Вишневый торт с крем чизом простой рецепт пошаговый. Вишневый торт с крем чизом.

Как сделать очень вкусный домашний Вишневый торт с крем чизом рецепт простой. На форму 20 см Крем чиз на сливках для прослойки: Сливочный сыр-300 гр Сливки -250 гр(не менее 33%) Сахар -120 гр Ванилин-8гр 🍒Вишневая начинка: Вишня-400 гр Сахар-5 ст л Кукурузный крахмал-2 ч.л Вода-4 ч.л Крем чиз на

Как приготовить Вишневый торт с крем чизом просто рецепт пошаговый

1. Крем чиз на сливках для прослойки:
Сливочный сыр взбить с сахаром и ванилином пару минут до однородности, сахар может не растаять ничего страшного, заливаем сливки и взбиваем ещё пару минут до плотных пиков. Крем готов 🥰

2. 🍒Вишневая начинка: Вишню с сахаром отправить на огонь до растворения сахара. Воду смешать с крахмалом, влить в вишню и уваривать до густоты, остудить.

3. Крем чиз на масле для выравнивания:
(вы можете выравнять таким же кремом что идёт на прослойку, немного увеличив количество ингредиентов). Сливочное масло взбить с пудрой до бела,добавить слив сыр и взбить пару минут.Сыр маскарпоне для этого крема не подходит. Долго взбивать нельзя, крем может отслоиться‼️‼️

Шоколадный торт с вишней 🍒 и творожным кремом рецепт с фото.

Сегодня у нас к чаю 🍫 Шоколадный торт с вишней 🍒 и ягодным кремом чиз. Темный бисквит с какао, вишневый творожный крем на белом шоколаде и прослоечка из конфи. Кому-то больше нравится с черешней, а нам с вишенками. Можно утилизировать ягодки, если попались слишком кислые 😄.

Сахарный песок — 250 гр
Мука — 250 гр
Яйца кат. С0 — 4 шт
Кефир — 200 мл
Растительное масло — 100 мл
Какао-порошок — 40 гр
Разрыхлитель — 8 гр
Пищевая сода — 1/2 ч.л.
Любой ванильный аромат (ванилин, ванильный сахар, паста)
Соль — 1/3 ч.л.
Уксус — 1 ст.л.

Как приготовить Шоколадный торт с вишнями 🍒

Яйца взбиваем с половиной сахара и ванилью в крепкую пышную массу. Кефир соединяем с маслом. Все сухие ингредиенты просеиваем вместе и добавляем к ним оставшийся сахар. Вводим поочерёдно жидкие и сухие ингредиенты в яичную массу, в конце вливаем уксус.

Разливаем тесто по 2 формам диаметром 18 см (если кольца, обернете их фольгой и накройте ею также сверху). Выпекаем при 170 градусах 50-60 минут. Ориентируемся по своей духовке и сухой шпажке!

Вишневая (черешневая) начинка

Вишня или черешня — 0,5 кг
Сахар-песок — 100 гр
Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
Вода — 30 мл
Желатин — 5 гр

Подготавливаем вишни для крема и начинки: удаляем косточки, откладываем 200 гр. Оставшиеся 300 гр отправляем в сотейник с сахаром и увариваем до мягкости. Пробиваем блендером и вводим крахмал, разведенный в воде. Увариваем пару минут до загустения и отделяем от общей массы 100 гр. Это пюре нам понадобится для крема.

В оставшуюся часть засыпаем ягоды (200 гр), разрезанные на половинки и немного провариваем. Желатин заливаем водой (30 мл), даем набухнуть и вводим к вишне. Можно сразу разлить по 3 кольцам необходимого диаметра и остудить. Я просто выкладывала в начинку ложкой, когда остыло.

Сгущенные шоколадные сливки (1 часть крема)

Сливки от 33% — 200 мл
Сахар — 150 гр
Сливочное масло — 50 гр
Мёд или глюкозный сироп — 1 ст.л.
Белый шоколад — 100 гр
Ванильная паста — 1/2 ч.л.

Сварим сгущенные сливки (входят в состав крема): складываем все ингредиенты, кроме шоколада, в сотейник и ставим на огонь чуть ниже среднего. Увариваем в течение 10-13 минут, постоянно помешивая венчиком.

Снимаем с плиты и, когда успокоятся пузырьки кипения, заливаем сгущенными сливками шоколад. Перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой «в контакт», остуживаем до комнатной температуры, затем убираем в холодильник для стабилизации. После охлаждения в сливках должна стоять ложка.

Вишневый крем чиз

Творожный сыр — 500 гр
Ягодное пюре — 100 гр

Сгущенные шоколадные сливки предварительно достаем из холодильника, чтобы они стали мягче и их было легче взбивать. Взбиваем сливки с сыром, затем добавляем ягодное пюре. По вкусу можно добавить сахарную пудру, но крем итак получается сладким.

Кипячёная водичка — 100 мл
Сгущенное молоко — 2 ст.л.

Для сиропа растворить сгущёнку в воде.

Собираем в торт в раздвижном кольце, простелив ацетатную ленту. Бисквиты разрезаем пополам, так чтобы в целом получилось 4 коржа. Далее устанавливаем основу, пропитываем, намазываем немного крема и делаем бортики. Накладываем фруктовый конфи, сверху смазываем кремом и повторяем процедуру еще два раза.

Последний бисквитный корж пропитываем и выкладываем влажной стороной внутрь. Отправляем в холод на полчаса-час. Затем снимаем кольцо и обмазываем кремом бока и верх, украшаем на свое усмотрение.

🍒 Как вы уже поняли, вишню можно заменить черешней, абрикосами и даже смородиной.

🍒 Сгущенные сливочки и бисквит удобно сделать днем ранее, все остальное — в день сборки торта.

🍒 Пюре для крема необходимо хорошенько остудить.

🍒 Бисквит самодостаточен и хорош без пропитки, но молочный сироп придаёт ещё больше сочности и вкуса.

🍒 Специально открывать банку сгущёнку для пропитки бессмысленно, просто отложите 2 ложки от заварной части крема без шоколада и также их растворить в воде.

🍒 Желатин в рецепте порошкообразный, если у вас будет другой, используйте согласно инструкции.

Торт Вишня Шоколад с крем-чизом рецепт с фото пошагово. Торт Вишня Шоколад с крем-чизом.

Как сделать Бисквитный Торт Вишня Шоколад с крем-чизом рецепт. Классическое сочетание шоколада с вишней, когда делала торт не ожидала ничего нового в плане вкуса.😲 Но… Торт получился Очень нежный, в меру сладкий и потрясающе вкусный!🤏 Бисквит мягкий и сочный и это без пропитки, нежный ганаш и

Как сделать Бисквитный Торт Вишня Шоколад с крем-чизом рецепт. Классическое сочетание шоколада с вишней, когда делала торт не ожидала ничего нового в плане вкуса.😲 Но. Торт получился Очень нежный, в меру сладкий и потрясающе вкусный!🤏 Бисквит мягкий и сочный и это без пропитки, нежный ганаш и насыщенный вкус вишни.😋🍒 .

Шоколадный бисквит (на форму 16 см):
мука — 140 гр.
сахар — 160 гр.
какао — 27 гр.
сода — 1 ч.л.
яйцо.
молоко — 150 мл.
растительное масло — 32 гр.
сливочное масло — 32 гр.

Вишнёвый соус:🍒
замороженная вишня — 200 гр.
сахар — 35 гр.
кукурузный крахмал — 1 ст.л.
вода — 50 мл. для вишни 30 мл. для крахмала.

Молочный ганаш:🍶
шоколад — 100 гр.
сливки 33% — 50 гр.

Крем-чиз:🍧
сливочный сыр — 600 гр.
сливки 33% — 80 гр.
сахарная пудра — 80-90 гр.

Как приготовить Торт Вишня Шоколад с крем-чизом рецепт пошагово

1. Шоколадный бисквит:
Все ингредиенты комнатной температуры!
Все сухие ингредиенты смешиваем, далее добавляем все жидкие, взбиваем массу до гладкой консистенции, выпекаем на 170*С — один час, режим верх/низ.

2. Вишнёвый соус:🧃
Положить в сотейник вишню, сахар, залить водой, варить до мягкого состоянии вишни, крахмал развести в воде и добавить к вишне, уваривать 2-3 минуты, снять с огня,остудить.

3. Молочный ганаш:🍼
Сливки нагреваем, не кипятим, добавляем шоколад топим до гладкой массы, снимаем с огня, накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник на 6-8 часов.

4. Крем-чиз:🍦
Все ингредиенты из холодильника.
Всё смешиваем и взбиваем до однородной массы 2-3 минуты, ориентируйтесь на матовое состояние крема, так же крем не должен падать с лопатки!

Шоколадный торт с вишней и крем чизом рецепт с фото пошагово. Шоколадный торт с вишней и крем чизом.

Как приготовить шоколадный торт с вишней и крем чизом: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Красивый, нежный, бисквитный, ароматный, для праздников! Предлагаю вам новый вкус шоколадного торта — с вишней и крем чизом. Насыщенный вкус бисквита и крема прекрасно разбавляются ягодной кислинкой. Торт понравится всем любителям шоколада.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать шоколадный торт с вишней? Первым делом необходимо испечь бисквит. Подготовьте для него все необходимое.

Шаг 2:

В чаше для взбивания соедините яйца и коричневый сахар. Взбейте все вместе до пышной, густой пены на максимальной скорости миксера.

Шаг 3:

В небольшом ковше растопите сливочное масло и добавьте к нему поломанный шоколад. Перемешивайте, чтобы шоколад полностью растаял.

Шаг 4:

Отдельно смешайте сухие ингредиенты: миндальную муку, какао и соду. К взбитой яичной массе вмешайте шоколадную и мучную массы. Вмешивайте вручную, с помощью венчика, чтобы тесто оставалось пышное.

Шаг 5:

Шоколадное тесто получается средней густоты.

Шаг 6:

Разъемные формы для выпечки (16 см), застелите пергаментов и испеките 3 отдельных коржа в предварительно разогретой духовке, при 180 градусах, в течение 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Шаг 7:

Затем их остудите, сложите друг на друга вместе с бумагой и оберните пищевой пленкой. Уберите в холодильник на ночь, чтобы они отлежались. Для сборки торта бисквиты отделите друг от друга и снимите с них пергамент.

Шаг 8:

Для приготовления шоколадного крем-чиза подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 9:

Для наполнения будем использовать вишню. Замороженные ягоды необходимо разморозить. Сок от ягод слейте в отдельную чашу, а потом пропитайте им бисквиты.

Шаг 10:

Для крема нагрейте сливки до горячего состояния и добавьте к ним поломанный шоколад. Размешивайте до однородного состояния. Шоколад быстро растает. Готовую шоколадную массу остудите до комнатного состояния.

Шаг 11:

Соедините шоколадную массу и творожный сыр.

Шаг 12:

Все смешайте миксером до однородности. Готовый крем будет достаточно стабильный. Этого количества хватает для сборки торта диаметром 16 см, чернового и финального выравнивания.

Шаг 13:

Промажьте бисквиты шоколадным кремом и выложите ягоды вишни.

Шаг 14:

Соберите торт. Обмажьте его со всех сторон тонким слоем шоколадного крема. Это будет черновое выравнивание. Оно запечает в себе все лишние крошки. Уберите торт в холодильник для застывания на несколько часов.

Шаг 15:

Застывший торт ещё раз обмажьте шоколадным кремом и выровняйте. Торт готов! Украсить его каждый может по своему вкусу. Я сделала на торте шоколадные подтеки и украсила фруктами.

Шаг 16:

Торт получается вкусный, сытный и мега шоколадный. Приятного угощения!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Шоколадный торт с кремом чиз и вишней.

Проверенный рецепт приготовления шоколадного торта с кремом чиз и вишней, шаг за шагом с фотографиями.

Классическое сочетание вишни с шоколадом никого не оставит равнодушным. Очень нежный крем в сочетании с шоколадным бисквитом и кислинкой вишни отлично подойдет как для семейного праздника, так и для подарка друзьям!

Ингредиенты

Сливочное масло — 60 г

Крем в начинку:

Сливки 33% — 350 г

Творожный сыр — 350 г

Сахарная пудра — 3 ст.л.

Ягодный слой:

Крахмал — 1-1,5 ст.л.

Декор (по желанию):

Сливки 33% — 250 г

Сахарная пудра — 2 ст.л.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте все необходимые продукты для шоколадного торта с кремом чиз и вишней.

Приготовление торта необходимо начать с выпекания бисквита. В небольшой ковш налейте молоко и добавьте сливочное масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения, чтобы масло растаяло.

В чаше для взбивания соедините яйца с сахаром и начинайте взбивать.

Муку смешайте с содой и какао. Все просейте через сито, чтобы не было комочков.

Яйца должны взбиться в пышную светлую массу. Поочередно подсыпайте к ним мучную массу и подливайте молочную. Венчиком вручную замешивайте тесто. Долго тесто не месите, чтобы оно оставалось пышным.

Готовое шоколадное тесто перелейте в форму для выпечки (диаметром 20 см). Выпекайте бисквит в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, минут 40-50. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовый бисквит немного увеличится в размере. Проверьте его на готовность, проткнув деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, то бисквит готов. Извлеките его из духовки, остудите и уберите в холодильник, обернув пищевой пленкой. Оставьте бисквит на ночь, чтобы он отлежался.

Приготовьте вишневую начинку. У меня вишня замороженная. Заранее размораживать её не надо. Смешайте вишню с сахаром и крахмалом и поставьте на огонь. При постоянном помешивании нагревайте вишню. Она будет таять и в ковше начнет появляться сок, который смешиваясь с крахмалом начнет густеть.

Если начинка кажется сильно густой, то подлейте чуть воды. Доведите все до кипения и проварите в течение минуты, чтобы крахмал хорошо заварился. Готовую вишневую начинку накройте пищевой пленкой и оставьте остывать.

Отлежавшийся бисквит разрежьте на 3 коржа. Пропитать коржи можно простой водой (меньше калорий), сахарным сиропом или вишневым ликером.

Для приготовления крема соедините сливки с сахарной пудрой и взбейте в пышный густой крем.

Затем добавьте творожный сыр и вмешайте его к взбитым сливкам.

Собираем торт! На пропитанный корж выложите крем. Затем выложите остывшую вишневую начинку, немного не доходя до краев.

Так соберите весь торт и уберите его в холодильник для пропитывания и застывания.

В целом шоколадный торт с кремом чиз и вишней готов! Украсить его можно по своему вкусу. А можно просто обсыпать бисквитной крошкой или шоколадом.

Я решила снаружи выровнять торт взбитыми сливками и полить растопленным шоколадом.

Доступ к этой странице запрещен. Удерживать.

Удерживать. Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта. Пожалуйста, подтвердите, что вы человек ID ссылки: #b860640d-3f40-11ed-906a-687568654b78

Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек

ID ссылки: #b860640d-3f40-11ed-906a-687568654b78

Это может произойти в результате следующего:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает файлы cookie

Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.

Шоколадно-вишневый торт с сырным кремом.

Очееь шоколадный бисквит, вишневое кули, вишневое кремё, крем с маскарпоне и творожный крем- сразу понятно, что будет вкусно! Надо готовить)У меня форма диаметром 18см.

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Для шоколадного бисквита сделать смесь из муки, какао, соды, разрыхлителя, соли, просеять. Хорошо взбить яйцо с сахаром. Добавить масло, затем молоко и сухую смесь. Перемешать, в конце влить 120мл кипятка. Смешать до объединения, тесто будет очень жидким. Вылить в силиконовую или разъемную форму для выпечки, поставить ее на противень (у меня тесто немного убежало за бортик). Поставить в разогретую до 170-180гр духовку, выпекать около 1ч20мин до сухой палочки. Достать, через пару минут вынуть бисквит из формы, остудить на решетке, завернуть в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник.

Для вишневого кули разморозить вишню без косточки, хорошо измельчить блендером. Поставить на средний огонь, нагреть до 40гр, дождиком всыпать пектин, смешанный с сахаром. Помешивая довести до кипения. Снять с огня, добавить лимонеую кислоту, вылить в кольцо диаметром 16см, заморозить.

Для вишневого кремё вишню разморозить, измельчить блендером. Желатин замочить в ледяной воде. Шоколад растопить до 45гр. Подогреть вишню до 35гр, добавить РАСТОПЛЕННЫЙ желатин, пробить пюре погружным блендером вместе с шоколадом. Соединить с полувзбитыми сливками. Вылить в кольцо диаметром 16см, заморозить.

Мягкое масло взбить до пышности, добавить сахарную пудру, взбить до белого цвета, затем добавить сыр, перемешать до однородности.

Сборка: бисквит разрезать на 3 коржа, в разъемную форму с проложенным ацетатной пленкой бортиком выложить 1й корж. Промазать кремом с маскарпоне, выложить кули. Накрыть вторым коржом, снова крем, сверху- кремё. Выложить последний корж, сверху накрыть плёнкой и убрать в холодильник на ночь. Сверху можно положить груз.
Утром снимаем кольцо, обмазываем верх и бока творожным кремом. Разровнять.

Торт с вишневой начинкой, голубикой и крим чизом.

Сливочный сыр, ароматные ягоды, влажный ореховый бисквит — вот она, формула бомбически вкусного торта от нашего постоянного автора Вероники Иваненко.

Миндальный шифоновый бисквит :

16 желтков;
230 г сахара + 220 г сахара;
130 г миндальной муки;
170 г пшеничной муки;
170 г кукурузного крахмала;
2 ч.л. разрыхлителя;
4 г ванили;
130 мл растительного масла;
60 мл тёплой воды;
10 белков;
щепотка соли;
сливочное масло для смазывания формы.

Пропитка :

200 мл воды;
150 г сахара;
2 ст. л рома или ромовой эссенции.

Вишневая начинка:

600 г замороженной вишни;
200 г сахара;
2 ст.л. крахмала;
4 ст.л. воды.

1,5 кг сливочного сыра (Филадельфия , Cremette hohland, Карат);
500 г маскарпоне;
200-300 г сахарной пудры (+- по вкусу);
20 г ванильного сахара.

Внешний крем для выравнивания:

300 г размягченного сливочного масла;
300 г белого шоколада.

Розовая глазурь:

300 г белого шоколада;
100 г жирных сливок;
розовый краситель.

Так же:

150-200 г свежей голубики для начинки;
цветы и макаронс для декора.

Как приготовить:

Миндальный шифоновый бисквит

Шаг 1. Разделите ингредиенты на 2 формы. Печь их лучше по очереди. Желтки взбить с сахаром (230 г) небольшой скорости до плотной консистенции.

Шаг 2. Снизить скорость миксера до средней и ввести, продолжая взбивать, воду, масло, ваниль.

Шаг 4. Смешать отдельно просеянную миндальную муку, пшеничную муку, крахмал и разрыхлитель. Высыпать мучную смесь в желтковую. Не перемешивать, оставить.

Шаг 5. На средней скорости миксера взбить белки с солью до устойчивой пены и, не останавливая миксер, постепенно ввести сахар (220 г), взбивать до устойчивых гладких пиков. Но не перебейте!

Шаг 6. Добавить к желткам с мукой 1/4 часть взбитых белков и перемешать лопаткой снизу вверх, так же ввести оставшиеся белки в 2 этапа.

Сварить сироп. Довести до кипения воду с сахаром и ромом или эссенцией. Держать горячим.

Вишневая начинка

Шаг 1. Вишню засыпать сахаром и поставить на плиту на небольшой огонь. Довести до кипения, кипятить, пока растворится сахар и ввести разведенный в холодной воде крахмал. Держать на огне, пока сок не начнет густеть.

Сливочный сыр взбить с маскарпоне, сахарной пудрой и ванильным сахаром , измельченным в пудру.

Внешний крем

Растопить белый шоколад и взбить с маслом до пышной массы. Использовать крем сразу.

Глазурь

Растопить шоколад, подогреть сливки и смешать ингредиенты, добавить краситель, снова перемешать. Использовать сразу.

Шаг 1. Первый корж пропитать горячим сиропом,

Шаг 2. Выложить крем, вишневую начинку и снова немного крема.

Шаг 3. Сверху положить следующий корж, пропитать сиропом и выложить крем.

Шаг 4. Затем опять бисквит с сиропом, крем и свежая голубика.

Шоколадный торт с вишней.

Сочетание вишни и шоколада – это классика вкуса. И торт с такими ингредиентами получается безумно вкусным. Попробуйте и вы!

Для более изысканного вкуса в бисквит можно добавить немного измельченного и обжаренного миндаля.

Ингредиенты

Чтобы приготовить вкусный шоколадный торт с вишней, первым делом необходимо испечь бисквит. Для этого подготовьте все ингредиенты. Отмерьте сахар, масло и молоко. Муку просейте через сито.

В чаше для взбивания соедините яйца и сахар. Взбивайте 3-4 минуты до того, как масса увеличится в объеме и станет пышной.

Параллельно с этим поставьте на огонь молоко и сливочное масло. Доведите все до кипения. После чего оставьте на плите пару минут на слабом огне, чтобы масло полностью растаяло и перемешалось с молоком.

В яичную массу введите в три приема муку с содой и ванилином, а также молочную массу. Затем добавьте какао. Тесто замешивайте вручную, с помощью венчика, чтобы оно оставалось пышным.

Перелейте готовое шоколадное тесто в форму для выпечки (20 см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50-60 минут. Следите по своей печи. Готовый бисквит будет пружинить при надавливании и восстанавливать свою форму.

Выпечку полностью остудите, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов. За это время она отлежится и с ней будет легче работать.

Перед сборкой торта разрежьте бисквит на 4 коржа.

Подготовьте все необходимое для начинки. Если вишня замороженная, то её необходимо разморозить. Сок не выливайте. Он пригодится для пропитывания коржей.

Теперь соедините жирные сливки с сахарной пудрой и взбейте до получения пышного, стабильного крема.

Шоколадные коржи пропитайте соком от вишни, промажьте сливочным кремом и выложите ягоды.

Таким образом, соберите торт, обмазав верх и бока кремом. Поставьте его в холодильник на несколько часов (лучше всего на ночь), чтобы он пропитался и застыл.

Готовый торт можете украсить по своему вкусу или праздничному событию. Как вариант – его можно обсыпать бисквитной крошкой, тертым шоколадом или молотыми орехами.