Как приготовить нежные котлеты из куриного фарша

Как правильно и вкусно приготовить нежные куриные котлеты — пошаговый рецепт приготовления с описанием всех шагов, а также полезные советы по готовке

Курица – обожаемый многими продукт, именно поэтому из неё готовят массу невообразимо вкусных и аппетитных блюд. Одно из таких – угощение, именуемое не иначе как нежные куриные котлеты, их мы сегодня и рассмотрим в 3 кулинарных вариациях, так что выбрать будет из чего.

Описанные нами рецептуры до банальности просты, чего не скажешь о вкусе изделий – они у нас получатся изысканными и в чём-то даже пикантными.

Классический рецепт нежных котлеток из курицы с майонезом

Это блюдо понравится вам тем, что, во-первых, для него понадобится минимум продуктов, во-вторых, все они будут стоить недорого, а в-третьих, шаги приготовления очень лёгкие. Так что с готовкой вы справитесь без труда, даже если в кулинарии вы пока ещё совсем новичок.

Ингредиенты

• Грудка птицы – 750 г;
• Мука пшеничная – 2 ст.л.;
• Приправа для курицы – по вкусу;
• Майонез – 150 г;
• Репчатый лук – 1 шт.

Как приготовить сочные котлеты из нежной куриной грудки на сковороде

• Куриную грудку режем кубиками, поливаем майонезным соусом, сюда же добавляем подрумяненную луковую нарезку и приправу для куры.
• Всё это немного смешиваем и отправляем на 1-2 часа в холодильник, чтобы наше излюбленное мяско промариновалось.
• Спустя указанное время ёмкость с маринованной курятиной извлекаем из холода, посыпаем мукой и руками тщательно ингредиенты мешаем.
• Раскаляем на масле (растительном) сковороду, после выкладываем на разгорячённое дно сформированные котлетки.

• Обжариваем мясные котлеты по несколько (5-6) минут с каждой стороны на большом огне, чтобы изделия зарумянились. После уменьшаем пламя до среднего и продолжаем жарить их под закрытой крышкой ещё 4 минуты (по 2 на каждой стороне).

Чтобы котлетки не пережарились, проверяйте готовность. И помните: чем тоньше ваши битки, тем быстрее они приготовятся.

Вот так быстро (если не считать одного/двухчасового маринования) по шагам мы сделали вкуснейшие котлеты из куриной грудки. Они наверняка будут мягкими, нежными, с румяными боками и совсем не сухими внутри. Так что соус дополнительно подавать к ним необязательно.

Как пожарить куриные котлеты из грудки с хлебом на сковородке

Если первый вариант предполагал готовку рубленых котлет, то в этом мы будем делать их из фарша. Для экономности и сочности добавим в него батон. Поверьте, он не испортит вкус вашего блюда.

А вот что действительно украсит его, так это сливочное масло. Оно придаст такой интересный привкус и приятный аромат, что домочадцы к столу сбегутся на один только запах.

Ингредиенты

• Батон – 2 сухих кусочка;
• Куриная грудка – 0,5 кг;
• Чёрный перец – по вкусу;
• Сливочное масло – 50 г (1/4 пачки);
• Масло рафинированное – для жарки;
• Яйцо сырое – 1 шт.;
• Соль – 1 ч.л. (без горки);
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Мука – 1 стк. для панирования котлет.

Как сделать котлетки из куриного фарша с мяса грудки, рецептура для сковородки

1. Заворачиваем кусок сливочного масла в плёнку и на 20-30 минут отправляем его в морозильную камеру, чтобы оно как следует подмёрзло.
2. Мякиш батона (корка не нужна) заливаем холодной водичкой и оставляем на время размокать.
3. Прокручиваем мясо в мясорубке с целью получить свежий качественный фарш. Покупной использовать не советуем.
4. Луковицу меленько нарезаем (можно даже измельчить её на тёрке).
5. Соединяем куриный фарш с уже размокшим батоном (не забудьте его слегка отжать), нарезанным сочным луком и сырым яйцом.
6. Вымешиваем соединённые компоненты, после солим фарш, перчим (достаточно и 1/3 ч.л., можно даже меньше) и поливаем водой (4 ст.л.).

1. Перекрученное мясо тщательно мешаем ложкой (примерно 5 минут) или отбиваем его, бросая в миску. Благодаря этому вода впитается в хлебный мякиш и мясо, а значит, с фаршем в дальнейшем будет удобно работать.
2. Достаём из морозилки замёрзшее масло и натираем сразу же его на тёрке.
3. Тёртое масло пересыпаем в миску с фаршем, перемешиваем продукты и ставим буквально на 10 минут в холодильник.
4. Смоченными в воде руками лепим аккуратные, не сильно толстые котлетки, затем обваливаем их в муке и выкладываем в разогретую сковороду на горячее масло.
5. Обжариваем мясные изделия с обеих сторон по 5 минут каждую на умеренном огне, не накрывая крышкой.

Подаём нежные котлеты из фарша птицы только в горячем виде со свежей зеленью или любым гарниром. Выглядят такие котлетки идеально, а во рту тают буквально с первого прикосновения – пробуйте!

Нежные подрумяненные котлеты из курицы с овощами

Ингредиенты

• Сыр любой твёрдых сортов — 70-80 г + —
• Мука — 2 ст.л. + —
• Грудка куриная — 0,6 кг + —
• Петрушка свежая — по вкусу + —
• Яйца куриные — 2 шт. + —
• Цветная капуста — 300 г + —
• Болгарский перец — 1 шт. + —
• Чёрный перец (перемолотый) — по вкусовым потребностям + —
• Сметана — 2 ст.л. + —
• Соль — по вкусу + —
• Зелёный лук — 1 пучок + —

Пошаговое приготовление котлет, рецептура из куриного филе с грудки и овощей

1. Режем филе средним или мелким кубиком.
2. Сладкий перчик (болгарский) очищаем и также некрупно нарезаем кубиками.
3. Соцветия капусты варим в течение 5 минут в присоленной воде, а затем тоже её делим на кубики.
4. Смешиваем указанные выше ингредиенты (курицу, перец и капусту) воедино. Всыпаем сюда же тёртый на крупной тёрке сыр, рубленую зелень, бросаем яйца, добавляем сметану, муку, перец свежего помола, соль и тщательно всё перемешиваем.
5. На 60 минут вымешанный фарш убираем в холод.
6. Сковороду раскаляем, вливаем в неё немного масла, даём ему также разогреться, а после выкладываем в него слепленные собственноручно котлеты.
7. На небольшом огне обжариваем котлеты до румянца (можно добиться даже лёгкой золотистости мясной поверхности), затем перекладываем их в сотейник, накрываем его крышкой и минут 5-7 продолжаем доготавливать блюдо.

По традиции подаётся наш шедевр с салатами, отварными крупами или картофелем. Но если на примете у вас есть более оригинальный гарнир, тогда смело используйте его.

Нежные куриные котлеты получить в домашних условиях может любая хозяйка. Этого добиться вовсе не сложно, главное – знать, как правильно и с чем сочетать нужные компоненты. Надеемся, наши советы помогут вам в готовке, и вы не разочаруетесь в результате своего труда.

Лёгкого приготовления и сочных биточков!

Читайте еще похожие записи:

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Похожие записи:

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Распечатка будет
доступна через
59 секунд

Добавить комментарий Отменить ответ

Твой Поваренок в Соцсетях

КОНКУРСЫ И АКЦИИ

Лучшие комментаторы Февраль

• Без комментариев