Тушеная капуста с курицей: рецепт пошаговый с фото. Тушеная капуста с курицей.

Как приготовить тушеную капусту с курицей? Пошаговые фото, калорийность блюда

Тушеная капуста с курицей отлично сочетается с картофельным пюре и отварным яйцом. Капусту можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Готовиться блюдо из доступных ингредиентов, которые чаще всего есть в наличии дома.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 55 минут \ 30 минут
• Рейтинг: 5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге

Как приготовить тушеную капусту с курицей

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 500 г
• Филе куриное – 250 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Вода – 100 мл
• Зелень – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить по списку все необходимые продукты.

Тушеную капусту можно готовить как с куриным филе, так и с темным мясом, срезанным с бедра курицы.

Шаг 2

Куриное филе промыть, промокнуть бумажным полотенцем или салфетками и нарезать кубиками среднего размера.

Шаг 3

Разогреть в глубокой сковороде, казане или утятнице растительное масло и на большом огне обжарить мясо до румяной корочки. Убавить огонь до минимума и осторожно влить к курице полстакана кипятка, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Шаг 4

За это время очистить большую репчатую луковицу и нарезать её мелким кубиком.

Шаг 5

Очистить, вымыть и натереть на крупной терке среднюю морковь. По желанию для тушеной капусты с курицей морковь можно нарезать тонкой соломкой или натереть на тёрке для корейской морковки.

Шаг 6

Нашинковать белокочанную капусту на специальной терке-шинковке, в комбайне или ножом.

Шаг 7

Добавить к мясу капусту, хорошо перемешать, накрыть сковороду крышкой так, чтобы она была приоткрыта. Обжарить капусту на среднем огне 5-7 минут.

Шаг 8

Когда капуста станет мягче и значительно уменьшиться в объёме самое время добавить к ней лук, морковку, соль и перец. Перемешать. Готовить тушеную капусту с курицей надо на минимальном огне минут 20, периодически помешивая блюдо.

Шаг 9

Томатную пасту поместить в стакан или чашку, добавить 2-3 ст.л. кипятка, хорошо перемешать, чтобы получился густая томатная заливка.

Шаг 10

Влить томатную заливку в сковороду, всё тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

Шаг 11

Попробуйте капусту на вкус, она должна стать мягкой и сочной, мясо также должно хорошо протушиться.

Шаг 12

При подаче капусту можно посыпать измельченным свежим укропом или петрушкой, а также мелко нарезанным зеленым луком.

Как я уже говорила, идеально к тушеной капусте с курицей подойдёт картофельное пюре и отварное яйцо, но также вкусно подавать капусту с макаронами – в таком случае блюдо будет напоминать вареники с капустой.

Если у вас осталось много тушеной капусты с курицей, то её можно использовать для начинки в пироги или пирожки (мясо постарайтесь размять вилкой на волокна, чтобы начинка была более нежной и однородной).

Хранить тушеную капусту можно до 4 суток в холодильнике и до 3 месяцев при минус 18 градусах в морозильной камере.

Тушеная капуста с курицей.

Тушеная капуста с курицей — полноценный обед или ужин. Можно подать с ломтиком хлеба или дополнить отварным или жареным картофелем. Пошаговый рецепт с фото.

Благодаря этому рецепту у вас получится полноценный обед или ужин — курица с тушеной капустой. Можно подать просто так, с ломтиком хлеба. А также можно дополнить отварным или жареным картофелем для большей сытности.

Время тушения напрямую зависит от того, насколько молодую вы используете капусту. Если она зимних сортов, то тушиться будет дольше. И наоборот.

Совет! Тушить капусту можно на сковороде или в казане.

Общее время: 50 минут | Время приготовления: 40 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 62.25 кКал на 100 г

Ингредиенты

• куриное филе – 250 г
• белокочанная капуста – 500 г
• репчатый лук – 1 шт. крупный (75 г)
• морковь – 1 шт. (70 г)
• растительное масло – 2 ст. л.
• томатная паста – 1 ст. л.
• вода – 150 мл
• соль – 0,5 ч. л. или по вкусу
• сахар – 1 щеп.
• смесь молотых перцев – 1-2 щеп.
• лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

Куриное филе нарезать крупными кусочками — примерно 2-3 см. Благодаря грубой нарезке вкус мяса не потеряется на фоне овощей, да и так меньше риск, что вы его пересушите. В большой сковороде разогреть пару ложек масла, быстро обжарить куриное филе, примерно 1-2 минуты, на сильном огне, чтобы образовалась корочка.

Добавить тонко нашинкованную капусту, предварительно посолив ее и обмяв руками (чтобы быстрее пустила сок). Обжарить 10 минут, под крышкой, часто помешивая, чтобы капуста не подгорела. Если она суховата, то можно подлить пару ложек воды.

Морковь натереть на крупной терке, отправить в сковороду. Уменьшить огонь до минимального. Тушить еще минут 5, под крышкой, время от времени помешивая.

Добавить лук, нарезанный кубиками. Тушить все вместе 10 минут на слабом огне, под крышкой.

Добавить лавровый лист, томатную пасту и влить воду (можно развести пасту сразу в воде, если вам так удобнее). Поперчить по вкусу. Количество воды можно свободно регулировать в зависимости от того, какой у вас сорт капусты. Чаще она сочная, но иногда попадается очень сухая, тогда воды нужно влить больше. Еще раз отрегулировать на соль.

Снова накрыть крышкой. Тушить 20 минут, до полной готовности капусты. За это время пару раз перемешать для более равномерного приготовления.

Когда тушеная капуста с курицей будет готова, не спешите сразу же подавать. Желательно дать ей настояться под крышкой полчаса — за это время лучше раскроется вкус, ароматы смешаются, а куриное филе впитает в себя остатки жидкости. Подавать лучше в теплом виде. Приятного аппетита!

Капуста, тушеная с курицей: очень вкусный рецепт с фото. Капуста, тушеная с куриным филе.

Узнайте, как приготовить капусту, тушеную с курицей (филе грудки). И как при этом правильно потушить свежую капусту, чтобы она осталась сочной и не уменьшилась в объеме. Рецепт с пошаговыми фото.

Думаете, что тушеная капуста – это очень сложно и ее приготовление требует особых знаний и навыков? Ошибаетесь, на самом деле это довольно простое блюдо, готовить которое одно удовольствие. А если внести немного разнообразия в классические рецепты и потушить капусту с курицей, то у вас получится полноценное второе блюдо, при этом очень вкусное и аппетитное!

Ингредиенты

• капуста – 1,5 кг (это примерно один большой кочан)
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• филе куриной грудки – 1 шт.
• подсолнечное масло – 20 граммов
• соль и специи – на вкус
• томатная паста – 2 ст. ложки
• лавровый лист – 3 листика
• зелень – для украшения

Приготовление

Приготовление тушеной капусты начинаем с подготовки мяса. Промываем и высушиваем куриное филе, нарезаем его средними кубиками, посыпаем перцем, солью и другими специями по вашему вкусу. Перемешиваем, оставляем примерно на 10-15 минут.

Разогреваем сковороду и только после этого наливаем в нее масло, опускаем мясо в раскаленное масло и поджариваем его до легкой золотинки на среднем огне.

Пока курица будет поджариваться, нужно почистить лук и морковку. Морковь натираем на средней терке, лук мелко режем.

Добавляем овощи в сковородку с куриным филе. Пассеруем 3-4 минуты, выключаем.

Моем и шинкуем капусту. Не надо очень мелко ее рубить, так как она может быстро прогореть, лучше нашинковать ее полосками средней толщины.

Далее в довольно большой кастрюле соединяем мясо и третью часть нашинкованной капусты. Не надо сразу всю капусту высыпать в кастрюлю, ведь так она резко уменьшится в объеме. Добавляем 50 мл воды, тушим 3-4 минуты.

Добавляем еще треть капусты. Перемешиваем, тушим тоже 3-4 минуты на среднем огне, при необходимости добавляем чуть воды (кипятка).

Добавляем последнюю треть капусты, перемешиваем. Видите столько капусты у нас получилось? А вот если бы добавили всю сразу, то она бы «упала» и объем получился бы чуть ли не в 2 раза меньше (проверено!). Продолжаем тушить еще 10 минут.

Теперь можно приправить тушеную капусту перцем и солью. На этом же этапе добавляется томатная паста и лавровый лист.

Перемешиваем и тушим еще 5-7 минут на медленном огне. Пробуем блюдо на вкус, если получилось горьковатым из-за томатной пасты, можно добавить столовую ложку сахара.

Готовое блюдо подаем горячим к столу или разогреваем, если оно успело остыть. Украшаем зеленью – это может быть лук порей, руккола и петрушка.

Тушеная капуста с курицей и морковью в кастрюле рецепт с фото пошагово. Тушеная капуста с курицей и морковью в кастрюле.

Как приготовить тушеную капусту с курицей и морковью в кастрюле: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Сытное горячее блюдо из капусты с куриным филе. Это блюдо подходит как на праздничный стол, так и для повседневного меню. Куриное мясо с овощами не нужно слишком зажаривать, только до легкого подрумянивания мяса – в итоге готовая тушеная капуста должна получиться яркого оранжевого цвета.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления вкусной тушеной капусты с курицей подготовим все ингредиенты по списку. Овощи моем, лук и морковку чистим. Куриное мясо можно взять с любой части курицы, а также крылышки, бедрышки на косточке. Но в данном рецепте используем куриное филе. Для заправки возьмем немного томатной пасты, из специй – специи для курицы и для жарки курицы – растительное масло.

Шаг 2:

Куриное филе нарезаем крупными кубиками.

Шаг 3:

На дно кастрюли наливаем растительное масло, нагреваем его и кладем в касрюлю нарезанное филе.

Шаг 4:

Жарим филе 5 минут на сильном огне, затем добавляем специи и продолжаем жарить далее еще минут 5.

Шаг 5:

Пока жарится курица, измельчаем кубиками лук и трем на терке морковь.

Шаг 6:

Лук с морковью высыпаем в кастрюлю к филе, перемешиваем и готовим на среднем огне еще 5 минут.

Шаг 7:

Далее курицу с луком и морковью солим, продолжаем готовить еще 5 минут.

Шаг 8:

Тем временем мелко шинкуем капусту.

Шаг 9:

В кастрюлю добавляем томатную пасту, перемешиваем.

Шаг 10:

Вслед за томатной пастой выкладываем в кастрюлю нашинкованную капусту.

Шаг 11:

Капусту с остальными ингредиентами в кастрюле перемешиваем.

Шаг 12:

Вливаем в кастрюлю к капусте с курицей воду, снова хорошо все перемешиваем, даем закипеть на сильном огне, затем огонь уменьшаем.

Шаг 13:

Накрываем кастрюлю крышкой и тушим капусту с курицей в течение 30 минут на малом огне.

Шаг 14:

Подавать на стол тушеную капусту с курицей горячей, можно как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром – рисом, гречкой, картофелем.

Тушеная курица с капустой на одной сковороде » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео. Тушеная курица с капустой на одной сковороде.

Рецепт быстрого вкусного ужина за 45 минут — и капуста, и куриные бедрышки тушатся вместе на одной сковороде — так мы экономим время на готовку и последующую уборку!

Сегодня по-быстрому приготовим вкусный ужин — и гарнир, и сама курица будут на столе к радости домашних всего за 45 минут. Рецепт простой и оптимизированный для занятых хозяек и хозяев, потому что готовится «в одной посудине». Сразу получается и основное мясное блюдо — тушеная курица, и капуста к ней. «Общая посудина» дает нам еще одно преимущество — капуста пропитывается ароматом жареной курочки и лука, а мясо становится особенно мягким, нежным и сочным, просто тает во рту.

Томатную пасту можно заменить на свежий помидор, очищенный от кожуры и порезанный мелким кубиком. Дополнительно можно добавить вместе с луком порезанные слайсами шампиньоны. В результате получается вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.

Калорийность достаточно высокая, по возможности накладывайте по тарелкам, оставляя максимум масла на сковороде. В целом блюдо очень питательное и, все-таки меньше 200 ккал на сто граммов, что означает, что оно не до неприличия калорийное. Если очень хочется, то можно 🙂

Куриные голени помоем и обязательно обсушим, иначе во время обжаривания масло будет стрелять. Натрем мясо смесью из соли и специй. Нальем в большую и глубокую сковороду или сотейник масло и дадим ему сильно нагреться. Выложим в него подготовленную курицу и начнем обжаривать ее на среднем огне до образования золотистой корочки сверху.

Затем аккуратно перевернем ее на другую сторону.

Тем временем две луковицы очистим и порежем полукольцами.

Когда курица обжарится и станет золотистой, всыплем к ней порезанный лук. Продолжим готовить ингредиенты вместе.

С капусты снимем верхние листья. Тонко нашинкуем капусту с помощью ножа или специальной шинковки.

Всыплем в сотейник измельченную капусту.

Вольем горячий куриный бульон. Я готовил его с добавлением лука, моркови и кореньев, чтобы он получился ароматным. Можно заменить его овощным бульоном или просто горячей водой. Накроем посуду крышкой и будем тушить блюдо, уменьшив огонь до минимума. В процессе приготовления я несколько раз перемешивал ингредиенты. Когда белокочанная капуста станет мягкой и не будет хрустеть, добавим томатную пасту. Также посолим по вкусу, всыплем немного свежего укропа. По желанию можно добавить щепотку сушеного базилика или тимьяна.

Перемешаем и продолжим тушить капусту с курицей на медленном огне еще 5 минут.

Блюдо будем подавать сразу, пока оно горячее. Потом можно убрать тушеную капусту с куриными голенями в холодильник и разогреть перед подачей в микроволновой печи.

Тушеная капуста с курицей в мультиварке.

Тушеная капуста с курицей в мультиварке — по-теплому домашнее и сытное блюдо. Здесь есть все: и полезные овощи, и богатое белком мясо птицы. А готовить такую капусту с помощью мультиварки — одно сплошное удовольствие. Вам достаточно просто подготовить все ингредиенты и положить их в чудо-горшочек, а там он уж сам все вкусно пожарит и потушит. Мечтаете о простом и сытном обеде для всей семьи.

Тушеная капуста с курицей в мультиварке — по-теплому домашнее и сытное блюдо. Здесь есть все: и полезные овощи, и богатое белком мясо птицы. А готовить такую капусту с помощью мультиварки — одно сплошное удовольствие. Вам достаточно просто подготовить все ингредиенты и положить их в чудо-горшочек, а там он уж сам все вкусно пожарит и потушит. Мечтаете о простом и сытном обеде для всей семьи, тогда этот рецепт для вас!

Ингредиенты для приготовления тушеной капусты с курицей в мультиварке

1. Капуста белокочанная 650–700 грамм
2. Мясо курицы (филе, грудка, бедра, крылья, голени и т.д.) 400 грамм
3. Морковь 2–3 штуки (в зависимости от размера)
4. Лук репчатый 2 штуки
5. Паста томатная или пюре из свежих помидор 1–2 столовые ложки
6. Масло растительное 2 столовые ложки
7. Лист лавровый 1–2 штуки
8. Соль по вкусу
9. Перец черный молотый по вкусу

Приготовление тушеной капусты с курицей в мультиварке:

1 Подготавливаем курицу.

Сперва разморозьте куриное мясо. В моем случае это филе, но приготовить тушеную капусту можно с любыми частями птицы, главное их правильно подготовить, то есть срезать лишний жир, удалить кожу, если хотите сделать блюдо более диетическим, и как следует промыть холодной водой. Точно так же и филе после разморозки нужно сполоснуть, а затем обсушить бумажными полотенцами.
Подготовленное куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, а в случае с крыльями и ногами, оставьте цельными или разрубите по суставу, там где это возможно.

2 Подготавливаем морковь.

Морковь промойте, счистите с нее кожуру, сполосните еще раз, обсушите одноразовыми бумажными полотенцами и измельчите с помощью крупной терки или терки для морковки по-корейски.

3 Подготавливаем лук.

Луковицы очистите от кожуры, отрежьте от них кончики с обеих сторон, сполосните прохладной водой и нарежьте на мелкие кубики.

4 Готовим зажарку.

Поставьте на мультиварке режим «Жарить», вылейте на ее дно 2 столовые ложки растительного масла, подождите, пока оно прогреется и высыпьте в него кусочки курицы, моркови и лука, Периодически помешивая готовьте все в течение 7-9 минут, очень много жарить овощи с мясом не нужно, пусть просто размякнут и поменяют цвет.

5 Подготавливаем капусту.

Пока обжаривается курица, подготовьте капусту. Сперва обдерите с нее все верхние пожухлые листья, затем промойте оставшееся и удалите горькую кочерыжку. Подготовленную таким образом капусту разделите на половинки и нашинкуйте тонкими полосками, а после пожмите руками, но не очень сильно.

6 Готовим тушеную капусту с курицей в мультиварке.

Поверх обжаренной с овощами курицы выложите измельченную и помятую капусту. Добавьте по вкусу соли, черного молотого перца, вложите парочку лавровых листьев и 1-2 столовые ложки томатной пасты или пюре из свежих помидор. Тщательно перемешайте. Если вам покажется, что капуста недостаточно сочная, можете добавить немного горячей кипяченой воды.

Выберете на мультиварке режим «Тушение» и заведите таймер на 20-40 минут, в зависимости от свежести вашей капусты, ведь молодую нужно готовить поменьше, а позднюю — подольше. Закройте крышку вашего чудо-горшочка и займитесь своими делами, пока мультиварка готовит для вас сытное и вкусное блюдо. Как только прибор сообщит вам, что установленное для готовки время истекло, выключите его и подавайте тушеную капусту с курицей к столу.

7 Подаем тушеную капусту с курицей, приготовленную в мультиварке.

Тушеная капуста с курицей — это действительно аппетитное и полезное блюдо, а потому смело подавайте его к обеду или ужину, не беспокоясь, что кто-то выйдет из-за стола голодным. Ведь ваша капуста получилась не только вкусной, но и сытной. Ее можно дополнить разве что домашними булочками или парой кусочков ржаного хлеба.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Чтобы приготовить пюре из свежих помидор, сначала очистите овощи от шкурки, затем измельчите их в блендере, добавив по вкусу соль и черный молотый перец.

– Вкусней всего получается, если использовать для приготовления блюда молодую капусту и свежую морковь.

– В зависимости от сезона к тушеной капусте с курицей можно добавить и сладкие перцы, и кабачки, и баклажаны, тогда получается уже целое овощное рагу.