Рассыпчатый и вкусный: правильный рецепт риса для гарнира и роллов

Многие хозяйки имеют свои «коронные» блюда, но мало кто может похвастаться тем, что умеет и знает как вкусно готовить и варить рассыпчатый рис. А ведь рис, по сути, является самой популярной в мире крупой, и блюда из него — чудесный гарнир. Чтобы он получился в действительности отличительным, стоит учитывать правила приготовления риса.

Рис — источник полезных витаминов и минералов, и употребление этого продукта положительно сказывается на нашем организме. Ногти, волосы, кожа, а также работа пищеварительной системы — те аспекты, на которые оказывает прямое влияние присутствие в рационе риса.

Как правильно готовить длиннозернистый рис — рецепт

С чего начать приготовление риса? Конечно же, с выбора его сорта! Рис бывает различных сортов, но «лидерами продаж» являются круглый и длиннозернистый. Правда, отличаются крупы ещё и степенью обработки: рис бывает пропаренный, шлифованный и нешлифованный.

Белый длиннозернистый рис — ингредиент, из которого всегда получится вкусное блюдо: главное правильно его приготовить. Начнём с посуды: кастрюля для варки риса должна быть с толстыми стенками и дном — это станет залогом успеха.

Что нам нужно? Стакан риса, три стакана воды, соль и сливочное масло, а также всего двадцать минут времени.

Рис стоит перебрать, а потом высыпать в кастрюлю. Промывать крупу нужно тщательно: около семи раз, чтобы вода стала совсем прозрачной. Именно этот момент будет способствовать не только чистоте блюда, но и его рассыпчатости.

Стакан риса заливаем водой: нам понадобится три стакана жидкости, а затем ставим кастрюлю на средний огонь. Крупу во время приготовления нужно помешивать: в первую очередь для того, чтобы наша «каша» не прилипла ко дну посуды.

После закипания необходимо снять пену и посолить блюдо. Уменьшаем огонь и варим ещё около пятнадцати минут — иногда нужно «держать» на пять минут дольше. Пробуйте рис, поскольку он должен быть мягким, но не разваренным.

Как только блюдо будет готово, пересыпаем его в дуршлаг — таким образом «уйдёт» лишняя жидкость. После этого перекладываем его в кастрюлю или на блюдо. Именно сейчас самое время добавить масло и перемешать рис.

Круглозерный рис — как готовить?

С одной стороны, сделать и круглозерный рис рассыпчатым — можно, между тем, именно этот сорт чаще всего используют для приготовления роллов и суши, потому рис наоборот — должен быть клейким, но при этом не представлять собой целостную субстанцию.

Потому вот вам рецепт, как готовить рис для роллов и суши:

• рис промываем водой — холодной;
• выкладываем рис в дуршлаг и ждёт час;
• берём глубокую кастрюлю и заливаем рис водой: четыре стакана риса — пять стаканов воды;
• на умеренном огне доводим рис до кипения и закрываем крышкой;
• варим на минимальном огне пятнадцать минут;
• выключаем огонь и даём рису «отдохнуть» ещё десять минут.

Теперь можно выкладывать содержимое кастрюли на тарелку и ждать, пока рис остынет. Можно готовить любимые блюда японской кухни!

Как сделать рис рассыпчатым

В первую очередь, запоминайте главное правило: рис нужно очень хорошо промыть, и тогда у вас получится эффект «зёрнышко к зёрнышку».

Рецепт рассыпчатого риса такой:

• рис промываем не менее пяти раз, но лучше — семь или восемь;
• помним о пропорциях для варки: стакан риса — три стакана воды;
• доводим воду до кипения и ставим на медленный огонь, предварительно посолив;
• всыпаем рис в кипящую жидкость и наливаем столовую ложку растительного масла;
• варим рис двадцать пять минут не помешивая.