Рецепты мяса по-французски из свинины: пошаговые инструкции

Мясо по-французски в духовке из свинины с помидорами и сыром: подробные пошаговые инструкции. Как быстро и вкусно приготовить мясо по-французски.

Такое вкусное и привлекательное на внешний вид блюдо, как мясо по-французски можно встретить не только в повседневном, но и в праздничном и ресторанном меню.

Его создателем является французский повар Урбен Дюбуа, который служил при графе Орлове, и однажды приготовил ему запеканку из телятины и сыра под соусом бешамель.Сегодня можно встретить пошаговый рецепт мясо по-французски не только из телятины в духовке, но из свинины с помидорами и сыром, с грибами и даже с экзотическими фруктами.

Классический рецепт мяса по-французски из свинины с сыром и помидорами в духовке без картошки

Классический рецепт блюда предусматривает использование телятины, но ее можно заменить другим мясом, например, свининой. Чтобы мясо вышло сочным, стоит добавить несколько дополнительных ингредиентов.

Ингредиенты:

• 800 г свинины;
• 8 шт. томатов;
• плод сладкого перца;
• 400 г твердого сыра;
• 4 репчатых лука;
• 8 ст. ложек майонеза;
• соль, перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Как запечь свинину в духовке, чтобы оно было сочным? Простой рецепт с фото поможет вам приготовить восхитительное…

Приготовление:

• Берем кусок свежего мяса и режем его на равные куски толщиной не больше двух сантиметров и размером с ладошки.

• Мясные куски накрываем пищевой пленкой и делаем из них отбивные при помощи молоточка. Здесь не стоит прилагать много усилий, так как мясо будет еще мариноваться.

• Для маринада используем самый простой состав ингредиентов: соль, перец и две луковицы, которые шинкуем четвертинками и смешиваем с солью, чтобы овощ смог дать больше сока.
• Отбивные из мяса посыпаем солью и перцем, выкладываем свиные отбивные и лук послойно. Накрываем и маринуем в течение часа.

• Оставшиеся луковицы режем тонкими кружочками.
• Томаты и мясистый плод сладкого перца нарезаем кружочками.

  Узнать все секреты французского блюда можно на видео.

  Рецепт в горшочках

  Даже простое и знакомое блюдо может оцениваться по-разному, ведь многое зависит от его подачи. Так, и мясу по-французски можно придать статус ресторанного меню, приготовив его в горшочках.

  Ингредиенты:

  • 300 г свининой корейки;
  • луковица;
  • два небольших томата;
  • твердый сыр по вкусу;
  • ст. ложка сметаны;
  • 50 мл белого сухого вина;
  • 100 мл бульона;
  • веточки тимьяна;
  • сливочное масло.

  Приготовление:

  • Лук шинкуем на четвертинки. На сковороде с растопленным кусочком масла пассеруем до мягкости лук, следим, чтобы овощ не подгорел.
  • С корейки срезаем излишки жира и режем мясо кубиками.
  • На сильном огне пережариваем кусочки мяса до золотистости.
  • Томаты нарезаем кубиками.
  • В горшочек закладываем мясо, солим, перчим и кладем веточку тимьяна.
  • Поверх корейки кладем лук и кубики томатов, вливаем белое вино, свободное место заполняем бульоном курным или овощным. До самого верха лить не нужно, стоит проследить за тем, чтобы осталось пространство в 2 см. Если под рукой бульона нет, то можно взять обычный кипяток.
  • Прикрываем горшочки крышечками и ставим в духовку на 20 минут (температура 190°С).
  • После достаем, в каждый горшочек кладем ложку сметаны, прикрываем и снова ставим в печь еще на 20 минут.
  • Как только мясо будет готово, добавляем мелкоизмельченного сыра, прикрываем, настаиваем 10 минут, и подаем к столу.

  Как приготовить мясо по-французски из свинины с картофелем в духовке

  Прежде чем узнать, как запечь мясо по-французски из свинины, важно знать какую именно часть туши нужно приобрести. Для такого блюда подходит вырезка, корейка, шейка и кострец. Многие хозяйки используют лопатку, но она больше подходит для запекания в духовке цельным куском или тушения.

  Ингредиенты:

  • 500 г свинины;
  • 2 луковицы;
  • 2 томата;
  • 500 г картофеля;
  • соль, перец по вкусу;
  • 100 мл майонеза;
  • 100 мл сметаны;
  • 2 ст. ложки масла растительного;
  • 150 г сыра.

  Приготовление:

  • Картофельные клубни режем кружочками толщиной в 5 мм. Аналогичным образом поступаем и с томатами.
  • Четвертинками нарезаем лук, его не стоит тонко резать, овощ должен чувствоваться в готовом блюде.
  • Мясо нарезаем ломтиками размером с ладошки и толщиной не более 1 см. Каждый кусок присаливаем, перчим, накрываем пленкой и отбиваем с двух сторон, но без фанатизма, чтобы свиные заготовки не порвались.
  • На противень с фольгой кладем мясо, поливаем соусом из сметаны и майонеза, и пока отставляем в сторону, пусть маринуется.
  • Картофель пережариваем на масле до полуготовности.
    

    Сочное мясо по-французски

    Мясо по-французски – аппетитное и сочное блюдо, а если добавить к нему еще и грибов, то и ароматное. Рецепт сочного мяса всегда хорошим выбором для составления повседневного и праздничного меню.

    Ингредиенты:

    • 400 г свинины;
    • 2 луковицы;
    • 2 томата;
    • 200 г шампиньонов;
    • 150 г сыра;
    • майонез, соль, перец;
    • растительное масло для обжарки.

    Картофельная запеканка с мясом в духовке по этому пошаговому рецепту с фото – очень вкусное и питательное блюдо….

    Приготовление:

    • Готовим пошагово и начинаем с мяса. Выбираем кусок свинины с тонкой прослойкой жира, который придаст вкус и сочность блюду. Режем мясо на порционные куски, как на отбивные.
    • Каждый кусок присаливаем и перчим. Также можно взять и другие приправы, например, розмарин, базилик, сушеный чеснок. Главное, не намудрить с пряностями, чтобы не перебить вкус основного блюда.
    • Накрываем пленкой и начинаем отбивать молоточком.
    • Томаты режем тонкими кружочками, сырный продукт пропускаем через терку, лук измельчаем полукольцами, а шампиньоны – соломкой.
    • Разогреваем в сковороде масло и пережариваем лук с грибами до золотистости.
    • На противне с фольгой раскладываем мясные заготовки, промазываем майонезом, сверху раскладываем грибы с луком. Затем кладем кружочки томатов и щедро присыпаем все сыром.
    • Запекаем такую красоту в духовке 40 минут (температура 180°С).

    Мясо по-французски из фарша с помидорами и сыром

    Мясо по-французски можно запечь не только из свинины, но из любого другого мяса и даже фарша. Рецепт (с фото) такого вариант приготовления позволит получить необычное по вкусу и внешнему виду блюдо.

    Ингредиенты:

    • 500 г свиного фарша;
    • 250 г репчатого лука;
    • 250 г помидор;
    • 300 г крупного картофеля;
    • 100 мл майонеза;
    • 100 г сыра;
    • 30 мл масла растительного;
    • соль, перец по вкусу.

    Если вы еще не готовили кабачки с мясом в духовке, то рекомендую рецепт, благодаря которому вы быстро и вкусно…

    Приготовление:

    • Очищенные клубни картофеля режем тонкими овальными пластинами.
    • Лук шинкуем на полукольца, томаты режем кружочками.
    • В фарш засыпаем специи, кроме основных приправ, можно использовать и другие пряности по вкусу, перемешиваем.
    • На смазанном маслом противне раскладываем картофель, на каждую пластину кладем по ложке свиного фарша, разравниваем.
    • Мясо покрываем луковыми колечками, а сверху кладем кружочек томата.
    • Промазываем майонезом (можно сметаной), присыпаем сыром, накрываем фольгой и ставим в духовку на 20 минут (температура 180°С).
    • Затем фольгу убираем и готовим еще 20 минут.

    Для приготовления мяса по-французски можно взять любое мясо и самые разные ингредиенты. И неважно, какой выбран рецепт, блюда всегда получаются ароматными, аппетитными и достойными любого праздничного стола.