Вареники с творогом – пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Вареники с творогом

Как приготовить Вареники с творогом, пошаговый рецепт, отзывы, ингредиенты, процесс приготовления

Вареники с творогом

Подготовка 30 минут

Приготовление 30 минут

Ингредиенты (8)

Вареники с творогом

В воду добавить соль и растительное масло. Всыпать муку, замесить тесто. Как следует вымесить.

Вареники с творогом

Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут в холодильнике.

Вареники с творогом

Добавить желтки к творогу.

Вареники с творогом

Добавить сливочное масло, соль и сахар. Хорошо перемешать.

Вареники с творогом

Сформировать шарики весом 13 г (размером с маленький грецкий орех).

Вареники с творогом

Тесто раскатать в тонкий пласт (2 мм).

Вареники с творогом

Стаканом или кулинарным кольцом вырезать кружки.

Вареники с творогом

Накрыть заготовки влажным полотенцем, чтобы не сохли.

Вареники с творогом

Растянуть слегка кружок из теста. Положить тесто между двумя пальцами.

Вареники с творогом

Положить в ложбинку шарик начинки.

Вареники с творогом

Слегка сжать шарик пальцами.

Вареники с творогом

Завернуть края теста на шарик и слепить вареник. Загладить шов пальцем.

Вареники с творогом

Придать полукруглую форму, покатывая вареник по доске. Слепить все вареники.

Вареники с творогом

Отварить вареники в подсоленной воде при СЛАБОМ кипении, иначе тесто порвется!

Вареники с творогом

Готовые вареники выложить на тарелку.

Вареники с творогом

Подавать со сметаной.

Автор фото: Сергей Милянчиков

Вареники с творогом

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Отзывы ( 42 )

Форма вареника странная, а так все хорошо! Рецепт теста простенький, но и этот хорош.

раньше ложечкой начинку выкладывали и ничего- съедобно было

Форма странная от того, что начинка огромная. а так, ничего необычного..

записала хороший рецепт

Самые вкусные вареники не сладким, с со слегка подсоленным творогом! И еще можно не со сметаной, а с поджаренным на растительном масле репчатым луком!

вкусненько,хорошо что шовчик тонкий,очень эстетичные варенички, приятного аппетита

спасибо за рецепт :о)

А я автора рецепта Сергея Милянчикова узнала по его способу отделения желтков от белков – руками.

мои родители всегда готовили, как Вы пишете, со слегка подсоленным творогом. На работе угостили со сладким. Была приятно удивлена – это оказалось вкусно. Как вариант, можно готовить для детей, слепляя их в общей массе по-другому, чтобы можно было отличить, и варить в одной кастрюле.

а кто ж их делать-то будет?? если современные прынцесцы не способны даже в магазине их купить, а не то, что ещё “святые рученьки” об муку пачкать)))

Форма странная. Я сначала подумала это “ленивые” вареники)

ммм, а б слопала.

Тесто при варке не порвется, если добавить в тесто яичный белок (тот самый, который остался от желтков в начинке). В остальном – не плохой рецепт.

Вареники с творогом – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома простой и вкусный рецепт с пошаговыми фотографиями

Нежные блинчики с апельсиновым соусом

Блинчики на Сливках. Нежные, как шелк!

Борщ украинский

Отбивные из свинины на косточке. Сочное Мясо Без Хлопот

Тушеная Говядина, как Тушенка. Только меняй гарниры!

Ингредиенты

Для теста
мука	5-6 стаканов
яичные белки	3 шт
вода	0,5 стакана
молоко	0,5 стакана
соль	0,5 ч.л.
Для творожной начинки
творог жирный	250 г
яичный желток	1 шт
сахар	1-2 ст.л.
масло сливочное	1 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

1 ч 20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить тесто для вареников.
Приготовить творожную начинку.
Творог растереть с сахаром, яичным желтком и растопленным сливочным маслом.
Отрезать часть готового теста и раскатать его скалкой в тонкий пласт.
И вырезать, при помощи стакана или небольшой миски, кружки (вареники по размеру раза в 1,5-2 больше пельменей).

На середину каждого вырезанного кружка кладем примерно 1 чайную ложку начинки и защипываем края вареника.

Таким образом формируем и оставшиеся вареники.
Варить вареники в кипящей подсоленной воде (на 4 л воды неполную ст. ложку соли). Когда они всплывут, нужно попробовать их на готовность, затем вынуть шумовкой и сразу подавать на стол. Сверху на готовые вареники можно положить кусочек сливочного масла или полить их сметаной.

Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен!

Поделись рецептом с друзьями!

Лучшие рецепты в разделе “Вареники”

Вареники ленивые (галушки из творога)

Вареники с картофелем (постные)

Вареники, которые никогда не развариваются

Нежные ленивые вареники с отрубями

Вареники с творогом на заварном тесте

Вареники с вишней

Ленивые вареники

Вареники с сырым картофелем и сырно-картофельные

Вареники с вишней и вишневым соусом

Ленивые вареники с вишней

Вареники с вишней (от “Гастрономъ”)

Вареники “Зазимские”

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Олеся,спасибо огромное за рецептик.Тесто получилось на “ура”. Девчата, тесто чувствовать надо, чрезмерное количество муки-и всё. тесто как камень. Я в кухонный маленький тазик ввела яичные белки+соль+стакан воды(молока нет). Предварительно стенки тазика смазала раст.маслом чуть-чуть. Постепенно добавляла муку и помешивала вилкой, на 3-ем стакане муки-тесто из кремового-стало густое и смело отделяется от стенок. 1/4 стакана муки высыпала на стол,положила тесто на стол и вымесила его. Вымешивайте тесто нежно, относиться к нему нужно,как к ребенку(так говорила моя бабушка в Азербайджане, а там знают толк во вкусностях)Тесто готово-когда не прилипает не к столу и не к рукам. 3 стакана муки хватило.Оставила тесто на 45 мин., накрыла крышкой,а сама тем временем сделала 2 начинки:картофельное пюре и творожную начинку, по совету Олеси. Варила по отдельности с каждой начинкой.За 20 мин.муж все слопал с творогом сладким.А я так и не попробовала с творогом.

Спасибо огромное. Вчера сделала , мы так вкусно поели.. И главно что не разволились, и всего хватало

Тесто получилось очень твердым хотя варили 30 минут!Моя оценка рецепту 3 из 10 и то с натяжкой=)

Добрый день) освежу отзывы о вареничках.. Не заморачивалась и взяла оставшееся от лепки пельменей тесто( конечно, по вашему,Олеся, рецепту), готовила для малыша 2 х лет, потому стараюсь использовать более полезные продукты. Вместо желтка куриного добавила 1 целое перепелиное яйцо. И начинала приготовление начинки с добавления в теплое растопленное сливочное масло( добавила все же,хотя для нас норма-оливковое) сахара,чуть соли (на мой вкус так приятнее), яйцо и аккуратно взбила вилкой..ввела творог. Начинка супер) Спасибо за рецепт! Тесто раскатывала в тонкий пласт. Вареники лепились легко и красиво( что я тоже ценю:)) Сварю вечером сыночку, посмотрим. Пельмени лопал замечательно) . Некоторые отзывы на сайте очень забавные, порой до глупости. Олеся, спасибо ещё раз за ваш сайт и рада ,что уже давно им пользуюсь. До свидания)

Вареники получились хорошие, правда начинки хватило только на половину теста.

Фотоотчеты к рецепту

7 ноября 2016 г.

500 посты	19191 подписчики
Посмотреть ►

- Закуски
- Бутерброды
- Горячие
- Мясные
- Из субпродуктов
- Из рыбы
- Из морепродуктов
- Из овощей
- Из фруктов
- С грибами
- Паштеты и террины
- Закусочные торты
- Закуски в лаваше
- Из сыра, творога
- Профитроли, тарталетки
- Холодец и заливное
- Закуски из яиц
- Супы
- Горячие супы
- Холодные супы
- Фруктовые супы
- Салаты
- Классические салаты
- Теплые салаты
- Мясные салаты
- Из птицы
- С субпродуктами
- Из рыбы, морепродуктов
- Грибные
- Овощные
- С пастой (макаронами)
- С фасолью
- Фруктовые
- Разные салаты
- Выпечка
- Тесто
- Сладкая выпечка
- Несладкая выпечка
- Блины, оладьи
- Выпечка из творога
- Из слоеного теста
- Вторые блюда
- Мясо
- Птица
- Из фарша
- Субпродукты
- Рыба
- Морепродукты
- Запеканки
- Домашняя колбаса
- В горшочках
- Пельмени
- Вареники
- Паста
- Клецки, галушки
- Овощи. Грибы
- Каши
- Соусы и заправки
- Домашний майонез
- Салатная заправка
- Сладкие соусы
- Соусы разные
- Заготовки
- Помидоры, болгарский перец
- Огурцы
- Кабачки, баклажаны
- Варенье, джем
- Компот
- Заморозка
- Десерты
- Желе, суфле, муссы
- Мороженое
- Творожные
- С фруктами
- Конфеты
- Сладости
- Напитки
- Алкогольные
- Безалкогольные
- Горячие
- Кухни мира
- Украшения блюд
- Готовим в мультиварке
- Готовим в микроволновке
- Готовим в пароварке
- Готовим в аэрогриле
- Рецепты для хлебопечки
- Детская кухня
- Новогодние рецепты 2020
- Постные рецепты
- Рецепты на Пасху
- Рецепты для пикника

На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения

Новый пароль выслан на указанную электронную почту.

Предлагаем вам лучший рецепт вареников с творогом. Вкусные вареники с творожной начинкой, творожной массой – рецепт приготовления с пошаговыми фото.

Вареники с творогом — это блюдо родом с детства. Сначала нам готовят мамы, бабушки, а со временем и мы беремся к лепке вкусных вареничков.

Как приготовить вареники с творогом?

Ничего сложного в этом нет, ведь рецепт вареников с творогом очень прост, ингредиенты тоже просты и доступны. Обязательно покупайте свежий творог, желательно домашний, жирный и не очень кислый. В этом рецепте вареников творожная начинка сладкая, но вы конечно можете приготовить вареники с соленым творогом, и со свежей зеленью. Однозначно будет очень вкусно.

Ингредиенты для вареников с творожной начинкой:

Тесто для вареников

500 гр. — муки пшеничной
1 яйцо куриное средних размеров
0,5 ч.л. — поваренной соли
1 стакан молока (молоко должно быть холодным, а тесто с молока гораздо вкуснее)
1 ст.л. — сахара

Начинка для вареников:

400 гр. — творога
1 яйцо куриное
5 ст.л. — сахара
1 ч.л. — ванильного сахара
щепотка соли

Приготовление вареников с творогом:

Возьмите глубокую миску и просейте в нее два стакана муки, вбейте яйцо, добавьте соль, сахар и влейте стакан молока, нет молока тогда воды. Возьмите ложку и перемешайте хорошо всю смесь, вы видите что тесто еще жидковатое, поэтому добавляйте постепенно муку и замешивайте крутое тесто уже руками так как ложкой это сделать невозможно.

В результате должно получится крутое, мягкое тесто которое не липнет к рукам. Готовое тесто для вареников с творогом должно немножко полежать, накройте его и оставьте минут на 30.

А пока тесто отдыхает можно заняться начинкой для вареников.

Вам снова нужна глубокая миска, в нее положите творог для вареников и хорошо разомните вилкой, добавьте сахар по вашему вкусу, может 5 ложек для вас будет много, также добавьте яйцо, ванильный сахар и соль, хорошенько все смешайте. Творожная начинка для вареников готова.

Заранее поставьте греться кастрюлю с водой в которой будут вариться вареники.

Формирование вареников с творогом.

Тесто разделяем на части, раскатать скалкой толщиной в 1,5 миллиметра, с помощью стакана выдавить кружочки,

выкладываем начинку на средину кружочка, склеиваем края теста с помощью пальцев рук. Продолжаем так до того момента пока не закончится начинка или тесто.

Слепленные вареники с творогом нужно варить в кипящей воде минут 7-10. Когда в кастрюле вода закипит, убавьте огонь и аккуратно по одному опускайте вареники, если кастрюля маленькая то много вареников не нужно бросать. Когда вареники всплывут их нужно проварить еще пару минуток и шумовкой вынимать.

Готовое тесто для вареников видно по цвету, оно становится очень белое и это говорит о том что тесто сварилось. Сверху на горячие вареники положите кусочек сливочного масла и подавайте к столу.

Вы убедились сами что в приготовлении рецепт вареников с творогом оказался совсем несложным, а результат точно порадовал всех. Обязательно налепите еще такие вкусные вареники с творогом, приятного вам аппетита.

Рецепт настоящих украинских вареников с творогом. Хорошее эластичное тесто и вкусная начинка из творога. Пошаговый рецепт с фото и подробным описанием

Вареники с творогом… в сметане… м-м-м, как вкусно… Предлагаю от мечтаний перейти к делу: пойти на кухню и приготовить настоящие украинские вареники с творогом, тем более что готовить их совсем несложно, ничуть не сложнее пельменей. А чтобы все было легко и понятно, я специально сделала пошаговый рецепт теста для вареников и как сделать вкусную творожную начинку.

Ингредиенты:

тесто для вареников
3 стакана муки
1 стакан воды
1 ст.л. подсолнечного масла
1/2 ч.л. соли
начинка для вареников 1
300-500 гр. творога
2 ст.л. сахара
1 желток
начинка для вареников 2
300-500 гр. творога
1 желток
1 ч.л. соли
1 пучек укропа
сметана для вареников

Первым делом замесим классическое тесто для вареников. Для этого нам понадобится мука высшего сорта с высокой клейковиной, обычная вода, соль и растительное масло.
Итак, муку отмеряем обычным граненым стаканом. Наполняем стакан с небольшой горкой. Сразу же кладем соль. В центре муки делаем углубление. В это углубление выливаем стакан воды. Если у вас граненый стакан с пояском, то 200 мл. это уровень воды до пояска (как показано на фото). Если стакан без пояска, то 200 мл. – это полный граненый стакан.
Добавляем столовую ложку растительного масла и замешиваем тесто. Кстати, масло – это очень важный ингредиент в тесте. Именно благодаря наличию растительного масла тесто для вареников получается пластичным и хорошо лепится.
Хорошо вымешиваем тесто. На это обычно уходит не менее 10-15 минут. Возможно, потребуется еще немного муки, но муку добавляем осторожно, чтобы тесто не получилось слишком крутым.
Важно. Пропорция муки и жидкости может меняться в зависимости от влажности муки, поэтому не нужно пытаться вмесить всю муку, ориентируемся на консистенцию теста. Хорошее тесто всегда мягкое и одновременно упругое, послушное, не липнет к рукам и столу. Когда тесто готово, руки обильно смачиваем растительным маслом и еще раз вымешиваем тесто.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем на полчаса, чтобы оно немного выстоялось.
Помимо классического теста на вареники (и пельмени) можно сделать домашнее тесто, которое содержит яйца и, естественно, более желтое и вкусное.
Теперь приготовим творожную начинку для вареников. В варениках с творогом главную роль играет творог! Поэтому покупаем хороший творог, плотный и некислый. Если вдруг так случилось, что купили в магазине творог, и он оказался мокрым, то делаем следующее: выкладываем творог в чистую марлю, завязываем узелком и подвешиваем над мойкой, чтобы стекла сыворотка.
Важно! Количество творога для начинки зависит от его жирности и влажности. Если творог домашний, хорошо отжатый, то достаточно 300 грамм. Если же творог магазинский, мокрый, то такой творог весит много в то время как занимает маленький объем. В этом случае потребуется не менее 500 гр. Поэтому, покупая творог для вареников, сразу же оцените его качество и скорректируйте количество.
Чтобы начинка получилась вкусной, творог сначала тщательно растираем ложкой, затем добавляем сахар и яичный желток. Все хорошо перемешиваем. Количество сахара в начинке сильно зависит от кислоты творога, поэтому творог обязательно пробуем, чтобы вовремя скорректировать по вкусу.
Выстоявшееся тесто для вареников делим на три части. Из каждой части формируем тонкую колбаску, которую режем на небольшие кусочки. Каждый кусочек обмакиваем в муке и раскатываем скалкой. Кладем творог посередине и лепим вареник.
Действуем по этому алгоритму, пока не налепим все вареники. Количество вареников с творогом зависит от того, насколько тонко раскатали тесто, насколько крупные налепили вареники. Возможно у кого-то получится не 60 штук, а 25))))))))
Вареники с сыром будем варить в большой кастрюле. Наливаем побольше воды и ставим на огонь.
Опускаем вареники в кипящую воду. Когда вареники всплывут, проверяем их на готовность. Вареники с сыром проверяются так: извлекаем из воды один вареник, прижимаем пальцем, если вареник восстанавливает свою форму, то все, готовы, пора вынимать из воды!
Горячие и ароматные вареники подаем на стол.
Обычно вареники с творогом сначала макают в домашнюю сметану, а затем смело отправляют в рот!

Вареники с творогом и укропом

Весной и летом, когда зелень в изобилии, помимо традиционных вареников с творогом предлагаю попробовать вареники с начинкой из творога и укропа. Получается необычайно вкусное и красивое блюдо.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Отзывы и комментарии:

Василиса 31.10.13
Самые вкусные вареники, которые мне приходилось готовить и есть Я теперь только по этому рецепту буду готовить, мне понравилась сочность и плюс они не распались при варении

Елена 03.11.13
Приготовила, рецепт вареников прост и получается вкуснее, чем я думала! Все ингредиенты доступны каждому. Менять ничего не стала, кушали со сметаной, вареньем и джемом.

Ольга 04.11.13
Я все-таки больше люблю делать домашнее тесто для вареников (с яйцами). С ним удобней работать и при варке вареники не расползаются. С другой стороны, тесто без яиц более нежное. Когда буду готовить вареники в следующий раз попробую не класть яйца. В любом случае, прочитав рецепт вспомнила их вкус и сразу захотелось сделать.

Оля 05.11.13
Вареники с творогом я попробовала впервые в доме у своей свекрови. Оказывается, это вкусно! Теперь я часто готовлю вареники, муж любит и есть, и лепить. Правда мы вместо сахара кладем соль, так привычнее вкус, а вот сладкие вареники еще не готовили, надо будет попробовать. А в тесто масло, почему-то не добавляю(

Алена
Оля, обязательно попробуйте тесто с растительным маслом, вы сами почувствуете каким пластичным и послушным оно становится )))

ирина 18.11.13
А я люблю начинку из соленого творога. А когда делаю тесто, то добавляю яйцо. Хочу посоветовать приготовить вареники на пару в мантоварке. Тоже получается вкусно.

Татьяна 11.01.14
Вареники всегда готовила из сладкого творога и в тесто добавляла только желточки, тесто получается приятного цвета. Но не знала, что растительное масло придает такую пластичность тесту, возьму на вооружение.

Наталья 11.05.14
Алёна, огромное спасибо за рецепт. Это необыкновенно вкусно! Я знаю о чём говорю, мой папа с Кубани и всю жизнь он готовит вареники и пельмени, так вот такой вкуснятины я не ела ещё. Всё, теперь вареники с творогом у нас поселятся навсегда. Я и раньше готовила, но таких вкусных ещё не было. Огромное Вам спасибо. С праздником, Вас, Победы!

Алена
Наталья, спасибо, я Вас тоже поздравляю с Днем Победы!
Отдельная благодарность за отзыв, Вы очень талантливы, поэтому и блюда необыкновенные получаются)))

Марина 21.05.14
Увидела ваши вареники с укропчиком, сразу же захотелось приготовить. Налепила двойную порцию, слопали все до последнего вареничка.

Сергей 26.05.14
А с укропом то они значительно вкуснее.

Валя 03.08.14
Вареники с укропом и творогом это что-то! Так вку-у-у-усно что язык можно проглотить!

Марина 21.10.14
Алена, а если творог жидковат не много, что добавить, что бы не вытекал из вареников?

Алена
Марина, если творог жидковатый, то его следует отжать через двойную марлю или через кусок чистой хлопчатобумажной ткани. Если случайно купили творог, взбитый до состояния йогурта (есть и такой), то на вареники он не годится.

Марина 22.10.14
я манки добавила мои слопали не заметили)))

Алена
Тоже выход)))

P. Leya 26.11.14
Все думала чего бы такого вкусненького и не очень сложного приготовить, а когда увидала у вас на сайте вареники с творогом, сомнений не осталось – решила, что буду лепить именно их. Вкусненько так получилось, настоящая услада для глаз и желудка. Спасибо за рецепт!

Рита 17.01.15
Я больше люблю первый вариант – вареники со сладким творогом. Еще иногда в творожную массу добавляю горсть изюма, с ним вкус получается более насыщенным. А сверху вместо сметаны поливаю варенички растопленным сливочным маслом. Сейчас пишу, а у самой слюнки текут)).

Лидия 20.01.15
Вареники с творогом и укропом – это просто бомба! Всем очень понравилось. А теща даже попросила ссылочку на ваш сайт.

якудза 05.02.15
Первый раз в жизни сегодня делала вареники. Вкуснее ничего не ела. Потрясающий легкий рецепт. Тесто нежнейшее, делала, как написано, на воде без добавления яиц. Автору рецепта огромное спасибо!

Дарья 12.02.15
Я не буду говорить, что первый раз готовлю вареники, нет, не в первый. И перепробовала уже множество рецептов, но этот мне понравился тем, что, благодаря постному маслу, тесто становится таким эластичным и податливым, что лепить из него – одно удовольствие. Кроме того, узнала секрет, как проверять варенички на готовность, я просто раньше, как они всплывали, доставала их шумовкой.

Мария Геннадьевна 23.02.15
Всегда любила мамины вареники с творогом. Но в последнее время творог в магазине сильно испортился, при формировании начинки он превращается в кашу, теряя на мой взгляд свое достоинство – крупинки.

Алена
Супермаркеты – это очень удобно – загрузил полную телегу продуктов на всю неделю, но молочные продуты, в частности творог и сметану, лучше покупать на базаре. Немного дороже, но оно того стоит)))

Анастасия 09.03.15
Обожаю вареники с творогом, но готовила их редко (с тестом у меня как-то не очень). Этот рецепт понравился, приготовила и у меня всё получилось.

Надежда Грищенко 23.04.15
Обожаю вареники с творогом. Готовлю часто, рецепт подсматриваю на вашем сайте. У вас, Алена, очень хорошие рецепты с фотографиями и объяснением! Сразу видно, что вы любите готовить и делаете это с душой.

Лера 09.03.15
В творожную начинку для вареников можно положить немного изюма. Это для сладкоежек :))

Оксана 16.06.15
Попробовала приготовить вареники с творогом и укропом. Оригинальные, ничего не скажешь. Мужу даже очень понравились. Но все же я считаю, что настоящие вареники с творога должны быть сладкими, как в вашем первом рецепте.

Мила 17.06.15
Вкусно получается. Респект кулинару!

Светлана 24.10.15
Сегодня первый раз в жизни делала вареники. Делала всё по рецепту. Всё получилось классно. Ни один вареник не порвался, начинка не вылезла. Очень вкусно было!

Рита 25.01.16
Большое спасибо за рецепт, вареники с творогом получились супер, муж два раза добавки требовал!

Лена 27.04.16
Спасибо за рецепт. Очень понравилась идеЯ с ложкой подсолнечного масла. Получилось очень вкусно и недорого))) Респект вам. Думала что на сайтах уже ничего нету настоЯщего и проверенного, а ваш рецепт настоЯщий.

Алена
Елена, спасибо за отзыв))) У меня на сайте только проверенные рецепты: мои или мамины)))

Ольга 06.08.19
Попробовала это тесто – очень удобное в процессе готовки Вкусные вареники получились, и хорошо варятся

Алена
Ольга, большое спасибо за отзыв))))))

Рецепт настоящих украинских вареников с творогом. Хорошее эластичное тесто и вкусная начинка из творога, а также рецепт вареников с творогом и укропом

Другие рецепты вареников:

Ингредиенты:

тесто для вареников
3 стакана муки
1 стакан воды
1 ст.л. подсолнечного масла
1/2 ч.л. соли
начинка для вареников 1
300-500 гр. творога
2 ст.л. сахара
1 желток
начинка для вареников 2
300-500 гр. творога
1 желток
1 ч.л. соли
1 пучек укропа
сметана для вареников

Первым делом замесим классическое тесто для вареников. Для этого нам понадобится мука высшего сорта с высокой клейковиной, обычная вода, соль и растительное масло.
Итак, муку отмеряем обычным граненым стаканом. Наполняем стакан с небольшой горкой. Сразу же кладем соль. В центре муки делаем углубление. В это углубление выливаем стакан воды. Если у вас граненый стакан с пояском, то 200 мл. это уровень воды до пояска (как показано на фото). Если стакан без пояска, то 200 мл. – это полный граненый стакан.
Добавляем столовую ложку растительного масла и замешиваем тесто. Кстати, масло – это очень важный ингредиент в тесте. Именно благодаря наличию растительного масла тесто для вареников получается пластичным и хорошо лепится.
Хорошо вымешиваем тесто. На это обычно уходит не менее 10-15 минут. Возможно, потребуется еще немного муки, но муку добавляем осторожно, чтобы тесто не получилось слишком крутым.
Важно. Пропорция муки и жидкости может меняться в зависимости от влажности муки, поэтому не нужно пытаться вмесить всю муку, ориентируемся на консистенцию теста. Хорошее тесто всегда мягкое и одновременно упругое, послушное, не липнет к рукам и столу. Когда тесто готово, руки обильно смачиваем растительным маслом и еще раз вымешиваем тесто.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем на полчаса, чтобы оно немного выстоялось.
Помимо классического теста на вареники (и пельмени) можно сделать домашнее тесто, которое содержит яйца и, естественно, более желтое и вкусное.
Теперь приготовим творожную начинку для вареников. В варениках с творогом главную роль играет творог! Поэтому покупаем хороший творог, плотный и некислый. Если вдруг так случилось, что купили в магазине творог, и он оказался мокрым, то делаем следующее: выкладываем творог в чистую марлю, завязываем узелком и подвешиваем над мойкой, чтобы стекла сыворотка.
Важно! Количество творога для начинки зависит от его жирности и влажности. Если творог домашний, хорошо отжатый, то достаточно 300 грамм. Если же творог магазинский, мокрый, то такой творог весит много в то время как занимает маленький объем. В этом случае потребуется не менее 500 гр. Поэтому, покупая творог для вареников, сразу же оцените его качество и скорректируйте количество.
Чтобы начинка получилась вкусной, творог сначала тщательно растираем ложкой, затем добавляем сахар и яичный желток. Все хорошо перемешиваем. Количество сахара в начинке сильно зависит от кислоты творога, поэтому творог обязательно пробуем, чтобы вовремя скорректировать по вкусу.
Выстоявшееся тесто для вареников делим на три части. Из каждой части формируем тонкую колбаску, которую режем на небольшие кусочки. Каждый кусочек обмакиваем в муке и раскатываем скалкой. Кладем творог посередине и лепим вареник.
Действуем по этому алгоритму, пока не налепим все вареники. Количество вареников с творогом зависит от того, насколько тонко раскатали тесто, насколько крупные налепили вареники. Возможно у кого-то получится не 60 штук, а 25))))))))
Вареники с сыром будем варить в большой кастрюле. Наливаем побольше воды и ставим на огонь.
Опускаем вареники в кипящую воду. Когда вареники всплывут, проверяем их на готовность. Вареники с сыром проверяются так: извлекаем из воды один вареник, прижимаем пальцем, если вареник восстанавливает свою форму, то все, готовы, пора вынимать из воды!
Горячие и ароматные вареники подаем на стол.
Обычно вареники с творогом сначала макают в домашнюю сметану, а затем смело отправляют в рот!

Вареники с творогом и укропом

Весной и летом, когда зелень в изобилии, помимо традиционных вареников с творогом предлагаю попробовать вареники с начинкой из творога и укропа. Получается необычайно вкусное и красивое блюдо.

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Василиса 31.10.13
Самые вкусные вареники, которые мне приходилось готовить и есть ? Я теперь только по этому рецепту буду готовить, мне понравилась сочность и плюс они не распались при варении

Наталья 11.05.14
Это необыкновенно вкусно! Я знаю о чём говорю, мой папа с Кубани и всю жизнь он готовит вареники и пельмени, так вот такой вкуснятины я не ела ещё. Всё, теперь вареники с творогом у нас поселятся навсегда. Я и раньше готовила, но таких вкусных ещё не было. Огромное Вам спасибо. С праздником, Вас, Победы!

Сергей 26.05.14
А с укропом то они значительно вкуснее.

Валя 03.08.14
Вареники с укропом и творогом это что-то! Так вку-у-у-усно что язык можно проглотить!

Марина 21.10.14
Алена, а если творог жидковат не много, что добавить, что бы не вытекал из вареников?

Марина 22.10.14
я манки добавила мои слопали не заметили)))

Алена
Тоже выход)))

Лера 09.03.15
В творожную начинку для вареников можно положить немного изюма. Это для сладкоежек :))

Мила 17.06.15
Вкусно получается. Респект кулинару!

Рита 25.01.16
вареники с творогом получились супер, муж два раза добавки требовал!

Лена 27.04.16
Очень понравилась идея с ложкой подсолнечного масла. Получилось очень вкусно и недорого))) Респект вам. Думала что на сайтах уже ничего нету настоЯщего и проверенного, а ваш рецепт настоЯщий.

Алена
Елена, спасибо за отзыв))) У меня на сайте только проверенные рецепты: мои или мамины)))

Варя 20.01.17
С творогом люблю сладкие вареники, вот решилась сделать соленые с укропом. Это так вкусно, спасибо! Я и муж в восторге ?

Лариса 29.01.17
Отличный рецепт! Огромное спасибо! Очень вкусно! Тесто нежное начинка не вывалилась при варке! Супер.

Жора 23.03.17
Сладкие вареники с творогом иногда делаю, но в основном чисто для разнообразия, а вот соленые вареники с творогом и укропом, это таки ДА! Ново (по крайней мере, для меня) и вкусно. Благодарю.

Маша 27.03.17
У Вас настоящие украинские вареники с творогом! Меня кормит точно такими же бабушка, когда приезжаю к ней в деревню под Полтаву. Спасибо, теперь научилась готовить и сама.

Юлия 30.05.17
Из множества рецептов заинтересовал именно этот. очень простой. я сразу же решила попробовать. Приготовила всё строго по рецепту.Тесто обалденное. Начинку сделала и с солёным творогом с укропом и с сладким творогом. Хочу сказать что получилось ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ вкусно. Муж любит с солёным творогом, а с укропом ел впервые – был просто в восторге. Спасибо большое за простой и очень вкусный рецепт.

Алена
Юлия, и Вам большое спасибо за отзыв))))))))

Домашние блины на кефире

Нежные и сочные домашние котлеты, простой рецепт

Чизкейк без выпечки

Цыпленок табака как приготовить вкусно

Как вкусно сварить креветки

Курица с картошкой в духовке – невероятно вкусно.

Сметанный крем для торта

Домашние пампушки – невероятно вкусно!

Торт Брауни – шоколадная нежность

Шарлотка с яблоками – быстро и вкусно!

Как засолить семгу дома

Беляши – сочная начинка, а тесто буквально тает во рту

Рецепты по ингредиентам

Трое русских поймали хохла и решили над ним покуражиться, закормить того варениками. Двое из них схватили хохла за руки, а третий стал запихивать вареники ему в рот. Хохол проглотил первую порцию и начал кричать:
— Изверги, що ж вы робите! Треба инкаше! Один тримае, а двое запихують.
еще>>

Торт Медовик – быстрый рецепт

Как приготовить торт Монастрыская изба

Для этой картошечки даже мясо не нужно

Суши в домашних условиях

Потрясающие пирожки с капустой

Сало в луковой шелухе – быстро и необыкновенно вкусно

Бабушка делала тесто для вареников только на желтках и воде (воду лучше всего охладить в холодильнике). Чем жирнее творог, тем вкуснее будут вареники, в него я кладу либо одно целое яйцо, либо два желтка, а еще хорошо добавить цедру цитрусовых или засахаренный имбирь. Подавать вареники со сметаной, вареньем или есть просто так. А еще лучше обжарить их назавтра утром в сливочном масле и запить сладким чаем!

Белки

44 г

Жиры

30 г

Углеводы

128 г

Творог активно используется в лечебном диетическом питании, он показан при лечении заболеваний печени и кишечника. Кроме того, творог содержит железо, кальций и фосфор.

600 г

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

2 ст. л.

1 щепотка

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

3 стакана

2 ст. л.

1 ч. л.

Все получилось, в тесто вводила только желтки, а начинка и без сметаны была хорошей консистенции. Спасибо, Юля, за рецепт!?

Делала вареники по этому рецепту.Получились замечательные,тесто как пластилин,делай из него что хочешь?

? а я, ещё и сахарком присыпаю . pooh_lol ???

Тесто очень хорошее! Пробовала – понравилось! )))

Я правильно поняла что творог добавлять в тесто?В рецепте не указано?

Нежные равиоли с креветками — очень вкусное блюдо итальянской кухни. Они очень вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Соус и маринад для креветок на основе томатов в собственном соку ТМ

Попробуйте цветные равиоли с сырно-грибной начинкой. Краситель натуральный — сок свеклы, форма сердечки. Думаю можно поиграться с цветом, использовать и сок шпината, и сок моркови, и куркуму, и сок

Если решили приготовить манты на праздничный стол, предлагаю слегка усложнить задачу и придать блюду по-настоящему праздничный вид. Сократить время приготовления мантов и облегчить задачу поможет

Завтрак для моих любимых — ароматные клубничные вареники. Легко готовить, особенно если у тебя есть помощники. Такими помощниками для меня могли бы стать скалка регулируемая разноцветная и коврик для

Вареники – национальное блюдо Украины. Исследования говорят, что это блюдо произошло от турецкого пельменеобразного блюда дюш-вара, начинки в котором были заменены украинцами на характерные национа…

Мука- 3 стакана,
яйца – 2шт+ 2 желтка,
вода (ледяная) – 0.5 стакана,
соль – 0.5ч.ложки,
творог – 400гр,
сметана -1-2ст.ложки,
сахар – 1.5ст.ложки

Попробовала, очень-очень вкусные! Спасибо!

Очень рада, что Вам понравилось!?flower

41-я!! Мой папа тоже всегда делает треугольные вареники, только края ровными делает, а мама меня научила именно так – фигурно защипывать. Эх, вареничков бы.

:)Люблю вареники только с творогом. flower

Целую неделю мечтала о них, и в воскресенье с самого утра принялась за работу. Мечты в наших руках, друзья!

Правильный завтрак заряжает нас энергией и дарит хорошее настроение. Ленивые вареники — очень быстрое и вкусное блюдо. Главное, приготовить их из правильных продуктов.

Вареники с вишней – простое и вкуснейшее блюдо.

Рецепт приготовления вареников с творогом иллюстрированный детальной поэтапной инструкцией с фотографиями. Попробуй – это просто и вкусно!

Готовка: 10 минут

Вареники широко популярны среди всех славянских народов. Это не удивляет, так как они действительно очень вкусные!

Вареники могут представлять собой как самостоятельное блюдо, так и десерт. Все зависит от начинки.

Из несладких вариантов наибольшей популярностью пользуются вареники с картошкой. А среди тех, которые можно отнести к десертам – вареники с вишней, а также с творогом. Как раз рецептом последних я сегодня решила поделиться с вами.

Ингредиенты для вареников с творогом

для теста

для начинки

Вареники с творогом

Сначала я приготовила тесто.

Один желток отделила и убрала на время в холодильник. А в отдельной посуде взбила второй желток и два белка с солью.

При желании можно добавить в тесто лишь одни взбитые белки.

Влила молоко и воду.

Вымесила тесто. Накрыла его салфеткой и оставила так на время приготовления начинки.

Для начинки творог соединила с желтком.

Выложила размягченное сливочное масло и сахар.

Если вы хотите получить сладкую начинку, увеличьте количество сахара.

Тщательно перемешала все ингредиенты. Начинка готова!

Тесто раскатала в довольно тонкий пласт на припорошенной мукой доске.

С помощью стакана с острым краем вырезала кружочки.

Кладем на кружочки творожную начинку.

Сделала обычный защип по краям.

Сформировала жгутик – немного оттягивала защип в сторону, а затем загибала на внешнюю сторону. Так прошла слева направо по всей длине защипа.

Довела до кипения воду с добавлением соли. Опустила в нее вареники.

Можно часть отварить, а часть заморозить на следующий раз.

Чтобы вареники не слиплись между собой, капнула немного растительного масла при варке. Но это совсем не обязательно.

Через 5-7 минут после того, как вареники всплыли, выключила газ, а вареники выловила без бульона шумовкой на тарелку.

Я подавала с малиной и сливочным маслом! Но подойдет и сметана, а также любые ягоды и фрукты в качестве декора и вкусового дополнения.

Получается очень вкусно – попробуйте!

1 комментарий к кулинарному рецепту

Попробуйте муку из твердых сортов пшеницы, тесто получается красивого желтого цвета и очень вкусное, а главное оно не прилипает к рукам и при раскатке не нужна мука, ну и лепить из него легко, жгутик по краю можно делать более тонким, вареники при варке из такого теста не разрывается.

Сейчас обсуждают

Наталия к записи Тонкие блины на молоке
Элла к записи Омлет в микроволновке
Анжелика к записи Блины на кефире
Anna к записи Тонкие блины на молоке
Анастасия к записи Блины на кефире

Интересные статьи

Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.

Белки

44 г

Жиры

30 г

Углеводы

128 г

600 г

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

2 ст. л.

1 щепотка

3 стакана

2 ст. л.

1 ч. л.

Делала вареники по этому рецепту.Получились замечательные,тесто как пластилин,делай из него что хочешь?

? а я, ещё и сахарком присыпаю . pooh_lol ???

Тесто очень хорошее! Пробовала – понравилось! )))

Я правильно поняла что творог добавлять в тесто?В рецепте не указано?

Простой рецепт вкусных вареников.

В нашей семье очень любят манты. Их можно приготовить к приходу гостей или на семейный ужин. Подавать манты к столу надо горячими и с любимым соусом. Из данного количества ингредиентов у меня

Есть у нас на Дону замечательная традиция: в канун старого Нового года (13 января) гадать на варениках. Все от мала до велика в этот день едят вареники, начинка любая — тут тебе и картошка, и капуста,

Вкусный и полезный батончик с орехами, медом и ржаными отрубями с кальцием ТМ «Лито» подойдет для быстрого перекуса или как вкусное дополнение к чаю.

Рецепт приготовления вареников с творогом.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления вареников с творогом.

Описание приготовления:

Вареники с творогом – славянское блюдо в виде отварных изделий из теста, помимо творога часто используются и другие начинки.

Приготовление вареников с творогом:

Смешать яичные белки, воду, молоко и соль в миске. Постепенно добавить муку и перемешать. Замесить крутое тесто, накрыть миску и дать постоять 30-40 минут. За это время тесто станет эластичным.

Приготовить начинку. Растереть творог с сахаром, желтком и растопленным сливочным маслом. Отрезать часть теста, тонко раскатать и с помощью стакана или формочки вырезать круги. В середину каждого круга выложить 1 чайную ложку творожной начинки. Защипнуть края. Повторить с оставшимся тестом и начинкой.

В кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Засыпать вареники и варить до готовности, пока они не всплывут. Готовые вареники подавать со сметаной или сливочным маслом.

Ингредиенты:

яичных белка — 3 Штуки
воды — 1/2 Стакана
молока — 1/2 Стакана
соли — 1/2 Чайных ложки
муки — 5-6 Ст. ложек
жирного творога — 250 Грамм (начинка)
яичный желток — 1 Штука (начинка)
сахара — 1-2 Ст. ложек (начинка)
сливочного масла — 1 Ст. ложка (начинка)

Количество порций: 4

Оценить рецепт Вареники с творогом:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Очень вкусно, но очень калорийно

Здоровая еда – крепкое здоровье! Мы научим вас готовить вкусные, а главное полезные блюда на каждый день.
соус для жареной курицы

Вареники – замечательное блюдо украинской кухни, самое настоящее домашнее. И хотя сейчас есть широкий ассортимент их в супермаркетах, лучше и вкуснее вареники приготовленные дома. Тем более, что ничего проще нет. Вареники с творогом – это хорошее завершение обеда, сытный, полезный завтрак, дающий энергию на несколько часов и прекрасный полдник. Рецепт приготовления теста мой любимый – знаменитого Похлебкина, когда тесто замешивают на горячей воде.

Мука пшеничная

300 г

Соль

0,5 ч. л.

Подсолнечное масло

2 ст. л.

Вода

230 мл

Творог 5-9% жирности

300 г

Сахар-песок

2 ст. л.

Описание рецепта — Вареники с творогом:

Вареники с творогом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для того, чтобы приготовить вареники с творогом потребуются следующие ингредиенты: вода, мука, соль, масло подсолнечное, сахар, творог.

Мука пшеничная

300 г

Высыпаем в миску два стакана муки.

Соль

0,5 ч. л.

В муку добавляем соль.

Подсолнечное масло

2 ст. л.

Добавляем две столовые ложки подсолнечного масла.

Вода

230 мл

В миску с мукой, солью и маслом наливаем горячую воду, но не кипяток. Температура воды должна быть приблизительно 65-70 градусов.

Замешиваем крутое, эластичное тесто и даем ему отдохнуть 20 минут. Тесто очень удобное в работе, к столу и рукам не липнет.

Творог 5-9% жирности

300 г

Творог выкладываем в миску.

Сахар-песок

2 ст. л.

Добавляем сахар по вкусу. Мне хватило двух столовых ложек.

Перемешиваем творог с сахаром. Начинка для вареников готова.

Тесто тонко раскатываем в пласт. Вырезаем стаканом круги.

В каждый круг выкладываем чайную ложку творога с сахаром.

Из теста с творогом лепим вареники и выкладываем на разделочную доску или тарелку, присыпанную мукой.

Варим вареники. В кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. В кипящую воду отправляем вареники. Перемешиваем их в воде, чтобы они не пристали ко дну. Варим вареники 7-10 минут с момента закипания.

Вареники с творогом готовы. Подаем со сметаной, вареньем, мёдом на десерт. Приятного аппетита!

Творог полезен, это не секрет. Вареники с творогом давно завоевали любовь многих.

Мука пшеничная

150 г

Молоко коровье

100 мл

Соль

3 г

Сахар-песок

15 г

Яйцо куриное

2 шт.

Творог 5-9% жирности

250 г

Описание рецепта — Вареники с творогом:

Творог полезен, это не секрет. Вареники с творогом давно завоевали любовь многих.

Вареники с творогом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Мука пшеничная

150 г

Молоко коровье

100 мл

Соль

3 г

Сахар-песок

5 г

Яйцо куриное

1 шт.

Из муки, молока, яйца, сахарного песка и соли вымесить плотное эластичное тесто.

Творог 5-9% жирности

250 г

Сахар-песок

10 г

Яйцо куриное

1 шт.

Приготовить начинку для этого творог смешать с яичным желтком и сахаром.

Тесто тонко раскатать, вырезать стаканом или формочкой круги диаметром 7-8 см. Каждый круг смазать смесью яйца (можно использовать белок, который остался от приготовления начинки) и воды (или молока). На одну из половиной круга положить творожную начинку, накрыть оставшейся половиной, прижать края, обрезать фигурным ножом.

Если планируете хранить варенники, то их следует заморозить. Варить вареники следует в кипящей слегка подсоленной воде несколько минут.

Вареники с начинкой из творога с яйцом и сахаром. Подавайте со сметаной или сливочным маслом.

Яичный белок

3 шт.

Соль

0,5 ч. л.

Вода

0,5 ст.

Молоко коровье

0,5 ст.

Мука пшеничная

6 ст.

Творог

250 г

Сахар-песок

2 ст. л.

Яичный желток

1 шт.

Сливочное масло

20 г

Описание рецепта — Вареники с творогом:

Вареники с начинкой из творога с яйцом и сахаром. Подавайте со сметаной или сливочным маслом.

Вареники с творогом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Яичный белок

3 шт.

Соль

0,5 ч. л.

Вода

0,5 ст.

Молоко коровье

0,5 ст.

Смешать в небольшой миске яичные белки, соль, воду и молоко. Тщательно перемешать.

Помешивая, понемногу добавить 5-6 стаканов просеянной муки. Замесить тесто.

Накрыть готовое тесто крышкой или затянуть пищевой пленкой и дать постоять 30-45 минут.

Творог

250 г

Сахар-песок

2 ст. л.

Яичный желток

1 шт.

Сливочное масло

20 г

Начинка:
Смешать в небольшой миске творог, сахар, желток и растопленное масло. Тщательно растереть вилкой.

Отделить от теста кусок и раскатать на поверхности, посыпанной мукой, в тонкую лепешку. Нарезать из теста кружки с помощью стакана.

Положить на кружки творожную начинку (около 1 ч. ложки) и защипнуть края. Повторить с остальным тестом и начинкой.

Довести до кипения воду в большой кастрюле, добавить соль и бросить в нее вареники. Варить, пока не всплывут. Проверить на готовность.

Выложить готовые вареники на блюдо с помощью шумовки и подавать со сливочным маслом или сметаной.

Проверенные рецепты приготовления вареников с творогом с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Опытные кулинары показывают, как приготовить вареники с начинкой из творога быстро и вкусно!

Творог – это не только полезный продукт, но и очень удобный. Вареники с творогом легко лепить, просто варить и, конечно же, вкусно кушать. Тесто для вареников с творогом может быть практически любым, потому что при варке творог чаще всего “сидит смирно” и не высовывается из вареников. Ну, а если лепить вареники с творожной начинкой всё же никак не получается, то можно приготовить ленивые вареники с творогом. Или положить то, что удалось слепить, в пароварку – оттуда ничего не вывалится. В общем, как мы уже и сказали, вареники с творогом – полезно, просто и вкусно!

В данном разделе наши кулинары рассказывают и показывают, как приготовить вареники с начинкой из творога всеми возможными способами. Самые удачные рецепты вареников с творогом с пошаговыми фотографиями и инструкциями – для вас!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты вареников с творогом

Ингредиенты

Творог (9%) – 400 г

Яйцо куриное – 1 шт

Ингредиенты

Манная крупа – 2-3 ст. л.

Яйцо куриное – 1 шт.

Сахар – 1-1.5 ст. л.

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Ингредиенты

Мука пшеничная – 70 г

Яйца куриные – 24 г

Сливочное масло – 20 г

Соль – для варки

Ингредиенты

Кефир – 1 стакан

Мука – 2,5 стакана (примерно)

Начинка:

Ингредиенты

Молоко – 1/2 стакана

Мука – 2 ст. + на подпыл

Куриное яйцо – 1 шт.

Соль – 2 щепотки

Для начинки:

Деревенский (жирный) творог – 300 г

Куриный желток – 1 шт.

Ингредиенты

Творог обезжиренный – 150-200 г

Геркулес (молотый) – 2,5-3 ст.л.

Кукурузный крахмал – 1-1,5 ст.л.

Натуральный заменитель сахара – по вкусу

Соль – 1 щепочка

Куриное яйцо (белок) – 1 шт.

Домашний йогурт (1% жирности) – по вкусу на подачу

Ингредиенты

Кефира – 1 стакан

Дрожжи – 1 ч.л. (с горкой)

Для начинки:

Сметана – 1-2 ст. л.

Сахар – по вкусу

Ингредиенты

Мука – 250 г (плюс на подсыпание)

Для начинки:

Ингредиенты

Кукурузная мука – 30-50 г

Вода – примерно 1 л

Ингредиенты

Творог мягкий – 400 г

Манная крупа – 60 г

Соль – 1 щепотка

Ванильный сахар – 1 щепотка

Мука – для обваливания

Ингредиенты

Начинка:

Ингредиенты

Мука пшеничная – около 250 г

Яйцо (по желанию) – 1 шт.

Соль – 1 щепотка

Растительное масло – 1 ч.л. (для рук)

Для начинки:

Картофельное пюре – около 200 г

Творог – 150-200 г

Соль – 1 щепотка

Для подачи:

Сметана или сливочное масло

Ингредиенты

Ванильный сахар – 1 ч.л.

Ингредиенты

Куриные яйца – 2 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Соль – 3-4 щепотки

Молоко – 200-220 мл

Растительное масло – 1 ст.л.

Мука – 2-2,5 стакана

Ингредиенты

Шпинат замороженный – 150 г

Мука пшеничная – 300-350 г

Вода горячая – 220 мл

Белок куриного яйца – 1 шт.

Растительное масло – 2 ст.л.

Молотый перец – по вкусу

Мускатный орех – на кончике ножа

Ингредиенты

Тесто пресное – около 0,5 кг

Крапива – 15 пучков / 3 горсти

Творог – 100-150 г

Сыры ассорти – 100-150 г

Ингредиенты

Мука пшеничная – 4-5 ст.л.

Соль – 2 щепотки

Яйцо куриное – 1 шт.

Ингредиенты

Яйцо куриное – 1 шт.

Мука пшеничная – 4 ст.л.

Малина для подачи – 1 горсть

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Ингредиенты

Готовим вареники с творогом

Кто же не любит вареники? Пожалуй, таких мало. Я готовлю вареники с различными видами начинки: с творогом, с квашенной капустой, картофелем, вишней, малиной и так далее. Тесто для вареников тоже может быть разное: на кефире, на молоке, простое на воде. Но вот сегодня я хочу предложить вариант заварного теста на молоке.

Этот рецепт мне не так давно попался на просторах интернета, автор очень расхваливал это тесто тем, что оно очень послушное, эластичное, раскатывается тонко без проблем, при варки не расходится. Так и есть. Тесто просто потрясающее! Вкусное, раскатывается тонко-тонко без разрывов. Мне очень понравилось, теперь буду часто использовать его для приготовления вареников, пельменей. Начинка у меня творожная. Готовые вареники, по заказу мужа, присыпаю большим количеством жареного лука, он так любит.

Обязательно попробуйте и вы. Уверена, что и вам понравится.

Как приготовить “Вареники с творогом” пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления теста нам понадобится молоко, яйцо, соль и мука.

Взбить венчиком яйцо с солью и молоком.

Добавить муки (примерно 160-180 г), чтобы получилось тесто как на блины.

Поставить кастрюльку с тестом на огонь и, помешивая, подогреть до того момента, как оно начнёт густеть, это примерно на среднем огне 3-4 минутки.

Снять с плиты, перелить тесто в большую миску и частями добавлять муку, замешивая тесто. Примерно 50 г муки отложить для подпыла.

Замесить эластичное тесто. Завернуть его в плёнку и оставить «отдохнуть» на столе минут 20-30.

Для начинки нам понадобится творог, он должен быть сухим. Это важно! Хорошо использовать домашний творог, соль, яйца куриные, у меня 3 маленьких, если у вас большие, то достаточно и 2. Также нам понадобятся 3 луковицы и растительное масло для жарки.

Хорошо перемешать творог с яйцами и солью. Это и будет нашей начинкой.

Лук нарезать мелким кубиком.

Обжарить лук до золотистого цвета.

Разделим наше «отдохнувшее» тесто на 2-3 части. Пока работаем с 1 частью, оставшееся тесто заворачиваем в плёнку. Тесто тонко раскатываем.

Вырезать чашкой кружочки.

На каждый кружочек выкладываем начинку и хорошо защипаем края.

Таким образом слепить все вареники.

Отвариваем в большом количестве воды с солью. С момента закипания — 5 минут.

Вынуть шумовкой и присыпать жаренным луком. Подаём горячими со сметаной.

Отзывы (32):

Классные вареники! :+1: Я вареники с творогом никогда с луковой зажаркой не пробовала.Последнее время сама часто готовлю вареники, вошла в кураж так сказать

Ликусь спасибки!!а вот всегда так готовлю ,мои так любят .

А я вообще, если честно, не представляю как можно творог с жареным луком есть )). Неужели это вкусно?:-:-)

нам очень вкусно )))

Я и начинки с творогом и зеленью не понимаю. Наверно просто не мое. Но я бы конечно ради интереса попробовала пару штучек, кто знает, а вдруг бы мне понравилось? А на что по вкусу похоже, или ближе к чему?

я еще очень люблю салаты овощные с добавлением творога . ну это понятно что каждому свое .

А я рикотту и в котлетки добавляю,и в мясные террины,и в картофельные блюда!!так что ,Аурика,я тебя прекрасно понимаю❤

спасибо ,дорогая!я тоже готовила котлетки с творогом . ммм вкусно

у меня сегодня тоже были вареники с творогом, только сладкие , а мой муж любит с соленым творогом и зеленым луком, тоже утверждает что вкусно

конечно вкусно ,Иннусь. мы очень любим и именно в таком варианте у нас самые любимые

Тесто такое для пельменей все же не советую использовать, т.к. их варить намного дольше. Особенно если еще и впрок их заморозила. Пельмени с таким тестом в склизских лягушек превратятся. Вот для вареников это отличное тесто.

Я люблю и солёные вареники с творогом, и с добавлением зелени, но поджаренный лучок меня смущает в любых видах вареников кроме тех, в которых начинка из картофеля, капусты, мяса и редьки. Но это личная вкусовщина. И, если бы я к творогу поджаривала лук, то взяла бы зелёный. Спасибо за рецепт, Аурика

Тесто обязательно попробую такое, про репчатый лучок ещё не решила. +1

Мне понравились эта тёплая терракота на финалке.

спасибки. а тесто ,кстати ,ооочень хорошо . и что особенно мне понравилось очень послушное и раскатать можно очень тонко

ОЧЕНЬ интересный вариант вареников, Аурика! Беру в КК. )))) :+1:

Ириш ,на здоровье!!Правда ,вкусно!!

Вареники с творогом едала только сладкие. интересно!

Ириш правда ??у меня сладкие вареники только с вишней а с творогом сколько себя помню ,только соленые

И у нас такие вареники, за милую душу идут! Только еще и со шкварками))))

Вариант теста понравился, возьму на заметку, спасибо!)

да . со шкварками очень любим . особенно с квашенной капустой и шкварками ,это и правда очень вкусно . кто пробовал . тот знает

Вареники и все творожное больше нравятся солеными, в большинство салатов брынзу, сыр добавляю, со свежими овощами хорошее сочетание! Лук для лукоедов не помеха в любом несладком блюде

так и есть. вот и мне тоже нравится сочетание творога не в сладком варианте и именно в соленом .

Картинка изумительная, так уж понравилась, что готова съесть творог с луком . На Украине как-то принято всегда готовить сладкие вареники, но я уже полюбила начинку с соленым творогом и зеленью. Пироги вот пеку во всю, думаю, что такие красавцы мне просто не смогут не понравиться.✌

Спасибо Светик. А я почему то думала что на Украине готовят с соленым творогом ..и чаще на заварном тесте и на пару

В нашем регионе больше сладкие начинки в чести почему-то. На парУ, да, очень любят готовить .

ОООО! Как мне нравятся такие вареники. С одним только но . если кто-нибудь приедет и налепит их. Я уж и сварить смогу, и луковую поджарочку с сахарком сделаю.

о как . даже лучок жаренный с сахарком . класс

Конечно, Аурика, карамелизированный, он так хрустит, супер!

Это надо пробовать обязательно! Никогда не сочетал творог и зажарку из репчатого лука в варениках.Надо навёрстывать!

Для меня тоже лук и творожные вареники – нечто совсем новое и необычное Обычно такие вещи предпочитаю пробовать где-то в гостях, не понравилось – есть не стал, понравилось – стала готовить, а дома вдруг не понравится, жалко, если есть не будут. А тесто беру на заметку!

Последние обсуждения:

Другие материалы сайта:

Как сделать манты с картошкой

Вкуснейшие манты с картошкой будут кстати к любому столу. Узнайте, как их сделать и порадуйте всю семью вкусным блюдом

Домашние сочни с творогом рецепт

Не знаете чем вкусным удивить домашних сладкоежек? Смело готовьте домашние сочни с творожком по нашему рецепту

Вареники

Очень вкусные, нежные так всеми любимые.

Ингредиенты для «Вареники с творогом»:

Яйцо куриное (белок-в тесто, желток-в начинку) — 3 шт
Вода — 0.5 стак.
Молоко — 0.5 стак.
Мука пшеничная / Мука
Соль
Творог — 250 г
Сахар — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 719.4 ккал	белки 70.3 г	жиры 32 г	углеводы 35.9 г
Порции
ккал 119.9 ккал	белки 11.7 г	жиры 5.3 г	углеводы 6 г
100 г блюда
ккал 102.8 ккал	белки 10 г	жиры 4.6 г	углеводы 5.1 г

Рецепт «Вареники с творогом»:

Яичные белки смешать с водой, молоком, солью и хорошо размешать.

Постепенно добавляя в яичную массу муку, замесить крутое тесто. Оставить на 30 -40 минут.

Начинка: творог растереть с сахаром, яичным желтком и растопленным сливочным маслом.

Отрезаем часть готового теста и раскатываем его в тонкий пластик и вырезаем кружочки с помощью стакана или чашки.

На середину каждого кружочка кладем начинку и защипываем края.

Опускаем вареники в кипящую, подсоленную воду и варим до тех пор пока они не всплывут.

Сверху можно положить сметану.

(Рецепт найден на одном из кулинарных сайтов, но фото принадлежит мне).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Вареники с творогом и черной смородиной

37
381
21522

Вареники со сладким творогом

21
163
28534

Вареники с творогом

23
130
4542

Вареники с творогом

29
123
45447

Вареники с творогом

71
101
28575

Вареники с творогом и зеленым луком

12
60
38659

Вареники “Безмятежность”

12
50
11214

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Новогодний”

68
214
13323

Слоеный закусочный пирог с грибами и овощами

107
1131
48943

Печенье “Кокосовая нежность”

36
614
7474

Фотографии «Вареники с творогом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

29 сентября 2018 года VBanane #

1 октября 2018 года nadjh # (автор рецепта)

2 сентября 2016 года knfknf55555 #

26 августа 2016 года Демурия #

27 августа 2016 года nadjh # (автор рецепта)

4 июня 2016 года Танча Н #

5 июня 2016 года nadjh # (автор рецепта)

12 ноября 2014 года Юлия Тигра #

18 ноября 2014 года nadjh # (автор рецепта)

15 декабря 2013 года sana25 #

30 декабря 2013 года nadjh # (автор рецепта)

31 января 2013 года nadjh # (автор рецепта)

27 января 2013 года nadjh # (автор рецепта)

28 июля 2011 года starlait #

31 июля 2011 года nadjh # (автор рецепта)

31 июля 2011 года starlait #

26 августа 2011 года nadjh # (автор рецепта)

22 октября 2012 года yaryinka #

17 апреля 2011 года Goddess666 #

10 мая 2011 года nadjh # (автор рецепта)

23 сентября 2008 года Нежность #

18 сентября 2008 года ШЕЛЛ #

17 сентября 2008 года Натулька #

17 сентября 2008 года snivli #

17 сентября 2008 года Lacoste #

16 сентября 2008 года zelenka82 #

16 сентября 2008 года фантик #

17 сентября 2008 года nadjh # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вареники с творогом Ингредиенты: мука — 400 г. яйца — 4 шт. масло сливочное — 70 г. творог — 3 стакана сметана — 1 стакан соль Способ приготовления:

Ингредиенты:

мука — 400 г.
яйца — 4 шт.
масло сливочное — 70 г.
творог — 3 стакана
сметана — 1 стакан
соль

Способ приготовления:

Насыпать в кастрюлю муки (всю) , добавить 2 яичных желтка, 1/2 стакана подсоленной холодной воды и замесить тесто. Затем добавить 1 ст. л растопленного сл. масла, снова вымесить тесто и раскатать его скалкою на самый тонкий пласт. Нарезать из этого теста небольшим стаканом кружочки. Приготовить творог: взять 3 стакана свежего, хорошо отжатого, творога. Добавить 2 яйца, 2-3 ст. л сметаны, соли по вкусу и 1 л растопленного сливочного масла. Все хорошо растереть. Ложкой класть эту массу на одну сторону кружка из теста, прикрывая второй половиной и защипать края.

Перед самым обедом вскипятить соленую воду. В кипящую воду опускать по несколько вареников, чтобы они свободно перемещались в кастрюле. Когда вареники будут готовы, они начнут всплывать на поверхность. Полить готовые вареники растопленным маслом и подавать со сметаной.

Вареники – одно из самых знаменитых блюд украинской кухни. Предлагаем вам рецепт украинских вареников с творогом, которые так любил Гоголь.

Вареники…ммм… Вареники – одно из самых знаменитых блюд украинской кухни. Их готовят с разнообразными начинками. Тесто для вареников делали из ржаной, пшеничной, гречневой муки. Начинка же издавна готовилась из того, что выросло на огороде: это могла быть и капуста, и картошка, использовались яблоки, вишня, другие ягоды.
Вареники готовились в такие праздничные дни, как свадьба – молодой на завтрак, либо роженице – вареники символизировали продолжение рода.

Чтобы приготовить вареники с творогом, понадобятся следующие ингредиенты:
• мука пшеничная – 400 г
• вода – 150 г
• творог – 800 г
• сахар – 90 г
• яйцо куриное – 3 шт.
• соль – ½ ч.л.+ щепотка

Как приготовить украинские вареники с творогом:
1. Приготовим тесто для вареников: просеем муку, добавим воду, 1 яйцо и ½ чайную ложки соли, замесим однородное крутое тесто, накроем его полотенцем или салфеткой и выдержим при комнатной температуре 20 минут.
2. Пропустим творог через мясорубку или сильно перетрем с помощью блендера. Добавим сахар, 2 яйца и соль на кончике ножа, хорошенько перемешаем.
3. Разрежем тесто на небольшие кусочки, раскатаем каждый в сочень. Можно сделать и по- другому: раскатать тесто и выдавить кружочки с помощью небольшой (например, кофейной) чашечки – тогда размер сочней будет одинаковым.
4. Положим в центр сочней небольшие шарики приготовленной начинки из творога и сформируем вареники – для этого защипнем края кружочков теста.
5. Вскипятим большое количество воды в кастрюле, подсолим ее и бросаем вареники, варим 5 минут.
Подавая к столу украинские вареники с творогом, выложите их на блюдо, полейте сливочным маслом либо сметаной. Если блюдо недостаточно сладкое – можно посыпать сахаром, смешанным с молотой корицей. Приятного аппетита!

Очень правильный рецепт моих любимых вареников

Рецепт правильный, но я вот не люблю твоорг, зато люблю вареники с любой другой начинкой. Своим готовлю именно так.Спасибо.

Спасибо:) недавно хотела приготовить вареники и забыла рецепт:) а у вас очень быстрый, простой и невероятно вкусный рецепт:)

А вот и мои варенички с творогом – просто обожаю их.

Светлана, какие все ровненькие и красивые.

Ох, какая красота! Как это я пропустила такое сногсшибательное фото!

Светлана у Вас просто золотые руки. Красивые варенички, все как один в один

Спасибо девочки, вареники я делать люблю.

Хочу поблагодарить автора за замечательный рецепт. Я просто без ума от них. Лепка у меня немного другая,потому что времени было мало,чтоб делать веревочку,я по-быстренькому налепила,семью накормила,похвалу получила и довольная хожу………. Спасибо,дорогой автор. Мой фотоотчетик прилагаю

Но мы же все-равно ждем твою пошаговую веревочку, не забывай)

Не забыла ни в коем случае,сделаю,Яночка,просто время немного меня поджало

Предпочитаю больше с картошкой. Спасибо.

Вареники с творогом – вкусная и полезная еда. А для завтрака, так лучше и не придумаешь.

Только проверенные, простые и вкусные домашние рецепты с фото: салаты, закуски, супы, легкий ужин, что приготовить на праздничный стол, детские блюда.

Вареники с творогом

Ингредиенты (8)

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Отзывы ( 42 )

Нежные блинчики с апельсиновым соусом

Блинчики на Сливках. Нежные, как шелк!

Борщ украинский

Отбивные из свинины на косточке. Сочное Мясо Без Хлопот

Тушеная Говядина, как Тушенка. Только меняй гарниры!

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Поделись рецептом с друзьями!

Лучшие рецепты в разделе “Вареники”

Вареники ленивые (галушки из творога)

Вареники с картофелем (постные)

Вареники, которые никогда не развариваются

Нежные ленивые вареники с отрубями

Вареники с творогом на заварном тесте

Вареники с вишней

Ленивые вареники

Вареники с сырым картофелем и сырно-картофельные

Вареники с вишней и вишневым соусом

Ленивые вареники с вишней

Вареники с вишней (от “Гастрономъ”)

Вареники “Зазимские”

Комментарии к рецепту

Фотоотчеты к рецепту

Как приготовить вареники с творогом?

Ингредиенты для вареников с творожной начинкой:

Приготовление вареников с творогом:

Ингредиенты:

Вареники с творогом и укропом

Ингредиенты:

Вареники с творогом и укропом

Ингредиенты для вареников с творогом

для теста

для начинки

Вареники с творогом

Похожие рецепты

1 комментарий к кулинарному рецепту

Сейчас обсуждают

Интересные статьи

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Оценить рецепт Вареники с творогом:

Описание рецепта — Вареники с творогом:

Вареники с творогом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Описание рецепта — Вареники с творогом:

Вареники с творогом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Описание рецепта — Вареники с творогом:

Вареники с творогом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Упорядочить рецепты по .

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Похожие подборки рецептов

Ингредиенты