку, проверяю и пеку еще столько времени, чтоб меня удовлетворил результат. А чтоб не прилипала пицца, промажьте пергамент небольшим количеством растительного масла, точно ничего не прилипнет!

Можно делать ее и без пергамента, просто маслом протвинь смазать, она хорошо отстает. Ароматная очень получилась! На вкус еще не пробовола,но, думаю, замечательно получилось.

Можно делать ее и без пергамента, просто маслом протвинь смазать, она хорошо отстает. Ароматная очень получилась! На вкус еще не пробовола,но, думаю, замечательно получилось.

Попробовала сделать.Выложила тесто на пергамент- при выпекании оно прилипло. И тесто на мой взгляд получилось как будто сыроватое. (

Да, тесто действительно замечательное!! А с начинкой можно каждый раз экспериментировать по-новому!!

я тоже делала такую пиццу из жикого теста, это просто БОМБА. вкусно оооооочень

мне казалось, что разрыхлитель вреден для здоровья. так ли это?

Огромное спасибо,за такой прекрасный рецепт.

Разрыхлитель в рецепте теста совсем не лишний. Теста не так много, и мы его сильно прижимаем в центре — разрыхлитель гарантирует мягкость, пористость. Растительное масло — обязательно! Улучшает структуру теста, делает его нежнее. Предпочтительнее оливковое, оно приближает вкус нашей пиццы к аутентичному. На мой взгляд, майонез и пицца — вообще чисто русское изобретение, итальянцы отдыхают 🙂

На здоровье, Гость. Я стараюсь как можно реже пользоваться майонезом, как и многими другими продуктами длительного хранения из магазина. В них слишком много консервантов, которые угнетают пищеварительную систему.

А еще проще сделать тесто:2ст.л.майонеза,2 ст.л.сметаны,1 яйцо,9 ст.л.муки-все.

Тесто простое в приготовлении и очень вкусное! А главное — тонкое.

Вчера в очередной раз сделали с дочкой эту пиццу, в этот раз на завалявшемся в холодильнике твороге (в виде такой жидковатой пасты, как густая сметана). Внесла изменение в рецепт, вернее улучшение. Соединила все ингредиенты соуса и поставила его поварить на 1,5 мин. в микроволновку. Замечательный соус получился, намного более душистый, ядреный! Рекомендую всем.

Рецепт отличный. Тесто получилось воздушным. Всем очень понравилось. Спасибо за хороший рецепт.

Тесто просто класс.

рецепт отличный. делала на кефире.пропеклось на все сто. Начинку делала другую,но тесто просто отличное. если честно не ожидала-обычно тесто всегда сухое выходит,а здесь нежнейшее) всем рекомендую!

я тесто сделала на мягком твороге, в середине плохо пропеклось. может слой толстый получился, но друзья всё равно оценили. это мой первый опыт приготовления пиццы.

Отличный рецепт! До последнего сомневалась насчет теста. Делала из ряженки, тесто на самом деле получается жидковатым, выложила на пергамент, присыпала мукой (пара ложек) и сделала форму с бортиками, далее по рецепту.. тесто пропекается мгновенно

Пицца на кефире в духовке.

Проверенный рецепт приготовления пиццы на кефире, шаг за шагом с фотографиями.

Пицца — это традиционное блюдо итальянской кухни, давно вышедшее за пределы своей страны. Сейчас пиццу готовят во всех уголках земного шара и способов её приготовления великое множество. Пиццу готовят на разных видах теста: как дрожжевого, так и без дрожжей. Начинок для пиццы также существует великое множество. Есть хозяйки, которые предпочитают купить тесто для пиццы в супермаркете, но что может быть лучше пиццы, приготовленной на домашнем тесте?! Сегодня предлагаю приготовить пиццу на кефире, которая будет тонкой и хрустящей.

Подготовить ингредиенты для приготовления теста.

В миске смешать жидкие ингредиенты: кефир комнатной температуры, подсолнечное масло и яйца.

Взбить массу венчиком и добавить соль и соду, тщательно размешать.

Просеять в миску большую половину муки, размешать тесто ложкой.

Подсыпать муку, пока тесто не станет гуще, продолжить месить руками. Тесто не должно быть липким. Тесто должно полежать минут 15-20, пока мы не подготовим продукты для начинки.

Далее тесто разделить на 2-3 части. Каждую часть раскатать отдельно в лепёшку.

Перенести лепёшку на пергамент и поместить на противень. Смазать лепёшку оливковым маслом, затем — томатной пастой или соусом.

Сверху разложить нарезанную колбасу и болгарский перец полосками. Посыпать полукольцами репчатого лука.

Также пиццу посыпать орегано и базиликом, сверху натереть твёрдый сыр.

Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать пиццу 15 минут. Достать из духовки, нарезать горячей.

Пицца не кефире без дрожжей » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. Пицца на кефире без дрожжей.

Проверенный рецепт теста для пиццы на кефире без использования дрожжей. Основа получается воздушной, тонкой и очень нежной.

Диетологи говорят, что дрожжи, особенно сухие, — это не самый безопасный продукт. Поэтому сегодня я хочу поделиться проверенным рецептом теста для пиццы на кефире без использования дрожжей. Основа получается воздушной, тонкой и очень нежной. Начинка может быть любой: морепродукты, разные виды сыра, колбаски, ветчина, разнообразные овощи.

Прежде чем готовить тесто, отварим куриное филе для начинки до полной готовности. Сперва тщательно помоем мясо под проточной водой. Зачистим его от пленочек и жира. Затем переложим его в небольшую кастрюлю и зальем холодной очищенной водой. Отваривать филе будем одним куском, чтобы мясо осталось сочным. Накрыв посуду крышкой, поставим ее на плиту, включенную на среднюю мощность. Когда вода начнет нагреваться, снимем с поверхности образовавшуюся пену шумовкой. Когда вода закипит, добавим щепотку соли и уменьшим огонь до минимума. Для аромата в воду, в которой варится куриное филе, можно добавить горошины душистого перца или небольшой лавровый лист. Отварим мясо 20 минут и достанем из бульона (его можно использовать для приготовления диетического супа или соуса). Согласно рецепту остудим мясо до комнатной температуры.

В это время займемся приготовлением воздушного теста для основы пиццы. В сухой и глубокой пиале смешаем теплый кефир (его лучше немного предварительно подогреть в ковше) и одно куриное яйцо, как указано в рецепте.

С помощью венчика немного взобьем смесь, чтобы ингредиенты как следует перемешались.

На плите или в микроволновой печи растопим сливочное масло или кусочек маргарина. Немного остудим масло, чтобы оно не было слишком горячим, иначе яйцо свернется. Затем добавим растопленное масло в смесь из кефира и яйца. Снова все перемешаем.

Теперь добавим в полученную смесь соду, сахар-песок и немного соли, как указано в рецепте. Перемешаем массу, чтобы сухие ингредиенты в ней растворились.

Последней введем в тесто для пиццы просеянную пшеничную муку. Будем добавлять ее частями, перемешивая тесто до однородности каждый раз. Количество муки зависит от ее клейковины и жирности кефира. При необходимости добавьте еще муки, чтобы тесто не прилипало к рукам. Но будьте внимательны и не добавляйте ее слишком много, чтобы не забить тесто, иначе оно будет слишком тугим и получится менее воздушным.

Готовое тесто для пиццы накроем пленкой или сухим тряпичным полотенцем и дадим ему отдохнуть 10-15 минут.

Тщательно помоем грибы. При необходимости аккуратно почистим шляпки грибов, у ножек отрежем нижний край, загрязненный грунтом. Аккуратно порежем свежие шампиньоны тонкими пластинками, не отделяя ножки от шляпок.

Далее помоем помидоры. Согласно рецепту порежем помидоры тонкими кружочками. Если овощи крупные, то кружочки можно дополнительно разрезать пополам.

Натрем кусочек сыра на терке с крупными отверстиями. Я использовал российский, но подойдут и другие твердые сорта сыра, которые хорошо плавятся в духовке.

Для большего вкуса и аромата смешаем томатный соус или кетчуп с прованскими травами. Как правило, в их состав входят сушеный базилик, чабер, мята, орегано, розмарин и тимьян.

Остывшее куриное филе порежем тонкими слайсами. По желанию все ингредиенты для рецепта можно нарезать кубиками или крупными кусочками.

Рабочую поверхность припорошим пшеничной мукой. Разделим тесто пополам, так как из такого количества получится две большие пиццы.

Скалкой раскатаем одну часть теста в большой круг диаметром 30 сантиметров. Тесто для пиццы, замешанное на кефире, получается очень податливым и прекрасно растягивается. Края теста подвернем, формируя у пиццы бортики. Кстати, в бортик можно завернуть побольше сыра — будет очень вкусно. Обычно для этого используют моцареллу, она держит форму.

На противень положим силиконовый коврик или пергамент. Аккуратно переложим основу противень. Смажем основу половиной томатного соуса.

Немного посыплем ее тертым сыром.

Сверху выложим кусочки вареного куриного филе.

Далее – пластинки свежих шампиньонов.

Поверх выложим кружочки свежего помидора.

Щедро посыплем все тертым сыром, как того требует рецепт.

Поставим пиццу во включенную на 180 градусов духовку. Будем выпекать пиццу 15-20 минут. Следите за тем, чтобы бортики зарумянились, но не подгорели. Таким же образом сформируем и испечем вторую пиццу.

Готовую пиццу с курицей и грибами посыплем петрушкой и порежем на треугольные порционные кусочки.

Пицца на кефире, пошаговый рецепт с фото. Пицца на кефире.

Пицца на кефире. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

Рецепт нашей пиццы на кефире, конечно, далек от классической итальянской версии, но он также имеет право на существование хотя бы потому, что вы приготовите это блюдо меньше чем за час: тесто не требует времени для подъема. Но тем не менее оно получается очень вкусным и воздушным: кефир и сода делают свое дело. Что касается начинки, то мы предложили самый простой вариант, который только себе можно представить — каждый может найти подобные продукты в своем холодильнике. Хочется чего-то более оригинального? Пожалуйста! Пицца на кефире тем и хороша что дает неограниченные возможности в реализации кулинарной фантазии: добавляйте в начинку все, что вашей душе угодно!

Тесто на пиццу в духовке на кефире: рецепт с фото без дрожжей для противня. Самые простые рецепты теста на пиццу в духовке на кефире.

Отличный вариант: рецепт с фото теста на пиццу в духовке на кефире без дрожжей на противне. Можно сделать жидкую или густую основу, результат в любом случае порадует вкусом. Для начинки подойдёт всё, что найдётся в холодильнике.

Отличный вариант: рецепт с фото теста на пиццу в духовке на кефире без дрожжей на противне. Можно сделать жидкую или густую основу, результат в любом случае порадует вкусом. Для начинки подойдёт всё, что найдётся в холодильнике.

Тесто для пиццы на кефире имеет неоспоримое преимущество перед дрожжевым. Его легко готовить, не придётся ждать пока оно подойдёт, а в итоге получается вкусная, нежная и воздушная основа.

Вариаций бездрожжевого теста для пиццы на кефире существует множество, но можно выделить две группы: в результате получается жидкая или густая основа.

ВАЖНО! Для приготовления используется слегка подогретый кефир. В противном случае образуются комочки.

Рецепт без дрожжей с фото

Главная особенность такой основы то, что она как бы «поглощает» начинку и та оказывается наполовину погружённой в неё.

Для приготовления потребуются:

• 400 мл кефира,
• 2 яйца,
• 500 гр. муки,

• 1 ч. л. сахара,
• 0,5 ч. л. соли,
• 0,5. ч. л. соды.

СПРАВКА. Из указанного количества продуктов получается одна большая пицца, размером со стандартный противень.

Приготовление

1. Яйца нужно хорошенько взбить миксером, добавить к ним сахар и соль и снова взбить.
2. В отдельной чаше соединить кефир и соду. Гасить соду уксусом не надо, кисломолочный напиток прекрасно выполняет эту функцию.
3. Далее, к кефиру выливаем яйца и смешиваем.
4. Далее нужно постепенно и небольшими порциями ввести муку, тщательно перемешивая.
5. Готовую массу нужно вылить на противень, застеленный пергаментной бумагой (если этого не сделать, то пицца прилипнет к посуде), слоем не толще 1,5 см.
6. Выложить начинку и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20–25 минут.

Откройте секреты приготовления пиццы без дрожжей в духовке.

На кефире

Такую основу можно приготовить заранее и положить в холодильник или морозильную камеру, а в нужный момент достать и быстро испечь угощенье. Из такого объёма ингредиентов получится большая пицца размером с большой противень или две маленькие.

• 150 мл кефира,
• 1 яйцо,
• 500 гр. муки,
• 1 ч. л. сахара,
• 0,5 ч. л. соли,
• 0,5. ч. л. соды,
• 50 мл оливкового или подсолнечного масла.

Приготовление

1. Венчиком или миксером смешать яйцо с кефиром, затем добавить остальные сухие компоненты и перемешать. После тонкой струйкой влить масло, при этом интенсивно перемешивая. Затем понемногу добавлять просеянную муку и вымешивать до получения гладкого, однородного теста.
2. Аккуратно руками или скалкой распределить массу в пласт толщиной не более полутора сантиметров и поставить в духовку (около 200 градусов) на 10–15 минут. После вынуть, смазать соусом, поместить начинку и поставить в духовой шкаф ещё на 15 минут.

ВАЖНО! Если начинку положить на сырое тесто, то оно не пропечётся.

Варианты начинок

Кефирное тесто для пиццы замечательно своей универсальностью – оно идеально подходит для любых соусов и начинок.

Обязательно следует попробовать следующие сочетания:

1. Для жидкого теста подойдёт наполнитель «Ассорти». Сначала выкладывается томатный соус с пряными травами, а поверх в произвольном порядке: копчёная колбаса, шампиньоны, помидоры, маслины. Всё это щедро посыпается тёртым сыром (Моццарелой или Российским). В качестве мясной составляющей можно использовать варёное мясо, ветчину или сосиски.
2. Пицца «Гавайская» отлично подружится с густой основой и окажется по вкусу любителям экзотических комбинаций. Для соуса нужно смешать майонез и сметану в пропорции 50:50 с раздавленным или мелко нарезанным зубчиком чеснока. Далее: варёная курица, порезанные консервированные ананасы и оливки. Сверху, конечно же, сыр.

С приготовлением теста на кефире без дрожжей справиться любая хозяйка, а значит, можно порадовать близких свежей, ароматной пиццей, не прилагая особых усилий.

Как быстро и вкусно приготовить пиццу на кефире в духовке на противне

Приготовить на сметане тесто для пиццы? Это быстро и вкусно!

Как сделать тесто для пиццы в домашних условиях?

Особенности приготовления теста для пиццы без яиц

Рецепт пиццы на сметане в домашних условиях

Пошаговые рецепты вкусной домашней бездрожжевой пиццы в домашних условиях

Тесто для пиццы на кефире – Рецепты теста для пиццы. Советы как приготовить тесто для пиццы на кефире. Тесто для пиццы на кефире.

Тесто для пиццы на кефире приготовить легко. Достоинством теста для пиццы на кефире является скорость и простота в его приготовлении, можно легко сделать пиццу для неожиданно пришедших гостей. Советы как приготовить тесто для пиццы на кефир. Рецепты теста для пиццы на кефире.

Пицца – это невероятно вкусное блюдо, которое любят многие. Конечно, можно легко заказать пиццу на дом, но намного вкуснее она получается приготовленная собственными руками.

К сожалению, многие хозяйки не любят работать с тестом, так как не все умеют обходиться с дрожжами, но ведь можно легко использовать и простые бездрожжевые рецепты теста для пиццы на кефире. Благодаря взаимодействию соды и кефира тесто получается нежным и мягким, можно сказать, воздушным.

Главным достоинством теста на кефире является скорость и простота в его приготовлении, благодаря чему можно легко сделать пиццу для неожиданно пришедших гостей. Использовать можно самые разнообразные начинки и радовать своих родных каждый день вкуснейшим блюдом. А более опытные хозяйки могут использовать и дрожжевое тесто для пиццы, рецепт которого также приведен в данной статье.

Простой рецепт теста на кефире
Это тесто для пиццы на кефире обладает одним главным преимуществом – оно как бы «поглощает» начинку, благодаря чему она оказывается не только на поверхности, но и внутри теста. Пицца, приготовленная из такого теста, получается невероятно вкусной и нежной, к тому же готовится достаточно быстро.

Ингредиенты:
400 г кефира (если нет кефира, можно заменить кислым молоком либо сметаной),
2 яйца,
½ ч. л. соды (только без горки),
2,5 ст. пшеничной муки,
1 ст. ложка сахара,
½ ч. л. мелкой соли,
уксус – немного, для гашения соды.

Приготовление:
Сначала берем яйца и хорошенько их взбиваем венчиком (можно использовать миксер), а затем постепенно добавляем сахар, вводим соль и снова все взбиваем. Дальше очень аккуратно выливаем кефир тоненькой струйкой.

Отдельно гасим в небольшом количестве уксуса соду, а затем добавляем ее к остальным компонентам и снова все хорошенько перемешиваем. Для того, чтобы пицца получилась нежной и воздушной, надо сначала просеять муку через мелкое сито, а затем вводим ее в тесто. Теперь вымешиваем, пока оно не приобретет однородную консистенцию.

В результате получится довольно много теста, благодаря чему его хватит на большой противень. Прежде чем выкладывать тесто, противень застилаем пергаментной бумагой, потом выливаем тесто и сверху выкладываем начинку.

В разогретой духовке пиццу выпекаем до тех пор, пока тесто не приобретет приятный золотистый оттенок.

Бездрожжевое тесто на кефире
Для тех хозяек, которые любят пиццу, но в то же время не могут работать с дрожжевым тестом, просто идеально подходит бездрожжевое тесто для пиццы на кефире. В отличие от дрожжевого, такое тесто готовится не только легче, но и значительно быстрее, так как в этом случае не придется ждать, пока тесто «поднимется».

Ингредиенты:
100 г кефира,
1 ч. л. соды (только без горки),
20 г масла (растительного),
1 яйцо,
500 г пшеничной муки,
небольшая щепотка соли.

Приготовление:
Для начала в глубокой емкости смешиваем кефир, соль и добавляем половину всего объема муки. Теперь взбиваем яйца, пока не образуется пена, но не слишком густая, а затем вливаем яйца в емкость с кефиром и мукой. Теперь вводим масло (примерно 10 миллилитров).

Продолжаем в тесто постепенно подсыпать небольшими порциями муку, не перестаем постоянно мешать. Следим за тем, чтобы в тесте не появились комочки. В случае необходимости в самом конце вводим оставшееся масло.

Теперь хорошенько вымешиваем тесто, пока оно не приобретет консистенцию, как для содовых оладий. Не стоит переживать, если тесто получится слишком жидким, так как в этом случае добавляем еще немного муки, но в то же время следим, чтобы тесто не получилось очень густым.

Тесто оставляем примерно на 15 минут, прежде чем будем раскатывать его в пласт для пиццы. В это время можно приготовить начинку. Если же тесто будет сильно липнуть к рукам, тогда руки смазываем небольшим количеством масла и можно приступать к приготовлению пиццы.

Простое тесто на кефире
Тесто для пиццы на кефире, приготовленное по этому рецепту, получается легким и пышным, хорошо пропекается. Используя этот рецепт, можно подбирать самые разнообразные начинки.

Ингредиенты:
350 г муки,
¼ ч. л. мелкой соли,
¼ ч. л. пищевой соды,
2 яйца,
250 г кефира.

Приготовление:
Сначала берем небольшую посуду и взбиваем в ней яйца венчиком, а затем добавляем соль и снова взбиваем. В глубокую мисочку выливаем кефир и добавляем соду, но перед этим гасим соду небольшим количеством уксуса.

Дальше в емкость к кефиру выливаем взбитые яйца и все тщательно перемешиваем – в результате должна получиться однородная смесь. Теперь можем добавлять муку, но лучше всего делать это небольшими частями, так как именно таким образом можно будет значительно легче почувствовать, какую консистенцию имеет тесто.

Очень удобно замешивать тесто при помощи блендера, но лучше всего делать это руками. С помощью водяной бани растапливаем сливочное масло, а затем добавляем его в тесто. Хорошенько перемешиваем тесто. Важно, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, при этом тесто должно быть достаточно жидким, но и пышным (это будет реакция соды с кефиром).

Противень смазываем небольшим количеством масла растительного и выливаем уже готовое тесто, сверху выкладываем любую начинку и противень помещаем в духовку.

Для приготовления такого теста вместо кефира можно использовать даже сметану, но в этом случае ее добавляется 250 г и смешивается с погашенной уксусом содой.

Быстрое тесто на кефире
Если появилось желание приготовить вкусную пиццу, но при этом не хочется сильно заморачиваться с тестом, тогда этот рецепт становится настоящим спасением. Приготовить тесто по этому рецепту сможет даже неопытный кулинар, главное, в точности соблюдать указанный рецепт.

Ингредиенты:
1 яйцо,
1 ч. л. разрыхлителя,
2 ст. муки,
250 г кефира (можно заменить на мягкий творог, протертый через мелкое сито),
3 ст. л. масла (оливкового!),
соль – немного, по вкусу.

Приготовление:
Готовим это тесто для пиццы на кефире, так же, как и для оладий, но при этом оно должно быть более густое, но не сильно. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению теста – с помощью вилки либо кухонного венчика хорошенько взбиваем яйцо, но при этом оно не должно превратиться в густую пену.

К взбитому яйцу добавляем небольшое количество кефира, немного масла и соль – все хорошенько перемешиваем, следим, чтобы масса получилась однородной консистенции.

Смешиваем разрыхлитель с мукой и просеиваем через мелкое сито, чтобы пицца получилась более нежной и воздушной. Дальше муку вводим в кефирно-яичную смесь, но не добавляем сразу весь объем муки, так как могут появиться комочки, а добавляем постепенно, небольшими порциями и постоянно мешаем. Но в то же время нельзя тесто мешать слишком долго, чтобы не разбить пузырьки газа.

Используя этот рецепт теста для пиццы, его не понадобится вымешивать руками. Противень застилаем листом пергаментной бумаги и сверху присыпаем небольшим количеством муки, а затем выливаем готовое тесто. Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности противня, смачиваем руку водой и распределяем пальчиками.

В том случае, если получилось липкое и не очень мягкое тесто, тогда сверху присыпаем небольшим количеством муки и посильнее придавливаем, а по бокам формируем небольшой бортик.

Сверху тесто смазываем любым соусом, выкладываем уже готовую начинку и противень помещаем в хорошо разогретую духовку, выпекаем примерно 20 минут, пока тесто не покроется ароматной корочкой.

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире
Готовится оно достаточно просто. Самым главным недостатком этого рецепта является то, что необходимо тесту дать некоторое время, чтобы оно могло подняться.

Ингредиенты:
2 ч. л. сахара,
3 ч. л. быстродействующих дрожжей,
0,5 ст. масла растительного,
700 г кефира,
0,5 ст. теплой воды,
мука – ориентироваться надо по консистенции теста,
соль – немного, по вкусу.

Приготовление:
Сначала берем достаточно глубокую мисочку и наливаем в нее половинку одного стакана воды (важно, чтобы вода была теплой, так как в этом случае дрожжи намного быстрее начнут действовать).

Теперь в воду высыпаем все количество сахара, указанного в рецепте, и при помощи кухонного венчика все хорошенько перемешиваем. Следим за тем, чтобы сахар полностью растворился в тесте.

Как только сахар растворится, в воду добавляем три чайные ложечки быстрорастворимых дрожжей. Теперь мягкими, плавными движениями размешиваем дрожжи ложкой или венчиком (важно не делать резких движений).

Теперь примерно на 15 минут оставляем опару, чтобы дрожжи могли полностью раствориться. По истечении указанного периода времени добавляем в опару кефир (примерно 700 миллилитров). При помощи венчика хорошенько взбиваем дрожжи с кефиром.

Теперь берем сито и просеиваем несколько раз муку и добавляем ее в тесто. Хорошенько вымешиваем тесто, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Очень важно не добавить слишком много муки, поэтому вводится она постепенно, небольшими порциями. Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны, также следим за тем, чтобы не образовались комочки, но если это произошло, продолжаем вымешивать тесто, пока они не исчезнут.

Теперь в тесто досыпаем еще немного муки – в результате тесто должно очень тяжело перемешиваться ложкой (лопаткой). Продолжаем вымешивать тесто руками, пока оно не станет более мягким и не приобретет однородную консистенцию. Важно помнить, что не надо очень сильно вымешивать тесто, так как из-за этого оно может просто не подняться.

Как только тесто будет практически полностью готово, добавляем к нему растительное масло (при желании можно использовать и оливковое). Теперь до конца вымешиваем тесто, а как только масло полностью впитается, помещаем емкость с тестом в теплое место и оставляем примерно на один час, пока оно хорошенько не поднимется.

В то время, пока будет подниматься тесто, начинаем готовить начинку, чтобы не терять зря время. Из того количества ингредиентов, которое было указано в рецепте, теста получится примерно на четыре или пять пицц, в зависимости от того, каких размеров противень будет использоваться.

Как только тесто хорошо поднимется, смазываем руки небольшим количеством растительного масла и слегка обминаем тесто, но не очень сильно и снова оставляем примерно на 20 минут. Как только тесто будет полностью готово, можем приступать непосредственно к приготовлению пиццы.

Тесто разделяем на четыре-пять равных частей, раскатываем тонким листом и выкладываем на заранее подготовленный противень, по краям делаем небольшие бортики. Сверху выкладываем уже готовую начинку и помещаем будущую пиццу в хорошо разогретую духовку, выпекаем до полной готовности, пока не появится аппетитная золотистая румяная корочка. Оставшееся тесто можно поместить в холодильник и использовать в следующий раз.

Быстрое тесто для пиццы на кефире пошаговый рецепт Сергея Джуренко. Быстрое тесто для пиццы на кефире.

Тесто для пиццы на кефире готовится очень быстро, всего несколько минут времени. Идеальная основа для пиццы подойдет для любой начинки.

Тесто для пиццы на кефире готовится очень быстро, всего несколько минут времени. Идеальная основа для пиццы подойдет для любой начинки.

Автор более 1150 рецептов.

Простое и очень быстрое тесто для пиццы на кефире – практически беспроигрышный вариант, позволяющий получить обед или ужин за полчаса. Домашнюю пиццу, по свои любимым рецептам, готовят многие. Как правило, состав начинки выбирается исходя из наличия продуктов в холодильнике. Реже, хочется приготовить что-то особенное, тогда надо идти в магазин за покупкой ингредиентов.

Почему-то считается, что самый сложный этап приготовления пиццы – это тесто. Совсем не так – это, пожалуй, вообще не вызывает сложностей и требует минимум личного участия. Простое дрожжевое тесто, несмотря на требуемое время для подъема, всегда получается и его можно делать пышным, тонким, мягким, хрустящим и т.д. уже много лет я использую его в домашней готовке и рекомендую всем.

Так называемое бездрожжевое тесто, которое используется весьма часто, на самом деле готовится с использованием «закваски» или «материнского теста». Для производства стартового теста используют пивные или «дикие» дрожжи. Есть более простые и быстрые вариант теста – его можно приготовить с использованием разрыхлителей, кисломолочных продуктов, а также их комбинации. Тогда времени на подготовку теста и укладку начинки понадобится всего 10 мин.

Если просто смешать муку и воду – тесто получится достаточно жестким, оно мало подходит для пиццы. Обычно, частичную мягкость удается сохранить путем добавки в основу растительного масла. Но и в этом случае мягкости не добиться. Необходимы простые ингредиенты, которые «поднимают» тесто, делают его пышным и мягким. Если нет желания использовать дрожжи, кисломолочные продукты и разрыхлители вполне могут справить с задачей.

Какой кефир использовать для теста

Самое важное – кисломолочный продукт не должен иметь резкого кислого вкуса – тесто получится таким же. В продаже есть не очень густые нежирные кефиры с нейтральным вкусом – заранее стоит попробовать и определиться. Кроме того, можно использовать домашнюю простоквашу.

Чтобы основа для пиццы на кефире получилось лучшего качества, стоит добавить разрыхлитель. Как правило, это строго дозированная смесь лимонной кислоты с гидрокарбонатом или аммонием. Использовать соду не стоит – крайне сложно угадать дозировку и выпечка получится с содовым привкусом. Все ингредиенты надо просто смешать и сразу же замесить мягкое тесто. Это занимает всего несколько минут. Разложить ингредиенты также можно быстро. Выпекается пицца 20-25 мин. Так что, вкусная пицца за 30-40 мин это не фантастика.