Как засолить сельдь кусочками в домашних условиях. Рецепт фото. Сельдь малосольная домашней засолки.

Когда у меня появился такой рецептик, я перестала покупать соленую селедку. Готовлю малосольную сельдь сама. ИнгредиентыДве свежемороженых сельди Для рассола:

Когда у меня появился такой рецептик, я перестала покупать соленую селедку. Готовлю малосольную сельдь сама.

Ингредиенты

• Две свежемороженых сельди

• Вода — 1 л
• Соль крупного помола — 3 ст. ложки
• Сахар (песок) — 1 ст. ложка
• Душистый перец — 5 шт.
• Черный перец горошком — 10 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.

Приготовление

Рыбкам удалить головы, хвосты, внутренности. Помыть, порезать на кусочки.

Рассол вскипятить и остудить. Кусочки сельди уложить в банку, залить рассолом, закрыть крышкой.

Поставить в холодильник на 1 сутки.

Скумбрию солю так же. Очень вкусно!

• Читайте все комментарии с начала:
• 3

Недавно купил грам 700 салаки, на две трети в литровой кружке заварил соль (1-2 столовых ложки), пять горошин перца, несколько гвоздичек, пол ложки укропа, после закипания ложка уксуса, чеснок. Туда рыбы на глаз поклал (наверное с половину) Нормально сьедобно через ночь и оптимизация вкуса где-то на второй-третий день… потом разваливается.

Таня, я красную рыбу солю так: на 1 кг тушки рыбы 2 ст. л. соли и 1 ст.л. сахарного песка.
Натираю смесью и ставлю в холод на сутки, двое. А если хочется быстро — режу тонкими пластинами. Уже через 6 часов можно кушать.

Надежда, я так же солю красную рыбу, только сразу разделываю на две половинки, отделяя от хребта и кожи, суток для просолки хватает. А неделю назад делая, еще слегка присыпала перчиком из мельницы и обсыпала мороженой зеленью укропа (увидела это в рецепте SergeiPokanevich), очень понравилось))

Ольга, мой рецепт «по старинке», много лет не подводил.
Теперь много нового — думаю, будет интересно попробовать по всякому, с добавками.

с салакой получилось замечательно, в общем наверное почти с любой рыбой можно так делать. Избегая тепловой обработки сохраняем полезные вещества, особенно хорошо с очень жирной рыбой, чтобы не уваривалась, но МОЖЕТ СОХРАНЯЕТСЯ И ЧТО ТО ВРЕДНОЕ ?)

Посолите так мойву, потом немного подвяльте (или повесить, или положить, чтобы стекал рассол, и так оставить часа на 2-3. Ооооо

Я солю селёдку целиком. На дно селёдочницы укладываю 4-5 листиков лаврушки, по 5-6 гвоздичинок и перца горошка, далее посыпаю густо солью, припудриваю корицей и немного сахара. Укладываю в селёдочницу посыпанной стороной в низ и сверху снова соль и прочее. Накрываю мелкой посудиной в форме селёдочницы, и в холодильник. С верху ставлю гнёт (2-х литровая банка с водой), через сутки переворачиваю, через 2-е суток селёдка готова.

Обычно солю скумбрию, до селёдки ну никак у меня что-то дело не дойдёт ) Ну теперь уж точно засолю ) Спасибо за рецепт )

Сейчас сделал с селёдкой следующее:
Литровая кружка воды, больше половины, кипения 5 минут.
варились 2 чайные ложки соли 1 ч.л. сахара, Лавровый листик, ПЕРЕМОЛОТЫЕ В СТУПЕ 10 горошин перца, 4 гвоздички. В остуженный раствор жменя мороженных кусочков селёдки, сверху две крышки уксуса. Должно получиться. БОЛЬШОЕ СПАСИБО за ряд нюансов, из-за которых раньше не получалось. Т.е. то чуть ли не варил селёдку, то всё вкладывал в холодную воду ))))) Наверное, то же с грибами ?))

Елена… Спасибо
Результат многолетних экспериментов. Уже ) через 8 часов ем пока кажется немного недосоленной, (но это меня тренер ЗОЖем безсольным мучает). А так «типа магазинная»
Важно, что она в таком состоянии может дальше

Евген. Моск.обл. 01.07.2018
Все так. НО! Селедку лучше почистить от шкуры и костей. Нарезать кусочками. Далее рассол по рецепту. НО! Треть или половину воды заменить на ЯБЛОЧНЫЙ НАТУРАЛЬНЫЙ УКСУС. Получается селедка кусочками в «винном соусе». А от шкуры удобней чистить селедку слегка оттаявшую из морозильника (шкура оттаяла, а мясо нет).

Евгений, спасибо, уксус тоже люблю, не думал, что можно дополнять до половины… может попробовать ещё кислости (яблочный сок), внутренности вычищаем, хвосты-головы, срезаем, но косточки и шкурки… нет настроения, времени, прожевываем уже готовыми (ну… там кальций полезный))

А у меня есть такой рецепт для засолки красной рыбы (семги или форели): на 1 кг.рыбы 100 мл.воды,50мл. подсолнечного масла, 4 чайные ложки с горкой соли, 2 чайные ложки сахарного песка, 5-6 горошин черного перца. Все ингредиенты перемешать, вскипятить, остудить. Мороженую рыбу слегка оттаять чтобы можно было снять кожу и сразу резать пластами, каждый ломтик обмакнуть в рассол, сложить в посуду, залить оставшимся рассолом. Ночь рыба стоит в тепле потом поставить на холод. Рыба получается очень нежная и малосольная.

Селедка малосольная в домашних условиях.

Селедка малосольная в домашних условиях Готовим малосольную селедку целиком в рассоле – этот рецепт по своей простоте под силу любой хозяйке. Лучше всего для засолки подойдет атлантическая

Готовим малосольную селедку целиком в рассоле – этот рецепт по своей простоте под силу любой хозяйке.
Лучше всего для засолки подойдет атлантическая сельдь весом 400-500 г. Можно ли определить по внешнему виду сельди, какова она будет на вкус? Можно! Сельдь с толстой спинкой будет особенно хороша.

Ингредиенты

• Сельдь атлантическая жирная
• Для рассола на 1 л воды:
• Соль крупного помола – 2 ст. ложки с горкой + 1 ч. ложка (всего 70 г)
• Сахар – 1 ст. ложка
• Лавровый лист – 2 целых листа
• Перец душистый горошком – 8-10 шт.

Как приготовить

Для приготовления рассола в чистую воду положить соль, сахар, лавровый лист, перец душистый горошком, довести до кипения. Варить 1-2 минуты при слабом кипении.

Оставить рассол при комнатной температуре для настаивания и остывания.

Сельдь разморозить при комнатной температуре, вымыть под проточной прохладной водой.

В емкость для засолки положить рыбу с головой, хвостом, то есть целую (для одной-двух штук сельди удобно использовать полутора или двух литровую пластиковую бутылку со срезанным верхом или низом).

Малосольная селедка для праздника.

Проверенный рецепт приготовления малосольной селедки для праздника, шаг за шагом с фотографиями.

Закуска из малосольной сельди к празднику – самое то! Рецептов много, но у меня есть проверенный и очень правильный рецепт приготовления малосольной селедки – от и до, как говорится. Селедочка по этому рецепту получается как в пластиковых баночках в магазине – шикарная, невялая и в меру просоленная.

Из продуктов нужно взять: свежемороженую сельдь, листья лаврушки, горошек кориандра, соль, перец, репчатый лук, подсолнечное или оливковое масло и воду – для промывки тушек.

Селедочка размораживается естественным образом и подготавливается в разделке. Будем малосолить филе.

У рыбин отрезаются головы и хвосты, вспарываются животы. Внутренности удаляются, а серединка брюшек промывается от «черноты» холодной водой. Затем делается надрез по верхнему плавнику. Тушки делятся на две половины. При этом снимается кожица, а филе отделяется от костей.

Пласты сельди готовы к солению.

Они складываются в лоток друг на дружку. Каждый пласт филе посыпается солью, дополняется кориандром и перцем, а также лаврушкой.

Поверх пряного филе пойдет обильный слой репчатого лука, измельченного полукольцами.

Затем идет ароматное подсолнечное или оливковое масло (кому что нравится). Лоток закрывается и отправляется на сутки в холодильник.

Сельдь, соленная таким вот сразу «готовым» способом, получается восхитительной.

Готовые пласты формируются кусочками и выкладываются на сервировочное блюдо.

Оформите праздничную селедочку розочкой с лаймом, зеленью и ягодами клюквы или смородины. Гостям подача непременно придется по душе, а малосольная селедка – по вкусу.

Малосольная селедка: подборка лучших рецептов приготовления. Слабосоленая селедка: подборка лучших рецептов приготовления – как самостоятельно засолить сельдь в домашних условиях.

Слабосоленая селедка: подборка лучших рецептов приготовления – как самостоятельно засолить сельдь в домашних условиях Селедочка – недорогая и очень вкусная рыбка. Особенно она хороша в соленом и

Селедочка – недорогая и очень вкусная рыбка. Особенно она хороша в соленом и маринованном виде. Такое незамысловатое блюдо частенько красуется на столах даже самых торжественных мероприятий. Но правильно засолить селедку получается сразу не у всех, поэтому мы подготовили подробный материал на тему приготовления слабосоленой селедочки в домашних условиях.

Как выбрать рыбу для посола

Этот вопрос является основным, так как от качества и свежести основного ингредиента будет зависеть и вкус готовой рыбки.

Обычно для засолки берут замороженную рыбку или охлажденную. Очень важно знать основные правила выбора самой вкусной рыбы.

Приобретая охлажденную сельдь, обращайте внимание на следующее:

• Для посола лучше всего брать целые, не потрошеные тушки с головой.
• Кожа рыбы должна быть гладкой, ровной, блестящей, без повреждений и темных пятен. Исключение составляют лишь темные полосы на спинной части тушки, свойственные этому виду рыб.
• Глаза охлажденной рыбы должны быть чистые, без белого налета.
• При надавливании пальцем на тушку, не должно оставаться следов и вмятин на кожице.
• Для засолки лучше брать самую крупную и толстую сельдь. Такая рыба намного жирнее и ароматнее.
• Приобретая тушку с толстым брюшком, существует большая вероятность того, что внутри окажется икра, а это тоже деликатес.

Правила выбора замороженной рыбы немного отличаются:

• Тушки сельди должны быть целыми, без повреждений шкурки.
• Обращают внимание на количество льда, его должно быть минимальное количество.
• На поверхности рыбы ни в коем случае не должно быть никаких желтых пятен и разводов.
• Запах рыбы не должен вызывать подозрений на некачественный продукт.

Обязательные этапы предварительной обработки

Первым делом замороженную рыбу размораживают. Лучше всего это делать в основном отсеке холодильника, поместив туда замороженную тушку на 12-20 часов. Чтобы ускорить процесс, разморозку допускается делать при комнатной температуре. Строго-настрого запрещается размораживать сельдь в микроволновой печи или в горячей воде, путем замачивания.

Далее сельдь моют, и при необходимости, если это предусмотрено рецептурой, чистят от внутренностей, режут кусочками или филеруют.

Рецепты посола селедки

Общие принципы посола рыбы в домашних условиях описаны здесь.

Целиком с головой и потрохами

Засолка целой, не вычищенной тушки с головой имеет ряд преимуществ. Во-первых, такая рыбка получается намного вкуснее и ароматнее, а во-вторых, соленая рыбка после очищения и снятия кожи выгладит более эстетично, и подойдет для сервировки праздничного стола.

Рецепт приготовления прост. Сначала варят рассол. Для этого в 1 литр воды добавляют 3 полных столовых ложки соли, 1,5 чайных ложечки сахара. Из специй обязательно кладут лавровый лист (пару штук) и несколько зернышек черного перца. При желании также добавляют пару бутонов гвоздики.

Рассол доводят до кипения на большом огне, а затем остужают до комнатной температуры. В солевой раствор закладывают тушки сельди. Сверху устанавливают гнет (камень или банку наполненную водой). В таком виде рыбу оставляют на предварительный посол на сутки.

Через 24 часа селедку перекладывают в банку или пластиковый контейнер нужного размера, и заливают рассолом. Миску с селедкой закрывают крышкой и убирают еще на сутки в холодильник.

Просолевшую рыбку можно хранить в таком виде до 7 суток.

Совет: Если селедка пересолела, находясь длительное время в рассоле, ее можно вымочить в холодном молоке или чистой холодной воде в течение получаса.

Своим способом засолки селедочки целиком делится канал «Distilliruem»

Сельдь пряного посола в банке

В небольшой кастрюле кипятят литр воды. После закипания в воду опускают 2 лавровых листика (можно и 1, если не любите вкус этой пряности). Также кладут 2,5 столовых ложки соли, 1,5 столовых ложки сахара. Необходимые специи: черный перец (4-5 горошин), кориандр зерновой — 1/3 чайной ложки и тмин не более ¼ маленькой ложки. Также можно использовать специальную пряную смесь для засолки рыбы. Производители специй предлагают широкий выбор пряных наборов, в том числе и для селедки.

Огонь сразу отключают. Рассолу дают время на остывание.

Тем временем чистят рыбу (2 штуки). С тушки срезают голову и тщательно вычищают кишки. Селедку моют и дают стечь воде, расположив обработанные тушки на решетке. Затем каждую рыбку разрезают на крупные кусочки. Для этого достаточно разрезать тушку на 3 части.

В чистую литровую или полуторалитровую банку укладывают куски сельди, и заливают ее остывшим пряным раствором. Банку закрывают крышкой. Засоленную рыбку убирают в холодильник на 2 суток.

Перед подачей на стол каждую дольку рыбы разрезают на несколько частей, украшают кольцами лука и зеленью петрушки.

Канал «Вкусно Просто и Полезно» расскажет о засолке потрошеной тушки сельди

Сухой способ

Селедку (2 штуки) размораживают, вычищают внутренности и срезают голову. Каждую тушку тщательно промывают и нарезают кусочками по 3-4 сантиметра.

Рыбу перекладывают в тарелку с высокими бортами и засыпают солью (1,5 столовых ложки) и сахаром (1,5 чайных ложки). Из специй добавляют лавровый лист, который предварительно измельчают в руках, и черный душистый перец горошком (5 штук). Нарезку тщательно перемешивают, чтобы кусочки селедки равномерно были покрыты смесью из соли, сахара и пряностей.

В широкую эмалированную миску или контейнер из пластика выкладывают в один слой сельдь, стараясь располагать кусочки, как можно плотнее друг к другу. Тару закрывают крышкой и отправляют в холодильник. Рыба будет готова уже через 8-10 часов!

Простой рецепт засолки рыбы описан в нашей статье.

Экспресс-метод

Две тушки сельди размораживают не полностью, а только так, чтобы рубку было удобно вычистить. С тушки срезают голову и вырезают плавники. Далее сельдь полностью филеруют. Пласты рыбы нарезают кусочками, ширина которых не должна превышать 2,5-3 сантиметра.

Следующим этапом делают высококонцентрированный солевой раствор: в литре холодной воды растворяют 5 столовых ложек соли. Постоянно перемешивая, добиваются полного растворения кристаллов.

Подготовленное филе рыбы аккуратно выкладывают в холодный раствор и оставляют в нем на 40 минут. Затем кусочки аккуратно вылавливают вилкой и перекладывают на плоскую тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Слегка обсохшую селедку перекладывают в контейнер с высокими бортиками. Кусочки располагают в несколько слоев. Сверху нарезку заливают растительным рафинированным маслом. Масло должно полностью покрывать кусочки селедочки.

Через 2 часа рыбку можно подавать к столу. Получается своеобразная пресерва домашнего приготовления.

Универсальный способ засолки любой рыбы представлен в нашем материале. Также вы можете ознакомиться с рецептом сухой засолки сельди и мойвы.

В банке с уксусом и луком

Подготовка рыбы сводится к разморозке, чистке и фелировании. Достаточно будет двух крупных рыбин. Пласты нарезают небольшими кусочками (идеальная ширина 2-3 сантиметра).

Для приготовления рассола в 250 миллилитров воды добавляют 1 чайную ложку соли с горкой и половину чайной ложки сахара. Миску с раствором ставят на огонь и доводят до кипения. После этого газ выключают, и добавляют в рассол уксус 9% — 5 столовых ложек.

Одну крупную луковицу (можно красного цвета) чистят и нарезают полукольцами.

В литровую чистую банку закладывают кусочки селедки, перекладывая их луком и пересыпая специями. Для специй используют зерна кориандра и смесь перцев горошками.

После того, как рыба будет утрамбована, банку заливают маринадом. Сверху можно долить 2-3 ложки растительного масла (рафинированный вариант).

Наталья Паркоменко делится с вами своим способом разделки сельди на филе

Как хранить слабосоленую селедку

После засола рыбу хранят в холодильнике не более 7 дней. Чтобы продлить срок годности продукта, селедочку можно достать из солевого раствора, нарезать кусочками, если она была засолена целиком, и залить растительным маслом. Рыбка в таком виде может храниться в холодильнике до двух недель.

Малосольная селедка с сахаром и солью рецепт с фото пошагово. Малосольная селедка с сахаром и солью.

Как приготовить малосольную селедку с сахаром и солью: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Немножко терпения, и на столе у вас появится вкуснейшая селедка. Малосольная селедка — отличное экономное и вкусное блюдо! И так поесть, и салат приготовить!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Селедка малосольная, соленая селедка, как не произнеси это словосочетание, все получается вкусно. Только подумаешь о ней, как тут же захочется съесть несколько кусочков, а может даже и не кусочков, а рыбку целиком. Домашняя селедка ничуть не хуже магазинной получается, уж поверьте, даже вкуснее. Кулинарных рецептов, подтверждающих это великое множество. Вот, например: берем селедку, чистим ее от внутренностей и костей, короче готовим филе. Режем на небольшие кусочки, в чашке солим, перчим, поливаем растительным маслом. Тут главное удержаться и не слопать всю эту еду раньше, чем через 2 часа. Хотя я не всегда выдерживаю, начинаю есть почти сразу же после приготовления, только руки успеваю помыть. Это так сказать «сухой» засол.
Вот рецепт «мокрого» засола. Рыбу почистить и нарезать ломтиками. Посыпьте перцем и нарезанным полукольцами луком. Добавьте чуточку столового уксуса и растительного масла. Приготовьте солевой раствор: в кипящую воду насыпьте соли. Обычно на 1 литр беру 2 столовых ложки, но это все готовится по вашему вкусу и зависит от размера рыбы. Как только соль раствориться, снимите с огня и остудите – 5 минут. Залейте рыбы и через полчаса можете есть.

Селедка малосольная рецепт с фото, как приготовить селедочку пряную малосольную в домашних условиях. Селедочка пряная, малосольная.

Недавно, в комментариях к одному рецепту, зашел у нас разговор о селедке, который "вылился" в просьбу поделиться рецептиком для ее посола. Вика-Ольга предложила отличный рецепт, но без фотоотчета. Я приготовила по ее рецепту, осталась довольна результатом и решила донести рецепт до большинства, а то он так и останется мало замеченным в комментариях. И если кто-то ищет, то теперь найдет наверняка! Текст копирую автора рецепта, от себя добавлю послесловие.

Недавно, в комментариях к одному рецепту, зашел у нас разговор о селедке, который «вылился» в просьбу поделиться рецептиком для ее посола. Вика-Ольга предложила отличный рецепт, но без фотоотчета. Я приготовила по ее рецепту, осталась довольна результатом и решила донести рецепт до большинства, а то он так и останется мало замеченным в комментариях. И если кто-то ищет, то теперь найдет наверняка! Текст копирую автора рецепта, от себя добавлю послесловие.

Ингредиенты рецепта селедочки пряной, малосольной

• 2 сельди (свежие или свежезамороженные)

• 1 л воды
• 2 ст. л. крупной каменной соли (обычная поваренная соль)
• 2 ч. л. сахара
• 2 шт лавровых листа
• 6-7 горошин черного перца
• 2-3 горошины душистого перца
• 2 шт гвоздики
• 1/3 ч. л. семян кориандра (я заменила на молотый кориандр)

Как приготовить селедку пряную, малосольную, пошаговый рецепт с фото

Итак, рецепт, предложенный автором Вика-Ольга: «Делается рассол и весь расчёт ведётся на 1 литр воды. Вы спросите, почему именно рассол, а не сухой способ посола? В этом случае очень легко скорректировать рецепт на свой вкус, увеличив или уменьшив количество соли и сахара. Обычно делаю не более 2-х рыбок, хватает литровой банки и О,5 литра рассола.

. В кастрюлю налить 1 л. воды, положить 2 столовые ложки крупной каменной соли (горка в ложке едва просматривается — чуть-чуть) и две чайных ложки сахара. Добавить парочку лавровых листочков, 6-7 горошин черного перца, 2-3 горошины душистого перца,2 штучки гвоздики и семена кориандра, примерно 1/3 чайной ложки. Поставить на огонь и варить после закипания 5-7 минут. Остудить до комнатной температуры.

. Подготовить рыбу: почистить, отрезать голову и хвост, выпотрошить и помыть её.

. Я режу на крупные куски и заливаю остывшим рассолом. Все специи из рассола перекладываю в банку. Оставляю в помещении на 3-4 часа, потом убираю в холодильник, на следующий день совсем готова. Получается суточная рыбка. Если держать в рассоле дольше, то она возьмёт больше соли. Будет тоже вкусно. Суток вполне хватает.

. Дальше: вынимаю готовую рыбку, очищаю от кожи и костей и разделываю на кусочки для подачи. Вот эти кусочки заливаю растительным маслом для длительного (хватает на 2 дня) хранения в холодильнике.
Засоленная таким способом рыба, имеет очень нежный «бархатный» посол. Дальше корректируете ингредиенты в ту или другую сторону, уменьшая или увеличивая их количество.
Всем приятного аппетита. «

P.S. Так как мы едим очень мало соленого, но иногда хочется, я и приготовила эту малосольную селедочку, чтобы добавить ее в Салат с сельдью и яблоком. К тому же, в морозилке лежала пойманная мужем волжская селедка! А вообще, свежезамороженная сельдь не редкость и в супермаркетах.
Две средние рыбки уместились у меня в баночку 0,7 л, а рассола ушло менее 0,5 литра.
Кориандр в зернах у меня кончился, был только молотый, с ним и приготовила.
Ну что же, получилось вкусно, ароматно и в меру солено, не сравнить с покупной пересоленной рыбой! Вот только не получилось у меня отделить филе от костей, очень уж плотное филе! Поэтому, просто разрезала оставшиеся не съеденными кусочки вдоль хребта, уложила их в баночку и залила растительным маслом, чтобы 2-3 дня хранить в холодильнике. Спасибо, Вика-Ольга, за отличный рецепт!

Вкуснейшая малосольная сельдь в домашних условиях.

Закуски из рыбы и морепродуктов

Здравствуйте. В этом рецепте я расскажу, как вкусно засолить селедку — малосол. Очень простой и вкусный посол селедки. Селедочка получается малосольной. Очень вкусная: и с картошечкой, и для салатов подойдет. Если кого-то смущает, что мало рассола в банке, можно положить еще рыбку, а если нет, то просто нажмите на рыбку, и она вся покроется рассолом.

Ингредиенты для «Вкуснейшая малосольная сельдь в домашних условиях»:

• Сельдь (Сколько войдет в банку 3.4.5.) — 3 шт
• Вода — 2 л
• Соль — 6 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Перец черный (Приправы можно добавлять по желанию. Можно прибавить. Можно убавить. Можно не добавлять.) — 8 шт
• Лист лавровый — 3 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вкуснейшая малосольная сельдь в домашних условиях»:

В кастрюлю наливаем воды. Кладем соль, сахар и приправы. Доводим до кипения и на медленном огне потомим еще минут 5-8. Рассол поставим остывать. Возьмем свежую селедку, не совсем размороженную, и положим ее в трехлитровую банку. Зальем все остывшим рассолом. Поставить в холодильник на три дня. Приятного аппетита. Ну очень вкусно.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Здравствуйте. В этом рецепте я расскажу, как вкусно засолить селедку — малосол. Очень простой и вкусный посол селедки. Селедочка получается малосольной. Очень вкусная: и с картошечкой, и для салатов подойдет. Если кого-то смущает, что мало рассола в банке, можно положить еще рыбку, а если нет, то просто нажмите на рыбку, и она вся покроется рассолом.

Другие варианты рецепта

Сельдь маринованная слабосоленая

Солёная сельдь в маринаде

Сельдь пряная домашнего посола

Вкуснейшая малосольная сельдь в домашних условиях

Маринованная сельдь «Ест даже муж»

Похожие рецепты

Рулетики из «морского черта» со спаржей

Мойва, запеченная в духовке

Закуска «Женские секреты»

Закуска из блинчиков «Новогодний сюрприз»

Скумбрия в цитрусовом маринаде

Крабовые палочки в кляре с соусом чили

Закуска мужская «Эй, ухнем!»

Закуска из сельди «Клубничка»

Солянка из морской капусты с кальмаром

Попробуйте приготовить вместе

Лагман по-среднерусски

Салат овощной с курицей

Куриные крылышки «Деликатные»

Фотографии «Вкуснейшая малосольная сельдь в домашних условиях» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

4 июня 2021 года Десантура70 #

6 декабря 2020 года helena1961 #

Обычно солю уже разделанную рыбу. В этот раз делала всё, как написано в рецепте. Соотношение воды, соли и сахара понравилось, добавляла гвоздику, кориандр, выдержала положенное время. Сегодня уже сняли пробу. Действительно приятная малосолочка. Хотела подать с пюре, но семья попросила «под шубой». Идём обедать. Всем приятного аппетита. Автору спасибо за рецепт!

7 декабря 2020 года Павел Никешин # (автор рецепта)

7 октября 2020 года paninagal #

Спасибо за очень хороший рецепт. По этому рецепту солю селедку и скумбрию много раз. Большое спасибо.

25 октября 2020 года Павел Никешин # (автор рецепта)

27 июля 2020 года Antonina9 #

Вкусная селёдочка получилась, хороший рецепт Я переживала, что будет слишком солёной за три дня, но всё в меру, как раз на наш вкус. Делала 2 штуки на пробу. Буду часто пользоваться рецептом, с магазинной не сравнится Большое спасибо за рецепт!

11 августа 2020 года Павел Никешин # (автор рецепта)

18 декабря 2019 года Павел Никешин # (автор рецепта)

19 декабря 2019 года Павел Никешин # (автор рецепта)

30 октября 2019 года Izumrud 81 #

28 августа 2019 года sozmaria #

29 августа 2019 года Павел Никешин # (автор рецепта)

28 августа 2019 года sozmaria #

Очень вкусная малосольная селедочка получилась . На завтрак одну съели, на обед другую. Даже зять нахваливал. Спасибо за рецепт !

15 апреля 2019 года student8562 #

30 марта 2019 года Десантура70 #

1 апреля 2019 года Павел Никешин # (автор рецепта)

27 февраля 2019 года Майюша #

Отличный рецепт! Спасибо! Очень просто и очень вкусно получается. За три дня всё отлично просолилось. Рыбка получилась малосольненькая как покупная. Вкусна и в салатах и просто с отварной картошкой.

27 февраля 2019 года Павел Никешин # (автор рецепта)

16 марта 2018 года Павел Никешин # (автор рецепта)

Спасибо за доверие.Это простой и вкусный рецепт посола сельди.Мы так солим уже лет 30 и очень довольны.

1 марта 2018 года ms olya1226 #

1 марта 2018 года Павел Никешин # (автор рецепта)

1 марта 2018 года mazziadri #

Замечательная рыбка, вкуснейшая! Да и делается просто и быстро! Я солила филе рыбы, так как целой у нас в продаже я не видела. Поэтому рыбку в рассоле держала два дня. Получился отличный результат! Спасибо большое за этот чудесный рецепт!

1 марта 2018 года ms olya1226 #

1 марта 2018 года mazziadri #

1 марта 2018 года lioliy1967 #

1 марта 2018 года mazziadri #

И не говори Я солила, «коптила» рыбку в один день, раз уж возиться , так возиться ! Вот теперь отчитываюсь Спасибо за внимание, Лиленька !

1 марта 2018 года lioliy1967 #

1 марта 2018 года Павел Никешин # (автор рецепта)

1 марта 2018 года weta-k #

1 марта 2018 года mazziadri #

1 марта 2018 года weta-k #

1 марта 2018 года Лиса Петровна #

Ларочка Шикарная рыбка Спинки лоснящиеся жирненькие Что за фигурки синенькие? Из приправ что то ещё добавляла или хватило во вкусе и так?

2 марта 2018 года mazziadri #

Аленька, спасибо, солнышко ! Рыбка очень вкусная, я больше ничего из специй не добавляла. Сегодня буду «Селёдку под шубой» делать .Синенькие фигурки-кольца для салфеток из керамики в форме рыбок Я их для фото-отчётов использую

2 марта 2018 года Лиса Петровна #

16 февраля 2018 года dmi d #

Впервые сделал СТРОГО по рецепту. Наверное, потому, что все просто, лаконично и разумно.
Было это в воскресенье, а назавтра я узнал, что на неделю уезжаю по работе. По возвращении извлек моих рыбех из холодильника, разделал одну и ОБАЛДЕЛ!
Сколько я ни пытался раньше получить такой сбалансированный вкус, это вышло впервые.
Причем меня учили в свое время ’профессионалы’ проверять степень посола рыбы по икре/молокам, так вот в данном случае они оказались чуть солоноваты, а готовое филе имеет (на мой вкус) идеальный просол.
НЕТ СЛОВ.

16 февраля 2018 года Павел Никешин # (автор рецепта)

Спасибо Вам за отзыв.Мы солим сельдь этим способом уже наверное лет 30 точно.Мы и сейчас покупаем свежемороженую селедку и солим /когда и сколько нам надо .Приятного аппетита.С наступающими Вас праздниками.

10 ноября 2018 года Елена Котикова #

10 февраля 2018 года Дед Михед #

9 февраля 2018 года lena t65 #

9 февраля 2018 года Павел Никешин # (автор рецепта)

Здравствуйте.Нет рыба возьмет столько соли сколько ей надо.Мы очень давно солим селедку этим способом.Рыба у нас не успевает пересаливаться.Рыба успевает только стать малосольной и мы сразу делаем салаты и съедаем ее с картошкой.Я Вам могу только сказать Вы попробуйте и Вам понравится результат.Приятного аппетита и хороших Вам выходных.

9 февраля 2018 года sheremeteva tn #

9 февраля 2018 года Павел Никешин # (автор рецепта)

9 февраля 2018 года Павел Никешин # (автор рецепта)

8 февраля 2018 года Шпиль #

9 февраля 2018 года Павел Никешин # (автор рецепта)

Здравствуйте.В описании я пишу ,что если рыба непокрыта рассолом ,то можно положить еще одну.В нашем случае рыба не совсем оттаяла и поэтому выглядывает из рассола.Когда от таила я просто на нее нажала и она погрузилась в рассол.Рыба должна быть вся покрыта рассолом.Ну если хвостики то пускай торчат .Мы их все равно не едим.Приятного аппетита и хороших выходных.

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сельдь малосольная по-домашнему.

Сельдь малосольная по-домашнему. Пошаговый рецепт с фото приготовления малосольной сельди по-домашнему.

Сельдь малосольная по-домашнему, это вкусное блюдо из свежемороженой сельди, приготовленной в маринаде со специями. Простой и очень доступный рецепт приготовления вкусной малосоленой сельди по-домашнему. Закуску из сельди в маринаде по-домашнему высоко оценят ваши близкие. Время приготовления 30 минут

Рыбу хорошо промыть и обсушить.

Удалить у всех рыб головы.

В воду добавить сахар и соль.

Хорошо прокипятить маринад и остудить.

Сельдь выложить в глубокую форму и залить холодным маринадом.

Убрать в холод на 2 дня.

Через 2 дня достать рыбу из маринада.

Очистить от внутренностей и нарезать ломтиками. Сложить кусочки рыбы в банку с колечками и зеленью лука. Залить растительным маслом и хранить в холодильнике.

Перед подачей на стол выложить на блюдо, по желанию из рыбы удалить косточки.

Сельдь слабосолёная по-домашнему готова. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сельдь малосольная по-домашнему, рецепт, рецепт селедки, как засолить селедку, рецепты селедки, рецепты рыбных блюд, рецепты из селедки, рецепты малосольной селедки с фото, Пошаговый рецепт с фото приготовления малосольной сельди по-домашнему Закуски из рыбы и морепродуктов европейская, русская

Малосольная селедка кусочками в домашних условиях: рецепт. Малосольная селедка кусочками с несравненным вкусом.

Пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях малосольной селедки кусочками с подробным описанием всех этапов с фото, а также полезные советы по готовке.

Редко какое праздничное застолье обходится без соленой рыбки, поэтому, сегодня я раскрою секретик рецепта, как делаю малосольную селедку кусочками в домашних условиях. Она будет хороша и как закуска, и как ингредиент для салатов, например, той же «шубы«.

Наверное, каждый человек сталкивался с такой проблемой, когда покупная рыба не приносила ничего, кроме разочарования. Поэтому желательно держать в своей кулинарной копилке рецепт, который поможет сделать вкусный засол селедки.

Помните, такой продукт нельзя размораживать в микроволновке, лучше положить его в емкость, плотно накрыть крышкой или пищевой пленкой, и поставить на нижнюю полку холодильника до полного оттаивания. Также следует внимательно осматривать рыбу перед покупкой, чтобы выбрать лучшее качество.

В наших магазинах в основном продают свежемороженую сельдь, поэтому стоит внимательно осмотреть ее со всех сторон на наличие повреждений. Желтые пятна будут признаком старой рыбы или сигнализировать о том, что она прошла процесс вторичной заморозки. Отсутствие головы и плавников часто является способом скрыть испорченный продукт.

Ингредиенты:

• сельдь — 1-2 шт.;
• вода — 0,5 л.;
• соль — 3 ст.л.;
• сахар — 2 ст.л.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• перец черный горошком и душистый — по 3шт.;
• лавровый лист — 2 шт.

Как засолить селедку кусочками

В сотейник наливаем воду, всыпаем соль, сахар, специи и перемешиваем.

Отправляем его на огонь, доводим до кипения. Снимаем с огня и охлаждаем.

Селедку размораживаем, моем и разрезаем. Вынимаем внутренности.

Разделываем на филе.

И нарезаем на кусочки.

Лук очищаем и шинкуем тонко.

Выкладываем в банку селедку и лук слоями.

Заливаем сельдь остывшим рассолом и отправляем в холодильник на сутки. После подаем селедку к столу.