Ромовая баба – 7 домашних вкусных рецептов приготовления
Ромовая баба – быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК
Рецепты ромовой бабы, опубликованные на сайте 1000.menu, познакомят с оригинальными способами приготовления популярной выпечки. Сдобные кексы с белой шапочкой из сливочной помадки украсят любое чаепитие. Читай дальше…
- Главная
- Лучшие подборки
- Выпечка
- Кексы, маффины, капкейки
- Ромовая баба
Ромовая баба – европейский десерт из сдобного теста с нежным вкусом
Основные ингредиенты
Выпечку готовят из дрожжевого теста на молоке и сливочном масле. В него добавляют изюм, ванилин, цедру лимона или апельсина.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах ромовой бабы:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Ром | 75 | 0 | 0 | 0 |
| Дрожжи | 109 | 12.7 | 2.7 | 8.3 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Мука | 325 | 12 | 1 | 67 |
Готовые кексы пропитывают в сахарном сиропе с добавлением рома или коньяка. Украшают угощение белой глазурью или помадкой.
Ромовая баба: секреты приготовления
Существует легенда, что создателем нового вида выпечки стал польский король, живший в XVII веке. Он размочил сухой кекс в вине и остался доволен результатом. Французские кулинары оценили оригинальный десерт и на его основе создали свой вариант ромовой бабы. Пирог саварен, выполненный в виде кольца, пропитывают сиропом из красного вина и пряностей. Начинкой для него служат свежие фрукты, а украшением сахарная глазурь. Сверху на него выкладывают абрикосовый джем.
Пять самых низкокалорийных рецептов ромовой бабы:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Ромовая баба с глазурью | 3 ч 10 мин | 168 | +6 |
| Итальянская ромовая баба | 3 ч 20 мин | 200 | +6 |
| Ромовая баба классическая | 3 ч 20 мин | 205 | +28 |
| Ромовая баба по госту | 4 ч 50 мин | 214 | +53 |
| Ромовая баба в мультиварке | 5 ч | 223 | +48 |
- Выпечку готовят в форме небольших кексов или одного большого бисквита.
- Опару для теста замешивают из небольшого количества теплого молока, прессованных или сухих дрожжей. Когда основа поднимается, в нее добавляют сливочное масло, яйца, сахар, ванилин. К продуктам кладут оставшуюся муку, соль.
- Тесто замешивают влажными руками не менее 15 мин. Лучше всего это делать по французской технологии: растягивая и складывая. В конце к нему добавляют распаренный изюм и цедру.
- Тесто для ромовой бабы перекладывают в смазанную маслом посуду и закрывают пищевой пленкой. Ставят его не в тепло, а в холодильник. Через 1 ч заготовку обминают и возвращают на холод. Приступать к выпечке можно будет через 1,5-2 ч.
- Тесто делят на шарики одинакового размера и выкладывают в формы для кексов. Заготовки закрывают пищевой пленкой и оставляют в разогретой до 30 °С духовке на 1,5 ч.
- Поверхность поднявшегося теста смазывают взбитым яйцом и отправляют в духовку на 20 мин. Температура в печи должна быть 200 °С.
- Готовые кексы остужают на решетке 6-8 ч, затем прокалывают их зубочисткой и опускают в сахарный сироп на 10 секунд. В пропитку добавляют крепкий алкоголь и лимонный сок.
- Поверхность десерта украшают сливочной или шоколадной помадкой.
Угощение подают к столу с чаем или кофе.
При желании десерт можно украсить растопленным шоколадом, ломтиками цитрусовых или измельченными орехами.