С чем можно пить джин.

Что такое джин? Прежде всего, это не водка из можжевельника, как считают некоторые — несмотря на то, что, по сути, это пшеничный спирт.

Конечно, вы все знаете о неразрывной связи джина с тоником. В конце концов, это не несправедливо, поскольку эта комбинация является самой простой и наиболее распространенной формой коктейля для этого конкретного напитка. Однако джин можно сочетать с множеством других вкусов. Довольно популярными вариантами являются вермут, то Куантро и различные соки, такие как лайм, мясорубка, апельсин и ананас.

Джин – искуситель: выбираем качественное спиртное

Джин — напиток, который любят и ценят многие. В мире алкоголя есть две основные разновидности этого напитка:

Дистиллированный, он же натуральный. Его изготавливают традиционным способом.
Напитки с добавлением джина. Вкус у таких напитков своеобразный, но по качеству в разы хуже, чем у натурального джина.

В настоящем джине минимальный объём алкоголя – 37,5

Сразу отметим, что никакой производитель не раскроет секрет приготовления напитка. Это значит, что вкус и аромат джина может отличаться в зависимости от выбранного производителя.

Джин не водка

Что такое джин? Прежде всего, это не водка из можжевельника, как считают некоторые — несмотря на то, что, по сути, это пшеничный спирт, настоянный на можжевельнике и прочих пряностях и далее дистиллированный. Раз джин не водка, комбинации его с тяжелой пищей недопустимы, так же как и идея его запивать.

Запивать джин чем-либо считается неправильным. А вот закуски очень даже к месту. Не все, конечно. В “черном списке” — первые блюда, гарниры на основе круп, овощи на пару, фрукты за исключением лимона и апельсина. Лучшая закуска к джину — лимон, маслины, маринованный лук (по версии англичан). Вполне уместны будут рыба и морепродукты, сыр, копчености. Также — овощи (особенно огурец), блюда из грибов, ягодные и просто сладкие десерты. Можно закусывать джемом, как пьют джин англичане.

Нужно различать натуральный джин и напитки с его добавлением, обладающие таким же вкусом, но по качеству ему уступающие. Натуральный джин пьют в первую очередь в чистом виде, это позволяет в полной мере ощутить букет его вкусов — различных специй, корицы, солодки, аниса, лимона, миндаля, питахайи, мускатного ореха. Впрочем, коктейли со джином тоже хороши и интересны.

Сойдет и джем

Чистый джин пьют из маленьких рюмок с толстым дном, объемом до 50 мл. Если же вы пьете коктейль, то лучше всего подойдет бокал или стакан 250 мл. Употребление джина — особая наука. Да, этот напиток считается аперитивом, его подают охлажденным до +5 градусов. Можно не охлаждать, если пьете джин со льдом.

Джин не запивают ничем, но при этом закуску никто не отменял. Сразу отметим, что никто не закусывает джин кашей или жареной картошкой, не лучшим решением будет и суп. Напиток отлично сочетается с:

лимоном и апельсином;
маслинами и маринованным луком;
сыром, морепродуктами и копченостями;
грибами и сладкими десертами.

Многие ценители крепких напитков, особенно англичане, предпочитают заедать джин джемом. Не спешите критиковать, вы попробуйте. Это действительно удачное сочетание.

Джин и тоник — классика, которой почти три с лишним века. Одна из легенд гласит, что английские солдаты пили тоник в качестве жаропонижающего напитка, а так как он был слишком горьким, его смешивали с джином. Да, в наши дни никто тоник не используют как лекарство от малярии или простуды. Да и на вкус он далеко не тот, что был раньше. Он в своем составе имеет меньше хинина и более сладкий. Джин тоже стал более насыщенный.

Смесь тоника и джина может быть 1:1. Также можно добавить в него лимонный сок и лед.

Сок, эль, вермут и даже кола

Джин можно смешивать с ананасовым соком с соком граната и клюквы. Самым лучшим сочетанием считается смесь грейпфрутового сока с джином. Этот коктейль называется Greyhound.

Эль и имбирное пиво тоже отлично дополняют джин. А вот говоря о коле, то это на любителя. Не каждому будет по вкусу такая смесь, но при этом в барах этот напиток пользуется спросом.

Еще один популярный напиток, который дополняет джин — вермут. Чаще всего используют мартини, кстати и коктейль имеет название Dry Martini.

Из чего сделан джин?

Как уже упоминалось выше, основным ингредиентом Джина являются плоды можжевельника. Однако это добавление производится при последней перегонке. Поэтому интересен весь процесс приготовления этого напитка. Фактически, джин является производным от серии из четырех дистиллятов целлюлозы, содержащей семена ржи, солод и семена кукурузы.

Солод, то есть семена ячменя, также содержат ферменты, необходимые для преобразования крахмала в более простые сахара, а затем ферментацию этих сахаров для превращения их в спирт.

В чем особенность джина и зачем ему тоник

Джин — горький напиток и не каждый сможет его выпить в чистом виде. Да, его можно смиксовать с соком, но далеко не каждый любит такое сочетание. Тоник — сладковато-горький напиток, который отлично раскроет вкус джина и дополнит его. Также тоник позволят снизить градус можжевеловой водке.

Базовый коктейль – Джин тоник

Ингредиенты:

Лондонский сухой джин — 50 мл
Тоник — 150 мл
Лайм — 20 г
Лед в кубиках — 180 г

Способ приготовления:

Наполни хайбол кубиками льда доверху
Налей джин 50 мл
Долей тоник доверху и аккуратно размешай коктейльной ложкой
Укрась кружками лайма

Впрочем, сочетание с цитрусовыми совсем не является каноном, полно и других комбинаций, как говорится, на любой вкус. Заменять лимон/лайм могут клубника, стручок чили, лавровый лист, клюква, огурец и так далее, в зависимости от того, какие в вашем распоряжении джин и тоник, от вашей готовности к экспериментам.

С чем смешивают джин

Джин, который изготовлен на основе ягод можжевельника сочетается со многими напитками, как алкогольными, так и безалкогольными. Рассмотрим пару самых популярных сочетаний.

Джин и Мартини

Классика. Чтобы смешать джин и мартини необходимо, как вы уже сами догадались, взять два ингредиента — джин и сухой вермут. В шейкере все смешать. На часть джина необходимо добавить семь частей вермута. Дополните коктейль кусочками лимона или оливкой.

Также есть и другой варианта такого напитка, который состоит из одной части джина и двух частей вермута. Подают не размешивая в бокале для мартини (неглубокий, расширяющийся кверху) со специальной короткой трубочкой.

Джин и мятный ликер

Такое сочетание, скорее всего, на любителя. Напиток получается достаточно пикантным. На бокал объемом 300 мл, необходимо положить три куба льда, налить 30 мл джина, добавить немного сока свежевыжатого апельсина и 50 мл ликера и травяного отвара. Аккуратно все перемешать и перед подачей украсить долькой лимона.

Как правильно пить джин в чистом виде

Кто-то говорит, что джин — это можжевеловая водка, а кто-то утверждает, что этот напиток можно сравнить с дорогим коллекционным коньяком. Употреблять джин в чистом виде можно, но нужно быть готовым к тому, что он достаточно крепкий — 40-50%.

Пьют его одним глотком в охлажденном виде (+5 градусов). Джин не запивают, но можно чем-то закусить. Если вы решили выпить его со льдом, то дополнительного охлаждения не требуется.

Из чего пьют джин

Если мы говорим об употреблении джина в чистом виде, то для этого подойдет небольшая рюмка простой геометрической формы 30-50 мл. Если решили выпить джин со льдом, то тогда необходимо взять стакан объемом 250 мл. Он же подойдет и для коктейлей. Для напитков с большим количеством ингредиентов выбирают бокалы 350-500 мл.

Подходящая закуска

Мы уже говорили что джин не запивают, но при этом его закусываю. Выдумывать какие-то серьезные закуски вам не придётся, так как напиток сочетается со многими продуктами. Например, его можно закусывать сладкими десертами и даже вторыми блюдами. Джин Отлично сочетается с колбасами, сырами, шашлыком. Не стоит употреблять напиток с гарнирами, первыми блюдами,

Мы для вас оставили топ продуктов и блюд для закуски джина:

жареное или копченое мясо/рыба;
сыр, причем любой. Можно даже плавленный;
гриль из любой птицы;
оливки;
яблочный прирос;
джем.

Сочетание с безалкогольными напитками

Джин отлично сочетается с безалкогольными напитками: соком, содовой, газированной чистой водой и сладкими напитками. Можете смело экспериментировать.

Самый классный микс, который можно приготовить в домашних условиях – сочетание джина с соком. Возьмите три части любимого сока и одну часть можжевеловой водки. Добавьте в стакан немного льда и наслаждайтесь потягивая глоток за глотком.

Как правильно пить джин. 6 важнейших советов о том, как правильно пить джин.

6 советов о том, как правильно пить джин. Какой джин следует пить в чистом виде. С чем пьют джин. Коктейли с джином. Идеальный бокал, лёд и другие премудрости.

Есть мнение, что жестких правил пития любого отдельно взятого алкоголя не существует. Ты просто берешь и пьешь, верно? И да и нет. Расширение знаний о напитке даёт вам возможность понять и влюбится в него, особенно если до этого он числился у вас в аутсайдерах. Джин – один из тех вещей, которые с первого глотка могут вызывать неприязнь из-за своей жесткости или чрезмерной «ёлочности». Но всё это поправимо, если знать как, с чем и почему нужно пить джин.

Без преувеличения, джин – один из самых универсальных и увлекательных алкогольных напитков в мире. Как только вы выйдете за пределы типичной ботаники классического лондонского сухого джина – яркого можжевельника, кориандра, корня дягиля и цитрусовых – вы найдете множество принципиально «новых» джинов, где одержимые своим делом дистиллеры не побоялись экспериментировать с лимонной травой, пихтой, лавандой и ещё сотнями-сотнями не типичных для этого напитка ингредиентов. Можно с уверенностью сказать, что где-то там, далеко или близко, ждёт джин, который подходит именно вам. Главное не упустить момент и знать, как его правильно выпить. Мы подготовили 6 важнейших советов о том, как правильно пить джин, чтобы составить хорошее представление об этом действительно уникальном аперитиве и коктейльном ингредиенте №1.

А ещё вы можете опробовать свои силы в его приготовлении — в этой статье вы найдете самые интересные рецепты джина.

Совет №1. Пей джин просто так

Не бойтесь пить джин в чистом виде. Многие думают, что в отличие от виски, рома (вот гайд по правильному питию этого напитка, тоже не частого гостя дегустационных бокалов) или даже текилы, джин для неспешного потягивания не годится, мол, его слишком грубый характер, в чём зачастую винят можжевельник, плохо сочетается с этим приятным времяпрепровождением. К счастью, в наше время существует гораздо больше джинов для пития в чистом виде. Некоторые производители смогли приручить сосновый аромат можжевельника с цитрусовыми, привычными пряными и ботаническими ароматами, создав дистилляты с богатой палитрой тонких и сложных вкусовых оттенков. Сегодня даже есть джины бочковой выдержки. Сложно представить питкий джин? Не знаете с чего начать? Попробуйте один из этой 10-ки!

Прекрасный экземпляр от производителей скотча Bruichladdich. В лаконичную бутылку упакован дистиллят из 22 двух ароматных трав, цветов и другой ботаники с юга острова Айла, а также 9 компонентов, традиционных для джина. Насыщенный и мягкий, он является хорошим вариантом для первого знакомства с этой категорией напитков.

Ещё один великолепный шотландец, который появился совсем недавно, но уже стал культовым в своём классе. За можжевельником и другой ботаникой, типичной для джина, Hendrick’s скрывает ароматы болгарской розы и огурца, что вдребезги разбивает стереотипы закостенелых консерваторов. Мягкий, питкий, будоражащий.

Типичный представитель американских сухих джинов, вернее абсолютно новый вид, которому дали название «Новый Западный Сухой» (New Western Dry). Дистиллят ароматизирован можжевельником, апельсиновой коркой, кориандром, кардамоном, лавандой, индийской сарсапарелью и анисом. Классический джин для классического потягивания в роксе со льдом.

Пряный, хрустящий шотландец, фруктовый и цветочный характер которого может составить серьезную конкуренцию вашему любимому London Dry. Отличается он, прежде всего, уникальным составом ботаники, которая вымачивалась в спирте до его дистилляции – шесть традиционных и пять кельтских съедобных трав с Шотландского нагорья, собранных вручную. Интригующе!

Топовый продукт от одного из самых известных джин-брендов в мире. Десятка дистиллируется четыре раза и имеет очень выраженный цитрусовый характер, который был создан специально для мартини, но она прекрасна и сама по себе. Джин обладает сбалансированным, свежим вкусом с нотками грейпфрута, лайма, апельсина, можжевельника, ромашки и долгим приятным послевкусием.

Уникальный экземпляр британского джина в традиционном стиле London Dry, который проявляется в его сухости и вкусовом профиле. Отличается новаторским подходом к его производству. Напиток является смесью двух дистиллятов: первый – с можжевельником и другой ботаникой, второй – с цитрусовыми. Для разбавления дистиллята используется исландская весенняя талая вода.

Неожиданно прекрасный немецкий джин из Шварцвальда. В состав растительной смеси, которая подвергается мацерации, входит 47 ингредиентов. Крепость дистиллята тоже тяготеет к, видимо, знаковым для компании 47 оборотам. Вкус сладковатый, довольно можжевеловый, с цветочными и цитрусовыми оттенками и долгим перечным послевкусием.

Один из самых старых британских джинов, рецептура которого не менялась с 18-го столетия. Это именно тот джин, который моряки Королевского ВМФ смешивали с лимоном для профилактики цинги и Ангостурой – от малярии. В отличие от джинов London Dry, Плимут имеет более мягкий и деликатный можжевеловый аромат. Хорошо себя показывает в классических коктейлях, но и в чистом виде, с небольшой горсткой льда, чудо как хорош.

Третий продукт американской компании Anchor. Классический олд том джин, созданный из можжевельника и бесчисленного количество растительных компонентов, которые сформировали мягкий, сладковатый напиток. При этом сладость эта достигнута ботаникой (лакрицей, бадьяном и стевией), а не сахаром.

Достаточно можжевеловый London Dry, богатый цитрусовыми, цветочными и пряными полутонами. Богатый и насыщенный вкус Ford Gin так и просится в коктейли, но не спешите с этим. Попробуйте его посмаковать и вы поймете, как даже не самый дорогой джин может заиграть десятками вкусовых оттенков на вашем языке. Отличный бюджетный джин для первого знакомства и надёжный спутник опытного миксолога.

Начните пробовать, а дальше как пойдёт. Если какой-либо из описанных выше экземпляров вас не впечатлит, не спешите делать выводы. Возможно, именно в этот джин вы влюбитесь, если разбавить его тоником или грейпфрутовым соком.

Совет №2. Перемешай джин с тоником или даже с колой

Классический джин с тоником по-прежнему является самым популярным способом пития можжевелового дистиллята, и предела в совершенствовании этого безупречного сочетания просто нет. Ему мы посвятили отдельный, достаточно обширный материал, где описаны почти все нюансы приготовления идеального G & T и лучшие сочетания трёх его основных ингредиентов.

Но зацикливаться на очевидном не стоит. С чем пьют джин кроме тоника? Ну, например:

Сухой тоник — многие «тонкие» джины, что характерно для австралийцев, к примеру, плохо себя чувствуют в сладком окружении. Попробуйте снизить уровень сахара в вашем тонике, что за вас уже сделали некоторые производители, такие как Fever Tree или Capi. А порой можно ограничиться простой газировкой.
Соки – грейпфрутовый сок и джин, известные как коктейль Борзая (Greyhound), это один из величайших, но забытых смешанных напитков прошлой эпохи. Смешивайте в пропорции 1:3 или 1:4. Попробуйте клюквенный морс для более выразительного вкуса, а также апельсиновый, ананасовый, гранатовый, вишневый или виноградный сок для вкуса более мягкого. Также не побрезгуйте сделать микс соков, сохраняя пропорции (хорошо себя показывают смеси клюква-виноград и апельсин-грейпфрут).
Имбирный эль/пиво – прекрасное освежающее сочетание, которого помогает «джиноненавидцам» полюбить этот напиток так же, как полюбить имбирные поделки тем, кто их не понимает. Смешивать в пропорции 2:3. Разумеется, имбирный эль и имбирное пиво лучше приготовить самостоятельно.
Кола – странное, но имеющее право на жизнь сочетание, особенно для тех, кто любит полемику (наверняка найдётся пару человек в вашем окружении, которые заходят осудить вас за это). Не слушайте ни кого – джин с колой работают отлично.

Снова мимо? Тогда самое время смешать коктейль!

Совет №3. Готовь с джином интересные коктейли, особенно Мартини

Джин – универсальный коктейльный ингредиент, богатый можжевелово-ботанический аромат которого сочетается с множеством вкусов и ароматов. Коктейлей с джином очень и очень много, но Мартини или Авиация однозначно заслуживают более глубокого изучения. Вермуты и апельсиновые ликёры являются верными и очевидными спутниками любого джина (мы уверены, что вы без проблем найдёте сотни рецептов, где джин смешивают с вермутами и апельсиновыми ликёрами), но не единственными. Предлагаем приготовить несколько показательных коктейлей с джином, которые позволят раскрыть все сущности этого неоднозначного напитка и при этом немного уйти в сторону от шаблона «вермут-апельсин».

Коктейль Брамбл (Ежевика) / The Bramble

45 мл джина
20 мл свежевыжатого сока лимона
15 мл простого сиропа
20 мл крем де мур (ежевичный ликёр)

Смешать первые три ингредиента в старомодном стакане с большим количеством дробленого льда. Полить сверху ежевичным ликёром. Украсить ягодами ежевики.

Коктейль Герцог / The Duke

100 мл джина
80 мл портвейна
40 мл домашнего гренадина
сок сицилийского апельсина (по вкусу)
игристое вино

Шейк первые четыре ингредиента со льдом. Стрейн в два бокала флюте. Долить игристым вином.

Коктейль Петруччо / Petruchio

30 мл джина
30 мл Апероля
15 мл свежевыжатого сока лимона
8 мл сахарного сиропа (2:1)
1 деш апельсинового биттера
30 мл яичного белка

Тщательный шейк без льда. Тщательный шейк со льдом. Стрейн в коктейльный бокал.

Коктейль Высший Сорт / Bee’s Knees

50 мл джина
10 мл ароматного мёда
10 мл тёплой воды
15 мл свежевыжатого сока лимона

Мёд растворить в тёплой воде. Шейк со льдом. Стрейн в коктейльный бокал.

Коктейль Роял Гавайи / Royal Hawaiian

45 мл джина
30 мл ананасового сока (не сладкого)
15 мл свежевыжатого сока лимона
20 мл сиропа орже

Шейк с большим количеством льда. Стрейн в коктейльный бокал.

Коктейль Аляска / Alaska

45 мл джина
15 мл жёлтого Шартреза
1 деш апельсинового биттера

Смешать в смесительном стакане с большим количеством колотого льда. Стрейн в коктейльный бокал. Украсить завитком лимонной кожуры.

Glass of Alaska cocktail on the dark background

Коктейль Опера / Opera

60 мл джина
15 мл Дюбонне
15 мл мараскинового ликёра

Смешать в смесительном стакане с большим количеством льда. Стрейн в коктейльный бокал. Выжать каплю эфирного масла из апельсиновой кожуры.

Совет №4. Подбери идеальный гарнир

Гарнир к G & T или любому другому коктейлю с джином, как, собственно, и к напитку в чистом виде, играет не менее важную роль, ведь он не только завершает общую картину, но и может подчеркнуть, акцентировать или контрастировать с основным вкусо-ароматическим мотивом выбранного джина. Долька лайма стала понятным и самым частым спутником любого джина или джин-коктейля, но актуальная она далеко не всегда. С тех пор, как производители Hendrick’s сервировали свой G & T ломтиком огурца, любители джина всерьез занялись изучением гарниров как одного из важнейших составляющих ритуала «джин».

Вот несколько рекомендаций на этот счёт:

Для цитрусовых джинов: веточка свежего кориандра, базилика, тимьяна, мяты или даже петрушки. Свежие травы усиливают ботанические и цветочные мотивы, которые могут скрываться под интенсивным цитрусовым ароматом. Однако многие цитрусовые джины, особенно London Dry, нуждаются в наращивании этой цитрусовости и нивелировании чрезмерной сухости, которая становится заметно приятней от пары капель сока с дольки лайма.
Для цветочных джинов: ломтик свежего огурца (идеальное сочетание для джина Hendrick’s) или небольшой кусочек цедры цитрусовых (грейпфрут, апельсин, лайм или лимон). Такой гарнир будет работать тонко и не перебьет нежные цветочные ароматы. Также можно попробовать подчеркнуть эту цветочность, добавив в стакан веточку розмарина или лаванды.
Для травянистых джинов: веточка розмарина или руколы, ломтик яблока. Интенсивный аромат трав подчёркивает ботанические мотивы травянистых джинов. Яблоко вместо лайма добавляет необходимую кислинку, но при этом не контрастирует с травянистостью напитка.
Для пряных джинов: долька апельсина, бутон гвоздики, сладкий или острый перец. Эти гарниры усиливают восприятие пряных оттенков в джине, особенно доминирующих в большинстве случаев корицы и гвоздики.
Для сухих джинов: долька лайма, лимона, грейпфрута или даже кумквата. Цитрусовые уравновесят сухость и подчеркнут пряные составляющие London Dry.

А ещё попробуйте заменить в своём Мартини вездесущие оливки маринованным луком, морковью или корнишоном. Любые овощи, маринованные в рассоле (не в масле), отлично смотрятся в сухих джин-коктейлях или в качестве закуски к нашему объекту исследования.

Совет №5. Подбери совершенный бокал

Мартинка будем лучшим выбором для пития не только одноимённого с бокалом коктейля, но и чистого джина (логично, если учесть, что добротный Мартини состоит примерно на 99,99% из джина). Такая форма бокала позволяет максимально полно насладиться сложным ароматом прилично охлаждённого напитка, не нагревая его руками. На самом деле, для пития джина в чистом виде подойдёт любой подходящий для крепкого алкоголя бокал и даже чашка для чая (ещё один тренд, который задали новаторы Hendrick’s). А вот с G & T куда интересней. Так сложилось, что традиционным бокалом для этого потрясающего микса был выбран высокий ровный стакан, типа хайбол или коллинз. Но не в Испании, где для смешивания G & T народы южные выбрали пузатый бокал «Copa de Balon» (джин-тоник в бокале «копа» даже называют G & T в испанском стиле), по внешнему виду напоминающий бокал для красного вина. В бокале «Copa» ароматы раскрываются более полно, ведь шарообразная форма бокала способствует их концентрации. Выглядит это странно, но эти бокалы действительно помогают в полной мере насладиться созданным собственноручно сочетанием.

Совет №6. Не скупись на хороший лёд

Делайте лёд из воды, которая не содержит вкусовых примесей, но не дистиллированную, которая вообще не имеет вкуса. Лучшим выбором будет вода из-под фильтровального кувшина. Многие бармены предлагают делать лёд для джина и джин-коктейлей из хорошего, не сладкого тоника. Эффект получается интересным. Но что важнее, лёд должен иметь правильную форму и размеры. Для джина в чистом виде, G & T и других коктейлей, для приготовления которых не требуется краш, используйте максимально большие квадратные кубики льда в достаточно большом количестве. Большие квадратные кубики, с длиной каждой из сторон больше 2,5 см, таят заметно медленней. Разумеется, чем больше льда в вашем бокале, тем с меньшей вероятностью он растает, разбавляя ваш любимый джин.

Любимый? – спросите вы. Да, любимый, ведь теперь вы знаете как, с чем, из чего и почему следует пить джин, а это в разы увеличивает шансы найти свой идеальный можжевеловый дистиллят. Несите эти знания в массы. Удачи!

Как пить джин. Как правильно пить джин тремя разными способами.

Как правильно пить джин тремя разными способами Джин придумали голландцы, но по-настоящему популярным он стал благодаря англичанам. Эта статья посвящена джину (второе название – можжевеловая

Джин придумали голландцы, но по-настоящему популярным он стал благодаря англичанам. Эта статья посвящена джину (второе название – можжевеловая водка) и его культуре употребления. Через мгновение вы узнаете, как пить джин тремя разными способами, позволяющими оценить его превосходный вкус.

Джин – это алкогольный напиток крепостью 34-47 градусов, изготовляемый путем настаивания пшеничного спирта на можжевельнике и других пряностях (кориандр, миндаль, анис, лимонная цедра, фиалковый корень и т.д.) с последующей дистилляцией (перегонкой) готовой настойки. Именно можжевельник в сочетании с другими травами придает напитку неповторимый суховатый вкус, который так нравится ценителям.

Джин можно пить тремя разными способами:

1. В чистом виде

Подходит для любителей крепкого алкоголя. Во время застолья охлажденный до температуры +4-6 °C неразбавленный джин подают в качестве аперитива (до основной трапезы). Напиток возбуждает аппетит и приводит гостей в восторг, особенно тех, кто никогда не пробовал его раньше.

Во рту чистый джин вызывает ощущение холода. В Англии даже говорят, что он холодный как металл. Сказывается добавление можжевельника и особая технология производства, при которой повторная дистилляция в специальном перегонном кубе проходит очень медленно, буквально по капле.

Аппарат для производства джина

Чистый джин закусывают лимонами, маслинами и даже маринованным луком. Эти продукты не испортят вкус, наоборот, будут прекрасным дополнением к напитку.

Лимон — одна из лучших закусок к хорошему джину

2. Разбавленным

Джин смешивают с газированной минеральной водой, колой, содовой или фруктовыми соками (преимущественно цитрусовыми). Главное преимущество этого способа – возможность регулировать крепость спиртного в своем бокале.

Точных пропорций нет, разбавлять джин можно по своему усмотрению. Самое популярное сочетание – 1:1, то есть в наполовину наполненный джином стакан доливают столько же другого безалкогольного напитка.

Также джин хорошо сочетается с другим спиртным, например, с вермутами или ликерами, но это уже элемент приготовления коктейлей, о которых мы будем говорить дальше.

3. В составе коктейлей

Это самый популярный вариант употребления. Мягкий чистый вкус и высокая крепость позволяют смешивать джин с другими ингредиентами, получая отменные коктейли умеренной крепости.

Самым известным является коктейль «Джин-тоник». Его придумали британские солдаты, служившие в Индии. Полученным напитком они утоляли жажду и одновременно спасались от малярии. После возвращения домой солдаты не изменили своим традициям, приучив к джину с тоником всё население Англии.

Джин-тоник — самый популярный коктейль с джином

Рецепт джин-тоника простой: высокий стеклянный бокал с толстым дном на треть заполнить льдом, добавить одну часть джина и две части тоника. Сверху еще можно положить кусочек лимона.

Как правильно пить джин / С чем смешивать и что подать на закуску.

Рассказали, как правильно пить джин: с чем сочетать и закусывать. Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.

Алкоголь — частый спутник большинства торжеств. Культура потребления того или иного напитка тесно связана с его происхождением и сочетанием с различными блюдами. К крепкому алкоголю отношение более трепетное: его смакуют, растягивая вкус и наслаждаясь беседой. Джин — распространенный крепкий напиток, однако мало кто знает о нем больше, чем сочетание джин и тоник. Расскажем, как правильно пить, с чем лучше смешивать и чем закусывать напиток.

Состав и виды джина

Второе название джина — «можжевеловая водка», это не случайно. В традиционный состав входит можжевельник, зерновой спирт и пряности: кориандр, анис, тмин, фенхель, кардамон.

Крепость напитка колеблется от 37% до 47%, но обычно 40%. Благодаря можжевельнику джин обладает хвойным ароматом. Чистый состав позволяет гармонично сочетать его с различными напитками, сохраняя вкус, а также свести к минимуму отравления.

Джин появился на родине голландцев, но популярность приобрел благодаря англичанам. Английский и голландский являются основными видами, отличаются друг от друга технологией производства и градусом: первый чаще разбавляют другими напитками из-за большей крепости и холодного вкуса «металла», употребление второго чаще происходит в чистом виде из-за мягкости и меньшего количества градусов.

Также эти два вида отличаются друг от друга наличием или отсутствием этапа выдержки алкогольного напитка: большинство английских марок, за редким исключением, этот этап не проходят, в то время как для голландских он обязателен.

Несмотря на базовый компонент в составе, каждый производитель стремится сделать собственный джин, сохраняя секрет ингредиентов, пропорции и технологию производства. Поэтому на мировом рынке существуют варианты практически на любой вкус.

Несмотря на ассоциацию с водкой, джин по вкусовому наполнению, аромату и крепости гораздо ближе к коньяку.

Как правильно пить чистый джин

Многие предпочитают пить можжевеловую водку неразбавленной, наслаждаясь ее крепостью и вкусом без каких-либо примесей. И для этого ритуала есть свои правила:

Подавать напиток в чистом виде следует охлажденным до температуры 5℃ в небольших шотах обязательно с толстым дном.

Джин отлично пробуждает вкусовые рецепторы и аппетит, поэтому его можно использовать в качестве аперитива.

Важно: джин в чистом виде можно только закусывать, запивать же не рекомендуется, чтобы не перебить вкус.

Чем закусывают чистый джин

Он отлично сочетается морепродуктами, рыбой, вяленым мясом, а также оливками, луком в маринаде, цитрусами и яблоками.

Категорически не рекомендуется закусывать овощами на пару и различными супами, особенно с резким запахом, который может перекрыть алкоголь.

С чем пьют джин: коктейли

Самый распространенный вариант коктейля на основе этого алкоголя — джин-тоник. В период Второй мировой войны он пользовался популярностью у английских солдат на территории Индии, потому что отлично утолял жажду и помогал бороться с болезнями. С окончанием войны джин быстро распространился и в самой Англии.

Рецепт очень простой: высокий стеклянный бокал заполнить кубиками льда на 1/3, добавить алкоголь и тоник в пропорции 1:2. Коктейль смешать в бокале для подачи. Для придания кислинки можно добавить сверху дольку лимона.

Помимо тоника, джин отлично раскрывается в следующих коктейлях, которые легко приготовить в домашних условиях:

«Мартини». Для приготовления потребуется сухой вермут и джин. Смешать в шейкере в пропорции 7:1. Можно добавить оливку или дольку лимона для подачи.

«Негрони». Взять в равных пропорциях красный вермут, сухой джин и ликер. Смешивать следует сразу в бокале для подачи. По желанию добавить лед. Украсить долькой апельсина.

«Коктейль 001». Заполнить стакан наполовину спрайтом, на 1/5 джином и добавить немного смородинового сиропа, все перемешать и добавить лед. Украсить веточкой мяты.

«Лонг-Айленд». Смешать в равных пропорциях джин, ром, текилу, водку, апельсиновый ликер, сахарный сироп, лимонный сок и колу. По желанию добавить лед.

Сочетание с безалкогольными напитками

Интересный вкус можно получить не только в комбинации с другими алкогольными напитками. Джин разбавляют различными соками (особенно цитрусовыми), минеральной водой с газом, лимонадом, колой, содовой. Такие сочетания позволяют регулировать крепость алкоголя в бокале.

«Грейпфрут сплеш». Коктейль имеет яркий вкус. Смешать джин со свежевыжатым соком грейпфрута в пропорциях 1:2 и добавить лед. Украсить долькой фрукта.

«Лондонский мятный свизл». Положить в высокий бокал мятные листья и засыпать лед. Заполнить бокал на четверть джином и долить немного лимонного сока и сахарного сиропа. Оставшуюся часть заполнить содовой и перемешать. Регулируйте сладость напитка и кислинку по вкусу.

«Джин Рики». Смешать алкоголь с соком лайма и газированной водой (содовой) в пропорциях 5:1:4. Перелить в хайбол и добавить лед.

Чайный джин. Для него свежезаваренный чай сорта Earl Grey (треть стакана) смешать с алкоголем, медом (по пятой части) и лимонным соком в шейкере. Налить в высокий бокал и украсить долькой лимона или веточкой лаванды, добавить лед.

«Гранатовый тини». Добавить в шейкер на донышко немного лимонного сока и сахарного сиропа. Сверху долить по четверти гранатового сока и алкоголя, добавить лед и перемешать. Аккуратно перелить в бокал для подачи.

Чем закусывают: рецепты блюд

Джин и коктейли на его основе хорошо сочетаются с твердыми сырами, мясными стейками, рыбой, сырокопчеными продуктами, икрой, свежими овощами.

Не обошлось и без десертов: очень популярен яблочный пирог. Фрукты подойдут с кислинкой — все цитрусовые, киви, ананас. Можно подавать с орехами. Ягоды также можно использовать в качестве закуски, например, в формате сорбетов.

Посмотрите подборку рецептов от Food.ru в качестве аккомпанемента для джина и коктейлей на его основе:

Если вам нужно сделать закуску на скорую руку, отлично подойдет с эндвич с авокадо, огурцом и помидором .

Салат с копченым лососем легкий и вкусный. Помните про правило сочетания джина с копчеными продуктами.

Что можно сделать?

Закупить любимые виды джина, продукты, различные напитки и экспериментировать с сочетаниями из нашей подборки. Устройте дегустацию для близких — теперь вы знаете, как правильно пить джин.

Как правильно пить Джин: с чем пить джин кроме тоника. Джин: что нужно знать.

Что такое джин? История возникновения напитка, пьют ли его в чистом виде и с чем его можно смешивать. Все, что нужно знать про этот крепкий напиток – в нашей статье.

В истории джина были разные периоды – от бешеной популярности до почти полного забвения. Сейчас мы наблюдаем его ренессанс. За исключением Великобритании и Испании (там сейчас в большем почете выдержанный ром) джин – это одна из наиболее быстро растущих крепких категорий по всему миру.

Что такое джин
Женевер не из Женевы
Джиновое безумие

Что такое джин

Прежде чем углубиться в историю, давайте раз и навсегда разберемся с орфографией. В словарной статье «Джин» в Википедии вы увидите ремарку: «Не следует путать с джинном». И наоборот. Одна «н» – крепкий напиток, две «н» – дух из арабской мифологии. По-английски напиток будет gin, а дух – jinn, а в последние лет 30 после выхода диснеевского «Аладдина» – все чаще и вовсе genie. Теперь можно приступать к выяснению того, что такое джин с одной «н».

В «Словаре английского языка» Сэмюэла Джонсона 1755 года дано такое определение джина: «спирт, получаемый при перегонке можжевеловых шишек». Сэмюэл Джонсон очень уважаемый в англоязычном мире человек, а его портрет в наше время даже стал мемом, но, как писал классик, «вы, профессор, воля ваша, что-то нескладное придумали». Потому что:

Джин – это спирт, полученный путем двойной или непрерывной дистилляции и ароматизированный различными способами с помощью можжевеловых шишек и других растительных ингредиентов, которые называются ботаникалами (botanicals).

Сэмюэл Джонсон неспроста включил джин в свой словарь: именно в XVIII веке в Англии этот напиток приобрел популярность. Хотя его прародители были известны еще с XI века, когда в английских монастырях начали смешивать aqua vitae, то есть продукт дистилляции вина, с можжевеловым маслом. Полученную смесь использовали в качестве лекарства.

А вот своим распространением как напитка джин обязан голландцам. Мы называем «Нидерландами» различные государственные образования, существовавшие приблизительно на территории современной страны с таким названием, а также Бельгии, на протяжении многих столетий. Население этих земель мы, соответственно, называем голландцами.

Женевер не из Женевы

В 1269 году в произведении поэта Якоба ван Марланта упоминается эликсир, ароматизированный можжевельником. Забегая вперед, сразу скажем, что именно можжевельник стал основным ботаникалом для джина, потому что он веками использовался для ароматизации медицинских снадобий.

В конце XV века в Нидерландах была напечатана поваренная книга, в которой впервые упоминается термин «жженое вино» – brandewijn, от которого и происходит слово «бренди». В такое «жженое вино» добавляли кардамон, корицу, все тот же можжевельник, мускатный орех, галангал, райские зерна, гвоздику и имбирь. Полученную смесь нагревали и разбавляли водой или пивом.

Примерно в это же время появляется korenbrandewijn («зерновое жженое вино») – дистиллят, ароматизированный кореньями, цитрусовыми, специями и другими растительными ингредиентами, то есть фактически ботаникалами. Korenbrandewijn стал прародителем напитка под названием женевер. Женева здесь ни при чем: jenever по-нидерландски – это «можжевельник». Первое массовое производство женевера было учреждено в Амстердаме в 1575 году семейством Болс, и компания Lucas Воls благополучно производит женеверы по сей день.

Тогда же, во второй половине XVI века, в Нидерландах началась война за независимость от Испании, одной из основных причин которой была религиозная. Из Нидерландов бежали тысячи людей. И хотя британцы были англиканами, то есть приверженцами другого протестантского течения, для голландцев-кальвинистов они все равно были ближе, в том числе географически, чем ненавистные испанцы-католики. Свою любовь к ароматизированным спиртам беженцы принесли с собой, благо ее было чем удовлетворить на новом месте: во «владычицу морей» Англию свозили ботаникалы со всего мира.

Постепенно голландские иммигранты стали обращать англичан в свою можжевеловую веру. К тому же в 1618 году началась новая война, Тридцатилетняя, тоже между католиками и протестантами, в которой англичане и голландцы сражались на одной, протестантской стороне. Англичане видели, что перед боем голландским солдатам выдают небольшую порцию женевера. Глядя на бодрящий эффект, который он оказывал на голландцев, англичане прозвали его dutch courage – «голландской храбростью». Около 1623 года «голландскую храбрость» начинают активно упоминать в английских текстах.

Джиновое безумие

В конце того же XVII века голландец Вильгельм Оранский и вовсе стал королем Англии. Вскоре после прихода к власти он издал несколько указов, резко снизивших стоимость лицензий для английских производителей алкоголя и попутно весьма сильно ударивших по импорту заграничных спиртов, в частности французских бренди. Уверяем вас, без противостояния католиков и протестантов здесь тоже не обошлось. (Кстати, о том, как в результате самодурства французских королей то страдал, то, наоборот, возвышался нормандский кальвадос, можно почитать здесь). Естественно, в таких условиях начало расти производство местных спиртов, в том числе ароматизированных можжевельником. И в этот период уже можно говорить о возникновении джина как такового.

Качество этого джина было, конечно, весьма низким. Чтобы улучшить его вкус, в него добавляли мед, а по мере снижения цен на сахар стали использовать и его. Сейчас такой подслащенный джин называют «Старый Том» (Old Tom). Стоил «Старый Том» копейки, меньше, чем пиво. Неудивительно, что он немедленно стал напитком городской бедноты, что повлекло за собой повальное пьянство, рост преступности и смертности. В первой половине XVIII века только легальных джиновых пабов в Лондоне было более семи тысяч (!).

Если учесть, что, по мнению историков, в 1750 году в Лондоне жило около 700 тысяч человек, то один джиновый паб приходился меньше чем на 100 жителей, включая детей. Жители британской столицы потребляли в год около 50 млн литров джина, то есть каждый, включая все тех же детей, в среднем ежедневно «приговаривал» 200 мл джина. Этот период получил название «джинового безумия» (Gin Craze), а сам джин стали называть «материнской погибелью» (Mother’s Ruin). На принятый парламентом в 1736 году Акт о джине (Gin Act), ужесточавший правила производства и продажи «погибели», всем было наплевать настолько, что через семь лет его просто отменили.

Дошло до социальной рекламы. В 1751 году знаменитый художник Уильям Хогарт издал две гравюры: «Пивная улица» (Beer Street) и «Джиновый переулок» (Gin Lane). И если жители первой наслаждаются жизненными благами, то обитатели второго прозябают в грязи и пороках. Тогда же был принят новый парламентский Акт о продаже спиртных напитков (Sale of Spirits Act, который в честь «главного героя» тоже часто называют Gin Act 1751), вновь ужесточавший ее правила. Удивительное дело, но это сработало, и постепенно население стало излечиваться от «джинового безумия».

Как и с чем пить джин. Как и с чем пить джин – три удачных варианта.

Узнайте больше о культуре пития культового алкоголя на можжевельнике и о его удачных сочетаниях с другими напитками.

Джин весьма своеобразный напиток с культурой распития которого, у нас пока знакомы мало. Сегодня мы поговорим об удачных вариантах его употребления на любой вкус.

Пьем джин правильно

В современной алкогольной культуре джин употребляется в трех форматах:

Чистом виде.
Разбавленном виде.
В коктейлях.
Джин в чистом виде

Если вы привыкли пить крепкие напитки в чистом виде, но еще не очень хорошо знакомы с палитрой вкусов этого джина, рекомендуем остановить свой выбор на плимутских сортах или лондонском сухом джине, которые считаются наиболее мягкими.

Этот можжевеловый напиток чаще всего подается в качестве аперитива, его можно сопроводить легкими закусками. Но никто не запретит вам подать его и как основной напиток к застолью. Его можно подавать как к мясному, так и к рыбному меню.

Предварительно охладите алкоголь примерно до 5 градусов по Цельсию, подавайте в шотерах или рюмочках на 30-50 г.

Наш интернет магазин алкоголя предлагает обширную коллекцию вин и крепкого алкоголя от ведущих мировых брендов с гарантией подлинности каждой бутылки.

Миксы

Большой процент людей считают джин слишком резким напитком для употребления в чистом виде. Этот факт, а также сбалансированный вкус джина сделали его отличной основной для коктейлей. Это может быть неизменная классика – джин-тоник, изысканный мартини, колоритный негрони. Хотя этими тремя коктейлями ваши возможности не ограничиваются.

Можжевеловый алкоголь смешивают с соками, газировками, а иногда даже с черным кофе. Знатоки советуют использовать для этой цели соки, которые имеют горьковатый или кисловатый вкус: это практически все цитрусовые, ананасовый, клюквенный соки.

Оптимальное сочетание напитков 1:1.

С чем подавать джин

Если вы подаете джин в смеси с каким-либо соком или в составе коктейля, закуска будет лишней. Гастрономические дополнения будут более уместными в паре с напитком в чистом виде. Если джин подается перед трапезой, его можно смело сочетать с оливками, маринованным луком или ломтиками лимона.

В контексте застолья этот напиток, как мы уже говорили, сочетается с большим количеством блюд, за исключение, разве что, десертов.

С чем пить джин?.

С чем пить джин? В последние дни джин стал довольно популярным напитком. Но как же его лучше пить, с чем и как правильно подавать? Если вы впервые будете пробовать напиток или вы хотите

В последние дни джин стал довольно популярным напитком. Но как же его лучше пить, с чем и как правильно подавать? Если вы впервые будете пробовать напиток или вы хотите поэкспериментировать мы собрали для вас лучшие комбинации. Благодаря своему травяному, суховатому, освежающему вкусу напиток является отличной основой для коктейлей. Он не слишком сладкий, поэтому при смешивании со сладкими соками или ликерами он становится насыщенным и сбалансированным.

Но, с чем лучше сочетать джин?

Джин прекрасно сочетается с цитрусовыми. Лайм – это популярная альтернатива среди тех, кому не нравится вкус тоника. А в комбинации с лаймовым ликером, вы получите свежий коктейль, и удивите своих гостей. Отлично сочетаются джин и имбирное пиво. Такой вкус напитка становится довольно популярной тенденцией. Также к этому дуэту добавляют корицу, кардамон и цедру апельсина. Неплохо гармонирует джин с имбирным элем – он демонстрирует более тонкое сочетание, особенно с добавлением ароматных пряностей.

Грейпфрут является пикантным дополнением к напитку, особенно если вы любитель терпкого горьковатого цитрусового сока. А если вы любите сладенькое, обязательно попробуйте джин с розовым лимонадом. И украсьте свой коктейль клубничкой или малинкой! В удивительной мере

тонкий вкус напитка раскрывает содовая с несколькими ломтиками лайма. Так, в 20-хх годах прошлого века это был очень популярный напиток. Еще одним классическим компонентом для сочетаний является яблочный сок.

Добавьте к этому дуэту немного лимонного сока и меда и насладитесь этим нектаром!

Как правильно пить джин?

Джин прекрасен как в чистом виде, так и в качестве основы для коктейлей. Налейте в бокал немного напитка, добавьте несколько кубиков льда и украсьте композицию долькой лайма. Но также можно туда добавлять различные соки, ликеры, другие легкие спиртные напитки, например, мартини. Скомбинируйте коктейль из джина и мартини, украшенного ломтиком лимона и оливкой, «спящей» на дне бокала. Это ведь напиток самого Джеймса Бонда!

Чашка с фруктами – это фруктовый коктейль на основе джина, который предназначен для создания лонг-дринка с добавлением лимонада или же имбирного эля. Чаще всего такой напиток готовится из огурцов, измельченного апельсина, цветов огуречника и мяты. Также джин довольно хорош с огурцом. Это является идеальным сочетанием, благодаря освежающему вкусу огурца и он выгодно подчеркивает ароматы можжевельника и цитрусовых.

Как подавать джин со вкусом?

Напиток подают в определенных стаканах. Это короткая емкость в форме тюльпана с небольшой чашей, сужающейся к краю. Такой бокал усиливает интенсивность и концентрацию ароматов джина, что принесет вам наилучшие впечатления о напитке. Медленно потягивайте джин и наслаждайтесь каждым глотком!

Джин. Как пить джин.

Читайте в блоге Winestyle.ru статью «Как пить джин». Свежие статьи для гурманов и ценителей спиртных напитков.

Употребление джина — целое искусство, которое стоит освоить. Чаще всего люди пьют его с тоником, но если сочетать с другими напитками, джин проявит свой неповторимый вкус и особый шарм.

Джин (“gin”) — популярный алкогольный напиток крепостью от 34 градусов до 47 соответственно. Он производится из пшеничного спирта, который настаивается на различных травах. Чаще всего – на можжевельнике (отсюда и народное название можжевеловая водка), но также есть джин, настоянный на миндале, корне фиалки. Кроме того, известны джины, настоянные на кориандре и лимонной цедре. После настаивания субстанция подвергается перегонке, в результате чего появляется прозрачный напиток с многогранным букетом, суховатым вкусом, который так нравится профессионалам и любителям крепкого алкоголя.

Пьем джин в чистом виде — оцениваем чистейший вкус можжевелового алкоголя

Джин в чистом виде предпочитают любители крепкого алкоголя. В таком формате он прекрасен во время застолий, в качестве аперитива. Идеальная подача можжевеловой водки в чистом виде составляет около 4—6 градусов. Прохлада нейтрализует резкость спирта, но при этом дарит приятное ощущение во рту.

Англичане шутят, называя джин «холодным, как металл» напитком. Такой эффект достигается благодаря двойной перегонке. Попробовав его единожды, джин не спутаешь ни с каким другим напитком.

В чистом виде лучше всего напиток закусывать цитрусовыми (лимонами, апельсинами, грейпфрутами), а также оливками. Оригинальный формат — закусить рюмочку луком, что подарит приятную остроту и пикантность алкоголю.

Поскольку джин считается крепким напитком и в некоторой степени обжигающим, пить его в чистом виде необходимо залпом.

Это важно! Джин в чистом виде закусывают, но не запивают! В качестве закусок подойдут морепродукты, рыба, вяленое мясо. Хорошо идут фрукты: виноград, апельсин, лимон, яблоки. А вот категорически не рекомендовано сочетать джин с овощами, приготовленными на пару и первыми блюдами, поскольку они нейтрализуют всю тонкость и аристократичность напитка.

Употребляем джин в разбавленном виде — на что обратить внимание?

Если выбирать употребление джина в разбавленном виде, его лучше всего смешать с минеральной водой (с газом или негазированной), колой, а также содовой. Как вариант, создать приятный сладковатый микс с фруктовыми соками, преимущественно апельсиновым или грейпфрутовым. И, конечно же, в сочетании со льдом напиток будет питься легко и с удовольствием.

Определенных пропорций по разбавлению «можжевеловки» нет. Кто-то создает пропорции один к одному, кому-то хочется меньшей крепости, в таком случае сочетают одну пропорцию алкоголя на две доли сока или тоника.

Что касается сочетания с другими алкогольными напитками, джин идеально играет со следующими партнерами:

вермут;
ликер;
травяные настойки;
водка.

В разбавленном виде джин можно и посмаковать — он не будет обжигать полость рта, а напротив, позволит раскрыть все его аристократические грани.

Посуда имеет значение

По традиции джин подается в небольших рюмочках с толстым дном. Также в барах напиток презентуется в высоких прямых стаканах или таре, похожей на стаканы для виски. Перед подачей «стекло» желательно охладить, чтобы напиток правильно вел себя в бокале.

ТОП-4 правил приготовления идеальных коктейлей на основе джина

Существует несколько негласных правил приготовления миксов на основе можжевеловой водки:

Лед в умеренных количествах. Его не должно быть слишком много, чтобы не перебить богатый и насыщенный аромат алкогольного напитка.
Только качественный джин. Стоит выбирать напиток проверенных производителей и брендов.
Джин любит воздух. При приготовлении коктейлей рекомендовано хорошо взбалтывать напиток в шейкере, чтобы он идеально раскрылся.
Не ограничиваемся джин-тоником. Этот микс считается классикой жанра, но есть огромное количество коктейлей, которые не хуже по вкусу, и готовятся элементарно.

Хит-лист из лучших коктейлей на основе джина

Классический джин-тоник — самый популярный микс и вид употребления джина. Авторы коктейля – английские солдаты, которые воевали в Индии. Таким напитком они поднимали боевой дух и утоляли жажду. Рецепт приготовления джин-тоника предельно прост: в высокий бокал необходимо всыпать лед, добавить две части тоника и одну часть джина. В качестве украшения – долька лимона или лайма.

Коктейль «Абрикосовый цветок» считается фаворитом среди различных миксов на основе джина. Для приготовления напитка в шейкере необходимо взболтать 20 мл джина, столько же абрикосового ликера и одну чайную ложку сока лайма. Украсить долькой лимона.

Еще один известный микс на базе джина — коктейль «Белая леди». Он идеален для представительниц прекрасного пола. В него входят 20 мл джина, один яичный белок, сахарный сироп 10 мл и около 20 мл сливок с высоким процентом жирности. Влить в красивый бокал и украсить кружочком лайма. Приятного употребления вкусного и тягучего коктейля!

Как пить и чем закусывать. Простые вопросы про джин.

Профессионал отвечает на простые вопросы об одном из самых популярных видов крепкого алкоголя — джине.

Джин — это модно, современно, креативно. Этот крепкий напиток — основа для множества классных коктейлей. А некоторые любители пьют джин и в чистом виде, хотя это и не так часто встречается, как бокал с джин-тоником в руках на вечеринке.

Как правильно пить джин, какие виды джина можно встретить в баре и в чем их особенности, рассказал «АиФ»Денис Кавешников, шеф-бармен одного из столичных баров.

Родоначальник джина — женевер, нидерландский напиток. Основа его — зерновой дистиллят, он настаивается на можжевельнике. Голландцы придумали его в качестве лекарства от болей в желудке и как бодрящий напиток. На голландском название произносится как «хеневер» и означает «можжевельник». А уже у англичан это название сократилось из женевера до джина.

Когда в Великобритании ввели высокие пошлины на импортный алкоголь, англичане принялись производить у себя джин. Сначала просто с можжевельником, а потом и экспериментируя с добавками.

То, что добавляют в джин, называют батоникалы. База — всегда можжевеловая, но к ней еще добавляются цитрусовые, пряности, коренья, травы. Это все нужно, чтобы сделать вкус напитка мягче и слаще.

Виды джина

Голландский джин (женевер) сейчас не слишком популярен, его пьют на родине и в Бельгии. Это просто дистиллят с можжевельником. Как правило, для него используются ржаной спирт. Напиток похож на невыдержанный виски с можжевельником.

Самый распространенный вид джина — london dry gin. Причем производить его могут в любом месте, в любой стране. London в данном случае — это не указание на место производства, а название вида джина.

Существуют также виды old tom, пьемонский, цитрусовый, batonical gin. Вот последняя категория сейчас получила очень широкое распространение.

Как производят разные виды джина?

Что такое london dry? Для его производства берут можжевельник и другие пряности и специи, закладывают их в мешочки или сухопарники; пары спирта при дистилляции проходят через них, конденсируются, и получается джин. Dry, то есть сухой, значит, что в напитке нулевое содержание сахара.

Главное отличие london dry от batonical gin — в методе производства. Для последнего используются эссенции. То есть батоникалы дистиллируются отдельно — делается, например, розмариновая эссенция или микс можжевеловой эссенции с лимоном. И потом уже эти эссенции добавляются в спирт.

Для джина женевер ставится зерновая брага с добавлением можжевельника, а потом уже перегоняется.

Какой спирт в основе

В основном джин производится на зерновом спирте. Обычно смешивают рожь и пшеницу, не делают чисто ржаной или чисто пшеничный спирт.

Хотя есть дорогой бренд batonical gin на картофельном спирте. Сейчас производители любят играть и со спиртами, и с добавками.

Выдержанный или нет

Раньше джин никогда не выдерживали. Но сейчас технологии очень продвинулись, производители ищут новые формы, так что появились и выдержанные джины.

Премиум-класс

Мне кажется, что если на этикетке написано «премиум-класс» или напиток позиционируется как премиальный, то это маркетинговый ход. У джина нет четких критериев принадлежности к классу премиум. Джин — достаточно дешевый продукт в производстве, там нет ничего сложного. Производители в большинстве своем просто играют с добавками, кто-то делает эссенции из сакуры, есть даже джин с трюфельной эссенцией. Производители заявляют, что у напитка сложный оригинальный рецепт, что эссенции получить сложно, поэтому поднимают цены.

Где производят

Сейчас уже Британия не основная страна производства джина. Больше всего этот напиток производят в Испании, Италии, Японии и Эстонии.

Как пить

Если джин пьют в чистом виде, то обычно со льдом. Для него нет специального бокала, как для бренди или граппы. Обычно используют рокс — стакан для виски. Рюмками джин не пьют, я такое очень редко встречал.

Но гораздо чаще, чем в чистом виде, джин пьют в составе коктейлей. Сейчас очень популярны джин-тоники. Пару лет назад был пик общемирового тренда на эти коктейли. Даже в Испании есть такой бар, где делали 250 видов джин-тоника.

Огромное количество классических коктейлей делают на джине: драй-мартини, негрони, мартинез, всевозможные джин-физы, коллинзы. Коктейли на джине — целая эпоха в истории барного дела.

Обычно, когда появляется доступный алкоголь, на нем придумывают огромное количество коктейлей. Сначала был женевер, потом появился бренди, потом виски и только потом джин. И чем дальше, тем индустрия становилась более развитой. Поэтому так много сейчас классных интересных коктейлей именно на джине, на него пришелся расцвет коктейльной индустрии в середине XX века.

Какой джин лучше для коктейлей

Например, для драй мартини лучше всего сухой джин, это london dry. Этот коктейль должен быть сухим, в Европе в него добавляют минимальное количество вермута. Даже бывает так, что сначала наливают вермут в смесительный бокал со льдом, перемешивают; вермут дает свою ароматику. Потом его сливают, даже иногда выкидывают лед. И наливают уже джин. И это самый сухой драй-мартини.

Для джин-тоника уже можно играть с batonical gin. С разными вкусами и ароматами. Базовые ингредиенты, которые добавлены к спирту, можно подчеркнуть в коктейле. Например, в одном популярном бренде тоника в составе есть огурец. Специально для того, чтобы делать с этим тоником коктейли и подчеркивать огуречные нотки в джине.

Но самый надежный вид джина для коктейлей — london dry. Женевер используется крайне редко, он специфический, для ценителей.

Чем закусывать?

Джин — универсальный напиток, он сочетается практически со всеми продуктами. Есть даже коктейли на джине со сливками. Знаете «Бренди Александр»? Вот его первая версия делалась на джине.

Джин отлично сочетается со свежими овощами, с фруктами, особенно цитрусовыми.

Идеи коктейлей на джине

Я делаю совершенно разные джин-тоники. Некоторые можно сделать и дома, если есть блендер.

На зеленом горошке. Наливаю в блендер джин, добавляю зеленый горошек прямо в стручках, пробиваю, процеживаю. Получается джин со вкусом зеленого горошка. Потом к нему добавляю сок алоэ, лимон, сахар и сироп зеленого яблока. Можно еще добавить кусочек яблока.

Для джина:

1 литр джина
250 г зеленого горошка
1 яблоко

Для коктейля (1 порция):

50 мл джина на зеленом горошке
20 мл лимонного фреша
10-20 мл сахарного сиропа
кусочек яблока
50 мл сока алоэ

Все ингредиенты смешать, налить в бокал со льдом, долить содовой.

Коктейль «Берта Бенц»

сироп из лаванды
1 л воды
1 кг сахара
25 г аптечной лаванды

Для коктейля на 1 порцию:

50 мл джина
20 мл лимонного сока
20 г лавандового сиропа
1 белок яйца
50 мл содовой
10 мл ликера мараскино

Шаг 1. Смешайте воду и сахар, поставьте на огонь, доведите в сотейнике до первых пузырьков, снимите с огня и размешайте, пока сахар полностью не растворится. Остудите.

Шаг 2. В блендер влейте получившийся сахарный сироп. Добавьте 25 г аптечной лаванды и тщательно взбейте.

Шаг 3. Перелейте в любую ёмкость и оставьте в темном месте на 24 часа при комнатной температуре. Процедите через марлю — сироп готов.