Мясной пирог с говядиной в духовке рецепт с фото пошагово. Мясной пирог с говядиной в духовке.

Сегодня готовим вкусный и простой мясной пирог с говядиной в духовке рецепт приготовления. Автор: lusine_mumoffive.

Тесто:
Мука — 1 кг.,
Вода — 200 мл.,
Молоко — 200 мл.,
Дрожжи — 5 гр.,
Щепотка соли.

Начинка:
Говядина — 500 гр.,
Лук репчатый — 3 шт.,
Щепотка сухой аджики и сунели,
Чеснок,
Молотая зира,
Соль, перец по вкусу.

Как приготовить Мясной пирог с говядиной в духовке рецепт пошагово

1. Тесто: Смешиваем молоко и воду, просеиваем в них муку, дрожжи и соль. Замешиваем тесто, убираем в тёплое место, пока готовится начинка.

2. Начинка: Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем специи и обжаренный лук. Теперь раскатываем тесто, вырезаем из него кружки и выкладываем начинку, защипываем.

3. Отправляем в форму, смазываем желтком и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Пирог с Мясом и картошкой в Духовке из дрожжевого теста. Пирог с мясом и картошкой в духовке пошагово.

Пошаговый рецепт Пирога с мясом и Картошкой и капустой в духовке. Простое мясное Блюдо запеченное на Дрожжевом тесте с фото

Рецепт вкусного и сытного пирога из дрожжевого теста с картофелем. С сочной начинкой из свиного мяса внутри и пышной хрустящей корочкой сверху. Блюдо, которое необязательно съедать целиком в первый день. Постояв в холодильнике день другой, оно становится еще вкуснее. Такое угощение спокойно можно выставить на праздничный стол в качестве горячей закуски. Обязательно попробуйте приготовить пирог по моему способу, потому что он получается необычайно вкусным

Ингредиенты

Мука пшеничная – 450 г
Сахар – 1 столовая л
Соль – 1 ч. ложка
Вода – 150 мл
Молоко – 100 мл
Масло сливочное – 40 г
Дрожжи быстродействующие – 7 г (пакетик)
1 яйцо – для смазывания поверхности

Для начинки

Свиная шейка – 500 г
Луковица – 1 шт.
Картошка – 5 шт.
Соль, перец – по вкусу

Рецепт пирога с мясом в духовке с фото

Просеянную муку перемешиваем с сахаром, солью и дрожжами

Делаем в середине углубление, вливаем теплое молоко и теплую воду

Добавляем растопленное сливочное масло

Вымешиваем тесто сначала ложкой потом подключаем руки и переносим его на стол

На замешивание уходит примерно 7-8 минут. Оно получается эластичным и не липнет к рукам

Скатываем шарик кладем в миску, смазанную маслом

Прикрываем пленкой или пакетом, ставим подниматься в теплое место на 1 час

В холодное время это можно сделать в слегка прогретой духовке

Готовим начинку

Режем мясо небольшими кусками, добавляем измельченный лук

Загружаем порезанную соломкой картошку, солим перчим по вкусу

Тесто хорошо поднялось приступаем к формированию пирога

Делим корж на две части, одна должна быть чуть меньше другой

Каждую из частей раскатываем по размеру вашей формы толщиной примерно 0,5 см

Выкладываем большой кусок в смазанную жиром форму, вытягиваем борта

Отгружаем мясо с картошкой

Накрываем вторым слоем защипываем края. Проходимся по краям несколько раз чтобы они не раскрылись

В середине пирога проделываем отверстие

Накрываем тканью, оставляем на 10 минут посидеть перед дорожкой

Взбиваем яйцо смазываем поверхность

Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 20 мин.

Через 20 минут подливаем в отверстие немного теплой воды для сочности

Накрываем фольгой, ставим обратно в духовку на 40 минут, температуру убавляем до 170 градусов

Если корочка получилась слишком жесткая, смажьте готовое блюдо сливочным маслом

Приготовление окончено, подаем на стол с чаем, молоком или соком

Видео рецепт

Пирог с мясом в духовке из дрожжевого теста

Ингредиенты

Мука – 600 г
Дрожжи быстрые – 10 гр.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 350 мл
Сахар – 1 ст. л
Соль – 1 ч. л
Масло растительное – 100 мл

Начинка

Фарш любой – 500 гр.
Картофель – 700 г
Лук – 1 шт.
Специи сухие любые: чеснок, перец, укроп

Приготовление мясного пирога с картошкой

Смешиваем молоко с дрожжами, сахаром, солью, яйцом и растительным маслом

Перемешиваем постепенно добавляя муку. Сначала это делаем в миске, потом перемещаемся на стол

Если тесто все еще липнет к рукам, то не стоит добавлять муку так как оно будет плохо подниматься. Лучше смажьте руки сливочным маслицем, после поднятия оно перестанет липнуть

В смазанной чаше оставляем массу в теплом месте на 1 час. Прикройте крышкой или пленкой

Подготавливаем начинку

Нарезаем картошку тонкой соломкой, перемешиваем со специями и солью

Режем в фарш лук, солим перчим

Делим тесто для пирога на две не равные части, большую раскатываем по форме противня с приличным припуском. Противень у меня стандартный большой

Выкладываем половину объема картошки

Выкладываем все мясо

Завершаем оставшимся картофелем

Начинки получилось много, а это значит будет вкусно

Накрываем краями листа. Идем раскатывать среднюю полосу

Кладем по середине, сцепляем края друг с дружкой. Не халтурьте скрепляйте тщательно чтобы при запекании не разошлось

Ставим пирог в холодную духовку, температура 180 градусов на 50 минут

Пирожок почти готов, но поверхность пока довольно грубая. Для этого накрываем его влажным полотенцем на 10 мин.

Нарезаем на куски подаем на стол

В место картошки или мяса в начинку можно добавлять капусту

Как приготовить мясной пирог без дрожжей

Для приготовления необходимо взять пол литра простокваши, половина ложки соли, две столовые с верхом ложки сахара, 2 яйца. Взбиваем миксером

Добавляем двести грамм растопленного сливочного масла, взбиваем еще минуту. Выливаем это содержимое в один килограмм муки, начинаем замешивать

Получившуюся массу раскатываем скалкой не очень тонко, посыпаем половиной ложки соды растираем руками по поверхности и снова скатываем в комок
Опять раскатываем и снова посыпаем содой, так делаем 3 раза. Не волнуйтесь привкуса соды не будет
Благодаря такой процедуре тесто становится как дрожжевое и буквально увеличивается на глазах
Накрываем пленкой, затем полотенцем, ставим в теплое местечко на 2 часа. Ни в коем случае не должно быть сквозняков

Готовим фарш для пирога

Нарезаем заранее триста грамм капусты соломкой, солим и мнем руками до первого сока

Кладем в сковороду килограмм свиного говяжьего фарша один к одному, подливаем пол стакана воды, доводим до кипения
Вода закипела убавляем огонь, разминаем и тушим мясо до испарения жидкости. Солим, добавляем специи. Готовый фарш убираем со сковороды

В этой же сковороде обжариваем одну луковицу до прозрачного состояния перекладываем в миску со свининой говядиной
Обжариваем последний ингредиент капусту до мягкого состояния. Перекладываем в миску с мясом хорошо перемешиваем, пробуем на соленость и приправы

Включаем заранее прогреваться духовку на 180 градусов режим верх низ

Делим массу для пирога на два куска, один чуть больше другого. Большую половину раскатываем на нижний корж толщиною в пол сантиметра. Перекладываем на противень, растягиваем делая бортики с четырех сторон

Накладываем всю начинку ровным слоем. Раскатываем второй слой коржа и накрываем мясо
Соединяем с нижним слоем, скрепляем пирог пальцами
По всему квадрату делаем засечки ножницами на расстоянии сантиметра. После выпекания эти перья будут очень красиво смотреться
Делаем еще несколько произвольных засечек ножницами сверху для красоты. Заодно через них будет выходить излишки жара

Взбиваем венчиком яйцо с ложкой молока, обмазываем поверхность кисточкой. Отправляем запекаться в духовку на среднюю полку на один час. По окончанию смажьте корочку кусочком сливочного маслица

Пирожок получился со слегка хрустящим, но в тоже время мягким тонким тестом и рассыпчатым мясным фаршем с капустой

Как приготовить пирог с мясом пошаговый рецепт с фото в духовке.

» Как приготовить пирог с мясом пошаговый рецепт с фото в духовке

Что может быть вкуснее пирога с мясом, сделанного из воздушного сдобного теста и обильно снабженного сочной начинкой? ХозОбоз решил вспомнить национальные традиции кулинарии и приготовить пирог с мясом в духовке, по старинке украшенный вырезанными из теста фигурами разной растительности. Особенностью главного героя сегодняшнего обзора является приготовление мясной начинки в молоке, благодаря чему она получится очень сочной и со сливочным привкусом.

Для подготовки наполнителя можно использовать любой вид мяса. Выбирайте на свой вкус курятину, свинину или говядину, а ХозОбоз детально расскажет как приготовить пирог с мясом в домашних условиях.

История возникновения блюда

Пирог с мясом и картошкой, рисом и яйцом, грибами и луком, и другими добавками имеет многовековую историю приготовления. Первую выпечку, визуально напоминающую фото пирога с мясом, сделали древние пекари Египта для фараонов. Археологи нашли схожее изображение в гробнице Рамзеса II. Первый пошаговый рецепт пирога с мясом, приготовленный на Руси, подробно описал немецкий ученый Адам Олеария после посещения Московии. Ученый был восхищен гостеприимством жителей Руси, радушно встречающих гостей пышными и румяными произведениями кулинарного искусства.

Сегодня такую выпечку крайне редко можно встретить в булочных или кафетериях, а несколько десятилетий тому назад народные кулинары часто устраивали народные гулянья и ярмарки, на которых многие искусные пекари демонстрировали аппетитно выглядящий пирог с мясом в духовке. Пошаговый рецепт крайне сложно было узнать у маститых поваров. ХозОбоз же, наоборот, готов подробно описать технологию приготовления вкуснейшего пирога.

Ингредиенты для пирога

Ингредиенты для приготовления теста:

молоко 3,2% жирности – 125 г;
сливочное масло 72% жирности – 80 г;
растительное масло – 30 г;
сахарный песок – 20 г;
соль – 5 г;
быстродействующие сухие дрожжи – 15 г;
пшеничная мука высшего сорта – 350 г.

Ингредиенты для приготовления начинки:

свинина – 700 г;
репчатый лук – 1 шт.;
черный молотый перец – 10 г;
соль – 3 щепотки;
сливочное масло – 25 г;
молоко – 150 г;
растительное масло для смазки сковороды – 15 г.

Этапы приготовления пирога с мясом: пошаговый рецепт с фото

Налейте в миску молоко, подогретое до теплого состояния.

Влейте в емкость для замеса теста теплое молоко

Поставьте в микроволновку тарелку со сливочным маслом и установите режим разогрева на 1 минуту

Совместите топленое масло с молоком

В миску с теплым молоком добавьте быстрорастворимые сухие дрожжи

Добавьте к остальным ингредиентам постное масло

Обильно снабдите основу блюда сахаром и мешайте ингредиенты до момента их превращения в однородную массу

Добавьте просеянную муку

Сделайте сдобное тесто и отставьте его в сторону на 120 минут

С помощью мясорубки сделайте из свинины фарш

Мелконарезанный лук добавьте в миску с фаршем

Добавьте черный молотый перец

Всыпьте три щепотки соли

Высыпьте фарш на хорошо разогретую сковороду

Добавьте в фарш сливочное масло

Влейте молоко и тушите фарш на слабом уровне огня

Сделайте из теста пласт с толщиной не более 0,3 см

Поместите пласт из теста на противень, покрытый пергаментом, и равномерно распределите на нем начинку

Накройте начинку тестообразным пластом

Соедините края верхнего и нижнего пласта из теста

Сформируйте из теста листик. Сделайте цветы, ягоды и прочие украшения

Пофантазируйте и слепите украшения для пирога, которые нужно положить наверх пирога в произвольном месте

Выпекайте блюдо на протяжении 40 минут

Вариации приготовления блюда

Этот пошаговый рецепт пирога с мясом в духовке можно с легкостью видоизменить, если использовать другую начинку:

клубнику, малину, смородину или любые другие ягоды, перетертые с сахаром;
изюм с медом;
тушеную капусту с грибами;
вареные яйца с рисом, доведенным на плите до состояния полуготовности в процессе варки на медленном огне.

Изумительно вкусным получится пирог с мясом и картошкой в духовке, если начинку протушить в сливках или томате. В мясную начинку можно добавить немного чеснока и специй, способных придать выпечке особый вкус и аппетитный аромат. Главной особенностью рецепта пирога с мясом и картошкой является использование большого количества начинки и красивое оформление выпечки фигурами из теста.

Польза употребления блюда

Домашняя выпечка, приготовленная по вышеуказанному рецепту пирога с мясом в духовке никогда не навредит здоровью, так как для ее создания используются только натуральные ингредиенты. В мясной начинке содержится большое количество белка, позволяющего быстро восстановить энергетические затраты и насытиться питательным блюдом. Жирный свиной фарш можно заменить куриным аналогом, сделанным из диетического филе или грудки. В таком исполнении употребление пирога с мясом доставит большое удовольствие от вкусовых качеств. Используйте для готовки проверенные рецепты блюд, опубликованные в обзорах ХозОбоза, в результате чего Вас ждет успех в кулинарном деле. Каждый рецепт готовится опытными поварами и дегустируется многими окружающими гурманами.

Пирог с мясом: рецепты в духовке от Шефмаркет. Пирог с мясом: рецепты приготовления в духовке.

Пирог с мясом, запеченный в духовке, – сытный и одновременно нежный, он понравится и взрослым, и детям.

В очередной раз ломаете голову над тем, чем же удивить своих родных на обед или семейный ужин? Порадуйте их сытной домашней выпечкой. Пирог с мясом, запеченный в духовке, – сытный и одновременно нежный, он понравится и взрослым, и детям. Как приготовить мясной пирог дома в духовке, мы расскажем в наших простых и вкусных рецептах.

Сытная домашняя выпечка с начинкой из мяса или фарша станет отличным вариантом для семейного обеда или встречи гостей. Если будете следовать нашим пошаговым рекомендациям, то вкусный пирог с мясом в духовке вам гарантирован. Осталось только выбрать наиболее подходящий рецепт и можно отправляться в магазин за необходимыми продуктами.

Классический мясной пирог со свининой

В этой рецептуре мы будем использовать обычное бездрожжевое тесто, а начинку из свиного мяса разбавим картошкой и луком. Запекается этот пирог с мясом в духовке. Что получится в результате, лучше всего скажут благодарности ваших близких.

Необходимые ингредиенты

Для замешивания теста нам потребуются:

Сливочный маргарин – 100 грамм;
Коровье молоко – 180 миллилитров;
Пшеничная мука (в/с) – 3 стакана;
Сода – половина маленькой ложки;
Яйцо – 1 штука;
Соль – 1 чайная ложка.

Начинку сделаем из следующих продуктов:

Свинина (мясо без костей) – 200 грамм;
Лук – 2 небольшие луковицы;
Укроп – 2–3 веточки;
Картофель (среднего размера) – 4 штуки;
Соль и перец – на свой вкус.

При желании молотый перец можете заменить любимыми мясными приправами.

Классический мясной пирог со свининой: рецепт с фото

Процесс приготовления

В первую очередь замесим тесто, а затем подготовим начинку:

Маргарин растапливаем в сотейнике на небольшом огне, затем даем ему немного охладиться и переливаем в глубокую емкость.
Далее добавляем молоко (не холодное!) и соду. Все смешиваем и начинаем понемногу всыпать муку. Тут же следом высыпаем соль и тщательно вымешиваем тесто.
Если все сделано правильно, оно получится довольно тягучим. Замешенное тесто помещаем в пленку и на время подготовки начинки оставляем его в покое.
Картофель чистим и вымываем, а затем нарезаем мелкими кусочками и перекладываем в отдельную миску.
Свинину также измельчаем и добавляем к картошке.
Лук избавляем от шелухи и шинкуем очень мелко. Добавляем его к мясу и картофелю, туда же отправляем измельченный укроп. Солим и перчим (на свое усмотрение), после чего тщательно перемешиваем.
Теперь можно включить духовку, чтобы она разогрелась, пока мы будем формировать пирог. Разогреваем ее на 180 градусах.
Тесто разделяем на два куска, один из которых должен быть больше по объему. Его то мы и будем раскатывать первым, после чего кладем на противень.
Сверху равномерно распределяем подготовленную начинку, а затем укрываем оставшимся тестом (его мы предварительно также раскатываем).
По краям оба пласта теста тщательно соединяем между собой. Посредине верхнего слоя проделываем небольшое отверстие.
Отдельно взбиваем сырое яйцо и обмазываем им поверхность нашего пирога.
Запекаем его в течение 45 минут при 180 градусах.
После срабатывания таймера достаем румяный пирог с мясом из духовки, ждем, пока он немного остынет, и зовем всех на трапезу.

Мясной пирог по этому рецепту – это самостоятельное блюдо, поэтому подается он к столу в гордом одиночестве.

Осетинский пирог с говядиной

Все мы видели рекламу многочисленных служб доставки осетинских пирогов, но зачем ими пользоваться, если приготовить его можно на собственной кухне. У нас есть пошаговый рецепт приготовления пирога с мясом в духовке по традиционной осетинской технологии.

Необходимые ингредиенты

Тесто приготовим дрожжевое, и его мы будем замешивать из следующих компонентов:

Пшеничная мука (в/с) – 4 стакана (чуть больше полкило);
Кефир (нежирный) – 200 миллилитров;
Сухие дрожжи – 2 чайные ложки;
Одно яйцо;
Молоко – 200 миллилитров;
Сметана – 2 столовые ложки;
Сахар-песок – 1 чайная ложка;
Сливочное масло – 2 столовые ложки;
Соль – половинка чайной ложки.

Наполнение пирога приготовим на основе таких продуктов:

Говяжье мясо – 0,4 килограмма;
Зелень (несколько видов) – 200 грамм;
Соль и молотый перец (черный и красный) – на свой вкус.

С приготовлением осетинского мясного пирога придется немного повозиться, но конечный результат того стоит.

Осетинский пирог с говядиной: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления

В первую очередь будем замешивать тесто, так как оно должно еще отстояться:

В глубокую емксоть сначала вливаем одну столовую ложку подогретого молока, затем добавляем к нему одну столовую ложку муки, сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем эти ингредиенты и отставляем в сторону на четверть часа.
Через 15 минут добавляем теплый кефир, оставшееся молоко, а также остальные продукты для теста (кроме муки) – яйцо, сметану, соль и масло. Тщательно смешиваем все.
Далее начинаем постепенно всыпать муку и вымешиваем тесто. Оно должно в конечном итоге получиться достаточно мягким и при этом не быть липким. Когда тесто замешено, его нужно прикрыть и поставить в тепло – на время приготовления начинки.
Впрочем, готовится она очень просто и оперативно. Мы пропускаем говядину и зелень через мясорубку, добавляем соль, перчим (на свой вкус) и хорошенько перемешиваем.
Можно все оформить в один крупный пирог либо в три маленьких. В последнем варианте тесто делится на 3 равных куска, каждый из которых раскатывается относительно тонким слоем.
Посередине каждой заготовки для пирога выкладываем начинку и накрываем тестом, натягивая его с краев.
Духовку разогреваем на 200 градусах и отправляем пироги выпекаться в течение 20–25 минут.

Как только вы попробуете пироги с мясом, приготовленные в духовке по этому рецепту, вы поймете, почему домашняя выпечка вкуснее.

Слоеный пирог с мясом

А рецепт этого простого пирога с мясом в духовке пришел к нам прямиком из Шотландии. Что же, поблагодарим коренных жителей этой страны за вкусное и сытное блюдо.

Необходимые ингредиенты

Для слоеного мясного пирога по-шотландски нам понадобятся:

Слоеное тесто (двумя одинаковыми пластами) – 1 килограмм;
Говяжий фарш – 0,7 килограмма;
Бульон (на говядине) – 800 миллилитров;
Лук – 1 луковица;
Крахмал картофельный – 2 столовые ложки;
Соль – на свой вкус;
Вода – четверть стакана.

Также, исходя из своих гастрономических предпочтений, можете подготовить мясные специи или обычный молотый перец.

Слоеный пирог с мясом: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления

В отличие от других рецептов мясного пирога, в этом основное внимание будет уделено начинке:

Говяжий фарш выкладываем на глубокую сковороду и начинаем тушить на умеренно-среднем огне. Продолжаем делать это в течение 15–20 минут, после чего сливаем жидкость, образовавшуюся в процессе готовки.
Лук измельчаем и добавляем к фаршу, следом выливаем в сковороду бульон. Перемешиваем продукты и в таком составе тушим до тех самых пор, пока лук не станет прозрачным и мягким.
После этого растворяем крахмал в воде и также добавляем к мясной составляющей. Смешиваем все ингредиенты и через пару минут снимаем сковороду с плиты.
Подготавливаем форму для запекания. Смазываем ее подсолнечным маслом и выкладываем на дно первый пласт слоеного теста. Поверх него выкладываем мясную начинку и накрываем сверху вторым пластом слоеного теста.
По краям оба слоя тщательно соединяем между собой и отправляем нашу «заготовку» в духовку. Выпекать будем на 180 градусах на протяжении получаса.

Шотландский мясной пирог в духовке получается очень аппетитным и вкусным. Он отлично подходит в качестве сытного обеда или ужина.

Мясной пирог на сметане

Для этого рецепта вкусного и сытного пирога с мясом в духовке мы будем замешивать тесто на сметане. Оно получается нежным, а вкупе с начинкой из фарша и овощей дает просто потрясающий вкус.

Необходимые ингредиенты

Продукты необходимы следующие:

Фарш (любой) – 0,25 килограмма;
Пшеничная мука – 0,2 килограмма;
Сметана – 200 грамм;
Сливочный маргарин – 100 грамм;
Кабачок – 100 грамм;
Твердый сыр – 100 грамм;
Репчатый лук – 1 луковица;
Сладкий перец – 1 штука;
Яйцо – 1 штука;
Томатный соус (без добавок) – 1 столовая ложка;
Подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
Сахар-песок – четверть чайной ложки;
Соль и приправы – на свой вкус.

В начинку (по желанию) можно добавить зелень (любую), но это сугубо на собственное усмотрение.

Мясной пирог на сметане: рецепт с фото

Процесс приготовления

Изначально замесим специальное сметанное тесто, а затем подготовим начинку для нашего будущего пирога:

Маргарин необходимо заранее извлечь из холодильника, чтобы он немного подтаял при обычной температуре. Нарезаем его небольшими кусочками и выкладываем в глубокую емкость.
Добавляем к маргарину муку, сметану (100 грамм) и половину маленькой ложки соли. Замешиваем из этих ингредиентов тесто, помещаем его в пленку и кладем в холодильник на полчаса.
Все овощи нарезаем мелкими кубиками и выкладываем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Постоянно помешивая, обжариваем на протяжении 5–7 минут, пока они не станут мягкими.
Затем в сковороду отправляется фарш, солим и приправляем его по вкусу, перемешиваем с остальными компонентами и слегка обжариваем в течение 3–4 минут. После этого убираем сковороду с плиты и оставляем начинку остывать.
Когда она остынет, добавляем в сковороду остальные продукты – оставшуюся сметану, томатный соус, соль, сахар, яйцо, натертый сыр и приправы. Все хорошенько перемешиваем – начинка готова.
Тесто вынимаем из холодильника и делим на две неодинаковые части. Большую из них выкладываем на дно формы для запекания таким образом, чтобы тесто покрывало бортики.
На него выкладываем начинку и укрываем вторым куском теста, который предварительно раскатываем. Соединяем края и отправляем форму в духовку.
Запекаем пирог на протяжении 45 минут при температуре 200 градусов.

Характерная особенность этого рецепта мясного пирога в том, что он одинаково вкусный в любом виде – горячем или холодном.

Как приготовить вкусный пирог с мясом в духовке по пошаговому рецепту и фото. Пирог с мясом в духовке.

В статье представлены два способа приготовления теста для пирога с мясом. Видеорецепт приготовления пирога с мясом и вариант украшения пирога.

Вкусные и красивые печеные пироги с мясом любят взрослые и просто обожают дети. Предлагаю вам рецепт ленивого пирога с мясом на скорую руку. Он получается вкусным и ароматным. Первым рассмотрим рецепт быстрого пирога с мясом.

Кухонная техника: небольшая глубокая кастрюля, миксер (или венчик), духовка, сито, мясорубка, варочная поверхность, сковорода.

Ингредиенты

Тесто на пирог

Итак, как быстро испечь простой пирог с мясом. В глубокую кастрюлю вбиваем яйца, всыпаем соль, соду и хорошо перемешиваем миксером.

Противень или разъемную форму слегка смазываем маслом или выкладываем пергаментной бумагой. На дно подготовленной формы выливаем приблизительно 1/3 объема теста и равномерно распределяем по поверхности

Начинка для пирога с мясом

Знаете ли вы? Для экономии времени, приготовлением начинки лучше всего заниматься во время поднятия теста.

Важно! Если нет времени для тщательной нарезки лука, или вы не любите нарезать лук – пропустите лук вместе со свининой через мясорубку.

Знаете ли вы? Начинку по этому рецепту также можно использовать при выпечке пирогов со слоеным тестом с мясом, «ленивым», или дрожжевым тестом, а также при выпечке пирожков.

Сборка пирога

Знаете ли вы? Кстати, если на тесто перед начинкой равномерно выложить порезанный картофель, получится пирог с мясом и картошкой.

В разогретую духовку ставим пирог и выпекаем его 40-45 минут при температуре 180 С. Готовый пирог вынимаем из печи, даем остыть, нарезаем и подаем к столу.

Видеорецепт приготовления

На видео показано приготовление простого мясного пирога с дрожжевым тестом.

Как и большинство рецептов заливных пирогов с мясом, он выручает, когда совсем нет времени на готовку. И проще может быть только приготовление пирога с мясом в мультиварке. Едим с удовольствием!

Надеюсь, вам понравились пироги по моим рецептам, и вы убедились, что приготовить вкусные пироги с мясом легче не бывает. А как готовите мясные пироги вы? С удовольствием попробую ваши рецепты, делитесь ними в комментариях.

Пирог с мясом в духовке пошаговый рецепт с фото. Мясной пирог из дрожжевого теста в духовке.

Как просто и быстро приготовить вкусный пирог с мясом из дрожжевого теста в духовке. Нежное сдобное тесто буквально тает во рту. Рецепт закрытого пирога.

А вы пробовали испечь пирог с мясом в духовке? Запах домашней выпечки всегда навевает воспоминания о детстве, гостях, о бабушке и празднике. Мало кто устоит перед ароматом свежеиспечённого пирога. Испеченный на дрожжевом тесте с мясной начинкой, он всегда получается очень сытным и вкусным. Эта мягкая сдобная выпечка не оставит ваших родных безразличными.

Мясо для начинки вы можете выбрать на свой вкус. Пироги с мясом готовят: из курицы, свинины, говядины, крольчатины.

Причём мясо не обязательно должно быть в виде фарша. Оно может быть нарезано кусочками. Скорее запишите самый вкусный пошаговый рецепт пирога с мясом в духовке, лучше сохраните страничку в закладках. Такой простой мясной пирог из теста на сухих дрожжах обязательно должен быть под рукой!

4 ст. муки;
1/2 литра молока;
2 столовые ложки муки;
250 мл. воды;
30 мл. растительного масла;
2 ст.л. сухих дрожжей;
1 пачка сливочного масла;
30 г. сахарного песка.
Для начинки: полкило говядины, предварительно сваренной ( или любого мяса на вкус)
немного зелени;
немного масла.

Готовим дрожжевое тесто для пирога
Готовить начинаем с теста, так как на его приготовление уйдёт больше всего времени. В тёплую воду кладём дрожжи и сахар. Ставим в тепло на 30 мин. Разогреваем молоко. Кладём в него сахар. Затем соль и масло. Размешиваем и вливаем в миску подошедшие дрожжи. Добавляем муку. Берём 1 стакан муки и постепенно всыпаем в смесь с дрожжами. Добавляем два желтка.

Чтобы мясной пирог получился мягким и воздушным следует использовать только желтки. Следите за тем, чтобы белки не попали в тесто для пирога, иначе он получится жестким.

Примерно половину пачки (немного больше) масла растапливаем на водяной бане и вливаем в дрожжевую смесь. Размешиваем. Накрываем тканью или крышкой и даём подняться.

После того, как тесто на дрожжах поднимется, засыпаем ещё стакан муки и размешиваем. Ждём, когда повторно поднимется. Если вы это повторите 4 раза, то тесто для пирога выйдет очень пушистое и мягкое.

Подготовим мясную начинку для пирога
Приступаем к приготовлению начинки. Рецепт мясной начинки для пирога совсем несложный. Берём сырую говядину. Режем её на небольшие кусочки и ставим варится на огонь. Для того чтобы мясо получилось ароматным, добавьте в кастрюлю лаврушку, зелень, морковь и лук.

Так же для изюминки, при варке мяса, можно положить любые специи на вкус. Варим мясо в течение часа. Когда оно сварилось, ставим на огонь сковороду с маслом и накаляем её. Кладём мелко нашинкованный лук. Обжариваем до золотистости. Сваренную говядину измельчаем с помощью мясорубки.

Кладём мясной фарш в лук. Недолго обжариваем, так как мясо уже готово. Добавляем соль и перец. Для того, чтобы начинка для мясного пирога в духовке получилась сочной, в сковороду добавляем немного бульона, в котором варилось мясо. Шинкуем мелко зелень. Добавляем в мясной фарш и оставляем его остужаться.

Печем вкусный мясной пирог в духовке
Переходим к формированию и выпечке пирога. Мешаем ложкой, если оно не прилипает, значит готово. Выкладываем на присыпанную мукой поверхность и тщательно вымешиваем.

Делим на три части: одна совсем маленькая для украшения блюда, и две равные. Один большой кусок раскатываем и кладём в противень, предварительно смазанный маслом или выстланный пекарской бумагой. Разбиваем яйцо и делим на две части: одна – белок, другая – желток.

Белком смазываем пласт и оставляем на пару минут для подсыхания. Сверху равномерно выкладываем начинку. Раскатываем вторую часть теста. Для того чтобы хорошо накрыть фарш, аккуратно наматываем раскатанный пласт на скалку и аккуратно накрываем начинку. Края плотно защипываем и в середине делаем отверстие.

Для того, чтобы мясной пирог был неотразимым, берём третий кусок теста и украшаем. Украшения можно придумать абсолютно любые. Оставшийся ранее желток взбиваем с маслом и мажем весь пирог с начинкой сверху. Благодаря этому он будет румяным и аппетитным. Смазывать можно при помощи специальной кисти из силикона.

Ставим пирог с мясом в духовку на время до 50 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов. Когда блюдо готово, достаём его из духовки и обильно смазываем растительным маслом. Отставляем в сторону на несколько минут. Это нужно для того, чтобы впиталось масло. Как видите, рецепт пирога с мясом в духовке из дрожжевого сдобного теста простой и готовится легко!

Корочка получилась слишком сухой? Тогда накройте пирог бумагой для выпечки, а сверху положите полотенце.

Даём пирогу немного остыть. Режем на порционные кусочки и подаём к столу. Все ваши родные и близкие обязательно оценят такое сытное и вкусное блюдо.

Пирог с мясом в духовке рецепт. Пирог с мясом.

Готовим сытный пирог с мясом в духовке на популярном пресном тесте, которое часто называют «швейцарским». Рассмотрим простой рецепт с фото.

Готовим пирог с мясом в духовке на популярном пресном тесте, которое в Сети часто называют «швейцарским». Замешанная на смеси растительного масла и ледяной воды, мучная основа получается легкой, ломкой, многослойной. А в нашем примере еще и пропитывается ароматным мясным соком.

p, blockquote 2,0,1,0,0 —>

Пирог с обильным слоем фарша, дополненного зеленью и сыром, придется по вкусу мясоедам и любителям основательной несладкой выпечки. Также оценят изделие и те, кто предпочитает минимум теста и много начинки.

Закрытый пирог с говядиной и пивом, пошаговый рецепт с фото. Закрытый пирог с говядиной и пивом.

Закрытый пирог с говядиной и пивом. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

Пирог с мясом– отличная альтернатива горячему. Давайте отойдем от наших традиций – фарша и дрожжевого теста – и замахнемся на steak & ale pie: классику британской кухни.

2 луковицы
500 мл английского эля
800 г филе говядины, лучше голяшки или рульки
200 мл крепкого говяжьего бульона
550 г муки
4 веточки свежего тимьяна
2 морковки
зелень сельдерея для подачи
250 г топленого сала, лучше почечного, плюс для смазывания формы
1 ст.л. горчичного порошка
2 черешка сельдерея
соль
1 яйцо
1 ст.л. вустерского соуса
40 г сливочного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук и морковь нарежьте средними полукольцами, сельдерей – средними кусочками, мясо – кубиками 3х3 см. Овощи обжарьте в утятнице или в глубокой сковороде с жаропрочной ручкой, в сливочном масле на среднем огне, 3 мин.

Добавьте к овощам 50 г муки, перемешайте. Влейте бульон и вустерский соус. Готовьте 1 мин. Добавьте мясо и тимьян. Готовьте еще 1 мин. Влейте бульон и эль, доведите до кипения.

Переложите содержимое сковороды в противень, плотно укутайте фольгой и готовьте в духовке при 160 °С 2 ч. Снимите фольгу и загустите соус, 15 мин. Остудите до комнатной температуры.

Для теста в кухонном комбайне соедините оставшуюся муку, сало, горчичный порошок и 1 ч. л. соли. Постепенно добавляя по 1 ст. л. ледяной воды, но не более 3 ст. л., замесите песочное тесто, вымешивайте его руками. Скатайте тесто в шар, оберните пленкой и уберите на 1 ч в холодильник.

Круглую жаропрочную форму с высокими бортиками диаметром 20-22 см смажьте салом. Тесто разделите пополам. Каждую часть раскатайте в круг диаметром на 1 см больше, чем размер формы. Застелите дно формы одним кругом из теста, сформируйте бортики. Выложите мясо с овощами и соусом. Накройте вторым куском теста. Тщательно защипните края. Обмажьте тесто яйцом, взбитым с солью. В центре ножом сделайте 2-3 прокола и выпекайте пирог при 180 °С до золотистой и хрустящей корочки, 30-40 мин. Украсьте зеленью сельдерея и подавайте горячим.