Быстрое тесто для пирожков без дрожжей.

Проверенный рецепт приготовления быстрого теста для пирожков без дрожжей, шаг за шагом с фотографиями.

У каждой хозяйки, наверное, бывали ситуации, когда семья просит пирожков, а возиться с дрожжевым тестом не хочется. Или когда звонят друзья и говорят, что забегут на чай. Тут-то вас и выручит это замечательное тесто. Готовится быстрое тесто для пирожков без дрожжей около 10-15 минут, вам останется только быстро подготовить начинку.

Ингредиенты

Мука — 350 г (примерно)

Ряженка (или кефир) — 1 стакан

Яйцо куриное — 1 шт.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Масло растительное — 1 ст.л.

228 кКал
15 мин.
15 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Итак, не теряя времени, подготовим продукты и приступим к приготовлению быстрого бездрожжевого теста. Я взяла ряженку, но отлично подойдут и кефир, и простокваша.

В ряженку добавим соль и сахар, перемешаем.

Вобьём яйцо и вольём растительное масло.

Всё хорошенько размешаем до однородности и частями будем всыпать муку, перемешанную с разрыхлителем.

Сначала замешиваем тесто ложкой или лопаточкой.

Когда тесто соберётся в комок, продолжим вымешивание на столе, присыпанном мукой. Муку подсыпайте понемногу, не забивайте тесто. Вот таким нежным, мягким и податливым у нас получилось быстрое тесто для пирожков без дрожжей.

Пока готовите начинку, прикройте тесто от заветривания. Тесто готово к раскатыванию.

Пирожки из этого теста получаются пышными, нежными и очень вкусными.

В считанные минуты у вас будут готовы замечательные пирожки для родных и друзей.

Быстрое бездрожжевое тесто для пирожков раскатывается очень тонко, а начинки мы не пожалеем!))

5 рецептов бездрожжевого теста на воде, молоке, кефире и сметане.

Домашняя выпечка из бездрожжевого теста разнообразит ваше повседневное меню и расширит кулинарные горизонты. Готовится такое тесто быстро и просто.

1. Бездрожжевое тесто на молоке

Из такого теста хорошо готовить жареные пирожки. Они получаются нежными, пышными и очень ароматными.

Ингредиенты

200 мл молока;
1 яйцо;
1 чайная ложка соли;
200 г сливочного масла;
500 г муки высшего сорта.

Приготовление

Подогрейте молоко до 40 °С. Взбейте яйцо венчиком и смешайте его с молоком, посолите. Сливочное масло достаньте из холодильника и, пока оно твёрдое, натрите на мелкой тёрке. Соедините масляную стружку с яично-молочной смесью.

Просейте муку и введите её в заготовку в три этапа. После добавления каждой трети муки тщательно всё перемешивайте. Это предотвратит образование комочков.

Замесите тесто, плотно оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Бездрожжевое тесто на воде и яйцах

Классический вариант бездрожжевого теста идеально подойдёт для приготовления печёных и жареных пирожков, пицц и прочих вкусностей.

Ингредиенты

500 г муки высшего сорта;
соль — по вкусу;
2 яйца;
200 мл тёплой воды;
2 столовые ложки растительного масла;
1 столовая ложка сахара, если вы планируете делать сладкую выпечку.

Приготовление

Просейте муку в глубокую миску или прямо на стол. Сформируйте из муки горку, в центре сделайте небольшое углубление. Насыпьте туда соль, вбейте яйца, налейте воду, добавьте масло, а при необходимости и сахар.

Хорошо перемешайте. Накройте массу полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Затем извлеките тесто и вымесите его на столе, припудренном мукой.

3. Бездрожжевое тесто на кефире

Кефирное тесто готовится очень быстро и может использоваться сразу же после замешивания. Ему не нужно доходить в холодильнике или на столе. Замесили — и сразу в дело!

Ингредиенты

1 яйцо;
400 мл кефира;
500 г муки высшего сорта;
3 столовые ложки растительного масла;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка соды;
несколько капель уксуса (для гашения соды).

Чем выше процент жирности кефира, тем более сытной и плотной получится выпечка.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с кефиром в глубокой миске. Добавьте 3 столовые ложки муки, перемешайте. Влейте растительное масло, посолите. В столовой ложке погасите соду уксусом и залейте шипящую смесь в тесто. Введите оставшуюся муку.

Перемешивайте тесто ложкой до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. Когда тесто загустеет, хорошо вымесите его руками.

4. Бездрожжевое тесто на сметане

Густое сметанное тесто очень мягкое и пластичное, лепить из него — одно удовольствие. Но учтите, что тесто на сметане очень калорийно. Не предлагайте такое угощение тем, кто сидит на диете.

Ингредиенты

4 столовые ложки сметаны;
2 яйца;
100 мл воды;
400 г муки высшего сорта;
½ чайной ложки соли.

Как и в случае с кефиром, чем жирнее сметана, тем сытнее тесто.

Приготовление

Смешайте в одной миске сметану, яйца и воду. Взбейте до однородного состояния. В другую миску просейте муку, добавьте к ней соль. Постепенно, в несколько этапов введите муку в яично-сметанную массу. Перемешивайте тесто ложкой, пока оно не загустеет. Затем выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Накройте тесто большой миской и дайте настояться 10–15 минут.

5. Бездрожжевое веганское тесто на воде

Десертная и несладкая выпечка без яиц и молочных продуктов пользуется популярностью среди веганов и вегетарианцев. Впрочем, оно может понравиться и всем остальным, так как подходит для приготовления любых блюд: пирожков, булочек, пицц и даже вареников.

Ингредиенты

500 г муки высшего сорта;
200 мл тёплой воды;
3 столовые ложки растительного масла;
½ чайной ложки соли.

Приготовление

Муку просейте в миску так, чтобы получилась горка. Сделайте наверху углубление и влейте туда воду и масло. Посолите. Тщательно перемешайте массу ложкой. Когда тесто станет эластичным и перестанет прилипать, выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Оберните тесто пищевой плёнкой и дайте ему отдохнуть в течение часа при комнатной температуре. Затем ещё раз хорошо вымесите его.

Чтобы готовое веганское тесто не рассыпалось и было пышным, вымешивайте его перед приготовлением не менее 5 минут.

Что приготовить из бездрожжевого теста

Из готового теста можно сделать что угодно. Свернуть рулетиком, посыпать сахаром и корицей и засунуть в духовку. Раскатать в тонкий пласт, выложить сверху томатный соус, колбасу, перец, грибы и сыр и приготовить пиццу. Разделить на маленькие лепёшки, положить в центр каждой по столовой ложке любой начинки, защипнуть края и пожарить пирожки.

Выпекается тесто без дрожжей очень быстро. Так, для тонкой пиццы будет достаточно 7–10 минут в духовке. Время приготовления толстого пирога может достигать получаса. Стандартная температура — 180 °С, но она может меняться в зависимости от конкретного рецепта.

Если вы готовите пирожки или чебуреки на сковороде, то достаточно обжарить изделие с каждой стороны в течение 3–4 минут.

Как хранить тесто без дрожжей

Готовое бездрожжевое тесто оберните пищевой плёнкой и храните в холодильнике не более семи суток. В морозильной камере заготовка может храниться до четырёх месяцев. Учтите, что повторная заморозка теста недопустима. Разморозили — и сразу же приготовили вкусняшку.

Как быстро приготовить очень вкусные и пышные жареные пирожки без дрожжей: простой рецепт: новости, пирожки, приготовление, кулинария, яйца, соль, сахар, крахмал, хозяйка. Как быстро приготовить очень вкусные и пышные жареные пирожки без дрожжей: простой рецепт.

По этому очень удачному рецепту можно приготовить нежные и вкусные пирожки, которые не впитывают масло и не черствеют после остывания.

Секрет вкусных пышных пирожков в том, что вместо кефира нужно брать ряженку без кислинки, вместо яйца добавлять только желток, вместо сахара сливочное масло, а в муку нужно сыпать крахмал.

Белок не нужно добавлять как раз потому, что он делает тесто грубее и пирожки становятся черствые.

Для приготовления понадобится: 300 мл ряженки, 360 граммов муки, 40 граммов крахмала, чайная ложка сахара, полчайной ложки соли, желток яйца, масло для жарки.

Как приготовить пирожки

Просеиваем муку с крахмалом, вливаем ряженку, добавляем яйцо, соль, сахар и замешиваем тесто.

Когда тесто становится тяжело мешать миксером, присыпаем стол мукой и замешиваем тесто руками.

Теперь добавляем к тесту соду, которую ничем гасить не нужно.

Соду нужно добавлять именно в этот момент, иначе такой пышности в пирожках вы не добьетесь.

Смазываем глубокую тарелку маслом, кладем туда тесто, накрываем полотенцем и оставляем на час.

Готовим любую начинку – мясную или сладкую, по желанию.

Тесто делим на кусочки, лепим колобки. Жарим пирожки до готовности с двух сторон на небольшом огне.

Важно, чтобы масло покрывало пирожки на сковороде наполовину их высоты.

Не делаем сильным огонь, иначе тесто быстро пожарится сверху, а внутри останется сырым.

Жареные пирожки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Пирожки на молоке без дрожжей.

Хотите приготовить простые, быстрые и очень вкусные пирожки на молоке без дрожжей в домашних условиях? Тогда не уходите, а запоминайте этот совершенно несложный рецепт.

Описание приготовления:

Если вы еще не знаете, как сделать пирожки на молоке без дрожжей, тогда этот быстрый вариант вам должен пригодиться. Использовать в качестве начинки можно не только тушеную капусту или картофель, но и грибы, овощи или рис, например. Это отличный вариант закуски для пикника.

Ингредиенты:

Молоко — 500 Миллилитров
Растительное масло — 2 Ст. ложки (+ для жарки)
Мука — 850-950 Грамм
Сода — 0.5 Чайных ложки
Сахар — 0.5 Чайных ложки
Соль — 0.5 Чайных ложки

Как приготовить «Пирожки на молоке без дрожжей»

1. С тестом все довольно просто. Сперва вылить в мисочку молоко, добавить соль, сахар и соду. Влить растительное масло, затем постепенно всыпать муку.

3. Выложить его на присыпанную мукой поверхность и разделить на одинаковые части. По размеру пирожки на молоке без дрожжей в домашних условиях могут быть самые разные.

5. В центр выложить начинку и аккуратно защипить края. Если тесто правильной консистенции, то оно не будет рваться и с ним будет легко работать.

6. На сковороде очень хорошо раскалить масло. Также этот рецепт приготовления пирожков на молоке без дрожжей можно использовать для духовки. Выложить пирожки в горячее масло и жарить с двух сторон до румяности.

Жареные пирожки на кефире без дрожжей.

Жареные пирожки на кефире без дрожжей — пошаговый рецепт с фото.

Отличный рецепт. Спасибо большое! Делала сладкие с голубикой и несладкие с картошкой и с грибами. Отличное тесто!

Уже не первый раз готовим по Вашему рецепту . Тесто бесподобное . Спасибо Вам я начинаю любить кухню 😁

Спасибо за рецепт! Очень удобное в работе тесто, эластичное, даже из моей муки не самого лучшего качества получились вкусные пирожки. Правда, внутри тесто оказалось немного сырое, недожаренное, добавить или убавить газ в конфорке пробовала, но результат один и тот же- зарумянившаяся корочка и сырое тесто внутри (( Хотела у вас спросить, в чем может быть ошибка? Рецептуре строго придерживалась, даже муку три раза просеяла, как было написано. Из-за чего тесто может не прожариться до конца? Зависит ли это от качества муки(вроде высшего качества, но любое другое тесто из неё «плывёт», как бы туго я не замешивала)? Спасибо!

Пирожки без дрожжей с грибной начинкой, пошаговый рецепт с фото. Пирожки без дрожжей с грибной начинкой.

Пирожки без дрожжей с грибной начинкой. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

Пирожки приготовлены без дрожжей, но пышные. Когда пирожки горячие, то получаются хрустящими, когда остывают — мягкими, пряными и нежными. Можно приготовить пирожки заранее, закрыть пленкой и держать в холодильнике, а жарить перед подачей на стол. Готовить очень просто!

мука пшеничная (+ 1-2 ст.л. на подпыл) — 380 г
молоко (жир. 3,2%) — 180 мл
масло сливочное — 25 г
сметана (с горкой, жир 15 %) — 2 ст.л.
сахар (без горок) — 1 ч.л.
сода (смешиваем с мукой) — 0,5 ч.л.
соль (без горок) — 1 ч.л.

картофель (вес в шкурке) — 800 г
лук репчатый (крупный) — 1 шт.
чеснок (зуб.) — 2 шт.
шампиньоны — 200 г
масло подсолнечное — 300 мл
приправа (у меня молотые зира и кориандр) — 0,5 ч.л.
перец черный
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В жидкую смесь просеиваем частями муку 380 гр., предварительно смешанную с содой 0,5 ч. л. и замешиваем тесто. Смешивать соду лучше с первой порцией муки.

Подпыляем столешницу мукой и раскатываем тесто в пласт, тол. 1 мм. Чем тоньше пласт теста, тем вкуснее пирожки. Тонкий пласт теста не рвется. Вырезаем из теста кружочки, диаметром = 10 см..

Обрезки теста скатываем в клубок и кладем в прозрачный пакетик, чтобы тесто приобрело мягкость и пластичность. На кружочки кладем начинку, по 1 ч. ложке с горкой.

В сотейнике или небольшой сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем пирожки с двух сторон. При обжарке, масло добавляйте небольшими частями с каждой новой порцией заготовок. У меня пирожки при жарке, наполовину были в масле. Пирожок с тонким слоем теста, прожаривается очень быстро.

Выкладываем пирожки на бумажное полотенце, а затем на блюдо. Подаем с соусом. Очень вкусно с напитками: кофе, чай. Со вторым кусочком теста поступаем так же, как с первым. И в последнюю очередь раскатываем обрезки.

Тесто для пирожков на сковороде без дрожжей на воде.

Тесто для пирожков на сковороде без дрожжей на воде — рецепт с пошаговыми фото. Самые вкусные и простые рецепты ищите на сайте kulinarenok.ru

Простое тесто для пирожков на воде без дрожжей выручит, когда нужно быстро приготовить вкусный десерт к чаю. Тесто получается очень эластичным и плотным, не рвется и не разваливается во время жарки. А для начинки подойдут любые ягоды или варенье. Очень вкусно!

Ингредиенты

Мука пшеничная 500 гр. Соль 0,5 ч.л. Сахар-песок 2 ст.л. Вода 1 ст. Яйцо 2 шт. Масло растительное 1 ст.л.

Процесс приготовления

Совет: готовое тесто делим на несколько кусочков, внутрь можно положить начинку и обжарить на сковороде в течении 5-7 мин.

Быстрые ПИРОЖКИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ на кефире ПИРОЖКИ КАК ПУХ без хлопот Супер начинки.

Самые быстрые ПИРОЖКИ самым легким способом! Пирожки жареные без дрожжей как пух с картошкой и печенью. ?Ключевые моменты приготовления, нажмите ? на временные коды видео рецепта! Пошаговый рецепт: 00:00 Пирожки жареные без дрожжей на кефире 01:25 приготовление картофельной начинки 02:14 приготовление начинки с печенкой 04:53 приготовление теста на кефире 07:50 формовка пирожков 09:54 обжаривание пирожков 11:08 дегустация Ингредиенты: Тесто: Сметана (25%) … 100 г Соль … 2 ч.л. Сахар … 30 г Кефир (теплый) … 500 г Пищевая сода … 1 ч.л. Растительное масло … 50 г Яичные желтки … 2 шт. Мука … 750 г Начинка 1: Сливочное масло … 20 г Соль … по вкусу Картофель (сырой) … 300 г Тимьян … 1 ч.л. Лук репчатый … 150 г Начинка 2: Растительное масло …. Соль и черный перец … по вкусу Морковь … 125 г Печень куриная … 250 г Сливочное масло … 20 г Лук репчатый … 150 г Тимьян … 1 ч.л. Итальянские травы … 1 ч.л. Яйца (отварные) … 2 шт. Сушеный чеснок … 1 ч.л.

Пирожки жареные без дрожжей как пух с картошкой и печенью.

?Ключевые моменты приготовления, нажмите ? на временные коды видео рецепта!

00:00 Пирожки жареные без дрожжей на кефире
01:25 приготовление картофельной начинки
02:14 приготовление начинки с печенкой
04:53 приготовление теста на кефире
07:50 формовка пирожков
09:54 обжаривание пирожков
11:08 дегустация

Ингредиенты:

Тесто:

Сметана (25%) … 100 г
Соль … 2 ч.л.
Сахар … 30 г
Кефир (теплый) … 500 г
Пищевая сода … 1 ч.л.
Растительное масло … 50 г
Яичные желтки … 2 шт.
Мука … 750 г

Начинка 1:

Сливочное масло . 20 г
Соль . по вкусу
Картофель (сырой) . 300 г
Тимьян . 1 ч.л.
Лук репчатый . 150 г

Начинка 2:

Растительное масло .
Соль и черный перец . по вкусу
Морковь . 125 г
Печень куриная . 250 г
Сливочное масло . 20 г
Лук репчатый . 150 г
Тимьян . 1 ч.л.
Итальянские травы . 1 ч.л.
Яйца (отварные) . 2 шт.
Сушеный чеснок . 1 ч.л.

User Rating: 5 / 5

без дрожжей, быстрые пирожки, вкусные пирожки, воздушные пирожки, домашние пирожки, жареные пирожки, как приготовить, люда изи кук пирожки, на кефире, пирожки, пирожки 2 начинки, пирожки без дрожжей, пирожки без заморочек, пирожки без хлопот, пирожки жареные, пирожки как пух, пирожки на кефире, пирожки рецепт, пирожки с двумя начинками, пирожки с картошкой, пирожки с печенью, пышные пирожки, с картошкой, с печенью, тесто без дрожжей, тесто для пирожков, тесто на пирожки,

Тесто для пирожков без дрожжей: рецепт на сковороде, в духовке, с яйцом,на сметане, на воде с луком, картошкой, сахаром, булочки, сладкая выпечка. Рецепты бездрожжевого теста для пирожков на все случаи жизни.

Если хочется испечь что-нибудь вкусненькое, а времени в обрез или просто нет желания долго возиться, можно приготовить бездрожжевое тесто. Особенно подойдет такой вариант хозяйкам, кулинарный опыт которых пока еще не достаточно велик. Это почти всегда быстро и просто.

Тесто на кефире для жареных пирожков

По этому рецепту готовится тесто для пирожков на сковороде.

Набор продуктов следующий:

пол-литра кефира;
полкило муки;
одно яйцо;
чайная ложка соды;
по столовой ложке соли и растительного масла.

Как готовить:

В миску наливаем кефир. Смешиваем его с яйцом. Сюда же соду (не гасить). Посолить и все хорошенько перемешать (лучше при помощи комбайна).
Добавить в смесь муку (небольшими порциями) и замесить тесто. Оно должно получиться липким (чтобы облегчить процесс лепки пирожков, руки нужно будет смазать растительным маслом).

Тесто на сыворотке

Тесто, приготовленное по этому рецепту, можно использовать не только для печеных пирожков, но и для булочек. Оно очень легкое и вкусное. Изделия со сладкой начинкой получатся – пальчики оближешь!

Состав такой:

стакан сыворотки;
четыре стакана муки;
шесть столовых ложек сахара;
четыре яйца;
половинка чайной ложки соли;
сто грамм оливкового масла.

Как готовить:

Сыворотку налить в миску и смешать с мукой. Оставить в теплом месте часов на восемь (можно на ночь). Признак готового состояния – наличие пузырьков.
Смешиваем опару с яйцами, сахаром, солью, маслом и остальной частью муки, хорошенько вымешиваем.
Еще раз ставим тесто в тепло: оно должно подойти. Вот теперь можно приступать к лепке изделий для выпечки.

Универсальное тесто

По рецепту, приведенному ниже, готовится универсальное тесто. Оно подходит для хлеба, булок, хот-догов или гамбургеров, пиццы и, конечно же, пирожков. Ингредиентов потребуется минимум.

Итак, нам нужны:

два килограмма муки;
литр кефира;
стакан растительного масла;
четыре чайные ложки пекарского порошка.

Все ингредиенты можно сократить вдвое.

Как готовить:

Мука просеивается, высыпается в миску и хорошенько перетирается с маслом.
Добавляется пекарский порошок.
Далее следует аккуратно влить кефир, одновременно замешивая тесто: оно должно получиться мягким и рыхлым.
Если из него будут готовиться булочки для хот-догов или хлеб, то можно всыпать немного кориандра.
Готовое тесто поставить в тепло минут на двадцать, накрыв салфеткой или полотенцем.

Пирожки с картошкой, мясом, грибами или любой другой несладкой начинкой получатся замечательные!

Тесто на сметане

Продукты потребуются такие:

три яйца;
килограмм муки;
пол-литра не слишком жирной сметаны;
по половинке чайной ложки соли и соды.

Как готовить:

Сначала смешать все ингредиенты за исключением муки, а ее добавить в последнюю очередь.
Из мягкого и эластичного теста сделать колобок и в полиэтиленовом пакете подержать его в холодильнике полчаса, приготовив тем временем начинку.

Тесто на картофельном отваре и минералке

Этот рецепт понравится тем, кто сидит на диете или постится. К тому же тесто получается максимально экономным. Готовится оно на минеральной воде и картофельном отваре.

Продуктовый набор следующий:

минералка с газом – триста миллилитров;
пол-литра картофельного отвара;
по чайной ложке соли, сахара и соды.
сто грамм растительного масла;
килограмм муки.

Как готовить:

В картофельном отваре нужно растворить все ингредиенты и вымесить тесто. Оно получается мягким.
Затем накрыть салфеткой и подождать минут двадцать. Вот и все – тесто на минеральной воде готово!

Сладкое тесто на кефире

Для пирожков с фруктовой или другой сладкой начинкой подойдет рецепт бездрожжевого теста на основе таких продуктов:

обезжиренный кефир (обязательно свежий) – 700 миллилитров;
два-три яйца;
пара щепоток соли;
полстакана сахара;
треть чайной ложечки соды;
растительное масло без запаха – 50 миллилитров;
1,2 килограмма муки.

Как готовить:

Все необходимые продукты не должны быть холодными, поэтому из холодильника их нужно достать загодя.
Муку тщательным образом просеять (можно несколько раз).
Яйца взбиваются до густой пены и перемешиваются с сахаром, кефиром и маслом. Перемешивать нужно до тех пор, пока не уйдут маслянистые пятна с поверхности.
В смесь отправляется сода, а затем – мука (постепенно).
Вымешивается тесто.

Тесто должно отставать от стенок емкости и быть мягким.

Тесто со сливочным маслом

Потребуются такие продукты:

стакан кефира;
100 грамм масла;
мука – грамм четыреста;
по половинке чайной ложки соли и соды.

Как готовить:

Готовим тесто традиционным способом – соединяем все ингредиенты и вымешиваем.
После оставляем минут на тридцать в тепле.

Быстрое бездрожжевое тесто для пирожков (видео)

Готовить пирожки в домашних условиях гораздо проще без дрожжей, чем с ними. А тесто получается таким же вкусным, мягким и пышным, если соблюдать все правила приготовления и использовать продукты первой свежести. Пирожки можно жарить на сковороде, печь в духовке, микроволновке или хлебопечке, а начинку выбирать на любой вкус. Попробуйте – не пожалеете! Приятного аппетита.