Медовый торт с заварным кремом.

Проверенный рецепт приготовления медового торта с заварным кремом, шаг за шагом с фотографиями.

Любимый с детства вкус медового торта, или медовика, знаком всем. Рецепт коржей всегда неизменен, а крем бывает разным, у нас — заварной.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 350 г

Сливочное масло — 80 г

Крем:

Мука пшеничная — 80 г

Ванилин — на кончике ножа

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Медовый торт, ну скажите, есть ли хоть кто-нибудь, кто не пробовал его ни разу в жизни? Наверное, нет таких! Он был популярен еще очень давно в каждой семье. И какие бы новые рецепты выпечки не появлялись в последнее время, классика есть классика, медовый торт с заварным кремом будет всегда уместен — на день рождения, юбилей, новогодние праздники и любое другое праздничное событие.

Есть варианты приготовления этого торта со сметанным кремом, но мне все же больше по вкусу именно с заварным кремом. Именно таким вариантом медового торта я сегодня хочу с вами поделиться. Традиционно сверху торт украшается крошкой из кусочков теста, которые остаются после обрезки коржей. Для большей красоты можно включить свою богатую фантазию и украсить торт дополнительно на свой вкус. Я использовала для этого розмарин, шоколадные шарики и кусочки белого и темного шоколада в виде сот, которые сделала сама.

Очень часто я разбиваю приготовление торта на 2 этапа, которые выполняю в разные дни, например в один день пеку коржи, а на следующий день — крем, и в этот же день собираю торт. Итак, для коржей подготовим все необходимые продукты по списку.

Складываем в миску масло, сахар и мед.

А дальше приготовление теста будет происходить на водяной бане. Для этого нальем в кастрюльку немного воды, чтобы при ее кипении она не доставала дно миски с ингредиентами для теста. Установим на кастрюльку миску и на небольшом огне будем нагревать, помешивая.

Разобьем 2 яйца, разболтаем их вилкой и вольем в нагревающуюся массу.

Мешаем до растворения сахара. Продолжаем варить до появления белой пенки, затем добавляем соду, гашенную уксусом.

Мешаем до увеличения массы вдвое, для этого понадобится не больше 2-х минут.

Теперь снимаем всю конструкцию с огня и всыпаем в горячую смесь просеянную муку. Вымешиваем тесто.

Вот так оно должно выглядеть, накрываем его пленкой и даем немного остыть, можно в холодильнике.

Остывшее тесто делим на 10 равных частей.

Раскатываем их по отдельности в тонкий блинчик, ориентируясь на размер не меньше 20 см. Я сделала себе что-то типа трафарета из пергамента и по нему вырезала коржи. Точнее сначала прикладывала к раскатанному тесту, чтобы его размер был не меньше. Да, не забываем корж накалывать вилкой, чтобы он не вздувался в разных местах.

Пекутся коржи очень быстро, не больше 5-ти минут. Вынимаем из духовки испеченный корж и сразу вырезаем круг по трафарету. Обрезки потом измельчим в крошку.

Так испечь все коржи. Если делаете заранее, то дайте им остыть, а потом заверните в пищевую пленку и кладите в холодильник. Теперь приступаем к крему, подготовим все продукты по списку.

Молоко предварительно доведем до кипения. В кастрюльке смешиваем муку, яйца, сахар и ванильный сахар. Я брала кукурузную муку, это просто мое личное отступление, но вы можете не заморачиваться, а готовить заварной крем, как обычно — с пшеничной мукой.

Вливаем немного молока и смешиваем, чтобы не было комочков.

Ставим кастрюльку на огонь и, помешивая постоянно венчиком, вливаем остальное молоко, и на среднем огне доводим крем до его готовности, а именно — до загустения.

После снимаем его с огня и накрываем пленкой «в контакт», чтобы при остывании не образовывалась пленочка. Остудим в холодильнике, после остывания он еще немного загустеет, так и должно быть.

Когда крем полностью остынет, можно собирать торт. Здесь у меня полностью заварной крем, но при желании в него можно добавлять взбитое сливочное масло или сливки, даже шоколад. Этим можно менять его вкус и жирность. Промазываем все коржи кремом.

Вот что должно получиться. Скребком или лопаткой выравниваем бока.

И обсыпаем бока и верх торта крошкой от коржей.

Можно оставить медовый торт с заварным кремом и в таком виде, а можно украсить по своему вкусу. У меня — веточки розмарина, шоколадные шарики и что-то типа медовых сот из белого и темного шоколада.

Дадим торту несколько часов настояться в холодильнике, ну, а потом угощаемся! Приятного чаепития!

Лучший медовик с заварным кремом. Рецепт медовика с заварным кремом.

Самый вкусный, самый праздничный и самый домашний торт — Медовик. Отличный рецепт с заварным кремом.

Трудно найти человека, который не любит медовый торт. Медовик – настоящая легенда и классика кулинарного искусства. Рецептов популярного медовика огромное множество. Мой рецепт удачного медовика – один из самых легких и вкусных – гарантирую! Потрудится, конечно, придётся – не скрою, но с каждым разом медовый торт с заварным кремом будет получаться все лучше и быстрее.

Вкус у этого медового торта потрясающий! Нежнейшие коржи с ярким медовым вкусом, щедро пропитанные заварным кремом со сливочным ароматом – чудесная композиция, которая никого не оставляет равнодушным, так что комплименты и море радости, а также многочисленные просьбы испечь снова ваш лучший медовик — обеспечены.

Торт медовик с заварным кремом рецепт с фото пошагово. Торт медовик с заварным кремом.

Как приготовить торт медовик с заварным кремом классический: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Вкусный и нежный торт для любого торжества! Какие бы разные и новые торты я не готовила, периодически возвращаюсь к классике. Я думаю, торт Медовик, никогда не сможет надоесть. Ведь он такой вкусный!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать торт медовик с заварным кремом? Для приготовления медовых коржей подготовьте все необходимое. Муку используйте высшего сорта и просейте её через сито, чтобы насытить кислородом. Если мед засахаренный, то его можно немного подогреть в микроволновой печи.

Шаг 2:

В просторную антипригарную кастрюлю выложите сливочное масло и поставьте на огонь. Растопите его, но не доводите до кипения. Кастрюлю с растопленным маслом снимите с огня и добавьте в неё мед.

Шаг 3:

Отдельно смешайте яйца и сахар. Взбивать не надо. Достаточно просто взболтать с помощью венчика.

Шаг 4:

В теплое масло введите яичную массу и все хорошо перемешайте. Если вводить в горячее масло, то белок в яйце может свернуться. Верните кастрюлю на огонь и доведите все вместе до кипения, при постоянном помешивании.

Шаг 5:

Затем снимите кастрюлю с огня и сразу же добавьте соду. Вмешайте её в тесто. При этом сода вступит в реакцию с медом. Масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Оставьте медовую массу остыть до теплого состояния.

Шаг 6:

В остывшую массу введите постепенно всю муку и замесите тесто. Лишнюю муку добавлять не надо, иначе тесто ею забьется и готовые изделия будут жесткими и грубыми. Свежеприготовленное тесто будет немного липнуть к рукам. Так и должно быть. Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 7:

После охлаждения тесто перестанет липнуть к рукам и с ним будет удобно и приятно работать.

Шаг 8:

Разделите тесто на 6-8 кусочков. Каждый кусочек раскатайте в пласт и вырежьте круг необходимого размера. Количество кусочков зависит от того, какого диаметра будут коржи и какой толщины их раскатывать. Я их раскатала тоненько в диаметре 22 см. Наколите корж вилкой по всей поверхности. Зачем накалывать вилкой? Это необходимо для того, чтобы при выпекании тесто не поднималось пузырями.

Шаг 9:

Испеките коржи в духовке, разогретой до 180 градусов, по 4-5 минут каждый. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовые коржи остудите.

Шаг 10:

Для приготовления заварного крема подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 11:

Молоко соедините с сахаром в антипригарной кастрюле, поставьте на огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растаял.

Шаг 12:

Отдельно соедините яйца, муку, щепотку ванилина и немного (70-100 мл)молока из общего количества. Перемешайте все венчиком, чтобы мука разошлась по массе, затем подключите миксер. Масса должна стать однородная, без комочков муки.

Шаг 13:

Перемешивая яичную массу, понемногу вводите в неё кипящее молоко.

Шаг 14:

Затем верните все вместе на огонь и, на небольшом огне, при постоянном помешивании, доведите крем до густоты.

Шаг 15:

Загустевший крем снимите с огня и добавьте к нему сливочное масло. Оно сразу начнет таять. Вмешайте его с помощью миксера в крем. Готовый крем накройте крышкой или пищевой пленкой и полностью остудите.

Шаг 16:

Самый первый корж снизу немного смажьте кремом, чтобы он прилип к тарелке. Иначе он будет по ней скользить. Смазывайте коржи кремом и постепенно собирайте торт. Один корж оставьте для посыпки готового торта.

Шаг 17:

Верх и бока торта, так же, обмажьте кремом. Поставьте торт в холодильник, чтобы он пропитался. Желательно его накрыть, чтобы вся влага не выветривалась, а уходила в торт и пропитывала коржи. Я, обычно, такой торт накрываю крышкой коробки для торта. На пропитку уйдет от 5-6 часов. Можно оставить на ночь.

Шаг 18:

Отложенный корж измельчите в крошку и посыпьте торт со всех сторон.

Шаг 19:

Медовый торт с заварным кремом готов!

Шаг 20:

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Начну с того, что мне очень нравится данный сайт! Начиная с подборки рецептов, заканчивая тем, что можно менять единицы измерения ингредиентов. А для меня это очень важно, т.к. я хоть и далеко не глупый человек, но не всегда понимаю рецепты типа «возьмите по вкусу, насыпьте наглаз или столько муки, сколько возьмёт тесто». Мне нужно четко: 5 ст.л. или 125 гр. В этом плане — сайт идеален!
Выпечка мне всегда удавалось струдом. Медовик пекла первый раз в жизни. Очень удачный рецепт: коржи провекаются равномерно, не пузырятся; крем вмеру сладкий, густой; пропитывается очень быстро: несколько часов будет достаточно. В довершение ко всему, аромат стоит непередаваемый: свежая руманая выпечка с манящим запахом мёда и кремом, отдалённо напоминающим десерт из моего детства: молочная коровка. В общем, устоять невозможно! Огромное спасибо сайту и автору.

Анастасия написал(а):
Начну с того, что мне очень нравится данный сайт! Начиная с подборки рецептов, заканчивая тем, что можно менять единицы измерения ингредиентов. А для меня это очень важно, т.к. я хоть и далеко не глупый человек, но не всегда понимаю рецепты типа «возьмите по вкусу, насыпьте наглаз или столько муки, сколько возьмёт тесто». Мне нужно четко: 5 ст.л. или 125 гр. В этом плане — сайт идеален. Анастасия, спасибо за фотоотчет и приятные отзывы о нашем сайте.
Да, у нас действительно хорошая подборка рецептов и удобный пользовательский интерфейс. Но всё же, хочу Вас предостеречь от приготовления строго по рецепту. Могу объяснить, почему. Даже самый замечательный и опытный автор рецепта, который пропишет в рецепте все подробности и укажет ингредиенты в граммах, не сможет попасть в Ваши условия и вкусы! Ведь не только продукты, взятые по рецепту, могут быть разными, но и техника, а также посуда для приготовления будут отличаться. Всё это осложняется ещё и разным уровнем навыков приготовления, а также восприятия сладкого/острого/соленого и т.п.. Здорово, если эта разница не явно выражена и всё получилось «чётко по рецепту». Но очень часто новый для себя рецепт приходится регулировать под свои продукты, технику и вкус. Это абсолютно нормально. Не надо бояться экспериментировать и тестировать новое блюдо. Если Вы смотрели хотя бы один фильм или сериал на кулинарную тему, то наверняка видели, как шеф-повар готовит новое блюдо и даёт продегустировать своим коллегам. Никому и в голову не придет сразу подавать его гостям ресторана! Его пробуют, высказывают своё мнение или восторги, корректируют и только потом пускают «в люди». Так и в обычной жизни: сначала сделайте небольшую пробную порцию. В процессе приготовления Вы поймете, всё ли идёт так, как написано в рецепте. И когда будете готовить большую порцию, то сможете что-то убрать или, наоборот, добавить.
По поводу выпечки — ещё сложнее и интереснее . Вы пишете: «Выпечка мне всегда удавалась с трудом». И это неудивительно, ведь рецепты с тестом всегда имеют своё «но»: они больше всех остальных требуют творческого подхода и включения. И нельзя ни в коем случае загонять себя в рамки и «делать всё по рецепту»! Почему? Всё просто. Например, сметана у одного кулинара будет жидкой, а у другого густой. Если сметана жидкая, то и тесто будет более жидким. Значит, потребуется больше муки. Или мука у одного с большим процентом клейковины, а у другого — с маленьким. Это надо видеть и вовремя регулировать. А если в такой ситуации сделать всё «буква в букву» по рецепту, то и результат получится плачевный. Поэтому призываю Вас не к выполнению чётких инструкций на кухне, а к увлекательному творческому процессу. Уверена, результаты творчества Вас порадуют . Удачи!

Админ Рина написал(а):
Поэтому призываю Вас не к выполнению чётких инструкций на кухне, а к увлекательному творческому процессу. Уверена, результаты творчества Вас порадуют . Удачи! Благодарю за ответ!
Да, конечно, я отдаю отчет в том, что техника и продукты разные. Вот именно поэтому я часто беру за основу рецепты с Вашего сайта, но смотрю на конечный результат и вношу коррективы. Ещё раз благодарю!

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень красивый и ровный разрез торта, выглядит аппетитно, — я обязательно буду готовить. Кусок в виде конуса не так то легко правильно сфотографировать, но здесь это получилось.

Спасибо автору за рецепт! Торт медовик с заварным кремом получился, всё сошлось, коржи пропитываются быстро, крем вкусный(я добавила меньше сахара по вкусу) Завтра утром попробуем всей семьёй!

Доступ к этой странице запрещен. Удерживать.

Удерживать. Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта. Пожалуйста, подтвердите, что вы человек ID ссылки: #1f15dee4-3870-11ed-af9f-46494b594349

Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек

ID ссылки: #1f15dee4-3870-11ed-af9f-46494b594349

Это может произойти в результате следующего:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie

Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.

Медовик. Рецепт торта «Медовик» с заварным кремом.

Медовик: классический рецепт с заварным кремом и медовыми коржами с фото и видео, секреты приготовления вкусного медовика, история торта «Медовик», калорийность десерта

«Медовик» – торт, который знаком многим из детства. Нежные коржи, пропитанные заварным кремом, которые так и таят во рту. Есть множество вариаций этого десерта, у каждого из которых своя особая черта. Расскажем о медовике, который полюбился нам. Уверены, он восхитит и вас!

В русской кухне сотни рецептов медовика. Основа одна: яйца, мёд, сахар и мука. Поделимся рецептом медовика с заварным кремом и воздушными нежными коржами. Не оторваться!

История торта «Медовик»

На рубеже 19-20 веков «Медовик» правил бал. Он был полновластным сложным десертом, все другие меркли на тарелках в сравнении с ним.

Бытует легенда, что торт появился в правление императора Александра I. Его супруга Елизавета Алексеевна на дух не переносила мёд. Но по какой-то причине молодой кондитер не знал этого и приготовил десерт на медовых коржах, пропитанный сметанно-заварным кремом. Императрица пришла в восторг и наградила изобретательного повара. С тех пор десерт носит название «Медовик».

Как и сколько можно хранить «Медовик»?

Торт «Медовик» необходимо хранить в холодильнике при температуре от 2 до 6°С в течение 120 часов. При комнатной температуре до 20°С срок годности торта, как правило, составляет 36 часов.

Рецепты торта медовик с заварным кремом.

Самые популярные рецепты торта медовик с заварным кремом на любой вкус

Лучшая подборка рецептов торта медовик с заварным кремом собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах тортов. Оцените также рецепты классического торта медовик с заварным кремом. Еще у нас есть девяносто один рецепт торта монастырская изба с вишней.

Торт «Медовик» с заварным кремом

Для приготовления коржей необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку. В сотейнике взбить яйца с сахаром. Добавить мед, размягченное масло и соду. Поставить массу на водяную баню, довести до кипения и, постоянно помешивая венчиком, варить 8-10 минут. Ингредиенты: Мука пшеничная – 480 г, Масло сливочное – 75 г, Мед – 2 ст.л., Сахар – 220 г, Яйца куриные – 3 шт., Сода – 1 ч.л., Молоко – 500 мл, Сахар – 140 г, Кукурузный крахмал – 35 г, Яйца куриные – 1 шт., Ванильный экстракт — 2 мл, Сливочное масло – 100 г, Сахарная .

Классический торт медовик с заварным кремом

Начинаем мы с того, что кладём 2 полные ложки мёда в кастрюльку и 2 чайные ложки соды, подогреваем массу, перемешиваем. Постепенно добавляем сливочное масло, сахар. Провариваем как бы тесто, постоянно размешивая. Кастрюля должна стоять на водяной бане! Зате. Ингредиенты: Сахар — 1 стак. (200 мл), Сливочное масло (размягченное) — 100 гр, Яйца — 2 шт., Мука — 500 гр, Сода пищевая — 2 чайн.л., Мёд — 2 стол.л., Сахар — 1.5 стак. (200 мл), Сливочное масло — 150 гр, Яйца — 1 шт., Мука — 2 стол.л., Крахмал — 2 стол.л., Молоко — 2 .

Торт «Медовик» с заварным кремом

Коржи для торта перемазывают сливочным сыром, взбитыми сливками, кремом на основе масла или сгущенного молока, заварным кремом. Украшают торт крошкой из остатков коржей, но сегодня покажу более оригинальный и интересный способ. Перед подачей его настаивают . Ингредиенты: Мед 120 Грамм, Сахар 100 Грамм, Яйца 4 Штуки, Сода 1 Чайная ложка, Уксус 1 Ст. ложка, Желток 4 Штуки, Ваниль 1 Чайная ложка, Молоко 700 Миллилитров, Печенье По вкусу (для украшения), Ягоды По вкусу (для украшения)

Торт Медовик со сметанным кремом

Приготовьте тесто для коржей торта Медовик. Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Затем переложите в миску и слегка взбейте вилкой или венчиком. Яйца взбейте венчиком до получения пышной массы однород. Ингредиенты: сметана жирностью от 30% – 500 г, сахар – 200 г, шоколад – по вкусу, орехи – по вкусу, масло сливочное – 200 г, яйцо – 1 шт., сахар – 200 г, мед – 2 ст. л., сода – 1 ч. л., мука – 320 г

Торт «Рыжик» с заварным кремом

Благодаря заварному крему, приготовленному по этому рецепту, выпечка получается очень ароматной, ведь лимонная цедра и сок придают ей свои цитрусовые нотки. Также этот торт имеет ярко выраженный медовый аромат из-за медовых коржей. Хрустящие коржи после про. Ингредиенты: Мука 360 Грамм, Сахар 260 Грамм (100г в тесто, 160г в крем), Мед 80 Грамм, Сода 1 Чайная ложка, Молоко 700 Миллилитров, Крахмал 3,5 Ст. ложки, Цедра лимона 1 Ст. ложка, Лимонный сок 2 Ст. ложки

Торт медовик с заварным кремом

1. Приготовление крема В кастрюлю добавляем сахар и 3 яйца. Тщательно перемешиваем. Добавляем молоко и перемешиваем. В отдельную емкость добавим муку и воду. Перемешиваем до образования однородной подвижной смеси. Ставим кастрюлю на плиту и ждем когда мол. Ингредиенты: тесто: мука — 500 — 600 гр., яйцо — 2 шт., мёд — 5 ст.л., сахар — 200 гр., сливочный маргарин — 180 гр., крем заварной, масло сливочное — 200 гр., сахар — 200 гр., мука — 4 ст.л., вода — 50 мл., ваниль — 1/4 ч.л., молоко — 900 мл., яйцо — 3 шт., разрыхлител.

Торт медовик или рыжик

Яйца соединить с сахаром, слегка взбить. Затем добавить мед, масло сливочное, соду . Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню. Прогревать, при постоянном помешиваниии до темно-золотистого цвета массы. Затем массу снять с плиты, просеять муку в масс. Ингредиенты: для медовых коржей: мука пшеничная 2 ст. (0.5 кг), яйцо 2 шт., сахар 200 гр., масло сливочное 80 гр., мёд 115 гр., сода 2 ч.л. ки, крем № 1, молоко 0,5 литр, яйца (только желтки) 3 шт., сахар 100 гр., 0,5 ст. л муки, 0,5 ст. л крахмала, крем №2, 190 гр. вар.

Торт «Букет роз»

Количество продуктов для теста дано для трёх замесов. Замес первый -100 г маргарина, 1 ст. сахара, 2 яйца, 2 ст. л. мёда –- поставить всё на водяную баню, когда всё растает, добавить 1 ч. л. соды, смесь увеличится в объёме, снять с огня и добавить муку 3-4 . Ингредиенты: яйца — 6 шт., маргарин — 300 г, сахар — 3 стакана, мёд — 6 ст. ложек, сода — 3 ч. ложки, мука — 10-12 стаканов, заварной крем, молоко — 2 л, яйца — 3 шт., сахар — 1,5 стакана, ванильный сахар — 2 пакетика, мука — 10 ст. ложек, варёная сгущёнка — 1/2 пол-лит.

Торт Рыжик классический с заварным кремом

Приготовление торта начнем с крема, ему надо будет остыть, как раз пока пекутся коржи. Масло надо заранее достать из холодильника, оно должно быть размягченным. Яйца с сахаром взбиваем до пышной массы, она должна побелеть и увеличиться в объеме. Молоко подо. Ингредиенты: Яйца — 2 шт., Сахар — 180 гр, Мёд — 2 стол.л., Мука — 450 гр, Сливочное масло — 100 гр, Сода пищевая — 1.5 чайн.л., Яйца — 2 шт., Сахар — 150 гр, Мука — 3 стол.л., Сливочное масло — 100 гр, Молоко — 800 мл, Ванилин — по вкусу

Заварной крем без яиц на молоке

Заварной крем отлично подходит для кондитерских изделий. Для приготовления заварного крема без яиц налейте в ковш молоко. Вмешайте в него муку, ванилин и сахар. Перемешайте, чтобы не было комочков. Поставьте ковш на огонь и нагревайте при постоянном помешив. Ингредиенты: Молоко — 2 стак. (200 мл), Сахар — 1 стак. (200 мл), Сливочное масло — 120 гр, Мука — 4 стол.л., Ванилин — 1 гр

Торт медовик с заварным кремом. Рецепт с фото. Торт медовик с заварным кремом.

Чтобы подчеркнуть его нежную текстуру медового торта, его простаивают не менее нежным заварным кремом. Рецепт медовика может показаться длинным и многоэтапным. Но на самом деле приготовление несложное, и не должно ничем омрачиться, если следовать пошаговому плану. Готовый медовик с заварным кремом обязательно оставляют на ночь в холодильнике, чтобы корчи пропитались кремом и стали еще нежнее.

Чтобы подчеркнуть его нежную текстуру медового торта, его простаивают не менее нежным заварным кремом. Рецепт медовика может показаться длинным и многоэтапным. Но на самом деле приготовление несложное, и не должно ничем омрачиться, если следовать пошаговому плану. Готовый медовик с заварным кремом обязательно оставляют на ночь в холодильнике, чтобы корчи пропитались кремом и стали еще нежнее.

Для рецепта торта вам потребуется:

Рецепт приготовления торта:

Замесить медовое тесто. В миску выбить яйца, насыпать сахар и растереть венчиком или миксером добела. Следом добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры. Хорошо размешать и засыпать 1 ч.л. пищевой соды. Добавить мед и медленно разогреть смесь на слабом огне или водяной бане. Как только масса увеличится вдвое, снять с огня.

Просеянную муку по частям добавить в медовую смесь. Все хорошо перемешивать, пока не получится мягкое эластичное тесто.

Собрать медовое тесто в шар, прикрыть пищевой пленкой и оставить на 40 минут. Тем временем разогревают духовку.

Тесто скатать валиком и нарезать на примерно одинаковые кусочки, как на фото.

Из каждого кусочка скатать шарик, а затем раскатать в тонкий корж. Лучше сразу делать это на припудренной мукой бумаге для выпечки. Перенести бумагу с коржом на противень и выпекать, пока корж не подрумянится.

Подровнять края готовых коржей.

Для заварного крема смешать в небольшой кастрюле 3 яйца, муку и сахар.

Влить холодное молоко и нагревать на слабом огне. Добавить ваниль и снять с плиты.

Когда смесь остынет, вбить венчиком мягкое сливочное масло комнатной температуры. Миску с кремом затянуть пищевой пленкой, чтобы она вплотную прилегала к слою крема. Убрать в холодильник, чтобы заварной крем полностью остыл.

Кремом промазывать коржи и укладывать друг на друга стопочкой. Убрать медовик с заварным кремом в холодильник на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались кремом. Готовый торт нарезать кусочками и подавать на стол. Приятного аппетита!

Медовик с заварным кремом.

Медовик с заварным кремом — 29 рецептов c пошаговыми фото. Подборка самых вкусных и простых рецептов на сайте kulinarenok.ru

Медовик с заварным кремом – классика домашних десертов. Приготовить такой аппетитный торт сможет каждый. Добавление заварного крема сделает угощение еще более нежным и ярким по вкусу. Для приготовления используйте готовую кулинарную подборку из пошаговых рецептов.

Медовик на сковороде с заварным кремом

Приготовить медовик, не используя духовку, очень просто. Приготовление коржей на сковороде только ускорит процесс угощения тортом. Прослойка с заварным кремом делает торт еще более нежным, пропитанным и очень вкусным. Не бойтесь экспериментировать с кремами, медовик от использования неклассического для него крема только выигрывает по вкусу.

Ингредиенты: мука пшеничная, яйцо, мёд, сахар-песок, масло сливочное, сода пищевая, для заварного крема:, молоко коровье, мука пшеничная, яйцо, масло сливочное, сахар-песок, ванилин

Медовик заварной

Десерт, приготовленный по данному рецепту, получается сочным и плотным, в меру сладким. Приготовить заварной медовик под силу даже начинающей хозяйке. С задачей украсить праздничное застолье это лакомство справится на отлично!

Ингредиенты: яйцо, мёд, мука пшеничная, сахар-песок, сода пищевая, масло сливочное, для крема:, сахар-песок, яйцо, масло сливочное, молоко коровье, ванилин

Медовик в микроволновке

Существует ли рецепт быстрого приготовления вкусного медовика? Да, главный секрет быстрого приготовления – использование микроволновой печи. Торт получается таким же вкусным, как и его классический вариант, где коржи выпекаются в духовке. Попробуйте приготовить такой медовик, порадуйте себя и своих родных вкуснейшим десертом.

Ингредиенты: мука пшеничная, мёд, масло сливочное, сахар-песок, яйцо, сода пищевая, для крема:, сахар-песок, мука пшеничная, яйцо, молоко коровье, масло сливочное

Медовик со сметанным кремом

Это очень простой и безумно вкусный торт. Готовить его несложно, крем можно сделать за пару минут. Но когда тонкие медовые коржи пропитаются, получится очень нежное и аппетитное лакомство!

Ингредиенты: мёд, сахар-песок, яйцо, масло сливочное, мука пшеничная, вода, сода пищевая, сметана, сахар-песок, ванилин

Медовик с сырным кремом

Торт Медовик – одно из самых популярных праздничных лакомств. Особый цвет и вкус придает коржам мед, а крем на основе сливок сыра маскарпоне делает торт просто изумительно нежным. Готовить его довольно просто, а вот со стола он исчезает в одно мгновенье!

Ингредиенты: для теста:, сахар-песок, яйцо, масло сливочное, мёд, сода пищевая, мука пшеничная, для крема:, сливки 33%, сахар-песок, сыр маскарпоне, ванильная эссенция

Медовик с какао

Шоколадный медовик отличается более выраженным вкусом шоколада, чем в классическом варианте с ярким медовым вкусом. Торт при этом сбалансированный и очень вкусный. Выпечка будет состоять из 12 коржей, которые можно приготовить заранее. Прослойка из шоколадного крема и ганаш на горьком шоколаде сделают этот торт настоящим шедевром.

Ингредиенты на торт диаметром 21 см:

Ингредиенты: молоко коровье, яйцо, мёд, мука пшеничная, какао-порошок, сода пищевая, масло сливочное, для крема:, сливки 33%, шоколад темный, нутелла, шоколад темный, сливки 33%

Медовик из готовых коржей

Когда хочется торта, но нет времени на выпечку, на помощь придут готовые коржи. Медовик из такого полуфабриката получается нежный и вкусный. Важно серьезно отнестись к крему: сгущенка должна быть качественной и включать в себя только молоко и сахар. Сметану лучше брать высокой жирности – она придаст сливочную нежность без лишней кислинки. И, конечно, не забываем про декоративную крошку! Это обязательный элемент медовика, который спрячет визуальные огрехи и придаст торту традиционный вид.

Медовик как пух

Коржи для такого медовика пекутся очень быстро и получаются невероятно мягкими и легкими. Все дело в технологии приготовления и рецептуре теста: замешиваем его на водяной бане с добавлением меда и соды. Текстура коржей – рыхлая, пористая, хорошо впитывает крем и становится при этом еще нежнее и сочнее. Крем предлагаем использовать заварной – его деликатный сливочный вкус прекрасно дополняет «пуховые» медовые коржи.

Ингредиенты: для теста:, яйцо, мёд, сахар-песок, мука пшеничная, масло сливочное, сода пищевая, для крема:, молоко коровье, яйцо, мука пшеничная, сахар-песок, масло сливочное, ванилин

Медовик с масляным кремом

Медовик с масляным кремом – это тонкие ароматные медовые коржи в сочетании с нежным масляным кремом. Такой торт идеально подойдет в качестве десерта на любое торжество и моментально исчезнет с тарелок, потому что перед его потрясающим вкусом не может устоять никто.

Ингредиенты: яйцо, сахар-песок, масло сливочное, сода пищевая, мука пшеничная, соль, мёд, для крема:, яйцо, сахар-песок, масло сливочное, мука пшеничная, ванилин

Медовик на сковороде

Сегодня мы поделимся с вами великолепным рецептом медовика, приготовленного на сковороде. Нежные ароматные медовые коржи в сочетании с заварным кремом – отличный вариант приготовления быстрого десерта. Наш рецепт придется как нельзя, кстати, когда у вас под рукой нет плиты, ведь это не повод оставаться без торта!

Ингредиенты: мука пшеничная, мёд, яйцо, масло сливочное, сахар-песок, молоко коровье, сода пищевая, для крема:, яйцо, крахмал картофельный, сахар-песок, молоко коровье

Медовик на сковороде без масла

Для необычного блинного медовика коржи не придется раскатывать долго и упорно, они выпекаются в виде блинов на обычной сковороде. Прослаивается медовик заварным кремом и свежими ягодами.

Ингредиенты: мука пшеничная, яйцо, мёд, кокосовое молоко, соль, для крема:, яйцо, сахар-песок, крахмал кукурузный, молоко коровье

Медовик на маргарине

Чтобы снизить себестоимость медовика, его можно испечь не на сливочном масле, а на маргарине. Вкус при этом почти не пострадает, если не добавлять маргарин в крем. Испеките карамельный медовик с заварным кремом и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты: маргарин сливочный, мука пшеничная, мёд, яйцо, сахар-песок, сода пищевая, для крема:, яйцо, масло сливочное, молоко коровье, сахар-песок, вареная сгущенка, лимонный сок, крахмал кукурузный, ванилин, грецкий орех

Медовик с маскарпоне

Торт медовик – удивительно популярный десерт, который требует длительного приготовления. Этот торт можно готовить с разными начинками и кремами. Допустимо использовать заварной или сливочный крем, а также орехи и сухофрукты. Наш вариант медовика, где используется маскарпоне, выходит наиболее изысканным и нежным.

Ингредиенты: мука пшеничная, сахар-песок, мёд, масло сливочное, яйцо, сода пищевая, сыр маскарпоне, вареная сгущенка, сметана 26%, сахарная пудра

Медовик с творожным кремом

Медовик с творожным кремом – это торт с довольно плотной консистенцией, коржи и крем у него не воздушные, не очень влажные, но мягкие и приятные на вкус. Если вам нравится эксперименты на кухне, тогда обязательно займитесь этой несложной выпечкой в ближайшие выходные, и медовый торт станет прекрасным домашним угощением для ваших родных или друзей.

Ингредиенты: яйцо, сахар-песок, мёд, сахар-песок, мука пшеничная, сода пищевая, для крема:, творог, сахар-песок, масло сливочное, яичный желток

Медовик карамельный

Медовик является исконно русским десертом, по историческим данным впервые он был приготовлен личным поваром жены Российского Императора Александра I. Домашний карамельный медовик с нежным сметанным кремом, который просто тает во рту – поистине королевское лакомство.

Ингредиенты: мука пшеничная, яйцо, мёд, сахар-песок, масло сливочное, сода пищевая, для крема:, сметана 26%, карамель

Медовик на кефире с заварным кремом

Торт Медовик очень легок в приготовлении, поэтому его часто готовят дома по торжественным случаям. Коржи на кефире получаются пышными и больше напоминают бисквит, однако также хорошо пропитываются, и торт в целом получается очень сочным.

Ингредиенты: мука пшеничная, яйцо, сахар-песок, мёд, кефир, разрыхлитель теста, для крема:, молоко коровье, яйцо, мука пшеничная, масло сливочное, миндаль жареный, чернослив, курага, изюм

Медовик с заварным кремом и фруктами

В приготовлении тортов часто используют фрукты и ягоды, из них делают украшения или сочные прослойки между коржами. Такие десерты получаются в меру сладкими и нежными. Медовик также хорошо сочетается с разными фруктами, вы можете подобрать те, которые нравятся вам.

Ингредиенты: мука пшеничная, яйцо, сахар-песок, мёд, масло сливочное, сода пищевая, уксус столовый 9%, соль, для крема:, мука пшеничная, молоко коровье, яйцо, масло сливочное, киви, банан, клубника

Медовик с заварным кремом со сгущенкой

Медовик очень распространенный торт. Если крем вы можете сделать любой, то коржи для медовика обязательно должны быть на основе меда. Более простой вариант – крем из сметаны и сахара, наиболее сложный – заварной со сгущенкой.

Ингредиенты: яйцо, мука пшеничная, сахар-песок, мёд, сода пищевая, соль, для крема:, сахар-песок, мука пшеничная, молоко коровье, ванилин, масло сливочное, вареная сгущенка

Мягкий медовик с заварным кремом

Медовик – мой любимый десерт, без которого не обходится ни одно торжество в нашей семье. Приготовление нежнейшего торта занимает много времени, но это безусловно того стоит. Медовик тает во рту и приносит невероятное удовольствие.

Ингредиенты: мука пшеничная, сахар-песок, яйцо, масло сливочное, мёд, сода пищевая, уксус столовый 9%, соль, для крема:, сахар-песок, мука пшеничная, молоко коровье, яйцо, масло сливочное

Медовик с кремом пломбир

Если вы хотите приготовить вкусный необычный десерт, то этот вариант медовика для вас. Медовик с кремом пломбир получается с насыщенным вкусом и ароматом. Чтобы приготовить такой торт, нужно приложить немало усилий, но результат вас ошеломит. Такой торт лучше всего готовить с вечера, а на ночь поставить в холодильник.

Ингредиенты: мука пшеничная, сахар-песок, яйцо, сода пищевая, мёд, жидкая карамель, коньяк, соль, масло сливочное, для крема:, яичный желток, молоко коровье, сливки, сахар-песок, крахмал кукурузный, масло сливочное, сахарная пудра, ванилин, желатин пищевой, вода, соль

Медовик с бананом

Хочу поделиться с вами простым и легким в приготовлении рецептом медовика с бананом. Торт получается мягким, ароматным, с насыщенным медовым вкусом, шоколадной глазурью и нежной банановой прослойкой.

Ингредиенты: мёд, мука пшеничная, яйцо, разрыхлитель теста, сахар-песок, банан, для крема:, молоко коровье, яйцо, масло сливочное, сахар-песок, мука пшеничная, для глазури:, шоколад темный, масло сливочное, сливки, грецкий орех

Медовик с заварным кремом

Популярный десерт медовик с заварным кремом получается очень нежным и вкусным. Торт можно быстро приготовить из простых продуктов. Можно подавать к чаю или в качестве праздничного десерта.

Ингредиенты: яйцо, сахар-песок, масло сливочное, мёд, сода пищевая, для крема:, яйцо, молоко коровье, мука пшеничная, сахар-песок

Медовик с тонкими коржами

Торт медовик станет отличным поводом собрать друзей за ароматным чаем. Тонкие коржи придадут десерту особую нежность и лёгкость.

Ингредиенты: яйцо, мёд, сахар-песок, мука пшеничная, масло сливочное, сода пищевая, для крема:, молоко коровье, яйцо, мука пшеничная, сахар-песок, масло сливочное, ванилин

Пышный медовик с заварным кремом

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить большой и пышный медовик с прослойкой из заварного крема. Такой крем хорошо пропитывает медовые коржи и делает торт «медовым пухом».

Ингредиенты: мука пшеничная, сахар-песок, мёд, яйцо, масло сливочное, сода пищевая, для крема:, молоко коровье, яйцо, мука пшеничная, сахар-песок, масло сливочное, ванилин

Медовик Дамский каприз

Медовик «Дамский каприз» – очень вкусное, тающее во рту лакомство, которое можно приготовить на любое праздничное торжество. Крем для этого торта готовят заварной, а коржи выпекаются по отдельности. Готовый торт нужно поставить в холодильник не менее чем на 6 часов.

Ингредиенты: мука пшеничная, яйцо, мёд, сахар-песок, сода пищевая, масло сливочное, для крема:, мука пшеничная, яйцо, масло сливочное, сахар-песок, молоко коровье

Сливочно-заварной крем для медовика

Простой и оригинальный рецепт заварного крема для медовика можно приготовить из густых сливок. Ингредиент сделает продукт нежным и очень воздушным. Угостите домашних пышным и приятным лакомством.

Заварной крем с вареной сгущенкой для медовика

Вкус домашнего медовика во многом зависит от качественно приготовленного крема. Попробуйте простой рецепт из вареного сгущенного молока. Такой продукт хорошо пропитает коржи и сделает торт более пышным.

Заварной крем без яиц для медовика

Густой и нежный заварной крем можно приготовить без использования яиц. Лакомство порадует своим вкусом, а также его удобно наносить на коржи. Попробуйте для вашего домашнего медовика!

Заварной крем с крахмалом для медовика

Для домашнего медовика удобно использовать сладкий и густой заварной крем. Для того, чтобы получить такой продукт, используйте простой рецепт с добавлением крахмала. Готовый десерт выйдет нежным и аппетитным.

Медовик с заварным кремом и фруктами.

Медовик с заварным кремом и фруктами — рецепт с пошаговыми фото. Самые вкусные и простые рецепты ищите на сайте kulinarenok.ru

В приготовлении тортов часто используют фрукты и ягоды, из них делают украшения или сочные прослойки между коржами. Такие десерты получаются в меру сладкими и нежными. Медовик также хорошо сочетается с разными фруктами, вы можете подобрать те, которые нравятся вам.

Ингредиенты

Мука пшеничная 2.5 ст. Яйцо 2 шт. Сахар-песок 0.5 ст. Мёд 2 ст.л. Масло сливочное 20 гр. Сода пищевая 2 ч.л. Уксус столовый 9% 1 ст.л. Соль 1 щепотка Для крема: Мука пшеничная 4 ст.л. Молоко коровье 500 мл. Яйцо 1 шт. Масло сливочное 150 — 200 гр. Киви 1 — 2 шт. Банан 1 — 2 шт. Клубника 4 — 5 шт.

Процесс приготовления

Поставьте на огонь кастрюлю, наполненную водой наполовину, жидкость доведите до кипения. Поставьте кастрюлю поменьше на паровую баню, смешайте в ней сахар, сливочное масло и мед, постоянно помешивая доведите смесь до однородности. Затем добавьте гашеную уксусом соду и взбитые яйца, перемешайте и держите все на паровой бане еще 5 минут. Выключите огонь.

Небольшими порциями введите муку и замесите тесто. Оберните его в пищевую пленку и положите в морозилку на 20-30 минут.

Достаньте тесто из морозилки, разделите его на 8-9 частей. Из каждой части раскатайте круглый пласт толщиной в 4-5 миллиметров, делайте это сразу на пекарской бумаге. С помощью тарелки или крышки от кастрюли с нужным диаметром обрежьте пласты до правильной круглой формы.

На противень выложите корж вместе с пекарской бумагой. Выпекайте корж при 200 градусах 3-5 минут, при этом остальные коржи накройте пищевой пленкой и держите в холодильнике.

Когда все коржи будут готовы, раскатайте из обрезков теста произвольный пласт, запеките его в духовке, остудите и измельчите до крошки с помощью блендера.

Приготовьте крем. Взбейте венчиком яйцо и сахар до полного растворения сахара. Затем влейте молоко, всыпьте муку, перемешайте до однородности. Перелейте эту смесь в сотейник, поставьте его на средний огонь. Постоянно помешивая доведите крем до кипения, затем уменьшите огонь и варите до того момента, пока он не начнет густеть. По консистенции крем должен напоминать очень густую сметану. Выключите огонь и дайте крему немного остыть.

Когда крем остынет, положите к нему сливочное масло и взбейте все вместе до получения воздушной массы.