Вкусные закуски на праздничный стол » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. 20 закусок на праздничный стол: вкусно и быстро.

Рецепты вкусных и быстрых закусок для праздничного застолья в домашних условиях: канапе, бутерброды, салаты в тарталетках

Чтобы не ломать голову каждый раз, какие закуски сделать на праздничный стол, я собрал для вас подборку самых вкусных, простых и неизбитых рецептов. Эти домашние закуски украсят ваше застолье, причем усилий и времени потребуется минимум.

Канапе с креветками на огурчике и авокадо

Изысканные канапе с креветками — замечательный вариант для фуршета или семейного торжества. Сочетание креветок, авокадо и огурца очень удачное. Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт в копилку интересных идей для праздничного стола.

2 огурца
2 авокадо
2 ст. л. натурального йогурта
3 ст. л. оливкового масла
0,5 шт. лайма
14 креветок
соль и черный молотый перец по вкусу
0,25 ч. л. сушеного чеснока
1 маленький пучок зеленого лука

Свежий огурец порежем кружочками толщиной 1 см.
Приготовим крем из авокадо. Разрежем авокадо напополам, удалим косточки и кожуру.
Измельчим мякоть авокадо вилкой, добавим 2 столовых ложки натурального йогурта. Добавим в смесь сок половины лайма, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешаем.
Креветки помоем и очистим. Посолим морепродукты по вкусу, приправим сушеным чесноком.
Обжарим креветки на оливковом масле до золотистого оттенка.
Ломтики огурца смажем кремом из авокадо, сверху выложим обжаренные креветки. Украсим закуску измельченным зеленым луком.

Канапе с копченым лососем

Легкая закуска с рыбой, нежным сливочным сыром и укропом на хрустящем хлебе. Готовится за считанные минуты, но выглядит на столе эффектно и аппетитно.

4 ломтика ржаного хлеба
30 мл оливкового масла
100 г сливочного сыра
150 г копченого лосося
2-3 веточки свежего укропа

Вырежем из хлеба 8 круглых ломтиков.
Обжарим хлеб на оливковом масле до золотистого оттенка с двух сторон.
Намажем хлеб сливочным сыром.
Сверху выложим ломтики копченого лосося.
Украсим готовую закуску свежим укропом.

Снежные шарики из сыра

Привычную закуску из плавленых сырков и вареных яиц с майонезом и чесноком можно подать совершенно по-новому. Такой вариант закуски очень красиво смотрится на праздничном столе.

200 г плавленого сыра
2 яйца
3 зубчика чеснока
3 ст. л. майонеза
3 ст. л. кокосовой стружки

Куриные яйца отварим вкрутую, остудим, очистим от скорлупы.
Измельчим вареные яйца и плавленый сыр на терке с крупным полотном.
В полученную смесь добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Заправим закуску небольшим количеством майонеза, перемешаем.
Сформируем из полученной массы небольшие шарики диаметром 5 см.
Обваляем каждый шарик в кокосовой стружке со всех сторон.
Перед подачей закуску остудим в холодильнике.

Яйца с печенью трески

Яйца, фаршированные печенью трески — это не только простая и быстрая холодная закуска, но и очень вкусное, сытное блюдо. Фаршированные нежнейшей начинкой куриные яйца станут прекрасным вариантом праздничного угощения для любимых гостей. Обязательно приготовьте и попробуйте!

6 куриных яиц
100 г печени трески
1 луковица
1 ст. л. майонеза
25 мл растительного масла
1 пучок свежей петрушки

Куриные яйца сварим вкрутую, остудим, очистим от скорлупы. Разрежем яйца напополам, аккуратно отделим желтки от белков.
Репчатый лук мелко порежем, обжарим до золотистого оттенка на растительном масле.
В отдельной посуде соединим печень трески, обжаренный репчатый лук и яичные желтки.
Разомнем смесь вилкой, заправим небольшим количеством майонеза.
Наполним половинки яиц готовой начинкой. Украсим закуску листиками петрушки.

Яйца по-шотландски

Изначально блюдо возникло в Великобритании. Но благодаря своим невероятным вкусовым качествам яйца по-шотландски быстро приобрели популярность во всем мире. Такое блюдо универсальное, оно может украсить любой праздничный стол, замечательно подойдет в качестве сытной закуски и станет находкой на пикнике.

400 г куриного филе
12 перепелиных яиц
1 куриное яйцо
100 г панировочных сухарей
100 г пшеничной муки
3 зубчика чеснока
400 мл растительного масла
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. приправы для курицы
0,25 ч. л. черного молотого перца
2-3 веточки свежей петрушки

Перепелиные яйца отварим в течение 3 минут после закипания, остудим, очистим от скорлупы.
Куриное филе помоем, зачистим от жира и пленочек, порежем на крупные кусочки.
Соединим в чаше блендера куриное филе, зубчики чеснока, зелень петрушки, соль и специи по вкусу. Измельчим ингредиенты в однородный фарш.
Готовый фарш разделим на 12 частей. Сформируем из одной части фарша плоскую лепешку, в середину положим перепелиное яйцо. Скрепим краям фарша, придадим изделию форму шара.
Каждый шарик обваляем в пшеничной муке, затем окунем во взбитое куриное яйцо и запанируем в сухарях.
Выложим заготовки в ковш с кипящим растительным маслом. Обжарим яйца по-шотландски до золотистого оттенка.
Выложим изделия на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
Готовое блюдо будем подавать в горячем виде.

На сайте есть рецепт этой праздничной закуски из яиц в пошаговом изложении с фото, посмотрите его по ссылке.

Рулет из омлета

Аппетитный яичный рулет с начинкой из шампиньонов, жареного репчатого лука, свежей зелени и молодой моркови разнообразит привычное повседневное меню и украсит праздничный стол. Он необычный, сытный и очень вкусный. Состав начинки можно менять, исходя из ваших кулинарных предпочтений и имеющихся продуктов.

5 яиц
150 мл молока
1 ст. л. пшеничной муки
2 моркови
500 г свежих шампиньонов
1 луковица
50 мл растительного масла
2 зубчика чеснока
1 пучок укропа и петрушки
1 ч. л. соли
1 ч. л. прованских трав
0,25 ч. л. черного молотого перца

Грибы помоем, мелко порежем, обжарим на растительном масле до золотистого оттенка.
Репчатый лук очистим, мелко порежем. Морковь помоем, очистим от кожуры, измельчим на крупной терке.
Обжарим овощи до мягкости на сковороде с разогретым растительным маслом.
В глубокой посуде соединим пассерованные овощи и грибы, добавим мелко порубленную зелень, пропущенные через пресс зубчики чеснока, соль и черный молотый перец. Перемешаем.
Для приготовления омлета в глубокой посуде взобьем венчиком 5 куриных яиц.
Добавим просеянную пшеничную муку, прованские травы и соль, перемешаем.
Вольем в тесто для омлета молоко, добавим измельченный укроп, перемешаем.
Прямоугольную форму для выпечки размером 20 на 30 см застелим пергаментом, смажем растительным маслом.
Выльем в форму тесто для омлета. Будем запекать его в разогретой до 160 градусов духовке 10 минут.
Готовый омлет остудим, переложим на пищевую пленку, сверху выложим начинку. Завернем заготовку в плотный рулет, уберем его в холодильник на 30 минут.
Перед подачей порежем рулет на порционные кусочки шириной 2 см.

Рулет из омлета вы можете посмотреть с пошаговыми фотографиями.

Рулет с тунцом из лаваша

Рулет из лаваша является одной из самых простых, быстрых и популярных закусок. Всего за 20 минут получается вкусное и сытное блюдо. Начинка может быть абсолютно любой: сыр, грибы, овощи, курица, фарш, красная рыба или творог с зеленью.

1 большой лаваш
150 г тунца в собственном соку
100 г твердого сыра
3 яйца
6 листьев салата
3 ст. л. майонеза

Куриные яйца сварим вкрутую, остудим, очистим от скорлупы.
Измельчим куриные яйца и твердый сыр на терке с крупным полотном.
С тунца сольем жидкость, разомнем консервы вилкой.
Смажем лаваш тонким слоем майонеза. Условно разделим лаваш на 4 части.
На 1 часть лаваша выложим тертые яйца, на вторую — листья салата, следом равномерно распределим консервированный тунец, последним выложим тертый твердый сыр.
Свернем лаваш в рулет, обернем пищевой пленкой и отправим в холодильник на 2 часа.
Перед подачей порежем рулет на порционные кусочки толщиной 3-4 см.

Закуска из груши с пармской ветчиной и голубым сыром

В сезон груш трудно себя не побаловать вкуснейшей и легкой закуской. Сегодня у меня пикантная и изысканная закуска из сладкой груши, пармской ветчины и голубого сыра. Очень вкусное и быстрое блюдо для романтического вечера.

2 груши
100 г ветчины
0,5 шт. лимона
150 г сыра с плесенью
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. винного уксуса
1 ч. л. дижонской горчицы
2 ст. л. коньяка
1 пучок рукколы

Груши разрежем на 8 частей, удалим сердцевину, сбрызнем фрукты лимонным соком.
Голубой сыр порежем на 16 небольших кусочков.
Рукколу помоем, порвем руками.
Груши обжарим в смеси оливкового и сливочного масла в течение 2-3 минут.
Добавим винный уксус и коньяк, продолжим тушить фрукты на медленном огне еще 5 минут.
В конце приготовления добавим горчицу, выключим огонь и дадим грушам настояться.
На тонкие ломтики ветчины выложим остывшие кусочки груши, голубой сыр и листики рукколы.
Свернем ветчину рулетиками и выложим на блюдо.

Закуска из запеченных шампиньонов с соевым соусом

Спешу поделиться с вами очередным вкусным рецептом из грибов. Я запекал свежие шампиньоны целиком в духовке, чтобы сохранить их сочными и ароматными. Если у вас есть возможность запечь их на мангале, обязательно сделайте это, так получится еще вкуснее!

300 г свежих шампиньонов
2 зубчика чеснока
75 мл соевого соуса
1 ст. л. растительного масла
2-3 веточки петрушки

Шампиньоны помоем, переложим на противень ножками вверх. На дно формы нальем немного воды.
Отправим грибы в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Готовые шампиньоны остудим, порежем слайсами.
Для маринада соединим соевый соус и растительное масло, добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока и мелко порубленную зелень.
Добавим в маринад грибы, перемешаем, оставим закуску на 10 минут.
Готовое блюдо будем подавать в качестве закуски к мясу, птице или колбасным изделиям.

Быстрые малосольные огурцы с морковью

Готовим быстрые малосольные огурцы, сохраняющие плотность, свежесть и звонкий хруст. За счет добавления яркой моркови и кунжута их еще называют малосольными огурцами по-корейски.

500 г огурцов
100 г моркови
1/3 часть стручка перца чили
2 зубчика чеснока
1 ч. л. кориандра
3 ст. л. виноградного уксуса
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ст. л. семян кунжута
3-4 веточки укропа или петрушки

Огурцы помоем, зальем холодной водой, оставим на 30 минут. Разрежем огурцы вдоль крест-накрест, не доводя до конца 2 см. Посолим овощи снаружи и внутри.
Морковь помоем, очистим от кожуры, измельчим тонкой длинной соломкой.
Добавим к моркови пропущенные через пресс зубчики чеснока, измельченную зелень и мелко порубленный перец чили.
Вольем соевый соус и виноградный уксус, добавим сахар и толченые зерна кориандра. Тщательно перемешаем.
Нафаршируем огурцы смесью из моркови, чеснока и зелени. Дополним закуску семенами кунжута.
Оставим огурцы на 3 часа при комнатной температуре, чтобы они просолились.
Готовую закуску будем хранить в холодильнике.

Паштет из шпрот

Паштет из шпрот получается очень вкусным и сытным. И для перекуса подойдет, и на праздничном столе эта закуска будет уместной.

1 банка шпрот в масле
100 г плавленого сыра
2 яйца
0,5 шт. красного репчатого лука
2 ст. л. майонеза
1 пучок укропа и петрушки
0,25 ч. л. соли
0,25 ч. л. черного молотого перца

Откроем консервы, сольем масло. Удалим у рыбы хвостики, разомнем шпроты вилкой до однородной массы.
Добавим к рыбе мелко порезанный красный лук.
Куриные яйца сварим вкрутую, остудим, очистим от скорлупы.
Измельчим на крупной терке вареные яйца и плавленый сыр, добавим их к остальным ингредиентам.
Заправим закуску небольшим количеством майонеза, добавим мелко порубленную зелень, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешаем.
По желанию паштет можно перебить погружным блендером, чтобы он стал более нежным и однородным.

Быстрая закуска из рыбных консервов на помидорке

Эта закуска из рыбных консервов очень простая в приготовлении, но очень вкусная и оригинальная. Я предлагаю подавать ее на кружочках помидоров. Но также для этого подойдут тарталетки, крекеры, тосты или гренки.

1 банка рыбных консервов в масле
1 репчатая луковица
1 морковь
1 кисло-сладкое яблоко
2-3 свежих помидора
2 ст. л. сметаны или майонеза
1 пучок свежей зелени
соль и черный молотый перец по вкусу

Репчатый лук очистим, порежем мелким кубиком.
Морковь помоем, очистим от кожуры, натрем на мелкой терке.
Кисло-сладкое яблоко очистим от кожуры и семян, измельчим на терке с мелким полотном.
Откроем консервы, сольем маринад, удалим косточки у рыбы. Разомнем консервы вилкой до однородной консистенции.
Добавим репчатый лук, морковь, яблоко и мелко порубленную свежую зелень.
Заправим закуску майонезом, при необходимости добавим соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешаем.
Готовую закуску выложим на кружочки свежего помидора.

Шарики из крекеров с сыром и грибами

Спешу поделиться вкусным рецептом закуски, для праздничного стола она будет идеальным вариантом. Грибы для рецепта лучше выбирать мелкие. Для начинки можно использовать оливки без косточки, орехи или корнишоны.

200 г крекера
150 г твердого сыра
2 яйца
250 г маринованных шампиньонов
2 ст. л. сметаны
1 пучок укропа или петрушки

Крекер переложим в чашу блендера, измельчим в мелкую крошку.
Твердый сыр измельчим на терке с мелким полотном.
Куриные яйца сварим вкрутую, остудим, очистим от скорлупы, измельчим на мелкой терке.
В глубокой посуде соединим крошку из крекера, тертый сыр и вареные яйца. Добавим в смесь сметану, перемешаем.
Смачивая руки в холодной воде, сформируем из полученной массы небольшие шарики размером с грецкий орех.
Внутрь каждого шарика выложим маринованный грибочек. Обваляем шарики в мелко порубленной зелени укропа.
Перед подачей охладим закуску в холодильнике.

Башенки из кабачков и помидоров с чесночным соусом

Простая летняя закуска из сезонных овощей моментально покоряет сердца любителей простой и вкусной пищи. Вкус овощей подчеркивает чесночный соус со свежим укропом, делая их пикантными и в меру острыми.

1 кабачок
2 помидора
2 ст. л. майонеза
3 ст. л. сметаны
3 зубчика чеснока
50 г твердого сыра
соль и черный молотый перец по вкусу
100 мл растительного масла
1 пучок укропа

В отдельной посуде смешаем сметану, майонез, пропущенные через пресс зубчики чеснока, мелко порубленную зелень укропа и черный молотый перец.
Кабачки порежем кружочками толщиной 1 см. Посолим овощи, оставим на 10 минут.
Затем промокнем кабачки бумажными салфетками, обжарим до золотистого оттенка на растительном масле с 2 сторон.
Помидоры порежем кружочками толщиной 5 мм.
Обжаренные кружки кабачков смажем небольшим количеством соуса, сверху положим кружок помидора, также смажем его смесью из сметаны и майонеза.
Повторим слои, чередуя жареные кабачки с помидорами и соусом. Верхний слой закуски украсим тертым твердым сыром.
Будем подавать закуску охлажденной.

Баклажаны с орехами на скорую руку

Готовим баклажаны с орехами по-грузински. Для рецепта овощи можно пожарить на сковороде или запечь на гриле. Затем останется смешать их с ореховой пастой, и шикарная ресторанная закуска будет готова!

4-5 баклажанов
150 г грецких орехов
2 ч. л. хмели-сунели
2 ст. л. белого винного уксуса
4 зубчика чеснока
1 пучок кинзы
соль по вкусу
50 мл растительного масла

Ядрышки грецких орехов измельчим в блендере, добавим к ним хмели-сунели, винный уксус и пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Добавим мелко порубленную зелень кинзы, тщательно перемешаем.
Баклажаны помоем, обрежем хвостики, очистим от кожуры. Порежем овощи вдоль тонкими длинными слайсами.
Выложим баклажаны на пластины электрогриля, разогретого до 230 градусов. Смажем овощи растительным маслом, закроем крышкой и будем готовить 4-5 минут.
Остывшие до комнатной температуры баклажаны порежем на кусочки среднего размера, добавим в ореховую заправку, перемешаем.
Перед подачей дадим блюду настояться 30 минут. Готовую закуску украсим зернышками граната.

Быстрые маринованные кабачки с медом

Сегодня готовим пикантные маринованные кабачки с медом, чесноком и укропом. Уже через 2 часа овощи пропитаются маринадом и будут готовы к употреблению. Сочетание сочных молодых кабачков и кисло-сладкого медового маринада делают эту закуску потрясающе вкусной.

750 г кабачков
2 зубчика чеснока
20 г меда
25 мл столового 9% уксуса
75 мл растительного масла
соль и черный молотый перец по вкусу
1 пучок укропа

Кабачки помоем, обрежем хвостики, с помощью овощерезки порежем овощи тонкими длинными слайсами.
Переложим их в глубокую посуду, посолим, оставим на 30 минут.
Для маринада смешаем растительное масло, столовый уксус, жидкий мед, пропущенные через пресс зубчики чеснока и черный молотый перец.
Спустя 30 минут сольем с кабачков образовавшийся сок, добавим медовый маринад и мелко порубленную зелень укропа.
Перемешаем ингредиенты, отправим кабачки в холодильник на 2 часа, чтобы они промариновались.
Готовые овощи будем подавать в качестве холодной закуски к мясу или птице.

Рулетики из баклажанов с сыром

Порционные рулетики из жареных на гриле баклажанов с ароматной начинкой из творога, твердого сыра, чеснока и орехов подойдет и для повседневного меню, и для праздничного стола. Очень надеюсь, что этот рецепт вам понравится и придется по вкусу вашим гостям.

2 баклажана
200 г творога
150 г твердого сыра
2 зубчика чеснока
50 г грецких орехов
25 г майонеза
25 мл растительного масла
соль и черный молотый перец по вкусу
0,25 ч. л. смеси итальянских трав
1 пучок петрушки

В чаше блендера соединим творог, порезанный мелкими кубиками твердый сыр и несколько зубчиков чеснока.
Добавим зелень петрушки, грецкие орехи, майонез, соль и специи по вкусу.
Измельчим ингредиенты в однородную пасту.
Баклажаны помоем, порежем длинными слайсами толщиной 5 мм.
Смажем овощи растительным маслом, обжарим до золотистого оттенка на электрическом гриле или сковороде-гриль.
Обжаренные баклажаны остудим, сверху равномерно распределим творожную пасту.
Свернем овощи с начинкой в рулетики.
Готовую закуску отправим в холодильник на 30 минут. Перед подачей украсим закуску свежей зеленью.

Тарталетки с креветками и сыром

Эта свежая и вкусная закуска подойдет на праздничный стол и понравится всем гостям. Готовится она очень просто и быстро. Закуска подойдет к любому блюду, а также к алкогольным напиткам. Сыр с креветкой просто тают во рту, а огурец придает свежести.

10 шт. тарталеток
10 шт. тигровых креветок
0,5 шт. огурца
1 веточка петрушки
150-200 г любого крем-чиза

Креветки отварим в подсоленной воде, очистим и обсушим.
Огурец помоем и порежем тонкими лепестками.
Петрушку промоем и удалим стебельки.
В тарталетку выложим сыр, креветку, 1-2 лепестка огурца и 1 листочек петрушки.
Повторим с оставшимися ингредиентами.

Роллы из огурца с креветками и сыром

Эта очень легкая, но вкусная закуска. В процессе приготовления лучше брать небольшие креветки, так как рулетик может развалиться. Также, если хотите поэкспериментировать со вкусами, можно взять не обычный творожный сыр, а с какими-либо добавками. При подаче эту закуску можно украсить свежей зеленью, к примеру, укропом или петрушкой.

10 шт. очищенных креветок
1 огурец
150-200 г творожного сыра

Креветки отварим в подсоленной воде и обсушим.
Огурец помоем и порежем на тонкие полоски с помощью слайсера или терки.
На полоску огурца выложим столовую ложку творожного сыра, завернем в рулетик, закрепим шпажкой и поставим на тарелочку так, чтобы сверху было видно творожный сыр.
В рулетик сверху поместим креветку.
Повторим 3 и 4 пункт с оставшимися ингредиентами.

Надеюсь, что вам понравится эта подборка закусок на праздничный стол. А какие закуски чаще всего готовите вы? Напишите, пожалуйста, в комментариях, мне будет очень интересно!

Закуски.

Кулинарные рецепты приготовления закусок. Приготовление холодных закусок, горячих закусок к праздничному столу.

Закуски — это изюминка любого праздничного стола, к ним можно отнести: салаты, бутерброды, рулетики, канапе, заливное, холодец, паштеты, фондю и многое другое. Именно поэтому мы решили вынести, закуски к праздничному столу в отдельную рубрику. Помимо праздничных закусок тут можно найти блюда быстрого приготовления, например: рецепты яичницы и омлета, гренок и сухариков, суши и роллов. Также закуски бывают холодными и горячими, их можно перечислять до бесконечности . В этом разделе наши кулинары делятся рецептами закусок с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.

Закуски — варианты:

* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст

Упорядочить рецепты по .

Рецепты закусок с пошаговыми фото
Рецептов в подборке: 2783 шт.

Готовим простые порционные запеканки с грибами и сыром — сочный жульен с шампиньонами и сыром в тарталетках. Отличный перекус на каждый день

Закуски. Пошаговые рецепты с фото простых и вкусных закусок. Закуски.

Закуски холодные и горячие. Пошаговые рецепты простых и вкусных закусок с фотографиями. Рецепты закусок на зиму.

Закуски на Finecooking.ru – это широкий выбор самых разных блюд, которые можно использовать как для сервировки простого семейного ужина, так и оригинальные кушанья для праздничного стола. В любом случае приготовление закусок самого разного плана вам удастся на славу, так как каждый рецепт имеет подробное пошаговое описание и фотографии кулинарного процесса.

Вообще, понятие “закуска” включает в себя не только красиво разложенные на тарелке маринованные огурцы или кусочки соленого сала, которыми в общепринятом понимании принято закусывать крепкий алкоголь. Это что-то большее – своего рода это блюдо считается визитной карточкой каждой хорошей хозяйки. Ведь красиво сервировать стол, возбудить аппетит гостей перед основным блюдом либо просто утолить голод присутствующих, например, при приеме-фуршете – это тоже искусство.

Если вы ищете рецепты простых и вкусных закусок, оригинальных и «неизбитых», этот раздел сайта Finecooking.ru для вас. Причем данная категория постоянно пополняется новыми рецептами приготовления холодных и горячих закусок, вариантов для пикника или детского праздника.

Мы научим вас не только готовить закуски, но и оригинально оформлять свои творения, эффектно подавая их к столу. Любая закуска, приготовленная умелой хозяюшкой – это не просто набор пищевых продуктов в одном блюде, а целая съедобная композиция, аппетитная и привлекательная.

Рецепты вкусных закусок, завтраков и бутербродов от наших кулинаров.

Завтраки, закуски и бутерброды – неотъемлемая часть нашей повседневной жизни. Поэтому желательно, чтобы они были и вкусными, и сытными, и полезными, и аппетитными. В этом разделе Вы найдете интересные рецепты с фото закусок и бутербродов, которые можно подать и к праздничному столу, и к семейному застолью, а также немало прекрасных блюд, которые можно приготовить на завтрак. Наши рецепты достаточно простые, готовятся быстро, а результат неизменно превосходен.

Легкие закуски на праздничный стол. Закуски на праздничный стол: ТОП-16 рецептов вкусных, простых и быстрых.

Лучшие 16 рецептов с фото — легкие, простые и вкусные закуски на праздничный стол. Оригинально и быстро. 👋 Покоряем гостей с первой пробы!

Каждое застолье в кругу гостей хочется сделать заманчивым и уютным. Давайте приготовим легкие закуски на праздничный стол. Рецепты с фото простые и вкусные получатся на ура у любой хозяйки, не займут много времени и порадуют оригинальной подачей.

В этой подборке преобладают холодные идеи. Зато несколько горячих вариантов чудо как хороши! Рисовые шарики, куриные рулетики и фаршированный печеный картофель: быстро, просто и недорого. А как эффектно они смотрятся! Аппетит разыграется у всех.

Сначала сырные закуски. Потом селедочные, затем — из яиц и несколько горячих. В заключение — лучшие находки среди легких закусочных тортов, пирожных и рулетов.

Сразу из оглавления переходите к интересному рецепту. Закуски рассчитаны на бюджетный праздничный стол. Необычных ингредиентов — буквально парочка на всю подборку.

Восхитительно разные закусочные салатики с сельдью тут. А закусочные торты из готовых коржей — тут. Радуйтесь праздничному творчеству!

Ждем ваших отзывов, какой легкий праздничный рецепт покорил воображение!

Быстрая навигация по статье:

Волшебные мандаринки из сырной массы

Мандаринов много не бывает! Тем более, таких вкусных и простых — по рецепту с сыром и яйцами.

Сырки плавленые — 3 шт.
Куриные яйца — 3 шт.
Морковь — 2 шт. крупного размера
Майонез — 2–3 ст. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Укроп
Любая зелень для имитации листочков

Как приготовить рецепт закуски.

Отвариваем яйца и морковь и перетираем их по отдельности.
Таким же образом измельчаем плавленые сырки. Советуем перед этим поместить их в морозилку на полчасика: натрутся быстро и без хлопот.
Соединяем сырки и яйца, добавляем рубленый укроп и чесночок, пропущенный через пресс. Заправляем майонезом и хорошенько перемешиваем. Подсаливаем после пробы.
Формируем из сырной массы небольшие шарики.
Из натертой морковки отжимаем сок и покрываем ею каждый шарик.
Помещаем заготовки на тарелку, а между ними раскладываем листочки. На каждую «мандаринку» сверху добавляем малюсенький кусочек маслинки или чернослива для имитации черешка.

Сырные шарики на праздничный стол — 5 рецептов с фото

Легкая закуска из разряда «дешево и сердито». А сердито от того, что быстренько съедается и кому-то может не достаться.

Любой твердый сыр — 250 г
Яйца куриные — 5 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Майонез
Соль и перец

Для всех видов готовим одну основу.

Перетираем на мелкой терке яйца, чеснок и сыр, добавляем перец, а майонеза кладем столько, чтобы из получившейся смеси можно было сделать шарики. Делим основу на 5 частей и раскладываем их по отдельным тарелочкам.

Приступаем к формовке простой и вкусной сырной закуски с разными вкусами.

Шарики с крабовым вкусом — максимально нежные и аппетитные. Их часто называют крабовые «Рафаэлло». Палочки натереть легче всего в замороженном виде.
Основу следующей закусочки соединяем с нашинкованным огурчиком. В середину кладем кусочек малосоленой рыбки. Обсыпка — кунжут.
Третья посыпка — обжаренные и измельченные орешки. А в морковно-сырной массе спрятан кусочек орешка.
Основу соединяем с рыбкой и зеленым луком. Обкатаем шарики в измельченной зелени.
Вяленные помидорки плюс сырная масса. В серединке — целая оливка без косточки. Необычное сочетание прячем в сладкой паприке.

Сырные рулетики с праздничной начинкой — простой и вкусный рецепт

Хотите закуски в виде рулетиков из сыра? Запросто! Эти быстрые вкусняшки разойдутся на ура. Удивляем гостей за торжественным столом новым оригинальным блюдом!

На три вида нужно:

Любой твердый сыр жирностью 50% — 0,5 кг
Сливочный сыр — 450 г
Шампиньоны — 250 г
Шпинат — небольшой пучок на 50 г
Филе красной малосольной рыбы — 170 г
Любое растительное масло — 1 ч. л.

Как приготовить рецепт — простой алгоритм с фото.

Твердый сыр для рулетиков нужно смягчить. Для этого наливаем в кастрюлю воду, даем ей закипеть и отключаем. Кладем в нее наш сыр, порезанный на три части, и держим так 15–20 минут.

Сливочный сыр делим на три части по 150 г.

Для первой начинки шпинат после бланшировки измельчаем с мягким сыром.
Для второй мелко нарезаем и обжариваем грибочки.
Третья: филе рыбки режем длинными ломтиками.

Раскатываем каждый кусок сыра наподобие теста. На первый намазываем шпинат. На второй и третий сначала наносим мягкий сыр, а затем выкладываем свои начинки: грибы и рыбу.

Формируем три рулета и помещаем их по отдельности в пищевую пленку. Убираем на несколько часов в холодильник. Достав, режем на кусочки, подаем на стол. Простой и гарантированно удачный способ завоевать звание чудо-кулинара!

Свекольные блинчики с сельдью — рецепт с фото пошагово

Рецепт с фото пошагово поможет добиться сногсшибательного эффекта от вида легкой закуски. А какая она вкусная, пальчики оближешь!

Пошаговые рецепты с фото простых и вкусных канапе с сельдью. За 20-30 минут — легкие бутерброды на один укус на праздничный стол!

Мука и отварная свекла — по 200 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Ряженка (или кефир) — 100 мл
Молоко — 200 мл
Растительное масло — 50 г
Сахар — 1 ст. л. без горки
Соль

Филе сельди — 300 г
Мягкий плавленый сыр — 250 г

Как приготовить простую и вкусную закуску с сельдью.

Измельчаем свеколку погружным блендером. Присоединяем к ней яйцо, молоко и ряженку, кладем соль и сахар. Вливаем половину растительного масла. Перемешиваем. Небольшими порциями вводим муку. Выпекаем блинчики.

Рыбное филе разрезаем вдоль хребта на длинные полоски. Смазываем каждый блинчик мягким сыром, кладем 2–3 полосочки и заворачиваем рулетами. Даем им постоять в холодильнике 15 минут, нарезаем на порционные кусочки. Выносим на стол к гостям и готовимся раствориться в море комплиментов!

Аппетитное фото — и очень простой рецепт. Рекомендуем!

Кальмары фаршированные «Свинка на пороге»

Тема поросят и прочих фермерских животных будет в моде всегда. Приготовим оригинальную легкую закуску в виде поросенка из морепродуктов.

Кальмары — 0,5 кг (4 шт.)
Отварной рис — 250 г
Шампиньоны — 250 г
Любой твердый сыр — 130 г
Луковица — 1 шт.
Майонез — 2–3 ст. л.
Масло растительное — несколько ложек
Соль, перец

Готовим интересный и вкусный рецепт с фото пошагово.

Обжариваем нарезанную луковицу на масле до золотистого цвета. Добавляем в сковородку нашинкованные ломтиками грибы и томим до выкипания жидкости. Солим и перчим.

Соединяем смесь с тертым сыром и рисом, заранее сваренным до готовности. Заправляем все майонезом. При желании можно еще подсолить.

Готовим размороженные кальмары: очищаем, удаляем лишнее, промываем. Отрезаем плавники. В каждую тушку внутрь накладываем приготовленную смесь, открытую часть скалываем зубочистками.

С пошаговым алгоритмом с фото легким и простым станет любой рецепт!

Помещаем тушки в форму для запекания, сверху промазываем майонезом. Готовим в духовке при 200°C около 20 минут.

Можно готовым тушкам сделать ушки и носики из кусочков колбасы, а вместо глазок взять маслины или перец горошком.

Аппетитный поросенок — то, что надо для торжественного стола!

Фаршированные яйца с селедкой «Ленивая шуба»

Тот случай, когда закуска на праздничный стол — еще один претендент на «Оскар» в номинации «Селедка под шубой».

Свекла отварная — 2 шт.
Яйца — 8–10 шт.
Филе 1 селедки
Лук — 1 головка
Майонез — 200 г
Чеснок — 3 зубчика
Вода и уксус 9% — по 50 мл
Соль, перец

В два счета готовим легкий и вкусный рецепт на праздничный стол.

Разрезаем яйца вдоль на две половинки. Желтки измельчаем.
Перетираем на крупной терке свеклу. Измельченный в блендере лук замачиваем в смеси воды и уксуса.
Смешиваем мелко нашинкованный укроп и чеснок, пропущенный через пресс.
Половину филе селедочки режем на порционные кусочки, а вторую часть — на мелкие кубики.
Выкладываем желтки, свеклу, лук, смесь укропа с чесноком и измельченное филе сельди в одну емкость. Заправляем майонезом.
Заполняем полученной смесью половинки яиц. Сверху украшаем кусочком рыбки и зеленью как на фото — вкуснотища для торжественного стола готова!

Простой и вкусный салат «Шуба» в роллах: праздничная подача рецепта

И вновь удивим поклонников салата «Селедка под шубой», воплотив его в необычной форме. Алгоритм простой и легкий — как, впрочем, и все остальные рецепты в нашей подборке.

Свекла — 2 шт.
Морковь и картофель — по 1 шт.
Репчатый лук — половина головки
Слабосоленая красная рыба — 150 г
Зеленый салат — 3–4 листика
Сок лимона — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Майонез

Готовим легкую закуску для праздничного стола по рецепту с фото пошагово.

Нарезанный тонкими полукольцами лук замаринуем в соке лимона и сахара.

Одну свеклу и половину другой режем на тонюсенькие слайсы.

Коврик для суши накрываем целлофановой пленкой. Выкладываем на нее дольки свеклы — внахлест, чтобы края кусочков перекрывали друг друга. У нас получится своеобразный свекольный пласт. Оставшуюся половинку свеклы натираем на терке и раскладываем на свекольном пространстве. Мы должны занять стружкой большую часть — от одного края чуть заходя за середину, как на фото ниже.

Пошаговый алгоритм с фото — гарантия удачного и вкусного салата для праздничного стола!

Покрываем свеклу сеточкой из майонеза и выкладываем поверх вареную перетертую морковку. На нее таким же образом раскладываем перетертый картофель, закрепив соусом.

Длинной полоской выкладываем зеленый салат, а на него — кусочки рыбки. Отжимаем маринованный лук и помещаем рядом с рыбой.

Аккуратно и плотно сворачиваем содержимое в трубку. В этом нам помогает коврик для суши. Получившийся свекольный рулет заворачиваем в пленку и помещаем в холодильник на пару часиков. Достаем и разрезаем на кусочки-роллы. Ресторанные чудеса — на собственной кухне!

Фаршированные яйца — 1 простой рецепт и 7 вкусных начинок

Семь в одном или очередные легкие закуски на праздничный стол. Мы приготовили для вас быстрые несложные рецепты с фото: блюда по ним получаются простые и вкусные.

Для всех закусок потребуется по 5 яиц. Их отвариваем, разрезаем пополам вдоль, вынимаем желтки. Готовим начинку, солим, перчим по вкусу и наполняем ею яичные половинки. Украшаем по желанию.

Чесночные. 2 ст. л. мягкого сыра, зубчик чеснока, зелень смешиваем с майонезом и желтками.
Морские. 100 г слабосоленого лосося, мягкий сыр и желтки измельчаем блендером до кремообразного состояния.
Ветчинные. 100 г порезанной ветчины, 50 г твердого сыра смешиваем с майонезом и желтками.
С авокадо. Мякоть авокадо разминаем с сыром, желтками и лимонным соком до пюре.
Крабовые. Соединяем 100 г крабовых палочек, немного консервированной фасоли, желтки и майонез. Измельчаем блендером.
Грибные. 150 г грибов жарим с половинкой луковицы. Добавляем желтки и майонез и все рубим на блендере.
Ленивая шубка с акцентом на сельдь. Половинки яиц держим в свекольной водичке, чтобы они стали розовыми. Для начинки половину вареной свеколки вместе с желтками и сыром измельчаем блендером. Сверху кладем кусочек селедки.

Перепелиные яйца по-шотландски — легкая и вкусная горячая закуска

Яйцо перепелки — 10 шт.
Фарш (любой, а традиционно говяжий) — до 300 г
Яйцо курицы — 1 шт.
Соль, черный перец, зелень — как любите
Сухари для панировки — до 100 г
Масло для фритюра

Как приготовить оригинальный и простой рецепт горячей закуски на праздничный стол.

Варим перепелиные яйца — 2 минуты. Быстро остужаем, залив холодной водой, и чистим.
Фарш присаливаем и перчим. Можно добавить зелень.
Делим массу на 10 частей и прячем каждое яйцо под мясную шубку.
Осталось обжарить шарики во фритюре. В яйцо — в сухари — на обжарку на разогретом масле. Минуты 4, и крошки готовы.
Можно прогреть их дополнительно в духовке — 5 минут при 180°C. Так же закуска разогревается и при подаче.

Рулетики с курицей и сыром — простой рецепт горячей закуски на праздничный стол

Куриная грудка
Чипсы из тортильи — 200 г (купить в крупном супермаркете)
Мука — 100 г
Яйцо — 1-2 шт.
Хлеб для тостов — 4 ломтика
Сыр (в вакуумных ломтиках) — 4 шт.
Сладкий красный перец (сырой или маринованный) — 100 г
Тертый твердый сыр — 100 г

Простой и вкусный рецепт с фото — в приготовлении легкий, на столе не задерживается.

Измельчаем чипсы, поместив их в пакет и простучав деревянной скалкой или дном стакана.

Грудку режем длинными полосками в 1-2 см толщиной. Панируем кусочки последовательно в муке, в яйце и посыпке из чипсов. Обжариваем с двух сторон.

С фото пошагово любой салат на праздничный стол будет простым и легким!

С тостового хлеба обрезаем корочки. Слегка раскатываем ломтики скалкой. Наша цель — пластичный пухлый блинчик из каждого ломтика. На него укладываем ломтик сыра из вакуумной упаковки, кусочек грудки и продольную четвертинку перца. Сворачиваем в рулет, закрепив зубочисткой. Перекладываем на противень и присыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке при 190°C — 10 минут.

Сделайте этот легкий рецепт по фото. Быстрая и простая закуска эффектно украсит праздничный стол. Разогревается она в духовке за пару минут.

Эффектный вид, как на фото, и зажаристый хруст покоряют с первой пробы!

Горячие рисовые шарики с начинкой — вкусный праздничный рецепт

Легкая закуска, которую оценят все любители сыра. Перед тем, как подать на стол, обязательно разогреваем. Крошки дадут фору любым пирожкам: проверено не раз!

Рис (Арборио) — 1 стакан
Бульон из курицы — 3 стакана
Сыр типа Моцареллы — 125 г
Сыр Пармезан (или любой твердый) — 60 г
Яйцо — 2 шт.
Кедровые орешки — 1 жменя
Сухари для панировки — ½ стакана
Соль, масло, зелень петрушки

Как мы делает горячую сырную закуску.

В кипящий бульон всыпаем рис и варим на умеренном огне до готовности — до 30 минут. Сливаем бульон, и даем рису остыть.
Смешиваем моцареллу с кедровыми орешками и рубленой петрушкой. Начинка готова.
Для теста соединяем яйца, остывший рис, натертый пармезан и половину сухарей. Из смеси формуем шарики — диаметр 4 см.
В каждом делаем углубление и начиняем. Залепливаем и запечатываем отверстие, обваляв в панировочных сухариках.
Кладем в один слой на тарелку и держим в холодильнике — 1 час.
Последний этап — обжарка в растительном масле. Золотистый цвет получится за 4-5 минут.
Выкладываем на салфетку, чтобы удалить излишки фритюра.

Сервируем легкие рисовые шарики на стол обязательно теплыми, разогрев на противне в духовке.

Печеный картофель с начинкой — простая горячая закуска улетает под чистую!

Бекон — 6 ломтиков
Картофель печеный — 3 шт. (покрупнее)
Йогурт (нейтральный вкус) — 100 г
Соус томатный (лучше поострее: барбекю или кетчуп для шашлыка) — 1 ст. ложка
Сыр (твердый сорт) — 100 г + 50 г
Лук зеленый или репчатый — по предпочтениям
Соль, черный молотый перец

Как приготовить простую и вкусную горячую закуску на праздничный стол.

Обжариваем бекон. Ломтики станут волнистыми и хрустящими.
Каждую картофелину разрезаем вдоль пополам и с помощью столовой ложки делаем лодочки.
Готовим начинку для рецепта. Разминаем вилочкой все ингредиенты: картофельную мякоть, которую вынули из половинок, тертый твердый сыр, соус, йогурт, рубленый зеленый лук и поломанный кусочками бекон. Солим и перчим после пробы.
Закладываем начинку по лодочкам — без большой горки. Посыпаем тертым сыром (50 г) и запекаем в духовке при 180°C — 15 минут.

Быстрый и вкусный закусочный торт из лаваша с грибами

Лаваш — палочка-выручалочка многих хозяек. Крибле-крабле-бумс! Быстрые и вкусные закуски на праздничный стол готовы!

Для рецепта нужны:

Тонкий лаваш — 2 листа
Шампиньоны — 0,5 кг
Лук репчатый — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Твердый сыр — 100 г
Соль — половина чайной ложки
Перец по вкусу

Рецепт праздничного тортика такой легкий, что даже фото пошагово не нужно.

Обжариваем нашинкованный лук, а затем добавляем порезанные грибочки. Тушим все несколько минут до готовности. Смесь солим и перчим.
Морковку натираем на терке с крупными отверстиями, после чего обжариваем на растительном масле.
Грибную смесь измельчаем при помощи блендера или мясорубки.
Кладем морковку и сметану. Все перемешиваем.
Листики лаваша разрезаем на четыре части. На каждую выкладываем слой смеси, накрываем следующим листочком и снова добавляем начинку. Смазываем тортик майонезом, а сверху посыпаем сыром.
Запекаем в духовке несколько минут, пока не расплавится сыр. После того как закуска остыла, режем ее на кусочки и подаем к столу.

Простой рецепт вкусной закуски с мясом «Довольный муж»

Этот мясной торт из недорогих продуктов станет центром праздничного стола. Готовьтесь: вкусный рецепт будут выпрашивать!

Смешанный фарш — 300 г
Яйца — 2 шт.
Луковица — 1 головка
Мука — 160 г
Кефир — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль по вкусу

Для вкусной начинки:

Шампиньоны — 300 г
Луковица — 1 головка
Чеснок — 1–2 зубчика
Майонез и сметана — по 100 г
Соль — 1/3 ч. л.
Черный перец

Легкое приготовление по рецепту с фото.

В мясной фарш добавляем измельченные в блендере лук и чеснок, яйца и кефир. Солим и перчим, перемешиваем. Просеиваем в фарш муку. Тесто должно напоминать густую сметану. Выкладываем на разогретую сковородку порциями, разравниваем и обжариваем с двух сторон.

Лук с грибочками тоже пустим на обжарку, а после измельчим массу в блендере. Сдобрим чесночком: идеальная промазка для мясных коржей готова.

Формируем торт. На каждую лепешку — грибную смесь и майонез со сметаной. Верх и бока собранного торта обмазываем майонезом и украшаем измельченным яйцом и веточкой зелени. Пошагово рецепт с фото поможет вам преуспеть. Рецепт легкий, простой и вкусный для любого мясоеда!

Незабываемый салат с фото — и праздничный стол запомнится гостям дома надолго!

Пирожные с красной рыбой на закуску «Королева»

Королевская закуска с яркой, но, при этом, приятно легкой в приготовлении презентацией.

Простые ингредиенты для теста:

Мука — 120 г
Куриные яйца — 4 шт.
Сметана — 50 г
Растительное масло — 4 ст. л.
Разрыхлитель для теста — 5 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Петрушка или шпинат — 50 г

Для вкусной начинки — по 300 г творожного сыра и красной рыбки.

Легкий рецепт приготовим с опорой на фото.

Сначала делаем тесто для бисквита. Измельчаем зелень блендером. К полученной массе добавляем желтки от яиц, сметану, растительное масло и снова все прорабатываем блендером.

Муку соединяем с разрыхлителем. Белки с солью взбиваем в крепкую пену. В середине подсыпаем и сахар.

Соединяем зеленую смесь, муку и белки. Аккуратно размешиваем. На выходе получаем средней густоты тесто.

На противень с бумагой для выпекания выливаем тесто. Ставим в разогретую до 180°C духовку — 15 минут.

Готовый корж разрезаем на две части. На одну половинку наносим творожный сыр и накрываем ее второй половинкой. Нарезаем коржи на пирожные. Сверху украшаем свернутой розочкой из рыбки.

Лайфхак для рецепта на фото: как ровно разрезать корж Толщина бисквита для закуски видна на разрезе, на фото слева

Роскошный рулет «Оливье по-новому»

Легкий любимый салат — на новый вкусный лад. Уже не тот, порезанный кусочками и сваленный в один тазик. А упоительно оригинальная закуска для праздничного стола. С фото пошагово приготовить её — интересное кулинарное приключение!

Для рецепта нужны:

Яйца — 5 шт.
Ветчина, картофель, морковь — по 200 г
Консервированный горошек — 100 г
Маслины (или маринованные огурчики) — 100 г

Желатин — 15–20 г
Жидкость, слитая с горошка (вода, бульон) — 150 мл
Майонез и сметана — по 4 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.

Как мы готовить легкую закуску на праздничный стол.

Желатин замачиваем в жидкости для набухания. Для соуса соединяем майонез и сметану, кладем горчицу и все перемешиваем. Набухший желатин растапливаем на водяной бане и добавляем в соус.

Режем кубиками ветчину, сваренные картофель и морковку, выкладываем горошек. Маслинки шинкуем кусочками. Заливаем соусом всю нарезку и перемешиваем.

Форму накрываем целлофаном. Выкладываем часть смеси. Далее красиво размещаем целые отварные яйца и добавляем оставшуюся часть салата. Аккуратно уплотняем содержимое формы. Сверху укрываем целлофаном и ставим в холодильник.

Желатин застыл. Значит, можно вынуть праздничную закуску из формы, нарезать на порционные куски и выложить на блюдо.

У нас на сайте в изобилии присутствуют эффектные салаты и легкие закуски на праздничный стол. Рецепты с фото и понятным описанием: готовьте с удовольствием простые и вкусные блюда. Приятных хлопот и уютных праздников!

Я автор сайта с самой первой статьи. Широкий кругозор в темах питания и активного долголетия помогает мне ежедневно. Постоянно учусь, .

Летние закуски на праздничный стол. Летние закуски на праздничный стол – рецепты с фото.

Вдохновляйтесь коллекцией рецептов вкусных летних закусок на праздничный стол — канапе, бутерброды, спреды, дип-соусы, а также мясные и овощные закуски для большой компании или застолья.

Дьявольские яйца (фаршированные яйца)

Оставьте место для этой классической фуршетной закуски — она гарантированно станет «хитом» на вашей вечеринке.

Гуакамоле

В гуакамоле от Альтона авокадо разминаются до однородной консистенции: так яркий вкус и текстура помидора и лука будут более выраженными.

Брускетта

Главный ингредиент этой компактной закуски — красный и зеленый виноград. К сочным фруктам нужно лишь добавить немного чеснока, масла, бальзамического уксуса и базилика, а затем выложить начинку на поджаренные ломтики багета.

Сальса

Зачем покупать готовую сальсу, если легко сделать свежую острую сальсу дома? Секретный ингредиент Альтона — ароматные сушеные чили анчо средней жгучести.

Хашпаппи

Хрустящие клецки от Айешы — лучший способ начать летний рыбный пикник, а самое приятное, что они готовятся меньше чем за 30 мин.

Куриные крылышки, запеченные в сливовой глазури

Для уникального вкуса Рэйчел глазирует куриные крылышки азиатским соусом с имбирем.

Запеченные цуккини в панировке с пармезаном

Держите под рукой этот классический рецепт овощной закуски. Она вкусна сама по себе (и точно понравится ценителям картофеля-фри), но также хорошо сочетается с дип-соусами и дополнительными топпингами.

Салат «Цезарь» с пастой из анчоусов в хлебных корзинках

Эта фуршетная версия классического салата подается в хрустящих корзинках из поджаренного хлеба.

Цуккини в сырной панировке, жареные во фритюре

Поджарьте свежий цуккини для хрустящей закуски в итальянском стиле.

Спринг-роллы с курицей и арахисовым дипом

С помощью шинковки нарежьте овощи на очень тонкие ломтики, а затем достигайте дзен, начиняя и скручивая каждый ролл. Это требует времени и тренировки, так что возьмите пару запасных листов рисовой бумаги на случай, если какие-то порвутся.

Креветки завернутые в бекон, в глазури барбекю

Начните летнюю вечеринку с шашлыков из креветок в ломтиках бекона, подав к ним дип-соус барбекю с перцем чипотле.

Куриные грудки по-китайски на листьях салата

Жареная начинка в этой закуске от Рэйчел — хрустящая, красочная, насыщенная ароматом апельсина и соуса хойсин.

Гигантские креветки, фаршированные кинзой и перцем чили

Сочные креветки фаршируются ароматной смесью из чеснока, халапеньо, зеленого лука и кинзы, которая также придает этой закуске яркий цвет.

Устрицы на гриле под соусом миньонетт с зеленью и перцем чили

Открывая створки устриц, оставляйте в раковине как можно больше сока, чтобы они были влажными. Если у вас нет свежей кинзы, для соуса с травами и халапеньо подойдет также лук-резанец или эстрагон.

Соус «Гуакамоле»

Айна неравнодушна к гуакамоле, и этот рецепт тому подтверждение. В ее версии классического блюда кухни техано используется свежий сок лимона и щедрая порция острого соуса.

Жареные куриные бедрышки, маринованные по-азиатски

Поджарьте на гриле шашлыки из маринованной курицы, пока мясо слегка не пригорит, и подайте с любимым дип-соусом.

Шашлык из говяжьей вырезки с овощами

Насладитесь обедом из стейка с картофелем в виде шашлыка! Нежный пальчиковый картофель и пикантный бальзамический соус создают потрясающую комбинацию.

Соус сальса с арбузом

Эта 15-минутная сальса легкая, свежая и универсальная. Используя арбуз вместо помидоров, мы делаем неострую сальсу, которая подойдет к любым блюдам от тако и до чипсов из питы.

Слайдер-бургеры с сочной говяжьей котлетой

Ни одна летняя вечеринка не обойдется без любимой закуски, бургеров на гриле. Приготовьте эти мини-сэндвичи с говядиной и свиным фаршем, листьями салата, карамелизированным луком, сыром и вкуснейшим соусом.

Фаршированный картофель с начинкой из испанского соуса ромеско

Выскребите мякоть из разрезанного пополам молодого картофеля и начините соусом ромеско, сметаной и хрустящими кусочками ветчины серрано.

Шашлык из куриных бедрышек с ананасами

Придайте пикнику тропический колорит с шашлыками от Тайлера, вдохновленными островной кухней. Он смазывает мясо соусом, пока оно жарится на гриле: соус барбекю карамелизируется прямо на кусочках курицы и ананаса.

Кабачки цуккини, панированные в сухарях

Здесь цуккини нарезан кружочками, но также можно разрезать его на ломтики, как картофель-фри. Приправы и домашний соус «ранч» придают овощу яркий вкус независимо от формы.

Курица гриль в беконе на шампурах

Украсьте жареную курицу прошутто и сыром фонтина. Нежное мясо приобретает на гриле хрустящую корочку, а сыр плавится, придавая каждому кусочку легкий ореховый привкус.

Флаутас с курицей и кремом из авокадо

Эта версия любимого праздничного угощения оживит вашу вечеринку.

Паназиатский шашлык из свинины в кокосовом маринаде

Эти свиные шашлыки — нежные, с цитрусовым ароматом — создадут на вашем пикнике тропическое настроение.

Жареные креветки с лимоном

Креветки-гриль от Рэйчел — очень простые и вкусные. Если у вас нет гриля, можно запечь креветок под верхним огнем духовки при средней температуре.

Креветки в беконе с полентой и ананасовым соусом

Читатель «Food Network» выиграл конкурс, проводимый журналом, благодаря этому креативному рецепту. Ананас здесь готовится вместе с полентой, а также используется в маринаде для креветок.

Хрустящие кабачки Баффало в духовке

Эта хрустящая закуска с голубым сыром и острым соусом напоминает по вкусу популярные крылышки баффало, при этом подходит вегетарианцам.

Солёные огурцы

Альтон предлагает очень простой способ приготовления соленых огурцов. Нужно лишь запастись терпением: огурцы маринуются несколько дней.

Морские гребешки и желтые кабачки на гриле с приправой карри

Яркий цвет морских гребешков, приправленных карри, сочетается с их выраженным вкусом и симпатичным желтым кабачком.

Зеленые помидоры, обжаренные во фритюре с острым майонезом

Лето — сезон зеленых помидоров, и этот рецепт от Триши Йервуд будет как нельзя кстати. С его помощью вы приготовите аппетитную закуску для большой компании. Кремовый дип-соус придает приятную острую нотку.

Врапы с говядиной по-азиатски

Закуска от Санни готовится менее чем за полчаса, а большинство ингредиентов обычно есть на каждой кухне. Подавайте начинку из говядины в большой миске и рядом положите листья салата, чтобы гости могли собирать закуску самостоятельно.

Гаспачо с креветками

Украсьте традиционный суп гаспачо от Рэйчел креветками-гриль, ломтиками авокадо, измельченными вареными яйцами и листьями кинзы.

Летние роллы с креветками и арахисовым дип-соусом

Замочите рисовую бумагу в воде, чтобы она стала податливой, и начините креветками, лапшой, зеленью, огурцом, зеленым луком и салатом. Сложите нижний край бумаги над начинкой, затем заверните края вовнутрь и плотно скрутите в ролл. Подавайте с домашним арахисовым соусом.

Тайский шашлык из свинины «Сатай»

Бобби маринует свинину несколько часов для мягкости и подает с вкусным ореховым соусом.

Сыр бри, обжаренный на гриле с ананасом, завернутый в бекон

Любимая закуска приобретает тропический колорит. Подайте это сладко-соленое угощение с привычной сырной тарелкой.

Итальянская лепёшка пьядина с сыром и прошутто

Как говорит Джада: «Пьядина похожа на пиццу, но корж здесь не поднимается, и обычно ее готовят на гриле — она получается хрустящей с приятным копченым оттенком. Для начинки можно использовать что угодно. Этот вариант без соуса типичный для северной части Италии, где пьядина особенно популярна».

Жареные креветки в чашах из Биб-латука

Закуски в «конвертиках» хороши для лета, поскольку они легкие и их удобно есть. Приготовьте креветки с лимонной винегретной заправкой и кусочками арахиса и подайте на листьях Биб-латука.

Кесо фундидо с колбасой чоризо

Дополните дип-соус из сыра Монтерей Джек и моцареллы жареной чоризо и нарезанным халапеньо.

Слайдер-сэндвичи Пикадильо

Эти сэндвичи в кубинском стиле хорошо сочетаются с вином Мерло. Соленые оливки, чесночный майонез и кислинка томатов усиливают фруктовый оттенок этого вина, а карамелизированный лук и изюм подчеркивают его теплый пряный привкус.

Закуска с ананасом на листьях салата и тайским соусом

Добавьте к сочному ананасу классические вкусы тайской кухни — лайм, пасту чили, кинзу и арахис — и подайте в хрустящих листьях салата.

Кебаб из курицы в маринаде «Маргарита»

Простые в приготовлении мини-шашлыки от Сандры очень ароматные благодаря маринаду из текилы с лаймом.

Летняя сальса с текилой

Оживите вечеринку этой томатной сальсой: к привычным ингредиентам для «взрослого» вкуса добавляется немного серебряной текилы.

Кростини с колбасками на гриле и луком в бальзамическом сиропе

В одном кусочке этой закуски содержится букет вкусов основного блюда: ломтики багета с нежной рикоттой, релишем из жареного лука-шалота и сладкими итальянскими колбасками.

Паровые моллюски в стиле Новой Англии

Возьмите пару килограмм морских моллюсков, отварите в ароматном бульоне и обмакивайте в растопленное сливочное масло: эта закуска идеальна в любое время.

Врапы со свининой и грейпфрутовой сальсой

Благодаря грейпфруту, соусу чили, имбирю и рыбному соусу это блюдо обладает палитрой ярких вкусов от сладкого и до острого. Свинина и орехи делают закуску сытной и придают текстуру.

Сальса с ананасом, имбирем и хабанеро

Это не обычная фруктовая сальса — Бобби добавляет к ананасовой смеси свежий имбирь и перец хабанеро, придавая жгучую нотку. Подайте сальсу с кукурузными чипсами в качестве закуски или выложите на жареный на гриле лосось для основного блюда.

Шашлык из креветок и бамии

Непривычное сочетание хереса со специями для морепродуктов придает сливочному маслу пикантный сладкий привкус с тонкими нотками ириса.

Моллюски на гриле с зеленым луком и огурцом

«По-моему, нет ничего лучше, чем возможность готовить еду в естественной оболочке, чтобы сохранить насыщенный аутентичный и простой вкус, — говорит Алекс. — С моллюсками требуется терпение: иногда они раскрываются на гриле лишь спустя несколько минут. Заметила, что когда мне надоедает ждать, и я отворачиваюсь, именно в эту минуту они раскрываются».

Начос с сыром, фасолью и колбасой чоризо на гриле

Эта закуска в конвертах из фольги быстро готовится и отлично подходит для летнего барбекю. Поскольку она порционная, гости могут сами добавлять начинку по своему вкусу.

Летняя пиццетта с персиками, сыром буррата, рукколой и хрустящей ветчиной на гриле

Эта летняя мини-пицца начиняется карамелизированными персиками, нежным сыром буррата, ветчиной серрано и рукколой. Используйте готовое тесто для пиццы, чтобы приготовить простое угощение для большой компании.

Жареные креветки-гриль, с соевым соусом, свежим имбирем и чесноком

Бобби готовит незабываемую версию любимых креветок скампи, добавляя в традиционную сливочно-чесночную заправку имбирь и соевый соус.

Соус сальса с запеченной на гриле кукурузой

Кукуруза-гриль и помидоры придают этой сальсе сладко-копченый оттенок.

Куриное соте с арахисовым соусом

Это блюдо из тайских ресторанов легко приготовить дома. Оставшийся домашний ореховый соус можно добавлять к лапше или рису.

Перец чили с сыром, завернутый в бекон

Сандра Ли готовит на гриле халапеньо, фаршированный сыром и завернутый в бекон.

Козий сыр в виноградных листьях на гриле

Этим летом мы готовим на гриле все, даже нежный козий сыр! Для этого хорошо подходят виноградные листья, придающие сыру свой аромат.

Севиче из морского окуня и креветок с перцем серрано, манго, копчёными помидорами и хрустящими банановыми чипсами

Помидоры холодного копчения придают глубину вкуса тропическому острому блюду из морепродуктов, а чипсы из плантана (овощного банана) обеспечивают сладкую нотку и хрустящую текстуру.

Итальянские клубные мини-сэндвичи

Несмотря на свой размер, сэндвичи от Джады полны вкусов индейки, сыра проволоне, бекона и соуса песто.

Пиццетти с салями, помидорами и базиликом

Раскатайте домашнее тесто в кружки диаметром 7,5 см. и каждый слегка смажьте пряным маслом. Выложите начинку из салями соппрессата, ломтиков помидоров, пармезана и базилика.

Панини с моцареллой и оливковой тапенадой

Мини-сэндвичи — отличная закуска на вечеринке в любое время года. Майкл Кьярелло готовит панини на гриле с оливковой тапенадой.

Фаршированные перцы халапеньо на гриле

Марсела удаляет семена из перцев халапеньо, затем начиняет их моцареллой и заворачивает в бекон. На гриле внешняя сторона поджаривается, а середина остается вязкой и нежной.

Соус из авокадо «Гуакамоле»

Приготовьте дома гуакамоле в стиле ресторана. Лучше всего подавать его свежим, так что готовьте перед самым приходом гостей. Если хотите принести гуакамоле на вечеринку, возьмите ингредиенты с собой и приготовьте закуску, когда придете.

Кростини с инжиром, медовой рикоттой и фундуком

Выложите на поджаренные в духовке или на гриле ломтики багета начинку из сыра рикотта, жареного фундука и меда — простая и незабываемо вкусная закуска.

Хумус с перцем чили

Бобби добавляет в хумус пассерованные халапеньо, оставляя комочки. Эта версия получается более острой и сытной, чем традиционная.

Слоёная закуска из картофеля и козьего сыра на гриле

Наполеоны от Бобби — элегантное блюдо для пикника, а рецепт их очень простой. Отварите картофель, затем поджарьте на гриле, чтобы довести до готовности.

Фаршированные перцы с фаршем

Поджарьте маленькие красные и желтые болгарские перцы на сковороде, пока кожица не вздуется, а затем начините свиным фаршем и мюнстерским сыром для копченого аромата. Готовьте мясо на той же сковороде, экономя время на запекании в духовке.

Холодный летний суп из огурцов и дыни

Приготовьте вместо салата холодный суп от Тайлера из огурца и дыни. Перцы серрано придают небольшую жгучесть, а кремовой основой служит нежирный йогурт.

Брускетта с инжиром, сыром рикотта и ветчиной

Намажьте рикотту на поджаренные на гриле ломтики хлеба, затем прижмите сверху лист рукколы. Добавьте прошутто и хорошее оливковое масло.

Холодный суп гаспачо с клубникой

Наведение порядка в холодильнике может быть приятным: приготовьте из остатков овощей легкий летний суп гаспачо от Ри.

Брускетта с печеным перцем и козьим сыром

Эта яркая и красочная брускетта — простая закуска как для спонтанных посиделок, так и для шумной летней вечеринки.

Шашлычки из курицы в лимонном соке и перцев шишито

Перцы шишито по вкусу напоминают нечто среднее между болгарским перцем и халапеньо. Обычно они не острые, но примерно 1 перец из 10 будет жгучим — так или иначе, они отлично дополняют курицу, приправленную чесноком и лимоном.

Спиральки из кабачков в пивном кляре во фритюре

На ваших глазах из одного маленького цуккини получится целая тарелка жареных спиралек — ничем не хуже ярмарочных угощений. По желанию для кляра можно использовать более крепкое пиво вроде светлого эля.

Пюре из белой фасоли с чипсами из питы

Измельчите в блендере консервированную белую фасоль с чесноком, лимоном и оливковым маслом. Этот ароматный и простой дип-соус можно подавать к домашним чипсам из питы или ломтикам овощей.

Начос из цуккини

Не обязательно использовать чипсы из тортильи: обычный цуккини можно запечь в виде хрустящих кружков, а затем добавить к ним халапеньо, авокадо, соус пико-де-гальо и прочие ингредиенты.

Кростини c беконом и кукурузой на гриле

Копченый привкус жареной на гриле кукурузы хорошо сочетается с беконом, а перцы чили придают жгучую нотку.

Диско-фри из цукини с соусом и сыром

Знакомо ли вам то приятное чувство, когда в закусочной вы заказываете картофель-фри с мясным соусом и беконом? Это «облегченная» версия с цуккини, но вкус ничем не уступает оригиналу.

Хрустящие палочки из цуккини по-каджунски

Сочетание панировочных сухарей и кукурузной муки делает эти палочки из цуккини (вдохновленные кухней Луизианы) особенно хрустящими. Подавайте в симпатичном бумажном стакане на любой вечеринке на свежем воздухе.

Лепёшка с грибами и трюфельным сыром на гриле

Вы можете использовать готовое тесто для пиццы, чтобы сэкономить время, или же сделать простое тесто по этому рецепту. Лепешку нужно жарить на гриле по 2 минуты с каждой стороны. Затем выложите сверху вешенку, шампиньоны кремини и соус из сыра с трюфелем.

Перцы в беконе с сырной начинкой

Вместо жареных халапеньо приготовьте в духовке эту закуску от Аарти. Она начиняет половинки перцев легким сливочным сыром с яблоком и зеленым луком, а затем заворачивает в ломтики бекона.

Холодные закуски, рецепты с фото: 490 холодных закусок на. Холодные закуски.

Самое сложное выбрать среди множества рецептов холодных закусок те, которые удачно дополнят основное меню. Русские разносолы, итальянские антипасти, французские амюз буш, греческое и арабское меззе все это холодные закуски.

Самое сложное – выбрать среди множества рецептов холодных закусок те, которые удачно дополнят основное меню.
Русские разносолы, итальянские антипасти, французские амюз буш, греческое и арабское меззе – все это холодные закуски, рецепты которых есть на нашем портале.
Холодные закуски подают вначале трапезы, чтобы одновременно решить две задачи: позволить «заморить червячка» и возбудить аппетит. Поэтому желательно, чтобы закуска была пикантной, пряной, возможно, солоноватой или острой, и не слишком сытной.
Мясные и рыбные деликатесы, заливные блюда, закуски из свежих и маринованных или соленых овощей, паштеты и террины, тарталетки и профитроли – рецепты холодных закусок найдутся на любой случай, повод, время и кошелек.
Красиво оформленные небольшие холодные закуски украсят праздничный стол, причем у них есть неоспоримое преимущество перед салатами: большинство холодных закусок можно приготовить заранее.

Заливная рыба – непременный атрибут новогоднего стола во многих российских семьях. Готовить ее надо .

Многим не нравится вкус долго варившейся рыбы. Можно отделить филе и вынуть его через 20 минут, а .

Иногда хочется просто быстро перекусить чем-то вкусным, вместо того, чтобы готовить основательный .

Вопреки распространенному мнению, чечевицу, как и все прочие бобовые, не только можно солить при .

Ягодные канапе с лимонным бисквитом – легкий летний десерт почти на скорую руку, идеальный для .

Чаще всего нам попадаются мясные паштеты. Рыбный паштет (да еще чтобы вкусный) – относительная .

Тосты с паштетом из авокадо, огурцом и помидорами черри съедят до последней крошки и на завтрак, и .

На 100 г: белки 7,99 г (9,99% суточной нормы) • жиры 4,09 г (4,54%) • углеводы 1,36 г (0,81% .

Пашет из двух видов лосося — запеченного и копченного — получается очень нежным.

Такой паштет лучше всего подавать с булочками бриошь или другим сдобным поджаренным хлебом.

Макрурус — рыба очень вкусная, у неё нежное сладковатое мясо, по вкусу похожее на креветочное, с .

Печеночный паштет. Что может быть лучше теплого домашнего печеночного паштета. Подавайте печеночный .

Рецепт этого холодца обычный, а вот его подача — нестандартная. Но ваши гости непременно оценят и .

Праздничные канапе — отличное начало любого застолья. Наши канапе приготовлены на основе из .

В заварное тесто можно добавлять множество разных продуктов – от специй до сыра. Все зависит от того .

Новогодний рецепт от шеф-повара ресторана Lesnoy Рустама Тангирова

Шпроты — сами по себе, очень вкусный продукт. Однако, если баночку шпрот соединить с парочкой .

Мы привыкли готовить паштет из печенки, но из желудочков он получается не хуже. Главное, хорошенько .

Предлагаю интересную подачу классической новогодней закуски из красной солёной рыбы, огурца и сыра. .

Ни один магазинный не сравнится с классическим паштетом из куриной печени, который вы легко можете .

Рецепт Рустама Тангирова, бренд-шефа ресторана LESNOY

Пате — это французское блюдо. В переводе на русский есть два значения этого слова: паштет или .

Мягкий, гладкий печеночный крем с нежным и сложным вкусом, который придают ему белые грибы, станет .

Зачем готовить малосольные огурцы на минеральной воде, а не на обычной? Хотя бы в рамках интересного .

Начинка в этом закусочном кексе из слоеного теста с рубленным куриным паштетом получается очень .

Отличная закуска на все случаи жизни. Если вы решите приготовить такой паштет с более жирной, чем .

Привет друзья! Сегодня будем готовить очень вкусный паштет но не с куриной печени, так как мы .

У карпа сладковатое мясо, поэтому не удивляйтесь присутстувующему в рецепте меду и изюму. А чтобы .

Если вы придерживаетесь диеты, считаете калории или просто хочется легкого и полезного блюда, то .

Когда мы были студентами, то придумывали самые простые и недорогие блюда на праздничный стол. В этом .

Подавайте рийет чуть охлажденным, на поджаристых тостах из багета.

Любимый дуэт — свекла и сельдь в интересной подаче. Мне кажется, для праздничного стола стоит .

Нежный паштет из куриной печени.

Чем хорош куриный холодец? Прежде всего тем, что готовится он вдвое быстрее, нежели говяжий. Кроме .

Всё-таки холодец – зимнее блюдо. Если холодильник полон, холодец из говядины для застывания .

У заливного главным показателем мастерства повара считается прозрачный бульон, тогда и желе .

А готовили ли вы когда-нибудь холодец в мультиварке? Если нет, то почему бы не сделать это, тем .

Наверное, более подробно и досканально описать приготовление холодца просто невозможно. Вы можете .

Холодец из свинины и курицы — такой же обязательный элемент новогоднего стола, как салат оливье. .