Как приготовить вкусный кекс дома: классический рецепт. Рецепт классического кекса с пошаговым фото в домашних условиях.

Пошаговый рецепт кекса классического с выпечкой в духовке. Необходимые продукты для приготовления капкейка, украшение, советы и рекомендации по приготовлению.

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 Как приготовить классический кекс: пошаговый рецепт4 Как красиво оформить и подать кекс5 Советы и.

Если вы хотите вспомнить вкус детства, то попробуйте приготовить кекс классический по моему рецепту с пошаговым фото. Это лакомство можно быстро приготовить в домашних условиях, не затратив при этом много ингредиентов. Капкейк получается довольно сладким, поэтому любителям вкусных десертов он должен понравиться. Лично я очень люблю пить чай с кексом, так процесс чаепития становится намного веселее.

• Инвентарь и кухонная техника: миксер, сито, кофемолка, духовка.

Необходимые продукты

Рецепт кекса классического с выпечкой в духовке мне достался от моей бабушки. В детстве она часто меня баловала разными тортиками, но такой кекс я любила больше всего. Для его приготовления нам не понадобятся всякие экзотические ингредиенты. Вот список продуктов, которые нам нужны:

Особенности выбора продуктов

Некоторые люди не любят употреблять изюм в пищу, поэтому его можно заменить. Моя подруга, например, вместо изюма кладет орехи. Хотя кекс столичный по ГОСТу делается именно с добавлением изюма, при желании его можно немного изменить. Вместо изюма также можно добавлять финики, цукаты, курагу, миндаль, лукум.

Если вы любитель алкогольных напитков, то орехи или изюм можно настаивать в роме. За несколько дней до приготовления сделать настойку и спрятать ее в темное место. Выпечка с ингредиентами на роме будет иметь свой насыщенный и приятный вкус. Такие лакомства делают на Багамских островах, привлекая туристов.

Для людей, страдающих сахарным диабетом, сахар можно заменить фруктозой. Вместо сливочного масла добавляем маргарин с минимальной жирностью. Такой продукт будет иметь минимальное количество калорий, но при этом будет оставаться вкусным.

Как приготовить классический кекс: пошаговый рецепт

Готовить данный десерт мы будем в два этапа. Сначала приготовим классическое тесто для кексов. Далее будем их выпекать. Из полученного теста можно сделать один большой кекс или несколько маленьких, в зависимости от того, какие формочки у вас есть.

Первый этап: приготовления теста

Сливочное масло нам нужно размягчённое, поэтому за час до приготовления лакомства его лучше вынуть из холодильника. Либо положить его в стакан, а стакан поставить в теплую воду, тогда масло размягчится быстрее.

Размягченное сливочное масло взбиваем вместе с пудрой, но можно взбивать и с сахаром. Однако тогда нужно убедиться, что весь сахар растворился. Я делаю сахарную пудру в кофемолке, но можно купить готовую в супермаркете.

Теперь взбиваем масло и пудру в пышную массу, используя миксер, и добавляем ванильный сахар или ванилин. Далее добавляем три яйца, но вводить их нужно поочередно, при этом перемешивая.

После этого обдаем изюм кипятком. Потом обжимаем его бумажным полотенцем и добавляем в наше тесто. Перемешиваем ложечкой до полного распределения изюма по всей массе. Теперь добавляем щепотку соли и просеиваем муку при помощи сита. Муку добавлять частями, при этом перемешивая содержимое. В конце нужно всыпать разрыхлитель и окончательно все перемешать. Наше тесто готово.

Второй этап: выпечка

Теперь подготовим форму. Можно печь в большой форме, чтобы получить простой кекс, а можно испечь порционные кексики в маленьких формочках. Форму смазываем сливочным маслом. Эту процедуру можно сделать, использовав растительное масло, но, как мне кажется, со сливочным будет вкуснее. После этого нужно чуть-чуть присыпать мукой.

Выкладываем тесто в формочку.

Потом нужно посередине сделать небольшой надрез. Смачиваем лопатку или нож в воде и проводим по центру полосу. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 160 ºС. Время приготовления – 60 минут. Проверить готовность капкейка можно с помощью деревянной зубочистки. Она должна выходить из кекса сухой. После выпечки кекс лучше оставить в духовке, чтобы он остыл, тогда его легче будет вытаскивать из формы.

Сверху лакомство посыпаем сахарной пудрой. Теперь десерт полностью готов. Кекс ванильный с изюмом готовится, если пользоваться классическим рецептом, около 90 минут. Все получается просто, быстро и со вкусом.

Как красиво оформить и подать кекс

Если вы сделали порционные маленькие кексики, то для них существует очень много красивых и ярких украшений. Сложные фигурки делаются посредством кондитерского шприца. Такие украшения сделать под силу только профессионалам, поэтому мы их упустим. Вот некоторые простые способы украшения кексов:

• Капкейк в виде кружки с горячим шоколадом (формочка при выпекании должна совпадать с размером кружки; после выпечки лакомство поместить в кружку и облить шоколадом; сверху можно положить несколько кусочков лукума или мармелада).
• Кремовый десерт (кексик подавать вместе с формочкой; сверху нанести слой крема, который закручивается, как цунами; сделать это очень просто, если использовать кондитерский мешок).
• Ягодный кекс (такой десерт украшается ягодами: ежевика, малина, клубника и т. д.).

Если вы испекли большой классический домашний кекс, то украсить его можно просто сахарной пудрой, как это сделала я. При желании сверху посыпьте мелкими кусочками грецкого или миндального ореха. Также можно добавить различных ягод.

Советы и рекомендации по приготовлению

Для приготовления данного лакомства я использовала 200 г сливочного масла. Некоторые говорят, что это много, и капкейк получается немного жирным. В таком случае масла можно положить немного меньше, а муки добавить больше. Или же заменить масло маргарином.

В процессе приготовлении сахарной пудры добавляйте немного ванилина, он придаст ей приятный аромат. Если вы хотите сверху кекс посыпать орехами или ягодами, то их нужно измельчить и положить поверх пудры. Вместо 3 яиц можно положить 4 или даже 5, хуже от этого десерт не станет.

Кекс столичный с изюмом по ГОСТу можно также приготовить в мультиварке. Только время выпечки стоит увеличить до 90 минут. При желании вместе с изюмом в тесто можно добавлять орехи и цукаты.

Видеорецепт приготовления классического кекса

На данном видео показано, как быстро приготовить кекс по рецепту классическому и простому. Пошаговая инструкция и все детали приготовления теста. Потратьте 5 минут вашего времени и научитесь делать быстро и очень вкусно домашние капкейки.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Всем любителям подобного лакомства стоит попробовать самостоятельно испечь его. О том, какой кексик у вас получился, пишите в комментариях. Указывайте на возможные доработки и изменения в рецепте. Возможно, вы немного измените вариант приготовления теста для кексов в формочках и получите новый и вкусный рецепт, лучше классического. Об этом также не забудьте рассказать в комментариях.

Кекс в кружке, пошаговый рецепт на 1335 ккал, фото, ингредиенты. Кекс в кружке.

Как приготовить Кекс в кружке, пошагово, рецепт на 1335 ккал от автора ярослава. Кекс в кружке, с ингредиентами: мука, сахар, какао, яйца куриные, молоко

Этот рецепт, наверное, многим знаком. Сегодня он меня буквально спас: дома оказалось всего одно яйцо, а сладенького хочется. К тому же кекс готовится 2 минуты и выпекается 3. Смесь закипает, потом начинает вылазить из чашки, увеличиваясь в размере в 2,5 раза. Позже немного уменьшается и застывает. Тут главное его не передержать в микроволновке, а то станет резиновым.

Пищевая ценность блюда

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Тонизирующий напиток из какао-бобов был известен за 1500 лет до нашей эры, и полезные свойства этого продукта впервые были обнаружены индейцами племени ольмеков.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Пышный кекс на кефире в духовке рецепт с фото пошагово. Пышный кекс на кефире в духовке.

Как испечь пышный кекс на кефире в духовке: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Сегодня готовим вкусный,простой кекс на кефире. Иногда хочется чего то сладкого но в холодильнике есть только кефир. Ну я думаю яйца и сахар всегда есть дома. Так давайте будет делать пышный , вкусный кекс!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Итак возьмем такие продукты. Стакан у меня 200мл. Включаем сразу духовку на 180 гр.

Шаг 2:

Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до бела.

Шаг 3:

Шаг 4:

Наливаем кефир. Все перемешиваем.

Шаг 5:

Добавляем частями муку с разрыхлителем.

Шаг 6:

Шаг 7:

Выливаем все в форму смазаную маслом растительнным и посыпаную мукой. Ставим в духовку на 50 минут при 180гр.

Шаг 8:

Проверяем обязательно длиной сухой лучинкой. Даем кексу остывать в форме.

Шаг 9:

Вот такой он у нас. Можно посыпать просто сахарной пудрой.

Шаг 10:

Но я приготовила глазурь. Для этого нагрела сливки, добавила шоколад в каплях и хорошо все перемешала. Дала остыть и полила сверху.

Шаг 11:

Вот такой примерно он получается.

Шаг 12:

И нарезаем угощаемся!Приятного аппетита.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Испечь кекс на кефире по этому рецепту меня вдохновила Наталия, за что ей большое спасибо, и, конечно, огромное спасибо автору рецепта. Никогда раньше не пекла такой большой кекс, всегда ограничивалась в рецепте одним стаканом кефира. А тут оказалось, что у меня кефира немного больше. Вот и пригодился калькулятор, чтобы пересчитать количество ингредиентов под имеющихся в наличии. Прочитала все отзывы, есть и негативные. Готовила, честно говоря с опаской. немного адаптировала под свой вкус и опыт количество растительного масла, взяла меньше почти вполовину, добавила корицы, калькулятор предложил 3,6 яйца под моё количество продуктов, я не стала округлять до 4-х, оставила три штуки. Украшать ничем не планировала, потому что не знала, получится или не очень. В другой раз обязательно или глазурью шоколадной полью или апельсиновую пропитку сделаю.
Подводя итоги, скажу, выпекался мой кекс в духовке из 3-х стаканов муки ровно 30 минут при температуре 180 градусов, получился очень высокий, 8 сантиметров, практически до бортиков формы. Пропекся отлично, не осел, структура пышная,пористая, мягкая, воздушная.
Думаю, что хозяюшки, которые написали негативные отзывы что-то не так сделали. Рецепт очень простой, из доступных продуктов, и очень вкусный. На компанию для чаепития самое то.
Перефразируя незабвенного Михаила Афанасьевича, скажу: «Не читайте за обедом негативных отзывов!» Готовьте с удовольствием! Отличный пышный кекс!

Кекс домашний, пошаговый рецепт на 6099 ккал, фото, ингредиенты. Кекс домашний.

Как приготовить Кекс домашний, пошагово, рецепт на 6099 ккал от автора Галина. Кекс домашний, с ингредиентами: мука, сахар, сливочное масло, яйца куриные, изюм белый

У меня лето всегда ассоциируется с воспоминаниями о родительском доме. Летние воспоминания о нем самые уютные: все завтраки, обеды и ужины за столом во дворе. Мои самые ранние воспоминания о домашней выпечке связаны именно с этим кексом: очень ванильным, масляным, с изюмом и очень нежным. В нашей семье он живет уже более 50 лет. Рецепт из книги «Кулинария» 1960 года издания. Эта книга осталась мне от мамы в наследство. Она пекла этот кекс в автономной маленькой электродуховке на двух противнях, поэтому они у нее были потоньше (или масло от бабушкиной коровки было пожирнее, и тесто было потяжелее). Я пеку в одной форме, но обязательно прямоугольной, как у мамы. Соду я заменила разрыхлителем. Кекс получается большой, для большой компании. Ингредиенты простые, как и сама жизнь в те времена. И чашка с чаем (обязательно с молоком, но не по-английски, а по-азиатски) тоже мамина. Светлая память всем ушедшим родителям.

Простой кекс в домашних условиях.

Простой кекс в домашних условиях — простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях.

Какой же сладкий стол без домашней выпечки? Предлагаем побаловать своих родных и испечь простой кекс в домашних условиях. Для его приготовления понадобится нехитрый набор продуктов, который найдётся в каждом доме.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 260 г
• Масло сливочное — 160 г
• Сахар — 175 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Куриное яйцо — 3 шт.
• Разрыхлитель — 1 ст.л.
• Изюм — 100 г

Информация

Сладкая выпечка
Порций — 4
Время приготовления — 1 ч 20 мин

Как приготовить

Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером с сахаром и ванильным сахаром до пышной консистенции. Вместо масла можно использовать маргарин.

Добавьте куриные яйца. Продолжите взбивание до однородной консистенции.

В отдельную ёмкость просейте пшеничную муку. Перемешайте с разрыхлителем. Небольшими порциями добавьте мучную смесь к масляной массе. Взбейте венчиком или перемешайте лопаткой.

Добавьте изюм, перемешайте. Если понадобится, промойте изюм и обсушите салфеткой.

Подберите подходящую форму для запекания. Застелите пергаментной бумагой. Добавьте тесто и разровняйте лопаткой. Выпекайте при температуре 180 градусов 50-60 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — при прокалывании кекса, шпажка должна быть сухой.

Кекс готов. По желанию присыпьте сахарной пудрой, остудите, нарежьте порционными кусочками и подайте к сладкому столу.

Вкусный домашний кекс: простой рецепт с фото пошагово. Вкусный домашний кекс (базовый рецепт).

Как приготовить Вкусный домашний кекс (базовый рецепт) быстро и вкусно? Вот простой рецепт Вкусный домашний кекс (базовый рецепт) с фото пошагово, справится даже школьница! Смотреть рецепт »

Кекс хоть и домашний, но он нисколько не уступает изысканным ресторанным десертам. Этот рецепт кекса мой самый любимый. А еще радует то, что вкус этого кекса можно многократно изменять, добавляя в него различные сухофрукты, цукаты или орешки (не более 100 гр). Также можно обогащать вкус при помощи ликеров или сухофруктов вымоченных в коньяке. В общем этот рецепт кекса ограничен только лишь полетом вашей фантазии. Также вас, неприменно порадует тот факт, что хранится такой кекс до 2-х недель в герметичном контейнере.

Простой домашний кекс, рецепт с фото.

Простой домашний кекс, рецепт с фото Кексы настолько популярны, что готовят их в каждой семье. Они считаются довольно простой и вкусной выпечкой и любая хозяйка считает, что обязана научиться их

Кексы настолько популярны, что готовят их в каждой семье. Они считаются довольно простой и вкусной выпечкой и любая хозяйка считает, что обязана научиться их готовить.

Рецептов существует масса. Сегодня я поделюсь с вами подробным описанием как приготовить простой домашний кекс под названием «Купеческий» с маком, изюмом и орехами. Еще моя бабушка пекла такие в больших формах и, как вы догадались, называла их куличами. Рецепт со временем чуть изменился, но богатый и насыщенный вкус остался прежним.

Вы спросите в чем же богатство такой выпечки? Я отвечу, что в состав входит разнообразная начинка. А именно — мак, изюм и орешки. Все, что каждый любит, соединилось здесь. Если наши бабушки не знали, что такое кекс, то современная хозяйка, уже руку набила на их приготовлении.

Тесто чем-то похоже на бисквитное, но немного плотнее и гуще. В отличии от бисквита кексы выпекаются в металлических, силиконовых или бумажных формах с высокими бортиками. Маленькие родственники большого и увесистого кекса — маленькие маффины или кексики, как их называют в простонародье. Готовить их можно по этому рецепту, только выпекать в специальных маленьких формах.

Простая домашняя выпечка с громким названием «Купеческий» придется по душе и взрослым, и маленьким сладкоежкам. Чуть ли не каждый ребенок знает, что такое сладкий кекс и всегда с удовольствием ждет такого угощения.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 250 г
• Куриные яйца — 2 шт.
• Сахарный песок — 200 г
• Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
• Грецкие орехи — пара горстей
• Изюм — 100 г
• Мак — 2 полные столовые ложки

Как приготовить домашний кекс

1. Куриные яйца разбиваю в миску, всыпаю сахарный песок и взбалтываю энергично венчиком.

2. В результате получается пышная масса, которая увеличится в объеме и наполнится пузырьками воздуха.

3. Всыпаю муку и разрыхлитель. Медленно размешиваю тесто.

4. Изюм промываю. Кладу его на салфетку, чтобы вся вода впиталась. Чистый изюм добавляю в тесто.

5. После этого всыпаю мак.

6. Грецкие орешки чищу от скорлупок, немного измельчаю ножом и также кладу в тесто.

7. Тесто выливаю в форму для кекса. Я часто пеку в больших формах. Это удобно, чтобы не занимать тысячу маленьких. Теста в форме должно быть на 2/3 объема, чтобы кекс в духовке вырос и не выскочил из формы.

8. Пеку около 35 минут в горячей духовке. Температуру духовки ставлю на 170°. Румяную выпечку достаю из духовки и оставляю в сторонке остывать.

9. Нарезаю осторожно кекс на кусочки, чтобы каждому было удобно кушать. Если какой-то кусочек будет не сильно ровным, ничего страшного.

Да, в такой выпечке много начинки. Поэтому какая-то часть может немного надломиться. Возможно орешек или изюм отпадет. Главное, что вкус такого кекса останется на высоте.

10. Приготовленный таким образом домашний кекс сможет порадовать всю семью. Каждому достанется лакомый кусочек. Надеюсь, что вы оцените этот рецепт. Приятного аппетита!

Самый вкусный домашний кекс с изюмом. Самый вкусный домашний кекс с изюмом — пошаговый видео рецепт за 3 минуты!.

Самый вкусный домашний кекс с изюмом — пошаговый видео рецепт за 3 минуты! Смешать в глубокой емкости яйца, добавить соль, сахар, перемешать до растворения сахара с помощью венчика. Добавить

Смешать в глубокой емкости яйца, добавить соль, сахар, перемешать до растворения сахара с помощью венчика.

Добавить растопленное сливочное масло, муку, разрыхлитель, ваниль или ванильную эссенцию. Заместить однородное тесто.

Обвалять в муке сухофрукты (чтобы равномерно распределились в выпечке) и добавить к тесту.

Снова хорошо перемешать.

Выливаем в тесто в форму.

Если форма силиконовая — смазывать маслом не нужно, в других случаях — смазываем.

Кекс с изюмом в духовке быстро и очень вкусно. Кекс с изюмом в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото.

Как быстро приготовить самый вкусный домашний кекс с изюмом в духовке — проверенный пошаговый рецепт с фото от Копилки Кулинара

Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом самого вкусного, без преувеличения, идеального кекса — кекс с изюмом в духовке.

Процесс приготовления очень простой, самое главное – использовать качественные и свежие ингредиенты. Основа теста – сливочное масло, добавим яйца, сахар и муку, изюм. Кекс получается рыхлый, в меру сладкий, невероятно аппетитный.

Такой кекс можно смело подавать на праздничный стол, я уверена, ваши гости будут просить добавку. Обязательно берите рецепт на заметку, а подавать кекс к столу можно с чаем или кофе, а еще вкуснее – со стаканом теплого молока.

время приг – 90 мин
порций – 5

Ингредиенты:

• Масло сливочное 82,5% — 170 г
• Сахар – 170 г
• Изюм – 170 г
• Мука пшеничная – 250 г
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Соль – щепоть
• Масло растительное – 1 ст.л.

Как готовить кекс с изюмом в духовке

Подготовить все продукты по списку. Обязательно для кекса используем сливочное масло, не маргарин, а именно масло, хорошего качества! Также масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно было мягким. Масло не растапливать, оно должно быть именно мягким.

Переложить сливочное масло в большую миску, туда же всыпать сахар и ванильный сахар, щепоть соли.

При помощи миксера взбить сахар и сливочное масло – 2 минуты.

Вбить в миску с маслом три куриных яйца.

Снова взбить компоненты при помощи миксера, минуту.

Добавить в миску всю порцию изюма, снова все перемешать миксером.

Пшеничную муку смешать с разрыхлителем, добавить муку в тесто.

Перемешать все миксером. Тесто получается довольно густым, именно так и должно быть! Духовку разогреть до 180 градусов.

Форму для кекса смазать растительным маслом, можно устелить пергаментом. Переложить тесто в форму.

Выпекать кекс 50-60 минут, готовность проверить шпажкой. Готовый кекс слегка остудить, после нарезать и подавать к столу.

— А теперь: лучшие рецепты —

Вариант 2: Классический рецепт домашнего кекса с изюмом в духовке

Когда-то такие кексы продавались во всех кондитерских магазинах и булочных, их подавали в столовых и активно пекли дома. Выпечка отличалась большим количеством изюма, рассыпчатым и маслянистым мякишем, бесподобным ароматом. Этот тот самый рецепт классического столичного кекса, но он чуть отличается от ГОСТа.

Ингредиенты:

• мука – 0,24 кг;
• 1 г ванилина;
• масло – 0,175 кг;
• 0,175 кг сахара;
• 3 яйца;
• 10 г сахарной пудры;
• изюм – 0,175 кг;
• 7 г разрыхлителя.

Как приготовить в духовке классический кекс с изюмом

В некоторых рецептах столичных кексов масло просто растапливают. Но намного вкуснее будет выпечка, если все сделать по правилам. Вынимаем масло за пару часов до замеса теста на стол и размягчаем. Затем отправляем в высокую миску, погружаем миксер и взбиваем минут пять до пышности. Тем временем кипятком заливаем изюм.

Засыпаем к маслу сахар. Можно добавить за раз весь песок, снова взбиваем. Про времени еще примерно столько же. Вводим щепотку соли, яйца.

Изюм сливаем в сито. Пусть стечет вода. После чего присыпаем его мукой, перемешиваем. Остальную муку соединяем с разрыхлителем. Добавляем в тесто, перемешиваем, затем закладываем обсыпанный мукой изюм. Распределяем в массе.

Если из теста будет выпекаться один кекс, то выливаем его в смазанную форму размером около 18-20 см, посередине по тесту делаем ножом полосу по всей длине. Глубина примерно сантиметр. Выпекаем 70-80 минут при 160 градусах.

Если будут готовиться маленькие столичные кексы, то раскладываем по смазанным миниатюрным формочкам, наполняя до середины или чуть выше, полоску делать не нужно. Так как изделия небольшого размера, то печем при температуре 170 градусов. Приготовятся они гораздо быстрее, примерно за полчаса.

После выпечки кексам даем постоять в формах, затем вынимаем. А после полного остывания присыпаем пудрой. На горячую поверхность ее лучше не наносить, сахар растает.

Если масло плохого качества и содержит мало жира, то оно будет плохо взбиваться, могут появиться крупинки. Конечная консистенция теста тоже получается слабой, оно течет. Это именно тот случай, когда на маргарине кексы выходят намного лучше.

Вариант 3: Быстрый рецепт лимонного кекса с изюмом в духовке

Этот кекс будет отличаться скоростью приготовления, потрясающим вкусом и неповторимым ароматом. Сам лимон нам не нужен. Потребуется только цедра – ароматная желтая корочка. Важно ее очень тоненько снять, стараемся не затрагивать белую часть. Кефир либо берем теплый, либо слегка подогреваем, но только следим, творог из него варить не нужно.

Ингредиенты

• 0,1 л подсолнечного масла;
• 0,1 кг изюма;
• кефир – 0,25 л;
• 0,24 кг муки;
• цедра с 1 лимона;
• 7 г соды;
• 0,15 кг сахара.

Как быстро приготовить кекс

Снимаем цедру теркой либо аккуратно ножом, но во втором варианте ее нужно порубить. Отправляем к муке. Туда же можно засыпать щепотку ванили.

Рецепт без яиц. Поэтому сразу в миску заливаем кефир, масло, закладываем сахарный песок, это чуть не полный стандартный стакан. Обязательно кидаем щепотку мелкой соли, даже если она не указана в рецепте. Взбиваем минутку.

Смешиваем с изюмом и мучной массой, кидаем соду. Даем тесту постоять минуту, как раз есть время смазать форму. Выливаем в нее массу и выпекаем при 170 градусах.

Готовность кекса обычно определяется зубочисткой или спичкой. Нужно воткнуть палочку в центральной либо в самой толстой части коржа, а затем потрогать. Если кекс готов, то никакой липкости не будет.

Вариант 4: Ореховый кекс с изюмом в духовке «Лакомка»

Тяжелый, калорийный, но потрясающе вкусный домашний кекс. Этот рецепт тоже с лимоном, но в тесто добавляется не только цедра, но и цитрусовый сок. Дополнительно понадобится молоко, вместо которого можно взять сливки. Прошлый рецепт был без яиц, а в этом не добавляются жиры. Выпекать такой кекс лучше в прямоугольной форме небольшой ширины.

Ингредиенты

• 50 мл молока;
• один лимон;
• 200 граммов муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 100 г орехов грецких;
• изюм – 170 граммов;
• 100 граммов сахара;
• пара яиц.

Как приготовить

Начинаем с орехов. Откладываем 4-5 целых половинок. Все остальное рубим, высыпаем на сковородку и прогреваем буквально две минутки. Они не успеют поджариться, но зато значительно усилится аромат. Оставляем для остывания на несколько минут.

Теперь готовим изюм. Если он влажный, то просто промываем. Если он сухой и жесткий, то даем полежать в теплой (не горячей) воде минут пять, затем отжимаем, оставляем подсыхать. Перед добавлением в тесто можно будет присыпать мукой, берем пару ложек из нормы.

Готовим лимон. Сначала промываем, затем снимаем цедру и измельчаем, в последнюю очередь отжимаем сок. Смотрим, чтобы в него не попали косточки. Кусочки мякоти убирать не нужно, пусть плавают.

Переходим к замесу. Яйца и молоко с сахаром смешиваем и хорошо взбиваем, добавляем лимонный сок с мукой и разрыхлителем. Перемешиваем. В готовое тесто засыпаем цедру с орехами и изюмом.

Переливаем в форму. Выравниваем верх кекса и втыкаем несколько ядер грецкого ореха выпуклой стороной вверх. Отправляем выпекаться. Готовиться он будет достаточно быстро, порядка получаса при 180 градусах.

Очень удобно выпекать кексы в силиконовых формах, они не прилипают, легко выскакивают, можно даже ничего не смазывать. Но самые вкусные и румяные изделия получаются в металлических формах. Чтобы с ними не возникло проблем, обязательно хорошо смазываем, можно еще и присыпать мукой.

Вариант 5: Английский кекс с изюмом в духовке

Этот рецепт очень вкусного кекса, который отличается простотой приготовления, легкостью и дешевизной. Все продукты доступные и чаще всего они есть на кухне. Маргарин можно заменять маслом. Еще одна особенность – кекс на следующий день вкуснее, чем сразу после выпечки.

Ингредиенты

• сахар – 160 граммов;
• 100 г маргарина;
• 2 яйца;
• 1,5 ст. муки;
• 20 г какао;
• 0,5 ст. сметаны или кефира;
• 3 ложки изюма;
• 6 г соды.

Пошаговый рецепт

Растопить маргарин и смешать с сахарным песком. Добавляем к ним половину стакана кефира либо сметаны, что найдется дома. Засыпаем соду, это половина чайной ложки. Размешиваем, отставляем.

Яйца отправляем в другую миску. Взбиваем до светлой пенки, затем переливаем в основную массу. Добавляем просеянную муку. Тщательно перемешиваем.

Делим тесто пополам. В одну часть засыпаем промытый изюм, а в оставшееся тесто вводим какао. Смазываем любую форму. На дно выливаем шоколадное тесто, так как оно гуще. Сверху выкладываем тесто с изюмом. Стараемся, чтобы оно не провалилось.

Ставим форму с английским кексом выпекаться. Температура 180 градусов. Затем вынимаем, остужаем.

В этом рецепте не указаны никакие ароматные добавки, но по желанию вводим цедру ил ванилин, отлично в выпечку с изюмом вписывается измельченная корица.

Вариант 6: Кекс с изюмом в духовке «Зимний»

Несмотря на название, этот кекс придется по вкусу не только зимой. Очень нежная и вкусная выпечка с теплым ароматом и необычным сочетанием добавок. Помимо изюма понадобится кокосовая стружка, немного орехов, впрочем, ниже все подробно описано.

Ингредиенты

• мука – 0,3 кг;
• 2 ложки рома (коньяка);
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 150 г масла;
• горсть орехов;
• стакан молока;
• 0,2 кг сахара;
• 0,12 кг коксовой стружки;
• 120 г изюма;
• три яйца.

Как приготовить

Изюм вымыть и запарить кипятком. Через пять минут воду сливаем, добавляем пару ложек коньяка или рома, размешиваем. Орехи просто рубим. Отмеряем кокосовую стружку.

Масло размягчить. Добавляем к нему муку и рыхлитель, щепотку соли. Растираем руками. Вводим молоко, яйца. Доводим до однородности. Засыпаем кокосовую стружку. Добавляем изюм и орехи. Тщательно размешиваем тесто. Накрываем, даем постоять около десяти минут.

Повторно размешиваем тесто и отправляем в форму. Выпекаем такой кекс примерно 40 минут, проверяем. При необходимости увеличиваем время, которое зависит от высоты формы. Температура 180 градусов.

Этот кекс может стать рождественским, но в таком случае рекомендуется в него добавить немного цедры, корицы, имбиря или просто сухой пряной смеси для пряников.

Вариант 6. Оригинальный рецепт кекса с изюмом в духовке

Кекс с изюмом – самая популярная выпечка с сухофруктами. Выпекать его можно в одной большой форме, либо в порционных маленьких. Выпечка долго сохраняет аромат и свежесть.

Ингредиенты

• 120 г светлого изюма;
• 200 г белой высокосортной муки;
• 5 г соды;
• 180 г мелкого сахара;
• домашнее яйцо – три шт.;
• маргарин – 180 г.

Пошаговый рецепт кекса с изюмом в духовке

Мягкий маргарин помещаем в глубокую посуду, предварительно нарезав небольшими кусками. Всыпаем мелкий сахар и растираем тщательно вилкой, чтобы продукты хорошо соединились между собой.

В маргариновую смесь разбиваем яйца. Взбиваем массу, пока она не станет пышной и однородной.

Соду смешиваем с мукой. Небольшими частями просеиваем в посуду с остальными ингредиентами, вымешивая тесто осторожными движениями снизу вверх. Должна получиться масса консистенции густой сметаны. Изюм промываем, выкладываем на полотенце и обсушиваем. Добавляем его в тесто и вымешиваем. Помещаем полученную массу в силиконовую форму. Духовку включаем на 220 С. Отправляем в нее будущий кекс и выпекаем 50 минут.

Для приготовления теста подойдет любой сливочный жир. Если вы будете выпекать кекс в обычной форме, промажьте ее маслом и посыпьте сухарями, мукой или манкой.

Вариант 7. Быстрый рецепт кекса с изюмом в духовке

На молоке можно приготовить вкусный, нежный и сочный кекс с изюмом. Лимона цедра придаст выпечке приятного цитрусового аромата.

Ингредиенты

• 100 г обычного сахара;
• 240 г белой высокосортной муки;
• изюм светлый – 100 г;
• ½ лимона;
• пакетик сахара ванильного;
• 300 мл домашнего молока;
• маргарин – ½ пачки;
• разрыхлитель теста — пакетик;
• яйцо домашнее.

Как быстро приготовить кекс с изюмом в духовке

Мягкое масло переложите в глубокую чашку и всыпьте ванильный и обычный сахар. Хорошенько взбейте венчиком. Вбейте яйцо и посолите. Снимите с половины лимона цедру с помощью самой мелкой терки, и добавьте ее в тесто. Выжмите сюда же сок. Взбейте до гладкого состояния.

Изюм промойте в теплой воде. Откиньте на сито и добавьте в тесто. Влейте сюда же молоко и размешайте.

Просеивайте небольшими порциями в жидкую смесь муку, смешанную с разрыхлителем и просеянную.Вымешивайте ложкой, пока не получится однородное тесто консистенции как на оладьи. Перелейте тесто в силиконовую форму и выпекайте при 180 градусах. Спустя час проверьте готовность деревянной зубочисткой. Посыпьте пудрой и остудите.

Тесто лучше замешивать на натуральном домашнем молоке. Если изюм слишком сухой, замочите его в горячей воде минут на десять. Кекс вынимайте из формы только после того, как он полностью остынет.

Вариант 8. Зимний кекс с изюмом в духовке

Кекс с кокосовой стружкой, изюмом и орехами – выпечка, которую зачастую пекут на Рождество. Вы можете приготовить его в любое время года. Будет приятный повод собрать семью за чашечкой чая.

Ингредиенты

• 50 мл рома;
• 300 г белой муки;
• 100 г шоколада молочного;
• 120 г стружки кокосовой;
• орехи грецкие – две жмени;
• 3 яйца;
• 1 горсть изюма;
• 280 г тростникового сахара;
• 200 мл домашнего молока;
• 150 г сливоч. жира;
• разрыхлитель теста – пакетик.

Как приготовить

Изюм заблаговременно промойте, поместите в пиалу и залейте на пять минут кипятком. Затем слейте настой, а сухофрукты залейте ромом и оставьте на полчаса.

В смесь муки, сахарного песка и разрыхлителя теста добавьте нарезанное кусочками мягкое масло и перетрите все в мелкую крошку. Тщательно вымесите ложкой, вбив яйца.

Добавьте кокосовую стружку в яично-масляную смесь. Орехи поместите в пакет, и прокатайте скалкой, измельчив в не слишком мелкую крошку. Изюм вместе с ромом и орехи отправьте вслед за стружкой. Влейте молоко и вымесите однородное тесто.

Тесто переложите в форму для кекса, смазав ее маслом и обсыпав мукой. Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте в нее заготовку на сорок минут. Остудите, не вынимая из формы и переверните на блюдо. Шоколад растопите, добавьте масло, и полейте глазурью кекс. Сверху посыпьте стружкой кокоса.

Для того, чтобы кекс получился нежным и вкусным, соблюдайте последовательность закладки продуктов. Вначале взбивают до пышности масло с сахаром, после чего вводят яйца, и в конце добавляют сухие ингредиенты.

Вариант 9. Кекс с изюмом в духовке «Лакомка»

В тесто добавляют много орехов и изюма, что делает его невероятно вкусным и питательным. Легкая кислинка лимона гармонично дополнит вкус выпечки.

Ингредиенты

• 200 г белой муки;
• ½ пакетика порошка пекарского;
• средний лимон;
• домашние яйца – два шт.;
• ½ стак. тростникового сахара;
• 50 мл молока;
• 200 г изюма светлого;
• 100 г орехов грецких.

Пошаговый рецепт

Тщательно промойте и обсушите изюм. Орехи выложите на горячую сковороду и подсушите. Остудите и мелко порубите, оставив несколько ядер для украшения. Лимон вымойте, оботрите и с помощью самой мелкой терки снимите цедру. Разрежьте пополам и выдавите сок.

Взбейте миксером добела сахар с яйцами. Влейте частями молоко, не прекращая процесса. Просеиваем муку с разрыхлителем теста и добавляем щепоть соли. Размешайте. Сухую смесь введите в три приема в яичную смесь и вымесите лопаткой.

Добавьте лимонную цедру и сок в тесто. Сюда же выложите изюм и рубленые орехи. Тщательно перемешайте лопаткой. Переложите тесто в форму, смазав ее жиром и притрусов мукой. Разровняйте. Сверху разложите целые ядра орехов. Выпекайте в предварительно разогретом духовом шкафу полчаса. Кекс выньте из формы, охладите на решетке и притрусите пудрой.

Выпечка получится ароматной, если в тесто ввести ванильную, цитрусовую или миндальную добавку, либо молотую корицу. Кекс получится пышным, если белки взбить отдельно в устойчивую пену, и только потом ввести их в тесто.

Вариант 10. Творожный кекс с изюмом в духовке

Выпечка по этому рецепту готовится по ГОСТу. Кекс получается нежным, рассыпчатым и очень вкусным.

Ингредиенты

• 100 г светлого изюма;
• 290 г белой высокосортной муки;
• 16 г порошка пекарского;
• 150 г сливоч. жира;
• 3 крупных домашних яйца;
• 330 г мелкого сахара;
• 260 г домашнего творога;
• пудра сахарная для обсыпки.

Как приготовить

Мягкий сливочный жир поместите в посуду с высокими стенками, всыпьте сахар и взбивайте минут пять до получения пышной массы. Добавьте творог и продолжайте процесс, пока крупинки кисломолочного продукта не разойдутся полностью.

В творожно-маслную смесь введите яйца и взбейте еще раз. Добавьте разрыхлитель и муку, предварительно ее просеяв. Вымесите лопаткой однородное тесто.

Изюм промойте, поместите в пиалу и залейте кипятком. Оставьте на четверть часа набухать. Затем слейте настой, а сухофрукты обсушите на одноразовом полотенце. Выложите его в тесто и перемешайте. Переложите тесто в силиконовую форму и отправьте в горячую духовку на 45 минут. Выпекайте при 170 С. Остудить, вынуть из формы и присыпать пудрой.

Кекс получится рассыпчатым и нежным, если яйцо заменить двумя желтками. Замените часть муки крахмалом. В этом случае выпечка сохранит свежесть еще дольше. Если кекс внутри не пропекся, а сверху уже подрумянился, прикройте его пергаментом или фольгой и доведите до готовности.