Начинка для блинов. Начинки для блинов простые. Вкусные рецепты разных начинок для блинчиков.

Оригинальные и вкусные начинки для блинов и блинчиков. Рецепты самых вкусных начинок блинов 17 сладких, ягодных, творожных, 38 солёных несладких.

Начинка для блинов и тесто вкусный сам по себе блинчик делает вкуснейшим блином с начинкой. Начинки блинов разделяют выпечку из блинного теста на сладкие и несладкие блины, со сладкой и с несладкой начинкой. Начинки блинчиков бывают самые разные – необычные и традиционные виды. Блин с начинкой напоминает обычный пирожок, он сытнее и вкуснее простого блинчика без начинки.

Рецепты начинки для блинов на Масленицу, разные варианты на праздничный стол, невольно вызывают желание сделать свои домашние блины. Рецепты оригинальных начинок с необычными сочетаниями продуктов вдохновляют хозяек вносить разнообразие в простую выпечку, помогают приготовить самые вкусные фаршированные блинчики с разными начинками.

Тестовед советует. При самостоятельном составлении вкусных начинок разнообразных видов, для приготовления блинчиков с разными начинками, смешивайте только сочетаемые продукты, но не бойтесь экспериментировать с различными оригинальными ингредиентами.

Самые вкусные начинки для блинов

Самые вкусные блинные начинки готовят несладкие (солёные) и сладкие. Несладкие начинки сделают блины сытными, сладкие десертными блинчиками. Заворачивается начинка в тонкие остывшие блины, состоит она из полностью приготовленных, охлаждённых продуктов.

Самая вкусная, любимая многими почитателями блинов считается мясная начинка, солёная рыбная, из яиц, сладкая из творога, зелени, простая несладкая из грибов, каши, десертная из варенья.

Варенье считается быстрым вариантом закрутить сладкую начинку в блины.
Яблоки свежие, сушёные сухофрукты, яблочное повидло, являются самым вкусным вариантом начинить блинчики. С яблоками блины сладкие, вкусная яблочная начинка с корицей, из яблок и изюма, очень ароматная и готовится просто.
Творожная с сахаром относится к сладким начинкам, из творога и зелени к несладким.
Со свежими фруктами, спелыми ягодами делают блинчики летом. В зимние месяцы готовят блины с начинкой из замороженных ягод клубники, вишни, черники.

Густые кремы, мягкие сыры, глазури и ягодные джемы используют, как вариант подачи блинов с начинкой. Такие сладкие блины называют десертными, они вкусны с чаем.

Несладкие начинки вкусные и питательные. Их готовят из мяса, фарша, курицы, очень вкусные из печени куриной, с сыром, с яйцами и капустой. В качестве мясной и рыбной начинки в обжаренный с одной стороны либо с обеих сторон блинчик заворачивают начинку из готовых продуктов: сосисок, колбасы, рыбных консервов, икры. Существуют разные начинки с разными вкусами.

Чем можно начинить блинчики

Начинить блинчики можно разными несладкими начинками, такими как грибная начинка для блинов, мясная куриная или свиная из фарша. Можно начинить колбасой, ветчиной, сыром. Какую ещё начинку можно сделать для блинов? Начинить можно различной смесью блины в сочетании с творогом, яблоками, изюмом и получить в результате несладкую закуску или сладкий десерт.

Чтобы скушать вкусную начинку, завёрнутую в румяный блинчик, нужно завести тесто, испечь его, начинить блины, свернуть их конвертом, обжарить на сливочном масле. Правильно завёрнутый блинчик не развернётся, начинка останется внутри.

Можно испечь дрожжевые блины и бездрожжевые, но заворачивать начинку проще в тонкие блинчики. Какие начинки для блинов самые лучшие? Какая начинка самая вкусная и самая лучшая можно определить опытным путём – сделать несколько видов блинных начинок.

Сладкие начинки для блинов

Заверните сладкую начинку в блины, сложите их конвертиком и обжарьте на сковороде либо запеките в духовке до румяной корочки. Чтобы сделать сочную начинку, можно добавить изюм и мёд. Ароматные добавки со сладкими вкусами:

Ванилин;
Кардамон;
Шоколад;
Цедра цитрусовая.

Вкусные сладкие блины можно приготовить с банановой начинкой, с шоколадной и начинить ореховой пастой десертные блинчики. Обзор вариантов блинной начинки начинаем с рецептов творожной.

Начинка для блинов творожная

Классический рецепт. Творога полкило, пару сырых яиц, 5 ст.л., сахара и пакетик ванильного сахара отправляем в блендер и взбиваем в пышную творожную пасту. Размазываем творожную пасту по краю блина, закручиваем конвертом. Запекаем в духовке или обжариваем на сковороде до аппетитной румяной корочки.

Творог с изюмом. Творог 500 грамм смешиваем с одним варёным яйцом, натёртым на тёрке, заправляем 3 столовыми ложками сахара, щепоткой лимонной цедры. Соединяем творог с двумя столовыми ложками промытого изюма без косточек. Блинчики с такой творожной начинкой просто разогреть в микроволновке.

Из творога с бананами. Творог 200 грамм размешиваем с одним спелым бананом, добавляем пару ложек сметаны и сахара. Хорошо перемешиваем и готовую начинку заворачиваем в блинчик.

С творогом и вишней. Творог (одной пачки творога хватит, чтобы начинить 7 блинов), одно сырое яйцо, ложку сметаны и сахара взбиваем миксером. Добавляем в творожный крем половину чашки вишни, промазываем начинкой блинчик и закручиваем трубочкой.

Из творога с клубникой. В творог либо творожную сладкую массу весом 200 грамм добавляем 100 грамм молока, столько же сахара, 70 грамм мягкого сливочного масла и 2 яичных желтка. Разбиваем миксером. Выкладываем в творог разрезанные на половинки ягоды свежей клубники (подойдёт замороженная клубника) и снова перемешиваем. Намазываем блинчик творогом с клубникой, сворачиваем трубочкой и кушаем сразу.

Творожная без яиц с яблоком. Три яблока очищаем и нарезаем кусочками. Отправляем яблочные кусочки на сковороду с кусочком сливочного масла, обжариваем 5 минут. Добавляем ложку сахара, корицу по вкусу. Покрытые карамелью яблоки остужаем. Творога 150 граммов растираем со столовой ложкой сахара, щепоткой ванилина и остывшими яблоками. Начинка из яблок готова. Заворачиваем в блинчики, в пироги, начиняем домашние пирожки. Идеально для холодных блинных трубочек.

С творогом и сухофруктами. Смесь сухофруктов из кураги, изюма, фиников, измельчаем. Сухофрукты соединяем с творогом, пару ложками сметаны, сахара и одним сырым яйцом. Сама по себе начинка сладкая, блины с такой начинкой хороши к чаю.

Из творога и сгущёнки. Банку варёной сгущёнки, 300 грамм творога и горсть орехов размалываем с помощью миксера. Начинку размазываем по блинчику, закручиваем трубочкой либо складываем конвертиком. Из такого количества ингредиентов можно начинить целую стопку тонких блинов.

С творогом и вареньем. Творог 700 грамм соединяем с 40 граммами сливочного масла, добавляем 100 грамм сахара, 40 грамм муки, два яйца, по 5 грамм ванилина и соли. Всё перемешиваем и пропускаем через мясорубку. Творожным фаршем начиняем блинчики, сворачиваем конвертиком и обжариваем с двух сторон на сковороде. Подаём с любимым вареньем.

Начинка для блинчиков

Из варенья. Густое варенье намазываем на блинчик, закручиваем трубочкой. Жидкое варенье предварительно загущаем, проварив его с ложкой крахмала.

Из ягод. Для начинки стакан любых ягод, половину стакана сахара и щепотку ванилина перемешиваем. Сливаем в отдельную посуду выделившийся из ягод сок. В центр готового блинчика кладём столовую ложку ягодной начинки. Складываем конвертиком, сверху поливаем ягодным соком.

Финиковая начинка. Из фиников удаляем косточки. Финиковую мякоть прокручиваем в блендере с лимонной цедрой и соком лимона.

Из фруктов. Вкусное фруктовое сочетание – яблоко, груша, банан. Берём по одному фрукту. Режем кусочками, отправляем на сковороду с ложкой сливочного масла, присыпаем столовой ложкой сахара. Обжариваем фруктовую начинку и даём остыть. Заворачиваем внутрь блинчика.

С бананом. Бананы очищаем и разрезаем вдоль, затем поперёк. Блин промазываем шоколадной глазурью, рецепт здесь (можно растопленным шоколадом), на край укладываем банан. Закручиваем блинчик, чтобы банан с шоколадом остался внутри.

Шоколадная. Плитку тёмного шоколада для блинов трём на тёрке. Шоколадную стружку смешиваем с ложкой сахарной пудры. Посыпаем готовый блин шоколадом, заворачиваем.

Ореховая. Варим сироп из 100 грамм сахара и 100 граммов воды. Рецепт сиропа тут. Стакан грецких орехов перемалываем блендером со щепоткой сахара до ореховой пасты. Блинчик поливаем сиропом, намазываем ореховой пастой. Заворачиваем в рулет. Даём постоять в холодильнике и нарезаем на роллы. Подаём с мёдом.

Оригинальная начинка для блинов. Мака шесть столовых ложек промываем тёплой водой, откидываем на сито. Перекладываем мак в кастрюльку, заливаем тремя ложками мёда, провариваем 5 минут. Остужаем.

Маковая. Мак заливаем кипятком. Прокручиваем через мясорубку, добавляем измельчённые орехи, распаренный изюм, сахар и немного сливочного масла.

Начинки для блинов разные несладкие

Начинки для блинов разные несладкие традиционные и необычного состава пользуются популярностью с наступлением весны и Масленичной недели. Блинные приготовления на каждый день недели Масленицы считаются традиционными. Блинами угощают родных и близких, их продолжают печь и кушать по окончании Масленицы. Блины с начинкой и блинчики без начинки – любимое угощенье детей и взрослых, выпечка сытная и вкусная.

Мясная начинка для блинов

Чтобы была мягкая и сочная мясная начинка для блинов готовится из фарша. Начинка с мясным фаршем для фарширования блинов мясными продуктами готовится в трёх вариантах:

Из предварительно отваренного мяса, перекрученного в фарш.
Из жареного мясного фарша.
Мясо отварное либо жареное нарезается кусочками.

Сочность сухой мясной начинке, постному мясу придаёт сливочное масло, сметана, сливки. Молочными продуктами разбавляют густой нежирный мясной фарш, чтобы начинка была в блинах нежной и сочной.

Начинка для блинов из фарша

Мясная начинка для блинов из фарша и сыра готовится буквально за 5 минут: блинчики получаются сочными, фарш в начинке не разваливается. Попробуйте приготовить!

смешанный фарш – 300 грамм говядина и свинина (можно куриный);
лук репчатый – 1 шт.;
бульон – полстакана;
сухари панировочные – 1 ст.л.;
огурцы консервированные – по вкусу;
сыр твёрдый – 100 г.

Тушим фарш на сковороде с одной головкой мелко нарезанного лука-репки с маслом до готовности фарша.
Добавляем полстакана бульона, 1 столовую ложку панировочных сухарей, пару измельчённых консервированных огурчиков.
Перемешиваем, тушим 5 минут, даём остыть. Остывшую начинку из фарша смешиваем со 100 граммами сыра, потёртого на тёрке. Начиняем блины.

Из отварного мяса. Мясо отвариваем до готовности. Прокручиваем через мясорубку вместе с предварительно обжаренным луком. Заправляем солью, перцем и зеленью. В начинку из отварного мяса добавляем 1-2 ложки сметаны, чтобы она была сочной.

Из куриной грудки. Куриную грудку весом 500 грамм отвариваем. Отварное мясо перекручиваем на мясорубке. Сковороду с двумя ложками сливочного масла ставим на плиту, добавляем 3 ложки муки, перемешиваем. Вливаем немного куриного бульона, помешивая доводим смесь до кипения. Полученный соус вливаем в куриный фарш, заправляем солью, перцем и зеленью по вкусу.

Начинка из курицы для блинов. Чтобы приготовить начинку, понадобится 200 грамм отварной курицы. Луковицу мелко нарезаем и обжариваем в небольшом количестве масла. 50 грамм чёрствого белого хлеба замачиваем в тёплой воде. Отжимаем размягчённый мякиш. В чашу блендера отправляем хлеб, лук и варёную курицу. Измельчаем. Мясную пасту смешиваем с тремя ложками сметаны, солью и чёрным перцем. Хорошо вымешиваем и намазываем на блинчик.

Из копчёной курицы. 200 грамм копчёной курицы и 3 варёных яйца нарезаем мелкими кубиками. 100 грамм сыра трём на тёрке. Соединяем копчёную курицу, яйца и сыр. Заправляем майонезом, перцем. Всё перемешиваем.

Из курицы с грибами. Пол кило отварной курицы и стакан варёных грибов нарезаем кубиком. Добавляем 2 яичных желтка, стакан сливок и хорошо перемешиваем. Ложку муки обжариваем с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Вливаем стакан бульона, выкладываем курицу и грибы. Тушим смесь на медленном огне. Снимаем с огня, заправляем солью, перцем, мускатным орехом и вливаем рюмку конька. Остывшую начинку заворачиваем в блин.

Из куриного мяса и риса. Куриное отварное мясо 300 грамм пропускаем через мясорубку. 70 грамм риса отвариваем в воде и приправляем столовой ложкой сливочного масла. Лук порей тушим с кусочком масла. Смешиваем отварное куриное мясо с рисом и луком. Заправляем рубленой зеленью петрушки, солью и перцем.

Блины с начинкой из субпродуктов. Говяжье сердце или 400 грамм свиного сердечка (можно заменить свиными сердечками) отвариваем до готовности. Одну нарезанную луковицу обжариваем в 50 граммах сливочного масла. Добавляем жареный лук и 150 грамм сметаны в фарш из сердца, чтобы начинка была сочной. Пропускаем субпродукты через мясорубку. Заправляем мясную начинку из сердца солью, перцем, рубленным варёным яйцом, зеленью по вкусу.

Из говяжьей печени. Говяжью печень весом 400 грамм очищаем от плёнок, режем кусочками и отвариваем в подсоленной воде в течение 5 минут. Прокручиваем печень через мясорубку. Обжариваем две головки репчатого лука в сливочном масле до прозрачности, добавляем натёртую на тёрке одну морковь и немного воды. Тушим овощи до готовности. Печень выкладываем к овощам и добавляем соль, перец. Хорошо перемешиваем и прогреваем начинку. Блин смазываем печенью, ложкой майонеза, укладываем второй блинчик, на него начинку. Блинный закусочный торт с печенью отправляем в холодильник.

Из печени куриной. 500 грамм куриной печени промываем, обрезаем лишний жир и плёнки. Две луковицы крошим и трём на тёрке морковь. В сковороду наливаем две ложки растительного масла, нагреваем и выкладываем овощи. Всё тушим под крышкой, добавив немного воды, чтобы овощи не пригорели. Печень режем и добавляем к луку и моркови. Когда печень будет готова, солим, перчим. Пропускаем всё через мясорубку. Сок выделившийся во время тушения печени смешиваем с начинкой, так она будет более сочной. Фаршируем блинчики.

Из печени и гречневой крупы. Варим полстакана гречки на воде. Печень (лучше куриную) 400 грамм очищаем от плёнок. На сковороде с 50 граммами топлёного масла либо свиного жира обжариваем две головки лука. Жареный лук посыпаем чайной ложкой муки, перемешиваем. Добавляем куриную печень, соль, перец. Готовим печень до мягкости. Приготовленную печёнку прокручиваем через мясорубку и соединяем с гречкой.

Из ливера. Ливер – лёгкое 700 грамм, сердце 250 грамм – разрезаем кусочками. Ливер промываем и отвариваем в кастрюле под закрытой крышкой в течение 2 часов. Через час варки добавляем 20 грамм соли, щепотку чёрного молотого перца. На сковороде обжариваем 100 грамм печени (куриной, говяжьей либо свиной). Предварительно очищаем и нарезаем печень, жарим до исчезновения крови. Лёгкие, сердце и печень перекручиваем через мясорубку. На сковороде обжариваем одну луковицу на любом масле, добавляем ливер, приправляем специями. Доливаем немного воды, чтобы начинка была сочной, не сухой. Начиняем блинчики, сворачиваем их конвертиком, обжариваем на сковороде.

Из мозгов. Мозги говяжьи, свиные либо бараньи в количестве 1 кг очищаем и нарезаем на куски. Мозги выкладываем на противень, смазанный маслом, и запекаем в духовке до готовности. Пока мозги запекаются, обжариваем пару луковиц на сковороде до румяного цвета. Готовые мозги измельчаем блендером, добавляем обжаренный лук, соль и перец. Перемешиваем. Используем начинку для фарширования блинов и в качестве крема блинного торта.

Из мяса и капусты. Отварное мясо пропускаем через мясорубку. Тушёную капусту с луком и морковью, оставшуюся от гарнира (можно потушить свежую капусту) соединяем с мясом.

Из мяса с фасолью. Мясной фарш из любого вида мяса тушим с нарезанной мелко луковицей. Соединяем мясо с банкой консервированной фасоли в томатном соусе, фасоль добавляем вместе с соусом.

Из сосисок. 8 сосисок отвариваем и режем кубиком. 100 грамм твёрдого сыра натираем на тёрке. Сосиски с сыром приправляем соусом – по две ложки кетчупа и готовой горчицы. Вместо сосисок можно взять варёную колбасу.

Из колбасы. По 200 грамм колбасы варёной либо полукопчёной и сыра нарезаем кубиком. Измельчаем один маринованный огурчик и шесть солёных килек. Добавляем майонез в колбасную начинку.

Из колбасы и овощей. Колбасы 200 грамм нарезаем мелкой соломкой. 300 грамм овощной смеси – фасоль, зелёный горошек, цветная капуста и лук с морковью – тушим с добавлением масла. В середине тушения добавляем колбасу, 2 ложки сметаны и столько же кетчупа, соль. Начинкой из колбасы фаршируем блинчики.

Рыбные начинки для блинов

Вкусные блины просто приготовить с рыбной начинкой на Масленицу, испечь на праздничный стол блинчики с рыбой. Каждый день можно делать разные рыбные начинки. Для начинки подходит любая рыба. Начинку делают из рыбной консервы, из отварной и солёной рыбы. Рыбу делает более сочной творожный сыр, майонез, сочная свежая зелень.

Из солёной красной рыбы. Для приготовления блинов с рыбой в 200 граммах мягкого сливочного сыра размешиваем ложку столового хрена. Блинчик намазываем сырной пастой, сверху кладём кусочек слабосолёной красной рыбы – сёмги, форели, горбуши, начинку посыпаем укропом. Сворачиваем блинчик в виде ролла.

Из копчёной рыбы скумбрии. 150 грамм копчёной рыбы и одну луковицу нарезаем маленькими кубиками. 4 куриных яйца рубим, 150 грамм сыра трём на тёрке. Соединяем вместе рыбу, сыр и яйца, заправляем майонезом, солью, перцем.

Из рыбных консервов. Рыбные консервы в масле либо консервированную рыбу в собственном соку разминаем вилкой. Добавляем две дольки измельчённого чеснока, полголовки лука в варёные яйца потёртые на тёрке. Перемешиваем с майонезом. Начиняем заранее приготовленные блины.

Из крабовых палочек и кукурузы. Крабовое мясо либо крабовые палочки, варёные яйца измельчаем на средней тёрке. Выкладываем из банки консервированную кукурузу, нарезаем мелко луковицу и заправляем крабовый салат майонезом. Приготовленный салат из крабовых палочек заворачиваем в блинчики.

Грибная начинка для блинов

Заворачивать блины с грибами, можно рулетом, конвертиком либо уголком, как блинчики с фаршем. Готовая грибная начинка кладётся по центру либо с краю блинчика. Блины с грибной начинкой готовят из шампиньонов, вешенок, лесных – любых грибов. Рецепты грибной начинки для блинов включают ингредиенты из свежих, сушёных и солёных грибов.

Из свежих грибов (или замороженных). Свежие грибы (шампиньоны, вешенки, белые или сыроежки) тушим в масле с луком. Тушёные грибы смешиваем со сметаной и зелень. Пропускаем через мясорубку, и грибная начинка готова. Блины с такой начинкой очень сочные и вкусные.

Из сушёных грибов. Сушёные грибы предварительно замачиваем в воде. Промываем и отвариваем грибы. Перекручиваем через мясорубку. Полученную грибную икру выкладываем на сковороду, добавляем мелко нарезанный лук, тушим в масле. К грибам можно добавить варёные яйца либо отварной рис.

Из солёных грибов и риса. Солёные грибы (шампиньоны, опята, грузди) промываем, слишком солёные вымачиваем в холодной кипячёной воде. Даём воде стечь и измельчаем грибы с помощью блендера. Рубленый лук и грибы тушим в масле. На 400 грамм солёных грибов берём 3 ложки варёного риса, рубим пару яиц вкрутую, добавляем зелень, соль и перец.

Начинка из грибов и квашеной капусты. Первым делом тушим 200 грамм квашеной капусты, пока она не станет мягкой. В конце тушения добавляем пару ложек томатного пюре. Отдельно обжариваем 200 грамм грибов и лук. Смешиваем грибы с капустой и 100 граммами тёртого сыра, заправляем красным молотым перцем.

Начинки овощные для блинов

Блины с овощной начинкой не менее сытные, чем с мясной. Фаршированные блины с овощами кушают на Масленицу, рецепты блинов без яиц включают в постное меню. Оригинальные и вкусные начинки для блинов на любой вкус – с овощами и сыром, с яйцами и без яиц.

Из свежей капусты и яиц. Кочан свежей капусты шинкуем. Яйца варим вкрутую и рубим. Лук слегка обжариваем на сковороде в сливочном масле. Добавляем капусту, соль. Тушим капусту до мягкости. Даём остыть и добавляем измельчённые яйца и немного рубленой зелени укропа.

Из капусты и моркови. По классическому рецепту капустная начинка для блинов готовится из свежей тушёной капусты с морковью и луком. Для приготовления лук с морковью обжариваем с добавлением масла (можно взять растительное либо сливочное). Нашинкованную капусту, посыпанную солью, перетираем руками до появления сока. Добавляем капусту к луку и моркови и доводим овощи до готовности. Начиняем блинчики овощным фаршем

Из квашеной капусты. Квашеную капусту отжимаем от рассола, слишком кислую капусту предварительно промываем холодной водой. Мелко крошим и жарим на любом кулинарном жире. Отдельно пассеруем луковицу. Соединяем квашеную капусту с жареным луком, добавляем нарезанный пучок зелёного лука, соль, сахар. Фарш заправляем перцем, перемешиваем и остужаем прежде, чем начинять блинчики.

Капустная начинка с солёным огурцом. Свежую белокочанную капусту мелко режем и обжариваем со сливочным маслом. Добавляем натёртую на тёрке морковь и измельчённый лук. Три солёных огурца крошим кубиком и отправляем в капусту с овощами тушиться. Когда овощи приготовятся, фаршируем блины.

Из моркови. Для приготовления морковной начинки полкило очищенной моркови отвариваем в подсоленной воде под крышкой. Отдельно варим вкрутую два куриных яйца. Натираем сваренные морковь и яйца на крупной тёрке. Заправляем двумя ложками майонеза, измельчённым чесноком по вкусу.

Из картофеля. Картофельное пюре, сырые яйца и жареный лук хорошо перемешиваем. Картофелем начиняем несладкие блинчики, запекаем их в духовке.

Сырные начинки для блинов

Нафаршировать блины сырной начинкой и запечь их в духовке – идея вкусного и простого завтрака, обеда либо ужина для любителей творога и сыра. Приготовить блины можно с разными начинками. Начинка с сыром для блинов экономная и вкусная. Блины вкусны с соусом, сами по себе, но с начинкой они мега-вкусные.

Из сыра с помидорами. Тёртый сыр выкладываем на блинчик, предварительно смешав сырную стружку с зеленью, солью и перцем. Сверху на сыр кладём пару ломтиков помидор и заворачиваем блины конвертиком. Запекаем в духовке.

Из брынзы с чесноком. Брынзу растираем с зеленью, чесноком и добавляем майонез. Начинка для сытного перекуса готова.

Из творога с солёными огурцами. Творог, сливочный сыр либо плавленый сырок измельчаем в пасту. Солёные огурчики, сладкий перец, чеснок и зелень мелко крошим, соединяем овощи с сыром.

Из творога с красной икрой. Творог (мягкий сыр) размешиваем со сметаной до кремообразного состояния. Добавляем икру, зелень, творог и осторожно перемешиваем с икрой.

Из яиц и сыра. Яично-сырную начинку готовим из твёрдого сыра и варёных яиц. Натираем ингредиенты на тёрке, добавляем сметану, зелень и блинная начинка готова.

Как приготовить начинку для блинов

Очень просто приготовить вкусную начинку для блинов и блинчиков. Как начинка для блинов, творог, мясной фарш, курица, печень, грибы и бананы – идеальные продукты. Их можно сочетать с любимыми ингредиентами и готовить домашние блины с разными начинками – несладкими и сладкими. Как правильно приготовить вкусные начинки для блинов? 55 простых и вкусных рецептов приготовления начинок помогут сделать правильный и вкусный выбор любителям блинов.

Блины с несладкой начинкой, рецепты начинки для блинов на. Блины с несладкой начинкой.

Румяные, с золотистой корочкой блины хороши и сами по себе. Но правильной начинкой их точно не испортить. Блинчики с начинкоймогут быть как сладкие с вареньем, шоколадом, свежими ягодами, так и несладкие с мясом, овощами, сыром. Важно помнить главн

Румяные, с золотистой корочкой блины хороши и сами по себе. Но правильной начинкой их точно не испортить. Блинчики с начинкой могут быть как сладкие – с вареньем, шоколадом, свежими ягодами, так и несладкие – с мясом, овощами, сыром. Важно помнить главное – начинку надо делать не слишком жидкой, чтобы она не растекалась при выпечке. А все остальное зависит только от вас!

Несладкие начинки для блинов

Начинка из картошки с грибами.
Замочите в холодной воде 5 ст. л. сухих грибов (4-5 ч). Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Настой процедите через 2 слоя марли. Добавьте в него грибы и стакан воды и варите 30 мин. Готовые грибы откиньте на сито, затем мелко порубите. Разомните 3 отварные картофелины, добавьте 100 г сливочного масла и с помощью миксера взбейте в пышную массу. Смешайте с блинчиками. Перед подачей обжарьте блинчики на сливочном масле.

Начинка из гречки с мясом гуся или утки
Залейте 3 ст. холодной воды 1,5 ст. гречки. Сварите рассыпчатую кашу. Снимите кожу с 450 г отварной гусиной или утиной грудки, мелко нарежьте, мясо порубите. Нашинкуйте 1 луковицу. Обжарьте кожу в 1 ст. л. растительного масла до образования шкварок; переложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мясо, гречку и щкварки, посолите и поперчите.

Блины с сыром бри
Нарежьте на полоски шириной 2 см 400 г сыра бри. Положите в блинчики по 1 полоске, сверните их трубочкой и сложите в форму для запекания. Полейте 3 ст. л. растопленного сливочного масла и посыпьте 3 ст. л. твердого тертого сыра. Запекайте при 220 С 15 мин.

Блины с начинкой из творога
Протрите через сито 500 г некислого творога. Нарежьте мелкими кубиками 1 сладкий перец и 3 маринованных огурца. Измельчите 3 веточки петрушки. Раздавите зубчик чеснока. Все смешайте, приправьте солью и черным свежемолотым перцем и разложите по блинчикам.

40 начинок для блинов.

Мясные, рыбные, овощные, ягодные и сладкие — Лайфхакер собрал самые разные начинки для блинов. Не бойтесь экспериментировать!

Мясо отварите и мелко нарежьте. Лук тоже мелко нарубите и обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Добавьте на сковороду к луку мясо. Посолите, поперчите и жарьте ещё около 10 минут. Выложите начинку на блинчики и заверните.

2. Куриная

Ингредиенты

500 г куриной грудки;
2 столовые ложки сметаны;
100 г сыра;
1 средняя луковица;
1 зубчик чеснока;
соль, перец по вкусу;
сливочное масло для жарки.

Приготовление

Грудку отварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте (или пропустите через мясорубку). Измельчённый лук обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Смешайте курицу и лук, добавьте раздавленный чеснок, сметану и сыр, натёртый на крупной тёрке. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте. Начините блины, свернув их конвертиком, и немного обжарьте на сливочном масле.

3. С тыквой и мягким сыром

Ингредиенты

400 г тыквы;
15 мл оливкового масла;
100 мл овощного бульона;
50 г любой зелени;
50 г мягкого сыра, например козьего или брынзы.

Приготовление

Нарежьте сырую тыкву небольшими кубиками, выложите на сковороду с оливковым маслом и обжарьте на медленном огне до золотистого цвета. Добавьте овощной бульон и тушите тыкву 10 минут или чуть дольше, пока она не станет мягкой. Слейте лишнюю жидкость. Добавьте к тыкве мелко порубленную зелень и сыр. Выложите смесь на блины и сверните их в конвертики.

4. Печёночная

Ингредиенты

600 г говяжьей печени;
3 небольшие луковицы;
2 средние моркови;
2 куриных яйца;
соль, перец по вкусу;
сливочное масло для жарки.

Приготовление

Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Печень сварите и пропустите через мясорубку. Овощи обжарьте, в конце жарки добавьте к ним печень и оставьте на огне ещё несколько минут. Яйца сварите, мелко порубите и добавьте к печени, луку и моркови. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Начините блины. При желании дополнительно обжарьте.

5. Колбасная

Ингредиенты

300 г докторской колбасы;
100 г твёрдого сыра;
50 г сметаны;
½ чайной ложки горчицы.

Приготовление

Колбасу пропустите через мясорубку. Сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте колбасный фарш, сыр, сметану и горчицу. Начините получившейся смесью блины. Вместо варёной колбасы можно использовать ветчину, а вместо твёрдого сыра — сливочный.

6. Греческий соус цацики

Ингредиенты

370 мл натурального густого йогурта (или сметаны);
2 огурца;
3 зубчика чеснока;
1 ложка винного уксуса (или лимонного сока);
2 столовые ложки оливкового масла;
1 чайная ложка соли;
свежая мята, петрушка и укроп.

Приготовление

Очистите огурцы от кожицы, натрите на тёрке, посолите и отожмите воду. Добавьте йогурт или сметану, мелко нарезанный чеснок, уксус, зелень, масло. Тщательно перемешайте. Намажьте соусом блины и заверните любым способом.

7. С лососем и укропом

Ингредиенты

300 г филе лосося;
200 г шампиньонов;
170 мл голландского соуса;
2 веточки укропа;
30 г сливочного масла;
чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Шампиньоны помойте, нарежьте и обжарьте на сливочном масле в течение 5 минут, пока не станут мягкими. Филе лосося отварите (4–5 минут). Укроп покрошите и смешайте с голландским соусом. В центр каждого блина выложите понемногу рыбы, грибов, полейте соусом и поперчите. Блины сверните треугольниками и отправьте на противень с высокими бортами. Сверху залейте блины остатками соуса. Выпекайте 10–15 минут при температуре 180 ºС. Подавайте горячими.

8. С сёмгой и маскарпоне

Ингредиенты

300 г маскарпоне;
300 г копчёной сёмги;
2 чайные ложки дижонской горчицы;
лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Сёмгу нарежьте небольшими ломтиками. Каждый блин смажьте сыром и дижонской горчицей, уложите рыбу, сбрызните соком лимона, посолите и поперчите по вкусу, а затем заверните.

9. Крабовая

Ингредиенты

200 г крабовых палочек;
200 мл молока;
2 куриных яйца;
150 г зелёного горошка;
2 столовые ложки муки;
2 столовые ложки сливочного масла;
2 пёрышка зелёного лука;
соль по вкусу.

Приготовление

Сначала сделайте соус. Для этого масло растопите, добавьте муку и варите на среднем огне 2 минуты, постоянно помешивая. Затем влейте молоко, не переставая мешать, и варите до загустения ещё около 5 минут. Посолите по вкусу и снимите с огня.

Для начинки крабовые палочки и сваренные вкрутую яйца измельчите. Лук нарежьте кольцами. Смешайте крабовые палочки, лук, яйца и зелёный горошек (предварительно слейте жидкость). Заправьте получившуюся смесь соусом. Заверните начинку в блины.

10. Яичная

Ингредиенты

6 куриных яиц;
1 пучок зелёного лука;
соль и майонез по вкусу.

Приготовление

Яйца сварите вкрутую, почистите и мелко порубите. Так же мелко нарежьте зелёный лук. Смешайте ингредиенты, добавьте немного майонеза (лучше домашнего) и посолите. Начинкой нафаршируйте блины.

11. С глазуньей и ветчиной

Ингредиенты

20 г сливочного масла;
8 куриных яиц;
40 г твёрдого сыра;
8 ломтиков ветчины.

Приготовление

Смажьте сковороду сливочным маслом и прогрейте на ней готовый блин с обеих сторон. Разбейте яйцо в миску. Выложите на блин ветчину и немного тёртого сыра. Затем аккуратно влейте в центр яйцо из миски. Заверните края блина, чтобы яйцо не растеклось. Чем выше температура, тем быстрее схватится белок. Поэтому можно накрыть сковороду крышкой. Когда глазунья поджарится, снимите блин со сковороды и повторите всё со следующим. Из указанного количества ингредиентов получится восемь блинчиков.

12. Сырная со шпинатом

Ингредиенты

600 мл молока;
60 г сливочного масла;
40 г муки;
1 лавровый лист;
65 мл жирных сливок;
450 г шпината;
150 г рикотты;
150 г горгондзолы;
100 г пармезана;
100 г моцареллы;
1 пучок зелёного лука;
соль, перец и мускатный орех по вкусу.

Приготовление

Чтобы приготовить соус, смешайте в сотейнике молоко, 50 г сливочного масла и муку, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и оставьте на огне до загустения. Посолите, поперчите и приправьте тёртым мускатным орехом. Убавьте огонь и варите ещё 2 минуты. В конце добавьте сливки.

Шпинат промойте и обжаривайте на оставшемся сливочном масле 1–2 минуты. Затем через дуршлаг слейте лишнюю жидкость. Добавьте к шпинату покрошенные горгондзолу, рикотту и 60 г пармезана (по желанию можно также добавить мускатный орех). Поперчите, перемешайте. Затем добавьте мелко нарезанный зелёный лук и 2 столовые ложки приготовленного соуса.

Начините блины и выложите в смазанную сливочным маслом форму для выпечки. Запекайте в течение 25–30 минут при 200 ºС. Готовые блины посыпьте моцареллой и оставшимся пармезаном. Подавайте с соусом.

13. Сырная с брокколи

Ингредиенты

50 г чеддера;
50 г пармезана;
150 мл сливок;
брокколи;
соль.

Приготовление

Сливки нагрейте на медленном огне. Постоянно помешивая, добавьте натёртые сыры и соль. Продолжайте размешивать, пока сыры не растворятся, а соус не загустеет. Затем снимите с огня.

Брокколи отварите в кипящей воде в течение 2 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Это сохранит цвет капусты.

На приготовленные блины выложите немного брокколи и залейте сырным соусом. Сверните блины и сверху полейте оставшимся соусом.

14. Сырная острая

Ингредиенты

200 г сливочного сыра;
1 чайная ложка тёртого хрена;
1 пучок укропа.

Приготовление

Укроп порубите и смешайте со всеми ингредиентами. Взбейте получившуюся смесь в блендере. Начините блины.

15. Творожно-сливочная

Ингредиенты

200 г творога;
100 мл жирных сливок;
4 столовые ложки молока;
3 столовые ложки измельчённой зелени;
соль и перец по вкусу.

Приготовление

Творог смешайте с молоком до кремовой консистенции. Посолите, поперчите и добавьте зелень. Сливки взбейте и аккуратно введите в творожную массу. Намажьте блины получившимся творожно-сливочным кремом и подавайте на стол.

16. Творожная с изюмом

Ингредиенты

500 г творога;
2 столовые ложки сметаны;
½ стакана изюма;
1 желток;
3 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка ванили;
сливочное масло.

Приготовление

Творог протрите через сито, добавьте яичный желток и сметану. Тщательно перемешайте до однородности. Добавьте сахар, ваниль и изюм, вновь перемешайте. Подержите 1,5–2 часа в холодильнике. За это время испеките тонкие блинчики и начините их творожной массой с изюмом. Получившиеся конвертики или треугольники (на ваш вкус) обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки.

17. С козьим сыром

Ингредиенты

200 г мягкого козьего сыра;
2–3 столовые ложки мёда;
свежие листья тимьяна;
горсть грецких орехов.

Приготовление

Распределите по блинам сыр, полейте мёдом, посыпьте орехами и тимьяном. Сверните блины в конвертики и подавайте.

18. Грибная

Ингредиенты

300 г замороженных лесных грибов;
3–4 средние луковицы;
1 средняя морковь;
2 куриных яйца;
соль, перец по вкусу;
сливочное и растительное масло для жарки.

Приготовление

Грибы разморозьте, нарежьте и обжарьте на среднем огне, добавив на сковороду сливочное и растительное масло. Отдельно обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Яйца сварите вкрутую и порубите. Соедините все ингредиенты, посолите и поперчите. Нафаршируйте начинкой блины. Будет вкуснее, если вы испечёте тонкие недрожжевые.

19. Грибная с сырным соусом

Ингредиенты

500 г шампиньонов;
250 г твёрдого сыра;
1 средняя луковица;
2 столовые ложки муки;
2 столовые ложки сметаны;
1½ стакана молока;
соль и перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Приготовление

Шампиньоны и лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Добавьте муку и перемешайте. Затем влейте молоко, введите сметану, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Намажьте получившейся начинкой блины, сверните их рулетами и уложите в форму для запекания. Посыпьте тёртым сыром и отправьте в духовку на 15 минут при температуре 200 °С.

20. Капустная

Ингредиенты

300 г свежей капусты;
2–3 небольшие луковицы;
3 куриных яйца;
соль и перец по вкусу;
сливочное и растительное масло для жарки.

Приготовление

Капусту мелко нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле отдельно. Яйца сварите вкрутую, порубите. Соедините все ингредиенты, посолите и поперчите начинку. Нафаршируйте ей блины.

21. Свекольная

Ингредиенты

2 небольшие свёклы;
100 г очищенных грецких орехов;
200 г сливочного сыра;
2 зубчика чеснока;
соль и перец по вкусу.

Приготовление

Свёклу помойте, просушите, заверните в фольгу, выложите на противень и запекайте в течение часа при температуре 200 ºС. После этого остудите, почистите и натрите на тёрке. Отожмите сок и добавьте к свёкле измельчённые чеснок и орехи. Посолите и поперчите. Каждый блин смазывайте сначала сливочным сыром, а затем свекольной массой. Сверните блины рулетом. Затем отправьте в холодильник на час. Перед подачей блинные роллы со свекольной начинкой можно нарезать.

22. Кабачковая

Ингредиенты

400 г кабачков;
1 средняя луковица;
100 г твёрдого сыра;
соль и перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Приготовление

Кабачки почистите и натрите на крупной тёрке. Лук освободите от шелухи и мелко нарежьте. Сыр натрите на средней тёрке. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте к луку кабачки, посолите, поперчите и жарьте на умеренном огне. Затем добавьте сыр и обжаривайте овощи, пока сыр не растает. Получившуюся начинку заверните в блины.

23. С болгарским перцем

Ингредиенты

2 сладких болгарских перца;
450 г консервированных томатов;
100 г пармезана;
1 средняя луковица;
1 зубчик чеснока;
1 столовая ложка измельчённой петрушки;
1 столовая ложка оливкового масла;
соль и молотый красный перец по вкусу.

Приготовление

Перцы помойте, удалите семена и нарежьте тонкими полосками. Лук и чеснок почистите и мелко порубите. На оливковом масле обжаривайте лук в течение 5 минут. Затем добавьте к нему перец и посолите. Томите овощи под крышкой на среднем огне 15 минут. Томаты разомните вилкой и вместе с соком введите в сковороду к луку и перцу. Снова тушите под крышкой 15 минут. В конце добавьте чеснок и красный молотый перец.

Каждый блин посыпьте тёртым пармезаном, а сверху выложите приготовленную начинку. Блины сверните рулетами и уложите в форму для запекания, после чего отправьте в разогретую до 200 ºС духовку на 15 минут. Перед подачей посыпьте измельчённой петрушкой.

24. Ореховая

Ингредиенты

500 мл молока;
120 г сахара;
100 г смеси молотых орехов (фундук, миндаль, грецкие и другие);
120 г сливочного масла;
1 столовая ложка муки;
ореховый сироп.

Приготовление

В сотейнике смешайте молоко, орехи и муку и поставьте его на средний огонь. Варите, пока масса не загустеет. Снимите с огня, остудите, добавьте размягчённое сливочное масло и взбейте смесь при помощи миксера. Затем добавьте немного орехового сиропа и перемешайте.

25. Шоколадная

Ингредиенты

100 г тёмного шоколада;
50 г сливочного масла;
1–2 столовые ложки воды;
2 столовые ложки сахарной пудры;
свежие или консервированные фрукты по вкусу.

Приготовление

На водяной бане растопите шоколад, а в отдельной посуде — сливочное масло. Введите масло в шоколад тонкой струйкой, постоянно помешивая. Добавьте сахарную пудру и перемешайте до однородности. Намажьте блины получившейся шоколадной глазурью и положите ломтики свежих или консервированных фруктов.

26. Карамельная с клубникой и миндалём

Ингредиенты

200 мл жирных сливок (33%);
150 г + 2 чайные ложки сахара;
60 мл воды;
20 г свежей клубники;
300 мл греческого йогурта;
2 столовые ложки жареного миндаля.

Приготовление

В сотейнике или кастрюле с толстыми стенками приготовьте карамельный соус. Для этого засыпьте сахар в кастрюлю и добавьте немного воды (нужно просто смочить сахарный песок). Когда сахар полностью растворится, влейте в него подогретые сливки. Интенсивно перемешайте, дайте соусу загустеть и снимите с огня.

Клубнику нарежьте, посыпьте 2 чайными ложками сахара и дайте немного постоять. Затем выложите клубнику на тонкие блины, полейте карамелью и сверните. Сверху добавьте греческий йогурт и миндаль.

27. Медовая

Ингредиенты

500 г творога;
2 столовые ложки мёда;
немного грецких орехов и изюма.

Приготовление

Творог смешайте с мёдом и взбейте в блендере до кремовой консистенции. Добавьте измельчённые грецкие орехи и промытый изюм. Тщательно перемешайте. Начините блины и поджарьте на сливочном масле до золотистой корочки.

28. Банановая

Ингредиенты

3 банана;
70 г сливочного масла;
1 лимон;
2 столовые ложки сахара.

Приготовление

Размягчённое масло взбейте с сахаром при помощи миксера. Бананы разомните вилкой и сбрызните получившееся пюре соком одного лимона. Перемешайте. Добавьте пюре к маслу с сахаром и снова взбейте. Нафаршируйте банановой смесью тонкие сладкие блины.

29. Апельсиновая

Ингредиенты

500 мл свежевыжатого апельсинового сока;
25 г сливочного масла;
6 столовых ложек сахарной пудры;
4 столовые ложки апельсинового варенья;
2 столовые ложки ликёра Grand Marnier.

Приготовление

Соедините в сотейнике апельсиновый сок, сахарную пудру, варенье и сливочное масло. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение 15 минут. Когда соус загустеет и «сядет», добавьте ликёр. Варите ещё пару минут на слабом огне. Подавайте с блинчиками.

30. Лимонная с безе

Ингредиенты

150 мл жирных сливок;
3 столовые ложки лимонного крема;
1 лимон;
безе;
сахарная пудра.

Приготовление

Взбейте сливки. Цедру половины лимона измельчите и отправьте к взбитым сливкам вместе с ложкой лимонного крема и соком половины лимона. Взбейте до кремового состояния. Безе поломайте на кусочки и перемешайте с оставшимся лимонным кремом. Смажьте блины взбитыми с лимоном сливками и добавьте смесь с безе. Сверните и посыпьте сверху сахарной пудрой.

31. Яблочная

Ингредиенты

4 средних яблока;
50 г сахарной пудры;
50 г молочного шоколада;
15 мл воды.

Приготовление

Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте небольшими ломтиками. В сотейнике соедините воду, сахарную пудру и яблоки. Доведите до кипения и варите в течение 5 минут на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими. Если сироп кажется несладким, подсластите по вкусу. Дайте ему немного остыть и добавьте расколотый на небольшие кусочки шоколад. Заверните начинку в блины и уложите их на противень, предварительно постелив пергаментную бумагу. Сверху посыпьте сахарной пудрой и отправьте на несколько минут в горячую духовку, чтобы сахар карамелизовался и образовалась хрустящая корочка.

32. Ягодный микс

Ингредиенты

1 стакан малины;
1 стакан смородины;
1 стакан вишни (без косточек) или других любимых ягод;
2 средних яблока;
½ стакана сахарной пудры;
½ стакана измельчённых грецких орехов;
4 столовые ложки изюма.

Приготовление

Ягоды помойте и выложите на бумажное полотенце, чтобы высохли. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и натрите на крупной тёрке. Затем смешайте их с орехами, пудрой и изюмом. Соедините ягоды и яблочную смесь. Начините блины ягодным миксом, сворачивая их конвертиком или треугольником.

33. Черничная

Ингредиенты

300 г замороженной черники;
125 мл апельсинового сока;
60 мл воды;
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока;
1 чайная ложка измельчённой лимонной цедры;
4 чайные ложки кукурузной муки;
2 столовые ложки тростникового сахара;
¼ чайной ложки корицы.

Приготовление

В небольшой кастрюле соедините апельсиновый и лимонный сок и чернику. На среднем огне доведите смесь до кипения, добавьте цедру и корицу и убавьте огонь до слабого. В миске смешайте кукурузную муку и воду, чтобы не было комков. Добавьте муку, а также тростниковый сахар в кастрюлю к чернике. Варите до загустения. Снимите с огня и немного остудите. Для этой начинки лучше всего подойдут толстые блины типа оладий.

34. С арахисовой пастой и бананом

Ингредиенты

6 столовых ложек арахисовой пасты;
2 столовые ложки сахарной пудры;
2 столовые ложки молока;
50 г шоколада;
1 банан.

Приготовление

Смешайте арахисовую пасту с сахарной пудрой, молоком и измельчённым шоколадом. Намажьте блины этой смесью и добавьте кусочки банана. Сложите блинчик пополам или сверните в трубочку и подавайте, посыпав сверху орехами.

35. Грейпфрутовая

Ингредиенты

1 грейпфрут;
1–2 чайные ложки коричневого сахара;
сахарная пудра.

Приготовление

Разделите грейпфрут на дольки и снимите кожицу. Делайте это над миской, чтобы сохранить стекающий сок. Выложите дольки на противень и посыпьте коричневым сахаром. Карамелизуйте его с помощью кулинарной горелки или под грилем в духовке. Сбрызните блины грейпфрутовым соком, выложите на них карамелизованные дольки и посыпьте сахарной пудрой.

36. С маскарпоне и лимонным кремом

Ингредиенты

250 г маскарпоне;
4 столовые ложки заварного лимонного крема;
щепотка сахарной пудры.

Приготовление

Смажьте блины сыром маскарпоне, сверху полейте лимонным кремом. Сложите блины пополам и посыпьте сахарной пудрой.

37. Тирамису

Ингредиенты

150 мл жирных сливок;
50–75 мл сладкого десертного вина или хереса;
50 г горького шоколада;
чашка крепкого кофе;
щепотка какао-порошка.

Приготовление

Взбейте сливки с вином или хересом. Растопите шоколад и дайте ему остыть. Намажьте блины сливками и сверните в треугольник. Сбрызните кофе, полейте растопленным шоколадом, сверху посыпьте какао.

38. С мёдом и розмарином

Ингредиенты

100 г сливочного масла;
1 чайная ложка листьев розмарина;
1–2 столовые ложки мёда;
шоколадная крошка по желанию.

Приготовление

Смешайте размягчённое сливочное масло с розмарином и мёдом. Уберите смесь в холодильник, чтобы она затвердела, а потом смажьте ей горячие блины. При желании посыпьте их шоколадной крошкой.

39. Солёная карамель

Ингредиенты

60 мл воды;
200 г сахара;
160 мл жирных сливок;
45 г сливочного масла;
щепотка ванилина;
1 чайная ложка соли.

Приготовление

Насыпьте в большой сотейник сахар, налейте воду и нагревайте на медленном огне. Помешивайте, пока сахар не растворится, а смесь не начнёт кипеть. Прибавьте огонь и прекратите помешивать. Когда смесь станет янтарного цвета, снимите сотейник с огня и осторожно влейте сливки. Постоянно помешивая, добавьте нарезанное кусочками масло, ванилин и соль. Перелейте карамель в банку и дайте остыть, а потом уберите в холодильник, чтобы она загустела. Полейте ей блинчики.

40. С авокадо и какао

Ингредиенты

2 авокадо;
60 г какао;
170 г мёда;
щепотка ванилина;
2 столовые ложки кокосового масла.

Приготовление

Измельчите авокадо в блендере. Добавьте какао, мёд, щепотку ванилина, 2 столовые ложки кокосового масла и перемешайте до однородности. Начините получившейся смесью блинчики.

Бонус: как завернуть блинчики

Целых 10 вариантов для разных начинок.

А с чем вы едите блины? Делитесь своими вариантами начинок в комментариях.

Печем блины на Масленицу, вкусные начинки для блинов. Вкусные начинки для блинов: 30 рецептов от «Едим Дома».

Какие блины пекут на Масленицу по дням, вкусные блины с начинками: рецепты

Грядет Масленица, а значит, скоро наши столы украсят стопки золотистых блинов. Чтобы лакомиться ими всю неделю и не заскучать, рассказываем, чем начинить блины.

Начинка из говядины

Начнем с тяжелой артиллерии. Порадуем мясоедов и приготовим вкусные блины с начинкой из говядины. Если последней нет, то на замену можно взять свинину или курицу.

Ингредиенты:

говядина — 800 г
лук репчатый — 1 шт.
соленые огурцы — 3 шт.
сыр — 150 г
лавровый лист — 1 шт.
черный перец горошком — 10–15 шт.
тмин — 1 ч. л.
мускатный орех — 1 щепотка
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Говядину отварите в соленой воде с лавровым листом и черным перцем до готовности.
Мясо порубите в фарш или пропустите через мясорубку.
Луковицу мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Огурцы мелко нарежьте, сыр — натрите.
Соедините фарш с луковой зажаркой, измельченными огурцами и тертым сыром.
Приправьте смесь тмином и мускатным орехом, добавьте соль по вкусу.
Выложите начинку в центр блина, соберите мешочек и завяжите его перьями зеленого лука или стеблями укропа.

Блины со свининой

Это блюдо понравится любителям сытных угощений. Начинка для блинов из фарша насыщает и согревает. Чтобы получилось еще вкуснее, готовые блинчики можно посыпать тертым сыром и запечь в духовке до хрустящей корочки.

Ингредиенты:

свинина — 600 г
лук репчатый — 1 шт.
красная консервированная фасоль — 200 г
мясной бульон — 100 мл
томатная паста — 50 г
растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Пропустите через мясорубку свинину с луковицей.
Полученный фарш обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте консервированную фасоль, мясной бульон, томатную пасту и тушите до полного выпаривания жидкости.
Готовую начинку выложите на блины, сверните и подавайте.

Блинчики с печенью

Мясные субпродукты отлично сочетаются с блинным тестом. Вот почему так популярна начинка для блинов из печени. Кстати, если фаршированные блинчики поджарить до золотистой корочки, то они получатся еще аппетитнее.

Ингредиенты:

печень говяжья — 500 г
яйца куриные — 3 шт.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
соль — по вкусу
перец — по вкусу
растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Яйца заранее сварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и порубите мелким кубиком.
Говяжью печень отварите до готовности и пропустите через мясорубку.
Морковь натрите, лук мелко нашинкуйте. Переложите овощи на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом.
Обжаривайте морковь и лук до румяного цвета.
Когда зажарка станет золотистой, добавьте печень и яичную нарезку. Жарьте до размягчения овощей.
Добавьте соль и перец по вкусу, накройте сковороду крышкой и дайте начинке настояться 5 минут.
Распределите начинку по блинам, аккуратно заверните и подавайте.

Блины с куриными сердечками

Блины с таким наполнением считаются уже не просто закуской, а полноценным блюдом. А если подать их со сметаной, то угощение разлетится в считаные минуты.

Ингредиенты:

куриные сердечки — 500 г
лук репчатый — 1,5 шт.
морковь — 0,5 шт.
сливочное масло — 2 ч. л.
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Сердечки промойте, залейте водой, добавьте половину луковицы и моркови и варите до готовности субпродуктов.
Бульон слейте в отдельную емкость, сердечки перекрутите в фарш, а овощи выбросите.
Оставшийся лук обжарьте на сливочном масле до мягкости и смешайте с фаршем из сердечек.
В фарш добавьте немного бульона, чтобы масса стала сочнее. Приправьте по вкусу и распределите начинку по блинам.

Начинка из курицы

За столом всегда имеет успех начинка для блинов из курицы, особенно если положить в нее сыр. Чтобы наполнение получилось еще нежнее и полезнее, можно также взять индейку.

Ингредиенты:

куриное филе — 400 г
лук репчатый — 1 шт.
твердый сыр — 70 г
чеснок — 2–3 зубчика
сметана — 1 ст. л.
сливочное масло — 1 ч. л.
лук зеленый — 5–6 перьев
соль — по вкусу
перец — по вкусу

Способ приготовления:

Филе отварите в соленой воде до готовности. Остудите и нарежьте мясо тонкими полосками.
Луковицу нарежьте кубиком и обжарьте на растопленном сливочном масле до золотистого цвета и мягкости.
Натрите сыр, а чеснок измельчите.
К готовому луку добавьте нарезанное филе, тертый сыр и подготовленный чеснок. Томите на огне 3–4 минуты и выключите нагрев.
Добавьте сметану и нашинкованный зеленый лук, хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
Готовую начинку заверните в тонкие блины.

Блинчики с курицей и манго

Если вам хочется разнообразия и классические начинки с курицей немного приелись, то попробуйте это необычное сочетание. Яркие фруктовые нотки и легкая острота специй придадут птице оригинальный вкус. Подать блюдо можно не менее интересным способом, например, необычно завернув блины.

Ингредиенты:

куриное филе — 700 г
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
сельдерей — 2 стебля
манго — 200 г
сметана — 1 ст. л.
карри — по вкусу

Способ приготовления:

Куриное филе отварите вместе с луком, морковью и сельдереем до готовности.
Мясо остудите и разберите на крупные волокна, посыпьте карри и оставьте на 5 минут.
Измельчите мякоть манго.
Добавьте манго к филе, заправьте массу сметаной и наполните начинкой блины.

Оригинальная начинка с курицей и сыром

Домашние угощения становятся еще вкуснее, если готовить их в хорошем настроении. Проверено на этой начинке.

Ингредиенты:

фарш куриный — 500 г
лук репчатый — 1 шт.
томаты протертые — 150 мл
сыр твердый — 150 г
соль — по вкусу
растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Измельченный лук обжарьте на растительном масле.
Добавьте фарш и томите на огне до готовности.
Влейте протертые томаты, добавьте соль и тушите 20 минут.
Добавьте тертый сыр, заверните начинку в блины и подавайте, дополнительно посыпав сверху сыром.

Традиционные блины с сельдью

На Руси неизменно готовили на Масленицу блинчики с начинкой из селедки. Поддержим эту славную традицию! Блюдо можно подать с зеленью — петрушкой или укропом.

Ингредиенты:

филе слабосоленой сельди — 400–500 г
яйца куриные — 2 шт.
сливочное масло — 40 г
лук зеленый — 0,5 пучка

Способ приготовления:

Филе сельди нарежьте кусочками и переложите в чашу блендера.
Яйца отварите, очистите от скорлупы, мелко нарежьте и добавьте к сельди.
Сельдь и яйца измельчите в однородную массу, добавьте сливочное масло, рубленый зеленый лук и еще раз все хорошо перемешайте до полного объединения ингредиентов.
Распределите начинку по блинам, сверните и подавайте.

Блинчики с лососем и сливочным сыром

Если вы не любите сельдь или хотите рыбного разнообразия на столе, то приготовьте начинку из лосося. Сочетание красной рыбы и сливочного сыра универсально. А если добавить немного дижонской горчицы, то начинка обретет тонкие сладковато-пряные нотки во вкусе.

Ингредиенты:

филе слабосоленого лосося — 300 г
сливочный сыр — 200 г
черный перец молотый — по вкусу
лимонный сок — по вкусу

Способ приготовления:

Филе красной рыбы нарежьте тонкими ломтиками, посыпьте черным перцем и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 10–15 минут.
Блины щедро смажьте сливочным сыром, сверху распределите кусочки красной рыбы и сформируйте аккуратные рулетики.
Готовые рулеты разделите на порционные кусочки.

Блины с креветками

На Масленицу гурманы готовят вкусные блины с морепродуктами. Давайте последуем их примеру! Закуску с дарами моря можно смело включать в меню любого другого праздника — она точно не залежится на блюде.

Ингредиенты:

креветки — 300–400 г
сливочный сыр — 200 г
сладкая горчица — 1 ч. л.
соль — по вкусу
перец — по вкусу
оливковое масло — 2 ч. л.

Способ приготовления:

Хорошо разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте на ней очищенные креветки до готовности.
В глубокой миске смешайте сливочный сыр с горчицей, добавьте перец и соль по вкусу.
Остывшие креветки введите в сырно-горчичную смесь и все хорошо перемешайте.
Выложите начинку на блины и сверните каждый.

Грибная начинка

Неважно, какие блины пекут на Масленицу по дням. Для начинки из грибов всегда найдется место. Ниже пошаговый рецепт угощения.

Ингредиенты:

сушеные грибы — 100 г
маринованные грибы — 350 г
лук репчатый — 1 шт.
яичные желтки — 2 шт.
сливочное масло — 1 ст. л.
майонез — 50 г
зелень — по вкусу

Способ приготовления:

Сушеные грибы замочите в холодной воде на 3 часа. По истечении времени слейте оставшуюся воду.
Замоченные грибы переложите в кастрюлю, снова налейте холодную воду и варите до готовности.
Остывшие грибы смешайте с маринованными и пропустите смесь через мясорубку.
Лук измельчите и обжарьте на небольшом огне.
Добавьте грибы, растертые желтки и сливочное масло. Томите на огне до готовности грибов.
Введите майонез и мелко нарубленную зелень.
Готовой начинкой наполните блины и подавайте.

Блинчики с шампиньонами

Грибы в сырно-сметанном соусе — чем не вкусная начинка для блинов? Вместо шампиньонов можно взять ассорти из свежезамороженных лесных грибов. Так вкус начинки получится еще богаче и интереснее.

Ингредиенты:

шампиньоны — 300 г
лук репчатый — 1 шт.
пшеничная мука — 1 ст. л.
сметана — 50 г
сыр — 100 г
растительное масло — 2 ст. л.
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Грибы нарежьте мелким кубиком, лук — нашинкуйте.
Обжарьте грибы и лук на растительном масле до полного выпаривания жидкости.
Посыпьте зажарку мукой, введите сметану и тушите 10 минут под крышкой на слабом огне.
Добавьте тертый сыр и томите до тех пор, пока сыр не разойдется.
Подавайте начинку в блинных мешочках.

Сырно-шпинатная начинка

Сыр, смешанный с зеленью, — прекрасная идея для начинки. Такой набор ингредиентов может показаться слишком скромным, но это лишь на первый взгляд. Чем больше сортов сыра вы возьмете, тем интереснее получится блюдо.

Ингредиенты:

сыр — 250 г
шпинат — 100 г
молоко — 300 мл
сливочное масло — 30 г
мука пшеничная — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Растопите на сковороде сливочное масло, всыпьте муку и хорошо перемешайте. В массе не должно быть комочков.
Влейте теплое молоко и томите соус до загустения.
Шпинат промойте, высушите и мелко нашинкуйте.
Обжарьте шпинат на сливочном масле. Зелень будет готова через 2–3 минуты обжарки. Переложите заготовку в глубокую миску.
К обжаренному шпинату добавьте натертый сыр и сливочно-молочный соус. Смешайте до однородного состояния и наполните полученной начинкой блины.

Блины с сыром, ветчиной и шпинатом

Весьма аппетитную начинку для блинов можно приготовить на основе сыра и ветчины. Если разбавить этот дуэт зеленью, то мы получим простую и вкусную закуску для всей семьи.

Ингредиенты:

шпинат — 400 г
сливочное масло — 1 ч. л.
сыр — 200 г
ветчина — 200 г

Способ приготовления:

Шпинат мелко нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле.
Сыр и ветчину измельчите.
Выложите на блины нарезку из ветчины и сыра, добавьте сверху шпинат и сверните.

Начинка со свеклой и грецкими орехами

Из овощей соберется целая галерея начинок для блинов на Масленицу. Мы выбрали наиболее яркого представителя растительного царства. Чаще всего свеклу отваривают, но в этот раз корнеплод лучше запечь. Кстати, все тонкости запекания свеклы описаны в этой статье.

Ингредиенты:

свекла — 2 шт.
грецкие орехи — 100 г
сливочный сыр — 150 г
чеснок — 1 зубчик
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Свеклу заверните в фольгу и запекайте в духовке при 180°C в течение 1 часа.
Остывшие корнеплоды очистите от кожуры и натрите на терке. Из полученной массы удалите лишний сок.
В отжатую свеклу добавьте дробленые грецкие орехи, измельченный чеснок и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.
Блин смажьте сливочным сыром, сверху выложите свекольную начинку и заверните конвертиком. То же самое повторите с другими блинами.

Блинные рулетики с брокколи

Готовили ли вы начинку из этого овоща? Давайте вместе сделаем рулетики из блинчиков с брокколи. Можно взять как свежие соцветия, так и замороженные, предварительно их разморозив.

Ингредиенты:

брокколи — 220 г
ветчина — 100 г
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
твердый сыр — 50 г
малосольный сыр — 100 г
лимоны — 1 шт.
растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Измельчите лук, брокколи и чеснок. Обжарьте нарезку на растительном масле до мягкости.
Уберите емкость с огня, введите в зажарку сок и цедру лимона.
Добавьте весь сыр (твердый и малосольный), мелко нарезанную ветчину и приправьте по вкусу.
Готовую начинку распределите по блинам, сверните рулетики и подавайте.

Блины с болгарским перцем и творожным сыром

А эту заготовку можно использовать не только в качестве начинки для блинов. Дип из запеченных перцев также подойдет для брускетт.

Ингредиенты:

перец болгарский — 200–250 г
сыр творожный — 150 г
зелень — 0,5 пучка
чеснок — 1 зубчик
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Перцы запеките в духовке при 180°C в течение 30 минут. Овощи необходимо переворачивать. Кожица на них должна обуглиться, это придаст дипу копченых ноток.
Запеченные перцы достаньте из духовки, сразу же уберите в пакет, плотно его завяжите и оставьте на 5–10 минут.
Достаньте перцы, удалите кожуру и семена, а мякоть переложите в чашу блендера.
Добавьте сыр, чеснок, зелень и взбейте все в однородную массу.
Приправьте солью и еще раз перемешайте.
Готовой начинкой наполните блины, сверните каждый конвертиком и подавайте.

Блинчики с вялеными помидорами и базиликом

Этот вариант простой начинки понравится даже самым искушенным особам. Чтобы усилить эффект, можно приготовить цветные тонкие блины.

Ингредиенты:

творожный сыр — 220 г
вяленые томаты — 70 г
базилик сушеный — 0,5 ч. л.
чеснок — 1–2 зубчика

Способ приготовления:

Томаты и чеснок измельчите, добавьте творожный сыр и базилик.
Приправьте начинку по вкусу, распределите по блинам и сверните плотные рулеты.

Блины с овощами

Предлагаем еще один вариант несладкой начинки для блинов. Такое блюдо оценят любители овощей и тонких вкусов.

Ингредиенты:

баклажаны — 200 г
репчатый лук — 100 г
кабачки — 200 г
болгарский перец — 100 г
помидоры — 100 г
белое вино — 50 мл
растительное масло — 2 ст. л.
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Овощи нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сковороде с растительным маслом.
Влейте вино, дождитесь, пока жидкость выпарится, добавьте соль и сыр.
Наполните блины готовой начинкой.

Традиционная творожная начинка

Всенародную любовь заслужили начинки для блинов из творога. С ним можно приготовить как сладкие, так и несладкие наполнители. Мы предлагаем попробовать легкий творожный крем. Такие блинчики особенно подойдут для воскресного завтрака в кругу семьи.

Ингредиенты:

творог — 300 г
йогурт — 3 ст. л.
сахар — по вкусу
ванильный сахар — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

В глубокой чаше смешайте творог, йогурт, обычный и ванильный сахар. Взбейте массу миксером.
Распределите начинку по блинам, по желанию добавьте любые фрукты или варенье и подавайте.

Блины с черникой

Многие хозяйки на Масленицу пекут блины с ягодной начинкой. Такое угощение способно затмить самый изысканный десерт, причем аппетитное наполнение не обязательно прятать внутри блинчиков. Можно подать его отдельно в красивой креманке.

Ингредиенты:

черника замороженная — 400 г
апельсиновый сок — 150 мл
лимонный сок — 2 ст. л.
корица молотая — 0,5 ч. л.
сахар — 2 ст. л.
вода — 30 мл

Способ приготовления:

Ягоды заранее достаньте из морозилки и разморозьте.
В сотейнике смешайте размороженную чернику, апельсиновый и лимонный сок. Поставьте смесь на средний огонь.
Когда появятся первые пузырьки, добавьте корицу, сахар и воду.
Убавьте нагрев до минимума и томите ягодную смесь до загустения.

Блинчики с шоколадным соусом

Сладкоежки не простят, если вы не побалуете их блинами со взбитыми сливками и шоколадным соусом. Воздушный крем можно смешать с любыми фруктами или ягодами. Например, добавить клубнику, банан, кусочки консервированного ананаса, абрикоса или груши — начинка от этого только выиграет.

Ингредиенты:

сливки 33% — 300 г
фрукты или ягоды — по вкусу

темный шоколад — 100 г
сливочное масло — 50 г
сахарная пудра — 2–3 ст. л.

Способ приготовления:

Растопите на водяной бане темный шоколад.
Добавьте сливочное масло и активно помешивайте до полного объединения ингредиентов.
Небольшими порциями введите сахарную пудру и продолжайте томить соус на водяной бане до загустения.
Миксером взбейте охлажденные сливки до пиков. У вас должен получиться плотный, но нежный крем.
По желанию добавьте во взбитые сливки любимые ягоды или фрукты и аккуратно перемешайте крем лопаткой.
Распределите тонким слоем сливочный крем по блинчикам, сверните их и щедро полейте шоколадным соусом.

Блины с клубникой и карамелью

Блинчики с этой соблазнительной начинкой прекрасно справятся с ролью романтического завтрака. Хотя если подать их после сытного обеда или ужина, то можно произвести не менее эффектное впечатление.

Ингредиенты:

клубника — 300 г
сахарная пудра — 3 ч. л.

сахар — 150 г
вода — 50 мл
сливки 33% — 200 мл

Способ приготовления:

В сотейнике подогрейте сахар, влейте воду и томите на огне до тех пор, пока масса не приобретет карамельный оттенок.
Введите теплые сливки, все хорошо перемешайте и подержите на медленном огне до загустения карамели.
Клубнику нарежьте тонкими дольками, слегка посыпьте сахарной пудрой и оставьте на 5–10 минут. Ягоды должны дать сок.
Выложите ягодную начинку на блины, сверху украсьте карамелью, сверните и подавайте.

Яблочная начинка

Простая начинка для блинов из яблок — яркий пример дружбы фруктов с выпечкой. Желательно выбрать для наполнения твердые плоды с легкой кислинкой. Подавать угощение лучше еще теплым, украсив шариком мороженого.

Ингредиенты:

яблоки — 4 шт.
сок лимона — 2 ст. л.
сливочное масло — 70 г
сахар — 3 ст. л.
корица — 1 палочка
крахмал — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Подготовленные плоды нарежьте кубиком и сбрызните соком лимона.
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте яблоки, сахар и палочку корицы. По желанию можно ввести еще горсть светлого изюма.
Карамелизируйте фрукты на среднем огне. Кусочки плодов должны стать мягкими, но не потерять форму.
Удалите палочку корицы, добавьте крахмал и томите на огне еще 2–3 минуты.
Готовую начинку сразу же распределите по блинам и подавайте.

Творожная начинка с апельсином

Яркие цитрусовые нотки сделают вкуснее не только начинку, но и сами блины. Просто добавьте немного цедры в тесто. У этого наполнения есть особенность — сырые яйца в составе, поэтому после того, как блинчики будут свернуты, настоятельно рекомендуем хорошо их прогреть на сковороде или слегка запечь в духовке.

Ингредиенты:

творог — 500 г
яйца куриные — 2 шт.
сахар — 150 г
манная крупа — 1 ст. л.
апельсины — 2 шт.
масло сливочное — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Апельсины хорошо промойте, снимите цедру и аккуратно извлеките мякоть. Желательно, чтобы пленки с долек не попали в начинку.
Половину добытой цедры добавьте в тесто и испеките блины.
В глубокой миске смешайте творог, яйца, сахар, манку и остатки цедры. Хорошо взбейте миксером или перемешайте вилкой до гладкой и однородной массы.
Творожную начинку распределите по блинам, сверху положите кусочки апельсина и заверните рулетиком.
Готовые блинные рулеты уложите в форму, смазанную сливочным маслом, и запекайте 30 минут в духовке при 160°C.

Блинчики с кокосовыми нотками

Удивите близких этой необычной начинкой! Особенно она понравится любителям кокоса. Крем можно подать отдельно, а можно красиво завернуть в блинчики.

Ингредиенты:

сливочное масло — 100 г
белый шоколад — 100 г
сгущенное молоко — 200 г
кокосовая стружка — 30 г

Способ приготовления:

Растопите масло на водяной бане.
К маслу добавьте шоколад, поломанный на кусочки, и помешивайте до полного объединения ингредиентов.
Снимите массу с огня, влейте сгущенное молоко, перемешайте.
Добавьте кокос, еще раз все хорошо перемешайте и уберите крем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь.

Лимонный курд к блинам

С чем еще едят блины? Конечно, со сладкими соусами, джемами или вареньем. Мы же рекомендуем подать к блинам этот лимонный курд.

Ингредиенты:

лимоны — 3 шт.
сахар — 100 г
яичные желтки — 4 шт.
сливочное масло — 70 г
кукурузный крахмал — 1 ч. л.

Способ приготовления:

В сотейнике смешайте сахар и цедру трех лимонов.
Добавьте лимонный сок, крахмал и желтки, поставьте на тихий огонь и постоянно помешивайте.
Через 1 минуту добавьте сливочное масло и продолжайте активно помешивать.
Как только масса станет густой, выключите огонь, процедите курд через сито и подавайте в креманке или стеклянной банке.

Блины с томлеными бананами

Приготовление этой начинки будет похоже на шоу. Но если вы не любитель острых ощущений, то просто исключите алкоголь.

Ингредиенты:

бананы — 2 шт.
сахар — 25 г
сливочное масло — 25 г
корица — по вкусу
коньяк — 25 мл

Способ приготовления:

Растопите масло, добавьте нарезанные бананы и обжарьте фрукты до золотистого цвета.
Посыпьте бананы сахаром и корицей, влейте коньяк и аккуратно зажгите смесь (делать это нужно с засученными рукавами и на максимально безопасном расстоянии).
Дождитесь, пока угаснет пламя, распределите начинку по блинам и подавайте.

Блины с вишней

Блины с вишней порадуют всю семью за завтраком. Завернуть начинку в блинчики или подать отдельно — решать вам. Угощение все равно не пролежит долго на столе.

Ингредиенты:

замороженная вишня без косточки — 400 г
крахмал — 1 ст. л.
сахар — 4 ст. л.

Способ приготовления:

Вишню, не размораживая, поставьте на огонь.
Когда ягоды станут мягкими и дадут сок, добавьте сахар и перемешайте.
Крахмал в отдельной емкости смешайте с вишневым соком и добавьте полученную смесь в сотейник. Варите до загустения.
По желанию в смесь можно добавить пряности: корицу или мускатный орех.

Облепиховые блинчики

Об этой ягоде мы вспоминаем в сезон простуд. Однако она способна не только укрепить иммунитет, но и наполнить новым вкусом привычные блюда.

Ингредиенты:

облепиха — 500 г
сливки 33% — 100 г
сахар — 100 г

Способ приготовления:

Облепиху смешайте с сахаром и поставьте на огонь.
Проварите ягоды на медленном огне в течение 20 минут.
Полученный соус процедите через сито, часть (30 г) можно оставить для украшения.
Сливки взбейте до устойчивых пиков.
Смешайте сливки с остывшим облепиховым соусом.
Готовым кремом наполните блины, украсьте сохраненным соусом и подавайте.

И это далеко не все. Блинных вариаций на самый разный вкус хватит на всю масленичную неделю. Наверняка и у вас есть фирменные рецепты вкусных блинов с начинками, от которых без ума ваши родные и друзья.

Вкусные ароматные блинчики — угощение поистине домашнее и всеми любимое. Наверняка у каждой хозяюшки есть свои хитрости по их приготовлению. Кому-то

Главное блюдо Масленицы — это ажурные блины, покрытые мелкими дырочками. Тесто для тонких кружевных изделий готовится особым образом и не у всех

Приближается масленичная неделя — время, когда принято ходить в гости, устраивать уютные посиделки и угощать родных и друзей блинами. Что может быть

Фаршированные блины на Масленицу: ТОП-4 рецепта, секреты поваров. Фаршированные блины разными начинками: ТОП-4 рецепта на Масленицу.

ТОП-4 рецепта с фото фаршированных блинов разными начинками на Масленицу. Секреты и советы поваров приготовления в домашних условиях. Видео-рецепты.

Блины вкусные сами по себе, а блины фаршированные с начинкой вкуснее вдвойне. Рецепты фаршированных блинов более сытные и питательные. Для фаршировки используют разнообразные начинки исходя из своих предпочтений. Уже свёрнутые фаршированные блины иногда обжаривают на сковороде или запекают в духовке. Такие блины пробуждают аппетит и получаются с потрясающим вкусом. Готовый продукт удобно брать с собой на природу или в поездку. Их можно заготовить впрок и хранить в морозилке, а при необходимости разогреть в микроволновой печи. Такие заготовки хорошо выручат, когда нет времени готовить. Рецепты фаршированных блинов с начинкой предлагают больше сотни вариантов и способов приготовления. В данном материале предложено ТОП-4 самых вкусных рецепта на Масленицу, которые больше всего нравятся и взрослым, и детям.

Секреты и советы поваров

Муку просеивайте через мелкое сито, чтобы обогатить ее кислородом, а блинчики были нежнее, пышнее и мягче.
Практически каждый рецепт блинов предполагает добавление в тесто сливочного или растительного масла. Это необходимо для того, чтобы блины во время жарки не прилипали ко дну сковороды.
От количества добавленного сахара зависит цвет готовых блинов. Для приготовления тонких и бледных блинов количество сахара в тесте сведите к минимуму. Если хотите чтобы блинчики были румяными, в тесто добавьте больше сахара. Но сильно большое количество сахара спровоцирует пригорание блинов. Идеальная пропорция сахара на 1 ст. жидкости для сладких блинчиков — 1 ст.л., для соленых — 1 ч.л.
Самое правильное блинное тесто имеет консистенцию гладкой и однородной жидкой сметаны. Идеальное соотношение муки и жидкости 1 к 1.
Сковорода для блинов должна быть с самым толстым дном, преимущественнее из чугуна. Также подойдут новомодные сковородки с антипригарным покрытием.
Наливайте на сковородку тесто, каждый раз набирая в половник одно и то же количество.
Сковороду проворачивайте, чтобы тесто быстро и равномерно растеклось по поверхности.
Жарить блины нужно только на сильно разогретой поверхности. Перед жаркой сковородку необходимо хорошо прокалить.
Фаршируют блины разнообразной сладкой и соленой начинкой: мясом, рыбой, грибами, картофелем, сыром, творогом, изюмом, фруктами, ягодами, вареньем, вареной сгущенкой и пр.
Формировать фаршированные блины можно несколькими способами: конвертиком, рулетоком, треугольничками, мешочками.

Фаршированные блины с фаршем

Блины фаршированные с мясным фаршем очень сытные, вкусные и ароматные. Подают их как самостоятельное блюдо на семейный ужин, а также на праздничный стол, особенно в Масленицу. Фарш для блюда можно брать любой.

Калорийность на 100 г — 239 ккал.
Количество порций — 8-9
Время приготовления — 1 час

Молоко — 1 л
Репчатый лук — 2 шт.
Соль — 0,5 ч.л.
Растительное масло — по вкусу
Фарш говяжий — 200 г
Сахар — 2,5 ч.л.
Яйца — 5 шт.
Мука — 560 г
Соль — по вкусу
Растительное масло — 50 г
Сода — 1/3 ч.л.
Фарш свиной — 300 г

Приготовление фаршированных блинов с фаршем:

Молоко нагрейте до температуры 36°С и добавьте соль, сахар, соду и яйца. Все перемешайте.
Добавьте к продуктам просеянную муку и замесите гладкое тесто без комочков.
Сковороду намажьте маслом, разогрейте и вылейте порцию теста. Жарьте блинчики с двух сторон по 1 минуте до готовности.
Для начинки смешайте свиной и говяжий фарш. Посолите, поперчите и перемешайте. По желанию добавьте любые пряности и специи.
Репчатый лук очистите, помойте и мелко порежьте.
На разогретой сковороде с маслом обжарьте фарш, пока не испарится вся жидкость.
Добавьте в фарш лук и продолжайте жарить до готовности.
На середину блина положите мясной фарш и заверните его конвертиком. По желанию можете блинчики обжарить в сковороде до образования румяной корочки.

Блины фаршированные с творогом

Блины с творогом — вкусное лакомство, которое обожают сладкоежки и дети. Их можно готовить на завтрак, полдник или перекус в течении дня. При отсутствии творога можно приготовить блины фаршированные мягким плавленым сыром, например, шоколадным.

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Мука — 150 г
Яйца — 2 шт. в тесто, 1 шт. в начинку
Сахар — 1 ст.л. в тесто, 2 ст.л. в начинку
Растительное масло — 2-3 ст.л.
Сливочное масло — 20 г
Соль — 0,25 ч.л.
Шоколад — 50 г
Творог — 200 г

Приготовление блинов фаршированных с творогом:

Молоко комнатной температуры перелейте в миску, добавьте яйца и перемешайте.
Насыпьте просеянную муку с солью и сахаром и перемешайте венчиком тесто до гладкости и однородности, чтобы не было комочков.
Влейте растительное масло и снова перемешайте.
На хорошо разогретой сковороде выпекайте тонкие блинчики с двух сторон по 1 минуте до золотистого оттенка.
Для начинки творог разомните вилкой. Если хотите, чтобы начинка была без творожных крупинок, а гладкая, тогда творог взбейте блендером.
Добавьте к творогу яйца с сахаром и хорошо перемешайте.
На блинчик выложите порцию творога и заверните его конвертиком.
На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте блинчики с двух сторон до румяной корочки.
Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновой печи.
На тарелку выложите блины с творогом и полейте шоколадной глазурью.

Блины фаршированные грибами и сыром

Румяные фаршированные блины грибами и сыром запеченные в духовке до золотистой корочки хороши сами по себе. А в сочетании с подходящим соусом, например, бешамель, получится полноценный обед или ужин для всей семьи.

Ингредиенты:

Мука — 150 г
Молоко — 300 мл
Яйца — 1 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 1 ч.л.
Растительное масло — 2 ст.л. в тесто, плюс для жарки грибов
Шампиньоны — 5-6 шт.
Луковица — 1 шт.
Сыр — 50 г
Сливочное масло — 2 ст.л.

Приготовление блинов фаршированных грибами и сыром:

Муку просейте, добавьте яйца, влейте молоко комнатной температуры и насыпьте соль с сахаром.
Хорошо размешайте тесто венчиком или блендером без комочков и добавьте растительное масло.
Вымешайте тесто и дайте ему постоять полчаса.
На хорошо разогретой сковороде выпекайте блины с двух сторон до готовности и румяности.
Грибы вымойте, мелко нашинкуйте и обжарьте на сковороде в растительном масле, пока не выпарится жидкость.
Лук очистите, мелко нашинкуйте и отправьте в сковороду к грибам. Обжаривайте продукты до готовности, посолите и поперчите.
Сыр натрите на крупной терке, отправьте к грибам и перемешайте.
На блин выложите начинку, заверните конвертиком и выложите на противень, смазанный сливочным маслом. Сверху на каждый блинчик положите по кусочку масла.
Отправьте блинчики с грибами и сыром запекаться в разогретую духовку до 180°С на 15 минут.

Фаршированные блинчики яблоками

Без фаршированных блинов с яблоками невозможно представить Масленицу. Рецепт приготовления сладких блинов можно подавать, как десерт к чаю или кофе. Блинчики можно украшать сахарной пудрой или тертым шоколадом. Их вкусно подавать со сливками или шариком мороженого.

Фаршированные блины с начинкой. Фаршированные блины с начинкой: 196 домашних рецептов.

Как приготовить фаршированные блины с начинкой — 145 рецептов

Для фаршировки блинчиков можно использовать массу разнообразных начинок. Они могут быть с творогом, изюмом и сливками, с фруктами и ягодами, вареньем и вареной сгущенкой. Украшать такой десерт можно сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Блинчики сами по себе очень сытная еда, их способы приготовления – это отдельная тема, так как рецепты теста весьма разнообразны. Ну, а с начинкой и обжаренные на сковородке или запеченные в духовке они получаются просто потрясающе вкусными и пробуждают аппетит. Их можно приготовить с мясом, рыбой, грибами, картофелем или сыром. В сочетании с подходящим соусом получается полноценный обед или ужин.

Рецепты фаршированных блинов с начинкой предлагают больше сотни всевозможных вариантов и способов приготовления. Такая пища нравится и взрослым, и детям. Готовый продукт удобно брать на природу или в поездку. Их можно хранить в морозилке, а при необходимости быстро разогреть в микроволновой печи. Это очень выручит хозяйку на случай внезапного визита гостей. Буквально пара минут и вкусное, ароматное угощение уже на столе и готово к употреблению.

Блины с разными начинками.

Блины с разными начинками — готовимся к вкусной масленичной неделе — рецепты с фото

Вот и закончилась широкая Масленица! Сегодня Прощённое Воскресенье — последний день перед началом Великого Поста. И я хочу предложить Вашему вниманию рецепты блинов, которые мы будем делать с разными начинками: сладкими и не сладкими. Всё зависит от Вашего пристрастия и желания. Ведь сегодня нужно кушать блины, как говориться, «от пуза», а с завтрашнего дня начинать соблюдать пост. Но опять же — это желание и дело каждого. И так, приступим:

Потребуется:

Для блинов бездрожжевых на молоке (такие блинчики всегда делает моя мама)

Из указанного объёма ингредиентов получается примерно 30 тонких блинчиков, при выпечке на сковороде диаметром 18 см.

Молоко — 1 л.
Яйцо — 1-2 шт.
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 2 ст.л.
Масло растительное — 5-6 ст.л.
Мука — 15-20 ст.л. (мы делаем консистенцию теста жидкой, чтобы блинчики получались при выпечке тонкие)

Для блинов дрожжевых на молоке:

Из этого объёма ингредиентов также получается примерно 25-30 блинчиков.

Молоко — 1 л.
Яйца — 1-2 шт.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1/3 ч.л.
Масло сливочное — 1-2 ст.л.
Дрожжи быстрорастворимые — 10 гр. (1 уп.)
Мука — примерно 15-20 ст.л. (нам нужно получить консистенцию теста жидкую, чтобы выпекать тонкие блинчики. Но Вы можете делать по желанию, как нравится Вашей семье)

А вообще, блины Вы можете испечь абсолютно любые: толстые, тонкие, маленького или большого диаметра и начинить их своими любимыми начинками или просто подать их с растопленным сливочным маслом и сахаром.

Для блинной начинки:

Мясной фарш жареный с луком — 600 гр.
Отварной рис с яйцом и зелёным луком — 500-600 гр.
Икра красная — 200 гр. + масло сливочное — 100 гр.
Рыба красная слабосолёная (у меня сёмга) — 300 гр.
Сыр творожный с зеленью — 2 уп. (300 гр.)
Творог сладкий с изюмом и курагой (300 гр.) + тёртый шоколад (50 гр.) + кокосовая стружка (10 гр.) + сметана и сахар для подачи.

Как приготовить вкусные домашние блинчики с разными начинками:

Сегодня мы напекли блинов по двум рецептам, приведённым выше. Для начала нам нужно подготовить блинное тесто (у нас его два вида) и выпечь блинчики. В разных мисках заводим блинное тесто из указанных ингредиентов. Это тесто дрожжевое. На это фото тесто для блинов на дрожжах.

Начинаю я с выпечки блинов бездрожжевых. Второе дрожжевое тесто как раз будет полностью готово к выпеканию после приготовления первых блинов. У нас получается две красивые стопочки блинов: бездрожжевые — тонкие и ровные с небольшими мелкими дырочками. А вторые, которые мы пекли из блинного теста на дрожжах — с более выраженными большими дырочками — ну очень красивые.

Теперь нам нужно подготовить все начинки для фарширования блинов.

Мясной фарш у меня был подготовлен заранее (если у вас нет, то нужно просто пропустить мясо через мясорубку с добавлением репчатого лука и чеснока. Добавить соль и молотый перец по вкусу и тщательно его вымешать).

Далее мы обжариваем фарш на растительном масле до полной готовности с добавлением большого количества измельчённого репчатого лука. Пробуем мясную начинку на соль и перец, если необходимо, приправляем специями.

Начинка из риса, яйца и зелёного лука:

Предварительно отвариваем необходимое количество риса, сегодня я использовала смесь бурого и дикого риса. Отвариваем яйца. Затем всё соединяем, добавляем измельчённый зелёный лук, солим и перчим по вкусу.

Мы используем творожную массу с изюмом и курагой. Туда же натираем на крупной или мелкой тёрке кусочек шоколада, добавляем кокосовую стружку и всё хорошо перемешиваем.

Для начинки из икры и красной рыбы: нам ничего не нужно подготавливать, просто нарезаем рыбу на нужные ломтики.

Приступаем к фаршированию блинов. Сначала я делаю блины с мясной начинкой. Затем приступаю к приготовлению блинов рисовой начинкой (их я после заворачивания вместе с мясными блинами всегда обжариваю на сковороде до румяной корочки). Далее идут сладкие блины с творогом. И в последнюю очередь — самые простые в приготовление блины — с начинками из красной рыбы с творожным сыром, а также блины с красной икрой. Блины с творожным сыром и красной рыбой сегодня я подавала так: отдельно намазала на блин по всей поверхности сыр, свернула блины плотной трубочкой и разрезала наискосок, а рыбу отдельно нарезала ломтиками и подала на тарелочке. Каждый брал себе то количество рыбы, которое требовалось. Блинчики с красной икрой я делаю так: на блинчик намазываю размягчённое сливочное масло, можно с одного края, затем выкладываю по вкусу икорки, распределяю её по всей поверхности блина, затем также сворачиваю плотной трубочкой, разрезаю наискосок и укладываю на тарелочку.

Ну вот и всё — блины готовы! Угощайтесь мои дорогие — мне очень приятно предложить Вам блинчики домашние с разными начинками. Думаю, сегодня на праздничном столе у нас были блины на любой вкус. Удивляйте и радуйте чаще своих домашних Русскими блинами.

Приятного аппетита и всегда вкусной и красивой домашней выпечки желает Светлана и моя kulinarochka2013.ru!

Рецепты фаршированных блинчиков с начинками.

Интернет магазин бытовой техники и электроники Sulpak.

Фаршированные блинчики «мешочки» – это один из наиболее красивых способов подачи традиционного блюда. Приготовить их можно двух основных видов – сладкими и закусочными, куда помещается начинка, как мясо, грибы или салат. В блинах мешочком рецепт отличается только количеством сахара на 1 литр молока. Но самое главное – секрет формирования мешочков. Сворачивать их таким образом рекомендуем сразу после снятия со сковороды. Просто поднимите края и свяжите их над начинкой. Так края останутся целыми. А для сегодняшних замечательных рецептов нам понадобится сковорода, блендер, и венчик.

Блинные мешочки с начинкой из селедки

Для этого рецепта нам понадобится: 200 г муки, 1,5 стакана молока, 0,5 стакана воды, 4 яйца, 250 г филе сельди, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сахара, пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук), 1 ч.л. лимонного сока, 8 перьев зеленого лука, и соль.

Разделите яйца на белки и желтки. Смешайте молоко, воду и желтки. Добавьте соль и сахар, затем всыпьте просеянную муку. Хорошо перемешайте тесто венчиком. Влейте растительное масло и оставьте на 20 мин. Взбейте белки до мягких пиков и аккуратно вмешайте в тесто. Разогрейте на огне чуть выше среднего сковороду с антипригарным покрытием и толстым дном, смажьте растительным маслом. Наливайте в сковороду понемногу теста и пеките тонкие блинчики с двух сторон. Сельдь выложите на бумажное полотенце, дайте стечь лишнему маслу. Нарежьте селедку небольшими кусочками. Очистите луковицу и нарежьте тонкими полукольцами. Соедините в одной емкости сельдь и лук, сбрызните соком лимона, перемешайте, оставьте на 10 мин. Для зеленого масла: соедините в чаше блендера зелень и сливочное масло, добавьте сок лимона, посолите, измельчите до однородной консистенции. Выложите в центр блинчика зеленое масло, сверху сельдь с луком. Соедините края блинчика в виде мешочка, свяжите перьями лука.

Блинные мешочки с овощами

Для приготовления нам понадобится: молоко – 1 л., мука – 2,5 стакана, сок свеклы, сахар на сладкие – 2,5 ст. л., сахар на закусочные 1 ложка., яйца – 6 шт., перец болгарский – 2 шт., лук – 1 шт., петрушка – 0,5 пучка, кукуруза консервированная – 1 банка, пармезан – 100 гр., соль, перец по вкусу, подсолнечное масло – 3 ст. л., чечил или перья зеленого лука.

Сначала перец моем, нарезаем тонкими слайсами. Лук очищаем, мелко рубим, обжариваем на масле 5-10 минут. Добавляем к луку слайсы перца, обжариваем еще 10 минут. Приправить, посолить, снять с огня. После того, как овощи немного остудятся, добавьте кукурузу, предварительно слив с нее воду. Вымешайте, добавьте мелко нарезанную петрушку и натертый сыр пармезан. Все ингредиенты аккуратно перемешайте. Теперь приготовьте тесто на блины. Взбиваем яйца, добавляем сахар, количество которого соответствует блюду. Вводим молоко, сок свеклы, муку, вымешиваем так, чтобы не образовывалось комков. В полу готовое тесто добавьте растительное масло в указанном количестве. Вымешайте венчиком. Смажьте сковороду каплей жира или масла при помощи щеточки, вылейте половник теста, разровняйте его по диаметру и выпекайте, чтобы зарумянить с обеих сторон. Снимите готовый блин на тарелку, смажьте края сливочным маслом. Положите начинку, соберите края, приподнимая над центром. Свяжите веревочкой из тонкого чечила или пера зеленого лука. Каждый мешочек формируйте сразу после выпекания блина. Готовые порции выкладывайте на блюдо для подачи.

Грибные мешочки

Грибная начинка из шампиньонов – это всегда вкусно. Для этого прекрасного рецепта нам понадобится: молоко – 0,5 л., сахар – 1 ст.л., соль – щепотка, яйца – 3 шт., мука – 1,5 стакана, растительное масло – 2 ст. л., перья зеленого лука – 100 гр., грибы – 0,5 кг., и лук репчатый – 2 шт.

Помойте, очистите от мусора грибы, нарежьте соломкой. Лук измельчите кубиками. Обжарьте на сухой сковороде, чтобы вышла влага. Добавьте немного подсолнечного масла, лук и обжарьте до готовности. Доведите грибы по вкусу солью и перцем, переложите в миску, оставьте остывать. Готовим тесто на блины. Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте часть молока и муки. Взбейте венчиком, следите, чтобы мука не образовывала крупинки. Добавьте остатки муки и молока, замешайте блинное тесто. В готовое тесто добавьте 2 ст. л. растительного масла, перемешайте. Выпекайте на горячей сковороде блинчик. Готовый снимите на блюдо по размеру. На середину ложкой положите порцию грибной начинки. Поднимите края блина, перевяжите пером зеленого лука, чтобы края не распались. Таким образом готовьте мешочки из остального теста и начинки. Выкладывайте на блюдо для подачи.

Блинные мешочки с курицей

Что может быть вкуснее, чем собранное в одном блюде нежное куриное мясо, золотистый лук, ароматный сыр и хрустящие блины? Для этого вкусного блюда нам понадобится: молоко – 0,5 л., яйца – 3 шт., масло подсолнечное – 3 ст. л., сахар – 1 ст. л., соль, мука – 1,5 стакана, чечил – 1 косичка, филе курицы – 2 шт, лук – 1 крупная шт., сыр – 100 гр.

Готовим начинку. Куриное филе помыть, порезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. Чтобы мясо было ароматным, рекомендуем добавить травы и лавровый лист по вкусу. Также хорошо бросить в бульон 0,5 луковицы. Лук почистить, измельчить кубиками. Обжарьте лук на сковороде. Сыр натрите на мелкой терке. Сваренное филе нарежьте небольшими кубиками или соломкой, как вам больше нравится. Приготовьте тесто на блины. Для этого взбейте яйца с сахаром, добавьте 150 гр. молока и муку, замешайте густое тесто. Постепенно вливайте оставшееся молоко и вымешивайте, чтобы не было комочков. В готовую массу добавьте 2 ст. л. растительного масла. Выпекайте блины на сковороде, поверхность которой тонко смажьте маслом. Готовый блин начините начинкой: положите порцию десертной ложкой в серединку. Сверху посыпьте натертым сыром. Соберите края так, чтобы они оказались над начинкой. Свяжите лентой сыра. Так сформируйте все мешочки. Сразу выкладывайте порции на блюдо.

Сладкие мешочки

Блинные мешочки – не только отличная закуска, но и вкуснейший десерт. Для этого рецепта нам понадобится: молоко – 0,5 л. соль, сахар 1,5 ст. л., яйца 3 шт., сливочное масло 2 ст. л., мука 1,5 стакана, сливки жирные 0,5 л., персик, сахарная пудра 70 гр., чечил – косичка.

Начинаем готовить мешочки с рецепта блинов. Растопите масло, взбейте яйца с сахаром. Добавьте масло, вымешайте. Добавьте стакан муки и немного молока, замесите тесто. Сделайте вторую закладку муки и молока, вымешайте. Разбавьте оставшимся молоком тесто для блинов до жидкой консистенции. Оставите, чтобы тесто «отдохнуло». Взбейте сливки с пудрой. Помойте, обсушите персик. Порежьте небольшими кусочками. Испеките блинчик, выложите его на тарелку и сразу приступите к сборке. На середину положите ложку сливок, наверх – десертную ложку порезанных персиков. Соберите вверх края блина и завяжите лентой из чечила. Готовый мешочек положите на тарелку, присыпьте пудрой.