Чизкейк творожный без выпечки пошаговый рецепт. Чизкейк творожный без выпечки.

Нежный десерт без выпечки, который оценят любители блюд из творога.

Нежный десерт без выпечки, который оценят любители блюд из творога. Этот проверенный рецепт творожного чизкейка пригодится всем, кто не любит или не хочет пользоваться духовкой. В результате у вас получится вкуснейшее лакомство с гладкой текстурой и хрустящей основой. Идеально сочетается со свежими ягодами и фруктами — пробуйте!

В качестве основы для десерта предлагаю использовать песочное печенье, которое может быть совершенно любым на ваш вкус: к примеру, сахарным, ореховым, шоколадным. Напомню, что чизкейк мы готовим без выпечки, поэтому наша задача — стабилизировать творожную массу. В идеале мы должны получить не желеобразную текстуру, а очень нежную, близкую к сырной начинке в классическом чизкейке Нью-Йорк.

В данном рецепте такой консистенции можно добиться с помощью желатина. Должна заметить, что точное количество этого самого желатина возможно подобрать исключительно опытным путем и может отличаться от указанного — этот фактор зависит от марки и особенностей продукта. Очень надеюсь, что мои скромные советы, как и сам рецепт творожного чизкейка без выпечки, вам пригодятся и вы обязательно приготовьте этот замечательный десерт. Кстати, на сайте есть подробный рецепт творожного чизкейка с выпечкой — как его приготовить смотрите здесь.

Ингредиенты:

Основа:

Начинка:

Творог ( 600 граммов ) Сметана ( 150 граммов ) Сахар ( 150 граммов ) Молоко ( 100 миллилитров ) Масло сливочное ( 50 граммов ) Желатин ( 10 граммов ) Сахар ванильный ( 1 столовая ложка )

Чизкейк из творога без выпечки с желатином.

Проверенный рецепт приготовления чизкейка из творога без выпечки с желатином, шаг за шагом с фотографиями.

Творожный чизкейк без выпечки с желатином, в основе которого лежат песочное печенье и творог, а не сливочный сыр.

Ингредиенты

Печенье песочное — 300 г

Сливочное масло — 100 г

Творожная масса:

Сахарная пудра — 130 г

Шоколад белый — 100 г

Сливки 35% — 500 мл

Ванилин — на кончике ножа

323 кКал
3 ч. 20 мин.
3 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Очень часто слышу, что главный ингредиент для приготовления чизкейков — сливочный сыр — нынче дорогое удовольствие. Но есть, не скажу, что адекватная замена, но все же замена — творог.

Сегодня готовим чизкейк из творога без выпечки с желатином. Конечно, это не совсем чизкейк, больше даже творожный десерт, но получается очень вкусно!

Обращаю ваше внимание на творог. Его жирность может быть любой. У меня — 3%.

Крошки печенья, которое вы увидите в шагах, разные: шоколадные и обычные. Это потому, что надо было утилизировать пачки печенья. Вы же можете взять только шоколадное печенье, либо только обычное.

Используем форму диаметром 21 см.

Для приготовления чизкейка из творога с печеньем без выпечки подготовим продукты.

Желатин зальем водой и оставим на то время, которое указано в инструкции.

Займемся приготовлением основы. Печенье перемалываем в блендере либо измельчаем с помощью скалки. Сливочное масло растопим, добавим в измельченное печенье. Хорошо перемешиваем. Получится масса, напоминающая мокрый песок.

Выкладываем печенье в форму. Утрамбовываем. Отставим в сторону.

Творог пробиваем блендером либо протираем через сито. Добавим сахарную пудру и ванилин. Перемешиваем. Работаем силиконовой лопаткой либо деревянной. Никаких венчиков и никаких взбиваний! Нам не нужны пузырьки воздуха в готовом десерте.

Шоколад растопим на водяной бане, добавим в миску с творожной массой. Перемешиваем.

Желатин распустим на водяной бане или в микроволновке. Добавим к творожной массе. И вновь перемешиваем.

Сливки взбиваем до мягких пиков и отправляем в миску. И вновь перемешиваем.

На песочную основу выкладываем творог.

Тут мы с сыном решили утилизировать печенье орео и сделали так: выложили часть творожной массы, поверх нее — печенье, и накрыли оставшейся творожной массой.

Разравниваем поверхность. Накроем пленкой и убираем чизкейк из творога с желатином без выпечки в холодильник на 2-3 часа. Можно на ночь.

Готовый чизкейк можно украсить по желанию. Я взбила сливки с сахарной пудрой.

Чизкейк без выпечки с творогом, печеньем и желатином рецепт с фото пошагово и видео. Чизкейк без выпечки с творогом, печеньем и желатином.

Как приготовить чизкейк без выпечки с творогом и желатином: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Легкий, красивый, тает во рту, бесподобно вкусный! Чизкейк без выпечки с творогом, печеньем и желатином не нужно выпекать. Готовится он не быстро, но результат стоит того. Можно также дополнительно декорировать торт дольками фруктов: апельсинов, киви, клубники, малины или полить его глазурью.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как приготовить чизкейк без выпечки с творогом? Сначала сделайте основу. Печенье для нее выбирайте самое простое, на свой вкус. Я брала со вкусом топленого молока. Измельчите его в крошку в блендере или скалкой, поместив в пакет.

Шаг 2:

Пересыпьте крошку в миску, добавьте растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте все до однородности.

Шаг 3:

Выложите крошку в круглую форму для запекания в виде коржа. Хорошо примните ее. Если форма не разъемная, как у меня, то застелите ее пищевой пленкой, чтобы удобнее было вынимать готовый чизкейк. Отправьте корж на 30 минут в морозилку.

Шаг 4:

Желатин предварительно замочите в 100 мл холодной воды (примерно 0,5 стакана) на 30 минут. Как раз пока будет настаиваться корж, он разбухнет.

Шаг 5:

Для мусса смешайте в глубокой посуде творог (лучше брать не сухой, не крупинчатый, мягкий, не слишком влажный творог, жирностью 5-9% или домашний, с рынка), сметану и сахар. Перебейте их погружным блендером в однородную воздушную массу.

Шаг 6:

2/3 разбухшего желатина растворите в 120 мл горячей воды.

Шаг 7:

Вылейте теплую желатиновую массу в творожную, перемешайте.

Шаг 8:

Достаньте из морозилки застывший корж. Выливаем на него творожный мусс.

Шаг 9:

Накройте чизкейк пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1,5 часа для застывания.

Шаг 10:

Сок для заливки возьмите насыщенного цвета: вишневый, апельсиновый, гранатовый. У меня был яблочный, не сильно яркий, поэтому я в него добавила немого клубничного джема без ягод. Сок нагрейте, чтобы он стал горячим, и разбавьте в нем оставшийся желатин

Шаг 11:

Вылейте сок на замерзший мусс, отправьте в холодильник на 1 час.

Шаг 12:

Извлеките чизкейк из формы, предварительно отделив его от стенок ножом. Украсьте верх по своему желанию.

Хранить торт нужно в холодильнике, хотя он там надолго точно не задержится, потому что очень вкусный. Запивать любым напитком на ваш выбор. Если откинуть время на заморозку, то общее время готовки выйдет не таким уж и длительным. Приятного аппетита вам и вашим родным!
С начинкой из творога можно экспериментировать, взяв, например, соленый творог (если любите солоноватый привкус в сладких десертах), или творожную массу (она как правило содержит сливочное масло, значит десерт будет более калорийным и желательно её протестировать предварительно, хорошо ли она смешивается с желатином). Идеально подойдет магазинный пакетированный творог. Он уже перетерт в промышленных условиях в более или менее однородную массу, поэтому смешивать со сметаной его будет очень легко.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.

Сливочное масло можно растопить в микроволновке на соответствующем режиме (читайте инструкцию к вашему прибору) или на водяной бане. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Чизкейк без выпечки с желе сверху простой рецепт пошаговый. Чизкейк без выпечки с желе сверху.

Как сделать Чизкейк без выпечки с желе сверху рецепт простой. Это был мой именинный торт) Конечно задолго до днюхи я планировала испечь именно торт, а не чиз без выпечки. Но духовка послала меня восвояси и решила уйти на длительный больничный. Настроение было испорчено и готовить желания не было от

200 г печенья
100 г сл.масла
400 г сливочного или
творожного сыра
350 мл сливок(от 33%)
150 г сах. пудры
10 г ван. сахара
10 г желатина
60 мл воды
сок половины лимона

Как приготовить Чизкейк без выпечки с желе сверху просто рецепт пошаговый

1. Чизкейк можно украсить и разнообразить по своему вкусу и желанию. Я выбрала клубнику и прозрачное желе. ⠀ ФОРМА Ø 20 см. Дно формы застелить пергаментом (или подложку), бортики застелила ацетатной пленкой(я использую плотный файл). ⠀ Печенье измельчила в мелкую крошку. Добавила растопленное масло, перемешала. Крошку выложила в форму, хорошо утрамбовала, убрала в холодильник. ⠀ Желатин залила холодной водой, оставила для набухания. ⠀

2. Холодные сливки (это значит, что они должны быть из холодильника☝🏻) взбила с 2 ст. л. сах. пудры. Они должны держать форму, но остаться мягкими. ⠀ Разбухший желатин прогрела до полного растворения (не кипятим☝). ⠀ Сыр и сок лимона должны быть комн. tº. ⠀ Сыр соединила с оставшейся пудрой, добавила ван.сахар, немного перемешала миксером. Добавила сок лимона, перемешала. Далее добавила желатин. Он тоже должен быть примерно такой же температуры, как и сыр.

3. Вводить лучше тонкой струйкой, при этом постоянно перемешивая массу миксером(на низкой скорости). Я об этом просто забыла, за что и поплатилась структурой. Хорошо хоть на вкусе это не отразилось). Вот воистину вам яркий пример того, что готовить надо с хорошим настроением, а не в расстроенных чувствах. ⠀

4. В несколько этапов в сырную массу ввела взбитые сливки. Перемешала на низкой скорости миксером(лучше лопаткой) до однородности. ⠀ Готовую массу выложила в форму, разровняла, убрала в холодильник до застывания. ⠀ Когда масса немного схватилась, украсила клубникой, убрала снова в холодильник. Примерно через час залила желе, снова убрала в холод-к до полного застывания (на ночь).

Как приготовить чизкейк без выпечки.

Так называемый чизкейк без выпечки отличный десерт, для приготовления которого не нужна духовка, что особенно актуально в жаркие дни. Главные достоинства этого десерта — удобство, вкус и вариативность. Быстрым, правда, его не назовешь, понадобится н

Так называемый чизкейк без выпечки – отличный десерт, для приготовления которого не нужна духовка, что особенно актуально в жаркие дни. Главные достоинства этого десерта — удобство, вкус и вариативность. Быстрым, правда, его не назовешь, понадобится несколько часов для стабилизации. Но сложности никакой нет, справится даже начинающий кондитер.

Создаем основу

Основу для чизкейка можно сделать из печенья

Если уж мы решили идти до конца в определении «без выпечки», то основу для холодного чизкейка тоже выберем такую, для которой не понадобится духовка. Чизкейк без выпечки с печеньем – отличный вариант. Печенье подойдет любое: несладкие крекеры, сдобное типа «Юбилейного», овсяное, шоколадное, миндальное. Главный критерий – сочетаемость с основным вкусом вашего чизкейка без выпечки. Например, если для украшения чизкейка будет использована клубника или малина, логично взять ванильное печенье, вкус шоколадного чизкейка разумно усилить шоколадным, бананы неплохо сочетаются с овсяным. На пользу сладкому чизкейку пойдет солоноватая основа из закусочных сухих крендельков или хрустящих соленых палочек.

Печенье нужно измельчить, причем не обязательно в блендере или кухонном комбайне. Просто сложите его в плотный полиэтиленовый пакет или между двумя листами бумаги для выпечки и прокатывайте скалкой, пока не получите мелкую равномерную крошку. Смешайте ее с растопленным маслом – и «тесто» готово!

Теперь его нужно равномерно распределить по дну формы, в которой вы будете собирать чизкейк без выпечки. Застелите дно сложенной вдвое пищевой пленкой или бумагой для выпечки, так будет проще перекладывать готовый торт на сервировочное блюдо. Сначала свободно распределите масляную крошку как можно более ровным слоем, затем утрамбуйте плоским дном стакана, двигаясь от центра к бортам.
Если хотите, чтобы у чизкейка были бортики, распределите крошку по периметру формы и прижмите к бортикам сначала пальцами, потом – дном или стенками гладкого стакана или скалки-толкушки.
Сформованную основу для чизкейка без выпечки уберите в морозильник хотя бы на полчаса, пока готовите сам чизкейк. Там она может храниться до 30 дней, только не забудьте надежно обернуть пленкой или убрать в пакет с замком.

Возможны варианты!

Основа чизкейка без выпечки вовсе не обязательно должна быть из печенья. Ничто не мешает испечь ее из любого песочного теста или сделать из тонкого бисквитного коржа. Отличным решением будет нарезанный тонкими ломтиками готовый бисквитный рулет или кекс: просто плотно уложите ломтики один к одному, как мозаику. И, кстати, основу из печенья с маслом можно не замораживать, а выпечь минут 15 при температуре 170-190С. От этого она станет более плотной и хрустящей по сравнению с замороженной.

Сыр или творог?

При приготовлении чизкейка с творогом важно сцедить избыточную жидкость

Если классический чизкейк крайне желательно делать именно из сливочного или творожного сыра (обычный творог при термической обработке не дает нужной сливочной текстуры), то чизкейк без выпечки с творогом вполне имеет право на жизнь. Причем жирность творога не критична, даже обезжиренный подойдет. Гораздо важнее его консистенция и вкус. Постарайтесь найти самый гладкий и наименее кислый творог нужной вам жирности. Рассыпчатый тоже подойдет, но только при условии, что он станет гладким и пастообразным после обработки блендером или протиранием через сито.

Еще при приготовлении чизкейка без выпечки с творогом очень важно отделить избыточную жидкость. Для этого переложите творог в сито или в застеленный марлей дуршлаг, поставьте на него нетяжелый гнет и уберите в холодильник хотя на пару часов, а лучше – на ночь. Если времени нет, просто увеличьте количество желатина. Но об этом чуть позже.
Каким бы пресным ни был творог, в нем сохраняется кислинка, характерная для кисломолочных продуктов. Она не будет мешать в чизкейке без выпечки с ягодами или фруктами (цитрусовые – исключение), а вот с какао и шоколадом может вступить во вкусовой конфликт. Будьте внимательны, сочетание творога и шоколада не всем приходится по вкусу.

Чизкейк без выпечки с сыром в этом смысле дает гораздо больше свободы. Подойдет любой сливочный или творожный сыр, а также рикотта и даже адыгейский сыр. Правда, при использовании последних двух продуктов придется увеличить количество сливок или молока, чтобы текстура чизкейка без выпечки получилась более легкой и нежной.

Чизкейк без выпечки с сыром готов сотрудничать с любыми ароматизаторами и добавками: ванилью, миндальной или ромовой эссенцией, цедрой лимона, лайма и апельсина, ягодами и фруктами, нарезанными кусочками или превращенными в пюре, с какао и растопленным шоколадом — от белого до горького.

Регулируем текстуру

Взбивайте сыр в миксере после того, как он согреется и станет более пластичным

Говоря о классическом чизкейке, обычно подчеркивают, что сырную массу нельзя взбивать. Так вот, на чизкейк без выпечки эта рекомендация не распространяется. Он может быть любой степени плотности, в зависимости от вашего представления о прекрасном. Воздушность регулируется степенью взбитости сливочного сыра, а также количеством добавленных взбитых сливок. Но не стоит забывать, что калорийность десерта с увеличением пропорции сливок растет. Идея заменить сливки взбитыми яичными белками неплоха, но с точки зрения пищевой безопасности лучше использовать пастеризованные белки из бутылки и приготовить меренгу горячим способом (итальянскую или швейцарскую).

Можно насытить воздухом сливочный или творожный сыр. Достаньте его из холодильника минут за 30 до начала работы и переложите в чашу миксера, разделив на небольшие кусочки. Так сыр быстрее согреется и станет более пластичным. В настольном миксере сначала перемешивайте сыр плоской насадкой и переходите на венчик только когда сыр станет мягким. Помните, что сыр типа маскарпоне, в который не добавлены стабилизаторы, можно «перевзбить» как жирные сливки, вплоть до расслоения на сгустки и сыворотку. Не пытайтесь согреть сливочный сыр в микроволновке: чуть-чуть перегреете, и сыр, а за ним и чизкейк, потеряет структуру.

Нежность и мягкость чизкейку без выпечки придают молоко, а также фруктовые и ягодные пюре. Очень облагораживают внутренний мир чизкейка без выпечки текстурные добавки: кусочки ягод и фруктов или шоколада, цукаты, вяленая клюква или засахаренная вишня. Кусочки печенья тоже можно, но они вберут в себя влагу и перестанут хрустеть.

Чизкейк без выпечки с желатином

Добавить желатин в чизкейк без выпечки — хорошая идея

Приготовить чизкейк без выпечки с желатином – самое простое и удачное решение. Желатин стабилизирует надежно, добавлять его просто, количество можно рассчитать самостоятельно. Подойдет желатин в любой форме: порошок, гранулы, пластины. Только обращаться с ним нужно по-разному, но в любом случае понадобится жидкость для его растворения. Это могут быть сливки, молоко или фруктовое/ягодное пюре. Понадобится примерно третья часть жидкости, отмерянной для приготовления чизкейка без выпечки. Желатин в гранулах или в порошке насыпьте на поверхность жидкости (слегка подогретой или комнатной температуры) и оставьте набухать 15-20 минут. Затем прогрейте эту жидкость до полного растворения желатина. Можно сделать это в микроволновой печи, включенной на половину мощности, в несколько коротких итераций, а можно на умеренном огне при постоянном перемешивании.

Желатин в листах сначала замочите в очень холодной воде минут на 15-20, а затем отожмите размягченные пластины, переложите в жидкость и прогрейте до растворения желатина так же, как порошкового.

Чтобы желатиновая смесь распределилась равномерно, добавляйте ее в хорошо взбитую смесь из сливочного сыра или творога и всех остальных ингредиентов в самую последнюю очередь. Разве что текстурные кусочки можно добавить после нее и перемешать силиконовой лопаткой, а не миксером.

Количество желатина рассчитывается как 1-1,5% от массы ингредиентов для чизкейка без выпечки. Чем выше доля сливочного сыра, тем меньше количество желатина. Если в массе много жидкости: сливок, сметаны, молока, соков или используется влажный творог – увеличивайте количество желатина. Но за 2% выходить не стоит: при такой пропорции даже чистый фруктовый сок превратится в плотное желе.

Заменить желатин агаром или пектином – не самая удачная затея, эти стабилизаторы плохо работают с молочными продуктами. Но это вовсе не означает, что чизкейк без выпечки с желатином – единственно возможный вариант.

Великолепный чизкейк без выпечки – бархатистый, насыщенный, сливочный — получается на шоколаде, смешанном с заварным кремом. Для сохранения привычного цвета используйте белый шоколад, а уж для шоколадного чизкейка это однозначно самый удачный способ приготовления.

Рецепт десерта

Чизкейк без выпечки с белым шоколадом

Чизкейк без выпечки на желатине – очень распространенный, но не единственный вариант. В этом рецепте сливочный сыр стабилизируется белым шоколадом, он же дает сладость и дополнительный вкус. Для основы используется шоколадное печенье, а его кусочки в самом чизкейке добавляют интересную текстуру. Особенно удобно готовить чизкейк без выпечки с печеньем в ситуации, когда нет духовки или не хочется ее включать. Чизкейк без выпечки с белым шоколадом

Для приготовления чизкейка без выпечки на 8-12 порций нужно:

42 шт. печенья шоколадного
100 г масла сливочного
250 мл молока цельного
80 г желтков яичных
45 г муки пшеничной
240 г белого шоколада, наломанного на кусочки
900 г сливочного сыра
45 г сахарной пудры
10 г ванильного сахара

Для основы чизкейка застелите дно разъемной формы диаметром 22 см сложенной вдвое пищевой пленкой или бумагой для выпечки. 30 шт. печенья наломайте на кусочки, положите вместе с нарезанным холодным маслом в чашу кухонного комбайна и измельчите.
Насыпьте в форму половину масляной крошки и руками прижмите ко дну формы. Наклоните форму и, постепенно подсыпая оставшуюся крошку, прижмите ее к бортам формы. Следите, чтобы слой печенья был одинаковый на дне и на бортиках формы. Уберите форму в холодильник на 2 часа или в морозильник хотя бы на 30 мин.
В сотейнике прогрейте, не доводя до кипения, примерно ¾ стакана молока. В миске смешайте до однородности желтки с мукой, ванильным сахаром и оставшимся молоком.
Влейте в желтковую смесь горячее молоко, тщательно перемешайте. Верните смесь в сотейник и проварите при непрерывном перемешивании до образования густого блестящего крема.
Снимите с огня, добавьте шоколад и перемешайте венчиком, чтобы шоколад полностью растаял. Переложите в миску, положите на поверхность пленку и уберите в холодильник минимум на час.
Для сырной массы миксером взбейте на средне-высокой скорости сливочный сыр и сахарную пудру, примерно 2 мин. Переключите скорость на среднюю и в несколько приемов добавьте шоколадный крем. Взбивайте еще полминуты.
Выложите половину сырной массы в подготовленную форму. Наломайте 12 шт. шоколадного печенья и выложите сверху. Закройте второй частью сырной массы, разровняйте и уберите в холодильник минимум на 6 часов.
Для подачи чизкейка без выпечки снимите сначала бортики формы, затем широкой лопаткой отделите чизкейк от дна формы и переложите на сервировочное блюдо.

Хозяйке на заметку: готовый чизкейк без выпечки хранится в холодильнике не более 72 часов. Но сделать заготовки можно заранее: корзинка из печенья и крем выдержат до 48 часов в холодильнике, а в морозильнике корзинка проживет до месяца, если тщательно упаковать ее в пленку.

Кстати: точно так же можно приготовить чизкейк без выпечки, используя другое печенье и другой вид шоколада: молочный, темный или горький. В этом случае сократите количество муки в креме на 1/3 и, если хотите, не добавляйте сахарную пудру.

Чизкейк из творога с печеньем и желатином: рецепт без выпечки. Творожный чизкейк без выпечки.

Творожный чизкейк с печеньем и желатином по этому рецепту без выпечки получится очень нежным и более лёгким, чем классический.

Попробуйте заменить жирный крем-сыр на творог и приготовить эту лёгкую версию чизкейка без выпечки.

Версия для печати

(требуется ваше участие)

Ингредиенты

Приготовление

Печенье измельчите в крошку и смешайте с растопленным маслом. Массу выложите в форму диаметром 22–24 см, утрамбуйте, чтобы получился ровный слой.

Основу уберите на 30–40 минут в холодильник. Желатин залейте тёплым молоком и оставьте на 15–20 минут.

Творог измельчите блендером или протрите сквозь сито. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, перемешайте.

Шоколад разломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке. Влейте к творогу, перемешайте.

Нагрейте желатин до растворения гранул, но не доводите до кипения. Немного остудите и соедините с творожной массой.

Холодные сливки взбейте миксером в устойчивую плотную пену. Осторожно вмешайте их в творог.

Вылейте творожную массу на основу. Уберите на 6–8 часов в холодильник. По желанию украсьте чизкейк свежими ягодами.

Рецепт чизкейка: 6 вариантов вкусного десерта без выпечки.

Рецепт чизкейка: 6 вариантов вкусного десерта без выпечки

Обожаю есть и готовить чизкейк.Ну что может быть вкуснее нежнейшего идеального десерта,которого можно быстро приготовить без особых усилий. Это особо удобно для тех хозяек, у которых возникают проблемы с приготовлением полноценных тортов. По традиции, чизкейк состоит и песочной основы и сырной начинки. В классическом его варианте используют мягкие сыры Филадельфия, Рикотта или Маскарпоне. Но их можно заменить и обычным творогом. Единственное условие — творог должен быть нежным и жирным, чтобы начинка получилась гладкой и без комочков. С подложкой все намного проще — подойдет любое песочное печенье, которое легко можно превратить в крошку. Так как чизкейк готовится без выпечки, еще нам понадобится желатин. Мы собрали для вас шесть простых рецептов всеми любимых чизкейков. Выбирайте любой и радуйте своих домашних.

Клубничный чизкейк на песочной основе

Еще один вариант любимого и вкусного десерта с клубникой.За основу у нас будет песочное тесто.А в качестве начинки мягкий творог со сливками.А украсим это творение желе из клубники.

Ингредиенты:

для теста:

для начинки:

Приготовление:

Приготовить песочное тесто. Для этого растереть сливочное масло с сахаром. Просеять вместе муку и разрыхлитель. Добавить в масло, вместе с яйцом и солью. Замесить тесто, поставить на полчаса в холодильник.
Смазать разъемную форму сливочным маслом, выложить раскатанное тесто. Печь при 200 градусах в течение 15 минут. Остудить. Замочить желатин в кипяченой воде. Дать набухнуть, затем прогреть, не доводя до кипения.
Протереть творог через сито, можно дважды, добавить сахар и ванилин из пакетика. Вымытую клубнику протереть до пюреобразного состояния. Соединить с творогом. Взбить сливки, также соединить с творогом, добавить желатин, перемешать.
Еще часть клубники порезать кусочками и добавить в крем. Поставить в холод на час. Выложить массу на тесто, украсить сверху ягодами, их можно залить бесцветным желе. Дать застыть в течение 3 – 4 часов. Клубничный чизкейк на песочной основе готов.

Шоколадный чизкейк без выпечки

Исключительно нежный, тающий во рту, шоколадный чизкейк, состоящий из трёх слоёв, непременно станет вашим фаворитом среди десертов! Приготовить его очень просто — вам даже не понадобится включать духовку. Ингредиенты для чизкейка простые и доступные, а рецепт совсем несложный. Скорее попробуйте приготовить этот вкусный десерт!

Ингредиенты:

120 гр тёмного шоколада;
жирные сливки: 50 мл + 100 мл;
200 гр сливочного сыра;
сахар: 15 гр + 15 гр;
30 мл молока;
5 гр желатина;
1\2 ст. л. лимонного сока.

Для шоколадной глазури:

30 гр тёмного шоколада;
10 гр какао;
1 гр желатина + 1 ч. л. воды;
25 гр сахара;
45 мл жирных сливок.

Приготовление:

120 гр шоколада крошим, добавляем 50 мл жирных сливок, нагретых до 60 градусов, тщательно смешиваем.
200 гр сливочного сыра смешиваем с 15 гр сахара до полного его растворения.
5 гр желатина замачиваем в 30 мл молока, оставляем на некоторое время набухать. Ставим на глубокую тарелку с горячей водой и помешиваем до полного растворения желатина.
В сливочный сыр добавляем желатин, растворённый в молоке, размешиваем. Добавляем 1\2 ст. л. лимонного сока.
В отдельной ёмкости взбиваем до лёгкой пышности 100 мл жирных сливок с 15 гр сахара. Добавляем сливки в сливочный сыр, смешиваем.
Выстилаем заранее подготовленную форму пекарской бумагой. Перекладываем только 150 гр полученной смеси из сливочного сыра и сливок. Отправляем в морозилку на 10 минут.

В оставшийся сливочный сыр добавляем 85 гр полученной шоколадной массы со сливками (п. 1), смешиваем. Достаём форму из морозилки, выкладываем только 170 гр полученной смеси, разравниваем, возвращаем в морозилку на 10 минут.
В оставшуюся массу добавляем всю шоколадную массу, смешиваем (получается самый тёмный цвет для последнего слоя. Разравниваем, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник.
Завершающий этап — шоколадная глазурь. Растворяем желатин в воде. В отдельной ёмкости крошим 30 гр шоколада. Какао смешиваем с сахаром. Добавляем сливки, ставим на огонь и увариваем до появления пузырьков и небольшого сгущения массы.
Остужаем смесь до 60 градусов, добавляем растворённый желатин, всё тщательно смешиваем. Процеживаем через ситечко в крошеный шоколад, перемешиваем будущую глазурь.
Достаём из холодильника чизкейк, поливаем его глазурью, разравниваем по бокам. Для украшения посыпаем какао и орешками.

Шоколадный трёхслойный чизкейк готов. Приятного аппетита!

Черничный чизкейк без выпечки с шоколадным печеньем

10 шт. шоколадного печенья
70 гр. сливочного масла, растопленного
1 столовая ложка сахара

8-9 пластинок желатина
600 гр. творога средней жирности перетертого через сито
300 гр. маскарпоне
100 мл. сливок 33%
180 гр. сахарной пудры
ванильный сахар (16 гр.)
Сок 1 лимона
500 гр. черники (свежей или замороженной)

Шоколадная глазурь и ягоды

Приготовление:

Измельчить шоколадное печенье в крошку, растопить сливочное масло.
Смешать масло и печенье и сахар.Выложить смесь в нижней части формы и разровнять ложкой. Охладить.

Замочить желатин в достаточным количестве воды, чтобы покрыть листы сверху.

Взбить охлажденные сливки до жестких пиков и поставить в холодильник.
Смешать перетертый творог, маскарпоне, сахарную пудру, ванильный сахар, сок лимона и взбить до получения однородной массы.

Приготовить черничное пюре, перебить блендером.Разделить творожную начинку на равные 3 части.Разделить черничное пюре между тремя частями.

(в зависимости от вашего вкуса и, в зависимости от желаемого результата цвета).
Сделать одну часть (самой темной), вторую светлее и третью совсем светлой.
Поместить порции в холодильник.
Взять одну часть желатина и быстро растворить его в самом темном участке (сначала добавить пару ложек творожной смеси в желатин, затем получившуюся массу добавить в творог).
Добавить 1/3 часть сливок и снова перемешать.Полученную смесь вылить на подготовленный корж и равномерно распределить.
Поместить торт в холодильник в течение 2 часов.Повторить то же самое с второй порцией творожной массы.Также поместить в холодильник на 2 часа, пока смесь не станет твердой.То же самое повторите с последний порцией (самой светлой).
Поместить торт в холодильник, по крайней мере, на 4 часа.

Готовый торт достать из формы и украсить шоколадной глазурью и ягодами.
Приятного аппетита!

Персиковый чизкейк без выпечки

Чизкейк очень яркий на вид и очень вкусный,печь его не нужно,что позволяет сэкономить вам массу времени и порадовать всех вкусным десертом.

Ингредиенты:

200 гр печенья «Юбилейное».
100 гр сливочного масла.
400 гр творога.
200 мл 30% сливок.
100 гр сахара.
30 гр желатина.
2 банки персиков.
ванилин.

Приготовление:

Делать такой чизкейк лучше в разъемной форме, из обычной его не достанешь, а резать холодный чизкейк в форме — сомнительное удовольствие. Сперва необходимо развести 15 грамм желатина в указанном на пакете количестве воды и оставить набухать на 30 минут. С персиков (с 1 банки) слить сироп и замочить оставшийся желатин в сиропе.

Печенье растолочь в крошку, смешать с размягченным сливочным маслом, хорошо перемешать. Выложить в форму, распределить по дну и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник, пока занимаемся творожной частью чизкейка. Желатин из 1-го стакана размешать, чтобы не лип к ложке и дну посуды и поставить на огонь. Нагревать, не доводя до кипения и помешивать, до полного растворения желатина. Остудить до теплого состояния.

Взбить сахар, сливки и щепотку ванилина до растворения сахара. Добавить творог, перемешать до однородности. В конце вмешать в творожный крем остывший желатин. Залить творожным кремом основу в форме и поставить чизкейк в холодильник на 1-2 часа для застывания. Нагреть сироп с замоченным желатином на огне, мешать до растворения, не давая жидкости закипеть.

Отставить и дать остыть. Персики порезать дольками, их на застывший к этому времени чизкейк. Аккуратно залить чизкейк остывшим желатиновым сиропом и отправить в холодильник еще на 2-3 часа.

Клубничный чизкейк без выпечки с печеньем

Ингредиенты

180-200 гр печенья
100 гр сливочного масла

Желе «киви»

300 гр творога
160-200 гр сахара
1 стакан молока
1/2 ванильный сахар
25 гр Желатин

Свежая клубника
Желе «клубничное»

Приготовление

Печенье измельчить в блендере и смешать с маслом. Выложить в форму.
Делаем желе «киви» пачка желе на 300 мл воды. Вливала не все, смотрела уже по ситуации. Пока будет остывать желе, печенье поставить в холодильник. Или же желе подготавливайте заранее. Чтобы не было горячим.

Достаём печенье и сверху льём желе «киви», и опять в холодильник ставим на 1 час. Этот слой не обязательно делать, чисто моя инициатива. Но очень вкусно все равно.
Творог выкладываем в емкость, туда молоко, сахар и ван.сахар, все измельчаем хорошо. Добавляем несколько штук клубники для цвета и вкуса.
В кастрюлю высыпаем пакетик желатина, и добавляем горячей воды, но лучше 1 стакан молока влить будет ещё вкуснее если молоко то холодное и на медленный огонь не доводя до кипения, если воду то горячую, быстро и хорошо мешая. Ставим на огонь (воду/молоко) очень медленный чтобы желатин весь растворился. Но не доводите до кипения!Струйкой вливаем желатин в творожную массу и одновременно помешиваем его.
Достаём форму с холодильника, смотрите чтобы деле было застывшие, и вливаем поверху творожную массу, и опять ставим в холодильник на 1 час.

Готовим заранее желе «клубничное», чтобы был тёплым ну или холодным. Нарезаем клубнику по полам, отрезая боковые части чтобы легли хорошо. Достаём форму, и начинаем выкладывать клубнику как вам захочется. И выливаем желе на клубнику.
И ставим в холодильник на часов 10. Я ставлю на ночь.

Чизкейк без выпечки с творогом и печеньем.

Чизкейк без выпечки с творогом и печеньем — 30 рецептов c пошаговыми фото. Подборка самых вкусных и простых рецептов на сайте kulinarenok.ru

Чизкейк без выпечки с творогом и печеньем – популярный вариант исполнения знаменитого десерта. Приготовленное таким образом лакомство получается необычно нежным и воздушным. Идеальное решение для ваших праздников и семейных чаепитий. Берите на заметку!

Чизкейк без выпечки из творога и сметаны

Чизкейк, имеющий в своей основе творог и сметану, получается невероятно вкусным и нежным. Верхний слой из желе прекрасно дополняет десерт и делает его красивым и аппетитным. Такой чизкейк под силу приготовить каждой хозяйке, ведь он не требует каких-то необычных ингредиентов и готовится несложно.

Ингредиенты: творог, сметана, сахар-песок, молоко коровье, вода, печенье, желатин пищевой, сахар-песок, масло сливочное, смесь для желе, лайм

Чизкейк апельсиновый

Перед вами рецепт вкусного и освежающего чизкейка с цитрусовым ароматом и вкусом. Ценность данного десерта в том, что он не приторно сладкий и готовится из полезного творога. Сочетание всех ингредиентов лакомства с апельсином очень удачное. Экспериментируйте и влюбляйтесь в это апельсиновое чудо!

Чизкейк с желе

Такой чизкейк не требует выпечки. Для начинки используем творог и вишню. Для нежного пирога можно использовать как свежую, так и замороженную ягоду.

Ингредиенты: печенье песочное, творог, сахар-песок, масло сливочное, вода, желатин пищевой, сливки, сливки 20%, корица, вишня

Чизкейк из творога и агар-агара

Приготовить чизкейк без выпечки можно, заменив сливочный сыр на творог и добавив агар-агар для быстрого застывания начинки. Десерт получится с необычным вкусом и с нежной и мягкой текстурой.

Ингредиенты: печенье песочное, творог, сметана, тростниковый сахар, масло сливочное, молоко коровье, агар-агар, ванилин, фрукты, ягоды

Чизкейк без желатина

Как приготовить торт, когда у вас полчаса времени? Приготовьте чизкейк без выпечки и желатина из творога. Нежный и тающий во рту десерт готовиться быстро, не сложно и он создаст праздник на вашем столе.

Ингредиенты: печенье, масло сливочное, сахар-песок, сливки 33%, творог, шоколад, какао-порошок, кокосовая стружка

Чизкейк в стакане без выпечки

По этому рецепту предлагаем приготовить быстрый вариант чизкейка, не нуждающийся в выпекании. Выглядит такой десерт очень эффектно. Печенье можно использовать любое, важно лишь, чтобы оно было рассыпчатое и нравилось лично вам. Жирность творога можно выбирать, исходя из вкусовых и диетических соображений. А можно и вовсе использовать классическую «Филадельфю». Как видите, вариативность состава позволяет поиграть с компонентами и получить персонально-идеальный десерт.

Ингредиенты: творог, греческий йогурт, печенье песочное, сахарная пудра, ванильная эссенция, клубника, вода, клубничное желе, мята свежая

Чизкейк без выпечки с бананом

Такой вариант приготовления чизкейка отлично подойдет в жару, когда включать духовку не хочется, а выпечка нужна. Для основы, как обычно, используем крошку песочного печенья. А кремовый слой отличается добавлением желатина, который, собственно, и отвечает за плотную текстуру готового десерта. Банан, добавленный в крем, дает характерный аромат и очень удачно сочетается с базовым сливочным вкусом.

Ингредиенты: печенье песочное, масло сливочное, молоко коровье, творог 9%, сметана 15%, мёд, сливки 33%, сахарная пудра, ванилин, лимонная цедра, лимонный сок, желатин пищевой, банан, ягоды

Чизкейк с желатином

Чизкейк с желатином готовить намного проще, чем классическую версию данного десерта. Конечно, вкус у него отличается, ведь технология приготовления совсем другая. Вместо сливочного сыра предлагаем использовать жирный творог – в готовом изделии творожный крем очень нежный, сливочный. По вкусу творожный аналог хоть и отличается от американской версии, но по гастрономическому удовольствию точно составляет ему уверенную конкуренцию.

Ингредиенты: вода, творог 9%, масло сливочное, молоко коровье, печенье песочное, сахар-песок, желатин пищевой, ванилин

Чизкейк из творога и сливок

Экспресс-рецепт невероятно простого и быстрого чизкейка без выпечки с начинкой из творога с добавлением сливок выручит, когда срочно нужен торт. Время приготовления не более 40 минут. Такой чизкейк удобно готовить перед приходом нежданных гостей, чтобы удивить их и встретить во всеоружии.

Ингредиенты: печенье песочное, масло сливочное, творог, сахар-песок, шоколад, сливки 30%, сливки 20%, сливки 33%, сливки 26%

Чизкейк без выпечки с творогом

Чизкейк с творогом можно приготовить, не запекая его, однако при этом творожную массу нужно стабилизировать желатином. Десерт получается большим, нежным и ароматным, сверху украсим его слоем клубничного желе с кусочками ягод.

Ингредиенты: печенье песочное, масло сливочное, сахар-песок, ванилин, творог 5%, сметана 20%, сливки 33%, сливки 30%, сливки 26%, желатин пищевой, для желе:, сахар-песок, клубника, желатин пищевой

Чизкейк без выпечки с творогом без сливок

Чизкейки относительно недавно обрели в нашей стране неимоверную популярность, наверное, благодаря тому, что имеют множество достоинств: минимальный набор ингредиентов, нежный вкус, простота в приготовлении. Представляем вашему вниманию один из рецептов легкого десерта, который не требует выпечки, а значит, на его приготовление вы потратите минимум времени.

Ингредиенты: печенье песочное, масло сливочное, сахар-песок, творог, молоко коровье, ванилин, желатин пищевой, варенье, ягоды

Шоколадный чизкейк с бананом без выпечки

Шоколадный чизкейк с бананом без выпечки является интересным и вкусным десертом, основным ингредиентом которого является творог. Для того, чтобы вкус шоколада был натуральным, в процессе приготовления рекомендуем использовать какао-порошок и кофе.

Ингредиенты: творог, молоко коровье, сливки 33%, сливки 26%, сливки 30%, какао-порошок, кофе натуральный молотый, сахар-песок, печенье, желатин пищевой, масло сливочное, банан

Чизкейк с киви

Сытный, сырный и витаминный чизкейк благодаря добавлению плодов киви можно приготовить по этому несложному рецепту. Данный чизкейк не требует выпечки, что значительно упрощает жизнь хозяйки. А ведь так хочется побаловать семью чем-то вкусненьким, и наш сырный десерт – одно из тех самых блюд, которое никого не оставляет равнодушным!

Ингредиенты: печенье песочное, масло сливочное, сметана, творог, сахар-песок, желатин пищевой, смесь для желе, ванилин, киви

Чизкейк без выпечки с творожным сыром

Сырный пирог или чизкейк несложно приготовить и без выпечки, если в качестве загустителя для творожно-сырной массы использовать желатин. Подложкой для такого пирога может явиться масса из печенья, раскрошенного в мелкую крошку. Такой несложный процесс приготовления обеспечит вам появление вкусного, нежного десерта, который порадует всех сладкоежек, а особенно – любителей творожных десертов.

Ингредиенты: сливки 33%, печенье песочное, масло сливочное, творог, сыр творожный, сахар-песок, желатин пищевой, вода, ванилин

Апельсиновый чизкейк без выпечки

Чизкейк с творожной начинкой можно приготовить без запекания. У вас получится очень вкусный и воздушный десерт с приятным цитрусовым вкусом.

Ингредиенты: печенье песочное, масло сливочное, для начинки:, апельсин, творог, ванилин, сахар-песок, апельсиновый сок, желатин пищевой

Чизкейк без выпечки с творогом и сгущенкой

Творог – продукт, который можно найти в любом холодильнике. Помимо обычных простых блюд, его можно использовать в приготовлении десертов. Например, изысканный чизкейк с творогом, который готовится без выпечки.

Чизкейк из творога с желатином без выпечки

Чизкейк без выпечки – отличный вариант для тех, кто не любит возиться с духовкой. Вам всего лишь нужно сделать корж из песочной крошки и взбить творожный крем, для его стабилизации используется желатин.

Ингредиенты: печенье песочное, масло сливочное, для начинки:, сахарная пудра, творог, ванилин, желатин пищевой, вода, шоколад белый, сливки 33%

Чизкейк без выпечки с персиками

Персики – сочные и мясистые фрукты, они отлично дополняют десерты. Очень вкусным получается чизкейк с дольками этого фрукта, его не нужно запекать, что значительно облегчает приготовление чизкейка.

Ингредиенты: печенье песочное, масло сливочное, для начинки:, творог, сметана, сахар-песок, апельсиновый сок, цедра апельсина, желатин пищевой, вода, для желе:, консервированные персики, компот из персиков, сахар-песок, желатин пищевой

Чизкейк с малиной без выпечки

Предлагаю приготовить чизкейк с малиной без выпечки по простому рецепту. Основанием для чизкейка будет творог со сметаной. Прекрасный вариант десерта для любителей творога. В отличие от чизкейка с творожным сыром, этот вариант получается менее жирным и готовится быстрее.

Ингредиенты: печенье, масло сливочное, желатин пищевой, вода, сок малиновый, творог, сметана, сахар-песок, малина

Чизкейк без выпечки со сметаной

Чизкейк без выпечки со сметаной – вкуснейший творожный десерт. Чизкейк получается достаточно калорийным за счет использования большого количества сливочного масла и домашнего творога, но иногда побаловать себя стоит. Такой десерт очень любят дети.

Ингредиенты: печенье песочное, масло сливочное, сахар-песок, творог, сметана 15%, сливки, ванилин, желатин пищевой, ягоды, для заливки:, клубника, сахар-песок, желатин пищевой

Чизкейк без яиц

Предлагаю приготовить чизкейк без выпечки без использования куриных яиц. Для застывания творожно-сливочной начинки используют желатин, начинка получается легкой и воздушной, похожей на суфле.

Ингредиенты: творог, сливки 33%, сливки 26%, сливки 30%, масло сливочное, желатин пищевой, вода, ванилин, сахар-песок, печенье песочное

Чизкейк без выпечки с желе

Чизкейк без выпечки с желе – нежный десерт с творожно-сливочной начинкой, сверху покрытой апельсиновым желе. С верхним покрытием можно экспериментировать и каждый раз использовать разные ягоды и фрукты.

Ингредиенты: печенье песочное, творог, сметана, масло сливочное, сахар-песок, желатин пищевой, апельсиновый сок, апельсин, вода

Чизкейк без сливок

Часто для приготовления начинки чизкейка используют сливки в сочетании с творогом или сливочным сыром. Я хочу предложить вам рецепт чизкейка без выпечки и без использования сливок. В качестве начинки используют творог и вареное сгущенное молоко.

Ингредиенты: творог, масло сливочное, печенье песочное, молоко коровье, вареная сгущенка, желатин пищевой, вода

Чизкейк из творога и сгущенки

С детства люблю сгущенное молоко и всевозможные десерты, приготовленные со сгущенкой. Я долго искала идеальный рецепт чизкейка со сгущенкой и наконец-то нашла. Сочетание ингредиентов великолепное и отменный вкус.

Ингредиенты: вареная сгущенка, творог, печенье песочное, масло сливочное, сливки, вода, желатин пищевой

Чизкейк из творога с желатином

Чизкейк из творога с желатином прекрасный вариант десерта для любителей творога и всевозможных желе. Чизкейк, приготовленный в домашних условиях, прекрасное лакомство для маленьких детей.

Ингредиенты: молоко коровье, творог 9%, печенье песочное, сахар-песок, масло сливочное, вода, желатин пищевой, ванилин

Шоколадный чизкейк

Предлагаю приготовить ароматный шоколадный чизкейк. Творог прекрасно сочетается с шоколадом. Десерт домашнего приготовления обязательно оценят как дети, так и взрослые.

Ингредиенты: масло сливочное, шоколад, сахарная пудра, кофе зеленый, печенье песочное, творог, сливки 33%, желатин пищевой, какао-порошок

Чизкейк Нью-йорк с клубникой

Нежнейший творожный чизкейк с ароматной клубникой – десерт, к которому никто не останется равнодушным. Блюдо идеально для праздничных событий и чаепития в приятной компании.

Ингредиенты: печенье песочное, масло сливочное, клубника, творог, сметана, сахар-песок, яйцо, крахмал кукурузный, лимонный сок, ванилин, смесь для желе

Чизкейк творожный без выпечки

Согласно классике чизкейк готовится на основе сливочного сыра. В данном рецепте вам предлагается приготовить его с творогом. Получится не менее вкусно. Готовим творожный чизкейк без выпечки. В начинку добавляем желатин, что сделает его похожим на суфле. Основу десерта делаем на основе любого печенья, измельченного в крошку.

Ингредиенты: творог, сливки, печенье, сахарная пудра, масло сливочное, шоколад белый, вода, желатин пищевой, ванилин

Чизкейк с вишней без выпечки

В данном рецепте вам предлагается приготовить легкий десерт из творога и вишни без выпечки. Готовится такой чизкейк на основе песочного печенья. Ягоды можно использовать любые. Для заливки ягод берем или ягодное желе, или ягодный сок и желатин.

Ингредиенты: печенье песочное, масло сливочное, для слоя:, вишня, вода, сахар-песок, для слоя:, творог, масло сливочное, сахар-песок, молоко коровье, ванилин, желатин пищевой

Чизкейк без выпечки с киви

Чизкейк – легкий в сравнении с домашней выпечкой десерт, который обожают любители сырных и творожных продуктов. Я предлагаю вам приготовить чизкейк без выпечки с киви. Вкусный десерт можно приготовить на праздник или просто к чаю. Вкусным десертом можно побаловать себя за завтраком.

Ингредиенты: печенье песочное, сметана, масло сливочное, творог, сахар-песок, желатин пищевой, смесь для желе, ванилин, киви, мята свежая

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Десерты, сладости

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Масло сливочное	661	0.8	72.5	1.3
Желатин пищевой	355	87.2	0.4	0.7
Сахар-песок	399	0	0	100
Творог	121	16	5	3
Печенье песочное	498	6.2	24	64
Ванилин	351	0.1	0.1	87.6
Молоко коровье	75	3.4	4.7	4.8
Сметана	206	2.5	20	3.4
Печенье	417	7.5	11.8	74.9
Сливки 33%	319	2.2	33	3.2

Десерты, сладости

Чизкейк без выпечки с творогом, печеньем и желатином

Чизкейк без выпечки с печеньем

Чизкейк из творога без выпечки без желатина

Чизкейк без выпечки с творогом, желатином и сметаной

Чизкейк без выпечки с творожным сыром, печеньем и желатином

Чизкейк из творога без выпечки

Чизкейк из творога и печенья

Чизкейк с желатином без выпечки

Чизкейк без выпечки

Чизкейк творожный без выпечки с желатином

Чизкейк без выпечки с творожным сыром, сливками и желатином

Чизкейк с выпечкой

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Лимонный чизкейк.

Проверенный рецепт приготовления лимонного чизкейка без выпечки (с творогом), шаг за шагом с фотографиями.

Данный лимонный чизкейк — это очень нежный творожный десерт, который не требует выпечки. За основу лакомства берется песочная крошка, перемешанная с маслом, как и в классическом сырном чизкейке. А верхний слой готовится из жирного творога, который идеально сочетается с ярким цитрусовым вкусом обильного количества лимонной цедры и свежевыжатого сока. Творожная начинка стабилизируется оптимальным количеством желатина, при этом имеет фактуру близкую к сырной начинке классического варианта чизкейка.

Ингредиенты

Печенье песочное — 150 г

Масло сливочное — 80 г

Для начинки:

Масло сливочное — 50 г

Лимон — 2 шт. (190 г)

256 кКал
4 ч. 20 мин.
4 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Сразу возьмём все ингредиенты для приготовления лимонного чизкейка с творогом без выпечки. Сливочное масло для начинки должно быть мягким, поэтому надо выложить все масло на кухонный стол примерно за час до начала работы. Я выбрала брикетный магазинный творог жирностью 9%. Сметану желательно выбирать тоже жирную (у меня жирность — 26%). Песочное печенье подойдет самое обычное без наполнителей. Желатин у меня кристаллический, не быстрорастворимый.

Желатин залить молоком комнатной температуры и отставить в сторону набухать на 30 минут.

Сливочное масло для основы растопить в сотейнике на маленьком огне.

В чашу стационарного блендера выложить поломанное кусочками песочное печенье.

Измельчить печенье в мелкую крошку, запустив блендер на 30 секунд.

В объемной миске соединить растопленное масло и крошку песочного печенья.

Все быстро перемешать ложкой до однородной смеси.

Подготовить форму для будущего чизкейка, застелив дно бумагой для выпечки. У меня — разъемная форма для выпекания диаметром 16 см. Приготовленную массу из песочной крошки выложить на дно формы и утрамбовать пальцами или донышком стакана. Поставить форму с песочной основой в холодильник застывать на время приготовления творожной начинки.

На мелкую терку натереть цедру двух лимонов. Обязательно снимать желтый слой, не задевая белую поверхность. Выдавить сок из половины одного лимона (у меня получилось 2 столовые ложки).

В просторную миску выложить весь творог, цедру лимона, ванилин, сахар, сметану, мягкое сливочное масло для начинки, залить сок лимона.

Все ингредиенты перебить погружным блендером до однородной смеси.

Набухший желатин в молоке выложить в сотейник и нагреть на маленьком огне, постоянно мешая и не давая закипеть. Дождаться максимального растворения всех крупинок, снять с плиты.

Залить желатиновую смесь через ситечко (обязательно профильтровать крупинки желатина) в творожную массу. Перебить все погружным блендером до получения гладкой, кремообразной массы.

Переложить всю творожную начинку на песочную основу, выравнивая поверхность ложкой. Отправить заготовку чизкейка в холодильник на 4 часа (лучше на ночь).

После того как творожный слой хорошо застыл (при нажатии пальчиком поверхность лишь чуть пружинит и совсем не прилипает), аккуратно провести лезвием ножа между стенкой формы и чизкейком, извлечь десерт из формы.

Лимонный чизкейк с творогом без выпечки готов. Осталось лишь украсить десерт на свой вкус: можно беспорядочно разложить кусочки маршмеллоу, ломтики лимонов или лимонные чипсы, а можно всю поверхность чизкейка залить фруктовой глазурью.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

В общем я его приготовила. Изначально мне казалось, что он абсолютно не вкусный из-за резкого вкуса цедры. Но убрав его на ночь в холодильник он прописался и настоялся и вкус стал более нежным. В итоге неплохой десерт. Верхушку я сделала немного иначе. Теперь есть желание попробовать такой с клубникой или бананом, ещё как вариант киви. В целом большое спасибо за десерт, хороший опыт для новичка в десертах. Ещё я взяла творог не брикетом и думала блендер сгорит, но все же я порционно смогла это перемолоть. Ещё раз спасибо

Варвара, спасибо большое за такой подробный комментарий. Мне очень приятно, что рецепт вам понравился!

Здравствуйте. А можно за день приготовить его и он будет стоять в холодильнике на ночь? И на 2 день его есть? С ним всё хорошо будет, да?

Светлана,здравствуйте. На этом сайте я уже давно и многие знают мою привычку увеличивать кол-во ингредиентов. Сия чаша не обошла и Наш. лимонный чиз. Готовил в форме 24 см. Основу просто умножил на два. Дальше пошло веселей. Творог 9% как в рецепте 1 кг.320 гр. Сметана 30% 400 гр. Желатина 25 гр. И дальше в том же духе. Для меня всегда волнителен первый разрез. Очень хочется увидеть,что я там намудрил и получилось красиво или нет. Мне очень долго не удавалась кондитерка. На сайте у меня по этой части есть два любимых учителя. Это Светлана и Олеся. Как они меня с моими вопросами терпели и во всём помогали я не знаю. Тихо,тихо я с их помощью научился печь бисквиты и процесс пошёл. Учителя,плюс мой упёртый характер и сейчас приготовить торт для меня на много легче. Каждый новый рецепт для меня учёба и опыт. Спасибо Вам и всем авторам. Удачи. Дима.