Ленивые голубцы с фаршем в духовке пошаговый рецепт. Ленивые голубцы с фаршем в духовке.

Голубцы в совершенно любой интерпретации – это одно из моих самых любимых блюд.

Голубцы в совершенно любой интерпретации – это одно из моих самых любимых блюд. Тушеная капуста – это не только вкусно и ароматно, но и полезно для здоровья. Классические голубцы мы уже с вами готовили, поэтому сегодня, так сказать, поленимся – сделаем ленивые.

Что такое ленивые голубцы? Это тот же состав блюда, но только фарш состоит из смеси всех ингредиентов. То есть капуста измельчается и проваривается до мягкости, овощи пассеруются, рис отваривается, а затем все вместе соединяется. Из такого фарша делаются котлетки или биточки, которые при желании обжариваются, затем заливаются соусом и запекаются в духовке.

Если честно, весь процесс приготовления таких голубцов сложно назвать ленивым – ну хотя бы возьмите для примера шинковку капусты. Кстати, приготовить ленивые голубцы можно и в мультиварке, но у меня получилось их много, а слоями укладывать я не хотела.

Всего получилось 16 довольно внушительных ленивых голубцов – ребенку, например, одного хватит наесться за глаза. Причем сметану подавать к ним не надо – вполне хватает сочности сметано-томатной заливки.

Ингредиенты:

Свиной фарш ( 700 граммов ) Капуста белокочанная ( 700 граммов ) Рис шлифованный ( 0.5 стакана ) Морковь ( 200 граммов ) Лук репчатый ( 200 граммов ) Яйца куриные ( 1 штука ) Укроп ( 1 пучок ) Томатный соус ( 5 столовых ложек ) Сметана ( 200 граммов ) Масло подсолнечное ( 3 столовые ложки ) Поваренная соль ( 1 чайная ложка ) Перец черный молотый ( 1 щепотка ) Вода ( 3 литра )

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт вкусных ленивых голубцов входят такие продукты, как: белокочанная капуста, любой мясной фарш, рис (можно взять любой – шлифованный не принципиален), вода, морковь, лук репчатый, одно куриное яйцо, томатный соус (или томатная паста – 3 столовые ложки), сметана любой жирности, масло растительное без запаха, свежий укроп, соль и черный молотый перец по вкусу.

Первым делом нужно нашинковать соломкой или нарезать мелкими кусочками капусту. Опускаем ее в кипящую воду и варим на среднем огне до мягкости. Время приготовления может сильно отличаться в зависимости от возраста и сочности самой капусты.

Теперь очищаем морковь и репчатый лук, измельчаем овощи (морковь на крупной терке, лук — мелким кубиком) и поджариваем на растительном масле до мягкости, аромата и румяности.

Рис (можете взять любой) тщательно промываем и отвариваем практически до готовности в воде. Для этого заливаем рис холодной водой в кастрюльке (на 2-3 пальца выше уровня крупы) и варим после закипания на самом маленьком огне около 15 минут.

Овощи обжарились — они мягкие и румяные.

Теперь кладем в большую широкую миску фарш (у меня свиной), пассерованные овощи, отварной рис, куриное яйцо, вареную капусту (тщательно отжимайте ее руками, иначе голубцы могут плохо лепиться или развалиться), измльченный свежий укроп. Солим и перчим все по вкусу.

Вымешиваем фарш руками, чтобы он стал относительно однородным. Он получается жирноватым из-за масла в овощах и жирности свинины.

Теперь возьмем подходящую форму для запекания. Лепим ленивые голубцы в форме продолговатых толстых колбасок и укладываем рядами в форму.

Теперь сделаем заливку. Для этого нам понадобится 2 стакана капустного отвара (та вода, в которой варилась капуста), сметана и томатный соус. Просто все тщательно перемешиваем — готово.

Заливаем каждый голубец соусом — его получается достаточно, чтобы покрыть все заготовки.

Готовим ленивые голубцы в прогретой духовке 40 минут при 180 градусах.

Подавать это вкуснейшее блюдо нужно горячим, при желании посыпав измельченной свежей зеленью. Кстати, а знаете в чем еще прелесть ленивых голубцов? Все просто: дети часто отказываются есть тушеную капусту, разворачивают голубец, а тут уже ничего не выковыряешь. Я своим детям сказала, что это тефтели — все было съедено в большим аппетитом.

Ленивые голубцы в духовке, пошаговый рецепт с фото. Ленивые голубцы в духовке.

Ленивые голубцы в духовке. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

Ленивые голубцы в духовке выручат каждого в условиях острого дефицита времени. Этот тот самый случай, когда можно убить двух зайцев: и не напрягаться особенно, и побаловать близких вкусным ароматным блюдом. Чтобы внести разнообразие в обычный рецепт ленивых голубцов, мы добавили в фарш измельченный стручок перца чили. Не стоит пугаться: он добавит вкусу блюда не столько остроты, сколько пикантности. Почему мы не тушим блюдо на плите, а готовим в духовке? Потому что именно при такой тепловой обработке соус, в котором готовятся ленивые голубцы, получается особенно густым и ароматным.

Ленивые голубцы в духовке в сметанном соусе рецепт с фото пошагово и видео. Ленивые голубцы в духовке в сметанном соусе.

Как приготовить ленивые голубцы в духовке в сметанном соусе: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Легко, просто, очень вкусно, на второе для всей семьи! Ленивые голубцы в сметанном соусе сделать совсем несложно. Если нет духовки, их можно приготовить на сковороде и подать хоть на ужин, хоть на обед. В отличие от классического рецепта времени и усилий уйдет гораздо меньше. Вкусно, сытно, очень удобно!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать ленивые голубцы в сметанном соусе в духовке? Начните с приготовления соуса. Подготовьте для него необходимые продукты. Сметана подойдет любой жирности. Специи и ароматные травы выбирайте по желанию и вкусу.

Шаг 2:

Предварительно вымытую и очищенную морковь измельчите на крупной терке.

Шаг 3:

Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 4:

Болгарский перец помойте, освободите от семян и зеленой части. Нарежьте перец мелкими кубиками.

Шаг 5:

На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите подготовленные морковь и лук. Обжарьте овощи, периодически помешивая, 5-7 минут.

Шаг 6:

Выложите на сковороду болгарский перец, перемешайте.

Шаг 7:

Готовьте овощи еще 3 минуты, не забывая помешивать для равномерности процесса.

Шаг 8:

Присыпьте овощи мукой, перемешайте.

Шаг 9:

Добавьте на сковороду сметану.

Шаг 10:

Влейте горячую воду, хорошо перемешайте. Соус посолите, доведите до кипения. На умеренном огне проварите соус 3-4 минуты.

Шаг 11:

Добавьте специи и ароматные травы, перемешайте. Сметанный соус для запекания ленивых голубцов готов.

Шаг 12:

Параллельно с соусом сделайте голубцы. Мясной фарш можно взять из свинины или говядины. Удачным выбором будет смешанный вариант. Рис подойдет как длиннозерный, так и круглый.

Шаг 13:

Капусту мелко нашинкуйте.

Шаг 14:

Опустите капусту в кипящую воду. Бланшируйте при умеренном кипении 2-3 минуты, чтобы капуста стала мягче.

Шаг 15:

Откиньте капусту на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода. Дайте капусте остыть.

Шаг 16:

Рис хорошо промойте, отварите в кипящей воде до готовности. Откиньте на сито, дайте воде стечь.

Шаг 17:

Предварительно очищенный и помытый репчатый лук измельчите на мелкой терке.

Шаг 18:

В подходящей по размеру миске соедините фарш, подготовленные капусту и рис, репчатый лук. Вбейте яйцо, посолите, добавьте черный молотый перец.

Шаг 19:

Все хорошо перемешайте до равномерного распределения всех компонентов фарша.

Шаг 20:

Сформируйте из фарша голубцы желаемого размера в виде котлеток продолговатой формы.

Шаг 21:

На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите сформированные голубцы. Обжарьте голубцы на огне чуть выше среднего до образования румяной корочки.

Шаг 22:

Переверните ленивые голубцы на другую сторону и так же дождитесь зарумянивания. Образовавшаяся корочка сохранит мясные соки, и голубцы получатся более сочными и вкусными.

Шаг 23:

Выложите обжаренные голубцы в форму для запекания.

Шаг 24:

Залейте голубцы сметанным соусом.

Шаг 25:

Поставьте форму в заранее разогретую до 180С духовку на 30-35 минут. Время приготовления может отличаться, так как зависит от индивидуальных особенностей работы каждой духовки.

Шаг 26:

Подавайте ленивые голубцы горячими. Приятного аппетита!

Чтобы в процессе тушения сметана не сворачивалась и не расслаивалась, можно предварительно смешать ее с ложкой муки в отдельной мисочке, а затем добавить на сковороду.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Ленивые голубцы в духовке.

Самые вкусные ленивые голубцы запеченные в духовке под сметанно-томатным соусом — простое и сытное блюдо! Как приготовить ленивые голубцы, чтобы они держали форму и были сочными? Проверенный рецепт с фото

Простой рецепт самых вкусных ленивых голубцов в сметанно-томатном соусе для тех, кто любит голубцы, но хочет избежать трудоемкого процесса приготовления классического варианта. А еще далеко не все любят капустный лист, предпочитая просто выесть саму начинку. Предлагаем приготовить это вкуснейшее сочное блюдо по нашему рецепту!

Как приготовить «Ленивые голубцы в духовке»

Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупную терку. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук с морковью до легкой золотистости лука и мягкости моркови. Полученную зажарку разделите на две части: первая часть пойдет в фарш, вторая — в соус.

Для голубцов нам понадобится примерно 400 г капусты + 150-200 г для укладки на низ формы, в которой будем запекать ленивые голубцы.
Для добавления капусты в фарш нужно ее очень мелко нарезать, а лучше всего — перебить в блендере.

В глубокую миску кладем фарш, половину обжареного лука с морковью, перебитую в блендере капусту, яйцо, рис, соль, щепотку перца.
Хорошо вымешиваем руками.

Ленивые голубцы с подливкой в духовке.

Проверенный рецепт приготовления ленивых голубцов с томатной подливкой в духовке, шаг за шагом с фотографиями.

Для тех, кто не любит капусту в блюдах, можно приготовить ленивые голубцы с томатной подливкой в духовке. Они съедаются целиком и полностью!

Ингредиенты

Фарш смешанный — 500 г

Лук репчатый — 2 шт.

Помидоры — 500 г

Паста томатная — 1 дес.л.

Сахар — по вкусу

Масло растительное — 4 ст.л.

Перец душистый — по вкусу

Чеснок — 1-2 зубчика

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Голубцы — очень вкусное блюдо, но часто бывает так, что начинка сразу съедается, а капустные листья остаются на тарелке. Особенно этим грешат дети. Приготовив ленивые голубцы, будьте уверены, что блюдо будет съедено полностью.

Где-то услышала, что «ленивыми» эти голубцы можно назвать только в процессе поедания, они сами в рот «прыгают». Что же касается приготовления, то здесь нужно приложить старание и уделить время.

Для того чтобы приготовить ленивые голубцы с подливой в духовке, возьмем следующие продукты.

Капусту очень мелко нашинковать соломкой, для этого понадобится острый нож. У меня была сочная и мягкая капуста, поэтому я ее никак не обрабатывала, только слегка подсолила и немного помяла руками. Бывают очень плотные сорта капусты, зимние, в этом случае ее нужно измельчить и залить кипятком на 10-15 минут. Затем воду слить, а капусту отжать от влаги.

Рис отварить до полуготовности. То есть залить водой, слегка покрывая рис, довести до кипения на малом огне, дождаться полного выкипания воды при открытой крышке и выключить огонь. Кастрюлю накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут. Рис в это время разбухнет, лишняя влага впитается. Можно немного подсолить.

В миске соединить смешанный фарш (он у меня уже с луком), размягченную капусту, отваренный до полуготовности рис. Лук лучше натереть на терке или прокрутить вместе с мясом на мясорубке, почему-то не люблю его рубить, как все овощи.

Хорошенько вымешать полученный фарш руками, посолить, поперчить.

Для томатной подливы морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, чеснок порубить ножом.

В разогретом масле сначала обжарить лук до румяного цвета, затем добавить морковь и чеснок. Слегка все вместе обжарить. Я еще добавляю жгучий перец по вкусу.

Добавить в сковороду измельченные томаты. Лучше предварительно освободить их от шкурки. Прогреть все несколько минут. Затем добавить томатную пасту. Ее добавляют для более яркого цвета и вкуса, с одними помидорами подлива получится очень бледной. Поэтому если вас это не волнует, то можно этот шаг опустить.

Влить два стакана воды, добавить сахар и соль. Прокипятить пару минут. Вкус подливы должен вас устраивать и быть приятным кисловато-сладким, с нежным ароматом чеснока.

Сформировать голубцы. Их количество будет зависеть от размера.

Сложить голубцы в слегка смазанную форму, залить полученной подливой. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Через 15 минут температуру уменьшить до 180 градусов и готовить ленивые голубцы с подливкой в духовке еще 30 минут.

Голубцы ленивые в духовке в томатно-сметанном соусе рецепт с фото в духовке. Голубцы ленивые в духовке в томатно-сметанном соусе рецепт с пошаговым фото в духовке.

Как приготовить ленивые голубцы на противне в духовке со сметаной, в томатном соусе, а также рецепт ленивых голубцов слоями (ленивая лазанья, ленивый пирог с капустой и фаршем)

Классические голубцы – это традиционное блюдо русской кухни. Они сытные, ароматные и всегда становятся украшением стола, но есть в них один недостаток – чтобы их приготовить потребуется много сил и времени. И тогда на помощь приходит рецепт ленивых голубцов.

Общее между этими рецептами только продукты, которые необходимы. Все остальное принципиально различается. Ленивые голубцы, приготовленные в духовке, совсем уж быстрым блюдом не назовешь. Но этот рецепт, однозначно, выигрывает по времени, позволяя оставить интересный вкус этого блюда.Основной ингредиент голубцов – это капуста и мясо, а другие – можно добавлять по желанию.

Ингредиенты:

Как приготовить ленивые голубцы в духовке

1. Лук и морковь почистить. Морковь натереть на терке, лук нарезать. Пассивировать овощи (обжарить до мягкости и прозрачности лука) на сливочном или растительном масле.

2. Рис отварить, практически до готовности.

3. Капусту нарезать кубиками и залить кипятком на 10 минут.

4. Перекрутите на мясорубке отварной рис, пережаренные лук с морковью, ошпаренную капусту, чеснок. Добавьте фарш.

5. Перемешайте и добавьте специи.

6. Противень смажьте растительным маслом. Из полученного фарша скатайте шарики, одинаковые по величине, не большие. Нужно будет чтобы тефтели хотя-бы на половину были залиты соусом, рассчитывайте размер в зависимости от глубины листа. Разложите ленивые голубцы.

7. Отправьте в разогретую, до 180 -200 градусов, духовку на 15-20 минут. Голубцы должны изменить цвет, фарш запечься.

8. Растворить сметану в 1-1,5 стаканах воды, добавить ложку томатной пасты или кетчупа и щепотку соли. Вылить полученные сметанный соус на противень.

9. Посыпьте зеленью и отправляйте в духовку еще на 30-40 минут.

Вкусные голубцы в духовке готовы

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы под соусом в духовке

Этот рецепт является наиболее традиционным и узнаваемым. Состав продуктов можно менять, так Вы откроете новые вкусы, например, можно заменить рис другой крупой, или не добавлять его совсем. А к привычным моркови и луку можно добавить болгарский перец.

Для создания ленивых голубцов потребуется:

• мясо – 0,5 кг;
• капуста – средний вилок;
• рис – стакан;
• 1 средняя морковь;
• 1 большая луковица;
• 2 спелых помидора;
• сметана – 150 г;
• вода – 250 мл;
• панировочные сухари.

Для начала займемся капустой. Ее нужно мелко нарезать и термически обработать, тем самым сделав ее мягкой. Для этого капусту быстро обварите или залейте кипятком на некоторое время. Затем отожмите, чтобы ушла лишняя влага.
Рис отварите в соленой воде до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и быстро промойте. Увлекаться этим не стоит, так как клейкость риса понадобится для создания и удержания формы голубцов.

Мясо прокрутите через мясорубку.
Все подготовленные ингредиенты соедините, добавьте крупную соль и душистый перец. Все хорошо перемешайте.
Из полученной смеси мокрыми руками скатайте небольшие котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и сложите в глубокий противень. Укройте его фольгой и отправьте в духовку, нагретую до 180° на двадцать минут.
Пока голубцы подрумяниваются, займемся подготовкой соуса.

Морковь помойте, почистите и натрите на средней терке.
Лук нарежьте на средние брусочки.
На раскаленную смазанную маслом сковороду сначала отправьте лук, затем морковь. Доведите до полуготовности и введите протертые помидоры.

Если подходящих свежих помидоров нет, можно использовать консервированные томаты в собственном соку!
Затем к овощам добавьте банку сметаны, воду, немного соли и любимые специи. Доведите до кипения и потушите еще 5 минут.

Этим соусом залейте голубцы, овощи старайтесь распределять в углублениях, между котлетками, чтобы они не подгорели. Закончив, убираем в духовку без фольги на сорок минут.
Готовое блюдо украсьте нашинкованной зеленью.

Ленивые голубцы — ленивый пирог, лазанья

Конечно, общего между этим блюдом и рецептами оригинальных – совсем мало. От каждого оно взяло только главное: от голубцов состав, а от лазаньи – способ укладки продуктов.

• 1 средний вилок капусты;
• фарш – 600 г;
• рис – 200 г;
• лук – головка;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• сметана -150 г;
• вода – 250 мл;
• томатная паста – 2 ч.л.;
• приправа;
• соль.

Кочан капусты отварите в течение 20 минут, до смягчения листьев. Остывший вилок разберите на листья.
Рис отварите в соленой воде до полуготовности. Отбросьте на дуршлаг, но сильно не промывайте. Затем рис смешайте с фаршем, солью и приправой.

Очищенный лук нарежьте на средние кусочки. Морковь натрите на крупной терке. Овощи отправьте тушиться на сковороду. Пассированые овощи можно сдобрить солью и перцем.

Подготовив все вышеуказанные продукты, можно приступать к их укладке. На дно глубокой формы наливаем немного масла и обмазываем всю внутреннюю поверхность. Первым слоем выкладываем капустные листья, затем аккуратно распределяем мясную начинку. Третий слой – овощи. И так повторяем до края формы и укрываем капустой.
Для соуса соедините сметану, томатную пасту и воду и залейте им лазанью.
Запекать 1 час при температуре 180 °.

Ленивые голубцы в духовке

Рецепт этих ленивых голубцов ничем не уступает по вкусу другим, Отличием его является, наличие тушеных овощей в составе котлет, а не в соусе.

Для приготовления потребуется:

• мясо – 500 г;
• капуста – средний кочан;
• рис – стакан;
• 1 средняя морковь;
• 1 средняя головка репчатого лука;
• зелень – пучок;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 150 г;
• томатная паста – 2 ч.л.;
• капустный отвар;
• соль, приправа.

Капусту порубите и отварите да размягчения. Остудите и отожмите. Оставшийся отвар не выливайте, он пригодится для приготовления заливки.

Мясо размельчите мясорубкой и пока отложите.
Рис отварите в достаточно соленой воде. Отбросьте на дуршлаг, но сильно не промывайте.
Лук и морковь помойте, очистите и подготовьте к тушению. На раскаленной сковороде готовьте их в течение 10 минут, до размягчения. Не допускайте подгорания.

Зелень мелко нарежьте.
Соедините все ингредиенты: капусту, овощи, фарш, зелень и яйцо. Не забудьте хорошенько посолить и поперчить.
Из полученной массы сформируйте котлетки и выложите на противень.
Подготовьте заливку, соединив сметану, капустный отвар и томатную пасту. Залейте ей голубцы и отправьте в прогретую до 180 градусов духовку на один час.

Рецепт: Ленивые голубцы в духовке на. Ленивые голубцы в духовке.

Рецепт Ленивые голубцы в духовке, cостав: фарш мясной, капуста белокочанная, рис круглозёрный, яйца, лук репчатый, морковь, чеснок, масло подсолнечное, перец чёрный молотый, соль; Для соуса: томат-паста (+ 1 стакан воды), сок томатный; Для подачи: сметана, зелень свежая;, Рецепты вторых блюд, Голубцы, Голубцы ленивые, Котлеты, Капустные котлеты, Котлеты в духовке, Котлеты из капусты, Котлеты из фарша, Мясные блюда, С фото, В духовке, Блюда из капусты, Блюда из моркови, Блюда из риса, Блюда из фарша, Фарш мясной

Когда хочется голубцов, а времени на их приготовление нет, выручает ленивый вариант приготовления этого блюда.

Как приготовить ленивые голубцы в духовке:

1. Капусту мелко нарезать и залить кипятком минут на 10. Откинуть капусту на дуршлаг и дать жидкости стечь.

2. Рис помыть и отварить на небольшом огне до полуготовности, примерно 10-12 минут после закипания.

3. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Чеснок очистить и выдавить через пресс.

4. Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле в течение 7 минут на среднем огне.

5. Смешать фарш, капусту, рис и обжаренные овощи. Добавить яйцо, чёрный молотый перец, измельчённый чеснок и соль. Всё хорошо перемешать.

6. Из фарша мокрыми руками сформировать котлеты.

7. Томатную пасту развести водой. Уложить котлеты в форму для запекания, залить томатной пастой, разведённой в воде (или томатным соком).

8. Включить духовку и разогреть до 180°С. Запекать ленивые голубцы в духовке в течение одного часа.

9. Подавать ленивые голубцы со сметаной и свежей зеленью. На гарнир к таким голубцам можно подать отварной картофель или картофельное пюре.

Ленивые голубцы в духовке пошаговые рецепт с фото быстро и просто от Марины Выходцевой и Алены Каменевой. Ленивые голубцы в духовке — очень простой рецепт с пошаговыми фото.

Как быстро и вкусно приготовить ленивые голубцы в духовке: девять простых пошаговых рецептов с фото от Копилки Кулинара

Идеальное блюдо для семейного ужина, достаточно экономное из-за большого количества добавочных ингредиентов. Для классических ленивых голубцов используется заправка из сметаны, помидоров и овощей. Для панировки потребуется немного сухариков. Фарш любой смешанного вида или как указано ниже в рецепте из говядины.

Ингредиенты

• 0,5 кг говяжьего фарша;
• две луковицы;
• 0,4 кг капусты;
• 0,1 кг риса (вес сухой крупы);
• небольшое яйцо;
• 50 г сухарей;
• три помидора;
• 0,2 кг сметаны;
• пол литра воды;
• специи;
• 1 морковь;
• 30 г масла.

Пошаговый рецепт оригинальных ленивых голубцов

Капусту для этого блюда нужно правильно подготовить, чтобы кусочки не топорщились, не мешали формовке. Нарезаем овощ мелкими кубиками либо соломкой, заливаем кипятком, оставляем на пять или семь минут, после отправляем в дуршлаг, можно взять сито.

Пока капуста стоит, нужно приготовить рис. Сварить в воде, берем больше половины литра. Сливаем жидкость.

Луковицу рубим, соединяем с говяжьим фаршем, вводим яйцо, рис и капусту, перчим и солим, тщательно размешиваем. Формируем голубцы удлиненной формы по 100 граммов или чуть больше. Обваливаем в сухариках, после чего сразу переносим в форму. Запекаем 25 минут.

Режем вторую луковицу кубиками, пассеруем на масле пару минут, добавляем морковку. Как только овощи слегка поджарятся, заливаем тертые помидоры. Тушим минут пять. Сметану разводим водой, заливаем пассеровку, солим, перчим, снимаем с огня.

Достаем голубцы, которые немного подрумянились, заливаем овощным соусом. Повторно ставим блюдо запекаться, готовим еще 20 минут. Их можно также отставить в открытой форме либо натянуть фольгу, как больше нравится.

Если дома уже есть рис (остался от гарнира, других блюд) либо фарш с ним, то можно взять и его, все также прекрасно получится, а время приготовления сократится.

Ленивые голубцы в духовке рецепт с фото, как приготовить голубцы в сметанном соусе в духовке. Ленивые голубцы в духовке.

Предлагаю свой вариант приготовления ленивых голубцов, запеченных в духовке в сметанно-томатном соусе.

Предлагаю свой вариант приготовления ленивых голубцов, запеченных в духовке в сметанно-томатном соусе.

Ингредиенты рецепта ленивых голубцов

• 700-900 г фарша (у меня телятина)
• 500-700 г капусты
• 200 г лука
• 200 г моркови
• 0,5 стакана риса
• 1 яйцо
• укроп
• соль, перец

• 2 стакана капустного отвара (останется после отваривания капусты)
• 200 г сметаны
• 3-5 ст. л. томатной пасты

Как приготовить ленивые голубцы в духовке, пошаговый рецепт с фото

Подготовим продукты и приступим. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 12 крупных голубцов, как раз на мой противень 30х20 см.

Поставить на огонь кастрюлю с водой. Капусту нашинковать или порезать на мелкие кусочки. Опустить капусту в кипяток и варить на среднем огне до мягкости, я варила 10 минут. Готовую капусту вынуть из отвара или откинуть на сито, но отвар не выливать, он нужен для соуса. Капусту немного остудить.

Рис промыть, залить водой на два пальца выше уровня риса и варить на небольшом огне 15 минут, почти до готовности, затем откинуть на дуршлаг.

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, пассировать овощи на растительном масле, на небольшом огне до мягкости, минут 7-10.

К фаршу добавить хорошо отжатую капусту (хоть с нее и стек отвар, влаги в ней еще много, поэтому нужно брать горсть рукой и хорошо отжимать, иначе голубцы будут плохо лепиться), рис, овощи, измельченный укроп, яйцо, соль, перец.

Фарш тщательно вымесить. Брать полную ладонь фарша и, похлопывая, лепить продолговатые колбаски. Уложить их в форму, при необходимости смазанную маслом.

Для соуса в литровую банку налить капустный отвар, добавить сметану и томатную пасту, закрыть банку крышкой и хорошо взболтать, до однородности.

Залить соусом голубцы и отправить в разогретую до 180 с духовку на 40 минут.