Пирог с черной смородиной, пошаговый рецепт с фото. Пирог с черной смородиной.

Пирог с черной смородиной. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

Пирог с черной смородиной просто создан для жаркого лета. Никакой приторности, никакого лишнего жира! Сладковатое рассыпчатое тесто и сочная начинка с легкой кислинкой из спелых ягод смородины удачно дополняют друг друга и дарят истинное наслаждение вкусом. Кстати, если вы планируете позвать гостей на чай, советуем испечь двойную порцию пирога с черной смородиной (на целый противень): он исчезает очень быстро, и было бы совершенно непростительной ошибкой лишить кого-то возможности получить добавку.

• сахар – 2–3 ст. л.
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.
• черная смородина – 200 г

• сливочное масло – 100 г
• сливочное масло для смазывания формы – 10 г
• панировочные сухари для формы – 2 ст. л.
• сахар – 125 г
• яйцо – 1 шт.
• мука – 200 г
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• соль – на кончике ножа

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовьте тесто для пирога с черной смородиной. Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Круглую форму для выпечки диаметром 24 см смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Уберите в холодильник до использования.

Сливочное масло взбейте миксером с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Добавьте яйцо и еще раз взбейте. Сверху просейте муку с разрыхлителем и солью. Тесто для пирога с черной смородиной быстро вымесите.

Духовку нагрейте до 200°C. Тесто для пирога с черной смородиной выложите в подготовленную форму и разровняйте мокрыми руками. Уберите в холодильник до использования.

Для начинки смородину вымойте и хорошо обсушите, разложив на бумажном полотенце. В большой миске перемешайте сахар и крахмал. Добавьте смородину и перемешайте.

Приготовленную начинку из черной смородины распределите по охлажденному тесту. Выпекайте пирог 20 минут. Затем выньте из духовки и дайте остыть в форме (около 20 минут). Переложите на решетку и дайте остыть до теплого состояния.

Для начинки пирога с черной смородиной можно использовать быстрозамороженные ягоды. В этом случае в начинку следует добавить не одну, а две столовые ложки крахмала. Ягоды размораживать не нужно.

Пирог с черной смородиной хорош сам по себе — просто с чашкой чая. Но сделать блюдо еще вкуснее вполне возможно, если порции этой ароматной выпечки дополнить шариками хорошего пломбира.

Ключевые слова

Десерты из чёрной смородины получаются просто замечательно, приём в любое время года! Летом, в сезон .

Пироги с ягодами — настоящее летнее лакомство, которое готовят с любыми сезонными ягодами. Летом — с .

Из смородины чаще всего готовят, конечно же, варенье или протирают свежую ягоду с сахаром. Но из .

Простой пирог с черной смородиной настолько элементарен в приготовлении, что его можно делать хоть .

Выращивать смородину начали в середине XIV — начале XV веков в странах Западной Европы в основном .

Пироги в России считались едой сытной, простой, и одновременно гостевой и праздничной. Именно .

Вкусный постный пирог черной смородиной. Ингредиенты даны на форму диаметром 18 см.

Шарлотка может быть не только с яблоками, в этом рецепте их прекрасно заменила чёрная смородина. .

Спасибо за рецепт. Идеально получилось. Вкусно нереально. Я ягод добавила 300 гр, и сахара в ягоды всего 1 ст л,. Восхитительно! В кому мало сладости — всегда можно пудрой сахарной посыпать👌 Ещё раз спасибо! Переписала себе в рецепты❤️🙏

Я выпекала 50 мин. двадцати минут было мало. Получилось вкусно ) и смородины я добавила щедро грамм 600

Очень вкусно, ягоды были свежие, брала 380 грамм вместо 200

Елена, возможно смородина была уже размороженная или слишком сочная. У нас всё получилось: и пропеклось, и потом всё съелось)

Пирог не пропекается. Возможно надо было сначала тесто отдельно запечь, а потом начинку выложить?

Классный рецепт! Очень вкусный, сладкий пирог с кислой ягодкой. Даже учитывая, что большую часть муки пришлось за отсутствием заменить на манку, а половину масла на сметану. Пропеклось отлично, тесто такое пушистое. Мне по вкусу даже напомнил рецепт венского пирога с вишней. А главное готовится так просто.

Отличный рецепт! Спасибо огромное, получился изумительно. Я делала с замороженной смородиной.

Виктория, смотрите шаг 1!

При скольки градусах выпекать? Не написано

Отличный рецепт! Я вместо обычной муки взяла цельнозерновую, вкус замечательный!

Очень понравилось! Спасибо огромное за рецепт. Просто и вкусно!

Приготовила несколько дней назад, делюсь впечатлениями. 1. Тесто понравилось — сухое, сладкое и рассыпчатое, оно действительно представляло отличный контраст для влажной и кислой ягоды, как и указано в описании. 2. Начинка — смородина у меня была мороженная, смесь красной и черной — 1 стакана было явно мало, тесто, выложенное в прямоугольную форму (18х25) начинка полностью не покрыла, так что добавила ещё где-то половину стакана. Крахмала добавила 2 ложки, как и указано в рецепте (хотя на самом деле можно было и одну), а сахара на ложку больше (из-за того, у меня в начинке также была более кислая красная смородина) и вышло в самый раз. 3. Общее впечатление. Когда начала готовить, засомневалась, решила, что слишком уж будет простецким на вкус, но получилось очень даже достойно. Хотя мне хотелось бы побольше кисловатой ароматной ягодной начинки и поменьше теста, но муж и брат сказали, что им и так нравится (сластены!). 4. В целом отличный базовый рецепт, легкий, быстрый, все продукты недорогие и обычно есть в холодильнике. Мной будет немного доработан по собственному вкусу, но в целом и так хорош. Думаю попробовать с кислой дачной сливой. 5. Кстати, спасибо за идею пользоваться манкой для обсыпки. Теперь ничего не прилипает к форме.

Сделала пирог с клубникой, вместо смородины, это просто супер! Очень легко и безумно вкусно!

Отличный рецепт! Мало времени занимает приготовление и выпечка пирога. Сам пирог очень вкусный, сытный и нежный😃

Не могу не оставить комментарий,пирог получился привосходный.Спасибо за рецепт

Оксана Матвеева, Вы можете опубликовать свой вариант этого рецепта через профиль и выложить конечное фото. С радостью посмотрим вариацию нашего рецепта.

Отличный рецепт! Просто, быстро, доступно и очень вкусно! За отсутствием заменила сливочное масло на маргарин для выпечки, для выпекания использовала стеклянную форму диаметром 28 см ни чем не посыпала только смазала растительным маслом, на полученное количество теста и размер коржа мне понадобилась двойная порция начинки. Начинку приготовила не просто смешав смородину с сахаром и крахмалом (как то не понятно получилось), а размяла эту смесь деревянной толкушкой. Получилось очень вкусно, жаль нет возможности прикреплять фото с результатом. Спасибо «Гастроном»!

Пирог с черной смородиной.

Пирог с черной смородиной — очень мягкий и сочный. Основа получается очень воздушная и сладкая, которая прекрасно сочетается с кисленькой начинкой…

Пирог с черной смородиной — очень мягкий и сочный. Основа получается очень воздушная и сладкая, которая прекрасно сочетается с кисленькой начинкой. Этот пирог очень хорошо получается и со свежей вишней.

• Черная смородина 400 гр
• Сливочное масло 100 гр
• Молоко 70 гр
• Сахар 150 гр
• Мука 230 гр
• Яйцо 2 шт
• Сахарная пудра 3 стол.л
• Разрыхлитель 1,5 чайн.л
• Соль 0,5 чайн.л
• Ванилин щепотка

Как приготовить пирог с черной смородиной

• Смешать муку, разрыхлитель, и соль.
• В другой миске взбивать 3 минуты яйца с сахаром.
• Добавить растопленное масло, молоко, ванилин. Хорошо перемешать до однородности.
• Добавить муку и взбивать до однородной массы.
• Форму смазать маслом, либо застелить пергаментной бумагой. Перелить тесто в форму. Лопаточкой разровнять поверхность.
• На тесто выложить смородину.
• Смородину слегка присыпать сахарной пудрой. Выпекать 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовый пирог снова посыпать сахарной пудрой.

Отличный рецепт. Очень вкусный пирог.

Пирог пекла первый раз с замороженной чёрной смородиной( не размораживала, пересыпала кукурузным крахмалом ), и выпекала 60 минут при 180 градусах. Полный восторг. Благодарность за рецепт.

Взбиваю миксером, чем дольше, тем лучше. С малиной очень вкусно, в основном ягоды мешаю какие есть, пирог очень вкусный!

Очень вкусный пирог. Пекла два раза и с вишней и со смородиной. Всем понравился. Но у меня ягоды, почему-то, опустились на низ пирога. Тесто замешивала строго по рецепту; в сахарную пудру добавляла немного крахмала; сок отцеживала (ягоды брала замороженные), а результат один и тот-же — ягоды оказываются внизу. Может есть какая-то хитрость? Подскажите.

Светлана, скорее всего причина именно в замороженных ягодах. Свежие у меня не опускаются. Замороженные можно попробовать немного обвалять в муке (и не размораживать)..

Пирог очень понравился. Делала с вишней. Супер рецепт. Беру к себе в избранное. Муж сразу попросил еще испечь такой пирог. Только сахара я поменьше положила в тесто. И ягод было грамм 300. В следующий раз ягод побольше сделаю. Согласна со всеми положительными отзывами. Спасибо за рецепт. Сфоткать пирог не успела:((

Очень довольна пирогом! Тесто готовится быстро, а результат превзошел мои ожидания. Очень нежный пирог, смородина прекрасно дополняет сладость пирога своей кислинкой.

Пирог очень вкусный , тесто мягкое, пальчики оближешь , делать его не трудно , спасибо вам большое за такой рецепт.

Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт. Тесто мягкое,воздушное. Ягоды с кислинкой, кто не любит, нужно заранее их подсластить наверное. А так вкуснота

вчера пекла пирог с черной смородиной мужу с собой на работу,и мужу и бригаде очень понравилось.Для тех кто ругает рецепты хочу дать совет-прежде чем браться за выпечку да и вообще за готовку-делайте все с ПОЗИТИВОМ И ТОГДА ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ!

Огромное спасибо за рецепт! Вчера готовила с вишней замороженной и черникой, вкуснятина! Сегодня готовлю с заморож сливами)
Очень быстро, минимум грязной посуды, результат прекрасный.
Спасибо автору за этот рецепт и сайт вообще.
я пользуюсь рецептами только отсюда, не всеми конечно, но солянка, борщ, выпечка только отсюда)

Мы конечно смородину не очень любим, но в пироге она очень гармонирует кисло-сладким. Муж оценил пирог.

Очень рада что нашла этот рецепт. Пирог с первого раза ролучился, рецептик простой. Пеку его часто…с черноц смородиной, как то не было черной, спекла с красной — тоже получился очень вкусный, воздушный. Хочу еще попообовать с черникой. Спасибо за рецепт.

Это не пирог,это что-то умопомрачительное :)).
Обажаю чёрную смородину во всех её видах. Высокий,сочный и оооочень ароматно-вкусный!Спасибо автору.

Спасибо за рецепт, я его использую уже в который раз) В первый раз с ягодами, а потом груши и яблоки пошли в ход. За счет масляной текстуры тесто выдерживает любую начинку, любой сочности,и не опадает. А главное долго остается свежим и вкусным. Это самый удачный рецепт.

Такая вкуснятина. Съели практически за раз. Такой душистый пирог и нежный бисквит. Ням-ням, отличный рецепт ))))

Спасибо за рецепт. Очень просто,быстро и вкусно!Делала из ассорти,малина+черная смородина,все получилось замечательно. Бисквит-объеденье!

Отличный рецепт, даже ожидала что получится такая вкуснятина!! А тесто просто супер, хотя с мукой я чуть переборщила(густое получилось). Теперь в еда буду использовать этот рецепт

Сейчас сезон ягод, и как обычно у нас полно смородины. Нашла этот рецепт и решила приготовить по нему. Быстро. А главное вкусно. Сочетание получилось как я люблю сладкий бисквит и кисленькие ягоды. Выписала его к себе)))

Очень удачный пирог. Быстрый в приготовлении, доступный набор продуктов и вкусный. Сочетание сладкого легкого теста и ягод очень удачное. Спасибо большое за рецепт.

Спасибо большое,очень вкусный,прям как я люблю…с кислинкой,делаю 3 раз,добавила еще красную смородину и малину.выставила ссылку на рецепт себе на стену вконтакте, пусть и другие попробуют)

Вчера сделала мужу пирог с черной смородиной. Я и он были просто в восторге от пирога. Такой мягкий и сочный пирог мы ещё никогда не пробовали. Теперь ждем моего дня Рождения, чтобы похвастаться им перед гостями. Думаю они будут тоже в полном восторге от его вкуса. Спасибо за такой полезный рецепт! Теперь мы знаем, чем можно по-настоящему порадовать наших гостей!

Простой песочный пирог с черной смородиной в духовке рецепт с фото пошагово и видео. Простой песочный пирог с черной смородиной в духовке.

Как приготовить простой песочный пирог с черной смородиной в духовке: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Очень вкусно, очень просто и легко, праздник каждый день! Песочный пирог с черной смородиной в духовке вроде бы простой, но выглядит при этом весьма эффектно. Для начинки вы можете использовать любые свежие или замороженные ягоды, фрукты, а также повидло, джем, варенье. Пирог невероятно вкусный!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать простой песочный пирог с начинкой из черной смородины? Сначала приготовьте тесто. отмерьте продукты для него. Сливочное масло предварительно хорошо охладите. Если у вас нет на это времени, то нарежьте его кубиками и отправьте в морозилку на 15 минут — этого будет достаточно. Рецепт рассчитан на форму диаметром 20 см.

Шаг 2:

Возьмите миску и просейте в нее муку, а затем разрыхлитель. Перемешайте продукты, чтобы разрыхлитель равномерно распределился. Добавьте сахар. Я всегда кладу в тесто щепотку соли, даже если она не значится в рецепте — это обогащает вкус. Еще раз перемешайте.

Шаг 3:

Достаньте масло из холодильника, нарежьте его кубиками и положите в муку. Порубите масло с мукой при помощи ножа.

Шаг 4:

А затем перетрите руками до состояния мелкой крошки. Старайтесь минимизировать контакт рук и теста, чтобы от тепла не начало таять масло. Как только начнет образовываться крошка, похожая на кинетически й песок — сразу прекращайте замес. Масло останется холодным внутри капсул из муки и растает только в духовке. Это сделает тесто хрустящим.

Шаг 5:

По ложке влейте в масляно-мучную крошку ледяную воду, собирая тесто в шар. Разделите его на две части. Одну сразу уберите в холодильник — из него мы будем делать украшение верха.

Шаг 6:

Вторую часть раскатайте в круг, диаметром около 23 см. Чтобы тесто при раскатывании не липло, посыпьте его и рабочую поверхность мукой.

Шаг 7:

Аккуратно при помощи скалки перенесите тесто в форму. У меня разъемная форма 20 см. Смазывать форму не надо, песочное тесто не прилипает. Пальцами сформируйте бортики высотой около 3 см. Наколите основу вилкой, чтобы она не вздулась при выпечке. И уберите в холодильник на то время, пока готовится начинка.

Шаг 8:

Подготовьте продукты для начинки. Смородину можно брать как свежую, так и замороженную. У меня замороженная, ее я предварительно разморозила и слила выделившийся сок. Если ягода свежая, ее достаточно просто промыть и обсушить. вместо кукурузного крахмала можно взять картофельный, немного уменьшив количество.

Шаг 9:

Подготовьте ягоды вышеуказанным способом.

Шаг 10:

Добавьте к ягодам сахар и крахмал, перемешайте. Начинка готова.

Шаг 11:

Достаньте из холодильника тесто для верха. Раскатайте его в квадрат со стороной чуть больше 20 см. Нарежьте тесто на полоски шириной ~2 см. Должно получиться 10 полосок. остатки теста отложите, они пригодятся.

Шаг 12:

Достаньте форму с основой. Выложите на нее начинку, аккуратно распределите ее.

Шаг 13:

Выложите полоски на пирог в виде решетки. Обрезанные концы полосок и остатки теста сплетите косичкой и украсьте края пирога.

Шаг 14:

Запекайте пирог в духовке при температуре 180°С около 40 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Готовый пирог выньте и охладите. Холодный пирог вкуснее и лучше нарезается.

Черная смородина — самая доступная ягода средней полосы. Она растет в каждом саду, ее собирают и замораживают на зиму. Пироги из смородины очень ароматны, вкусны и просты в приготовлении.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Классный пирог! Автор, молодец! Можно испечь и такой пирог со свежей или замороженной смородиной.

Простой песочный пирог с черной смородиной в духовке понравился, делала со свежей жимолостью. Нежнейшее песочное тесто, по структуре наподобие слоёного. С тестом было легко работать, даже без периода отлёжки. Выпекала в форме диаметром 24 см, поэтому пропорционально увеличила количество продуктов до 11 порций (отдельное спасибо ХРУМКЕ за такую функцию).

Очень симпатичный у вас пирог получился! С жимолостью не пробовала выпечку, наверное вкусно.

Спасибо))) Попробуйте жимолость, я думаю Вам понравиться. Это самая первая весенняя свежая ягода))) После заморозки жимолость тоже вкусная

Спасибо автору за рецепт! Пирог получился очень вкусным, всем понравился!
Готовится не сложно и очень быстро. Ягодки брала свежие, из своего сада. В процессе готовки ягодная начинка немного вытекла, видимо положила многовато ягод, в следующий раз буду класть меньше.
Тесто у пирога получилось хрустящее. Начинка сладкая(но не приторно—ягоды дали кислинку, получилось в меру сладко), не растекается. Крахмал клала картофельный(кукурузный закончился😅), количество сокращать не стала, ровно 3 ст.л. По консистенции начинка просто идеальна🤩
Сам пирог(хоть и не идеальный с виду, т.к. с таким тестом ещё не работала, да и пироги впринципе пеку редко) получился очень аппетитным.
Форму взяла прямоугольную, у всех имеющихся круглых форм большой диаметр, а эта как раз небольшая. Пирог немного прижарился по краям(а точнее прижарилась вытекшая начинка), а в целом достался из формы легко.
Пирог очень вкусный, готовьте смело!😋

Сочетание песочного теста и смородиновой кислинки идеальное, на мой взгляд) Рада, что и на ваш! Готовьте с удовольствием!

Пирог со смородиной и сметанной заливкой.

Проверенный рецепт приготовления пирога со смородиной и сметанной заливкой, шаг за шагом с фотографиями.

Предлагаю вам очень вкусный пирог с черной смородиной и сметанной заливкой. Такой пирог можно приготовить не только со свежими, но и с замороженными ягодами, при этом размораживать ягоды не нужно. Использовать можно как чёрную, так и красную смородину, или же микс ягод. Тесто в этом пироге очень нежное и мягкое, пирог легко разрезать на порции.

Ингредиенты

Сливочное масло — 80 г

Разрыхлитель — 0.5 ч.л.

Заливка:

Смородина — 100 г

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления пирога со смородиной и сметанной заливкой подготовить необходимые ингредиенты по списку.

Смешать в миске муку, разрыхлитель, сахар, соль и сливочное масло.

Растереть всё в крошку, затем добавить яйцо и чайную ложку сметаны.

Быстро собрать тесто в единый комок. Тесто выложить в форму, распределить по дну и сделать бортики 3-4 см. Убрать форму в морозилку, пока будете готовить заливку.

Для заливки влить в миску сметану, добавить яйцо, сахар, ванилин и крахмал.

Размешать массу венчиком до однородности.

Форму с тестом достать из морозилки. Ориентировочно форма должна простоять там около 20 минут. Влить заливку в форму и сверху высыпать смородину, стараясь распределить её равномерно.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать пирог со смородиной и сметанной заливкой 40 минут. Заливка сначала поднимется, но потом при остывании осядет — это нормально.

Творожный пирог с черной смородиной • Кулинарный блог. Творожный пирог с черной смородиной.

Творожный пирог с черной смородиной. Простой пошаговый рецепт с фото. Кулинарный блог.

Продолжаю востребованную тему спасения смородины. Как я поняла по реакции на предыдущий пост, она актуальна не только для меня ;).

Сегодня спасаем черную! Приготовим с ней творожный пирог. Ягоды в этом пироге пюрированы с помощью блендера, а затем протерты через сито, т.е. вы не почувствуете косточек или шкурок, зато аромат черной смородины присутствует очень ярко выраженный. Текстура начинки очень воздушная, нежная, похожая, как в творожном пироге с черникой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для основы:

• 100 г холодного сливочного масла
• 200 г муки
• 50 г сахара
• 1 яйцо

Для начинки:

• 2 стакана черной смородины
• 300 г мягкого однородного творога
• 100 г сахара
• 1 ст. л. ложка кукурузного крахмала
• 2 яйца
• 1/2 ч. л. ванилина или 1 ч. л. ванильного экстракта (или можно заменить часть сахара ванильным сахаром)
• Свежие ягоды для украшения

Инструкции

Готовим основу из сладкого рубленого теста. Холодное масло режем кубиками. Муку, масло и сахар помещаем в чашу блендера и несколькими непродолжительными нажатиями измельчаем все в крошку.

Добавляем яйцо и быстро замешиваем тесто, пока оно не слипнется в комок.

СОВЕТ: В зависимости от размера яйца, одной штуки может быть недостаточно, чтобы тесто уверенно собиралось в шар — в таком случае просто добавляем по ложке ледяной воды.

Далее действуем по любому сценарию:

— Сразу раскатываем тесто, укладываем в форму и отправляем в морозилку на 15-20 минут.

— Если тесто плохо раскатывается или рвется, сначала охлаждаем его в холодильнике около получаса, затем уже раскатываем, укладываем в форму и накалываем по всей поверхности вилкой.

Застилаем основу бумагой для выпечки, высыпаем любой груз (фасоль, горох, шарики для выпечки) и выпекаем 10 минут в разогретой до 200 С духовке с грузом, затем 5 минут без груза.

Готовим начинку. Смородину пюрируем блендером (я использовала погружной). Полученную смесь протираем через сито.

Белки отделяем от желтков. В миске смешиваем желтки, творог, крахмал, сахар, ванилин. Добавляем пюре из смородины, перемешиваем до однородности.

Белки взбиваем до жестких пиков. Аккуратными круговыми движениями вмешиваем их в творожную массу.

Вынимаем основу. Температуру духовки уменьшаем до 160 С.

Выливаем начинку на основу и выпекаем пирог 50-55 минут. Даем остыть, достаем из формы, украшаем ягодами и подаем.

Дрожжевой пирог со смородиной (черной).

Проверенный рецепт приготовления дрожжевого пирога со смородиной (черной), шаг за шагом с фотографиями.

Это простой пирог со свежей чёрной смородиной, который украсит не только будничный стол, но и праздничный. Сложности могут возникнуть лишь в приготовлении дрожжевого теста. Но если такое тесто готовите часто, то и сам рецепт покажется очень простым. Я часто готовлю дрожжевую выпечку по рецепту этого теста, мне всегда нравится результат. Главное, убедиться в пригодности дрожжей и не забивать тесто мукой, добавляя её мере необходимости.

Ингредиенты

Масло сливочное — 50 г

Растительное масло — 1 ст.л.

Для начинки:

Чёрная смородина 1.5 стакана (стакан 200 мл)

Сахар — 100-150 г

Яйцо для смазывания пирога

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте указанные ингредиенты для дрожжевого пирога со смородиной (черной). Я буду готовить пирог со свежей ягодой, но и замороженная также подойдёт, размораживать её предварительно не нужно. Для начинки я возьму коричневый сахар, но это не обязательно, подойдёт и белый. Молоко предварительно согреть, сливочное масло растопить и остудить.

Чёрную смородину переберите и промойте. Выложите чистую сухую ягоду в глубокую посуду и засыпьте сахаром, перемешайте и отставьте в сторону.

Для приготовления опары в тёплое молоко добавьте дрожжи, 1 ст.л муки и 1 ст.л. сахара. Перемешайте, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место. Опара должна увеличиться в два раза. Если на поверхности смеси не появится пышная шапочка, то дрожжи не пригодны к использованию и выпечка не получится, их нужно заменить тогда.

Далее в опару добавьте соль, 2 яйца, сахар и перемешайте до растворения сахара. Затем всыпьте муку (500-550 г) и перемешайте. Тесто будет липким, руками его трудно мешать, используйте миксер или ложку. Затем добавьте растопленное сливочное масло и ложку растительного, перемешайте, закройте полотенцем и уберите в тёплое место. Тесто должно увеличиться в два-три раза. Его следует несколько раз после этого перемешать и снова дождаться его увеличения.

Готовое тесто разделите на две части: 2/3 — на пирог, и 1/3 — на решётку сверху. Форму или противень смажьте растительным маслом и выложите на дно большую часть теста. При необходимости добавляйте немного муки. Разровняйте тесто по дну и бортам формы. Выложите на тесто начинку.

Из другой части теста сделайте решётку. Это можно сделать с помощью специального ножа или переплести полоски теста между собой. Смажьте пирог разбитым сырым яйцом и оставьте на столе для подъёма на несколько минут, пока разогревается духовка до 180 градусов. Выпекайте пирог со смородиной из дрожжевого теста 35-40 минут — до готовности и румяности.

Готовый дрожжевой пирог с черной смородиной подавайте тёплым или охлаждённым к стакану молока, чая или кофе. Приятного аппетита!

Открытый пирог с черной смородиной рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда». Открытый пирог с черной смородиной.

Пошаговый рецепт с фотографиями – идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить Открытый пирог с черной смородиной

1 Смешиваем в миске муку и сахар. Масло режем кубиками и добавляем к смеси, тщательно перемещиваем, растираем между ладонями. Яйца чуть взбить, добавить к смеси. Если необходимо, добавляем еще немного муки.

3 Тесто скатать в шар, отделить от него небольшую часть для украшения пирога. Раскатать тесто тонким слоем и уложить в форму. Если форма не силиконовая, предварительно смазать сливочным маслом.

4 В получивщийся каркас пирога выложить черную смородину. Из оставшейся части теста скатать жгутики и завершить пирог. сверху присыпать сазаром.

Совет к рецепту Ягоды можно заменить на любые сезонные, или на те, что вам больше по вкусу. Приятного чаепития!