Как приготовить свиное сердце.
Как приготовить свиное сердце — многие недооценивают этот дешевый субпродукт. И абсолютно зря! Можно приготовить котлетки, простую закуску или вкусную начинку
Довольно дешевый и вкусный субпродукт, который многие незаслуженно обходят стороной.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
- Общ.\актив. время готовки: 3 часа \ 20 минут
- Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
как приготовить вареное свиное сердце
Ингредиенты:
- Сердце – 750 г свиное
- Сельдерей стеблевой – 2 шт.
- Морковь – 80 г
- Лук репчатый – 80 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Перец душистый – 5 шт.
- Перец черный – 7 шт.
- Соль – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
Сердце разрезать и вырезать все сосуды, пленки и «сетки» жилок. Там же будут и сгустки крови — их удаляем под струей воды, проникая во все видимые лазейки. Благо, у нас в магазинах продаются уже практически зачищенные, разрезанные сердца и все эти процедуры сводятся к минимуму.
Хорошо промытые и очищенные половинки сердца залить холодной водой и дать полежать хотя бы час. Совсем хорошо — оставить все на ночь, а продолжить готовить уже утром.
Шаг 2
Доводим до кипения воду в кастрюле (примерно литр-полтора) и опускаем половинки сердца. Вода должна полностью их покрывать. После повторного закипания варим их минут 5, а затем всё сливаем в раковину. Кастрюлю и сердце промыть, налить чистой воды. Положить сердце обратно и уже варить около часа при закрытой крышке и на малом огне.
Через час добавить сельдерей, очищенные лук и морковь, лавровый лист, перцы и соль. Варить еще примерно полчаса, а, возможно, и час. У сердца достаточно жесткое мясо, так что смотрите по обстоятельствам: если нож легко входит, значит готово.
Шаг 3
По вкусу вареное сердце чем-то напоминает язык, только немного грубее вкусом. Его очень вкусно есть просто с майонезом и черным хлебом — то бишь обычная мясная закуска-нарезка. Можно готовить салаты, котлеты или гуляш. Прекрасная начинка для налистников, картофельных зраз, пирожков или же макарон по-флотски.
Шаг 4
Немного подробнее про котлеты. Я взяла 300 граммов отварного сердца, перекрутила на мясорубке вместе с морковкой (которая варилась с сердцем) и довольно большой головкой репчатого лука (первоначально порезала и обжарила). Туда же, в миску, добавила 2 яйца, выжала 2 зубчика чеснока, всыпала 2 ст.ложки молотых сухарей, соль, перец и еще ложки 4 бульона. Из получившегося «фарша» сформировала котлеты и обжарила по паре минут с двух сторон на сковороде.
По вкусу получаются похожими на начинку налистников, только в виде котлет. Вдруг не пришлось по вкусу? Значит покрошите их, пережарьте с луком и пустите в начинку для пирожков или налистников!
Свиное сердце.
Ингредиент: Свиное сердце — 66 пошаговых рецептов с фото. Что и как приготовить из свиное сердце в нашем каталоге на сайте koolinar.ru!
Свиное сердце — это источник ценных веществ, полезных для организма человека. Данный орган богат белком, цинком, аминокислотами и кальцием, витаминами группы В составе многих блюд оно может значительно повысить гемоглобин, помочь восстановить силы после оперативных вмешательств, болезни, истощения. Как же приготовить компонент так, чтобы он получился нежным?
Правильное приготовление свиного сердца
При приготовлении важно учитывать следующие моменты моменты:
- Варить ингредиент нужно час-полтора — это зависит от размеров органа.
- Перед варкой нужно очистить мышцу от сгустков, жира, пленок.
- На 500 грамм сырого сердца понадобится 4 стакана воды. Солить воду нужно по окончанию — за четверть часа до окончания варки.
- После отваривания продукт нужно промыть.
Калорийность ста грамм вареного продукта — всего 100 калорий, поэтому такой вид субпродуктов является отличным вариантом для сытного диетического ужина. Что же приготовить из свиного сердца?
Блюда из свиного сердца
Рецептов приготовления множество. Здесь вы найдете интересные рецепты с пошаговыми фото, что значительно упростить процесс приготовления продукта. Вас непременно удивят оригинальные блюда, которые легко повторить:
- пироги;
- шашлык;
- пирожки;
- вкусные паштеты;
- котлеты, отбивные;
- сытные первые блюда;
- аппетитные праздничные салаты.
Попробуйте приготовить необычный ингредиент уже сейчас — результат точно удивит!
Свиное сердце – 10 вкусных рецептов приготовления с пошаговыми фото. Свиное сердце – 10 вкусных рецептов приготовления.
Свиное сердце – 10 вкусных рецептов приготовления. Заходите на kylinariya.ru — будет вкусно! Новые рецепты каждый день!
Свиное сердце является отличной альтернативой мясу, по некоторым своим свойствам оно даже его превосходит по ценности и пользе для организма. Чтобы вы смогли правильно и вкусно приготовить свиное сердце, мы подобрали 10 рецептов.
Свиное сердце с луком и морковью на сковороде
Свиное сердце, лук и морковь – доступные и дешевые продукты, которые всегда имеются в продуктовых магазинах. По этому рецепту будем готовить вкусный гуляш на сковороде, его можно подавать с картофелем на обед или ужин.
- Свиное сердце 700 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Приправы 1 ч.л.
- Соус соевый 200 мл.
- Помидор 2 шт.
- Вода ½ ст.
- Петрушка 20 гр.
- Масло растительное для жарки
Сердце хорошо помойте, разрежьте, удалите сгустки крови, аорту и вены. Выложите части сердца в кастрюлю и залейте их водой.
Кастрюлю поставьте на плиту, доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и варите сердце до готовности около часа. Остудите субпродукт и нарежьте небольшими дольками.
Лук и морковь очистите и промойте под проточной водой. Морковь нарежьте тонкими кружочками, лук нарежьте полукольцами. Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло. Сначала обжарьте лук около 3 минут, постоянно помешивая. Далее добавьте морковь и продолжайте жарить до мягкости моркови.
После этого добавьте на сковороду вареное сердце и влейте немного воды. Помойте помидоры и нарежьте их небольшими кубиками. Выложите на сковороду помидоры, посолите и приправьте ингредиенты, перемешайте и продолжайте готовить еще 10-15 минут.
Далее влейте соевый соус и добавьте рубленую зелень, перемешайте и подавайте блюдо с гарниром по своему вкусу.
Как и сколько варить свиное сердце в кастрюле?
В первую очередь необходимо выбрать качественный субпродукт. Хорошее свиное сердце должно быть плотным, темно-красного или красно-бордового цвета, на нем не должно быть пятен, налета и слизи. Мы расскажем, как правильно его сварить.
Время готовки: 200
Время приготовления: 40 мин
Ингредиенты:
- Сердце свиное – 750 гр.
- Сельдерей – 2 шт.
- Морковка – 80 гр.
- Лук репчатый – 80 гр.
- Лист лавровый – 1 шт.
- Перец душистый горошком – 5 шт.
- Перец черный горошком – 7 шт.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Свиное сердце помойте, разрежьте, удалите аорту и сгустки крови.
Шаг 2. Залейте части сердца холодной водой и оставьте на час.
Шаг 3. После этого в кастрюлю влейте воду, доведите ее до кипения. Опустите в горячую воду сердце и снова доведите воду до кипения, варите 5 минут.
Шаг 4. Далее слейте бульон, промойте сердце еще раз. Переложите сердце в чистую кастрюлю, влейте свежую воду и варите сердце 1 час на медленном огне от момента закипания. Затем добавьте стебли сельдерея, очищенную морковь и луковицу, лавровый лист, перец горошком и соль. Продолжайте варить сердце еще 30-60 минут.
Шаг 5. Готовое сердце извлеките из бульона, нарежьте порционно и подавайте в виде главного блюда или вместе с мясной нарезкой.
Салат со свиным сердцем и солеными огурцами
Вкусный салат для тихого семейного обеда и бурного праздника. Соленые огурчики делают его сочным и ярким по вкусу. Вареное свиное сердце придает салату питательную ценность, кроме того, субпродукты очень полезны для организма.
Время готовки: 100
Время приготовления: 40 мин
Ингредиенты:
- Сердце свиное – 400 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковка – 0,5 шт.
- Огурец соленый – 1 шт.
- Яйцо вареное – 1 шт.
- Майонез – 2-3 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Горчица французская – 2 ч.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Сердце помойте, разрежьте пополам, удалите сгустки крови и вены. Варите в подсоленной воде 1-1,5 часа. Когда сердце остынет, нарежьте его соломкой.
Шаг 2. Овощи очистите и помойте. Лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке или мелко нарежьте. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
Шаг 3. Соленый огурец нарежьте брусками. Сложите ингредиенты в салатницу.
Шаг 4. Вареное яйцо нарежьте кубиками, добавьте к другим ингредиентам. Заправьте салат майонезом, посолите и приправьте по вкусу, перемешайте.
Шаг 5. Добавьте французскую горчицу, еще раз перемешайте салат и оставьте его в холодильнике на 20 минут. Затем можно подать салат к столу.
Нежное и мягкое свиное сердце, тушенное в сметане
Блюда из свиного сердца очень разнообразны и каждое хорошо по-своему. Тушенное в сметане свиное сердце получается мягким и тающим во рту. Для аромата можно добавить в подливку любимые специи: хмели-сунели, чеснок, петрушку, молотый перец и другие.
Время готовки: 100
Время приготовления: 40 мин
Ингредиенты:
- Сердце свиное – 1 шт.
- Сметана 15-20 % – 120 мл.
- Лук – 1 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Огурец маринованный – 1 шт.
- Соль – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
- Вода горячая – 50-60 мл.
- Масло растительное – 2-3 ст.л.
- Зелень – для подачи.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Сердце помойте и варите в подсоленной воде 1-1,5 часа. Затем остудите субпродукт и нарежьте крупными ломтиками.
Шаг 2. Лук и морковь очистите и обмойте. Мелко нарежьте овощи. На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите лук и морковь, жарьте их на среднем огне 3-4 минуты.
Шаг 3. Далее добавьте нарезанный маринованный огурец, перемешайте. Затем выложите сердце, посолите, приправьте ингредиенты и жарьте 5 минут.
Шаг 4. После этого убавьте огонь до минимума, влейте воду и выложите сметану комнатной температуры, перемешайте.
Шаг 5. Блюдо тушите на умеренном огне, но не доводите до кипения. Когда жидкость выкипит, снимите сковороду с огня и подавайте блюдо к столу. Перед поддачей посыпьте его рубленой зеленью.
Простой рецепт свиного сердца с картошкой на сковороде
Спешим поделиться вкусным рецептом тушенного свиного сердца с картофелем. Это сбалансированное сытное блюдо для семейного ужина. Придется набраться терпения, чтобы сердце получилось мягким.
Время готовки: 60
Время приготовления: 40 мин
Ингредиенты:
- Сердце свиное – 1 шт.
- Печень свиная – 300 гр.
- Смалец – 100 гр.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Картошка – 1 кг.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Зелень – 100 гр.
- Соль – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Овощи очистите и помойте. Репчатый лук нарежьте полукольцами, картофель – кубиками. Свиное сердце и печень помойте, очистите от сухожилий, крови и лишнего жира, нарежьте кубиками.
Шаг 2. Для жарки понадобится растительное масло и немного смальца, специи можно взять любые по своему вкусу.
Шаг 3. В сковороде разогрейте растительное масло и смалец, затем выложите нарезанное сердце, жарьте его 5-7 минут.
Шаг 4. Далее выложите печень и продолжайте жарить на сильном огне еще 3-5 минут.
Шаг 5. Затем выложите картофель, перемешайте и жарьте все вместе 3-5 минут. После этого убавьте огонь и накройте сковороду крышкой.
Шаг 6. Через некоторое время добавьте лук, перемешайте и жарьте под крышкой 5-7 минут.
Шаг 7. Приправьте блюдо специями, перемешайте, снова накройте сковороду крышкой и готовьте 5-7 минут.
Шаг 8. Теперь можно попробовать сердце и картофель на готовность.
Шаг 9. При необходимости время приготовления блюда можно продлить.
Шаг 10. Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью.
Как приготовить свиное сердце в мультиварке?
Как известно свинина отличается нежным вкусом, но в тоже время она жирная и сытная. А вот свиные субпродукты наоборот нередко включают в диетическое меню за их полезные свойства. Например, свиное сердце содержит много витаминов, фолиевую кислоту, железо, йод, цинк и не только.
Время готовки: 100
Время приготовления: 30 мин
Ингредиенты:
- Сердце свиное – 1 шт.
- Лист лавровый – 1-2 шт.
- Масло оливковое – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Приправа – 0,25 ч.л.
- Сметана 15-20 %– 3 ст.л.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Укроп – 1 пучок.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Снимите шелуху с репчатого лука, обмойте и нарежьте полукольцами. Включите мультиварку, выберите режим «Жарка», влейте оливковое масло и выложите лук, жарьте 3-4 минуты.
Шаг 2. Сердце помойте, нарежьте небольшими частями. Добавьте сердце к луку и готовьте 10-15 минут, периодически помешивая.
Шаг 3. Когда кусочки сердца поменяют цвет и уменьшаться в размере, добавьте сметану.
Шаг 4. Перемешайте содержимое чаши, добавьте приправы и соль, закройте крышку мультиварки. Готовьте сердце в режиме «Тушение» 1 час.
Шаг 5. Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью и подготовьте гарнир из картофеля.
Как вкусно запечь свиное сердце в духовке?
Любите готовить в духовке? Это простой стандартный рецепт приготовления свиного сердца. Оно получается сочным, ароматным и очень вкусным. Хороший вариант для сытного обеда и ужина.
Время готовки: 100
Время приготовления: 45 мин
Ингредиенты:
- Сердце свиное – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Вода – 1 л.
- Чеснок – 4 зуб.
- Картошка – 4 шт.
- Приправа для мяса – по вкусу.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Соль – по вкусу.
- Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Сердце помойте, разрежьте пополам, очистите от крови, сухожилий и пленок.
Шаг 2. Нарежьте сердце кубиками и обжарьте его на растительном масле до полуготовности.
Шаг 3. Перец болгарский очистите от перегородок и семян, нарежьте кубиками.
Шаг 4. Помидоры помойте и нарежьте кубиками.
Шаг 5. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте.
Шаг 6. Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками.
Шаг 7. Подготовьте глиняные горшочки для запекания в духовке. Сначала положите на дно немного картофеля. Затем сделайте слой из жареного сердца и всыпьте немного измельченного чеснока.
Шаг 8. Затем добавьте болгарский перец и помидоры. Всыпьте соль и специи, в конце влейте горячую воду, чтобы она покрыла все ингредиенты.
Шаг 9. Закройте горшочки крышечками и отправьте в духовку на 40-50 минут. Подавать запеченное сердце к столу можно прямо в горшочках.
Гуляш из свиного сердца с подливкой
Если сердце правильно приготовить, то оно получится нежным и вкусным, Вы точно не будете разочарованы. А ароматная подливка подойдет к любому гарниру, будь то каша, картофель или макароны.
Время готовки: 150
Время приготовления: 50 мин
Ингредиенты:
- Сердце свиное – 800 гр.
- Перец душистый горошком – 6-7 шт.
- Соус томатный – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Морковка – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2-4 зуб.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Вода – 2 ст.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Крахмал – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Сначала помойте сердце и сварите его до готовности. Время варки 1-2 часа в зависимости от размера и качества субпродукта.
Шаг 2. Вареное сердце нарежьте соломкой.
Шаг 3. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. На разогретую сковороду влейте растительное масло, сначала обжарьте лук в течение пары минут, затем выложите морковь и жарьте до мягкости овощей.
Шаг 4. После этого выложите на сковороду сердце, перемешайте и продолжайте жарить все вместе.
Шаг 5. Залейте содержимое сковороды водой, добавьте томатный соус и тушите 7-10 минут на небольшом огне. Посолите и приправьте подливку по вкусу.
Шаг 6. Отдельно в двух столовых ложках воды разведите крахмал. Полученную массу добавьте в подливу, перемешайте, доведите до кипения и выключайте огонь. Мелко нарежьте чеснок, добавьте в блюдо, перемешайте и дайте гуляшу постоять пару минут.
Шаг 7. Посыпьте гуляш рубленой зеленью и подавайте к столу с гарниром по Вашему выбору.
Салат из свиного сердца и маринованного лука
Интересный по вкусу пикантный салат на любой случай жизни. Маринованный лук очень удачно сочетается с нейтральным вкусом свиного сердца и нейтрализует его сухость. Салат можно заправить стандартно майонезом или приготовить более сложную заправку на основе горчицы.
Время готовки: 140
Время приготовления: 20 мин
Ингредиенты:
- Сердце свиное – 1 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Лук маринованный – 3 шт.
- Соль – по вкусу.
- Черный молотый перец – по вкусу.
- Майонез – 180 мл.
- Масло подсолнечное – для жарки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Свиное сердце сварите в подсоленной воде, затем остудите и нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 2. Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке. Затем обжарьте морковь до мягкости на растительном масле.
Шаг 3. Маринованный лук можно сделать самостоятельно или воспользоваться уже готовым.
Шаг 4. Выложите измельченные ингредиенты в подходящую по размеру салатницу.
Шаг 5. Добавьте соль, молотый перец и майонез, перемешайте.
Шаг 6. Очень просто у Вас на столе будет великолепный салат с вареным свиным сердцем.
Очень вкусный салат из свиного сердца с грибами
Простой в приготовлении салат для вкусного ужина. Основная задача выбрать и сварить свиное сердце. Грибы можно взять любые на ваше усмотрение: шампиньоны, свежие, замороженные или маринованные лесные грибы.
Время готовки: 140
Время приготовления: 20 мин
Ингредиенты:
- Сердце свиное – 300-350 гр.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Грибы – 300 гр.
- Лук – 1 шт.
- Огурцы маринованные – 2 шт.
- Соль – по вкусу.
- Петрушка – 1 пучок.
- Майонез – для заправки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Заранее отварите свиное сердце в подсоленной воде, по желанию можно добавить лавровый лист и перец горошком. Если вы используете свежие лесные грибы, то их необходимо нарезать дольками и варить в течение 30-40 минут. Затем откиньте грибы на дуршлаг, чтобы стекла вода. Шампиньоны же просто обжарьте до готовности на сковороде.
Шаг 2. Готовое свиное сердце нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 3. Яйца сварите вкрутую и также крупно нарежьте. Выложите в миску нарезанные ингредиенты.
Шаг 4. Маринованные огурцы слегка отожмите от жидкости и нарежьте брусками, выложите их в миску. Шаг 5. Также добавьте в салат нарезанный репчатый лук и измельченную петрушку. Посолите по вкусу, перемешайте.
Сердце свиное. Сердце свиное — рецепты.
Ингредиент Сердце свиное рецепты на Поваренок.ру
Незатейливый рецепт для будней. Ароматное, чуть острое тушеное свиное сердце в подливе с добавлением домашнего кетчупа и чеснока. Добротное и сытное домашнее блюдо для осенних дней.
- 16995
- 155
- 26
Мясное ассорти в горшочках
Томлёное ассорти из языка, сердца и свиной грудинки — это уже вкусно, но я добавлю еще сушёных белых грибов и жареной картошки, да запеку всё это в горшочках. Угощайтесь.
- 9002
- 354
- 98
Свинина Язык свиной Сердце Картофель Лук репчатый Порошок грибной Сметана Специи Масло растительное Макаронные изделия Соль
Тушёное сердце с подливой в мультиварке
Многие нечасто готовят сердце, потому что оно жестковатое и требует много усилий. Я хочу предложить вам рецепт для очень ленивых или сильно занятых хозяек. Сердце по этому рецепту готовится в три этапа: нарезал, сложил в мультиварку, нажал на кнопку. Всё! Ваши усилия нужно потратить только на то, чтобы нарезать сердце, почистить и нарезать лук. А еще, это блюдо вполне диетическое, но об этом подробнее в рецепте.
- 34220
- 1301
- 201
Салат «Хрустальное сердце»
На новогодний стол всегда хочется подать что то очень вкусное и красивое, как вариант предлагаю этот салат. Угощайтесь.
- 3588
- 89
- 35
Сердечный паштет
Не могу назваться поклонницей паштетов, готовлю редко, для разнообразия. А вот этот паштет очень заинтересовал не совсем привычным составом. И ведь не зря! Вкус паштета, можно сказать, изысканный, богатый, консистенция мясная, какая-то «деревенская». Рекомендую настоятельно!
- 5683
- 243
- 55
Сердце Лук репчатый Смородина черная Базилик Можжевельник Перец душистый Соль Смесь перцев Масло сливочное Тимьян
Кучмачи из говяжьих потрошков
Впервые я это блюдо попробовала несколько лет назад в Санкт-Петербурге, в маленьком грузинском ресторанчике. Я была потрясена что легкие едят, а как выглядит рубец — вообще не представляла. А недавно в магазине увидела в продаже и говяжьи легкие, и почки, и рубец, и сердце. Почки правда я не рискнула брать, да и в рецепте Кучмачи не нашла. До них доберусь как-нибудь отдельно.
- 5923
- 65
- 23
Рубец говяжий Легкое говяжье Сердце Печень говяжья Кинза Лук репчатый Помидор Гранат Чеснок Перец чили Хмели-сунели Специи Вино красное сухое Соль
Греческий пасхальный суп «Классический»
Приготовление греческого пасхального супа — целый ритуал: его начинают готовить еще в Великую субботу, так, чтоб он подоспел аккурат к пасхальной вечере, а после возвращения из церкви, суп едят всей семьей. Обычай этот, появившийся еще в Средние века, сохранился и до наших дней. Любопытно, что единого рецепта нет -каждая семья готовит его по своему, добавляя к блюду какой-нибудь особенный ингредиент или пряность. Этот, так сказать- классический вариант греческого пасхального супа. Настоящий ритуальный суп вариться из бараньих субпродуктов. Субпродукты мало чем отличаются, у нас такого ритуала нет, но попробовать его не грех, поэтому можно взять любые. Суп понравился, такой наваристый получился, сытный, с кислинкой и интересным вкусом.
- 4125
- 166
- 71
Рис Легкое Сердце Печень куриная Листья салата Зелень Вода Лук репчатый Масло оливковое Соль Перец черный Яйцо куриное Лимон Сметана
Ливерная колбаса «Ятернички»
У нас уже вовсю работают новогодние ярмарки. Кругом музыка, смех, радостные лица детей. И, конечно, на ярмарке варят, жарят и запекают! Ароматы стоят такие, что просто мимо не пройдешь. купишь и съешь! Хочу угостить вас сегодня словацкими ливерными колбасками «Ятерничками» или «Гурками». Заходите-это очень вкусно!
- 4910
- 357
- 64
Дрожжевые пирожки
Пирожки всегда были для меня палочкой-выручалочкой. Продукты доступные. Начинку всегда можно придумать из того, что есть в доме. Они сытные и вкусные. Мне кажется, я их могу лепить с закрытыми глазами. Но я знаю, многие — как начинающие, так и опытные хозяйки — их просто боятся. Летом на 1 канале был кулинарный поединок, его вела Гузеева (название не помню). Там участники такие кулинарные шедевры создавали! А когда был конкурс дрожжевых пирожков, на мой взгляд, не справился никто. Благодаря этому конкурсу я могу передать свои знания и умение делать дрожжевые пирожки всем, кто в этом нуждается. Но оговорюсь: будем делать простые пирожки, без заморочек, чтобы любой справился. И больше не боялся дрожжевого теста. Рецептов теста очень много, но я предлагаю свой любимый. Рассказывать буду подробно со множеством фотографий. Наберитесь терпения. Вопросы приветствуются.
- 39452
- 2643
- 469
Мука пшеничная Молоко Яйцо куриное Сметана Масло растительное Соль Сахар Дрожжи Печень говяжья Сердце Перец черный Лук репчатый
Салат «Сердечный» с кольраби
С недавнего времени подсела я на кольраби. И вот на просторах инета нашла очередной салатик с этим овощем. Салат простой, без претензий на праздничный стол, но сытный и вкусный. Спасибо автору рецепта мамаПоли Алёна М.
- 13449
- 558
- 100
Сальтисон с печенью
Салтисон это перекус, закуска, нарезка. Как правило, я, сальтисон готовлю из свиной головы ( за редким исключением). Но жирновата она, жирновата, а потому и продукт получается — не каждому по вкусу. Что бы сделать его менее жирным, и поглубже внедрить в народные массы, «разбавим » его дополнительными субпродуктами
- 7221
- 144
- 29
Свинина Печень свиная Сердце Лук репчатый Морковь Чеснок Лист лавровый Перец душистый Перец черный Орех мускатный Соль
Сальтисон сборный
По сути это даже и не сальтисон и не зельц, потому что приготовлен не из свиной головы, но другого названия я не отыскал, а придумывать – только непонятки создавать, да себе лишние заботы обрести – объяснять, почему так назвал. Приготовить то хотел сальтисон, но свинячої голови в магазине не оказалось, вот и пришлось выкручиваться.
- 8696
- 303
- 59
Салат по мотивам «Столичного»
Сытный, в то же время легкий салат. Угощайтесь.
- 8715
- 594
- 114
Свиное сердце в углях
За основу взят рецепт приготовления лосиного сердца на охоте. Но какие из нас охотники и где те лоси. а рецепт «зацепил». И вот немного изменений и на нашем столе вкуснейший обед. Угощайтесь.
- 8567
- 549
- 89
Гренки «Пиццетты»
Приглашаю приготовить на завтрак блюдо из разряда: вкусно, сытно, быстро и не затратно. Рекомендую взять на вооружение мужчинам, готовых совершить 8-мартовский подвиг на кухне во имя любимой.
- 2873
- 78
- 40
Батон Перец сладкий красный Сельдерей черешковый Перец красный жгучий Яйцо куриное Сыр твердый Масло сливочное Морковь Сердце Лук красный Соевый соус Соль Перец черный
Как сварить свиное сердце чтобы оно было мягким. Как сварить свиное сердце, чтобы оно получилось мягким и вкусным.
Как сварить свиное сердце, чтобы оно получилось мягким и вкусным Свиное сердце не такой популярный и востребованный субпродукт, как, например, язык. Хотя многие хозяйки предпочитают именно из
Свиное сердце не такой популярный и востребованный субпродукт, как, например, язык. Хотя многие хозяйки предпочитают именно из него делать мясные салаты и различные закуски. Но, как варить свиное сердце, чтобы оно получилось действительно вкусным и при этом мягким?
Для этого нужно, во-первых, очень тщательно «отмыть» сердце от крови, иначе в противном случае вареная кровь, находящаяся в сердце, испортит не только вкус субпродукта, но и самого блюда, а во-вторых – его не переварить. Это главные условия чтоб сварить свиное сердце мягким и вкусным.
Ингредиенты:
- – свиное сердце – 1 шт.;
- – вода – 2 – 2,5 л;
- – соль – 0,5 ст. л.;
- – лавровый лист – 2 – 3 шт.;
- – душистый перец горошком – 4 – 5 шт.;
- – черный перец горошком – 4 – 5 шт.
Как сварить свиное сердце, чтобы оно было мягким и вкусным:
Свиное сердце тщательно промойте под проточной водой, уделяя особое внимание камерам сердца, в которых зачастую скапливается запекшаяся кровь. При наличии сгустков крови в сердце обязательно их вытащите, и хорошо промойте клапаны (свиное сердце ни в коем случае не должно «кровить»). Далее субпродукт замочите на 30 – 40 минут в холодной воде, предварительно удалив пленку и жир (если такие имеются).
Свиное сердце положите в кастрюлю, залейте холодной водой (вода должна полностью покрыть сердце) и поставьте на средний огонь. По мере закипания бульона обязательно снимайте пену, которая будет образовываться.
Когда бульон закипит, добавьте в него соль и специи, после чего варите на среднем огне около 20 – 25 минут. Обратите внимание, что чем больше по размеру сердце, тем больше времени понадобится на его приготовление (чтобы определить сварился ли субпродукт, проткните его ножом, нож должен легко прокалывать сердце)
Спустя отведенное время, варенное свиное сердце достаньте из бульона и остудите.
Готовое сердце можно употреблять в пищу как самостоятельно в виде закуски, так и в качестве основного ингредиента для приготовления различных блюд, например, салатов.
Свиное сердце с луком.
Свиное сердце — любимый субпродукт во многих семьях, оно недорогое, просто готовится и очень полезное. В нем содержится большое количество витаминов, микроэлементов…
Свиное сердце — любимый субпродукт во многих семьях, оно недорогое, просто готовится и очень полезное. В нем содержится большое количество витаминов, микроэлементов и особенно — железа, поэтому его рекомендуют употреблять в пищу людям с пониженным гемоглобином.
В этом рецепте мы не будем долго варить субпродукт, а приготовим в сковороде с луком, при этом блюдо получится невероятно вкусным и ароматным.
Ингредиенты
Подготовьте все продукты по списку. Сердце промойте, надрежьте с одной стороны, вымочите какое-то время в холодной воде. Почистите и помойте репчатый лук.
Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите нарезанный полукольцами лук. Жарьте его на умеренном огне пару-тройку минут.
Когда лук станет мягким и чуть золотистым, аккуратно снимите его со сковороды шумовкой на тарелку.
Нарежьте сердце соломкой. Переложите на сковороду в луковое масло и продолжайте жарить на умеренном огне. Где-то спустя минуту-полторы из сердца выделится много сока, в нем оно и будет жариться. Накройте сковороду крышкой, тушите субпродукт минут 30-40, при необходимости подливайте воду.
Спустя время оно значительно уменьшится в объеме и будет уже достаточно мягким.
Влейте соевый соус, поперчите по вкусу и при желании можно добавить чуть морской соли. Также на этом этапе можно положить измельченный чеснок. Продолжайте тушить сердце еще минут 5.
Верните в сковороду обжаренный ранее репчатый лук, перемешайте и можно выключить плиту.
Идеальным дополнением к такому блюду будут картофельное пюре и домашние соленья – огурчики или помидорчики.
Рецепт жареного свиного сердца. Жареное свиное сердце. Рецепт с фото.
Как приготовить свиное сердце? Свиное сердце жареное с луком. Рецепт приготовления сердца свиного жареного.
Как приготовить свиное сердце на сковороде? Свиное сердце жареное с луком.
Сегодня у нас очередное блюдо из субпродуктов, будем готовить свиное сердце. Сердце имеет довольно плотное мясо, но и на него есть любители, а также интересные рецепты: простые и посложнее. Начнем с простого рецепта приготовления свиного сердца.
- свиное сердце, 3 шт.
- репчатый лук, 3 шт.
- топленое масло, 3-4 ст.л.
- соль
Промываем свиные сердечки от сгустков крови, обсушиваем и начинаем нарезать, не забывая срезать грубые прожилки.
Складываем нарезанные куски в кастрюлю, добавляем небольшую луковицу и заливаем водой.
Сколько варить свиное сердце? Я варила 3-3,5 часа, т.к. чем больше сердце, тем старше свинья. Молодые сердечки можно варить поменьше. Воду не стоит добавлять, пусть выпарится практически до конца.
Репчатый лук чистим, моем, нарезаем полукольцами. Берем плоскую кастрюлю с толстым дном, добавляем топленое масло, лук. Сразу его солим, чтобы он позолотился. Обжариваем лук в большом количестве масла.
Затем в сковороду к луку перекладываем свиное сердце вместе с небольшим количеством бульона, перемешиваем лук с сердцем.
Обжариваем свиное сердце с луком до готовности лука.
Жареное свиное сердце готово, оказалось его очень легко готовить. Попробуйте и вы приготовить свиное сердце по моему рецепту. Моя мама часто готовила свиное сердце с луком, получается очень вкусно.
В этот же день мы готовили и для другого рецепта в блог, поэтому подача жареного сердца идет вместе со сладким пловом, а, в общем-то, подойдет любой гарнир.
А летом подаем к жареному свиному сердцу в придачу любой из компотов
Приятного аппетита!
Блюда из свиного сердца.
Подборка рецептов приготовления вкусных блюд из свиного сердца, шаг за шагом с фотографиями.
Многие обходят субпродукты стороной не смотря на то, что зачастую, блюда из них получаются полезнее и вкуснее, чем из филейных частей. Так из свиного сердца получается отменные вторые блюда и закуски, которые наверняка оценит вся семья. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд из свиного сердца с фотографиями и пошаговыми инструкциями.
Сердце свиное — варианты:
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по .
Как приготовить свиное сердце?
Рецептов в подборке: 24 шт.
Ингредиенты
Сердце свиное — 500 г
Картофель — 5-6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Помидоры — 1-2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Масло для жарки — 1 ст.л.
Специи — по вкусу
Ингредиенты
Сердце свиное — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец душистый — 2 шт.
Перец черный горошком — 10 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Сельдерей стебли — 1 шт.
Ингредиенты
Сердце свиное — около 400 г (2 шт.)
Лук красный — 1 шт.
Ингредиенты
Свиное сердце — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.
Томатная паста — 1 ст.л.
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Сахар — 0,5 ч.л. (или по вкусу)
Лавровый лист — 2 шт.
Ингредиенты
Свиное сердце — 1 шт.
Морковь по-корейски — 50-70 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо куриное — 2 шт.
Салат латук — 2-3 листа
Соль и перец — по вкусу
Ингредиенты
Свиное сердце — 1 шт.
Лук репчатый (крупный) — 1-2 шт.
Чеснок — 1-2 дольки
Соль, перец — по вкусу
Рафинированное подсолнечное масло — 30 мл
Ингредиенты
Свиное сердце (отварное) — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Огурцы маринованные (мелкие) — 4-5 шт.
Майонез любой жирности — 3-4 ст.л.
Соль — 3-4 щепотки
Уксус 6% — 1,5 ст.л.
Перец черный молотый — 2 щепотки
Зеленый лук — 10 г (3-4 стебля)
Предлагаю приготовить вкусное и сытное блюдо — гуляш из свиного сердца. Гуляш представляет собой густой суп с кусочками мяса, в .
Ингредиенты
Сердце свиное – 330 г
Картофель – 600 г
Лук репчатый – 180 г
Морковка – 130 г
Томатная паста – 90 г
Мука пшеничная – 3 ст. л.
Томаты консервированные – 235 г
Масло подсолнечное – 6 ст. л.
Перец чёрный молотый – по вкусу
Лавровый лист – по вкусу
Молотый кориандр – по вкусу
Бульон мясной – 700 г
Предлагаю приготовить вкусное второе блюдо — сердце в мультиварке-скороварке. Оно отлично подойдёт к картофельному пюре, любой каше. А можно просто .
Ингредиенты
Сердце свиное — 400 грамм;
Лук репчатый — 1 шт;
Масло подсолнечное — 4 ст.л;
Томатная паста — 2 ст.л;
Перец черный молотый — по вкусу;
Тимьян сушёный — 1 ч.л.
Очень простой, вкусный и легкий салат можно приготовить из свиного сердца. К этому продукту все относятся по-разному. Субпродукты пользуются меньшим .
Ингредиенты
Сердце свиное — 3 шт.
Майонез — 100 грамм
Горошек зеленый консервированный — 400 грамм
Лук зеленый — 1 пучок
Предлагаю приготовить вкусное и сытное второе блюдо — свиное сердце с грибами. Аппетитная еда отлично подойдёт к обеденному столу, или .
Ингредиенты
Свиное сердце — 250 грамм;
Шампиньоны — 150 грамм;
Лук репчатый — 1 шт;
Томатная паста — 75 грамм;
Масло подсолнечное — 30 грамм;
Мука пшеничная — 15 грамм;
Бульон — 300 грамм;
Лавровый лист — 2 шт;
Перец чёрный молотый — по вкусу.
Сердце — продукт диетический, но оно в отваренном виде довольно-таки жёсткое, поэтому зачастую свиное или говяжье сердце я использую в .
Ингредиенты
Макароны — 350 грамм;
Сливочное масло — 25 грамм;
Растительное масло — 30 мл;
Сердце свиное вареное — 1 шт;
Репчатый лук — 0,5 шт;
Перец чёрный молотый — по вкусу.
Если вы любите субпродукты, обязательно приготовьте сердце в сметане. Блюдо получается ароматным, нежным, сытным и вкусным.
Ингредиенты
Сердце свиное — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1-2 дольки
Рафинированное подсолнечное масло — 3-4 ст.л.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Ингредиенты
Сердце свиное — 250 г
Огурцы маринованные — 150 г
Лук репчатый — 0,5 шт. (небольшая головка)
Яйцо куриное — 1-2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Майонез — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — факультативно, по вкусу
Сердце и яйцо отваривают, остужают, нарезают соломкой вместе с огурцами, соединяют с фасолью и жареным луком, солят, заправляют майонезом.
Ингредиенты
Свиное сердце — 1 шт.
Фасоль консервированная красная — 300 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Маринованные огурцы — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 1 ст.л.
Соль и перец — по вкусу
Оливье со свиным сердцем — это новый взгляд на всеми любимый салат. Блюдо получается очень сытным, имеет выраженный мясной вкус. .
Ингредиенты
Сердце свиное – 300 г
Картофель – 2 шт.
Зеленый горошек – 100 г
Огурцы соленые – 3-4 шт.
Соль, перец – по вкусу
Петрушка – для подачи
Сердце отваривают, пробивают блендером, обжаривают с луком и яйцом, приправляют специями, заворачивают в тонкие блинчики и подают.
Ингредиенты
Масло растительное — 2 ст.л.
Для начинки:
Сердце вареное — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль и перец — по вкусу
Сердце заранее отваривают, обжаривают вместе с луком, чесноком и морковью, пробивают блендером в паштет с добавлением сливочного масла.
Ингредиенты
Свиное сердце — 400 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Масло растительное — 2 ст.л.
Масло сливочное — 50 г
Соль и перец — по вкусу
Сочные котлеты из сердца готовятся за 30 минут. Обязательно добавляйте белок куриного яйца и батон, чтобы они не развалились при жарке.
Ингредиенты
Сердце свиное — 350-400 г (1 шт.)
Хлеб белый (ломтика) — 2-3 шт.
Молоко любой жирности — 100 мл
Мука пшеничная — 2 ст.л.
Белок куриного яйца — 1 шт.
Лук репчатый (крупный) — 0,5 шт.
Шкварки или сало — 70-80 г
Соль — 3 щепотки
Перец черный молотый — 2 щепотки
Масло растительное — 60 мл
Салат из свиного сердца с картофелем — очень вкусное, сытное и недорогое блюдо, которое можно приготовить семье на обед, а .
Ингредиенты
Свиное сердце — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Огурец маринованный — 2 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Перец ч.м. — по вкусу
Подготовьте необходимые ингредиенты для запекания свиного сердца в духовке. Тщательно промойте сердце. Разрежьте на 2-4 части и удалите из .
Ингредиенты
Сердце свиное — 1 шт. (400 г)
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 1 ч.л.
Возьмите все продукты для приготовления хе из свиного сердца по-корейски. Лук, морковь и чеснок почистите, помойте и обсушите вместе с .
Ингредиенты
Сердце свиное — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соль и перец — по вкусу
Кориандр горошком — 1 ч.л.
Масло оливковое — 3 ст.л.
Уксус белый 6% — 2 ст.л.
Сахар — по желанию
Петрушка — несколько веточек
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления румяных и сытных пирожков с начинкой из свиного сердца на сковороде. Сердце нарежьте на .
Ингредиенты
Сердце свиное отварное — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 30 мл
Соль — 2 щепотки
Перец черный молотый — 2 щепотки
Тесто:
Кефир любой жирности — 210 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная — 320 г
Сода — 1 ч.л. без верха
Соль — 2-3 щепотки
Масло растительное — 50 мл (для жарки)
Продукты для приготовления свиного сердца с рисом — перед вами. Сердце свиное надрежьте с одной стороны, тщательно вымойте его внутри .
Ингредиенты
Сердце свиное — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Рис круглый — 250 г
Приправа для плова — по вкусу
Соль и перец — по вкусу
Масло растительное — 2 ст.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Подготовьте необходимые ингредиенты для салата со свиным сердцем и солеными огурцами. Сердце отварите заранее в течение 1,5-2 часов и охладите. .
Ингредиенты
Сердце свиное отварное — 1 шт.
Огурцы соленые — 3-4 шт.
Лук репчатый — 0,5 шт. (крупный)
Майонез любой жирности — 2 ст.л.
Соль — 2 щепотки
Перец черный молотый — 2 щепотки
Заливное создается за 3 часа: 1,5-2 часа сердце отваривается и еще 1 час уже готовое блюдо с желатином охлаждается, застывает.
Ингредиенты
Сердце свиное — 1 шт.
Лук репчатый (крупный) — 0,5 шт.
Морковь (крупная) — 0,5 шт.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Чеснок — 5-6 зубчиков
Желатин — 7 г (на 400 мл бульона)
Вода горячая — 800 мл
Соль — 1 ч.л. без верха
Для приготовления холодца из свиного сердца нам понадобятся все эти продукты. Сердце тщательно промойте под проточной водой. Почистите и помойте .
Ингредиенты
Сердце свиное — 1 шт.
Лук репчатый — 50 г
Лавровый лист — 1 шт.
Перец горошком — 10 шт.
Желатин — 15-20 г
Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях
Свежие рецепты
АЙМКУК © 2007-2022 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Свиное сердце тушеное в мультиварке.
Вкусные блюда можно готовить не только из мяса, но из обычных субпродуктов. В качестве гарнира к тушеному сердцу с ароматной подливкой прекрасно подойдут спагетти…
Вкусные блюда можно готовить не только из мяса, но из обычных субпродуктов. В качестве гарнира к тушеному сердцу с ароматной подливкой прекрасно подойдут спагетти, рис или картофельное пюре. После длительного тушения в мультиварке сердце становиться очень мягким и нежным. В соусе, описанном в рецепте, можно тушить свиное, говяжье или даже куриные сердечки. Приготовление свиного сердца в мультиварке не займет много времени, на подготовку ингредиентов вы потратите буквально 15-20 минут, а дальше мультиварка будет готовить сама. Вам останется только приготовить вкусный гарнир. Одного свиного сердца хватает на 2-3 порции.
- Свиное сердце 1 шт
- Лук 200 гр
- Морковь 200 гр
- Сметана 3 стол.л
- Томатная паста 2 стол.л
- Мука 2 стол.л
- Вода 1 мульти/стакан
- Соль, перец, лавровый листик
Как приготовить cвиное сердце тушеное в мультиварке
- Сердце необходимо тщательно вымыть и нарезать на небольшие полоски.
- Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
- В чашу мультиварки влить немного подсолнечного масла, добавить лук и морковь. Включить режим «Выпечка» на 20 минут. При обжаривании овощей крышку мультиварки можно не закрывать.
- Через 10 минут обжаривания к овощам добавить сердце, перемешать.
- Закрыть крышку мультиварки и готовить оставшиеся 10 минут.
- После сигнала готовности в чашу добавить сметану, томатную пасту и специи.
- Влить воду и все хорошо перемешать. При помешивании аккуратно всыпать муку, чтобы не образовались комочки.
- Крышку мультиварки закрыть, установить режим «Тушение» на 2 часа. После сигнала готовности тушеное свиное сердце перемешать и подавать с гарниром.
Этот рецепт приготовлен в мультиварке Panasonic SR-TMH 18, с объемом чаши 4,5 литра. Мощность прибора составляет 670 Вт. Подробнее.
кто-же добавляет специи и тем более сметану и после этого тушит 2 часа? в сметане можно тушить не более 5 минут иначе получите запах убитой столовой, тем более при таких специях.
Большое спасибо за рецепт. Храни вас господь.
Хороший и простой рецепт. И не напоминает он столовскую еду, все зависит от того как его приготовить.. и у кого откуда руки растут.
Спасибо за рецепт, но ожидала большего. Я не в восторге, напоминает столовскую еду.