Пицца на кефире. Быстро и вкусно: тесто на пиццу без дрожжей на кефире, рецепт в двух вариантах – без яиц либо без кефира на сметане
Два самых популярных рецепта теста без дрожжей для пиццы: на кефире и без
Существует тысяча различных рецептов его приготовления, но сегодня мы рассмотрим более практичные и удобные без использования яиц. Как же приготовить тесто без дрожжей для пиццы на кефире и без него?
Пицца – это национальное итальянское блюдо, которое пользуется популярностью во всем мире. Она чем-то напоминает горячий бутерброд, который вместе с тестом и основой запекли в духовке. В приготовлении пиццы нет какой-то одной особенной технологии и техники, потому что тесто может быть абсолютно разным.
В чем заключается секрет самой вкусной пиццы? Естественно в быстром тесте на кефире! И что для этого нужно? Обязательно правильно приготовить основу, строго следуя рецепту.
Вкусные и быстрые рецепты
Без яиц
Наш быстрый рецепт сделает Вашу пиццу тонкой и хрустящей, как у настоящих итальянцев.
Ингредиенты:
- Оливковое масло – 1/3 стакана;
- Кефир – 1/2 стакана;
- Сахар – 2 ст. л;
- Соль – ч.л;
- Мука – 1.5 стакана
- Сода – ½ ч ложки
Способ приготовления теста:
- Кефир смешиваем с содой. Данную смесь оставляем на минут 5-10, не более.
- Обязательно нужно просеять муку.
- К кефиру с содой добавляем соль, растительное масло и сахар. Все хорошо перемешиваем.
- Постепенно добавляем туда муку, постоянно помешивая (либо можно воспользоваться кухонным комбайном. Как Вам будет удобно). Вводим муку до тех пор, пока тесто не станет липнуть к рукам. Тут уже главное и не переборщить с мукой, иначе тесто в итоге получится как хрустящий корж.
- После того как основа готова, помещаем её в целлофановый пакет и убираем в холодильник на пол часа.
- Пиццу на этом тесте Вы можете приготовить самую разнообразную: маргариту, сырную, овощную – добавляйте начинку на свой вкус и желание.
С яйцами
Состав:
- молоко, отлично подойдет комнатной температуры (оно придаст сочность и мягкость тесту) – 100 гр;
- мука – 320 гр;
- куриные яйца – 2 шт;
- масло растительное – 35 гр;
- соль – 10 гр.
Способ приготовления:
- Взбить яйца и к ним добавить теплое молоко с маслом. Хорошо перемешать.
- Затем просеянную муку перемешать с солью.
- Постепенно добавлять яйца, молоко и масло в муку. Непрерывно помешивать венчиком или вилкой (как говорится, чем удобней для Вас). Главное избежать появления комочков.
- Теперь замешиваем тесто (оно должно стать очень мягким и эластичным).
- После нужно накрыть его полотенцем и оставить так минут 30.
Также начинка может быть любая. Тут уже играет Ваша фантазия.
Еще один хороший способ (без дрожжей и без кефира) – на сметане
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки сметаны;
- мука – сколько потребуется (150-250 г должно хватить);
- 2 шт. яиц;
- маргарин – 150 г;
- сода – ½ ч.л;
- одна чайная ложка сахара;
- соль.
Приготовление:
- Взбиваем яйца с солью и сахаром.
- Добавляем туда сметану с содой. Все тщательно перемешиваем.
- Затем в эту же массу нужно влить маргарин, который мы предварительно растопили и снова все перемешиваем.
- Далее нужно постепенно добавлять муку, чтобы не образовались комочки.
- Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
Несколько советов в приготовлении
Важную роль в идеальной пицце играет не только начинка, но и сама основа. Тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам. Если Ваша основа потерпит неудачу, то тут даже ветчина не спасет.
- Соль! Многие думают, что от половины чайной ложки соли ничего не изменится, и её можно не добавлять. А вот это уже главная ошибка. Она ведь балансирует вкус теста. Нельзя игнорировать данный продукт.
- Прежде чем начать раскатывать тесто, хорошенько помните его руками. Вы можете мягко растягивать основу, чтобы в конечном итоге она получилась мягкой.
- Чтобы лакомство получилось тонким, обычно используют муку тонкого помола.
- Желательно выкладывать тесто на хорошо прогретую, а не на холодную поверхность. Чтобы это сделать, нужно немного подержать противен в духовке и только потом перенести на него основу.
- Выпекать пиццу только на высокой температуре. Чтобы лакомство больше приблизилось к настоящей итальянской пицце, включите духовку не ниже 220 градусов.
- Последний прекрасный совет! Не добавляйте слишком много начинки. Всего должно быть в меру. В пицце должна чувствоваться не только одна начинка, но и тесто.
Чтобы тесто получилось вкусным и порадовало не только Вас, но и гостей. Воспользуйтесь советами представленными выше. А еще один успех в приготовлении идеальной основы – следовать строго рецепту.
Пицца это одно из самых потрясающих изобретений человечества. Пожалуй, она является очень удобной едой, которая подойдет для любых праздников. Пицца везде желанная и уместна.
Существует много разных способов приготовления основы пиццы. Вы сможете подобрать более подходящую. А неограниченный выбор ингредиентов сделает Вашу пиццу особенной. Тут уже включается фантазия кулинара.
доброе время суток. готовлю пиццу по этим двум замечательным рецептам! Автору этих рецептов хочу сказать огромное спасибо, тесто получается эластичным, тоненьким,нежным и хрустящим.Люблю когда в пицце много сыра! всем советую приготовить по этому рецепту,не пожалеете!
-
Загрузка.
© 2018 – Пиццарини.инфо – Ваш эксперт в мире настоящей итальянской пиццы
Перепечатка материалов разрешена только с указанием первоисточника
Существует тысяча различных рецептов его приготовления, но сегодня мы рассмотрим более практичные и удобные без использования яиц. Как же приготовить тесто без дрожжей для пиццы на кефире и без него?
Пицца – это национальное итальянское блюдо, которое пользуется популярностью во всем мире. Она чем-то напоминает горячий бутерброд, который вместе с тестом и основой запекли в духовке. В приготовлении пиццы нет какой-то одной особенной технологии и техники, потому что тесто может быть абсолютно разным.
В чем заключается секрет самой вкусной пиццы? Естественно в быстром тесте на кефире! И что для этого нужно? Обязательно правильно приготовить основу, строго следуя рецепту.
Вкусные и быстрые рецепты
Без яиц
Наш быстрый рецепт сделает Вашу пиццу тонкой и хрустящей, как у настоящих итальянцев.
Ингредиенты:
- Оливковое масло – 1/3 стакана;
- Кефир – 1/2 стакана;
- Сахар – 2 ст. л;
- Соль – ч.л;
- Мука – 1.5 стакана
- Сода – ½ ч ложки
Способ приготовления теста:
- Кефир смешиваем с содой. Данную смесь оставляем на минут 5-10, не более.
- Обязательно нужно просеять муку.
- К кефиру с содой добавляем соль, растительное масло и сахар. Все хорошо перемешиваем.
- Постепенно добавляем туда муку, постоянно помешивая (либо можно воспользоваться кухонным комбайном. Как Вам будет удобно). Вводим муку до тех пор, пока тесто не станет липнуть к рукам. Тут уже главное и не переборщить с мукой, иначе тесто в итоге получится как хрустящий корж.
- После того как основа готова, помещаем её в целлофановый пакет и убираем в холодильник на пол часа.
- Пиццу на этом тесте Вы можете приготовить самую разнообразную: маргариту, сырную, овощную – добавляйте начинку на свой вкус и желание.
С яйцами
Состав:
- молоко, отлично подойдет комнатной температуры (оно придаст сочность и мягкость тесту) – 100 гр;
- мука – 320 гр;
- куриные яйца – 2 шт;
- масло растительное – 35 гр;
- соль – 10 гр.
Способ приготовления:
- Взбить яйца и к ним добавить теплое молоко с маслом. Хорошо перемешать.
- Затем просеянную муку перемешать с солью.
- Постепенно добавлять яйца, молоко и масло в муку. Непрерывно помешивать венчиком или вилкой (как говорится, чем удобней для Вас). Главное избежать появления комочков.
- Теперь замешиваем тесто (оно должно стать очень мягким и эластичным).
- После нужно накрыть его полотенцем и оставить так минут 30.
Также начинка может быть любая. Тут уже играет Ваша фантазия.
Еще один хороший способ (без дрожжей и без кефира) – на сметане
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки сметаны;
- мука – сколько потребуется (150-250 г должно хватить);
- 2 шт. яиц;
- маргарин – 150 г;
- сода – ½ ч.л;
- одна чайная ложка сахара;
- соль.
Приготовление:
- Взбиваем яйца с солью и сахаром.
- Добавляем туда сметану с содой. Все тщательно перемешиваем.
- Затем в эту же массу нужно влить маргарин, который мы предварительно растопили и снова все перемешиваем.
- Далее нужно постепенно добавлять муку, чтобы не образовались комочки.
- Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
Несколько советов в приготовлении
Важную роль в идеальной пицце играет не только начинка, но и сама основа. Тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам. Если Ваша основа потерпит неудачу, то тут даже ветчина не спасет.
- Соль! Многие думают, что от половины чайной ложки соли ничего не изменится, и её можно не добавлять. А вот это уже главная ошибка. Она ведь балансирует вкус теста. Нельзя игнорировать данный продукт.
- Прежде чем начать раскатывать тесто, хорошенько помните его руками. Вы можете мягко растягивать основу, чтобы в конечном итоге она получилась мягкой.
- Чтобы лакомство получилось тонким, обычно используют муку тонкого помола.
- Желательно выкладывать тесто на хорошо прогретую, а не на холодную поверхность. Чтобы это сделать, нужно немного подержать противен в духовке и только потом перенести на него основу.
- Выпекать пиццу только на высокой температуре. Чтобы лакомство больше приблизилось к настоящей итальянской пицце, включите духовку не ниже 220 градусов.
- Последний прекрасный совет! Не добавляйте слишком много начинки. Всего должно быть в меру. В пицце должна чувствоваться не только одна начинка, но и тесто.
Чтобы тесто получилось вкусным и порадовало не только Вас, но и гостей. Воспользуйтесь советами представленными выше. А еще один успех в приготовлении идеальной основы – следовать строго рецепту.
Пицца это одно из самых потрясающих изобретений человечества. Пожалуй, она является очень удобной едой, которая подойдет для любых праздников. Пицца везде желанная и уместна.
Существует много разных способов приготовления основы пиццы. Вы сможете подобрать более подходящую. А неограниченный выбор ингредиентов сделает Вашу пиццу особенной. Тут уже включается фантазия кулинара.
доброе время суток. готовлю пиццу по этим двум замечательным рецептам! Автору этих рецептов хочу сказать огромное спасибо, тесто получается эластичным, тоненьким,нежным и хрустящим.Люблю когда в пицце много сыра! всем советую приготовить по этому рецепту,не пожалеете!
-
Загрузка.
© 2018 – Пиццарини.инфо – Ваш эксперт в мире настоящей итальянской пиццы
Перепечатка материалов разрешена только с указанием первоисточника